豆芽機發(fā)的豆芽有毒嗎？
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“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豆芽機發(fā)的豆芽有毒嗎？，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豆芽機是近些年來比較流行的一種家庭生發(fā)豆芽的一種方法，操作既簡單又方便，深受很多家庭主婦的歡迎?？墒墙鼇砭W(wǎng)上流傳豆芽機發(fā)的的豆芽是有毒的，這讓人們感到深深的恐懼。那么豆芽機發(fā)的豆芽到底有沒有毒呢？
一、豆芽機發(fā)的豆芽有毒嗎？
其實，豆芽機發(fā)的豆芽是沒有毒的，但是如果放入一些食品添加劑一起發(fā)制的話，就會給身體健康帶來傷害了，所以大家在用豆芽機發(fā)制豆芽時一定要慎用食品添加劑。
二、用豆芽機發(fā)豆芽的步驟
1、用豆芽機里帶的量杯取一杯豆子，將其泡在一個無油的容器中泡發(fā)，待豆子稍微長出豆芽后撈出備用。
2、將豆芽機用清水清洗干凈，切記一定不要沾到油，否則生出的豆芽特別容易爛掉。
3、清洗好豆芽機后，將泡過的豆子洗好放入其中，并加入適量的清水，蓋上豆芽機的蓋子。注意，壓盤里也要注入適量的清水，千萬不要忘記！
4、將裝好的豆芽機套上遮光布，插上電源三天后就可以吃豆芽了。
三、用豆芽機發(fā)豆芽的注意事項
1、豆芽機和豆子上都不要沾到油，否則發(fā)好的豆芽會爛掉。
2、裝好豆芽機后一定要套上遮光罩再通電，否則發(fā)好的豆芽會有苦味。
3、雖然用豆芽機泡發(fā)豆芽，但是還是需要每天換水的，否則底部的豆芽會爛掉，尤其是夏季的時候，更是需要勤換水。
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現(xiàn)在市場上有一種專門讓豆發(fā)芽的機器，名叫豆芽機，這種機器剛出來時就受到廣大家庭主婦的喜愛，但很快就有一種說法，說這種機器發(fā)出來的芽有毒，具體是怎么回事呢？
一、豆芽機發(fā)的豆芽有毒嗎豆芽機發(fā)的豆芽安全嗎
前段時間，豆芽機備受家庭主婦們的喜愛。豆芽機使用方法十分方便，并且可以產(chǎn)出很多豆芽。不過有網(wǎng)友對于豆芽機發(fā)的豆芽安全性不是很放心。那么豆芽機發(fā)的豆芽有毒嗎？下面一起來瞧瞧吧！
二、豆芽機發(fā)的豆芽安全嗎
豆芽機已經(jīng)很成熟了，安全性還行吧；一般把泡好的豆子放到機器里，三四天后便可以成型了！豆子的品質(zhì)，還有發(fā)豆芽用的水，一般建議一天更換一次發(fā)豆芽的水，豆芽的生活環(huán)境要在氣溫低于二十八度才行的，至于綠豆的話，什么氣溫都可以。清洗一個小砂鍋，種子200g(淘米的塑料盒一小盒)，用60℃水一碗，浸種4—6小時。不要加蓋，過高的溫度時間不宜太長。如果種子沒有脹大到原來的2倍，可以延長時間，就是不能加蓋。
三、注意事項
綠豆，盒裝禮品中的往往時間較長了，出芽綠不高。建議到農(nóng)貿(mào)市場買新的。
黃豆，市場上有的可能是用的是轉(zhuǎn)基因的豆，我從來就沒有成功過。
黑豆，浸種不要用60℃，最多40℃。否則就可以當粥喝了。
最好堅持換水，雖然豆芽機是自動調(diào)溫淋水，但新鮮的水有利于生長。換水的水要用微波爐稍微加熱一兩分鐘，避免溫差過大。
豆芽作為一種蔬菜，可以說是擁有了相當高的營養(yǎng)價值，并且可以用來燉湯或是炒制等多種烹飪方式，制作出來的菜品口感和味道都很鮮美。關(guān)于發(fā)豆芽的問題，一直獲得了不少群體的高度關(guān)注，不同年齡段的人在處理豆芽的時候，都有著自己的方法。
發(fā)豆芽基本步驟：
第一步、準備好發(fā)豆芽的一切材料和工具，比如水、盆子、籃子以及豆芽、綠豆等。
第二步、將洗干凈的綠豆用水浸泡，最好可以浸泡一個晚上，這樣能夠在后面幫助豆子發(fā)芽的時候，產(chǎn)生更好的作用。
第三步、在浸泡了一晚上的綠豆，我們可以發(fā)現(xiàn)體積變大不少，接著就需要將綠豆放置在有空的籃子當中，然后在上面覆蓋一塊濕布就能夠很好的幫助豆子發(fā)芽了。
第四步、接下來就是非常基本的操作了，每天都需要給綠豆洗澡，并且讓豆子可以吸收更多新鮮充足的水分，從而避免豆子出現(xiàn)變味或是變干的現(xiàn)象，覆蓋在豆子上的濕布也需要每天進行清洗，幾天之后你就會發(fā)現(xiàn)豆芽成功發(fā)出。
關(guān)于豆芽的食用，發(fā)豆芽可以說是一個關(guān)鍵的步驟，如今市面上有很多豆芽產(chǎn)品，大多數(shù)會食用生長素之后的化學物品，這樣只需要一個晚上就能發(fā)出來，這個時候攝入大量這樣的豆芽，不僅對身體健康造成直接影響，在安全性上也沒有任何可信度而言，所以現(xiàn)在部分家庭都選擇了自己進行發(fā)豆芽。
我們都知道市場上賣的綠豆芽是有一些一些添加劑或者激素的，所以綠豆芽的長勢才會那么好，所以我們最好的方法是自己去培養(yǎng)綠豆芽，這樣的綠豆芽營養(yǎng)價值才比較高。如果綠豆芽是我們自己培養(yǎng)出來的，這樣的綠豆芽是沒毒的，但是市場上購買的綠豆芽有一些是有毒的，我們應該要知道如何去選擇。
我們在平時去購買綠豆芽的時候，應該要去了解一下綠豆芽的辨別方法，這樣才能夠在生活中購買到?jīng)]毒的綠豆芽。如果是那些綠豆芽沒有根的，就是無根培養(yǎng)液做出來的，這種不是很健康。
沒毒 生綠豆本來就是清肝排毒的。豆芽和土豆芽又不一樣!綠豆芽就用熱水抄一下拌菜就能吃的!不要擔心!在外面賣的綠豆芽基本都是用化肥或除草劑催發(fā)的，這種豆芽生長快、長得好，但須根不發(fā)。它不但沒有清香脆嫩的口味，而且殘存的化肥等在微生物的作用下，還可生成亞硝酸氨，有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險。所以我們家想吃豆芽都是自己提前發(fā)，為了健康，多等幾天也沒有關(guān)系的啊，而且自己發(fā)的便宜又健康!如果您實在來不及發(fā)，就建議您在選購豆芽時，最好要先抓一把聞聞有沒有氨味，再看看有沒有須根。如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根的，就不要購買和食用了噢
如何鑒別健康豆芽?
買豆芽應盡量去大的超市里買，如果在其他地方買則要注意：一聞，二看，三掐。
一聞：要聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
二看：盡量不要選個頭太均勻，而且太粗太長的，這樣的豆芽可能添加了添加劑;也不要選沒有根須的，沒有根須的多數(shù)是使用了無根劑。
三掐：要把豆芽掐開看水分。健康的豆芽水分比較大。
通過文章對綠豆芽有毒嗎的分析，你們應該知道不是所有的綠豆芽都是有毒的。如果你們對綠豆芽的辨別方法不是很了解，我們建議大家不要食用太多從市場購買回來的綠豆芽，以免對我們身體造成傷害，最好是能夠知道綠豆芽的培養(yǎng)方法。
在農(nóng)村很多家庭都會自己發(fā)豆芽，特別是東北農(nóng)村，自己發(fā)的豆芽衛(wèi)生又好吃，但是發(fā)豆芽是一個需要耐心的事情，喜歡吃豆芽的朋友可以按照下面的方法做。
（一）改裝瓶子
工具：剪子，錐子
1．喝一大桶可樂或統(tǒng)一鮮橙汁．關(guān)鍵是要那個聚酯的瓶子；
2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便；
3．用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒；
（二）生綠豆芽
1．抓一把綠豆，干癟的，壞的扔掉，清水泡豆子一夜；
2.泡好的豆子放瓶子里
3．就著自來水沖，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行；
4．把瓶子放一個小碗或小盤兒里，可以控出水來，還不至于淹掉廚房，嘻嘻，放在避光的櫥子里，開著櫥門兒，就可以啦
4．一天至少沖水兩次，周日在家的時候，想沖就沖，沒有限制的．
(三）升級版
找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好：）
豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！很開心的：）看到它們長得好快，好像自己也在培育著小生命呢！
看看，簡單吧，總結(jié)一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆 沖水，就可以啦！
(四）注意事項：
1．豆芽要通風，不能捂了
2．瓶子不能有油
3．放陰涼避光的地方，不能陽光直射
4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關(guān)系，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根須長出來，滋味就差些了：）
豆芽口感清爽香脆，隨著科技的發(fā)展，豆芽也出現(xiàn)了不同的評價，有著不同的口感。而我們生活中常見的豆芽主要為綠豆芽和黃豆芽。綠豆芽有著清熱解毒的功效，尤其對于患有冠心病和高血壓的患者來說，更是應該多吃綠豆芽，進行食物調(diào)理。當購買的綠豆芽出現(xiàn)發(fā)紅現(xiàn)象時，很多人都不敢食用，害怕有中毒的可能。那么綠豆芽發(fā)紅有毒嗎?
發(fā)紅的綠豆芽能吃嗎，發(fā)紅的綠豆芽是完全可以食用的，因為這是綠豆芽在生長過程中見光造成的，只是綠豆芽中的花青素在不同條件下的不同反應發(fā)紅的綠豆芽是完全可以食用的，因為這是綠豆芽在生長過程中見光造成的，只是綠豆芽中的花青素在不同條件下的不同反應。說的更明白一點，那就是這種紅色是綠豆芽中的花青素的顏色，它和葉綠素是一樣的，完全無毒。
綠豆芽可以生吃嗎
最好不要生吃。少量生吃沒什么反應，但大量生吃有中毒風險的。
綠豆中含有抗營養(yǎng)因子如蛋白酶抑制劑、皂甙，它們可能刺激腸胃，導致消化不良。生吃不好，但經(jīng)過加熱，前者被滅活，后者流入湯水，能讓你吃的無后顧之憂。豆芽中含有的胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，生食后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良“中毒”反應。再說，大豆類含的抗營養(yǎng)成分的物質(zhì)(如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物堿等)，也不利于營養(yǎng)的吸收。不只是綠豆芽，黃豆芽同理，凡是豆芽都應該炒熟了吃。
綠豆芽炒多久能熟
綠豆芽不像黃豆芽，很嫩的，大火爆炒，1~2分鐘即可，太軟了不好吃。炒的時候時間一定要短。
黃豆芽則不同，口感比較硬，烹飪時間比綠豆芽長，適合煮湯喝，水煮魚，以及燉肉湯時放，還有涮火鍋。炒菜的話，炒的時間要稍長一些，適合和肉一起吃，如肉絲炒黃豆芽。
清炒綠豆芽的做法
1、將適量綠豆芽洗凈。將綠豆芽裝進“簍子里”濾干水。
2、油溫熱后，倒入綠豆芽、蔥白一起炒。
3、邊炒邊放入紅椒、鹽、陳醋、醬油，然后加入蔥葉翻炒一下即可。
tips：綠豆芽易炒易熟不可炒得太干。水分多，中途不要加水。
? ?食品衛(wèi)生是現(xiàn)在大家都比較重視的事情，而近些年各種各樣的食品安全問題令大家對于很多東西都不放心了，毒豆芽事件想必大家都不陌生。而對于喜歡吃豆芽的朋友而言，自己制作豆芽無疑是比較的安全的，現(xiàn)在用豆芽機制作豆芽是很方便的事情，那么，豆芽機豆芽的制作方法是怎樣的？請看下面報道。
? ?1、第一步要先泡豆子，一般泡80g就ok，豆芽機都有小量杯一杯就好，泡在無油的容器中等待豆子稍微出現(xiàn)一點點芽了就好了；
? ?2、洗凈豆芽機（第一次使用要徹底清潔，請不要粘到油），把泡過的豆子洗好放進去然后加上一些水（有刻度線）；
? ?3、壓盤里也加水，不要太多不然噴水的時候會撒出來，蓋上豆芽機蓋子；
? ?4、套上遮光布，這是必須滴不然豆芽見光會苦（有些豆芽機不是透明的也沒有給遮光布的請忽略此步驟）；
? ?5、插上電源就可以等待豆芽發(fā)好嘍！夏天天氣熱不需要加熱，一般三天就可以好了，冬天根據(jù)室溫來定，如果冷的話就加熱；
? ?6、發(fā)好的豆芽可以炒菜可以焯水拌涼菜卷春餅都可以哦！隨意就好。
? ?豆芽機豆芽的制作方法是怎樣的？現(xiàn)在市場上的豆芽機的種類也比較的多，操作方法上會有一些小的區(qū)別，希望大家仔細的閱讀使用說明，按照相關(guān)的正確的操作方式去制作豆芽。而對于那些靠傳統(tǒng)辦法制作豆芽的商戶們，豆芽機則可以解決很多的傳統(tǒng)制作方法的缺陷，提高工作效率。
豆芽也屬于綠色食物的一種，豆芽也成為很多朋友鐘愛的一種食物。豆芽是一種熱量非常低的食物，而且其中富含了非常豐富的纖維素，維生素和礦物質(zhì)等多種元素，非常適合在減肥階段的女性朋友食用，可以達到一個很好的美容排毒的功效。大家可以購買一些豆子自己在家中制作豆芽。
豆芽的制作方法也是非常簡單的，建議大家購買一些新鮮的綠豆用涼水泡上一晚上。用水泡過的綠豆會逐漸變大，然后找一個塑料裝的器皿，將泡好的綠豆放入器皿之中，在瓶子四周和上面包上一層布或者用紙包裝，密封包裝，不要使綠豆見光，然后在器皿上面開始第一次澆水，每天早中晚各澆一次左右，大約一個禮拜之后，豆芽就會慢慢發(fā)出來。
多吃一些豆芽對于自身來說是有百利而無一害的。食用豆芽還可以清除自身血管壁中沉積的脂肪，降低自身出現(xiàn)心血管兒疾病問題幾率。豆芽中還含有核黃素這種獨特的物質(zhì)，對于解決很多患者朋友因為上火癥狀導致的口腔潰瘍問題治愈功效也非常明顯。
建議大家都可以嘗試采取以上的方法來自己在家中制作豆芽。不同的做法也可以使自身做出來的豆芽味道不同，建議大家在夏天可以直接將豆芽涼拌食用，在豆芽表層榨上一層花椒油，很多人吃過第一次就還想吃第二次。美容抗癌還去火，營養(yǎng)美味又健康。
很多市場上的豆芽都是一夜之間就長的很大了，所以現(xiàn)在很多人吃豆芽的時候都非常小心，但是很多人擔心得而是，現(xiàn)在的很多豆芽都是用激素藥泡出來的，還有的是用土霉素來發(fā)豆芽，土霉素發(fā)豆芽有什么樣的危害呢，土霉素發(fā)的豆芽都是什么樣的，和一般的豆芽有什么區(qū)別嗎？下面我們一起來看下發(fā)豆芽的方法和土霉素發(fā)豆芽的危害有哪些？
使用無根劑后，豆芽的產(chǎn)量可以比原產(chǎn)量增加30%，長度可以達到15~20厘米。有的商販還通過噴尿素、硝銨等藥物的方法，使豆芽變得特別長、特別白，賣相好看，吸引顧客購買。
赤霉素、6-芐基腺嘌呤的規(guī)定上，每千克豆芽所含的赤霉素應不高于0.5毫克，含6-芐基腺嘌呤不高于0.2毫克
要準備的東西：豆子（黑豆、黃豆、綠豆），發(fā)豆芽的筐子（最好是選用那種帶孔可以透氣和漏水的菜筐，形狀不定，方的圓的長的還是短的隨您自己定了，只要是帶孔的就行）、噴壺一個（在發(fā)豆芽的過程中用來給豆芽每天噴水的，就是我們辦公室噴花的那種就行了）、發(fā)豆芽的筐子大小差不多的紗布一塊、毛巾一條（最好選用白色的毛巾，因為紗布和毛巾都是直接接觸豆芽的，選白色的環(huán)保安全一些）、準備一個比筐子要大一點的接水容器（因為每天要給豆芽噴水，噴水的過程中水肯定要流出來，這樣會弄臟地板，準備這樣的容器的話水就直接流在里面了），在容器的四個角上墊上四個麻將，這樣萬一在漏水的時候水太多的話，水也泡不到豆子上，當然也可以用家里其他的東西放在這四個角上
步驟一：把選好的豆子放在一個容器里，加上40度以下的溫水（水要多幾倍，一會豆子泡發(fā)了水就會被吸干）讓它自然泡發(fā)12小時；
步驟二：把準備好的筐子放在接水的容器上，那四個麻將也放在容器的四個角上了，角上的作用就是防止水泡到豆子，如果水泡到豆子了會引起爛根的。
步驟三：把要發(fā)豆芽的菜筐放在接水的容器上，然后在菜筐上面鋪上紗布，把發(fā)好的豆子均勻的鋪在紗布上，記得要均勻的鋪好不要重疊豆子哦，重疊的話也有可能會讓豆子爛掉
步驟四：均勻鋪好豆子后蓋上準備好的白色毛巾，然后用噴壺把毛巾表面噴濕
步驟五：把蓋好毛巾的筐子放在一個不透光的柜子里，放進去后如果還是擔心會有透光的問題的話，就準備一塊黑布蓋在筐子上面，然后關(guān)上柜門
每天早、中、晚都要淋水的，一般早上和中午就用噴壺噴濕毛巾表面（記得噴的時候不要打開毛巾）晚上等天黑了就拿著籃子在水龍頭下沖下水（沖水是為了起到清潔的作用，防止爛根的）。一般豆芽溫度10-19度的發(fā)到5-7天就可以收獲，如果溫度20多度的話差不多4天就能吃了。
看了上邊的內(nèi)容之后我們想吃安全豆芽的話就可以自己來發(fā)豆芽了，這樣做出來的豆芽非常安全而且非常美味，但是需要注意的是要選新的豆子，陳年豆子是發(fā)不出豆芽的。接水的容器里不要積水，每天在水龍頭下面沖完水后記得一定要把容器里的水倒掉，以免水發(fā)臭引起爛根；3最重要的是發(fā)豆芽從第一天起到收獲的那天都要在無光照的情況下進行，說的無光照就是連散光都不能見到的。
豆芽菜的熱量很低，所以有不少女性把它作為減肥食物的首選，豆類食品都含有非常豐富的大豆類黃酮，類黃酮被譽為植物雌激素，對女性的保養(yǎng)保健都具有不可比擬的奇妙功效，所以女性朋友們在日常生活中可以多多食用。
夏天是培育綠豆芽的最佳季節(jié)，綠豆芽在這個時期生長更加快速，集合了天時地利之優(yōu)勢，相對的產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富完善，夏天天氣炎熱，培育出的綠豆芽可以做湯，具有清熱解毒、降暑解暑的多重功效，實在是夏季最佳選擇之一。
1.選擇豆種：培育豆芽菜應盡量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，同時力求顆粒飽滿、色澤鮮艷、不受機械損傷及病蟲危害等，并且要貯藏在低溫、干燥的環(huán)境中，常用的選種方法有篩選、風選、水選和人工選等。
2.育前處理：促進種子發(fā)芽，通常采用“啟動處理”和“浸種處理”。啟動處理的方法是：經(jīng)過預選后的豆粒，在送進育芽容器之前，一般先倒入60℃的熱水中，浸泡1～2分鐘，隨后用冷水淘洗1～2次，目的是為了調(diào)整與豆粒種子發(fā)芽時有關(guān)的氧化酶系的活性，給休眠狀態(tài)的種子以溫度刺激，有助于豆粒發(fā)芽整齊一致。浸種處理的方法是：1千克綠豆或黃豆約需1千克水，豆粒浸種的最適合水溫為20～23℃。冬天浸種時，一般用溫水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種，豆粒浸種時間一般約需8～12小時。
3.育芽溫度：黃豆和綠豆的種子都屬于喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發(fā)芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃，育芽中調(diào)節(jié)溫度是采用澆水的辦法，比如夏季氣溫過高，應用冷水普遍澆淋豆芽，但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜，使它降低溫度，冬天氣溫低，應用溫水澆淋，以提高培育中的豆芽溫度，同時要盡量減少冷空氣的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可將培育容器放在爐旁、灶頭保溫。
4.淋水催芽：育芽時的淋水方法一般有兩種：一種淋灑法，要求每次淋水時水量要多，同時應該將整個容器內(nèi)的豆芽菜普遍淋透，務必使整個容器中各部分芽菜的熱度調(diào)節(jié)均勻，直至流出來的水溫與淋入時的水溫一致為止。另一種是采用灌水法，將水灌滿整個容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，讓容器內(nèi)的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒凈。這樣重復澆灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜溫度調(diào)節(jié)一致為止。
在培育豆芽的過程中，應當留意一些重要注意事項，例如豆芽喜陰，不應放在大太陽光下過度曝曬，應當放在陰暗避光的地方，還應該注意多多通風。等豆芽長到差不多的地步，就可以吃了，等的時間越久，反而影響豆芽的口感。
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