怎么生豆芽
健康一生季節(jié)養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《怎么生豆芽》，希望能對您有所幫助，請收藏。
豆芽具有多種多樣的烹飪方法，既可以涼拌食用，也能炒制，更可以搭配其他食材燉湯食用，又具有豐富的營養(yǎng)價值。同時豆芽作為一種日常的食材，既可以直接從市面上購買，也能夠自己在家進行生豆芽，吃起來也比較放心。接下來就給大家詳細介紹生豆芽的具體做法。
首先，挑選優(yōu)質(zhì)的綠豆。先把顆粒飽滿的綠豆放在干凈容器中，倒入適量的清水，干凈后，再添入水進行浸泡。此時會出現(xiàn)有些綠豆漂浮在水面上，這就是一些壞掉的綠豆或者是不成熟的綠豆，在生豆芽時不能生出來完整的豆芽，應該篩選出去。
然后，浸泡大約12個小時左右，讓綠豆充分能夠吸收水分。接著瀝干，準備一個干凈的容器，低端最好可以有氣孔進行透風的，或者放入篩子中。在綠豆上蓋上一層棉布，用水龍頭澆在棉布上，一定要注意讓水能夠流出來，否則不利于生豆芽。
最后，保持每天澆水，讓棉布有濕潤感?？梢杂盟苯訚苍诿薏忌?，不要掀開棉布，否則生出來的豆芽會變色。同時還可以在棉布上壓上一個碗，這樣生出來的豆芽又粗又壯，口感也比較好。大約3天左右豆芽就可以進行烹飪食用了。
以上就是關于生豆芽的具體操作，可以按照上述所介紹的步驟進行操作，方法相對比較簡單，只需要注意過程中應該保證無油或者其他雜物的污染，以免影響綠豆的出芽率。自己制作的豆芽干凈衛(wèi)生，可以在家嘗試進行，吃起來也會比較方便。
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相信大家在生活當中都是第一次自己做豆芽，在做綠豆芽的時候雖然成功，可是味道卻很苦，沒有外面賣的那種味道，而且味道并不好吃，這種情況可以考慮是因為泡發(fā)的方法不對，綠豆已經(jīng)變質(zhì)，所以綠豆芽是苦澀的，在泡綠豆芽的時候需要注意，方法是非常重要的，要定期的去澆水，達到了一個泡發(fā)的作用以后，才能讓綠豆芽真正的泡的好。
綠豆芽怎么發(fā)
1.準備適量的綠豆、布、盤子、水、漏盤和水桶。
2.先將綠豆放到水里浸泡一個晚上，讓綠豆"蘇醒"。
3.把泡過的綠豆放在盤子里面，盡量鋪平。
4.將盤子連同里面的綠豆放到桶里面，綠豆上面要蓋一塊布，以防水分蒸發(fā)。
5.一天澆兩次水，早上和晚上各澆一次，水桶里面的水不要倒掉。
6.期間可以用一個稍大的盆扣住水桶，放在陰涼避光的地方。
7.2、3天之后，綠豆芽就會呈現(xiàn)出雛形;5天左右的時候，就可以拿出來炒著吃了。
8.在發(fā)綠豆芽的過程中，室內(nèi)溫度要保持在二十幾度左右;綠豆不能鋪得太厚，否則容易發(fā)霉腐爛。
綠豆芽
綠豆芽長出葉子能吃嗎
1.首先，這些嫩葉子是可以吃的，對人體沒有害處，但是口感不佳，所以很少人會吃綠豆芽葉子。
2.出現(xiàn)這種情況的原因往往是氣溫突然升高或沒有把握好發(fā)芽的周期，導致芽發(fā)得過老。
3.在發(fā)綠豆芽的過程中，隔一兩天就要觀察綠豆芽的長勢，以防長出葉子影響整體口感。
豆芽長根能吃嗎
1.在不露光的情況下，豆芽即使長根，也不會變得太老，這種情況下，長了根的豆芽也是能吃的。
2.如果露了光，豆芽很可能就會變老，口感變得疲軟，不再脆嫩。
3.豆芽長根后，也沒有毒素，從科學上來講，是可以食用的，但是根部不好消化，而且會影響整體口感，所以不建議食用，太老的根剔除掉為佳。
相信很多人在平時都有吃過綠豆芽這種食材吧，這種食材不僅便宜，而且味道比較清甜，營養(yǎng)價值也高，所以很多人都喜歡吃綠豆芽。對于綠豆芽的培育，很多人都會認為只要將綠豆泡水放在陰暗處就可以自動發(fā)芽了，發(fā)芽后的綠豆芽就可以使用了，其實這種做法是錯誤的，這樣的綠豆芽還是有毒的，不能食用。
一、在農(nóng)村家里如何生綠豆芽
1、材料：綠豆500克，一個臉盆。
2、把500克綠豆芽放水浸泡在臉盆里面。
3、在家附近挖一個洞，大概在3米以上。
4、把挖好的洞淋上水，然后把泡好的綠豆放進去。
5、找一個模板壓好，在蓋一些土，以防止家里的家禽破壞。
6、過上一個星期就可以揭開，就有又白又胖的綠豆芽了。
二、在城市家里如何2天生綠豆芽
1、材料：綠豆500克(或者1000克，看容器大小)，再準備一個臉盆或者瓶子。
2、把綠豆浸泡在瓶子里，注意浸泡的水需要用到開水。
3、倒入開水后，用筷子不停攪拌，直至水溫變涼為止。放在沒有陽光的地方浸泡一晚。
4、第2天早上就會長出一點綠豆芽。
5、蓋上一塊布，在放上一個模板壓住就行。
6、注意每天要給綠豆芽換3次水，用常溫的水就行。
7、等上第六天就有新鮮干凈的綠豆芽吃了。
注意事項:
1、在浸泡綠豆的時候，如果有漂浮起來的綠豆，我們應該把它挑選出來，已達到出芽率。
2、裝綠豆芽的排水容器要好，不要讓都豆子泡在水中，但又要維持好濕度。
3、不要讓豆子見陽光。覆蓋沙子(浸濕的布)可以避免陽光，最好的辦法是用蓋子蓋住容器。
以上就是為大家整理的如何快速生綠豆芽的一些小竅門，希望能幫助到你。
作為夏季清熱解毒之佳品——綠豆，一到夏天每當你從外面回來肯定很想吃一碗冰涼的綠豆湯，既可以清熱解暑，又可以止渴，但是現(xiàn)今隨著科學技術的發(fā)展，這項技術同時也被運用到綠豆芽的生長期之中，使綠豆芽一些原本的營養(yǎng)物質(zhì)散失了，對我們?nèi)祟惐旧硪彩怯幸欢ǖ膲奶幍摹?/p>
那么你可曾想過自己種出綠豆芽，食用自己所種植的豆芽呢?你也許會說怎么種植，現(xiàn)今中國的土地寸土寸金，沒有地方可以住，哪有多余的土地來種植綠豆芽呢?現(xiàn)在介紹一種家庭種植綠豆的方法：
材料：綠豆 、可口可樂塑料瓶(別的牌子的也行)、遮陽布(不透光即可)
步驟：
1、把綠豆泡24小時左右直到小芽鉆出綠豆皮，準備發(fā)豆芽。
2、把可口可樂瓶子底下鉆幾個眼兒，用小剪刀擴一下眼兒的大小，以綠豆剛好不鉆出來為宜(為了每天澆的水都不積在瓶子里，保證綠豆芽的新鮮)，
把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內(nèi)通風和澆水方便。
3、把泡好的綠豆放入瓶內(nèi)，約是瓶高的五分之一，給豆芽一個生長的空間。
4、給瓶子包上一層布或者紙，只要不透光就行，透光的豆芽會發(fā)紅，這一點很關鍵，要注意。
5、開始第一次澆水，水從瓶底自然流出來即可。
6、在上面包上一層布，也是一定不能透光，切記。
7、每天盡量澆3次水，早、中、晚，上班族早、晚各一次也可以。
這個方法是不是很簡單呢?只需要采用一個小小的塑料瓶在，就可以種植出餐桌上的菜肴——豆芽，當你看到自己種的豆芽生長出來了，你也會高興地像個孩子一樣，而當你家人吃到你種植出的豆芽，那種心情可比在外面買來的菜煮的還要高興。
對于市場上賣的綠豆芽，很多是通過化學反應催熟的，所以這些綠豆芽不是很健康的，對于孕婦來時候不太適合吃外面購買的綠豆芽的。如果我們孕婦不能吃商場賣的綠豆芽，那我們可以自己去培養(yǎng)一些綠豆芽，這樣我們就可以食用到營養(yǎng)價值比較高而且綠色安全的綠豆芽了，建議大家好好學習。
其實，我們培養(yǎng)綠豆芽少的方法是比較簡單的，只要我們?nèi)ベ徺I一些新鮮的綠豆，然后放在溫水泡一段時間后，將綠豆包起來，明天你們就可以看到綠豆芽了，這就是我們生綠豆芽的方法。
就是家庭既簡單又實用生綠豆芽的方法，很科學的，生出的綠豆芽直、粗、長、白嫩。 具體方法是：
大家都知道，市場上賣的豆芽都是用化學方法催的，既對身體不好，還有害。這種新方法，一個禮拜發(fā)好，發(fā)出來的豆芽比超市的還要粗，吃起來還脆。
材料：綠豆 、可口可樂塑料瓶(別的牌子的也行)、遮陽布(不透光即可)
步驟：
1、把綠豆泡24小時左右直到小芽鉆出綠豆皮，準備發(fā)豆芽。
2、把可口可樂瓶子底下鉆幾個眼兒，用小剪刀擴一下眼兒的大小，以綠豆剛好不鉆出來為宜(為了每天澆的水都不積在瓶子里，保證綠豆芽的新鮮)， 把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內(nèi)通風和澆水方便。
3、把泡好的綠豆放入瓶內(nèi)，約是瓶高的五分之一，給豆芽一個生長的空間。
4、給瓶子包上一層布或者紙，只要不透光就行，透光的豆芽會發(fā)紅，這一點很關鍵，要注意。
5、開始第一次澆水，水從瓶底自然流出來即可。
6、在上面包上一層布，也是一定不能透光，切記。
7、每天盡量澆3次水，早、中、晚，上班族早、晚各一次也可以。
看一下下面綠豆芽的照片圖，好粗好長吧，一點不比超市那些化學東西催出來的豆芽差，仔細觀察一下根，根好長，還有分支，這才是真正自然生長的綠豆芽吶。
這種方法發(fā)的豆芽又粗又長的原因是：因為瓶子很窄，豆子又多，這樣擠著豆芽，并且水分又不大流失，讓豆芽長的更旺盛。
對于生綠豆芽的方法，我們希望大家可以好好的學習它，這樣對于你們在生活中食用綠色安全的綠豆芽是很有幫助的。只有我們食用自己培養(yǎng)出來的綠豆芽，我們才會對它的營養(yǎng)價值有很好的了解，所以希望大家可以多去學習一下。
豆芽是人們非常喜愛的一種食物，豆芽的營養(yǎng)價值非常高，富含維生素和其他礦物質(zhì)，是補充身體的絕佳食材之一，而豆芽的制作是非常方便的，即使在家里面也可以制作，因此，喜歡吃豆芽大的人士可以了解一下豆芽的具體生法，下面就來看看怎樣生豆芽的做法怎么做呢？
1、選大粒飽滿圓潤的黃豆，將黃豆放入盆中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發(fā)起來了，將水倒掉。如果房間暖和，這個過程大概半天就夠了。
2、將干凈的布用水浸濕，蓋在發(fā)起來的豆子上面。然后找個暖和的地方放置。不要放在陽光直射的地方。
3、接下來，看豆子大多數(shù)都已經(jīng)發(fā)芽了，就精挑細選一下，將沒有發(fā)芽的豆子挑出來扔掉。然后就看準備生多少豆芽，來選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個大小適宜，并且下面漏洞的盆，將發(fā)芽的豆子小心的放進去，注意不要碰掉了剛出來的小芽。然后再找一個比剛才那個盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是澆水了。第一次澆水的時候，將自來水從豆子上面均勻地澆下去，爭取讓每一塊豆子都被澆到水。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞里流出來，流到下面的盆子里。以后再澆水的時候，用下面盆子里蓄的水澆就可以了。
5、待長到足夠高，就可以吃了。拔的時候可以優(yōu)先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來的豆芽把根掐掉，把殘余的豆莢撿出來，豆芽洗干凈，就可以做菜了。
注意：
1、整個過程一定不要有一點油，有油豆芽會爛。
2、每次澆完水，都要把布原樣蓋回去，而且布要保持濕潤。
黃豆芽是常見的一種蔬菜，黃豆芽的營養(yǎng)非常的豐富而且味道也很好，所以黃豆芽是很受人們喜愛的，黃豆芽里面有多種維生素和微量元素，黃豆芽的蛋白質(zhì)比較多，黃豆芽不但有很高的營養(yǎng)價值而且還有很好的食療功效和作用呢，常吃黃豆芽能起到保健的功效。
黃豆芽我們是可以自己在家做出來的，如何生黃豆芽呢，其實生黃豆芽的方法太簡單了，只需要幾個流程我們就能實現(xiàn)黃豆芽的自制，下文一起看看。
黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效
對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
豆子要選過，要把壞豆子都挑出去,然后用水泡了.器皿里千萬不能有油，不然會壞掉.有一種專門發(fā)豆芽的缸，底部有洞.其實豆子不是泡在水里，而是就占了一點水,所以要時常記得加水，但是不能泡，否則不是不出芽，就是爛.每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒有發(fā)芽的.器皿盛了豆芽以后，上邊要放一塊濕布，布上邊放重物，越重越好，這樣長出來的豆芽比較粗，好吃.
1 選豆：清水洗凈，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經(jīng)變壞的豆子，它們的發(fā)芽率均極低。
2 缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，干凈即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM即可。
3 每天澆水數(shù)次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。
4 數(shù)天后豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。
上文我們介紹了什么是黃豆芽，我們知道黃豆芽有豐富的營養(yǎng)和很好的養(yǎng)生功效和作用，常吃黃豆芽能帶給我們健康的身體，黃豆芽我們可以自制，上文介紹了如何生黃豆芽的做法，大家可以參考一下，自己在家生出黃豆芽來。
綠豆芽的生法不難，在平時要是有空了，做一些綠豆芽，不僅僅可以增加自己的收入，還可以得到綠色美味的豆芽飲食，但是綠豆芽的生法很多人卻不是很了解。下面我們不如一起去看看相關知識的建議怎么樣呢，一起去看看吧。
綠豆芽的生法首先我們在之前必須要去選擇十分優(yōu)良的綠豆，因為這一步對生綠豆芽是十分關鍵的一個步驟。之后我們繼續(xù)將這些選好的綠豆進行在溫水之內(nèi)沖洗幾遍之后，就可以將其放入漏盆中，使用蓋子進行蓋好，不能在發(fā)豆芽的時候叫它見光。當然，在平時的家居生活之內(nèi)，黃豆生豆芽其實也可以這么泡，泡出來是大豆芽，希望能幫上你。
把綠豆放盆里，用溫水把綠豆泡脹，把水倒掉，換上冷水，盆上蓋塑料紙或蓋上蓋子，每天換兩次冷水，換水時且記不淘，水倒進去再倒出來及可，如果天氣冷，
可以用溫水換，這樣長的快，像現(xiàn)在廣東天氣用冷水就可以了，在綠豆長出尾巴后，給上面壓東西(以前在家里，都是壓一塊石頭，有重量點的就可以吧)，是為了讓尾巴長的粗些，到尾巴稍沒黃之前就可以了，要是黃了揪掉也可以，只是麻煩要一個一個摘，不過，要是懶點不想摘也可以吃的。
綠豆芽的生法我們雖然了解了，但是我們一定要注意到整個生綠豆芽的過程之中，每天早晚都必須要對豆芽進行換水，但是每一次換水之后我們都需要將其蓋好，千萬不能讓它見光。還需要注意要是希望讓自己生的綠豆芽長得白白胖胖的，最好是在上面壓上重物。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的砂鍋生綠豆芽，就非常適合做。
2.212砂鍋洗凈，無油。抓四把綠豆，洗凈，放入砂鍋。
3.1早中晚沖水，每次沖完后，將砂鍋內(nèi)的水逼干。至少要保證早晚澆水，多澆一點，把豆子呼吸排出的廢氣沖洗出去。第三天。
4.2綠豆體積膨大，將水逼干。
5.第四天。
6.第五天。
7.第六天。
8.第七天。
9.第八天?？梢蚤_始吃了。
10.第九天。
11.第十一天。
12.近景。
13.收獲。
14.清洗一下，去掉種皮和胚芽瓣。
15.裝入保鮮袋放冰箱冷藏，可保存一周左右。
相信你看完砂鍋生綠豆芽的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
黃豆芽的食用有很多種，涼拌黃豆芽黃豆芽炒肉都是比較美味的，而如果不想在外面購買黃豆芽的話，那么可以了解一些家庭發(fā)制黃豆芽的方法，下面就是具體的方法介紹。
1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，關系到豆芽最后的質(zhì)量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要。
2.泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時，（放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個小時里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長時間至24小時）。
3.溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過30度會影響出芽，于是移入客廳微波爐內(nèi)，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會腐敗。
4.沖洗：夏天我只泡了10小時左右，豆子已經(jīng)長大了很多，這時馬上用流動水將豆子沖洗干凈，雜豆棄之。
5.育苗：將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙。
6. 鋪豆：將干凈的黃豆均勻的鋪滿。
7. 澆水：最為重要的環(huán)節(jié)。豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。
8. 光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水后，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。（一般過濾豆渣的布或者白棉布都可以，盡量剪裁大一些能徹底遮光。）
9.發(fā)芽：將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者干凈透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，一般摸到上面的棉布干干的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細細的嫩芽來了。
10.第四天：豆芽已經(jīng)差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養(yǎng)價值最高的時候，馬上可以吃了。
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