豬蹄煲湯怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豬蹄煲湯怎么做好吃”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豬蹄作為常見的肉類食材，不僅含有大量的蛋白質(zhì)，能夠補充人體所需，而且味道香，口感有嚼勁，常見的有鹵豬蹄，烤豬蹄，還可以制作豬蹄煲湯，湯汁鮮美濃郁，滋補養(yǎng)顏，特別是對于女性朋友來講，具有很好的美容功效。那么，豬蹄煲湯怎么做好吃呢？
1.將豬蹄先放到盛開水的鍋中過血水，撈出來后觀察是否有殘留的豬毛，用手將其拔干凈。
2.把豬蹄切成塊，這樣比較容易煮熟。
3.接著在豬蹄上倒入料酒，可以有效去除腥味，同時把準(zhǔn)備的姜片和蔥段，以及花椒、八角放在豬蹄上進行混合，均勻攪拌進行腌制。
4.根據(jù)自身喜好準(zhǔn)備其他食材，由于豬蹄燉湯會感到膩，可以加入白蘿卜有效去除油膩感，吃起來清爽。將把蘿卜去皮洗凈切塊備用?；蛘呒尤攵垢?，切成塊燉湯，還能夠增加湯汁的濃郁。
5.在鍋中加入豬蹄，以及蔥、姜，倒入適量的水。
6.大火煮開后換到砂鍋中，加入蘿卜和豆腐，放鹽進行調(diào)味，繼續(xù)小火燉制，直至燉熟后即可盛出。
7.可以適當(dāng)加入香菜末或者滴入幾滴香油進行調(diào)味。喜歡吃辣的朋友可以先把豬蹄烹炒后再倒水燉制。
以上就是關(guān)于豬蹄煲湯的具體做法，根據(jù)自身喜好加入相關(guān)配菜，好吃又有營養(yǎng)。而且豬蹄中所含有的膠原蛋白，可以對女性朋友起到美容養(yǎng)顏的效果，又能補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，是一道很好的滋補菜品，可以在家進行制作。
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世界上有許多動植物都長得特別奇怪，其中佛手瓜就是一種看起來造型怪異的蔬菜。同佛手瓜的名字就可以看出它的外形主要長得像人的手掌一樣，甚至像如來佛祖的手掌一樣。所以人們給它取名叫做佛手瓜，并且使用佛手瓜煲湯的話，可以發(fā)揮出佛手瓜的最好功效。因此如何使用佛手瓜煲湯才會更好喝?
佛手瓜煲湯要去皮嗎
佛手瓜是一種很好的蔬菜，佛手瓜一年四季都有的，它是綠色無污染的綠色蔬菜之一，因為佛手瓜的抗病能力很強，一般在種植佛手瓜的時候都不需要噴灑農(nóng)藥的，他也沒有一點農(nóng)藥的殘留，對于我們在身體方面是一點危害都沒有的，佛手瓜的營養(yǎng)功效也是很多的，它可以起到美白皮膚的作用，好多青年女士經(jīng)常性的吃佛手瓜，顏色會越來越亮的。
佛手瓜肉質(zhì)細嫩，佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國外，佛手瓜除果實外，根莖也可以食用，方法和風(fēng)味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用，是多種蔬菜不能比擬的。佛手瓜屬于溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。
所以煲湯要不要削皮，就看你的個人喜好了。佛手瓜如果嫩的話就不用削皮了，要是太老的話就要把外皮去掉。
佛手瓜豬骨湯
家常菜譜 ，一道冬天潤肺的美味湯。
主要食材：豬骨，佛手瓜
制作方法：
1、砂煲放水，落去了核的蜜棗煲滾。
2、豬扇骨焯水撈起洗凈，待水開后放進砂煲里中小火煲1小時。
3、佛手瓜去皮切塊，用油炒一下待用4、豬扇骨煲1小時后落炒過的佛手瓜煲40分鐘左右至佛手瓜軟即可
佛手藥用價值
1、佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
2、佛手瓜里的各種營養(yǎng)素相較其他蔬果都高出許多，其中蛋白質(zhì)和鈣元素是黃瓜的好幾倍，而且卡路里又很低，并且含有鈉元素，對心臟病、高血壓人群日常保健非常有益。
3、據(jù)國家營養(yǎng)協(xié)會報道，鋅對兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。
4、中醫(yī)認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
5、佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。
6、佛手瓜對由于營養(yǎng)不足所引起的不孕不育癥有非常好的效果，特別是對男人性功能衰退有顯著治療作用。
牛腩這種食材我們一般是用于煲湯的，而最為常見的做法就是蘿卜牛腩湯，這是也是牛雜的做法，所以建議大家可以學(xué)習(xí)蘿卜牛腩煲湯的做法。我們想要做出美味的牛腩煲湯，那我們就應(yīng)該要了解它的做法，并且多去嘗試它的做法，這樣才能夠做出美食。現(xiàn)在就讓我們動手來學(xué)習(xí)牛腩煲湯的做法吧。
清燉白蘿卜牛腩湯做法
材料：牛腩 100g、青蒜 2根、白蘿卜 1條、姜 2-3片
調(diào)味料：八角 1-2個、小茴香 1小匙、花椒 1小匙、白胡椒粒 1大匙、肉桂葉 2-3片、小豆蔻3-5顆(剪開個小缺口)、芫荽籽 1小匙、米酒 1杯、鹽
適量
清燉白蘿卜牛腩湯的做法與步驟圖
步驟：
1. 將牛腩切塊，加上姜片，并燙至表面變白后撈起。再用冷水沖洗雜質(zhì)，瀝干水分備用
2. 將調(diào)味料放入棉袋包好，青蒜分為蒜白段跟蒜青粒，白蘿卜去厚皮切大塊備用
3. 備一鍋冷水下牛腩塊、香料包、蒜白、米酒、姜片大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時
4. 起鍋下蒜青、鹽調(diào)味即可
注意事項：
1. 燉煮過程中盡量撇油，減少湯頭油脂
2. 白蘿卜外皮要削厚一點，使蘿卜更嫩
牛肉湯的功效作用
【牛肉】
1.促進生長發(fā)育：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;牛肉中的鉀元素可以幫助刺激生長激素，幫助身體健康成長，對于成長期的青少年來說，牛肉可是很好的食物，不但可以提供充足能量還能促進發(fā)育。
2.牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3.益氣安神：水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨
4.幫助增長肌肉、強身健體：牛肉中的肌氨酸含量遠遠大于其他肉類，它可以幫助增長肌肉、強身健體，還可以補充三磷酸腺苷，堅強身體鍛煉時的持久力。牛肉中富含蛋白質(zhì)和維生素B6，維生素B6可以幫助蛋白質(zhì)吸收，兩者是相結(jié)合，可以增強體質(zhì)，促進身體代謝能力。
5.預(yù)防貧血：牛肉中的鐵含量在肉類中也是穩(wěn)居第一，豐富的鐵元素可以幫助生成血紅蛋白，預(yù)防貧血等血液疾病的發(fā)生。
相信大家都特別喜歡吃毛豆吧！特別是在燒烤店吃燒烤的時候，點上一盤毛豆能夠解除燒烤的油膩，而且毛豆也是很好的下酒菜，毛豆里面含有的蛋白質(zhì)含量是特別高的，其實毛豆不僅可以用來做涼菜，還可以用來煲湯喝，那么毛豆煲湯怎么做才好吃呢？下面小編來給大家介紹
1.海米冬瓜毛豆湯
毛豆50g油適量鹽適量味精適量海米適量冬瓜150g
做法
1.準(zhǔn)備原料
2.冬瓜洗凈去皮切片
3.海米放到水中泡軟
4.鍋中放油，油熱后，放入冬瓜煸炒
5.煸炒到冬瓜變成透明，放入毛豆，煸炒1分鐘
6.放入泡軟的海米，(泡海米的水一起倒入)
7.再加入適量的水
8.放入適量的鹽
9.放入適量的味精，煮到毛豆成熟，冬瓜入味即可
2.雞肉蘑菇毛豆湯
主料：雞腿肉200g橄欖油適量鹽適量生姜片適量料酒適量蘑菇適量毛豆子適量
做法
1.把雞腿斬塊后，把松松垮垮的雞皮干脆拉掉洗凈
2.準(zhǔn)備毛豆
3.準(zhǔn)備生姜片
4.蘑菇泡在淡鹽水中去除雜質(zhì)后洗凈
5.切片，不要太薄
6.冷水下鍋把雞肉嘗試后撈起
7.熱鍋倒入橄欖油
8.把毛豆和蘑菇片倒入，加入適量的鹽煸炒均勻
9.加入適量的料酒去除蘑菇味
10.湯鍋倒入清水，下入姜片大火燒開
11.加入雞腿肉
12.煸炒好的蘑菇毛豆倒入，撇清浮沫
13.蓋上大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮半小時
3.冬瓜蝦仁毛豆湯
主料：冬瓜300g毛豆100g蝦仁100g油適量鹽適量蔥適量
做法
準(zhǔn)備食材
2.蝦仁用料酒、鹽腌一下
3.冬瓜去皮切塊
4.起油鍋把蝦仁炒到變色盛出
5.再放入毛豆煸炒
6.放入冬瓜、開水
7.大火煮開后放鹽
8.等冬瓜透明時放入蝦仁、撒上蔥花即可
豬蹄是日常生活中的常見美食之一，豬蹄當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白，對于女性的美容養(yǎng)顏和減肥瘦身有著不錯的功效，有不少女性面臨著冬天的季節(jié)，總是會出現(xiàn)氣血不足，臉上因為缺水和皮膚干燥，而形成皺紋的發(fā)生，常吃豬頭能夠解決這些問題，本篇文章當(dāng)中我接下來的一道蔥燉豬蹄湯，保證能夠解決大家煩惱。
菜系及功效：美味粥湯
花生大棗豬蹄湯的制作材料：
主料：花生米100克,大棗10枚,豬蹄2只
調(diào)料：鹽少許
花生大棗豬蹄湯+蔥燉豬蹄+煎炸豬蹄+干燒蹄筋 - 羲和 - 匯玉軒
花生大棗豬蹄湯的特色：補氣養(yǎng)血，美容除皺。
教您花生大棗豬蹄湯怎么做，如何做花生大棗豬蹄湯才好吃(1) 將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
(2) 將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
(3) 鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。
菜系及功效：家常菜譜
蔥燉豬蹄的制作材料：
主料：蔥50克 豬蹄4個 食鹽適量。
花生大棗豬蹄湯+蔥燉豬蹄+煎炸豬蹄+干燒蹄筋 - 羲和 - 匯玉軒
蔥燉豬蹄的特色：補血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。
教您蔥燉豬蹄怎么做，如何做蔥燉豬蹄才好吃將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口;將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。
【用法】可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用。
菜系及功效：家常菜譜
煎炸豬蹄的制作材料：
主料：豬蹄。
花生大棗豬蹄湯+蔥燉豬蹄+煎炸豬蹄+干燒蹄筋 - 羲和 - 匯玉軒
煎炸豬蹄的特色：甜咸口，粘糯香，美容顏，富營養(yǎng)。
教您煎炸豬蹄怎么做，如何做煎炸豬蹄才好吃1、肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。
2、將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內(nèi)，余汁澆在上面即可。
以上這一道簡單的蔥燉豬蹄湯怎么做好吃？如何制作好呢？希望大家有所了解，對于市場上新鮮買回來的豬蹄，要處理干凈的豬蹄當(dāng)中毛發(fā)，開水燙去豬蹄中的血水，，同時我們要將豬蹄撈出以后加入配料再上鍋進行蒸制，同時要盡量的讓豬蹄，保持完整，把握火候一道蔥燉豬蹄湯就出鍋啦!
豬蹄因其含有豐富的膠原蛋白，而且脂肪含量相對較低而受到很多人的喜愛，特別是女性朋友食用后還可以起到很好的美容養(yǎng)顏的效果。同時豬蹄吃起來口感嫩滑，味道香，除了購買做好的豬蹄食用外，也可以在家嘗試制作。接下來就給大家介紹煮豬蹄的好吃做法。
首先，處理豬蹄。在購買豬蹄時，一定要挑選新鮮的豬蹄，而且還要觀察其干凈程度，以免處理不干凈影響口感。不過在烹飪之前還需要把豬蹄放在開水中過一遍，為了去除表面的雜質(zhì)，同時還要把沒有清理干凈的豬毛拔掉，切成小塊或者整塊燉制均可。
然后，準(zhǔn)備配料。根據(jù)自己的進行準(zhǔn)備，常見的有五香煮豬蹄以及香辣煮豬蹄。其中需要把花椒、八角、桂皮、陳皮等備好，若是做成香辣口味的還需要準(zhǔn)備干辣椒。不要忘記蔥段和姜片，可以起到很好的調(diào)味作用。香辣煮豬蹄吃起來不會感到膩，因為有辣椒的辛辣味道，可以緩解油膩。
最后，煮豬蹄。先把蔥段和姜片以及各種大料放在鍋中，倒入適量的水，煮沸。若是豬蹄整個煮制時，需要用到在豬蹄表面劃幾刀，以便入味。把豬蹄放在鍋中，換成小火后，倒適量的料酒，均勻攪拌后，放鹽調(diào)味，煮熟后即可盛出。
以上就是有關(guān)于煮豬蹄的具體做法，豬蹄吃多了會感到膩，可以搭配一些腌制的泡菜，比如白蘿卜或者白菜食用。適量地食用豬蹄，可以補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，增強人體免疫能力，不過也不要貪多食用，雖然脂肪含量相對較低，但是吃多了也會引起發(fā)胖。
臘豬蹄怎么做好吃, 對于這個問題可能很多人沒有仔細想過，豬蹄是我們再熟悉不過的，它含有豐富的營養(yǎng)，吃起來也是非常的美味。偶爾在飯店吃一頓臘豬蹄真是津津有味，令人回味無窮，臘豬蹄的做法也不是很難，如果我們學(xué)會它的做法，在家里做既經(jīng)濟又實惠。下面讓我們具體了解一下臘豬蹄怎么做好吃。
很多農(nóng)村家里過年時都有很多的新鮮肉，過完年并吃不完，特別是豬腳，這個時候，就會選擇將它們做成臘肉，也就是臘豬腳，將它放到來年再吃，可能有些人覺得臘肉并不好吃，但是其實不然，臘豬腳特別好吃。
工具/原料
佐料
方法/步驟
第一步：簡單處理。由于當(dāng)初做成臘肉豬腳的時候，豬的毛發(fā)并沒有清理干凈，這個時候就需要一個簡單的處理，將火爐打開，引燃，使用煤炭燃燒起來，也可以使用天然氣燒，但是最好是小火，這樣可以將豬腳的皮烤的金黃，增加口感，將毛發(fā)處理后，就進行下一步。
第二步：洗豬腳。豬腳由于存放太長時間以及烤制后皮會比較難以清洗以及較硬，因此需要使用熱水清洗，將豬腳放入冷水中，使用慢火將水燒熱，然后進行清洗，這樣就是比較干凈，連續(xù)清洗幾次就可以了。
第三步：剁開豬腳。清洗好后，就可以進行豬腳的分開階段，但是最好將水晾干之后進行，這樣比較好操作，肉的大小一定要合適，不能過大或者過小，一般一個成人拳頭大小的豬肉需要分成2或者3塊，這樣分開后，再次清洗，將它們放置在一邊，撒上一些佐料，混合一下，添加一些香味。
第四步：其他輔助菜系的準(zhǔn)備。豬腳一般可以和蘿卜以及海帶來進行一起燉制，因為蘿卜的一種鮮味可以彌補豬腳的缺少鮮味這個特點，海帶可以增加一些不一樣的味道，然后準(zhǔn)備好這兩種輔助菜系，清洗干凈，蘿卜切成塊，海帶也是一樣，切成一塊一塊的。
第五步：豬腳的燉制。由于豬腳的長期儲存，所以花費的時間比較久，需要慢火進行燉制，將其中的香味燉出，在合適的時候，海帶放入，在快熟的時候，放入蘿卜，用蘿卜將豬腳遮掩住，讓它的氣味進入蘿卜中，蘿卜的鮮味進入豬腳中，使它們相互作用。
第六步：佐料的使用。在開始燉肉的時候，切一點生姜片以及大蒜和花椒，放入鍋中熬制，讓生姜的自然味道進入鍋中，在即將完成的時候，可以放入一些香菇片，增加氣味，在快完成的時候加入切好的蔥段，以及放入一些花椒粉，增加味道。
第七步：豬腳起鍋。在起鍋前，可以根據(jù)自己的喜好放入一些味精或者其他的調(diào)料，肉燉好后，需要將肉和蘿卜一起放入碗中，然后向菜的表面放一些增加香味的佐料，比如說辣椒粉，使它變得更加香氣撲鼻，需要使用肉湯從上向下澆灌一下，使得菜品看起來更加的誘人。這樣，臘豬腳的燉制就完成了。
注意事項
燉的時候一定要注意時間，不能太早，也不能太晚，時間想差太多會影響它的口感
豬蹄是一種膠原蛋白含量十分豐富的食物，常吃豬蹄，可以保持人的青春美貌，延緩衰老，正因此，豬蹄獲得了很多人的喜愛。當(dāng)然，豬蹄的做法也是有很多種的，比如說醬花生豬蹄、黃豆豬蹄湯、金針豬蹄煲、香辣豬蹄等。這四種以豬蹄為主材制作而成的食物，各具特色。下面就為大家介紹這四道菜的具體做法。
一、醬花生豬蹄
材料：豬蹄，花生，姜片，蒜頭，香葉，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽，雞精，醋
做法：
1.豬蹄洗凈，先過水氽一氽，撈出備用;油鍋放入姜片、蒜頭、香葉、八角，爆一爆
2.倒入豬蹄翻炒一會兒
3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽、醋
4.倒入清水，淹過豬蹄
5.加入花生米
6.蓋鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，1小時以上至肉爛，放雞精調(diào)味即可
二、黃豆豬蹄湯
材料：豬蹄250克，大豆250克，調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
做法：
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時，備用;
3.姜洗凈切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8.調(diào)入味精，即可。
三、金針豬蹄煲
材料：金針菇25克，豬蹄1只，精鹽、味精各適量。
做法：
1、豬蹄刮洗干凈，下入沸水鍋中汆一下，撈出瀝水。金針菇擇洗干凈，改刀。
2、將豬蹄、金針菇放入凈鍋內(nèi)，倒入適量清水，煮至菇爛、蹄脫骨，加入精鹽、味精調(diào)味即成。
四、香辣豬蹄
材料：豬蹄500g，大蒜5瓣，姜1塊，大蔥2根，干紅辣椒5個，麻椒10粒，醬油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，鹽
做法：
1.豬蹄洗凈，去除雜毛，切成小塊(最好讓賣肉工作人員完成)。放清水在鍋中燒開，放入切好的豬蹄燙2分鐘，撈出后用清水沖洗干凈浮沫，瀝干水分待用。
2.姜、蒜切片，蔥切成蔥花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐鍋，中火將鍋中的油燒至七成熟，放入大蒜片、姜片、蔥、麻椒和干紅辣椒，爆炒出香味。
3.加入燙好的豬蹄，翻炒2分鐘。
4.加入開水(水量以沒過豬手3cm為宜)、醬油、白糖，燉煮1小時，之后調(diào)入鹽和醋(如覺得咸淡味可以就不必放入鹽了)，再燉10分鐘收汁即可。
咸豬蹄也是豬蹄常見的一種香做法，準(zhǔn)備咸豬蹄一只，再準(zhǔn)備少量的排骨，然后準(zhǔn)備姜片，料酒和白糖。要先把咸豬蹄浸泡一晚上，然后剁成段備用，接下來按照方法來制作，咸豬蹄的口感非常的不錯，同樣有著不錯的營養(yǎng)價值。下面我們就來看一下咸豬蹄怎么做好吃。
咸豬蹄怎么做好吃
材料
咸豬蹄一只，排骨1根，料酒一勺，生姜4片，糖少許
做法
1.咸豬蹄在水里泡一夜，洗凈剁段備用，排骨剁段
2.取一砂鍋放剁好的咸豬蹄，排骨加滿水，燒開撇去浮沫，加料酒，生姜片改小火燉豬蹄酥爛，加糖調(diào)味
做法二
材料
咸豬蹄一個，黃豆100g，蔥適量，姜適量，糖少許，料酒一勺
做法
1.黃豆、咸豬蹄泡一夜，洗凈備用。蔥姜切片
2.取砂鍋一只，放入咸豬蹄和黃豆，蔥姜燒開后加入料酒燒沸撇去浮沫，改小火慢燉，燉至豬蹄爛，黃豆酥，加糖調(diào)味即可
做法三
材料
豬蹄(豬腳) 花椒 八角 桂皮 干辣椒 姜 料酒 鹽
做法
1:豬蹄去毛刮皮洗凈瀝干水份 用鹽和花椒均勻涂抹全身腌制3-5小時 清水洗凈入開水里燙10分鐘撈出洗去浮沫
2:豬蹄放入砂鍋加水沒過豬蹄 大火燒開 放料酒 姜 八角 桂皮 干辣椒改小火煮90分鐘關(guān)火燜20分鐘即可
小訣竅
豬蹄腌制的時間較長 也可以涂抹好鹽和花椒放一晚第二天燒咸香味更濃
避免過咸燒煮前清水里浸泡片刻,辣椒按自己能接受的程度控制,煮豬蹄的湯汁可以用來鹵蛋味道也很好的
做法四
材料
鹵水的制作：1選用新鮮生板油(第一次沒高湯，選用板油不錯)，2冰糖(要把冰糖碾碎，最好成小顆粒狀)，3浙江紹興老酒或紅葡萄酒
料包：丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香葉，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁
做法
準(zhǔn)備工作：
1、將新鮮板油洗凈，切成小塊放鍋中煉制(鍋中可放一些水，防止粘鍋)小火加熱，煉制板油是要不斷攪動。
2、油煉制好放到一邊晾涼，大概還有6成熱時把砸好的冰糖放入，也要不停攪動，直至冰糖全部溶解。
3、仔細觀察鍋中變化，看到鍋中冒青煙時停火冷卻，加入第一次酒，(酒的用量在3兩左右，分兩次倒入)接著在繼續(xù)攪動，再到冒青煙時加入第二次酒(如鍋熱倒酒一定要注意不要被濺到身上，倒入酒時也許攪動)在煉制到冒青煙即可，加水放入煮鍋中最好熬制10小時，熬好把湯里的沫打出。
料包的制作：
1、丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香葉，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁(要想口味在好點可放入甘松，蓽波，涼姜)料包下鍋時煮半小時左右，湯中方可有大料味，接著放入生姜大蔥，鹽和洗凈的豬蹄。
2、(鹽要多放點，湯一定要咸點，否則鹵出的菜沒鹽)鹵制45分鐘左右端離爐子，燜50分鐘即可
我們在生活中在燉肉的時候經(jīng)常是會搭配一些食用菌類的食物，一方面可以很好的幫助吸汁提味，另一面也是可以很好的提高食物的營養(yǎng)價值，食用菌對身體的功效是非常顯著的，茶樹菇是一種受歡迎的菌類食物，和豬蹄一起搭配燉著吃是非常的美味的。一起和看下。
茶樹菇豬蹄湯怎么做好吃
主料：豬蹄500g、茶樹菇400g
輔料：香菜1棵、八角1枚、姜1塊、桂皮適量、干辣椒2個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、雞精1/2茶匙
步驟
1、我們首先就是將茶樹菇去掉根，洗干凈了。
2、將豬蹄洗干凈了，將豬毛去掉了，然后在開水里面氽幾分鐘，將血水去除了，然后就是將豬蹄放到高壓鍋里面，將八角、姜、桂皮和適量水放入，然后就是用大火壓20分鐘。
3、然后就是再將豬蹄和湯一起倒入在砂鍋里面，倒入少量的鹽、干辣椒、料酒放入，燉15分鐘。
4、將茶樹菇切成段，放到砂鍋里面，燉10分鐘，然后就是再將雞精、胡椒粉、鹽放入進行調(diào)味，撒上一些香菜就可以了。
茶樹菇豬蹄可以一起吃嗎
可以一起吃的，我們在燉肉的時候加入一些茶樹菇等到食用菌是非常不錯的搭配，可以很好的提味，吃起來更加的營養(yǎng)滋補。
茶樹菇豬蹄的營養(yǎng)價值
茶樹菇里面是含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，含有我們身體所需要的一些氨基酸，能夠很好的促進兒童的生長發(fā)育，對于智力的發(fā)育也是有很好的促進的作用。
茶樹菇的味道也是非常的鮮美的，有很好的提鮮的作用，可以很好的增強我們的食欲，而且經(jīng)常食用一些是可以幫助改善我們的腸道，幫助消化，改善消化不良的狀況，對于預(yù)防和治療胃炎、腸胃炎是有很好的效果，所以是我們調(diào)理消化系統(tǒng)非常不錯的食材了。
茶樹菇也是有很好的養(yǎng)生保健的作用，可以很好的促進身體的新陳代謝，改善和調(diào)節(jié)我們身體內(nèi)環(huán)境的平衡，幫助很好的清熱解毒，尤其是在夏季的時候，我們食用一些茶樹菇是可以幫助很好的緩解中暑的狀況，對于提高身體素質(zhì)，增強對于疾病的抵抗力是有很好的效果。
1、美容抗衰老：豬蹄里面是含有大量的膠原蛋白，在制作的時候就是轉(zhuǎn)化為明膠了，里面含有比較多的水分，是可以很好的幫助改善我們的生理功能和皮膚組織細胞的儲水的功能，能在一定的程度上延緩皮膚的衰老，避免皮膚出現(xiàn)褶皺等。
2、促進生長：我們?nèi)绻谏钪薪?jīng)常是出現(xiàn)四肢乏力。腿部麻木、抽筋等狀況，或者是消化道出血出血以及失血性休克及缺血性腦病就是可以食用一些豬蹄來幫助緩解，對于青少年生長發(fā)育和預(yù)防老年骨質(zhì)疏松都是有很好的效果的。
3、改善冠心病：豬蹄里面是含有大量的膠原蛋白，能夠很好的促進毛皮的生長，對于改善營養(yǎng)不良有很好的作用，可以幫助改善冠心病和腦血管疾病的狀況，大家如果是有過消化道出血的狀況，就一定是要經(jīng)常食用一些豬蹄來幫助調(diào)理。但是大家一定是不要多吃，因為里面的脂肪含量也是比較高的了，避免增加膽固醇含量。
燉豬蹄湯的竅門和配方
用料：豬蹄兩只、干茶樹菇少量、八角一個、草果一個、老抽若干、生抽若干、姜片若干、花椒10個左右
做法
1、將豬蹄冷水下鍋，然后在鍋里面煮2分鐘，撈出來，大家在煮的時候是可以放入一些姜片和花椒，是會幫助減少異味的。
2、然后就是再在燜鍋里面倒入，放入豬蹄，將鹽、老抽、八角、花椒、姜片、草果放入，煮開了。
3、然后就是將茶樹菇進行浸泡了。
4、再燜1個小時之后，茶樹菇也是泡的差不多了，將傘葉和柄分開了，將柄放到鍋里面，再燜1個小時。
5、如果湯多了，就是用大火進行收汁，然后就是將傘葉一起煮了，這樣就是會聞到非常濃的香味，吃起來也是會非常的鮮美。
看了上面的介紹，相信大家對于茶樹菇燉豬蹄的做法有了很好的認識了，其實這款菜肴制作起來是比較的簡單的，我們可以很好的自己做出來的，而且豬蹄和茶樹菇都是非常滋補的食物了，很適合營養(yǎng)不良和病后身體虛弱的人群進行食用了。
茄子煲是用茄子做的一道家常菜，這屬于川菜，茄子營養(yǎng)價值比較高，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物，含有多種礦物質(zhì)和維生素，適當(dāng)?shù)某砸恍?，對身體有很好的調(diào)理的作用，茄子煲的主要食材是茄子，豬肉碎，當(dāng)然少不了豆瓣醬。在做這道菜的時候，茄子需要用油炸，油溫稍高一點，避免吃油過多。
材料：茄子2－3只，豬肉碎250克，咸魚1茶匙（預(yù)先蒸熟備用）。
調(diào)味料：豆瓣醬半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黃少許，蠔油1茶匙，紅椒絲半茶匙。
做法：
1、燒熟油將茄子炸透（約4分鐘），然后瀝干油備用。
2、用蒜茸起鑊，放入豬肉碎炒香，再放入預(yù)先蒸熟的咸魚，加入豆瓣醬及紅椒絲調(diào)味，再炒至干身。
茄子煲
茄子煲
3、放入茄子及1碗上湯或水埋芡，最后放入蠔油、糖、生抽及老抽調(diào)味。
4、再煮2分鐘，放入預(yù)先燒紅的瓦煲，放入韭黃封蓋3分鐘即可。
貼士：
1、硬身、飽滿的茄子為新鮮正貨。
2、茄子必須炸透，于放入上湯煮時才會滲入豬肉的鮮味及咸魚的香味。
3、選用貴價的梅香咸魚除了有質(zhì)量的保證外，在味道上更為突出，入口徐徐的咸香鮮味涌至，咸味適中。
我們平時常見的魚肚就是被稱作花膠，花膠可以和瘦肉煲成湯，不僅營養(yǎng)價值高，而且味道極其鮮美，下面小編就為大家講講具體做法，一起來看吧！
主料魚膠1個豬瘦肉150g輔料鹽適量
步驟
1.準(zhǔn)備一個或兩個花膠。豬肉稍稍帶點油花比較香
2.花膠用刷子先刷干凈后放到一個保鮮袋里，松松的扎住口，再微波爐里高火15秒鐘左右。
3.加熱后的花膠明顯比剛才軟了，也厚了，可以用剪刀把它輕松的剪成幾塊。
4.花膠剪成幾塊，燉鍋里放適量開水。
5.將花膠放進開水里，開動燉鍋。
6.開始來剁豬肉了。加少許鹽，和水一起剁會使肉更易燉爛，如果懶可以請肉檔師傅先絞好。
7.將剁好的豬肉弄成一個一個的丸子。
8.將肉丸放進燉鍋內(nèi)和魚膠一起燉兩三小時?？旌脮r試味后加少許鹽調(diào)味。
9.平時吃的話可以加點人參，更補 ，味道也更好。如果是月子就不要加了，人參會退奶。
花膠瘦肉湯要準(zhǔn)備的食材非常的簡單就是平時生活中的豬肉以及花椒，而且調(diào)味品也比較少，當(dāng)然也要注意的是如果你要和外方有其它的保健藥材你，需要先了解一下自己的身體情況是不是適合食用?避免一些不利的影響。
現(xiàn)在，通過小編上面的分享，你對于花膠瘦肉湯的做法是不是都有了全面的了解，那么在平時的飲食當(dāng)中，如果你喜歡這款食材的話，不妨就自己親手做下吧！
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