排骨燉芋頭的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“排骨燉芋頭的做法是什么”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
芋頭的營養(yǎng)價值很高，具有提高免疫力的作用，而且芋頭和其他食材在一起做菜的時候，芋頭能夠充分的融合其他食材的香味，比如說排骨燉芋頭，在做好以后芋頭里面會充分的融入了排骨的香味，排骨燉芋頭的方法也不難，我們先來了解一下這方面的內(nèi)容。
準備一斤左右的芋頭，準備半斤左右的豬大排，準備適量的鹽、醬油，準備生姜、味精和料酒。
首先要把芋頭去皮清洗干凈，然后可以切成滾刀塊兒，把排骨剁好以后，放到水里面煮沸，去除油沫，撈出以后用涼水沖洗干凈。鍋中放入適量的油，油熱以后，放入排骨，進行翻炒，然后加醬油加料酒，加生姜，一起不停的翻炒，炒三分鐘左右，放入芋頭，一起翻炒。
芋頭上色以后，這時加入適量的熱水，大火燒沸以后，中火煮20分鐘左右。然后放入適量的蔥花，加入雞精調(diào)味，就可以出鍋了。這道菜也可以根據(jù)自己的口味，再加入其他的一些食材，比如喜歡辣味的，可以適當?shù)姆乓恍└衫苯?，如果喜歡甜口，可以稍微放一點糖。
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排骨的味道非常的香鮮，通過煮的方法能夠讓排骨的味道充分的釋放出來，和芋頭在一起做，能夠讓芋頭充分的融合排骨的香味，使芋頭的生澀的味道消失，吃起芋頭來具有綿軟香甜的效果，另外吃排骨的時候也不會感到油膩，這道菜對于提高身體的免疫力功效非常好，尤其適合大病初愈或者體質(zhì)較差的人來吃，具有很好的提高抗病能力的作用。
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進入冬季時節(jié)，又到了亂燉的時刻了，排骨燉芋頭的做法簡單容易，準備好食材和佐料后就可以下鍋翻炒、加水、慢燉了，根據(jù)個人喜愛加入色拉油、料酒、雞精等等，許多人喜歡搭配洋蔥也是不錯的選擇，這些做法趁著冬季的時候趕快學一學吧！
2、將排骨放入涼水中，開火煮至沸騰，將排骨夾出，控干水分
3、煮排骨的時候，處理芋頭：戴個一次性手套，將芋頭外皮削去（不戴手套削皮，手會癢的）
4、洗凈后切鵪鶉蛋大小的滾刀塊
5、蔥切斜段、蒜切片、姜拍散
6、鍋里油燒熱，放入芋頭小火煎，給芋頭形成一層保護
7、煎至有金黃色時，盛出（大約五分鐘），油留鍋內(nèi)
8、將油溫加熱，放入排骨煸炒
9、排骨呈金黃色時，淋入料酒，翻炒均勻
10、加入糖，翻炒均勻
11、放入蔥姜蒜及八角，翻炒均勻
12、加入老抽上色，翻炒均勻
13、加入開水
14、水量要能淹沒排骨，大火煮開轉(zhuǎn)小火
15、燉三十分鐘時，用筷子很輕易的扎透排骨上的肉
16、將芋頭放入，翻炒均勻，使芋頭都裹上汁
17、燉五分鐘后，加鹽調(diào)味
18、轉(zhuǎn)大火收汁即可
19、芋頭粉粉的、排骨香香的哦～
20、成品圖
排骨燉芋頭的做法簡單，容易學會，而且耗時較短，只要一個休息的空擋，美味即可出鍋。
其實在平時的生活中的時候，很多的人都為了自己的事業(yè)拼搏著，沒有時間去照顧好自己的身體，甚至為了可以有一個很好的績效，便去熬夜加班的，那么下面我們就一起來了解一下排骨燉芋頭的做法大全。
主要做法：
材料
原料:芋頭 排骨
佐料:干辣椒 蔥 姜 蒜 蒜苗 鹽 醋 雞精花生油
制法
1、芋頭切小塊，把排骨洗干凈放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇干凈，然后放幾滴醋，燉十分鐘，排骨撈出湯備用;
2、鍋內(nèi)油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃;
3、加入干辣椒和蔥姜蒜炒香，倒入切好的芋頭、鹽同炒;
4、倒入排骨湯燉開改小火，直至湯快干時加入雞精即可裝盤，撒上蒜苗;
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下排骨燉芋頭的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己真的有時間的話，可以學著在家里面制作的。
芋頭的營養(yǎng)價值非常高，尤其芋頭能夠促進消化，適合老人和孩子吃，芋頭本身比較清淡，如果做芋頭蒸排骨，芋頭會充分的融入到排骨的味道，吃起來非常香糯，芋頭蒸排骨的做法也比較簡單，下面我們就來了解一下芋頭蒸排骨的做法。
首先準備半斤排骨，準備兩百克芋頭，準備兩勺淀粉，適量的蔥姜鹽，準備生抽、香油、白糖。
先把芋頭清洗干凈，去皮，然后切成小方塊兒，把排骨先用冷水浸泡一會兒，去除血水，然后把排骨切成小段，準備適量的蔥姜切碎，然后拌入到排骨里面，再加入白糖、淀粉、鹽和生抽，再放少量的香油，把排骨腌制20分鐘左右。再把芋頭塊也放入排骨里面充分的融合。
準備蒸鍋，蒸鍋里面放入適量的水，把裝著排骨和芋頭的大碗放到蒸鍋里面，把鍋蓋蓋好，大火燒開以后，中小火蒸一個小時左右。這樣芋頭蒸排骨就做好了。家中要是選擇電壓力鍋的話，一般情況下上汽蒸30分鐘就可以，如果是普通的蒸鍋，大約需要一個小時左右。
以上簡單的了解了芋頭蒸排骨的做法，芋頭蒸排骨的營養(yǎng)價值很高。芋頭蒸排骨的做法比較簡單，芋頭會充分的融合排骨的香味，這道菜非常適合老年人和孩子吃，有很好的提高免疫力的作用，適當?shù)某砸恍┻€能促進消化，預防便秘，還可以作為腫瘤病人術后的藥膳食物，具有提高食欲和輔助治療的功效。
芋頭燒排骨，是典型的家常做法，同樣是十分的美味的。排骨與芋頭，兩者相得益彰，排骨濃郁而不膩，芋頭醇香軟糯，入口即化。為了讓我們的家人吃到這種美味的菜肴，我們就需要還原一下這道菜肴。因此我們就要認識一下芋頭燒排骨的做法。那么到底芋頭燒排骨的做法是什么?下面我們就來看看權威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗為大家如何解答這一問題的吧。
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
一、主料
排骨300公克 芋頭230公克
輔料
蔥2根 姜末10公克
辣椒1根 鹽1/4匙
雞精粉1/4匙 砂糖1/2匙
蘇打粉1/8匙 蛋白1大匙
料酒1/2匙 水1大匙
太白粉3大匙 鹽1/6茶匙
奶水50㏄ 細砂糖1茶匙
水250㏄ 太白粉水1/2大匙
香油1茶匙
二、芋頭燒排骨的做法步驟
1. 排骨洗凈瀝干水份，加入所有調(diào)味料A抓勻均勻，腌漬約5分鐘;蔥切段;芋頭去皮洗凈切塊，備用。
2. 熱鍋，倒入2碗(請老師改成㏄)沙拉油，以大火燒熱至油溫約150℃，將作法1的芋頭塊放入油鍋中，以小火炸約1分鐘至芋頭塊表面稍硬，即可撈起瀝油備用。
3. 將作法2油鍋再次以大火將油溫燒熱至約150℃，將作法1的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約10分鐘至排骨表面酥脆后撈起，瀝油備用。
4. 將作法3油鍋中的沙拉油倒出，鍋底留約1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法1的蔥段、姜末及辣椒后，放入作法3的排骨及調(diào)味料B的水，轉(zhuǎn)大火煮至湯汁滾沸后改轉(zhuǎn)小火。
5. 作法4以小火約煮2分鐘后，放入作法2的芋頭塊繼續(xù)以小火煮約2分鐘至湯汁略為濃稠，加入調(diào)味料B中的鹽、奶水及細砂糖，以小火煮至湯汁滾沸，再加入太白粉水勾芡，灑上香油即可。
芋頭燒排骨的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。
芋頭排骨的做法有很多，那么怎么做好吃呢，因為芋頭自身的營養(yǎng)價值還是很高的，用芋頭來做飯，可以和排骨進行搭配，所以需要好好的來制作，那么應該用什么樣的做法好呢，下面就給大家簡單的制作一下，希望能夠讓很多的朋友吃到芋頭排骨這樣的菜肴。
芋頭排骨是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于浙菜系。芋頭含有豐富的膳食纖維，約為米飯的四倍，與蔬菜纖維含量相當，以芋頭當飯吃，既可增加飽食感，又能減少熱量的攝取，達到減肥的目的。芋頭經(jīng)過燉煮后會使湯變濃稠，與肥膩的肉類同烹，可吸收大量脂肪，口感不僅滑糯香口，還因吸收肉汁而味道鮮美。
用料
排骨
蔥、姜、蒜
豆瓣醬
豆豉
料酒
芋頭
香葉
八角
五香粉
生抽、老抽
芋頭燒排骨的做法
將排骨飛水待用。芋頭滾切切塊。蒜頭拍散，姜切片，蔥部分切段部分切成蔥花。香葉、八角洗凈待用。芋頭燒排骨的做法 步驟1
鍋里下油，下姜片、蒜散、蔥段和排骨翻炒爆香。芋頭燒排骨的做法 步驟2
將排骨撥去鍋的一邊，在另一邊加入適量的豆瓣醬和豆豉炒香。然后混合排骨一起炒至完全上色。
下料酒，生抽和老抽。加入芋頭一起混炒至上色均勻。加水，加香葉八角和適量五香粉，大火燉，收湯汁。芋頭燒排骨的做法 步驟4
撒蔥花。上桌！啦啦啦！
芋頭排骨的營養(yǎng)價值確實是很高的，特別是一些老年人還是小孩都是可以吃的，利用芋頭排骨這樣的菜品，可以讓很多朋友吃到美味的芋頭湯，確實是很好做的，能夠按照上面的方法進行的話，能夠做出美味的芋頭排骨湯的。
對于土豆大家都很喜歡，能和很多不同的食材搭配出美味，芋頭也和土豆差不多，和很多的食材都能完美的搭配。芋頭燉排骨是很不錯的美食，很受大家的喜歡的。那芋頭燉排骨的做法是什么?對于這個問題很多的食客都想了解，下面就關于這個問題為大家簡單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
芋頭燉排骨的做法是什么?
食材：排骨、小芋頭、姜、鹽、蔥花
方法/步驟
1、芋頭洗凈去皮，再洗凈切塊備用
2、排骨洗凈，切塊，水洗干凈;
3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分鐘，去掉血水，撈出待用;
4、鍋清洗干凈，姜片切塊，切好后放入鍋底;
5、芋頭對半切開，先將排骨放入鍋底，然后再放后準備好的芋頭，最后倒入開水，加料酒少許;
6、直接蓋上鍋蓋，開大火燒開，水開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時或更久，根據(jù)你的量來定;
7、在開鍋前加適量鹽，用筷子拌幾下，最后撒入蔥花即可出鍋了。
小竅門：
排骨洗凈在冷水里浸泡半天 以便更好的去除雜質(zhì)和多余的水分，炒排骨的時候要多炒一會 炒出多余的水分后再加入味極鮮醬油翻炒。
開鍋后一定要撇去浮沫，先是大火煮開 然后轉(zhuǎn)小火慢燉 最后出鍋前大火收汁!
上文就是關于芋頭燉排骨的做法是什么的簡單介紹，希望以上的介紹會對大家有一定的幫助。對于喜歡吃排骨的朋友來說，在有時間的時候做上一鍋芋頭燉排骨，是很不錯的享受的。提醒朋友們，吃肉一定要適量，不過過多的吃肉。
排骨頓芋頭很多人喜歡吃，但是具體的做法是怎樣的，相信大部分人還是不太了解。因為當前社會，人們的工作都比較忙，很少有機會在家里做飯吃，但是我們應該認識到在家吃到自己做的菜還是比較衛(wèi)生和健康的，有利于我們的身體健康，尤其是老人和孩子，他們的免疫力比較低所以更要注意自己的身體健康問題。下面我們來了解一下排骨頓芋頭的做法。
原料：芋頭 排骨
佐料：干辣椒 蔥 姜 蒜 蒜苗 鹽 醋 雞精花生油
制法
1、芋頭切小塊，把排骨洗干凈放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇干凈，然后放幾滴醋，燉
十分鐘，排骨撈出湯備用；
2、鍋內(nèi)油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃；
3、加入干辣椒和蔥姜蒜炒香，倒入切好的芋頭、鹽同炒；
4、倒入排骨湯燉開改小火，直至湯快干時加入雞精即可裝盤，撒上蒜苗；
豬肋排500g，芋頭300g，香蔥適量，老姜1塊約40g，大蔥1根，大蒜粉2茶匙10g，干辣椒4只，八角（大料）2枚，花椒10粒，桂皮1根，香葉1片，老抽2湯匙30ml，料酒（或黃酒）1湯匙15ml，冰糖1湯匙15g，鹽2茶匙10g，油1湯匙15ml
做法
1、將豬肋排剁成5cm長的小段，在沸水中煮2分鐘（待血沫析出），用漏勺撈出，再用熱水反復沖洗干凈，瀝干水分。
2、芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）。大蔥切段。老姜洗凈拍散切小塊（不用刮皮）。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入煮過的排骨煎炒2分鐘，至表面略出現(xiàn)焦黃色時，加入冰糖、姜塊、蔥段、干辣椒、大蒜粉、八角（大料）、花椒、桂皮和香葉一起煸炒1分鐘。
4、依次沿炒鍋內(nèi)沿淋入料酒（或黃酒）和老抽，炒勻后加入可以沒過排骨的沸水，轉(zhuǎn)入砂鍋中，再次沸騰后改小火慢燉1小時。
5、加入芋頭和鹽再燉20分鐘，離火前撒上香蔥小段即可。
小訣竅
1、可以用大芋頭削皮切成小塊，小芋頭削皮也可以直接使用。要注意在加工芋頭時最好戴上塑料手套，以免皮膚會搔癢過敏。
2、排骨事先煎炒，可以使燉肉的湯汁變得濃稠醇香；加入沸水是為了避免肉質(zhì)變緊。這兩個操作步驟必不可免。
3、照此做法可以一次性多燉些排骨，保存在冰箱里。每頓吃的時候取出適量排骨，再加入不同的時蔬或干菜。
? ?以上就是排骨頓芋頭的做法大全的有關問題。相信大部分人還是要考慮自身的身體健康問題，所以我們在以后生活的日子里無論怎樣忙碌，都應該考慮到自己的身體健康，家人的身體健康更是特別重要的，因此，家里得媽媽們一定要學會為孩子和自己的父母做上好吃的排骨頓芋頭，并且有利于家人的身體健康。
排骨是一道我們經(jīng)常做的家常菜，而且排骨的做法有很多，紅燒排骨，糖醋排骨，清蒸排骨，各種燉排骨，總之排骨能做出來各種各樣的美味，所以很多人都喜歡吃排骨。有一道菜叫芋頭燒排骨，既有排骨的肉香，又有芋頭的營養(yǎng)在里面，那么芋頭燒排骨的家常做法是什么呢？
做法一：
1、把600克排骨切塊，用腌料（醬油 2湯匙、白胡椒粉 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、生粉 1湯匙）抓勻靜置15分鐘。
2、500克大芋頭切成條狀，把油燒熱，將芋頭條放入油鍋里炸至表面微黃，芋頭干硬即可撈出備用。
3、趁油鍋高溫時，把腌好的排骨放入鍋內(nèi)炸，至表面焦紅酥脆撈出，瀝干油分備用
4、炒鍋內(nèi)放少量油，把2個切片的蒜頭炒香，再將2根蔥白切段放入同炒。倒入炸好的排骨翻炒幾下，加入300毫升的清水。再把炸好的芋頭條放入。
5、放入調(diào)味料中的1湯匙油蔥酥，加蓋中火燜煮15分鐘。
6、最后放入其余的調(diào)味料（醬油 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙）和剩余的蔥葉子，再煮幾分鐘即可出鍋。
做法二
1、排骨洗凈瀝干水份，加入所有調(diào)味料抓勻均勻，腌漬約5分鐘；蔥切段；芋頭去皮洗凈切塊，備用。
2、熱鍋，倒入2碗沙拉油，以大火燒熱至油溫約150℃，將芋頭塊放入油鍋中，以小火炸約1分鐘至芋頭塊表面稍硬，即可撈起瀝油備用。
3、將作法2油鍋再次以大火將油溫燒熱至約150℃，排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約10分鐘至排骨表面酥脆后撈起，瀝油備用。
4、鍋底留約1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法1的蔥段、姜末及辣椒后，放入排骨及調(diào)水，轉(zhuǎn)大火煮至湯汁滾沸后改轉(zhuǎn)小火。
5、小火約煮2分鐘后，放入芋頭塊繼續(xù)以小火煮約2分鐘至湯汁略為濃稠，加入調(diào)味料鹽、奶水及細砂糖，以小火煮至湯汁滾沸，再加入太白粉水勾芡，灑上香油即可。
以上就了小編為大家提供的芋頭燒排骨的兩種家常做法，相信很多人也經(jīng)常在家里做排骨，也一定坐的非常好，如果你還沒有做過芋頭燒排骨的話，那么有空了不妨嘗試一下小編提供的做法，在追求美食的路上是沒有止境的。
排骨在平時的制作方法是多種多樣的，可以用來煮湯，也可以拿來，紅燒，清蒸等等，不同的方法制造出來的排骨味道上也是大有差別的。將芋頭經(jīng)過一定的處理后，拿來悶排骨，曝光的。下面，小編就來給介紹一種使用芋頭燜排骨的做法，平時可以在家里面自己來制作。
1排骨泡出血水，用流動水洗凈。
2.洗凈的排骨、姜蒜剝皮洗凈。芋頭削皮洗凈，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會發(fā)癢，也可以用流動水沖洗著削皮。
3.將排骨跟姜蒜倒入洗凈的高壓鍋。
4.倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘。
5.腌排骨的時間，將芋頭對半切開再切小塊，如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中。
6.腌夠時間就蓋上鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘至排氣。
7.用高壓鍋壓好的排骨。
8.倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘即可。
9.香噴噴滴芋頭排骨煲就可以吃啦，很香呢。
營養(yǎng)分析
1． 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2． 其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；
3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥；
4． 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
排骨的營養(yǎng)價值比較豐富，并且很少有肥肉，適當?shù)某砸恍ι眢w是很有好處的。而芋頭有很好的抗癌，增強身體免疫能力的作用，并且，對于胃不好的人來說，適當?shù)某砸恍┯箢^，還能夠調(diào)節(jié)胃酸的分泌，減少胃部的不適。
去菜市場買菜的時候，如果看到有芋頭賣的話，很多人都會買點芋頭回來，然后可以做成各種各樣的美食來吃，需要提醒大家注意，芋頭是容易變質(zhì)的食物，買回來可以放在家里陰涼的地方，千萬不要放在冰箱保存，因為芋頭不耐低溫，放冰箱保存更容易壞，芋頭做成的美食很多，下面來學習芋頭燉蛤蜊的做法。
芋頭燉蛤蜊的做法：
材料
蛤蜊500g
芋頭（也叫芋艿）500g
蔥少許
味極鮮少許
鹽少許
味精少許
水適量
香菜（不喜歡可以不放）少許
做法
1.首先芋頭去皮，怎樣方便怎樣去，是用勺子刮的，挺好用
2.然后準備洗干凈的蛤蜊，備用
3.鍋里放炒菜量的食用油，放入蔥嗆一下鍋，倒入味極鮮，然后放入芋頭，開始翻炒，炒一會，倒入水，水量要沒過芋頭，蓋上蓋子燉一會
4.用鏟子鏟一下芋頭，能輕易鏟碎就代表熟了，這時候放入蛤蜊，再放入鹽，蓋上蓋子燉一會
5.等到蛤蜊都張開嘴了，就好了，放入味精，再放點香菜，可以出鍋啦！
蛤蜊燉芋頭的做法
1.芋頭洗凈，去皮，切塊。
2.青菜洗凈，切碎。
3.芋頭倒入高壓鍋，加入水，水位要沒過芋頭，可根據(jù)個人喜好調(diào)節(jié)水的多少。
高壓鍋上汽后3分鐘關火
4.煮熟后的芋頭連同芋頭湯倒入鍋中，加入少量油和鹽，烹調(diào)片刻后倒入青菜，3分鐘后出鍋。
芋頭茼蒿燉蛤蜊
步驟1
將原材料洗凈切好。
步驟2
鍋內(nèi)倒油，熱后入肉，稍加丁點鹽，這樣肉嫩。再加入蒜末，大料，醬油翻炒后倒入芋頭，翻炒后加水燉。等芋頭軟熟后放入茼蒿，蛤蜊。看蛤蜊張口后關火。盛出。
剁椒蒸芋頭
1.新鮮的毛芋頭沖洗干凈
step22.放鍋內(nèi)蒸熟
step33.剝?nèi)テ?/p>
step44.剁椒拌入少量香油，芋頭切塊
step55.碼在切好的芋頭上面
step66.放鍋內(nèi)蒸8分鐘左右
step77.取出后撒上香菜
step88.淋少許香油即可食用。
排骨是生活中最被人喜歡的肉質(zhì)食物之一，因為排骨大部分都是肋骨，所以吃起來不僅十分方便，肉也更具有口感，比一些口感較差的肌肉好多了。當然，排骨的做法是非常豐富的，相信大部分朋友都更喜歡燉排骨，吃起來那叫一個爽字了得。那么問題來了，排骨燉肚子的做法是什么?
材料
豬肚半個排骨半斤干貝3顆山藥1斤米酒4大匙鹽少許烹大師少許蔥1支
做法
1豬肚洗凈川燙后,加入2大匙米酒與蔥放入電鍋內(nèi)外鍋放1杯水蒸熟
2干貝泡水加入少許米酒備用,排骨川燙洗凈備用
3將豬肚斜切片與排骨干貝加水放入電鍋內(nèi),外鍋1杯半的水蒸軟排骨~
4將山藥切塊,2匙米酒后再放入一起煮約15~20分調(diào)味即可~(也可用電鍋,外鍋再加一杯水)
營養(yǎng)價值
排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。
滋陰壯陽
中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
排骨燉豆角是比較家常的做法，受到很多人的歡迎，排骨的味道非常的香，加入豆角以后，會使排骨香而不膩，排骨燉豆角的做法也比較簡單，下面我們就來了解一下排骨燉豆角的做法，我們來具體看一下這方面的內(nèi)容。
準備一斤左右的排骨，準備豆角三兩，準備適量的生抽、蠔油和番茄醬，準備料酒、白糖，準備蔥姜蒜和紅辣椒。
把排骨冷水放到鍋里面，然后放入姜片，放入蔥，放入料酒，煮開以后，撈出來去除血沫，沖洗一下排骨，然后控干水分。鍋中放入適量的油，油熱以后放入排骨煸炒，把排骨炒到微微發(fā)焦的時候放入姜和蒜一起翻炒，然后再放入生抽、蠔油和番茄醬。
繼續(xù)翻炒數(shù)下，然后加入適量的清水，放入豆角，用小火燜煮50分鐘左右，到了50分鐘然后開鍋放入紅椒，加入適量的白糖，大火一邊翻炒一邊收汁，當湯汁比較濃郁的時候就可以了，可以少量的放些雞粉，攪拌均勻就可以出鍋了。
根據(jù)個人的口感不同，如果喜歡酸甜口的，可以適當?shù)姆判┌滋?，如果喜歡口味比較辣的，可以多放一些干辣椒，排骨燉豆角營養(yǎng)價值非常的豐富，能夠促進人體免疫力的提高，另外排骨非常容易消化，還有一定的潤腸的作用，對于預防便秘，對于提高抗病能力都有一定的調(diào)理和養(yǎng)生的效果，豆角里面也富含多種維生素，對人體同樣能夠起到促進健康的作用。
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