手術(shù)后燉鴿子湯的做法
冬季養(yǎng)生鴿子湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“手術(shù)后燉鴿子湯的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
手術(shù)后的患者一般體質(zhì)都比較虛弱，往往會(huì)出現(xiàn)神情疲憊，處于亞健康的狀態(tài)，這時(shí)候?yàn)榱舜龠M(jìn)手術(shù)治療的效果，一定要及時(shí)的進(jìn)行飲食方面的調(diào)理，其中燉鴿子湯就是很好的補(bǔ)品，有非常好的滋補(bǔ)的效果，能夠提高免疫力水平，而且還有補(bǔ)而不燥的效果，下面我們來(lái)了解一下手術(shù)后燉鴿子湯的做法。
準(zhǔn)備肉鴿一只，準(zhǔn)備適量的水，準(zhǔn)備蔥姜和料酒，另外準(zhǔn)備醬油和香油。
買鴿子的時(shí)候，可以讓店主把鴿子收拾干凈，回到家中可以把鴿子清洗一下，然后剁成小塊兒，注意鴿子比較嫩，很容易剁碎，所以肉塊不要切的太小。
鍋中放入少量的油，然后放入蔥姜爆香，轉(zhuǎn)為大火，放入鴿子肉開始大火翻炒，當(dāng)炒變顏色的時(shí)候，馬上放入醬油和料酒繼續(xù)翻炒，然后加入適量的清水，以沒過(guò)鴿子肉為準(zhǔn)。
然后把鴿子湯整體放到電飯煲里面，接通電源，按下煲湯鍵，就開始煲湯了，再煲到一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)候，打開板蓋，加入適量的鹽，就不用管了，直到湯煲好為止。煲好的鴿子湯比較軟爛，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富。
在做煲鴿子湯的時(shí)候要注意，不要讓殺鴿子的人放掉鴿子血，因?yàn)轼澴友臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，一般在殺鴿子的時(shí)候會(huì)采取悶殺。鴿子湯對(duì)于術(shù)后調(diào)養(yǎng)非常的好，能夠逐漸的提高身體的免疫力，具有補(bǔ)氣血、強(qiáng)腎臟等功效。
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鴿子具有非常高的營(yíng)養(yǎng)含量，是人們熬湯的最佳食材之一，而且鴿子湯是非常適合手術(shù)后的病人食用的，下面就來(lái)看看鴿子湯的做法步驟吧！
做法步驟
1.先把鴿子殺掉(用水悶死)準(zhǔn)備燉湯用。
2.燉鴿湯用輔料，紅棗幾個(gè)，枸杞子適量，生姜片適量。
3.鴿肉悶血后切塊待燒。
4.鴿肉塊過(guò)開水(飛水)后撈起。
5.用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。
6.加入開水，把姜片湯燒開。
7.倒入過(guò)開水后的鴿肉塊翻炒。
8.淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來(lái)水)大火燒開。
9.這時(shí)就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個(gè)小時(shí)后加適量的鹽再燉半小時(shí)左右就好了。
10.鴿子湯就做好了，特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術(shù)后的病人服用。
注意事項(xiàng)
鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。
產(chǎn)婦鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來(lái)燉，營(yíng)養(yǎng)更佳。
正確的殺鴿子方法：
殺鴿子的方法是放在水里悶死的。這樣可以保證營(yíng)養(yǎng)不流失。如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴里，過(guò)一會(huì)鴿子就死了。
從以上的介紹來(lái)看，手術(shù)后鴿子湯的做法是比較容易的，所以我們?cè)谟龅郊依锩嬗惺中g(shù)病人的時(shí)候可以熬制一鍋鴿子湯來(lái)為病人進(jìn)行滋補(bǔ)，讓病人的身體能夠更加迅速的恢復(fù)。最后，希望大家在選用鴿子的時(shí)候一定要鮮活現(xiàn)殺的，以保證安全。
鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是比較好的滋補(bǔ)佳品，如果在治療疾病當(dāng)中需要進(jìn)行手術(shù)，這時(shí)候在術(shù)后身體的免疫力肯定會(huì)很差，適當(dāng)?shù)暮纫恍澴訙泻芎玫拇龠M(jìn)傷口愈合、提高身體抗病能力的作用，術(shù)后鴿子湯的做法相對(duì)也不難，下面我們就來(lái)了解一下術(shù)后鴿子湯的做法。
首先到市場(chǎng)買來(lái)鴿子，然后去除鴿子毛，清洗干凈，把整只清理好的鴿子放到湯煲里面，然后放入水，放入黃酒，如果喜歡茴香八角的，也可以放入里面來(lái)調(diào)味。然后大火燒開，在燒開的時(shí)候，上面會(huì)浮著一些油水，可以用勺子把這些東西撇掉，讓整個(gè)湯都比較的清澈。
在煲湯的時(shí)候要一次性加足水，不要反復(fù)的往里面加水，這樣會(huì)非常的影響湯的口感。大火燒開以后，開始小火慢燉，鴿子越老，煮的時(shí)間就越長(zhǎng)，當(dāng)用筷子輕松的插過(guò)鴿子的時(shí)候，說(shuō)明已經(jīng)做好了。
在基本做好的時(shí)候，再撒一把枸杞子，然后蓋上蓋，再煮十分鐘左右，這樣出鍋的時(shí)候放入適量的鹽調(diào)味就可以了。
以上簡(jiǎn)單的了解了術(shù)后鴿子湯的做法，鴿子湯對(duì)于調(diào)理人體的免疫力水平有很好的功效，是比較滋補(bǔ)的一種湯品，對(duì)于術(shù)后的一些患者來(lái)說(shuō)，術(shù)后往往會(huì)造成免疫力比較差，精神狀態(tài)不佳等癥狀表現(xiàn)，這時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍澴訙?，有很好的補(bǔ)益的功效，能夠促進(jìn)身體的恢復(fù)，促進(jìn)傷口的愈合。
術(shù)后鴿子湯，大家都知道鴿子是非常滋補(bǔ)的家禽之一，我們經(jīng)常把拿來(lái)頓各種東西，也的確如此，因?yàn)轼澴尤馑臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，對(duì)于手術(shù)后的人來(lái)說(shuō)，肯定是需要補(bǔ)一補(bǔ)身體的，而鴿子湯就是最好的選擇，因?yàn)橛欣谝鏆庋a(bǔ)血，手術(shù)失血過(guò)多的病人應(yīng)該要喝這類湯，我們今天就會(huì)給大家?guī)?lái)鴿子湯的兩種簡(jiǎn)單的做法。
原料：鴿子、黃酒、鹽、姜。
做法一：
1、市場(chǎng)買來(lái)殺好的鴿子(悶殺，不放血)自己再洗一下，除去局部細(xì)毛之類的。
2、拿個(gè)湯堡或悶燒鍋，放入鴿子、水、黃酒、姜(喜歡茴香八角什么的可以加入些調(diào)香)。
3、待水燒開。把鍋蓋拿掉，火繼續(xù)燒。
4、湯上肯定會(huì)漂有一些油水和蛋白脂肪之類的，拿個(gè)勺子慢慢的把這些東西都舀干凈。讓整個(gè)湯 清澈見底就行。煲湯最好是一次加足水。
5、這時(shí)湯肯定是清澈鮮美。如果喜歡吃酥點(diǎn)的 可以蓋了蓋小火慢燉。出鍋前就可以調(diào)味了。
6.加鹽別一下太多，免的咸了，一點(diǎn)一點(diǎn)加。建議稍微清淡些，因?yàn)槭切g(shù)后喝的，手術(shù)后飲食易清淡、營(yíng)養(yǎng)、容易消化吸收為主。
手術(shù)后鴿子湯的做法二
原料：鴿子一只，生姜少許，食鹽少許。
做法二：
1、去市場(chǎng)購(gòu)買鴿子，購(gòu)買的鴿子，不要用刀殺死，要捂死，這樣才能把鴿子的血在身體里面。在市場(chǎng)上去買鴿子那里他可以給你弄死，自己是下不了手的。
2、把羽毛去干凈后，洗凈，不要急忙去內(nèi)臟，有冰箱的條件下，把鴿子放進(jìn)冰箱里面，等血全部凝固后再取出內(nèi)臟;要是沒有冰箱的話，把鴿子洗凈后，取出內(nèi)臟后，不要把鴿子拿水沖洗，直接放進(jìn)鍋里面倒水煮就可以了。
3、鍋里面放水，鴿子，少許的鹽巴，幾片的生姜，把鴿子燉好就可以了。
4、要是覺得燉整個(gè)的鴿子不好吃，可以砍成小塊的再煮。
5.燉鴿子湯可以用于剖腹產(chǎn)手術(shù)術(shù)后的康復(fù)食療，傷口不會(huì)癢，避免了使傷口感染的機(jī)會(huì)。還有就是 手術(shù)后失血過(guò)多，宗氣不足，燉鴿子湯還可以補(bǔ)益氣血的作用。
對(duì)于上面我們對(duì)術(shù)后鴿子湯的介紹，我們知道了手術(shù)過(guò)后病人應(yīng)該喝什么東西才會(huì)比較補(bǔ)身體了吧，再也不用花大量的錢去買那些保健品，反而鴿子湯對(duì)于他們才是最需要的，那么快點(diǎn)學(xué)起來(lái)吧，當(dāng)然，并不一定手術(shù)后才能喝鴿子湯，我們平時(shí)也可以燉鴿子來(lái)喝，對(duì)于我們的身體有益哦!
手術(shù)以后的人身體都會(huì)特別的虛弱，所以要想讓自己虛弱的身體，能盡快的恢復(fù)，很多人想通過(guò)食補(bǔ)的方法，盡快的提高自己身體的活力，所以很多手術(shù)后的人，愿意通過(guò)吃鴿子湯，盡快的恢復(fù)自己的身體，于是想了解一下術(shù)后鴿子湯的做法步驟，下面就做了解答，你可以看看做法和步驟有哪些。
術(shù)后鴿子湯
1 原料
主料：鴿子，大紅棗，咸肉數(shù)片
輔料：鹽，雞精，料酒，木耳，蔥，姜，麻油
2 制作方法
烹飪步驟：
1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對(duì)人體健康存在潛在威脅。
2.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚(yáng)鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”。現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會(huì)造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會(huì)導(dǎo)致其他氨基酸的缺乏，導(dǎo)致人體“亞”健康。長(zhǎng)期食用還會(huì)造成孕婦回奶。
3.最好是通過(guò)多吃水果蔬菜、均衡膳食來(lái)補(bǔ)身體吧!
不管做怎樣的一種手術(shù)?手術(shù)以后都會(huì)造成身體特別虛弱，所以要想盡快的恢復(fù)自己虛弱的身體，選擇術(shù)后喝鴿子湯，是特別有必要的，通過(guò)喝鴿子湯，能更好地補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，盡快的恢復(fù)身體的健康，以上內(nèi)容就介紹了鴿子湯的做法步驟，你可以全面了解一下。
剛剛做完手術(shù)后的朋友是需要進(jìn)行一定的調(diào)養(yǎng)，在這個(gè)時(shí)候不能直接吃營(yíng)養(yǎng)保健品，只能喝一些湯湯水水，所以需要把營(yíng)養(yǎng)融入湯中，手術(shù)后的烏龜湯主要還是，以好喝美味為主，根據(jù)患者的身體情況來(lái)挑選一款合適的烏龜湯做法。
麻油烏魚湯
材料
烏魚6塊麻油1~1.5大匙米酒1灌老姜片適量金棗糖或是桔餅少許枸杞少許烹大師少許水300cc
做法
熱油鍋倒入麻油爆香老姜片(小火)姜片微縮后
放入烏魚塊煎至2面金黃
沿鍋邊嗆入米酒加水,金棗糖以中小火煮滾后關(guān)小火烏魚熟透再調(diào)味(烹大師)熄火放入枸杞即可~,
姜絲烏魚湯
簡(jiǎn)介 現(xiàn)在是烏魚的產(chǎn)季，烏魚煮湯真的是非常的鮮甜好喝。
材料
烏魚塊3塊，姜絲適量，蒜苗適量，鹽適量，酒少許，沙拉油少許，水1000CC
做法
1、烏魚洗凈備用。
2、用沙拉油爆香姜絲。
3、倒入水滾后，放入烏魚塊。
4、倒入少許的酒。
5、煮個(gè)5分鐘后再放入蒜苗和鹽巴調(diào)味即可。
黑魚湯
材料
黑魚。姜。
做法
1、黑魚去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用;
2、鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會(huì)糊底;
3、烹入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯;
4、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調(diào)味;
5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。
鴿子是大自然中十分常見的一種動(dòng)物，在我們的生活中，不同的動(dòng)植物，在制作出不同的食物的時(shí)候，其所具有的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，而鴿子湯就是一款人們常用于身體滋補(bǔ)的佳品。
鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽(yáng)，男女合適喝的一款湯，而且對(duì)于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用，一般鴿子湯都是用燉的方式來(lái)煮比較好這樣能原汁原味的把鴿子的營(yíng)養(yǎng)充分熬出味道來(lái)。
菜品特色
由于鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合，當(dāng)然也是目前我們家里經(jīng)常會(huì)做到的，目前市場(chǎng)上很多冰凍的大王鴿，那種比較適合做上海的醬鴿(家里還有三只大王鴿，留到過(guò)年我一起做醬鴿)，而做湯的一定要活禽，當(dāng)然信鴿最好，家里基本都是朋友送來(lái)的，所以品質(zhì)應(yīng)該是不錯(cuò)的。
民間有這種說(shuō)法，一鴿抵九雞的說(shuō)話，說(shuō)明鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確是很高。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。
因?yàn)轼澴訜鯗容^油膩和腥味，我結(jié)合高湯的做法，把吊湯的手法運(yùn)用到了清燉鴿子里面，也是一種解油膩的一種嘗試，好了，我們就來(lái)看看吊湯是怎樣把油膩的鴿子油洗掉的。
用料
主料：
鴿肉1只，
輔料：
豬里脊肉400克，
調(diào)料：
食鹽適量，雞精少許，姜適量，淀粉適量，小蔥1小把，雞蛋清1個(gè)，黃酒適量，純凈水適量，
補(bǔ)血健腦--清燉鴿子湯
清燉鴿子湯的做法
1.鴿子宰殺焯水待用
2.沖好涼水的鴿子加入蔥結(jié)和姜片放入碗中，把鹽和雞精調(diào)好的純凈水倒入鴿子碗里面
3.蒸鍋加滿水，隔水蒸一個(gè)半小時(shí)
4.里脊肉泥用黃酒、鹽、雞精、蛋清、干淀粉調(diào)味待用
5.鴿子湯蒸了一個(gè)半小時(shí)以后，把肉泥拍打成型蓋在鴿子上面，加蓋蒸一個(gè)小時(shí)，挑去蔥姜即可
烹飪技巧
1、用吊湯的手法去除鴿子油的確是一種好的方法。
2、而且加過(guò)新鮮的里脊肉泥湯的味道會(huì)更加的鮮美。
3、油膩的湯就這樣簡(jiǎn)單的變成了傳說(shuō)中的高湯了，當(dāng)然我只用了一次肉泥吊湯，兩次吊湯的話估計(jì)可以做開水白菜了。
4、沒有放任何輔助的食材，吃的就是原味。
由上可知，鴿子湯是具有著補(bǔ)肝壯腎和益氣補(bǔ)血等極為突出的功效的，而在生活中，人們也傾向于將鴿子通過(guò)煮的方式熬制湯飲進(jìn)行飲用，因此，對(duì)于上文為大家所介紹的制作鴿子湯的方法，希望大家能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)。
鴿子湯屬于高級(jí)滋補(bǔ)的菜肴，鴿子湯的食療和藥補(bǔ)功效愈來(lái)愈凸現(xiàn)，為幫助人們更好認(rèn)識(shí)鴿子的食療作用，現(xiàn)將常見食療補(bǔ)方綜述如下：
一、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨，增進(jìn)人體機(jī)能。乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細(xì)胞得到充足的營(yíng)養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤(rùn)肺明目擊，補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強(qiáng)體質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進(jìn)血液環(huán)、防止衰老、延長(zhǎng)青春。
二、美容美顏，強(qiáng)身健體，常葆青春活力。鴿肉富含各種營(yíng)養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營(yíng)養(yǎng)，改善人體機(jī)能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進(jìn)性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥效，達(dá)到延年益壽的目的。
三、加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合。紅豆鴿子湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤(rùn)。
四、增智補(bǔ)腦、延年益壽。鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對(duì)于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
五、改善毛發(fā)脫落，預(yù)防腰腿痛、風(fēng)濕和神經(jīng)病。鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對(duì)腰腿痛等癥狀有治療作用，需經(jīng)常站立者及一些體力勞動(dòng)者常發(fā)腰腿痛癥，常吃鴿子可以減緩癥狀。泛酸還對(duì)男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內(nèi)的尿酸排出，以免存留在體內(nèi)導(dǎo)致風(fēng)濕病、神經(jīng)疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可消除疲勞，恢復(fù)精力。對(duì)運(yùn)動(dòng)員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯，可以提神，促進(jìn)肌肉活動(dòng)靈活，使血液循環(huán)良好，消炎鎮(zhèn)痛，并可治療腫脹。還可消除結(jié)石癥，尤對(duì)膽結(jié)石有效。
六、預(yù)防動(dòng)脈硬化，治療頭暈、高血壓和老年哮喘。鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協(xié)助人體利用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可降低動(dòng)脈硬化癥等的得病菌率。藥療方：鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒，可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸，有輕泄作用，對(duì)高血壓患者可預(yù)防腦溢血中風(fēng)。治老年哮喘方：用手捏緊鴿鼻，將鴿悶死后拔毛，其細(xì)毛用紙燒去洗耳恭聽凈，再以鹽水撈過(guò)，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。堅(jiān)持服用，可治愈或減緩癥狀。
鴿子的制作方法很多，其中最經(jīng)典的就是做鴿子湯了，鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，從古至今都被人們所認(rèn)可，常喝鴿子湯可以起到美容養(yǎng)顏的作用，讓人的皮膚變得緊致細(xì)嫩，更能延年益壽，增強(qiáng)人的抵抗力，改善血液循環(huán)，這么好的湯，大家是不是都想學(xué)習(xí)做一下呢，下面就來(lái)教大家兩種鴿子湯怎么燉的方法吧。
方法一
用料
主料乳鴿2只
輔料棗(干)5顆枸杞子2湯匙茶樹菇1小把黨參6根山藥5片黃芪4片桂圓10顆
鴿子湯的做法
1.枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核(紅棗核燥熱)
2.黨參，淮山，北芪(黃芪)用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半
3.茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段
4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊(去皮純屬個(gè)人喜好，我怕油，所以去皮)
5.把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿
6.放入大鍋大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個(gè)小時(shí)
7.燉好后，用隔油勺把油撇去再喝(現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)太豐富了，少吃油為妙;可以根據(jù)自己的品味加入適量的鹽，我一般都不加)
方法二
食材
鴿子一只
黨參、紅棗、甘草、姜、蔥、枸杞適量
鹽適量雞精適量
1將鴿子的內(nèi)臟去掉，切成小塊，將鴿子倒入放滿涼水的鍋中煮，去除鴿子的腥味
2將焯好的鴿子盛入盤中，并把各自倒入電壓力煲中，再放入各種配料，加入適量的清水，以淹沒食材為主，保壓約一個(gè)小時(shí)就可以了。
鴿子是一種和平的象征，我們時(shí)常會(huì)在廣場(chǎng)上或者是公園里看到鴿子在空地上無(wú)憂無(wú)慮的覓食，又或者是常常會(huì)在天空中看到它們?cè)谧杂傻陌肯琛，F(xiàn)在想想鴿子成為人們鍋中的美食，會(huì)不會(huì)覺得會(huì)有一些殘忍呢?其實(shí)，有很大一部分肉鴿的飼養(yǎng)是為人們所食用的。鴿子其實(shí)是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，常常被人們燉來(lái)喝湯，補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)。那么燉鴿子湯的做法是怎樣的呢?
做法：
1).鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。
2).放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)。
3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4).用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
備注：
1).燉湯的鴿子買稍微老一點(diǎn)的，買的時(shí)候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3).里面的敷料可以根據(jù)自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
4).超市有賣那種燉鴿子湯用的藥材包，最好一包分幾次用哦，不然燉出來(lái)一股藥味，一般的都不愛喝呢
燉鴿子楊對(duì)鴿子的肉質(zhì)要求是很高的，所以在選擇的時(shí)候需要十分的認(rèn)真。除此之外，在燉鴿子的時(shí)候還需要掌握好火候，這樣才能夠?qū)⑵渲械臓I(yíng)養(yǎng)充分的燉出來(lái)，這樣也可以讓人們?cè)谄穱L美味的同時(shí)，更好的將營(yíng)養(yǎng)吸收到人們的身體之中。
眾所周知，鴿子湯有著很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，所以身體虛弱的人都會(huì)吃鴿子湯，比如一些病人在做完手術(shù)后吃鴿子湯效果就非常好，但前提是要懂得鴿子湯的正確做法，下面就來(lái)學(xué)習(xí)該怎么做吧。
一、手術(shù)后鴿子湯怎么做
主料：鴿子，大紅棗，咸肉數(shù)片
輔料：鹽，雞精，料酒，木耳，蔥，姜，麻油
術(shù)后鴿子湯做法：
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟
3、加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香
注意：
1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對(duì)人體健康存在潛在威脅。
2.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚(yáng)鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”。現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人
體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會(huì)造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會(huì)導(dǎo)致其他氨基酸的缺乏，導(dǎo)致人體“亞”健康。長(zhǎng)期食用還會(huì)造成孕婦回奶。
3.最好是通過(guò)多吃水果蔬菜、均衡膳食來(lái)補(bǔ)身體吧！
二、鴿子湯的做法步驟
1、原料圖，鴿子殺好洗凈去內(nèi)臟，各種藥材洗凈泡發(fā)好。
2、鴿子剁碎和所有藥材一起放入燉盅，加鹽。
3、高壓鍋放水，放一塊布在鍋底，放入燉盅。
4、大火燒開后中小火燉30分鐘即可。
三、鴿子湯/更多做法
鴿子肉營(yíng)養(yǎng)豐富，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。
1.鴿子去毛宰殺干凈。
2.鍋中加清水放入鴿子。
3.大火燒開。
4.撈出鴿子用涼水沖洗一下。
5.砂鍋中加入適量的清水，放入鴿子和姜片。
6.大火燒開。
7.放入洗干凈的大棗。
8.蓋蓋轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)。
鴿子是經(jīng)常用到的美食材料，中醫(yī)認(rèn)為鴿子肉是具有益氣養(yǎng)血，清熱解毒，滋補(bǔ)肝腎，生津止渴等等的作用，如果常吃鴿子肉的話，不僅可以強(qiáng)身健體，健腦提神，更能增強(qiáng)人的記憶力，調(diào)節(jié)人體內(nèi)的血糖，讓身體變得非常的有力氣，如果是血壓低，或者血壓不穩(wěn)定的朋友們就可以常吃鴿子肉。
鴿子的制作方法很多，其中最經(jīng)典的就是做鴿子湯了，鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，從古至今都被人們所認(rèn)可，常喝鴿子湯可以起到美容養(yǎng)顏的作用，讓人的皮膚變得緊致細(xì)嫩，更能延年益壽，增強(qiáng)人的抵抗力，改善血液循環(huán)，這么好的湯，大家是不是都想學(xué)習(xí)做一下呢，下面就來(lái)教大家兩種鴿子湯怎么燉的方法吧。
方法一
用料
主料 乳鴿2只
輔料 棗(干)5顆 枸杞子2湯匙 茶樹菇1小把 黨參6根 山藥5片 黃芪4片 桂圓10顆
鴿子湯的做法
1.枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核(紅棗核燥熱)
2.黨參，淮山，北芪(黃芪)用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半
3.茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段
4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊(去皮純屬個(gè)人喜好，我怕油，所以去皮)
5.把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿
6.放入大鍋大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個(gè)小時(shí)
7.燉好后，用隔油勺把油撇去再喝(現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)太豐富了，少吃油為妙;可以根據(jù)自己的品味加入適量的鹽，我一般都不加)
方法二
食材
鴿子一只
黨參、紅棗、甘草、姜、蔥、枸杞適量
鹽適量 雞精適量
1將鴿子的內(nèi)臟去掉，切成小塊，將鴿子倒入放滿涼水的鍋中煮，去除鴿子的腥味
2將焯好的鴿子盛入盤中，并把各自倒入電壓力煲中，再放入各種配料，加入適量的清水，以淹沒食材為主，保壓約一個(gè)小時(shí)就可以了。
鴿子湯怎么燉你學(xué)會(huì)了嗎，如果想喝鴿子湯的話，秋天和冬天是最好的季節(jié)，適合溫補(bǔ)身體，讓身體變得暖暖的，那么在休息的時(shí)候不妨做一次鴿子湯試一試，說(shuō)不定你會(huì)做的非常的美味呢。
鴿子湯是給一些剛剛做完手術(shù)以及身體虛弱，還正在恢復(fù)期間的患者使用的，鴿子湯有助于增強(qiáng)身體體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，同時(shí)也能達(dá)到調(diào)節(jié)人體血糖，美容養(yǎng)顏的作用，不過(guò)大家需要注意給病人燉鴿子湯的時(shí)候，用料上是非常講究的一定要豐富，而且有營(yíng)養(yǎng)。
菜品特色
我國(guó)民間有"一鴿勝九雞"的說(shuō)法?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、增強(qiáng)活力、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整人體血糖、養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。秋冬多喝鴿子湯，可以增強(qiáng)體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。
制作方法
食材
鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來(lái)顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。
步驟
1、鍋內(nèi)燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈;
2、將香蔥打成結(jié)，與乳鴿同煮，姜片一起放入沙鍋中;
3、大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉一個(gè)半小時(shí);
4、山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續(xù)燉半小時(shí)，加鹽即可。
注意事項(xiàng)
1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D;
2、中藥材適量，有什么可以放什么，沒有可以不放;
3、中火燉半小時(shí)后，小火慢燉2小時(shí)以上更好。
鴿子是我們常見的一種鳥類，鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，我們可以用鴿子來(lái)做出很多藥膳，鴿子不但美味而且是滋補(bǔ)的佳品，所以鴿子是非常收歡迎的，鴿子含有高蛋白并且里面的脂肪很少，常吃鴿子可以起到很好的保健功效，所以我們?nèi)粘？梢杂螟澴幼鳛槭巢淖龀鲳B(yǎng)生的鴿子湯。
鴿子最常見的做法是做成鴿子湯，鴿子湯有很好的養(yǎng)生功效，常喝鴿子湯不但可以治療體質(zhì)虛弱而且能起到補(bǔ)腎和補(bǔ)肝的好處，鴿子湯能補(bǔ)氣血并且有降低血壓和美容的好處。
保健價(jià)值
鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
1.治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>
鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2.治婦女干血癆、經(jīng)閉
鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3.治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
食材明細(xì)
鴿子 1只
冬蟲草 1小包
紅棗 兩個(gè)
蜜棗 1個(gè)
枸杞 10粒
生姜 兩大片
鹽 1-2勺
制作方法
1.鴿子切塊洗凈備好。
2.新開河參、元肉、枸杞、姜洗凈備好。
3.把所有食材放進(jìn)燉盅里，加入適量清水，浸過(guò)鴿子為準(zhǔn)。
4.蒸鍋里放入水，放支架，然后把燉盅放在支架上。
5.蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開后，文火慢燉一小時(shí)，加入適量鹽即可食用，味道非常鮮美。
上文介紹了什么是鴿子，其實(shí)鴿子是一種常見的鳥類，鴿子可以用來(lái)燉湯做出美味養(yǎng)生的鴿子湯來(lái)，鴿子湯是非常滋補(bǔ)的一種燉湯，鴿子湯不但可以美容養(yǎng)顏而且能提高我們的免疫力。上文介紹了燉鴿子湯的具體做法。
因?yàn)樯眢w患病的原因，所以必要的時(shí)候需要手術(shù)治療。因?yàn)槭中g(shù)常常是需要開刀的，對(duì)于身體多少還是有一些損傷，這就是為什么手術(shù)之后需要休養(yǎng)很長(zhǎng)時(shí)間的原因。術(shù)后的調(diào)養(yǎng)首先就是患者要長(zhǎng)時(shí)間休息，不能隨便走動(dòng)，以免傷口破裂，其次就是需要吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。那么術(shù)后鴿子湯禁忌是什么呢?
鴿子湯的食用禁忌：
吃的禁忌：熱性食物別同食
1、因?yàn)轼澴訙臒嵝暂^強(qiáng)，易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。
2、喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由于鴿子湯的熱性較高，容易上火，會(huì)導(dǎo)致臉紅，對(duì)于愛出汗的人最好不要吃，同時(shí)，喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。
做鴿子湯的注意事項(xiàng)：
1、鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。
2、鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來(lái)燉，營(yíng)養(yǎng)更佳。
3、鴿血為濕性干甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。正確是殺鴿子的方法是放在水里悶死的。這樣可以保證營(yíng)養(yǎng)不流失。如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴里，過(guò)一會(huì)鴿子就死了。
鴿子湯的功效如下：
1、山藥枸杞老鴿湯能補(bǔ)肝壯腎和益氣補(bǔ)血。是一道營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)益氣的湯水。鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴿肉味咸性平、無(wú)毒，有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。
2、鴿子湯能壯體補(bǔ)腎和健腦補(bǔ)神。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉能壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力;能降低血壓、調(diào)整血糖;能養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細(xì)嫩。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法。由于鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
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