清燉鴿子湯怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“清燉鴿子湯怎么做”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
鴿肉的營養(yǎng)價值很高，脂肪含量比較少，在所有的畜禽動物肉當中是最適合人類使用的，能夠提高身體的免疫力水平，同時有很好的補腎功效，在預防動脈硬化方面，也具有一定的功效，所以平時適當?shù)某砸恍澴尤猓陀泻芎玫念A防和保健的作用，下面我們來向大家介紹清燉鴿子湯的做法。
準備一只鴿子，準備適量的姜，適量的枸杞和蔥，另外準備鹽和雞精。
買來的鴿子首先去毛，清洗干凈，鍋中放入適量的水，放入姜片，燒開以后，把整只鴿子放到水里面焯一下，這樣能夠去除一些雜質(zhì)和腥氣。
把整只鴿子放到燉盅里面，加入適量的水，放入姜片，把燉盅放到鍋里面，蓋上蓋，隔水燉兩個小時左右，再把適量的枸杞子放入里面，再稍微燉十分鐘左右，放入雞精，加入適量的鹽調(diào)味兒就可以了。
適當?shù)暮纫恍澴訙泻芎玫奶岣呙庖吡λ降淖饔茫驗轼澴尤鈱τ隗w質(zhì)虛弱的人有很好的補益效果，是非常好的一種滋補的良品，對于手術以后的人也可以適當?shù)暮纫恍?，能夠促進傷口的愈合，在做清燉鴿子湯的時候，一般不需要加任何的佐料，只需要少量的鹽，放入適量的枸杞就可以了。
以上簡單的了解了清燉鴿子湯的做法，清燉鴿子湯的做法比較簡單，鴿子不用切開，可以整只來燉，燉好以后適當?shù)暮纫恍泻芎玫拇龠M調(diào)養(yǎng)和保健的作用。
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我們在日常生活在都會經(jīng)常通過食物來補充自己身體的營養(yǎng)，對于食物的選擇是非常重要的。那么鴿子也是我們在日常的不錯選擇，用鴿子來煲湯可以很好的補充我們?nèi)粘Ｋ枰臓I養(yǎng)。那么鴿子湯的制作方法是非常關鍵的，對于食材的搭配需要多用點心，這些配料可以充分發(fā)揮鴿子的營養(yǎng)。
那么除了鴿子作為一種主食材配以香菇和紅棗能夠起到補血的作用，經(jīng)常的食用可以很好的補充身體血虛的癥狀。我們還可以選擇一些木耳來促進身體對于這些物質(zhì)的吸收是很有幫助的，我們在日常可以簡單的學習一下。
制作食材
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
制作流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時;
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養(yǎng)。
其它補湯
山藥茯苓乳鴿湯
廣府湯即廣東人煲煮的靚湯，已有數(shù)千年歷史。
嶺南地區(qū)多濕熱，長久居住，濕熱侵身在所難免，愛吃的廣府人從中醫(yī)藥理的食補良方中悟出了老火靚湯，火候足、時間長、既取藥補之效，又取入口之甘甜。
在廣東地區(qū)的氣候比較的濕潤燥熱，經(jīng)常食用這類湯可以很好的緩解身體的不適。如果味道不足我們可以配以一些枸杞可以很好的入味。還有美味的靚湯前提就是夠火候，長時間的用小火慢燉可以更好的吸收鴿子的營養(yǎng)。
鴿子是鳥類很常見的一種，我們在平時，特別是在農(nóng)村有很多的人就愛養(yǎng)鴿子，有的人養(yǎng)鴿子是為了玩，有的人養(yǎng)鴿子是為了吃肉，鴿子肉是很有營養(yǎng)的，吃過鴿子肉的人應該都知道，它的肉是非常鮮嫩的，而且不油膩，特別是鴿子湯能夠很好的補身體，下面我們就來看看鴿子湯怎么做。
大家都喝過鴿子湯嗎，它是很有營養(yǎng)的，特別是蛋白質(zhì)的含量是很高的，它的味道也是很平和的，能夠很好的益氣血，補肝腎，特別適合老年人，和一些久病體衰的人，下面我們就來看看鴿子湯怎么做。
鴿子湯的做法
鴿子湯,鴿子是一種常見的鳥。世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百種鳥類的統(tǒng)稱。含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。味甘、咸，性平。能補肝腎，益氣血。用于老人或久病體衰，肝腎不足，氣血虛虧;消渴飲水。鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。藕姜乳鴿湯
口味：陳皮味
操作時間：200分鐘
原料：凈乳鴿1只，蓮藕150克，陳皮30克，紅棗、老姜、鹽各適量。
藕姜乳鴿湯的做法
1、將乳鴿宰殺洗凈，入沸水鍋中焯燙。
2、將蓮藕洗凈切成均勻大塊。
3、將紅棗去核，洗凈;老姜洗凈切片。
4、將陳皮洗凈，稍浸泡。
5、鍋中添入適量水燒開，放入乳鴿。
6、放入蓮藕塊。
7、加入老姜、陳皮、去核紅棗，慢火煲約3小時。
8、加鹽調(diào)味即可。
特別提示
蓮藕切塊后，應置于清水中浸泡，以免發(fā)黑，影響本湯的營養(yǎng)吸收。
本湯有養(yǎng)血、健脾、開胃的功效，尤其適合需要補益氣血、初產(chǎn)后的女性食用。
乳鴿的藥用價值
肉鴿也叫乳鴿，是指4周齡內(nèi)的幼鴿。其特點是：體型大、營養(yǎng)豐富、藥用價值高，是高級滋補營養(yǎng)品。肉質(zhì)細嫩味美，為血肉品之首。經(jīng)測定，乳鴿含有17種以上氨基酸 ，氨基酸總和高達53.9%，且含有10多種微量元素及多種維生素。乳鴿的藥用價值：增進人體機能，延緩衰老。吃時可把乳鴿與中草藥或其它營養(yǎng)食品一起烹調(diào)，如枸杞燉乳鴿、香菇燉乳鴿等，有滋補強身之效。
治脾胃虛弱所致氣短、乏力可用肉鴿1 只與黨參5～12 克，黃芪24～30 克，淮山藥30 克一起燉熟，取湯飲用。隔日服1 次，服3～5 次可見效。
治糖尿病乳鴿半只切塊，放砂鍋中與銀耳15 克一起煨燉，熟后取湯飲用。
調(diào)治腎虛氣短鴿蛋5 個，桂元肉、枸杞子各15 克，冰糖25 克， 放一起蒸熟，1 次服下，日服2 次。
鴿子湯怎么做，現(xiàn)在大家應該都有了一些了解了，鴿子湯的做法也是很簡單的，大家如果多學習一下，也會對我們的身體很有利，特別是一些身體不好的人，容易生病的，能夠多喝一些鴿子湯也能夠很好的益氣補血，讓我們的身體更強壯。
大家都聽說過鴿子湯很大補，是很好的一道藥膳，特別適合身體虛弱和大病初愈的人食用。鴿子湯口感鮮美，色澤濃郁，口感清淡，很多人是非喜歡，那么大家可以自己在家動手，足不出戶就可以喝到美味嗎？自己想要熬出來同食堂一般的鴿子湯還是比較難的，因為鴿子湯熬起來有很多技巧。
鴿子具有滋補的功效，那么鴿子怎么吃呢？鴿子有哪些營養(yǎng)價值呢？鴿子的吃法有哪些呢？下面就來了解一下鴿子的做法和營養(yǎng)價值。
鴿子的營養(yǎng)價值豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。中醫(yī)學認為鴿子肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿子還有著滋腎益氣、去風解毒。用于虛羸、消渴、久瘧、婦女血虛經(jīng)閉、惡瘡疥癬。
1、治久病體虛、頭暈目花：
鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2、治婦女干血癆、經(jīng)閉：
鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3、治老人體虛、腰膝酸軟：
鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
4、治病后體質(zhì)虛弱：
肥大乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病后調(diào)補身體或體質(zhì)虛弱者食用。
5、治術后氣血虛弱：
肥大乳鴿1只洗凈斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調(diào)汁腌漬;紅棗10枚，香菇3個，生姜5克切片，同時放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時，將鴿肉、紅棗等鋪于飯面上，蓋嚴后文火燜熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤適用于胃癌手術后的調(diào)養(yǎng)。
6、治氣陰虧損等：鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，西洋參6克，藿斛10克，共燉1--2小時，飲湯食鴿肉。
7、治婦女閉經(jīng)：
鴿一只(去內(nèi)臟和毛)，將血竭30克焙干研粉，裝入鴿腹內(nèi)，用針線縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食。
大家現(xiàn)在都掌握了如何熬鴿子湯了嗎？鴿子湯雖然看似復雜，其實只要掌握好了必要的烹飪技巧也就沒什么好擔心的了。大家可以去動手試一試哦。
鴿子湯主要是用來清燉的，口感好，營養(yǎng)價值也很高，而且還有助于促進消化和吸收清燉枸杞鴿子湯在制作的時候，需要先準備好鴿子肉，還有適當?shù)牧暇?，料酒，能很好的去掩蓋各自肉中的腥味和雜質(zhì)，同時鴿子肉在下鍋前，最好是用料酒和姜片腌制一下，這樣會更好入味一些。
食材
主料
250g鴿子
配料
適量油
適量鹽
少量料酒
少量姜
少量小蔥
25g枸杞
制作步驟
1清洗干凈乳鴿，放料酒、姜片腌制10分鐘。
2燒開一鍋水，腌制的乳鴿，飛水去腥味去雜質(zhì)。飛水后放溫水里洗干凈。盛出備用。
3輔料準備，蔥、姜，枸杞要選顆粒飽滿，下鍋前冷水浸泡并洗干凈。
4鍋里少量油，放入生姜和蔥的白莖，倒入鴿子肉，少量料酒，簡單翻炒一下。
5翻炒1分鐘以后，放入一鍋開水，切記不是冷水，是開水，等水滾開以后，淘掉泡沫和油脂等雜質(zhì)，調(diào)中火燉1個小時。
小貼士
1、鴿子一定要新鮮現(xiàn)殺。
2、湯類都要少點鹽，一定要去油脂，否則很膩，不好喝。
3、火候要把握好，并不是燉的越久越好，等湯汁濃白、肉質(zhì)熟爛即可。
清燉鴨湯制作方法簡單，而且可以更好的吸收營養(yǎng)價值,而且鴨肉可以起到養(yǎng)胃生津，滋五臟之陰的效果，其中含有蛋白質(zhì)脂肪維生素等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體保健是非常好的。
一、清燉鴨湯
主料:鴨250克 鴨肫50克 鴨肝50克
調(diào)料:豬油(煉制)50克 味精2克 白酒15克 鹽2克 大蔥5克 姜2克
二、步驟
1、將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。
2、湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內(nèi)。
3、砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然后放味精起罐即成。
三、營養(yǎng)價值
鴨:鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
蓮藕是一種很常見的食材，在我們的飯桌上也是很常見的。炒蓮藕或者清燉蓮藕湯都是受到大家喜愛的，吃起來脆脆的口感很好。當然大家肯定會說喜歡吃蓮藕不僅是因為蓮藕的美味，更多的當然是因為蓮藕有著很多的營養(yǎng)價值。說到這里肯定一些朋友們迫不及待的想知道下關于蓮藕的做法了，下面去了解下清燉蓮藕湯怎么做？
準備材料
主料:蓮藕 500克
配料:鹽 4克 味精 2克 胡椒粉 2克 各適量
制作方法
1. 鮮藕去皮洗凈，切滾刀塊；
2. 鋁鍋，加入鮮湯，燒沸后入藕，燉至藕脆爽；
3. 下味精、鹽、胡椒粉即成。
營養(yǎng)功效
蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。
蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。
蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。
富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。
所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合。
可以消暑清熱，是良好的祛暑食物。
食用療效編輯
排毒養(yǎng)顏
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。
中醫(yī)認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。
生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。
同時還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
美容祛痘
吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。
蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
關于清燉蓮藕湯怎么做，一開始不知道怎么做的朋友們這下都明白了吧。只要按照這些步驟，一定是會做出美味的蓮藕湯的，不過還是需要提醒的就是蓮藕雖然營養(yǎng)價值很高，但是還是希望一些孕婦和老年人適當?shù)氖秤镁涂梢粤?，過多食用反而會有很多的問題出現(xiàn)。
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