山藥鴿子湯怎么做好呢
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“山藥鴿子湯怎么做好呢”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鴿子不但美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是比較好的滋補(bǔ)品，對(duì)于體質(zhì)虛弱或者大病初愈的人，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?。另外?duì)于術(shù)后病人也可以喝鴿子湯來(lái)進(jìn)行調(diào)理。為了更加促進(jìn)補(bǔ)氣血、強(qiáng)腎臟的功效，在做鴿子湯的時(shí)候，可以放入山藥，放入大棗，下面我們就來(lái)了解一下山藥鴿湯怎么做？
準(zhǔn)備乳鴿一只，準(zhǔn)備適量的山藥、紅棗和枸杞，另外準(zhǔn)備姜片和料酒。
首先把鴿子清理干凈，鍋中燒水，水開(kāi)以后放入適量的料酒，然后把鴿子整體放到鍋中焯一下，這樣能夠焯去血水和血沫，具有去除異味和雜質(zhì)的效果。焯好的鴿子撈出控干水分。
準(zhǔn)備生姜切成片，把山藥去皮，然后切成大塊備用，這時(shí)把焯過(guò)水的鴿子放到大碗里面，加入枸杞和紅棗，加入姜片山藥和料酒，再放入適量的清水，然后隔水放到鍋里面蒸，大約蒸一個(gè)小時(shí)所有的時(shí)間，放入適量的鹽調(diào)味，再煮十分鐘左右就可以了。
因?yàn)槭侨轼潱员容^嫩，不需要煮過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間就能夠煮得比較軟爛，在做山藥鴿子湯的時(shí)候，要注意選擇的鴿子不能放血，因?yàn)轼澴友臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣非常的高。
以上簡(jiǎn)單的了解了山藥鴿子湯怎么做，鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，脂肪含量非常的低，具有很好的補(bǔ)肝補(bǔ)腎的作用，有很好的補(bǔ)益氣血的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚯鍩峤舛?，提高身體的免疫力，另外對(duì)于高血壓糖尿病患者來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┮灿泻芎玫念A(yù)防和保健的效果。
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排骨湯是一種非常養(yǎng)生的食品，春季多喝排骨湯更能起到解毒潤(rùn)燥的作用，那么，排骨湯該怎么做才能增強(qiáng)它的功效和作用呢，今天小編就為大家介紹一款春季養(yǎng)生食品——海帶排骨湯的功效及做法。希望大家在家里可以自己多試試，多補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。
海帶排骨湯的功效
1、解毒潤(rùn)燥
豬肉富含維生素A，具有滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用，適合干燥多風(fēng)的天氣食用。而祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，豬肉能滋養(yǎng)臟腑，滑潤(rùn)肌膚，補(bǔ)中益氣。日本琉球大學(xué)教授通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為 “長(zhǎng)壽之藥”。
吃豬肉潤(rùn)燥的最佳烹調(diào)方式是熬排骨湯，加入可以解油除膩的蘿卜或者海帶，能減少膽固醇的攝入。
2、滿足身體所需
海帶排骨湯含有豐富的碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質(zhì)。尤其是碘對(duì)身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助，能達(dá)到減輕體重控制體型的目的。而海帶中富含的鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線，非常適合正在減肥塑身的女孩們食用。
3、補(bǔ)肝益血
《隨息居飲食譜》說(shuō)海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
海帶排骨湯的做法
1、將排骨洗凈，放入開(kāi)水中去除血泡后將排骨撈出。
2、將浸泡好的海帶撈出，洗凈，切成1厘米寬的長(zhǎng)條備用。
3、在沙鍋內(nèi)放大半鍋水，水燒開(kāi)后加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鐘。
4、把海帶加入排骨湯中，改用小火煲一小時(shí)后加入鹽和味精即可（如果用高壓鍋，20分鐘即可）。
玉米香菇排骨湯怎么做？玉米香菇排骨湯有哪些功效呢？一起來(lái)了解下。
材料：
玉米、香菇、排骨、精鹽。
玉米香菇排骨湯的做法：
1、排骨洗凈，放入沸水中燙去血水待用；
2、玉米洗凈切段待用；
3、香菇泡軟去蒂待用；
4、排骨、玉米、香菇放入砂鍋，加適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煨燉約1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：
有明目、解熱的功效。
最近，小編需要提醒大家的是，喝海帶排骨湯之后，不要馬上喝茶，更不要吃酸的水果，因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。所以，對(duì)于選用什么湯品，還需要根據(jù)自身的身體情況而定，使用時(shí)應(yīng)該適量。
大家都知道很多家禽的味道都非常的鮮美，無(wú)論是我們聚餐還是家庭的餐桌上必定少不了家禽的身影，現(xiàn)在出現(xiàn)率最高的莫過(guò)于鴿子了，雖然它的肉不算是最多的，但是鴿子最愛(ài)飛翔，運(yùn)動(dòng)量大的動(dòng)物肉質(zhì)就會(huì)非常的鮮美，這也是大家非常喜愛(ài)鴿子肉的最重要的原因。那么鴿子怎么做好吃呢。今天就教給大家做法。
鴿子是一種常見(jiàn)的鳥(niǎo)。世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百種鳥(niǎo)類的統(tǒng)稱。含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。味甘、咸，性平。能補(bǔ)肝腎，益氣血。用于老人或久病體衰，肝腎不足，氣血虛虧；消渴飲水。鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽(yáng)，男女合適喝的一款湯，而且對(duì)于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。
南杏參地乳鴿湯
材料：乳鴿1只，熟地黃25克，黨參20克，南杏仁10克，川貝母5克。
調(diào)味料：生姜25克，精鹽2小匙，胡椒粉少許，植物油1大匙。
南杏參地乳鴿湯的做法
1、將乳鴿宰殺，去凈絨毛，去掉雜質(zhì)，洗凈內(nèi)臟，剁成大小均勻的塊。
2、凈鍋置火上，加入清水燒沸，下入乳鴿焯煮幾分鐘，撈出、用冷水過(guò)涼，瀝凈水分。
3、將南杏仁用熱水浸泡，剝?nèi)ネ饽ぃ狐h參、熟地黃、川貝母洗凈，浸泡片刻：生姜去皮，切成小片。
4、凈鍋置火上，加入植物油燒熱，下入生姜片稍炒，再放上乳鴿塊煸炒幾分鐘。
5、然后放入黨參、熟地黃、川貝母，加入適量清水調(diào)勻，用小火燉至熟香，加入精鹽、胡椒粉調(diào)好湯汁口味，離火出鍋，裝碗上桌即可。
通過(guò)以上的介紹想必大家已經(jīng)對(duì)鴿子的做法已經(jīng)有了很好的了解。這個(gè)做法的鴿子湯非常簡(jiǎn)單就算你平常沒(méi)有做過(guò)任何其他家禽，都可以很好的掌握做法只要你一步步的按照以上的辦法操作，就一定可以做出非常美味的鴿子。
很多人都喜歡喝用砂鍋煲出來(lái)的湯，因?yàn)橛蒙板侅业臏哂凶剃帩?rùn)肺，美容養(yǎng)顏的功效，可以改善人體的健康狀況。鴿子湯是一道非常滋補(bǔ)并且鮮美的湯品，平時(shí)在家里就可以動(dòng)手做，特別適合身體虛弱的人士補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么，砂鍋鴿子湯怎么做好吃呢？
材料
鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法
1、澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。
鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素ABE等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。每次半只（80-100克）天天吃沒(méi)問(wèn)題的！。鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國(guó)民間有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法。
雖然山藥也被大家發(fā)明出了許多不同的吃法，但是大家最常食用的山藥吃法還是用山藥來(lái)燉山藥湯。在燉山藥湯的時(shí)候可以加入其它不同的食材例如山藥排骨湯，山藥豬蹄湯等。而如果想要生藥湯發(fā)揮出更好的味道，就需要掌握到制作山藥湯的小竅門，這些小竅門以及制作方法都可以讓山藥湯變得好喝又健康。
山藥排骨湯的做法
做法一：山藥玉米排骨湯
材料：小排骨，水果玉米，胡蘿卜，山藥，鹽，姜片。
做法：
1、小排骨洗凈，飛水;鍋中放多量水，小排骨，姜片，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火;燜煮45分鐘后，加入胡蘿卜，玉米續(xù)煮10分鐘。
2、加入山藥，繼續(xù)燜煮5分鐘;出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。
做法二：薏仁山藥排骨湯
材料：排骨500克、山藥250克、薏仁一小把、紅棗10顆、姜2片、鹽巴適量、味精適量。
做法：
1、準(zhǔn)備所有材料。山藥切滾刀狀泡鹽水里備用。鍋里放冷水將排骨燒開(kāi)，撇去浮沫洗。凈薏仁提前用冷水泡30分鐘。排骨薏仁一起放入燉鍋加適量冷水。
2、開(kāi)中火燉30小時(shí)間。加入山藥燉10分鐘。加入紅棗。5分鐘后加入適量鹽巴味精調(diào)味即可。
做法三：火腿山藥排骨湯
材料：排骨500克，山藥1根，火腿80克，黨參1根，香蔥2根，姜兩片，枸杞子1小把，鹽、雞精、紹酒各適量。
做法：
1、將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經(jīng)燒開(kāi)水的燉鍋。往鍋中加入切成2公分見(jiàn)方的火腿，大火燒開(kāi)后，再一次撇去浮沫。
2、加入蔥、姜以及黨參。加入適量的紹酒，同時(shí)改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)。加入枸杞子，再加蓋燉半小時(shí)。
3、加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開(kāi)后，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
做法四：枸杞山藥排骨湯
材料：枸杞、山藥、排骨、精鹽、雞精、姜片、胡椒粉。
做法：
1、排骨放到煮開(kāi)的水里焯一下，用漏勺瀝干撈出;把焯好的排骨放進(jìn)煮開(kāi)的砂鍋水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小時(shí)左右;
2、山藥去皮洗凈，斜刀切塊;倒入煲得差不多的排骨里，調(diào)入適量精鹽，大火煲沸改小火煲20分鐘左右;起鍋前倒入適量枸杞，煲5分鐘左右。調(diào)入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關(guān)火。
做法五：海帶山藥排骨湯
材料：山藥1根、海帶(干)1片、豬小排500克、黃豆50克、枸杞子1小勺、食鹽5克、水適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，將干海帶放入清水中泡發(fā)，豬小排汆燙好，沖洗干凈。
2、將泡發(fā)的海帶切成細(xì)條狀，打成海帶結(jié)，同時(shí)浸泡黃豆。夏季一般3小時(shí)，冬季5-8小時(shí)。山藥切塊后放入鹽水中浸泡，防止表面氧化變黑。
3、先將豬小排，黃豆放入煲湯鍋中，加入適量水，大火煮開(kāi)。接著放入海帶結(jié)，小火煲制1小時(shí)后再放入山藥、枸杞子，繼續(xù)煲一小時(shí)即可加鹽調(diào)味關(guān)火。
茯苓是在我們生活中常見(jiàn)到和藥用價(jià)值很高的一種食物，尤其是當(dāng)茯苓跟烏龜放到一起熬成湯更是受到大家喜愛(ài)。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)并不是多么的喜愛(ài)茯苓烏龜湯的口味，最在意的就是茯苓烏龜湯給自己的身體所帶來(lái)的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以大家就想了解下茯苓烏龜湯怎么做呢?
草龜1只、瘦肉100克、土茯苓干100克輔料紅棗4粒、姜兩片、鹽適量制作方法洗凈宰好的草龜，斬件，瘦肉洗凈，切塊，和龜一起氽水撈起;土茯苓用水洗凈;紅棗洗凈去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
茯苓有解毒、除濕，調(diào)理脾胃，增強(qiáng)免疫力等功效，烏龜又有豐富的營(yíng)養(yǎng)，俗話說(shuō)烏龜全身都是寶，龜肉、龜卵味 道極其鮮美，蛋白質(zhì)含量豐富。
龜身五花肉，即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚(yú)等多種動(dòng)物肉的營(yíng)養(yǎng)和味道，特別是以龜肉為主要原料配制而成的各種龜肉羹，已成為現(xiàn)時(shí)宴席上的高級(jí)名肴之一。
貼士
市場(chǎng)里有新鮮土茯苓出售，若是用新鮮土茯苓煲湯，則份量可用1斤。
注意事項(xiàng)
龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。輕傷元?dú)?，重則傷亡。
烏龜?shù)乃帧⒖偺恰⒒曳趾糠謩e為80.24%,0.66%和0.95%.烏龜肌肉的蛋白質(zhì)含量達(dá)16.64%,必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占氨基酸總量的49.16%和43.39%,氨基酸組成中以Glu含量最為豐富,Ie是第一限制性氨基酸,氨基酸分為82.63;烏龜肌肉脂肪含量為1.51%,脂肪酸組成以C18:1為主,達(dá)39.32%,其次為C16:0及C22:6不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的76.83%.
主治癥瘕，痃瘧，風(fēng)痹，腳弱，虛弱小兒，婦女產(chǎn)后體虛不復(fù)，脫肛或子宮下垂。煮食烏龜肉，有促使收復(fù)之效。
從古至今，人們都將龜作為高級(jí)滋補(bǔ)品和延年益壽的食療佳品。特別是以龜肉為主要原料烹飪的食品，已成為現(xiàn)代宴席上的高級(jí)名肴之一，諸如清蒸龜肉、沙苑烏龜、龜肉粥等。而用龜肉與多種中藥配伍而烹制的杞龜湯、參龜湯、當(dāng)歸龜湯等藥膳更是被人視為滋補(bǔ)珍品，其肉和湯味美可口、鮮香至極，且老少皆宜。
其實(shí)在制作茯苓烏龜湯并不是很復(fù)雜，只要掌握到正確的步驟。在選擇材料的時(shí)候到位，制作起來(lái)是很簡(jiǎn)單的。還有就是烏龜是不是新鮮也是很營(yíng)養(yǎng)湯中的含有的營(yíng)養(yǎng)成分的，所以大家要記住，這樣才能更好的達(dá)到滋補(bǔ)身體的效果呢。
鴿子在古代一般都被人們當(dāng)做是信使，因?yàn)樵诠糯煌ú话l(fā)達(dá)的情況下只能借助一些飛得快的動(dòng)物來(lái)傳遞消息。近些年越來(lái)越多的人喜歡吃鴿子，因?yàn)槿藗儼l(fā)現(xiàn)鴿子肉的功效非常的多，不僅能夠美容養(yǎng)顏還能夠壯體補(bǔ)腎。鴿子的吃法有很多，鴿子紅燒怎么做好吃呢?來(lái)了解下吧~
一、紅燒鴿子肉的方法一
紅燒鴿子的做法：取一月齡肥嫩乳鴿數(shù)只，宰殺去毛，扒去肚雜、放入醬油、大小茴香、姜末和八角等佐料配制的料湯中，浸漬上約20分鐘，撈出來(lái)涼干。鍋置在旺火上，油炸乳鴿至到外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出。
花生油、白糖適量，熬成紅色，加醬油稍烹，放湯(水)，將乳鴿放入去，湯量以漫過(guò)鴿身為好，上加蔥、姜片、花椒、鹽適量，15分鐘左右出鍋盛盤。原湯加粉子適量、黃酒和花椒油，熬成漿狀澆入盤中即可上桌。??
二、紅燒鴿子肉的方法二
食材準(zhǔn)備：乳鴿1只、黃豆芽200克、食鹽適量、姜1塊、蒜少許、油適量、胡椒少許、洋蔥適量和紅椒1個(gè)。
方法步驟
1、將乳鴿處理洗凈后剁成小塊，黃豆芽洗凈之后瀝干待用。
2、青紅和洋蔥以及姜蒜分別切好待用。
3、炒鍋中放油燒熱，下入姜片爆香，然后倒入乳鴿煸炒。
4、接著放入蒜瓣洋蔥，翻炒均勻后再加入料酒，鹽和老抽炒勻。
5、然后沿著鍋邊加入適量的冷水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)。
6、待湯汁少時(shí)，加入黃豆芽，青紅椒炒至斷生，再放胡椒調(diào)味之后裝盤即可。
三、鴿子肉的功效與作用
1、鴿肉性平、味甘、咸，歸肝和腎經(jīng);具有著滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2、鴿肉可壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整人體血糖、養(yǎng)顏美容、皮膚潔白細(xì)嫩和延年益壽。
3、鴿肉對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。鴿子肉是一種很好的補(bǔ)品，能加快傷口愈合，我門這一般外傷和手術(shù)病人都有吃鴿子肉補(bǔ)一補(bǔ)以便早日病愈的習(xí)俗啊。但要注意幾點(diǎn)：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長(zhǎng)太快形成肉芽會(huì)影響美觀。
四、鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最是宜人類食用。此外鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有著豐富的泛酸，對(duì)于脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)和面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿中含有著較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為“甜血?jiǎng)游铩保氀娜耸秤煤笥兄诨謴?fù)健康。
鴿子火鍋是很傳統(tǒng)的美食，一般在南方地區(qū)經(jīng)常會(huì)有北方地區(qū)的火鍋是清湯的，而南方地區(qū)的火鍋是麻辣的，鴿子肉不管做辣的還是清淡的口感都很好，首先需要準(zhǔn)備乳鴿宰殺去毛，去掉內(nèi)臟，把身體清理干凈再切成小塊狀，這樣是作為火鍋中主要的食材里面，還可以加入自己喜歡吃的青菜，就可以簡(jiǎn)單的制作了。
菜系功效
火鍋菜譜
做法
1。將乳鴿宰殺、去毛、內(nèi)臟、頭和爪，洗凈，投入開(kāi)水鍋中氽一下，撈出一劈兩片;山藥去皮洗凈，切成0.5厘米厚的片;豬肉去筋膜，切成大而薄的片;毛肚切成塊;豬肚洗凈剞十字花刀后切成條;豆腐干用水洗一下切成條;水發(fā)粉絲切成段;萵筍和藕分別去皮后切成片;青菜洗凈。以上各料除山藥和乳鴿塊外，分別裝盤，放在火鍋四周。
2·壓力鍋置火上，放入雞湯、山藥片、乳鴿塊、姜、蔥、料酒、胡椒粉和精鹽，燒沸后撇去浮沫，加氣壓閥12分鐘，停火降溫后倒入點(diǎn)燃的火鍋中，燒沸，撒入味精，即可燙食各料。
特點(diǎn)
濃香適口，湯汁醇厚，補(bǔ)腎益氣，強(qiáng)壯滋陰。
山藥營(yíng)養(yǎng)
功效:山藥的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，以及粗纖維、維生素等。具有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾胃，長(zhǎng)肌肉，止泄瀉，治消渴和健腎、固精、益肺的功用。適用于身體虛弱，精神倦怠，食欲不振，消化不良，慢性腹瀉，咳嗽等癥。保健
營(yíng)養(yǎng)分析
1.健脾益胃、助消化:
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2.滋腎益精:
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3.益肺止咳:
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4.降低血糖:
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5.延年益壽:
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
在做山藥老鴨湯的時(shí)候盡量的不要選擇鴨子肉，因?yàn)轼喿尤馓玻且Р粍?dòng)的，可以準(zhǔn)備幾個(gè)鴨腿，鴨腿的口感和味道比較好，通過(guò)慢慢的燉煮里面的骨髓也能進(jìn)入湯里面，會(huì)讓他們變得更加香醇，再燉煮的時(shí)候還需要加上幾個(gè)橙子片和黨參，來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)和口感。
材料
鴨腿2個(gè)，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來(lái)不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來(lái)就方便，而且肉肉看起來(lái)比較多，嘿嘿！
2.準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈，放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個(gè)對(duì)除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個(gè)15分鐘，開(kāi)蓋后，撇掉湯面上過(guò)多的油份。
5.然后放入山藥段，開(kāi)蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可。
山藥和鴿子肉都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，對(duì)身體健康有很多好處，而人們會(huì)把山藥和鴿子肉燉湯來(lái)吃，這樣能夠充分吸收兩種食物的營(yíng)養(yǎng)，并且這道湯的味道也非常好。
一、山藥鴿子湯的做法
原料：
乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水。
做法：
1、將鴿子整理干凈，瀝干水分備用；
2、把老姜清洗干凈切成片備用；將山藥切成大塊備用；
3、把鴿子放在大碗內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒；
4、加入適量清水；
5、大火蒸1個(gè)小時(shí)，或者高壓鍋20分鐘即可。
二、山藥鴿子湯/更多做法
1.鴿子洗凈，把屁股切掉備用
2.紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用
3.鍋入清水燒開(kāi)，把洗凈的鴿子放進(jìn)去加入適量料酒焯水
4.焯過(guò)水的鴿子沖洗干凈，放入電燉鍋
5.放入姜片，注入適量清水，開(kāi)始燉，大火燒開(kāi)孩小火一小時(shí)
6.燉鴿子的時(shí)候處理山藥，去皮洗凈切滾刀片，放入清水中浸泡備用
7.加入紅棗，枸杞，山藥再燉40分鐘即可
8.出鍋加鹽，即可食用了。
三、山藥鴿子湯
1.把老姜清洗干凈切成片備用；將山藥切成大塊備用；
2.將鴿子整理干凈，瀝干水分備用；
3.把鴿子放在大碗內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒；
4.加入姜片；
5.加入適量清水；
6.大火蒸1個(gè)小時(shí)，或者高壓鍋20分鐘即可；
小貼士
鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鴿勝九雞"的說(shuō)法。鴿肉具有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、健腦補(bǔ)神，降壓降糖，養(yǎng)顏美容等功效。
山藥:山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃對(duì)身體非常有益。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止其變黑。最愛(ài)吃的蔬菜之一就是山藥。
滋補(bǔ)的紅棗、枸杞和山藥，一起燉鴿子，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，寒冷的季節(jié)里，多給家人準(zhǔn)備這樣的靚湯吧。
鴿子是鳥(niǎo)類很常見(jiàn)的一種，我們?cè)谄綍r(shí)，特別是在農(nóng)村有很多的人就愛(ài)養(yǎng)鴿子，有的人養(yǎng)鴿子是為了玩，有的人養(yǎng)鴿子是為了吃肉，鴿子肉是很有營(yíng)養(yǎng)的，吃過(guò)鴿子肉的人應(yīng)該都知道，它的肉是非常鮮嫩的，而且不油膩，特別是鴿子湯能夠很好的補(bǔ)身體，下面我們就來(lái)看看鴿子湯怎么做。
大家都喝過(guò)鴿子湯嗎，它是很有營(yíng)養(yǎng)的，特別是蛋白質(zhì)的含量是很高的，它的味道也是很平和的，能夠很好的益氣血，補(bǔ)肝腎，特別適合老年人，和一些久病體衰的人，下面我們就來(lái)看看鴿子湯怎么做。
鴿子湯的做法
鴿子湯,鴿子是一種常見(jiàn)的鳥(niǎo)。世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百種鳥(niǎo)類的統(tǒng)稱。含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。味甘、咸，性平。能補(bǔ)肝腎，益氣血。用于老人或久病體衰，肝腎不足，氣血虛虧;消渴飲水。鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽(yáng)，男女合適喝的一款湯，而且對(duì)于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。藕姜乳鴿湯
口味：陳皮味
操作時(shí)間：200分鐘
原料：凈乳鴿1只，蓮藕150克，陳皮30克，紅棗、老姜、鹽各適量。
藕姜乳鴿湯的做法
1、將乳鴿宰殺洗凈，入沸水鍋中焯燙。
2、將蓮藕洗凈切成均勻大塊。
3、將紅棗去核，洗凈;老姜洗凈切片。
4、將陳皮洗凈，稍浸泡。
5、鍋中添入適量水燒開(kāi)，放入乳鴿。
6、放入蓮藕塊。
7、加入老姜、陳皮、去核紅棗，慢火煲約3小時(shí)。
8、加鹽調(diào)味即可。
特別提示
蓮藕切塊后，應(yīng)置于清水中浸泡，以免發(fā)黑，影響本湯的營(yíng)養(yǎng)吸收。
本湯有養(yǎng)血、健脾、開(kāi)胃的功效，尤其適合需要補(bǔ)益氣血、初產(chǎn)后的女性食用。
乳鴿的藥用價(jià)值
肉鴿也叫乳鴿，是指4周齡內(nèi)的幼鴿。其特點(diǎn)是：體型大、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高，是高級(jí)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品。肉質(zhì)細(xì)嫩味美，為血肉品之首。經(jīng)測(cè)定，乳鴿含有17種以上氨基酸 ，氨基酸總和高達(dá)53.9%，且含有10多種微量元素及多種維生素。乳鴿的藥用價(jià)值：增進(jìn)人體機(jī)能，延緩衰老。吃時(shí)可把乳鴿與中草藥或其它營(yíng)養(yǎng)食品一起烹調(diào)，如枸杞燉乳鴿、香菇燉乳鴿等，有滋補(bǔ)強(qiáng)身之效。
治脾胃虛弱所致氣短、乏力可用肉鴿1 只與黨參5～12 克，黃芪24～30 克，淮山藥30 克一起燉熟，取湯飲用。隔日服1 次，服3～5 次可見(jiàn)效。
治糖尿病乳鴿半只切塊，放砂鍋中與銀耳15 克一起煨燉，熟后取湯飲用。
調(diào)治腎虛氣短鴿蛋5 個(gè)，桂元肉、枸杞子各15 克，冰糖25 克， 放一起蒸熟，1 次服下，日服2 次。
鴿子湯怎么做，現(xiàn)在大家應(yīng)該都有了一些了解了，鴿子湯的做法也是很簡(jiǎn)單的，大家如果多學(xué)習(xí)一下，也會(huì)對(duì)我們的身體很有利，特別是一些身體不好的人，容易生病的，能夠多喝一些鴿子湯也能夠很好的益氣補(bǔ)血，讓我們的身體更強(qiáng)壯。
山藥很常見(jiàn)是，它既可以當(dāng)做食物制作，也可以當(dāng)中藥材使用，而且現(xiàn)在一些食品，有很多都是根據(jù)山藥進(jìn)行制作，因此山藥的使用也是比較廣泛，它對(duì)人體各方面都是有著很好幫助，主要也是因?yàn)樗妓衔锉容^多，而且其他微量元素也是很多的，那山藥怎么做好吃呢?
對(duì)山藥怎么做好吃呢，它在制作上，都是有著很好的方法，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是不能用隨意的進(jìn)行，這樣食物它的營(yíng)養(yǎng)元素容易流失掉，這個(gè)要注意。
山藥怎么做好吃：
涼拌山藥絲
材料
主料：山藥500克，
輔料：水發(fā)木耳10克，
調(diào)料：大蔥10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，鹽3克
做法
1.將山藥去皮洗凈，切成細(xì)絲，用涼水洗五分鐘;
2.將木耳洗凈，切成細(xì)絲;
3.將山藥絲放進(jìn)水鍋中焯熟后撈出，再過(guò)涼，瀝干水分;
4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中;
5.將香油、醋、糖調(diào)成汁，澆在山藥絲上即可食用。
小訣竅
健康提示：
此菜具有補(bǔ)脾，益肺，固腎，瘦身，美膚的作用。
食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
通過(guò)以上介紹，對(duì)山藥怎么做好吃呢，也是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作，能夠很好的制作出美味的佳肴來(lái)講，不過(guò)要注意對(duì)山藥在吃的時(shí)候，都是要適量吃最佳，這樣對(duì)身體各方面，才會(huì)有很好的幫助。
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