排骨燉芋頭的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“排骨燉芋頭的做法大全”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，很多的人都為了自己的事業(yè)拼搏著，沒有時(shí)間去照顧好自己的身體，甚至為了可以有一個很好的績效，便去熬夜加班的，那么下面我們就一起來了解一下排骨燉芋頭的做法大全。
主要做法：
材料
原料:芋頭 排骨
佐料:干辣椒 蔥 姜 蒜 蒜苗 鹽 醋 雞精花生油
制法
1、芋頭切小塊，把排骨洗干凈放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇干凈，然后放幾滴醋，燉十分鐘，排骨撈出湯備用;
2、鍋內(nèi)油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃;
3、加入干辣椒和蔥姜蒜炒香，倒入切好的芋頭、鹽同炒;
4、倒入排骨湯燉開改小火，直至湯快干時(shí)加入雞精即可裝盤，撒上蒜苗;
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下排骨燉芋頭的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己真的有時(shí)間的話，可以學(xué)著在家里面制作的。
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排骨和芋頭這兩樣食材在生活當(dāng)中，對于很多長期氣血不足的朋友來說，有著非常好的補(bǔ)充作用，特別是剛剛生產(chǎn)過后的女性朋友們，這個時(shí)候需要調(diào)理身體各方面的機(jī)能，而且還要補(bǔ)充元?dú)饽敲唇酉聛砦覀儊斫榻B一下，排骨芋頭的做法。
芋頭燉排骨
? ? ? 原料：排骨300克，小芋頭200克、香菇50克，鹽5克、雞精8克、蔥姜20克、胡椒粉3克、廣東米酒5克
? ? ? 制法：1、小芋頭去皮，洗凈備用。香菇用水泡發(fā)，剪去根部。排骨剁成長5厘米、寬2厘米的段，用清水浸泡2小時(shí)后沖凈血水，撈出加米酒氽水備用。
2、沙鍋內(nèi)加水，下入蔥、姜、汆好水的排骨煲至七成熟，加入小芋頭和香菇，燉至排骨、芋頭熟爛時(shí)加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即可。
菜譜簡介 肉湯鮮咸，芋艿滑糯，排骨香醇。
材料
主料：芋頭250克，豬小排（豬肋排）500克，調(diào)料：料酒25克，鹽25克，味精5克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將芋艿（芋頭）洗凈切滾刀蒸熟。排骨剁塊焯水。
2.鍋上火，加入700克水，料酒，鹽，蔥，姜燒開，撇去浮沫，改中火將排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，燒10分鐘左右即可倒入燒熱的煲內(nèi)，撒上蔥花上桌。
小訣竅
食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。
文章當(dāng)中我們了解了排骨芋頭的做法，大家可以做一道排骨芋頭湯喝起來非常的好喝，而且粘粘糯糯的味道讓人覺得，非常的香甜清淡，而且并不會太油膩，適合滋補(bǔ)身體來使用。
芋頭的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有提高免疫力的作用，而且芋頭和其他食材在一起做菜的時(shí)候，芋頭能夠充分的融合其他食材的香味，比如說排骨燉芋頭，在做好以后芋頭里面會充分的融入了排骨的香味，排骨燉芋頭的方法也不難，我們先來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備一斤左右的芋頭，準(zhǔn)備半斤左右的豬大排，準(zhǔn)備適量的鹽、醬油，準(zhǔn)備生姜、味精和料酒。
首先要把芋頭去皮清洗干凈，然后可以切成滾刀塊兒，把排骨剁好以后，放到水里面煮沸，去除油沫，撈出以后用涼水沖洗干凈。鍋中放入適量的油，油熱以后，放入排骨，進(jìn)行翻炒，然后加醬油加料酒，加生姜，一起不停的翻炒，炒三分鐘左右，放入芋頭，一起翻炒。
芋頭上色以后，這時(shí)加入適量的熱水，大火燒沸以后，中火煮20分鐘左右。然后放入適量的蔥花，加入雞精調(diào)味，就可以出鍋了。這道菜也可以根據(jù)自己的口味，再加入其他的一些食材，比如喜歡辣味的，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍└衫苯?，如果喜歡甜口，可以稍微放一點(diǎn)糖。
排骨的味道非常的香鮮，通過煮的方法能夠讓排骨的味道充分的釋放出來，和芋頭在一起做，能夠讓芋頭充分的融合排骨的香味，使芋頭的生澀的味道消失，吃起芋頭來具有綿軟香甜的效果，另外吃排骨的時(shí)候也不會感到油膩，這道菜對于提高身體的免疫力功效非常好，尤其適合大病初愈或者體質(zhì)較差的人來吃，具有很好的提高抗病能力的作用。
排骨頓芋頭很多人喜歡吃，但是具體的做法是怎樣的，相信大部分人還是不太了解。因?yàn)楫?dāng)前社會，人們的工作都比較忙，很少有機(jī)會在家里做飯吃，但是我們應(yīng)該認(rèn)識到在家吃到自己做的菜還是比較衛(wèi)生和健康的，有利于我們的身體健康，尤其是老人和孩子，他們的免疫力比較低所以更要注意自己的身體健康問題。下面我們來了解一下排骨頓芋頭的做法。
原料：芋頭 排骨
佐料：干辣椒 蔥 姜 蒜 蒜苗 鹽 醋 雞精花生油
制法
1、芋頭切小塊，把排骨洗干凈放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇干凈，然后放幾滴醋，燉
十分鐘，排骨撈出湯備用；
2、鍋內(nèi)油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃；
3、加入干辣椒和蔥姜蒜炒香，倒入切好的芋頭、鹽同炒；
4、倒入排骨湯燉開改小火，直至湯快干時(shí)加入雞精即可裝盤，撒上蒜苗；
豬肋排500g，芋頭300g，香蔥適量，老姜1塊約40g，大蔥1根，大蒜粉2茶匙10g，干辣椒4只，八角（大料）2枚，花椒10粒，桂皮1根，香葉1片，老抽2湯匙30ml，料酒（或黃酒）1湯匙15ml，冰糖1湯匙15g，鹽2茶匙10g，油1湯匙15ml
做法
1、將豬肋排剁成5cm長的小段，在沸水中煮2分鐘（待血沫析出），用漏勺撈出，再用熱水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分。
2、芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）。大蔥切段。老姜洗凈拍散切小塊（不用刮皮）。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入煮過的排骨煎炒2分鐘，至表面略出現(xiàn)焦黃色時(shí)，加入冰糖、姜塊、蔥段、干辣椒、大蒜粉、八角（大料）、花椒、桂皮和香葉一起煸炒1分鐘。
4、依次沿炒鍋內(nèi)沿淋入料酒（或黃酒）和老抽，炒勻后加入可以沒過排骨的沸水，轉(zhuǎn)入砂鍋中，再次沸騰后改小火慢燉1小時(shí)。
5、加入芋頭和鹽再燉20分鐘，離火前撒上香蔥小段即可。
小訣竅
1、可以用大芋頭削皮切成小塊，小芋頭削皮也可以直接使用。要注意在加工芋頭時(shí)最好戴上塑料手套，以免皮膚會搔癢過敏。
2、排骨事先煎炒，可以使燉肉的湯汁變得濃稠醇香；加入沸水是為了避免肉質(zhì)變緊。這兩個操作步驟必不可免。
3、照此做法可以一次性多燉些排骨，保存在冰箱里。每頓吃的時(shí)候取出適量排骨，再加入不同的時(shí)蔬或干菜。
? ?以上就是排骨頓芋頭的做法大全的有關(guān)問題。相信大部分人還是要考慮自身的身體健康問題，所以我們在以后生活的日子里無論怎樣忙碌，都應(yīng)該考慮到自己的身體健康，家人的身體健康更是特別重要的，因此，家里得媽媽們一定要學(xué)會為孩子和自己的父母做上好吃的排骨頓芋頭，并且有利于家人的身體健康。
生活中，我們經(jīng)常會為家人煲上一鍋排骨湯來滋補(bǔ)身體，大家可能不太了解，燉排骨湯時(shí)可以放一些營養(yǎng)價(jià)值高的食材，它的滋補(bǔ)功能會更好，比如燉排骨湯時(shí)可以放些蘿卜，海帶，芋頭，玉米等，吸收的營養(yǎng)會更全面。我們來看一下關(guān)于排骨燉芋頭的做法是什么？
豬肋排500g，芋頭300g，香蔥適量，老姜1塊約40g，大蔥1根，大蒜粉2茶匙10g，干辣椒4只，八角（大料）2枚，花椒10粒，桂皮1根，香葉1片，老抽2湯匙30ml，料酒（或黃酒）1湯匙15ml，冰糖1湯匙15g，鹽2茶匙10g，油1湯匙15ml
做法
1、將豬肋排剁成5cm長的小段，在沸水中煮2分鐘（待血沫析出），用漏勺撈出，再用熱水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分。
2、芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）。大蔥切段。老姜洗凈拍散切小塊（不用刮皮）。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入煮過的排骨煎炒2分鐘，至表面略出現(xiàn)焦黃色時(shí)，加入冰糖、姜塊、蔥段、干辣椒、大蒜粉、八角（大料）、花椒、桂皮和香葉一起煸炒1分鐘。
4、依次沿炒鍋內(nèi)沿淋入料酒（或黃酒）和老抽，炒勻后加入可以沒過排骨的沸水，轉(zhuǎn)入砂鍋中，再次沸騰后改小火慢燉1小時(shí)。
5、加入芋頭和鹽再燉20分鐘，離火前撒上香蔥小段即可。
小訣竅
1、可以用大芋頭削皮切成小塊，小芋頭削皮也可以直接使用。要注意在加工芋頭時(shí)最好戴上塑料手套，以免皮膚會搔癢過敏。
2、排骨事先煎炒，可以使燉肉的湯汁變得濃稠醇香；加入沸水是為了避免肉質(zhì)變緊。這兩個操作步驟必不可免。
3、照此做法可以一次性多燉些排骨，保存在冰箱里。每頓吃的時(shí)候取出適量排骨，再加入不同的時(shí)蔬或干菜。
蘑菇是眾多菌類中比較常見的一種，營養(yǎng)價(jià)值是很高的，食用之后對身體健康的好處也是很多的，蘑菇在平時(shí)的吃法是很多的，是可以和很多的食材搭配起來食用，蘑菇是可以和排骨搭配起來一起食用的，不過雖然好吃，但是很多人并不會自己制作，下面介紹排骨燉磨菇的做法大全。
排骨燉磨菇的做法大全
1干蘑菇摘去雜質(zhì)，用溫水沖洗一遍。
2然后再用涼水泡透。
3泡蘑菇的水不要倒掉，用紗網(wǎng)過濾。
4把清湯和蘑菇倒入砂鍋，開火。
5排骨用水焯一下。
6焯好的排骨放入砂鍋，放入八角、姜片。
7開鍋撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火20分鐘。
8倒入醬油。
9放鹽。
10放入洗凈的粉皮，待粉皮煮制軟爛關(guān)火。
小貼士
1.泡蘑菇的水不要倒掉，要用紗網(wǎng)過濾出泥沙。
2.粉皮不要過早放入，而且不要煮的太爛。
白蘿卜燉排骨
白蘿卜的營養(yǎng)是十分豐富的，可以滋補(bǔ)潤心、通氣活血。小兒感冒咳嗽可以喝些蘿卜湯，有很好的作用。
原料
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
制作
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨;白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
特點(diǎn)
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
小米蒸排骨
所需食材：豬排骨，南瓜，大黃米，小米，土豆。精鹽，蠔油，辣椒醬，白砂糖，生抽，料酒。
做法
1、首先將土豆清洗干凈后切成塊狀備用。
2、然后將小米淘洗后用清水浸泡大約三小時(shí)備用。
3、鍋里放水，冷鍋放排骨稍微焯水，主頁可以去掉血水。
4、將焯水后的排骨放入3g左右的白砂糖，精鹽5g，生抽20g，料酒20g，蠔油10g，辣椒醬15g，用來腌制排骨大約小時(shí)，這樣會特別入味。
5、腌制兩小時(shí)后將浸泡好的小米放入排骨里面一起攪拌均勻。
6、將切好的土豆塊放入容器的底部。
7、再將小米排骨倒到土豆塊上面，上籠蒸大約40分鐘左右即可。
吃排骨的好處
補(bǔ)益功效
排骨的營養(yǎng)價(jià)值很高，中醫(yī)當(dāng)中，認(rèn)為排骨可以滋陰補(bǔ)血。特別是在寒冷的冬季，適當(dāng)多吃些排骨是很好的，有補(bǔ)益功效。
維護(hù)骨骼健康
排骨以豬排骨最常食用，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為能提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
補(bǔ)血健脾胃
古方中醫(yī)食療指出排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，防止佝僂病及骨質(zhì)疏松，加入中藥還可具有很好的補(bǔ)血健脾胃功效。
排骨作為一種常見的食材，其含有的營養(yǎng)對于人體補(bǔ)充來說也是有很好的效果，并且利用排骨制作的美食也是有非常多樣的，適合大眾的口味。利用排骨和芋頭一起燉煮也是可行的，芋頭的糯糯口感吸收了排骨香濃的汁水，吃起來的感覺是非常香濃的，可能這道菜是里面，芋頭的味道要比排骨更加出色。
芋頭燉排骨一百個人中就有一百種感受，但是很多人都是認(rèn)為芋頭燉排骨葷素搭配，芋頭的粉膩加上排骨的香甜，讓人吃起來口感細(xì)膩，鮮甜美味。
1、芋頭洗凈去皮，再洗凈切塊備用;
2、排骨洗凈，切塊，水洗干凈;
3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分鐘;
4、排骨去掉血水，撈出待用;
5、鍋清洗干凈，姜片切塊，切好后放入鍋底;
6、芋頭對半切開，先將排骨放入鍋底;
7、然后再放后準(zhǔn)備好的芋頭，最后倒入開水，加料酒少許;
8、蓋上鍋蓋，開大火燒開;
9、水開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時(shí)或更久，根據(jù)你的量來定;
10、在開鍋前加適量鹽，用筷子拌幾下，最后撒入蔥花即可出鍋了。
芋頭燉排骨的營養(yǎng)價(jià)值
芋頭燉排骨葷素完美搭配，兩者的營養(yǎng)價(jià)值也是相互輝映的。排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，除此之外，排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素。其中，排骨中的鐵可以減輕缺鐵性貧血癥狀，適宜于氣血不足，陰虛納差的人;但是由于排骨的膽固醇含量也是較高的，所以肥胖人的人不宜多吃。燉排骨湯在燉的過程中，排骨的營養(yǎng)價(jià)值在湯里只能煮出來7%，大部分營養(yǎng)還在排骨里，所以喝完湯之后，排骨也要吃哦。
芋頭也能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結(jié)?？芍紊偈撤α?、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。而且它所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋頭中還含有多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)的過程中，有較好的輔助作用。
其實(shí)做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹芋頭燒排骨的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會的
2.把洗好的排骨汆水備用，這樣可以去除排骨的血水，不會有血腥味
3.把汆好的排骨撈出，盆里放入老抽.生抽.料酒.少許食鹽.腌制10分鐘
4.小尖椒切好備用，如果新歡吃辣的可以多放點(diǎn)
5.姜.蒜。切片 備用
6.炒鍋放入少許油
7.油鍋燒熱后放入花椒，再放去姜片。蒜片。用鍋鏟翻炒幾下，在放入切好的小尖椒
8.在放入2勺郫縣豆瓣醬，吧或關(guān)小用小火炒出紅油
9.炒的差不多就把腌制好的排骨放下去，煸炒
10.炒到排骨上色就可以了
11.再把芋頭放下去翻炒均勻
12.用鍋鏟多翻炒一下
13.炒的差不多了就加水，水剛過芋頭就好了
14.中火煮10分鐘，煮到芋頭軟了就可以了，在開打火收汁
15.等汁收的差不多放入蔥段
16.然后出鍋，香噴噴的芋頭稍排骨就完成了
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的芋頭燒排骨的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好排骨蒸芋頭
2. 拿出來后放入食物攪拌器；
3. 將糯米打碎為微小的米粒；
4. 泡過水的排骨加入姜末、鹽和料酒抓勻腌制；
5. 再放入剛制好蒸肉米粉、辣椒醬和腐乳汁一起攪拌均勻；
6.芋頭切成滾刀塊后加入鹽、辣椒醬、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制；
7. 準(zhǔn)備好竹蒸籠， 墊上洗干凈的荷葉；
8.在最下面將腌制好的芋頭碼放好；
9. 再將腌制好的排骨鋪放在上面， 并在表面上撒些橄欖油；
10.再將一張荷葉蓋住頂部；
11.燒鍋水， 水開后放上去蒸一個小時(shí)；
12.好吃的“排骨蒸芋頭” 就完成了。
排骨蒸芋頭這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請趕緊動手吧。
芋頭是一種比較常見而且受大家歡迎的食物，芋頭中的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，所以平時(shí)很多人都非常喜歡吃，那么下面小編介紹幾種燉魚頭的方法，平時(shí)你可以自己在家里面學(xué)著做，這樣就能夠讓你吃到最新鮮最好吃的芋頭，相信你也會覺得非常的開心，而且經(jīng)常吃芋頭能夠起到很好的養(yǎng)生作用。
牛肉燉骨頭
1.將牛腩清洗干凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí);
2.戴一次性手套將芋頭剝?nèi)ネ馄?，清洗干凈放入牛腩燉鍋一起燉一小時(shí);
3.吃前調(diào)鹽味，撒少許雞精，蔥花就OK了!
排骨燉芋頭：
1、芋頭切小塊，把排骨洗干凈放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇干凈，然后放幾滴醋，燉十分鐘，排骨撈出湯備用;
2、鍋內(nèi)油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃;
3、加入干辣椒和蔥姜蒜炒香，倒入切好的芋頭、鹽同炒;
4、倒入排骨湯燉開改小火，直至湯快干時(shí)加入雞精即可裝盤，撒上蒜苗;
芋頭燉雞肉
1。魔芋切小片，中間切一刀，翻過去作成麻花狀焯水。再過涼水。(可以去異味)
2。雞肉焯水。再過涼水。
3。胡蘿卜和芋頭切塊、豆角切段。
4。平底鍋里燒熱后，放一點(diǎn)點(diǎn)的油，倒入蔥爆香、胡蘿卜和芋頭、雞肉炒一下盛出。
5。換鍋放入蔥、姜、蒜、八角、胡蘿卜和芋頭、魔芋、雞肉。
6。放入醬油、料酒、鹽、檸檬汁、糖。
7。加上水，蓋上鍋蓋慢慢的燜一個小時(shí)。
8。胡蘿卜熟了再到入豆角慢慢燜一會兒。湯汁基本收干，就可以啦!
相信現(xiàn)在你已經(jīng)知道凍雨頭的一些常見做法了，這些做法都是比較簡單的，而且味道也很好，如果你覺得不是你喜歡的那種吃法的話你也可以自己去創(chuàng)新，這樣就能讓你在燉魚頭的過程中找到樂趣，而且還會讓你對廚藝更加的感興趣。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹芋頭蒸酥排骨的做法
2.芋頭把皮削了后切滾刀
3.肋排加一大匙料酒、一大匙生抽、半小匙鹽、少許胡椒面、少許白糖碼味20分鐘
4.在淀粉和面粉里放半小匙雞精、半小匙鹽、少許花椒面
5.把雞蛋液倒入面粉和淀粉里調(diào)成雞蛋糊
6.把調(diào)好的雞蛋糊倒入碼好味的肋排里，用手抓勻
7.炒鍋燒熱放油300克，燒到6成熱（實(shí)際用100克左右）
8.把火關(guān)到中小火，下排骨（分次下這樣油可以少放點(diǎn)）在油鍋里翻滾幾下，見表皮緊了以后就撈出來，這樣把所有的排骨炸完
9.把在油鍋里翻滾緊了皮的排骨再倒入油鍋里，這時(shí)可以全部倒入，倒入后不停滴翻滾直到炸到表面金黃后撈起
10.用一個大碗，把炸好的排骨均勻滴放在碗里，把芋頭放在面上
11.把碼好的芋頭排骨用錫紙蓋好，放入高壓鍋上汽后關(guān)小火蒸20-30分鐘
12.把蒸好的芋頭排骨倒扣在盤子上，撒上蔥花就可以吃了
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的芋頭蒸酥排骨。
芋頭是我們?nèi)粘Ｉ钪谐？匆姷囊环N粗糧，而芋頭的功效也是不少的，芋頭含有豐富的纖維素，具有增進(jìn)食欲，幫助到人體消化以及止瀉的作用，而關(guān)于芋頭的做法也是相當(dāng)多的，我們可以看到芋頭燜排骨就是一道常做的菜式，我們常在家庭餐桌上看到。
主料
1個芋頭
600g排骨
配料
適量鹽
適量五香粉
適量生抽
適量老抽
適量姜
適量蒜
2做法編輯
1
排骨泡出血水，用流動水洗凈。
2
洗凈的排骨、姜蒜剝皮洗凈。芋頭削皮洗凈，可以倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會發(fā)癢，也可以用流動水沖洗著削皮。
3
將排骨跟姜蒜倒入洗凈的高壓鍋。
4
倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘。
5
腌排骨的時(shí)間，將芋頭對半切開再切小塊，如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中。
6
腌夠時(shí)間就蓋上鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘至排氣。
7
用高壓鍋壓好的排骨。
8
倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘即可。
9
香噴噴滴芋頭排骨煲就可以吃啦，很香呢。
3注意事項(xiàng)編輯
1、芋頭忌與香蕉同食，會中毒。
2、一般人群均可食用，特別適合身體虛弱者食用。
3、芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
4、剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套。也可以倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了，削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時(shí)，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
上面為大家介紹了關(guān)于芋頭燜排骨的相關(guān)具體做法，大家若是喜歡芋頭燜排骨這道菜式的話，可以自己在家里嘗試著做一下，另外我們需要注意了，在剝洗芋頭的時(shí)候，最好是帶上手套，避免皮膚發(fā)癢。
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芋頭的營養(yǎng)價(jià)值很高，芋頭里面富含蛋白質(zhì)，富含多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃芋頭能夠提高身體的免疫力，對口腔牙齒也有很好的保護(hù)效果，另外還有一定的排毒功效，預(yù)防腫瘤方面的作用也很明顯，經(jīng)常吃有補(bǔ)益中氣的效果，芋頭的做法有很多。
芋頭和牛肉相配，營養(yǎng)功效非常好！準(zhǔn)備一斤牛肉，準(zhǔn)備一斤芋頭，再準(zhǔn)備適量的輔料有雞精、八角、桂皮、料酒和醬油。準(zhǔn)備芋頭要小一點(diǎn)的，然后放到熱水里面煮一下，這樣皮就去掉了。牛肉清洗干凈放到冷水中去除血水，然后把牛肉切成小塊兒，加料酒和生抽腌制一會兒。
把牛肉和芋頭放到高壓鍋里面，然后放入適量的調(diào)料。高壓鍋半個小時(shí)就能完全的煮熟煮透，芋頭燉牛肉的營養(yǎng)功效非常好，能夠促進(jìn)消化，對于提高免疫力的作用也非常的明顯。
拔絲芋頭也是家常菜，有很好的促進(jìn)消化的效果，準(zhǔn)備600顆克芋頭，準(zhǔn)備適量的醋、棉白糖和植物油，先把芋頭清洗干凈，然后去掉外皮，鍋中燒入熱油，油熱以后，把芋頭放到鍋里面，用中火慢慢的炸，炸至金黃色就可以撈出，控出油分。另起一鍋，鍋中有少量的底油，放入適量的綿白糖。
熬糖漿要用小火慢慢的熬，等到糖分全部的冒出小泡泡的時(shí)候，再加入半勺醋，直到糖的顏色開始變黃，由黃再轉(zhuǎn)為紅色，這時(shí)候立刻關(guān)火，然后把已經(jīng)炸好的芋頭放到糖漿里面，讓每一個芋頭都沾上糖漿，這樣，拔絲芋頭就做好了。
平時(shí)生活中我們都知道經(jīng)常吃一些排骨，能夠很好的幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的鈣質(zhì)，由于我們平時(shí)經(jīng)常吃到的排骨做法就是紅燒排骨，這樣吃起來總是會覺得特別的油膩，其實(shí)如果我們將排骨搭配一些其他的食物進(jìn)行制作，就會緩解它的油膩同時(shí)也會增加他的營養(yǎng)價(jià)值，其中排骨燒芋頭就是比較好的一道美食，下面我們一起了解一下排骨燒芋頭的做法。
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調(diào)中氣[4] ，化痰散結(jié)。可治少食乏力、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋頭中含有多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)的過程中，有較好的輔助作用。
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴
排骨燒芋頭的做法:
主料
排骨芋頭蔥姜蒜香葉大料醬油（海天一品鮮） 干辣椒花椒雞精鹽糖牛奶（蒙牛新養(yǎng)道）
排骨燒芋頭的做法步驟
1. 第一步挑選排骨洗凈用鹽、花椒、雞精、大料、醬油、蔥、姜、蒜、干辣椒腌制半個小時(shí)
2. 第二步倒油不用太多啊漲肉肉，放些糖等糖起泡泡就將腌好的排骨倒入翻炒
3. 第三步翻炒變色后加入熱水
4. 第四步根據(jù)個人口味加入調(diào)料，和香葉。
5. 第五步燒制中途要撇去浮沫，等肉熟透后倒入芋頭，中火15分鐘，最后加入一些牛奶，盒裝半盒就好。
6. 第六步根據(jù)個人口味決定芋頭與肉的口感，等待出鍋。
排骨和芋頭都是我們生活中經(jīng)常能見到的一些食物，而且排骨和芋頭的營養(yǎng)價(jià)值都是極高的，如果將兩種食物巧妙的結(jié)合在一起會使整道菜的營養(yǎng)價(jià)值提升很多，通過對排骨燒芋頭的做法了解之后，我們平時(shí)在生活中也可以做出這樣美味的食物給我們的家人一起食用。
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