干貝怎么吃呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《干貝怎么吃呢》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
干貝就是扇貝的干制品，干貝的味道、營養(yǎng)都非常的好，富含蛋白質(zhì)，富含碳水化合物，另外維生素和微量元素的含量也非常的高，具有軟化血管和降血壓降膽固醇的作用，干貝的吃法有很多，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
干貝可以做成很多食物，比如可以做干貝冬瓜湯。這是一道具有減肥功效的養(yǎng)生湯，不但能夠降低血脂，還有活血的功效，尤其適合女士飲用。
準(zhǔn)備冬瓜一千克，準(zhǔn)備干貝五粒，另外準(zhǔn)備適量的姜、水、石鹽和料酒。
先把冬瓜削皮去籽切成片，然后把干貝里面放入料酒，加入清水，浸泡4個(gè)小時(shí)，到4個(gè)小時(shí)以后，再把干貝撈出。把干貝、姜片以及開水放到砂鍋里面，然后大火燒開，再煮一分鐘。
然后再放入冬瓜，放鹽，再用大火煮15分鐘左右，這樣干貝冬瓜湯就做好了。
也可以用干貝來做干貝粥，不但有降膽固醇的作用，還有降血壓和強(qiáng)健身體的效果，準(zhǔn)備大米50克，準(zhǔn)備干貝50克，另外準(zhǔn)備海蝦30克，準(zhǔn)備適量的花生油、食鹽、蔥和胡椒粉。
先把干貝清洗干凈，然后放到了溫水里面泡軟。大米淘洗干凈以后，和干貝一起放到電飯鍋里面，然后按煮粥鍵，當(dāng)粥煮到九成熟的時(shí)候，放入海蝦，加入適量的鹽來調(diào)味，煮熟以后再燜幾分鐘，然后盛入碗中，在往里面撒上蔥花和胡椒粉，這樣干貝粥就做好了。
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干貝很多朋友吃的多了，那么干貝素又是一種什么樣的食物，是否和干貝一樣有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)干貝素就是延伸自干貝本身這種物質(zhì)。并且是一種將新鮮干貝研磨后的粉末狀調(diào)味品，是不少家庭制作各道菜肴可以食用的提味素，被廣泛應(yīng)用于家庭和酒樓中。
干貝素的吃法是怎么吃的，這是很多人都十分關(guān)心的話題，是不是干貝素都適合所有的菜肴，還是是適合部分調(diào)味，我們一起來看看干貝素都適合怎么吃，可以用什么方法食用。
用于醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯(料)、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。
干貝素用于調(diào)味的主要作用比較廣泛，可以混合其他的調(diào)味品制作各類美食。
看了人家做干貝素，自己也坐不住了，過我用的有些不一樣?，幹?，用碎的，價(jià)格便宜，還方便磨。香菇改用香菇腳，價(jià)格便宜也一樣的香。
冰糖，用是大塊的，媽媽告訴我，這種的比小塊的更好，要用時(shí)砸碎就可以。
做法也有少許的不同，我用微波操作。
瑤柱和香菇腳洗凈，香菇腳要去除上面的渣，切小，分別放在不同的盤子，用微波低檔火力，每種轉(zhuǎn)20分鐘，一次5分鐘，交替著轉(zhuǎn)。
瑤柱和香菇腳洗凈，香菇腳要去除上面的渣，切小，分別放在不同的盤子，用微波低檔火力，每種轉(zhuǎn)20分鐘，一次5分鐘，交替著轉(zhuǎn)。
攤涼后加入冰糖
放入榨汁機(jī)，磨粉的罐中
放入榨汁機(jī)，磨粉的罐中
裝瓶中，成本在十元左右(不含電費(fèi))，有一瓶滿的，和兩瓶半瓶，有個(gè)半瓶太粗沒辦法過篩，我裝在瓶子中，下次煲湯或者煮粥時(shí)用。
以上就是干貝素的應(yīng)用，人們可以廣泛的使用干貝素增加菜式中的鮮味，因?yàn)楦韶愃刂杏邢愎胶同幹@兩類食物能夠帶出的香味都是很濃郁的，所以干貝素加入湯中也是一種不錯(cuò)的選擇，可以增加湯中的鮮甜度。
干貝就是大家所說的扇貝，扇貝是海參的一種，扇貝含有豐富的蛋白質(zhì)以及碳水化合物。扇貝的營養(yǎng)價(jià)值是十分的豐富的，而且還有一定的藥用價(jià)值，所以扇貝深受大家的喜愛。很多喜歡吃扇貝的朋友在平時(shí)的時(shí)候會(huì)選擇涼拌或者直接食用。那么在吃扇貝的時(shí)候除了有味道肥美的好處以外還有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢？
干貝的功效與作用
干貝性平，味甘、咸，具有滋陰、補(bǔ)腎、調(diào)中、下氣、利五臟之功效。
1.降血壓降膽固醇
干貝具有滋陰補(bǔ)腎的功能，能治療頭暈?zāi)垦＃矢煽诳剩搫诳妊⑽柑撊醯劝Y，常食有助有降血壓，降膽固醇，補(bǔ)益健身。
2.軟化血管
干貝還具有抗癌，軟化血血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效。
干貝的營養(yǎng)價(jià)值
1.干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。
2.富含豐富的礦物質(zhì)，其含量遠(yuǎn)高于魚翅，燕窩。
3.干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。
干貝的選購
1.優(yōu)質(zhì)新鮮的干貝呈淡黃色，如小孩拳頭般大小。粒小者次之，顏色發(fā)黑者在次之。
2.好的干貝粒形肚脹圓滿，手感干燥而且有香氣，有嫩糯鮮香，略具回甘。
3.顆粒要完整，無碎片，肉質(zhì)清晰粗實(shí)，咸味輕的好。不要有不完整的裂縫。
以上就是關(guān)于干貝有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值的回答。干貝的營養(yǎng)價(jià)值比較高，但是由于現(xiàn)在海水污染十分的嚴(yán)重，所以還是建議孕婦在懷孕的時(shí)候最好不要吃干貝。另外孕婦在吃海鮮的時(shí)候一定要做熟，這樣才能有效的殺死細(xì)菌。
干貝這種干制品其實(shí)就是扇貝，該食物的味道以及顏色和形態(tài)都和海參以及鮑魚非常的相似，并且還含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，完全可以滿足身體的需求，不過干貝在食用前是需要進(jìn)行泡發(fā)的，而且在泡發(fā)后還會(huì)出現(xiàn)腥味，需要大家掌握一些方法來技巧來進(jìn)行緩解，那么干貝怎么快速泡發(fā)呢?
第一，干貝怎么快速泡發(fā)呢?一般人們購買回家的干貝都是干貨，需要經(jīng)過泡發(fā)之后才能制作成美味佳肴。而且干貝泡發(fā)過程中也可以去除腥味。一些廚房新手可能并不了解干貝怎么泡發(fā)，擔(dān)心如果不小心可能會(huì)讓干貝中的營養(yǎng)成分流失。其實(shí)干貝的泡發(fā)方法主要有兩種，一種是直接用熱水泡發(fā)，另外就是通過蒸的方式讓干貝泡發(fā)。顯然，直接用熱水泡會(huì)令干貝中的營養(yǎng)成分有一定的流失，而蒸則能更好的鎖住干貝的營養(yǎng)價(jià)值。
第二，先用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟;用手輕輕地將干貝洗凈，同時(shí)去邊角上的老筋，一定要洗干凈，注意要把泥沙都去掉;把洗凈的干貝放入一個(gè)大玻璃碗中，加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒過干貝為宜;蒸鍋加水燒開，然后將干貝整碗放入，大火蒸30分鐘即可。
干貝怎么快速泡發(fā)呢?用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟;用手輕輕地將干貝洗凈，同時(shí)去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗干凈，注意要把泥沙都去掉;值得一提的是，干貝泡發(fā)之后留下的湯汁建議保留，這同樣也是干貝的精華所在。干貝泡發(fā)的湯汁可以做燒菜的湯汁，味道也同樣十分鮮美。
很多人在飯店吃飯的時(shí)候，都喜歡點(diǎn)上一道白菜干貝湯，干貝肉質(zhì)比較細(xì)嫩，粗纖維的白菜和干貝搭配在一起，不但味道鮮美，而且還有潤腸排毒的功效，白菜干貝湯雖然味道鮮美，但是知道這道湯的制作方法的人并不太多，下面就讓小編給大家介紹一下白菜干貝湯的制作方法吧！
原料:白菜心200克。
干貝25克、火腿50克、海米25克。
精鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、雞油、食用油。
特色:鮮香味濃，營養(yǎng)豐富。
操作:
1、將白菜洗凈節(jié)片，蔥姜洗凈分別切成段和片。
2、坐鍋點(diǎn)火放油，油溫六至七成熱時(shí)，放入蔥段、姜片炒出香味，再倒入干貝、火腿、海米，點(diǎn)入少許料酒煸炒，最后加入精鹽、高湯、胡椒粉，鍋開后倒入砂鍋中加白菜片煮30分鐘即可。
貼士：干貝肉質(zhì)細(xì)嫩，具有特殊的鮮香味道。干貝可與其他原料配合做菜，也可單獨(dú)成菜。
營養(yǎng)價(jià)值
1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
適用人群
特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃；大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘，傷風(fēng)感冒，肺熱咳嗽，咽喉發(fā)炎，腹脹及發(fā)熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜。
白菜干貝湯制作起來其實(shí)并不太難，只要肯學(xué)習(xí)，都會(huì)做，在選擇白菜的時(shí)候，最好選擇白菜心，這樣制作出來的湯更加鮮美。喜歡廚藝和美食的朋友們，最好親自嘗試一下，只要親自嘗試，才能說是真正地學(xué)會(huì)制作，有很多時(shí)候真正的實(shí)踐和理論是有很大的距離的。
干貝是生活中比較常見的一種食材，這種食材大多數(shù)都是用來燒著吃的，在燒干貝的時(shí)候，我們可以加入一些雞肉脯，還可以加入一些其他的食材，但是盡量在選擇油的時(shí)候選擇植物油，因?yàn)橹参镉偷闹颈容^低的，做出來的菜色澤看起來更加的金黃，那么干貝怎么燒好吃呢?
原 料
主料： 鮮干貝1.2斤. 生雞脯肉3兩， 豬板油2兩
配科：火腿l兩 鮮筍l兩 ‘雞蛋皮1張 雞蛋清2)
調(diào)料：精鹽3分 紹酒5分 味精2分 淀粉6錢 雞湯2兩
做 法
1.將雞哺肉剁成細(xì)泥。豬板油去掉脂皮，壓成泥，與雞泥放一起，加入精鹽、味精、紹酒、淀粉、雞蛋清攪成干糊，狀。
2.把鮮干貝用開水燙半分鐘，撈出用涼水洗凈，摘去千 O，I ：貝旁邊的硬筋，做成棋子似的圓形，再把雞茸抹在干貝上，上面用火腿、鮮筍、雞蛋皮切成的絲，擺成將、士、象，車、馬、炮、.兵的字樣，上屜用旺火蒸五分鐘，取出控凈水，擦凈盤邊待用。
3.勺內(nèi)放雞湯，加精鹽、紹酒、味精，燒開撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋上明油，澆在于貝上即成。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
咸鮮細(xì)嫩，色鮮艷，形整齊，樣逼真。
干貝是味道鮮美的食物，營養(yǎng)豐富，還有很好的藥用價(jià)值，是一種美味的珍品。在俄國，還有一段牡蠣給信使帶來官爵的故事。干貝，很多是牡蠣經(jīng)過深加工制成的，色澤淡黃有光澤，肉質(zhì)細(xì)嫩，堅(jiān)實(shí)飽滿，在我國的沿海一帶分布甚廣。宋代有詩人曾贊嘆：“未識(shí)涼風(fēng)寶殿西，寧驚海角有遺黎。玉箏無日嘗瑤柱，金馬何人賞木樨”。
干貝不僅好吃而且做法極多，如干貝蒸蘿卜就是一款美食。先將干貝泡軟放在一旁備用，將蘿卜削皮洗凈，切成圓柱的形狀，在圓柱中間挖一個(gè)小洞，將干貝放進(jìn)去，裝在盤子里，然后將鹽巴均勻地灑在上面。再將盤子放進(jìn)鍋中，蒸熟后最好再燜一會(huì)兒，就可以端出來吃了。
干貝是一種海鮮，很多人都喜歡吃干貝，干貝不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，可以達(dá)到養(yǎng)生保健的效果。經(jīng)常吃干貝，不僅可以滋潤皮膚，還可以美白牙齒，補(bǔ)充機(jī)體的礦物質(zhì)?？墒?，如果不能正確的食用干貝，可能會(huì)導(dǎo)致毒副反應(yīng)的產(chǎn)生，甚至導(dǎo)致腹痛腹瀉。那么，如何吃干貝才能達(dá)到營養(yǎng)的效果呢?
食用功效
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
選購指南
有的人喜歡食用干貝但不一定會(huì)挑選，干貝大都是進(jìn)口產(chǎn)品，選購時(shí)，應(yīng)注意：
(1)顏色鮮黃，不能轉(zhuǎn)黑或轉(zhuǎn)白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅(jiān)實(shí)飽滿，肉質(zhì)干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
干貝中優(yōu)質(zhì)新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發(fā)黑者再次之。干貝放的時(shí)間越長越不好。
營養(yǎng)價(jià)值
干貝的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。
適合人群
一般人都能食用。兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用。
適用量
漲發(fā)品每次50～100克。
干貝海鮮粥，相信是很多人喜歡吃的吧，可是在煮干貝海鮮粥的時(shí)候，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這樣煮出來的海鮮粥腥味很濃，這個(gè)時(shí)候你要了解一下在烹煮過程當(dāng)中的一些技巧問題，而且干貝除了可以和海鮮搭配熬粥之外，還可以和玉米皮蛋，或者是其他的食材搭配在一起。
一、玉米干貝粥
1.胡蘿卜擦絲，玉米剝粒，豬肉剁成肉碎.干貝泡軟撕成絲.芹菜切碎.
2.把大米和玉米一同放入高壓鍋煮成粥，等可以開蓋時(shí)打開后再開火，加入胡蘿卜絲，肉碎和干貝絲，再煮熟，加鹽調(diào)味灑上芹菜碎就好.小朋友吃很少再加味精或是雞精.
二、皮蛋干貝粥
1.皮蛋放入快鍋中，加1杯熱開水煮熟后，切成6塊狀；蔥絲、姜絲、辣椒絲用冷開水浸泡至食用前才取出；米洗凈，浸泡30分鐘后撈起，瀝干水份備用。
2.干貝用溫水浸泡至軟，以手撥成絲，與雞架一起裝入紗布中，包起固定備用。
3.將作法：1的米、作法：2的紗布包及7杯熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至氣笛聲響后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘即熄火，待安全閥降下，并排完氣后，打開鍋蓋。
4.取出紗布包，放入干貝絲、鹽、雞粉拌勻，食用前加入作法：1的皮蛋、蔥絲、姜絲、辣椒絲及胡椒粉即可。
三、馬蹄干貝粥
1.馬蹄去皮切片，干貝和大米洗干凈，然后把三樣?xùn)|西一起放入電飯煲，添水一起煮.
2.待大米粥煮熟了再添一次水，讓米粒煮爛一點(diǎn)，讓干貝的鮮味充分融合到粥里.
3.大概煮半個(gè)小時(shí)左右，就差不多了，中途要記得把蓋子掀開，水要根據(jù)個(gè)人喜好添加，如果愛吃稀點(diǎn)的可以不用等到鍋快干的時(shí)候就可以關(guān)火了.
平時(shí)我們?cè)谕饷尜徺I，除了新鮮的干貝之外，還有已經(jīng)曬干的干貝，因?yàn)闀窀芍蟠娴臅r(shí)間會(huì)更久，但是曬干的干貝買回來是不可以直接食用的，需要進(jìn)行泡發(fā)，要怎么泡發(fā)也要注意一定的方法技巧，下面就為大家來具體介紹一下，干貝泡發(fā)的幾大技巧。
一、方法
1、用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟；
2、用手輕輕地將干貝洗凈，同時(shí)去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗干凈，注意要把泥沙都去掉；
3、將洗凈的干貝放入一個(gè)大玻璃碗中（或者瓷碗），加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒過干貝為宜；
4、蒸鍋加水燒開，然后將碗放入，大火蒸30分鐘即可；
5、漲發(fā)后的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，味道非常鮮美。
二、方法
1. 干貝用清水洗去表面的雜質(zhì)。
2. 干貝放入容器中，倒入料酒，再放入姜片和蔥段。
3. 倒入沒過干貝的清水，在容器表面覆上保鮮膜。
4. 蒸鍋上氣后，將容器放入，蒸制15-20分鐘即可。
三、方法
1、先用冷水將干貝浸泡約2小時(shí)，剔去外層邊緣筋膜，再用清水沖洗干凈。
2、將干貝放入小碗中調(diào)入適量的紹酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接著將干貝放入蒸鍋中，用中火蒸制約1小時(shí)，待可用手輕易拆散即可，最后將干貝浸泡在碗中的料酒中待用。
3、浸泡干貝的料酒中飽含了干貝的精華，所以烹調(diào)時(shí)千萬不可丟棄，一同隨干貝放入菜中提香提鮮。
二、注意事項(xiàng)
干貝與香腸不能同食：干貝含有豐富的胺類物質(zhì)，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時(shí)吃會(huì)結(jié)合成亞硝胺，對(duì)人體有害.干貝，也叫瑤柱，是由扇貝干制而成的，用來煮粥、煲湯、蒸蛋等，味道非常鮮美。干貝烹煮前需要泡發(fā)，但如果泡發(fā)得不好，煮出來的干貝會(huì)變很硬。
相信很多人都聽過吃干貝可以補(bǔ)腎的說法，但據(jù)健康專家介紹，并不是隨便吃都可以達(dá)到補(bǔ)腎功效的，想要讓干貝發(fā)揮更好的補(bǔ)腎功能，一定要懂得正確的吃法，比如下面三種吃法效果就非常好。
一、干貝怎么吃補(bǔ)腎：干貝栗子粥
材料：大米適量、黑米適量、干貝適量、板栗8顆、玉米適量、香菇4個(gè)、胡蘿卜半根。
做法：
1、食材準(zhǔn)備好，栗子切成丁。
2、黑米大米各適量洗凈放鍋內(nèi)加適量清水。
3、胡蘿卜也切丁，香茹切片。
4、王米剝粒，放入適量的量就可以，是剝了4排。
5、這些材料一起放進(jìn)鍋里煮熟即可。
二、干貝怎么吃補(bǔ)腎：干貝蒸玉子豆腐
材料：玉子豆腐3個(gè)、干貝25克、豬油1茶匙、黃酒15克、水淀粉2湯匙、枸杞子少許。
做法：
1、干貝洗凈后加入黃酒，準(zhǔn)備玉子豆腐。
2、先把干貝冷水上鍋隔水蒸20分鐘。
3、把玉子豆腐切成厚實(shí)一點(diǎn)的片后放入盆中，枸杞子用刀切碎。
4、蒸好的干貝均勻的加入豆腐上再入鍋蒸8分鐘。
5、準(zhǔn)備水淀粉。
6、蒸制過程會(huì)蒸出鮮美汁水，把汁水倒入鍋里加入豬油。
7、加入水淀粉勾芡后熄火。
8、把勾好的芡汁倒入盆中撒上枸杞子碎即可享用。
三、干貝怎么吃補(bǔ)腎：山藥干貝排骨湯
材料：山藥300g、干貝50g、排骨200g、油適量、鹽適量。
做法：
1、排骨清洗干凈后切成小塊。
2、干貝清洗干凈，用溫水泡發(fā)約30分鐘左右。
3、山藥清洗干凈后切成小塊。
4、將排骨放入湯鍋中。
5、大火煮至沸騰進(jìn)撇去浮沫。
6、加入干貝，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約30分鐘左右。
7、隨后加入山藥，大火煮至山藥熟后即可。
8、出鍋、裝碗、上桌、美味的山藥干貝排骨湯吃起。
夏天到了，天氣非常的炎熱，很多人都會(huì)漸漸沒有了食欲，還常常會(huì)消化不好。而干貝具有非常豐富的營養(yǎng)，適合在夏天吃，同時(shí)人們也很喜歡吃雞肉，而這道用干貝和雞絲一起煮出來的粥，味道是特別的好的，還在很大程度上解決了人們食欲不好，胃口不佳的問題。下面就是這道菜的一些有關(guān)方法還有注意點(diǎn)。
干貝雞絲粥所需材料
原料：大米，干貝，雞腿肉
配料：姜，蔥，鹽，油，白胡椒，雞精
干貝雞絲粥的做法
1、米混合放入砂鍋，滴幾滴色拉油，加點(diǎn)鹽，按照1:10的水量增加，時(shí)間設(shè)置90分鐘，啟動(dòng)熬粥鍵。
2、干貝用溫水泡發(fā)，這個(gè)你可以在晚上睡覺之前進(jìn)行，放入冰箱冷藏泡發(fā)。
3、雞腿肉去骨去皮留肉切細(xì)絲，用鹽、胡椒粉、少許油、生粉抓勻腌制10分鐘左右。
4、粥熬到60分鐘左右加入干貝繼續(xù)。
5、剩下15分鐘左右放入雞絲，起鍋前加點(diǎn)胡椒粉、雞精，撒上水芹菜顆粒即可。
小貼士
1、粥熬的久些口感就會(huì)更好。
2、另外水的比例按照1:10味道較好。
3、胡椒粉、芹菜顆粒是必須的，給粥品增味不少，而且能驅(qū)寒。
4、腌制雞肉加點(diǎn)油和生粉能夠讓肉的口感更嫩些。
這就是這道菜的全部制作流程，還有一些小建議。在這個(gè)很熱的夏天，如果你也喜歡這個(gè)，不如和朋友一起試著去做這道菜吧。希望你做的開心。
。干貝大家在生活中可以經(jīng)常吃得到，富含蛋白質(zhì)碳水化物鈣磷等這些營養(yǎng)成分，如果能夠科學(xué)地食用，對(duì)幫助我們和胃調(diào)中滋陰腎都有很好的作用，香菇干貝粥就是比較常見的吃法。
一、做法
干貝10克、香菇(干)5朵、豆腐100克，大米50克，糙米30克，小米20克，水或高湯適量，鹽、蔥花、油各適量
1、干貝、香菇洗凈泡發(fā)。泡軟的香菇切成丁，豆腐切成丁。
2、干貝和香菇入油鍋炒香。
3、米洗凈，加適量水，干貝，香菇，豆腐入鍋小火熬煮。
4、至粥粘稠時(shí)即可加鹽調(diào)味，起鍋時(shí)加入蔥花。
二、菜品特色
干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰:"食后三日，猶覺雞蝦乏味。"可見干貝之鮮美非同一般。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
三、營養(yǎng)價(jià)值
干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦＃Ｊ秤兄诮笛獕?、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
香菇干貝粥味道香濃稠滑，營養(yǎng)豐富，適合2歲以上兒童食用。
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