小炒牛肉的做法是什么
養(yǎng)生小炒做法冬季。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“小炒牛肉的做法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂刑岣呙庖吡Φ墓π?，牛肉里面的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)都非常的豐富，具有補(bǔ)氣血和補(bǔ)鈣的作用，尤其在冬天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫臏匮a(bǔ)的作用，具有提高抗病能力的效果，下面我們就來了解一下小炒牛肉的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備牛肉質(zhì)量，另外準(zhǔn)備西芹、薯粉、胡椒粉，準(zhǔn)備生抽、黃酒、鹽、蒜、姜、鮮辣椒。
先把牛肉清洗干凈，然后切成絲，把切好的牛肉放入薯粉，放入鹽、黃酒、生抽和胡椒粉腌制五分鐘左右，這樣有助于牛肉更好的入味，吃起來更加的滑嫩，準(zhǔn)備西芹，把西芹清洗干凈以后切成絲備用。
紅辣椒切成細(xì)絲，把姜切成絲，把蒜切成末備用，鍋中放入適量的油，油要多一點(diǎn)，然后油溫比較高的時(shí)候，把牛肉放到鍋里面過一下油，然后撈出，過油的時(shí)間不能太長，避免導(dǎo)致牛肉變老。
鍋中留底油，放入姜絲和蒜末，炒出香味兒，然后把牛肉再次放入鍋中，連續(xù)的翻炒，然后撈出備用，鍋中剩少許的底油，放入西芹，放入紅椒絲，炒至斷生，然后再把牛肉放到里面，繼續(xù)翻炒均勻，加入少許的鹽，這樣小炒牛肉就做好了。
以上簡單的了解了小炒牛肉的做法，小炒牛肉的做法比較簡單，吃起來口感鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，有很好的養(yǎng)生和保健的作用。
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現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹青椒牛肉小炒，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.2如圖準(zhǔn)備好青紅椒，我選的這個(gè)只有一點(diǎn)點(diǎn)辣的l
3.1青紅椒切自己喜歡的適當(dāng)大小，蒜頭拍扁備用
4.2撈起牛肉，找到牛肉的紋路，橫著紋路切片，再依次加入2大勺水淀粉，一點(diǎn)料酒，再加入鹽，抓均勻，抓至牛肉把水淀粉完全充分吸收，然后加入十三香粉蠔油繼續(xù)抓均勻腌制1個(gè)小時(shí)入味
5.鍋里倒入適量油，放入蒜頭和青紅椒一同超出香味，加適量的鹽，然后盛起備用…
6.鍋重新刷干凈，熱鍋涼油，倒入腌制好的牛肉片快速滑炒…
7.牛肉片炒至變色后加入炒好的青紅椒，繼續(xù)翻炒一分鐘左右
8.最后倒入適量生抽和水淀粉勾芡即可出鍋啦…
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下青椒牛肉小炒。
牛肉也是許多人都很愛吃的一種食材的，這種食材在做的時(shí)候就會(huì)感覺到有些困難的，因?yàn)榕Ｈ馊绻窍胍龅暮贸缘脑捵铌P(guān)鍵的就是先要出水的，這是非常關(guān)鍵的一個(gè)步驟，特別是對(duì)于一些比較想要去做正宗小炒牛肉的話就更加應(yīng)該要注意的，而且還需要選擇比較新鮮的蔥姜蒜來烹飪的。
食材準(zhǔn)備
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙， 干辣椒8個(gè)，
調(diào)料：食用油500克(實(shí)耗30克)，香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步驟
1. 蔥、姜洗凈后切成末;
2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘;
3. 往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出;
4. 鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻;
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香;
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：牛肉250克
輔料：香蔥2棵,生姜1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,干辣椒8個(gè)
調(diào)料：食用油500克(實(shí)耗30克),香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
制作步驟
1、牛柳(牛里脊肉)切薄片，加鹽、酒、姜汁，抓抓，腌制15分鐘;
2、鍋燒熱，倒入2杯油，燒到八成熱(判斷方法：油面有青煙，較平靜，用手勺攪時(shí)，有響聲。原料周圍一現(xiàn)大量氣泡，并帶有輕微的爆炸聲);
3、將牛柳抖散進(jìn)油鍋里，用筷子劃拉開，使每片肉都均勻受熱，炸熟，再繼續(xù)炸到有一點(diǎn)點(diǎn)焦黃，倒到濾網(wǎng)中，瀝干油份;
4、鍋里留少許油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加適量的鹽、糖、料酒、雞精，撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻(沒有也可以不放啦)、澆一勺紅油，翻炒幾下出鍋。
做法三
食材準(zhǔn)備
牛肉、雞蛋白、洋蔥、青椒、食鹽、雞精、生抽、老抽、水淀粉、孜然、辣椒粉、黑胡椒
制作步驟
1、牛肉切成約3厘米長，2厘米寬，厚3毫米左右的片狀
2、向牛肉中加入腌牛肉的料用手抓勻腌20分鐘左右，洋蔥切成條，青椒切成塊
3、鍋中倒油，將牛肉下入滑散至表面變色撈出
4、炒鍋中留底油，加入辣椒面炒出香味，倒入洋蔥翻炒
5、洋蔥炒出香味后加入孜然，雞精翻炒
6、將滑好的牛肉片下入鍋中，倒入青椒
6、最后加入鹽，生抽，老抽上色調(diào)味即可
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)家常牛肉小炒的做法吧。
2.1牛肉加入鹽、油、醬油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分鐘。
3.2牛肉切片，生姜切絲。
4.1熱鍋放油，將牛肉放進(jìn)去翻炒。
5.2洋蔥、胡蘿卜、辣椒切片備用。
6.1另起鍋放油，先放入洋蔥翻炒。
7.2待牛肉變色，盛出。
8.加入青椒。
9.放入胡蘿卜，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
10.將炒好的牛肉放進(jìn)去一起翻炒均勻即可。
家常牛肉小炒理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
牛肉是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素比較多，而且吃牛肉，對(duì)提高自身體體力有著很好效果，牛肉含有的蛋白質(zhì)比較多，同時(shí)它的熱量比較低，因此長期吃牛肉也不會(huì)有肥胖的現(xiàn)象，但是在吃牛肉的時(shí)候，要注意它的制作方法，那小炒黃牛肉的做法是不錯(cuò)之選。
很多人對(duì)小炒黃牛肉的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，都是有著很好的方式，不過制作前，需要在食材上進(jìn)行一些準(zhǔn)備，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行。
小炒黃牛肉的做法：
材料：黃牛肉(最好選用牛里脊)300克、大蒜2瓣、醬油30克、淀粉約5克、小蘇打約3克、蠔油10克、鹽適量、雞精少量、油、青尖椒150克、紅尖椒150克。
做法：
1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄薄的小片，要盡量薄些，如果覺得不好切，可以先將牛肉放入冰箱凍至剛硬，這樣便于切片。然后用淀粉、醬油15克、小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘。
2、青、紅尖椒切成馬耳狀，大蒜剝?nèi)テで谐杉?xì)末。
3、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油(約50克)，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
4、鍋內(nèi)放2湯匙油，待油溫?zé)岷蠓湃胨饽?，再放入青紅椒圈炒香。
5、最后將牛肉放入一起翻炒至勻，放入剩下的醬油和蠔油、雞精、適量鹽炒勻裝盤，這樣一盤美味的小炒黃牛肉即可上桌了。
以上就是對(duì)小炒黃牛肉的做法一些介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，選擇以上制作方法是不錯(cuò)選擇，這類制作牛肉方式，不僅保留了它的營養(yǎng)元素，在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒有任何損害的，因此對(duì)它選擇，都是可以放心進(jìn)行的。
平時(shí)生活中，有很多朋友都比較喜歡吃羊雜，因?yàn)檫@種食物看起來比較惡心，但是吃起來非常香。同樣的道理，魚雜、雞雜都是可以用來吃的，尤其炒著吃味道相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。甚至有一些燒烤店，還會(huì)將這些雜碎作為主要原料，制作出非常美味的燒烤類美食。那么，小炒雞雜的做法是什么?
雞雜的腥味比較重，所以更適合重口味一些的做法，不管是加入泡椒、豆瓣醬還是青紅辣椒都是非常合適的搭配。小炒雞雜的做法非常簡單雞血，所需的材料也都是家常必備的調(diào)味料。愛吃雞雜的朋友趕緊跟著步驟來學(xué)做吧!
原料：雞心、雞胗、紅辣椒、綠辣椒、泡姜、蒜碎、郫縣豆瓣、生抽、老抽、糖、料酒
做法：
1、雞心、雞胗洗凈了，雞心去油，然后切片，把里面的積血去了，雞胗去筋，切片待用。
2、燒一鍋水，倒入兩勺料酒，水開后，放入雞胗、雞心片，汆燙至變色即可撈出來，瀝干水分。
3、紅綠辣椒切圈待用、炮姜切碎待用。
4、鍋里放油，加一勺郫縣豆瓣，炒出紅油后，放入泡姜碎、蒜碎、炒出香味后，放入紅綠椒圈翻炒后，加入雞心，雞胗，翻炒后，加料酒，生抽一勺，老抽半勺，糖一勺，翻炒均勻后，收湯汁皆可出鍋。
烹制注意事項(xiàng)：
1、雞胗要去筋膜，要不然煮熟了容易咬不動(dòng)，放入料酒是為了焯掉腥氣。
2、這是一道快手菜，千萬別燉，否則會(huì)讓雞雜的口感變老，影響整道菜的味道。
3、郫縣豆瓣，生抽，老抽都有咸味，所以這道菜就別放鹽了，避免太咸!
? ?小炒香干的做法是什么？香干大家都吃過，是一種很容易買到的食物，人們也都比較接受，因?yàn)樽龇ū容^簡單，和其他的食材一起炒就可以了，雖然簡單，但是做法也是有很大的講究的哦，小炒香干是一種家常菜，香干是一種素食，里面含有了豐富的蛋白質(zhì)，怎么做的好吃就是技術(shù)了，下面看下步驟。
? ?做法一
1.準(zhǔn)備好所有材料，香干切薄片，五花肉去皮切比香干更小的片，青紅椒去芯，切小塊
2.鍋里熱水，把香干焯水后取出瀝干水份備用
3.鍋里熱油，放入一個(gè)蒜瓣切的片，炒香，放入香干，煎炒至金黃裝起備用
4.鍋里不放油，放入酸片和五花肉，煎干水分，放入豆瓣醬!炒出香味，再倒入青紅椒一起煸炒
5.直到青紅椒的皮有點(diǎn)兒皺，倒入香干回鍋，調(diào)入鹽和適量醬油調(diào)味即可出鍋食用
做法二
1，準(zhǔn)備材料
2，香干，青椒，胡蘿卜分別切絲
3，鍋中放油，倒入香干絲
4，倒入胡蘿卜及青椒絲，加入調(diào)料，翻炒均勻后，出鍋
做法三
1.香干洗凈后擦干表面的水分,切成約2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗凈切成段;生姜切絲;
2.起油鍋,放入泡椒與姜絲,將其煸出辣味;
3.放入香干,小心翻炒約一分鐘左右后放入適量的豆瓣醬,炒出紅油;
4.再加入蒜苗、少許鹽及生抽,炒至蒜苗斷生即可.
? ?關(guān)于小炒香干的做法，上面給大家介紹了，大家也都學(xué)會(huì)了吧，重要的還是火候和配料，這是決定口味的最重要的部分，料配的好壞會(huì)關(guān)系到想干的營養(yǎng)豐富不豐富，希望這些做法可以幫助到您，可以吃到更加美味的小炒香干了。
很多人都喜歡吃雞肉，雞肉吃起來非常的嫩，肉質(zhì)很軟，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，現(xiàn)在很多地方都在賣雞排，以及雞身上的各個(gè)部位，像炸雞腿、烤雞翅、素雞肝等等。不過小編不太喜歡吃油太多的食物，感覺吃起來太油膩了。今天小編就給大家分享一道肥而不膩的雞肉的做法，就是小炒雞肉。
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做法一：
1、將雞腿肉切成小塊兒，待用。
2、鍋內(nèi)倒入開水，將筍干切成小段后，下鍋內(nèi)煮20分鐘，達(dá)到6成熟，基本能咬動(dòng)（這是便于筍干快熟，易咀嚼）。
3、起油鍋，大約油7成熱時(shí)，將雞塊倒下，翻炒。
4、雞肉變色后，放入姜片，噴入黃酒，繼續(xù)大火炒5分鐘。
5、5分鐘后，放入筍段，加入少許老抽調(diào)成中火，蓋上鍋蓋，悶7，8分鐘；（注意這小炒雞，是不用加一丁點(diǎn)水滴，就是干炒）。
6、8分鐘后，放入去皮的整粒大蒜，大約7，8顆，少許生抽或食鹽，翻炒5分鐘。
7、接著放入切成小粒兒的青紅小辣椒，炒至香味出來，即可關(guān)火。
做法二：
1、雞腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一層脂肪~；將雞腿肉切塊，用料酒、淀粉、水、和蠔油腌15分鐘；香菇泡發(fā)洗凈，去除根蒂，切成小塊；
2、西花蘭洗凈后撕小朵，在開水里焯一下，變色后撈出過冷水，瀝干備用；油稍熱后，放入姜末和蒜末；將腌好的雞肉塊倒入鍋內(nèi)，稍稍變色后放一點(diǎn)蠔油，繼續(xù)翻炒至雞肉外表略微焦黃，然后盛出；
3、把切好的香菇放入鍋內(nèi)，煸出香味后，倒入一勺蒸魚豉油，繼續(xù)煸炒直到將香菇時(shí)的水分全部炒出；不加蒸魚豉魚也可以，只是味道會(huì)遜色一些。然后將炒好的雞肉倒入，再放入焯好的西蘭花，翻炒均勻；最后倒入2勺蠔油，翻炒均勻后出鍋。
做小炒雞肉的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)挠脦讉€(gè)紅辣椒炸菜，因?yàn)樾迈r的辣椒的辣味不夠，小炒雞肉就適合比較辣的底料，炒的時(shí)候可以加一些胡蘿卜丁和木耳或者是蘑菇，放在一起炒味道會(huì)更好一些。最后快收鍋的時(shí)候，建議不要放醬油，放一些耗油的味道會(huì)更加的好。
小炒雞是日常生活中比較常吃的菜品，屬湖南菜系，不但口感美味，而且營養(yǎng)價(jià)值也是極高的，因此備受人們的喜愛。其實(shí)小炒雞的做法是比較簡單的，只需要5步就可以制成，是特別適合自己在家制作的。
一、食材
主料：土雞1只
輔料：豆豉5g，干辣椒5個(gè)，蔥1根，老姜2片，蠔油15ml，白砂糖5g，鹽2g，干淀粉5g，老抽10ml，料酒15ml，油45ml，綠尖椒1個(gè)
二、小炒雞的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好食材后，雞肉洗凈后斬成小塊，加鹽、料酒、老抽、蔥、姜腌制30分鐘后，挑出蔥姜，加入干淀粉抓勻。
2. 綠尖椒切圈備用。
3. 炒鍋熱油，放入豆豉、干辣椒炒香，放入雞肉塊翻炒均勻，加入蠔油、白砂糖繼續(xù)翻炒至變色。
4. 雞肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗熱水，沒過雞肉1/2處即可，煮開后用小火慢慢收干湯汁。
5. 最后放入尖椒圈翻炒均勻即可。
小貼士
1.豆豉最好選用干的，實(shí)在沒有的話可以用市售的保鮮裝豆豉代替，或者用老干媽等半成品醬來調(diào)味也不錯(cuò)。
2.這道菜里很多調(diào)味品都有鹽，所以加鹽時(shí)一定要注意控制量，不要放多了否則會(huì)很咸哦~
三、雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
我們都知道，排骨是一種非常美味的食物，而且排骨的制作方法往往都是以燉為主，可以搭配非常多的食材，既能夠滿足人們的胃口，同時(shí)又可以給身體補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。在不同的地區(qū)，人們吃排骨方法都是不一樣的，比如小炒排骨，就是非常不錯(cuò)的美味菜肴。那么，小炒排骨的做法是什么?
小炒排骨(Fried pork ribs)是一種家常菜，主要原料是排骨、杭椒等，口味是香，工藝是炒。這道菜營養(yǎng)豐富，做法簡單，并且不失美味。
菜品特色
口感透味香鮮，微辣，回味悠長，至骨頭都有味。且家常風(fēng)味濃郁，酒飯皆宜。
菜肴制作
主要原料:
新鮮排骨(豬仔排-直排)
主要配料:
青紅杭椒(切段)
料頭:
炸蒜片,小蔥度,干尖椒,陽江豆豉,姜甲片,花椒5粒.
主要調(diào)料:
鹽,雞精,雞精粉,白糖,料酒,生抽,紅油少許.
其他:
家常鹵水備用.
制作方法:
1/將新鮮直排改刀成1.5厘米見方的件,備用.
2/將新鮮直排件飛水高溫拉油后放家常鹵水中用鹵制熟透后備用.
3/鍋內(nèi)燒干凈色拉油至7成熱,下入鹵制熟透的直排件炸成外皮有酥脆感時(shí)倒出備用.
4/將杭椒稍微拉油后倒出備用.
5/鍋內(nèi)下料頭炸蒜片,小蔥度,干尖椒,陽江豆豉,姜甲片.花椒5粒炒香,加入直排件,杭椒段,料酒,生抽,鹽味適量,紅油少許,用鍋鏟中火下炒至香透!淋少許小麻油起鍋即可.
營養(yǎng)價(jià)值
排骨是補(bǔ)充營養(yǎng)蛋白質(zhì)的最佳肉類食品。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
小炒牛肉就是牛肉的一種烹煮方法，其實(shí)我們都知道牛肉營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，富含蛋白質(zhì)，能夠起到很好的滋養(yǎng)脾胃，以及強(qiáng)筋健骨的效果，而下面就是小炒牛肉的具體做法。
一、主料：牛里脊肉。
輔料：胡蘿卜、青椒、淀粉。
調(diào)料：生抽、料酒、白糖、食鹽。
1.材料準(zhǔn)備好
2.牛里脊洗凈，逆著條紋切絲
3隨后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小時(shí)以上，胡蘿卜、青椒大小切粗細(xì)一致的絲。
4.姜蒜切沫，鍋里燒熱油，爆香姜蓉。
5.放牛肉絲快速過油后撈出（可以煸掉牛肉的血水，令牛肉干身，去掉腥味），另起一鍋，鍋里燒熱油，爆香蒜蓉。
6.依次放入胡蘿卜、青椒絲煸炒至斷生，放入炒好的牛肉絲拌炒，調(diào)入適量鹽即可出鍋。
二、飲食宜忌
1.牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
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