干豆角紅燒肉的做法是什么
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《干豆角紅燒肉的做法是什么》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
以前物資比較匱乏的時候，在東北地區(qū)冬天的時候都會晾曬一些干豆角，現(xiàn)在冬天能夠吃到新鮮的蔬菜，但是還是有些人喜歡晾曬一起干豆角，干豆角的口感比較獨特，里面的營養(yǎng)價值也很高，可以做成干豆角紅燒肉，下面就來了解一下干豆角紅燒肉的做法。
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首先準(zhǔn)備五花肉300克，準(zhǔn)備干豆角150克，另外準(zhǔn)備適量的色拉油、鹽、醬油、八角、紅尖椒、白糖、料酒和姜。
先把五花肉清洗干凈，然后連皮一起切成麻將塊大小，要把干豆角用溫水提前泡發(fā)，泡軟以后的干豆角剪成3到4公分的小段，干豆角需要比較長的浸泡時間，一般最少要泡兩個小時左右。
鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫達(dá)到六成熱的時候，把五花肉放到鍋中，用小火把五花肉的表面煎至微黃，這時候也會煎出一些油，然后把姜片、紅辣椒段和八角放到里面，炒出香味，再放入適量的料酒加入醬油，再加入一小勺糖，使五花肉上色。
然后再倒入開水，大火燒開以后，蓋上鍋蓋，用小火再煮50分鐘左右，然后再把已經(jīng)泡好的干豆角放到鍋里面，翻炒均勻，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋以后再用小火燉20分鐘左右，然后開始大火收湯，把湯收得比較濃稠的時候，這樣干豆角紅燒肉就做好了。
簡單的了解了干豆角紅燒肉的做法，干豆角紅燒肉的做法比較簡單，吃起來口感比較獨特，比較鮮香，營養(yǎng)價值也非常的高，干豆角里面也富含比較好的膳食纖維，適當(dāng)?shù)某鲆恍┯泻芎玫拇龠M(jìn)消化的作用。
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中國人一向都很講究吃，吃得好不好往往與一個人的生活水平也是掛鉤的，我們不該隨便應(yīng)對一日三餐，有的人可能會嫌麻煩而懶得自己做飯，其實，紅燒肉燉干豆角的做法容易，只要稍微花費些許時間就可以完成了，不妨一試。
2、鍋中添水，涼水放入五花肉開大火煮開，撈出五花肉過涼水瀝干水份。
3、把姜和蔥切好備用。
4、放入五花肉翻炒，使其均勻的裹上糖色。
5、鍋中放適量油燒熱后改小火，放入冰糖用鏟刀劃炒至冰糖完全融化。
6、改大火放入姜片和蔥段翻炒均勻。
7、再放入生抽、料酒、老抽炒勻后，添水沒過五花肉，放入八角燉至開鍋。
8、把干豆角放進(jìn)去燉開后改中小火燉煮。
9、燉煮大約半個小時左右，待湯汁少于食材時放入鹽和雞精翻炒均勻。
10、把食材倒入高壓鍋內(nèi)，按肉類鍵15分鐘。
11、時間到了等高壓鍋泄壓后再取出鍋膽。
12、盛出裝入容器內(nèi)。
偶爾去外面的飯店換換口味是不錯的，但最好不要經(jīng)常去，紅燒肉燉干豆角的做法簡單，廚藝不好也不要緊。
肉食，在當(dāng)今的飲食中，已經(jīng)算不上是上乘的食物了。物質(zhì)生活的富裕，致使家家戶戶都可以在平常的日子里吃上肉。肉的品種有很多，如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等等。每一種肉都迎合著不同人的口味需要，也都有不同的營養(yǎng)價值。所以，人們會選擇食用不同種類的肉食。
紅燒如，很多人都吃過，其味道的確很有誘人，也很能補(bǔ)給能量。紅燒肉的做法有很多種，比如豆角紅燒肉，我們一起學(xué)習(xí)一下這道菜的做法吧!
原料
五花肉、青豆角、鹽、紅糖、五香粉、料酒、老抽、清水、食用油。
做法
1、五花肉切成塊，洗凈，濾水，備用。青豆角洗凈，切成截，備用;
2、平底鍋倒油，小火加熱，稍有溫度時放入五花肉，開中火，雙面煎一下，煎出油脂，即可;
3、依次調(diào)味：料酒、老抽、鹽、紅糖、五香粉。注意可以一次把量加多一點，后面還得加水，可以入味;
4、倒入一點水，水量為沒過肉的1/2。開小火熬煮，注意，要翻動一下肉塊;
5、待湯汁濃稠，再倒入清水，這次的水量以沒過肉為宜，放入豆角開中小火收汁;
6、待湯汁收盡，變得濃稠，即可。
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豆角的營養(yǎng)價值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的。夏天已經(jīng)慢慢道來，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
大家在制作紅燒肉的時候，再也不用發(fā)愁了，也不用為了只有一種吃法，那就是土豆紅燒肉。現(xiàn)在，我們學(xué)會了豆角紅燒肉，可以試著做一下，改善一下口味，也是一種不錯的選擇。那就親自動手試一試吧!
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? ?紅燒肉和豆角都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的兩種食材，紅燒肉當(dāng)中含有豐富的脂類，可以為我們身體提供一定的能量，而豆角作為一種蔬菜，里面含有的豐富的維生素，紅燒肉和豆角放在一起會擦出什么樣的火花呢？下面我們就來了解一下紅燒肉燉豆角的做法是什么
健康功效：
五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
豆角：富含胡蘿卜素
土豆：和胃、解毒、消腫
食材用料：
五花肉
豆角
土豆
蔥
姜
八角
桂皮
醬油
老抽
冰糖
料酒鹽
開水
菜譜做法：
1.土豆去皮切滾刀塊，用少量油將土豆煎至微黃，撈出備用。
2.豆角摘取老筋，掰成長段。用煎土豆剩的油將豆角煎至微微發(fā)皺，撈出備用。
3.五花肉切塊，用加了料酒的涼水浸泡20分鐘。瀝干水分，放入鍋中小火慢慢煎出油。
4.將煎出的豬油倒出，鍋中只留五花肉。放入蔥段和姜片炒香。
5.加兩湯匙老抽，將肉炒到上色。
6.倒入大半鍋開水，加八角、桂皮、一湯匙料酒、適量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉。
7.肉燉到6成軟爛時，加入豆角和土豆一起燉，此時可以根據(jù)自己的口味加醬油和鹽調(diào)味。
8.大約需要燉半小時，燉到肉、豆角和土豆都軟爛后，開蓋轉(zhuǎn)大火收湯。
9.收到這種程度即可。喜歡用湯汁拌飯的，可以多留些湯，
? ?紅燒肉燉豆角是東北的一道家常菜，尤其是在寒冷的冬天吃紅燒肉燉豆角還可以起到養(yǎng)胃補(bǔ)血的作用，溫暖自己的身體，對我們的身體有十分大的功效，女性吃一些紅燒肉燉豆角還可以起到調(diào)節(jié)月經(jīng)，滋補(bǔ)身體的功效。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于豆角紅燒肉。
2.五花肉切成小塊留皮如果實在不吃皮就去掉（五花肉可以先在冷水中泡泡去腥，也可以焯水后煸炒）
3.豆角掰成大塊，用掰的不要用刀切
4.先將肉放在鍋中翻炒變色，表面略微焦黃后放入豆角、香菇（如果是鑄鐵鍋，完全可以先燉一會肉，大約燉肉15分鐘左右吧最后放豆角）
5.鍋中放少許生抽、老抽。我還放了耗油，一夫放了五香粉，我沒有放。還可以放八角。小火燉15分鐘即可。如果有土豆的話，豆角放進(jìn)去10分鐘后放土豆，土豆一般鑄鐵鍋燉個5分鐘就能熟透了多燉就是土豆泥了
有了豆角紅燒肉的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
說到干豆角紅燒肉，相信很多人都不會陌生，因為干豆角紅燒肉他不但口味好特別的香，而且營養(yǎng)價值也比較高，干豆角和紅燒肉的完美結(jié)合，使得干豆角的口味更佳的鮮美，而且也充分吸收了紅燒肉的營養(yǎng)，所以讓很多人垂涎欲滴，那么干豆角紅燒肉3種做法是怎樣的？看看下面的介紹。
干豆角紅燒肉是最家常也是最經(jīng)典的紅燒肉做法。尤其是干豆具有不可替代的風(fēng)味和口感，和肉燉在一起，干豆吸進(jìn)了紅燒肉的絕頂香味，有口感軟糯、回味、彈牙等特點。
原料
五花肉、干豇豆、大料（八角）、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適?
量。
做法
1、五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段（長短隨意），姜切片，蔥切小斷；
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分；
3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；
5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時；
6、1小時后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽即可。
7、出鍋，有需要再收一下汁即可。
小貼士
用平底鍋來煎肉非常好，絕對可以煎出自然的金黃色。高壓鍋上氣后15分鐘足已，如果是普通鍋則酌情延長時間。
做法二
原料
干豆角50g；五花肉500g；香菜1根；八角1個；桂皮一小塊；蔥姜蒜少許。?
油1湯匙；老抽1湯匙；生抽3湯匙。
做法
1、干豆角提前一夜水發(fā)。發(fā)好切段，五花肉切大塊，過水焯一下。
2、鍋里熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。
3、倒入足量開水，大火燒開后下入八角和桂皮轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘，放入豆角，繼續(xù)燉20分鐘即可。出鍋前調(diào)入香菜。
小貼士
加水的時候，盡量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平時留得更寬些；最后起鍋前大火收個汁，干豆角和肉塊都會更油亮。
做法三
材料：
主料：五花肉、干豆角、豬里脊肉
輔料：蔥、姜、干辣椒、八角、花椒
調(diào)料：生抽、老抽、白糖、食鹽、料酒
做法
1.將干豆角用清水泡，換4、5遍水至干凈后，放冰箱冷藏泡至過夜；
2.五花肉、里脊肉切稍厚的片后放入碗中，加入1大勺花生油拌勻。
3.鍋中油熱放入花椒、八角、干辣椒絲，煸炒至辣椒顏色變深，然后再放蔥、姜炒香。
4.倒入肉片翻炒數(shù)下后加入生抽，繼續(xù)翻炒至肥肉顏色呈半透明狀。
5.放入切成段的干豆角，再加入泡豆角的水，及生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、大火煮開。
6.中火燉煮至湯汁收濃，粘稠粘稠的即可關(guān)火。
小竅門：1.泡了一夜的干豆角水不要倒掉，用來燉煮，風(fēng)味更濃。2.燉煮前要一次性加足水，讓干豆角吸足紅燒肉的絕頂香味。3.想要顏色油亮，就是最后收汁的時候要時刻觀察著，收到濃稠的能掛在肉片上才好。
以上介紹了三種干豆角紅燒肉的做法，每種做法都有他的特色，而且每種做法的口味也會有所不同，所以想學(xué)干豆角紅燒肉的朋友，可以根據(jù)自己的口味，選擇適合自己的一種，相信通過多次的制作，就會制作出不同風(fēng)味的干豆角紅燒肉。
隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多人都會比較注重養(yǎng)生。這主要是因為現(xiàn)代人一般是缺乏體育鍛煉加上應(yīng)酬很多，假如天天大魚大肉的進(jìn)行食用，那身體上的脂肪堆積就會很快，所以現(xiàn)代人一般對飲食有著很高的要求。他們都喜歡在這家里做一些比較的簡單的家常菜。
家常菜的菜色有很多，一般都是一些比較營養(yǎng)而且已經(jīng)簡單菜色。他們一般都是使用一些應(yīng)季的蔬菜進(jìn)行烹調(diào)，就好像在夏天的時候，豆角成熟的季節(jié)，一般會有很多用豆角煮成的菜肴如紅燒肉燉豆角等。下面，我們來簡單的了解一下紅燒肉燉豆角的做法。
食材明細(xì)：五花肉250克 豆角250克 土豆2個 蔥1根 姜4片 八角2個 桂皮1片 醬油適量 老抽適量 冰糖適量 料酒適量 鹽適量 開水適量
做法：
1，土豆去皮切滾刀塊，用少量油將土豆煎至微黃，撈出備用。
2，豆角摘取老筋，掰成長段。用煎土豆剩的油將豆角煎至微微發(fā)皺，撈出備用。
3，五花肉切塊，用加了料酒的涼水浸泡20分鐘。瀝干水分，放入鍋中小火慢慢煎出油。
4， 將煎出的豬油倒出，鍋中只留五花肉。放入蔥段和姜片炒香。
5，加兩湯匙老抽，將肉炒到上色。
6，倒入大半鍋開水，加八角、桂皮、一湯匙料酒、適量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉。
7，肉燉到6成軟爛時，加入豆角和土豆一起燉，此時可以根據(jù)自己的口味加醬油和鹽調(diào)味。
8， 大約需要燉半小時，燉到肉、豆角和土豆都軟爛后，開蓋轉(zhuǎn)大火收湯。
9， 收到這種程度即可。喜歡用湯汁拌飯的，可以多留些湯，
以上就是紅燒肉燉豆角的做法，從上面我們可以看到，其實紅燒肉燉豆角是一種比較簡單的菜肴，在一般的家庭廚房中都可以進(jìn)行烹調(diào)，但是因為紅燒肉燉豆角中使用有使用五花肉，所以如果是需要的減肥或者身體情況不好的朋友應(yīng)該少量食用。
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