紅燒肉豆角燜面的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅燒肉豆角燜面的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
忙碌的生活中越來越多的人傾向外賣，而忽略了真正綠色健康的家常菜。紅燒肉豆角燜面是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活擠出一點時間，做做小菜，犒勞下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、準(zhǔn)備好五花肉和面條，蔥切小段、姜切片。
3、鍋中添水，冷水放入五花肉煮開后，撈出過涼水瀝干水分。
4、另起鍋倒入適量油燒至五成熱，放入冰糖用小火慢慢融化。
5、再放入五花肉翻炒至掛上糖色。
6、滴入兩滴白醋，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
7、放入蔥、姜、八角翻炒均勻。
8、添入適量清水，因為面條會吸水，所以水量多一些，大火煮開鍋后轉(zhuǎn)中火燉15分鐘。
9、再放入豆角繼續(xù)燉煮20分鐘左右。
10、把豆角燉到八分熟后，調(diào)入適量的鹽和雞精翻炒均勻。
11、把面條均勻的鋪在上面，蓋上鍋蓋中小火悶燉，一定要保持鍋中的湯汁足夠，要不面沒熟菜就糊了。
12、當(dāng)鍋里的湯汁收干，面也熟了，把面條劃散和豆角一起翻炒均勻就可以出鍋了。
13、成品圖。
紅燒肉豆角燜面做好之后，一定要趁熱吃，因為冷了就會影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
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紅燒肉的做法，多種多樣，紅燒肉可以用來炒菜，他還可以做成紅燒肉丸子，另外做一份紅燒肉面也是不錯的選擇。紅燒肉有非常高的營養(yǎng)價值，紅燒肉肥而不膩，香美可口，口味宜人。對于過于肥胖的人就不適合吃太多紅燒肉啦，下面我就來介紹一下紅燒肉面的具體做法和步驟。
1. 紅燒肉：先炒糖色：熱鍋熱油，加入一勺紅糖，小火，用鍋鏟不停攪散，直到紅糖漿呈細(xì)膩的小泡泡狀(如右邊第二幅圖所示)，迅速把切塊后的豬肉倒入鍋中翻炒。
2. 火開大，肉塊上糖色后，把姜、蒜、干紅椒、干花椒、八角、桂皮、香葉倒入鍋中翻炒，加入料酒烹香，加鹽、少許老抽繼續(xù)翻炒。
3. 肉塊炒至表面有一些焦黃時，倒入清水沒過肉。(因為還要做面條的濃湯，所以水可以多加一些，最后不需要收干。)
4. 蓋上鍋蓋，水開后轉(zhuǎn)文火燜40分鐘左右。不要收干湯汁，保留一些做面條湯底
5. 面條：按照2.5杯高筋面粉(bread flour)，1杯水，1個全蛋，1小匙鹽的比例，把面揉勻，用濕毛巾蓋好，餳20-30分鐘。這個比例是嘗試過多次后得出來最勁道的手搟面比例!哈哈
6. 稍稍搟薄后，用面條機(jī)壓成面片，再切成寬面條。
7. 座水，水沸后下入面條，燒開后再倒一杯冷水，再次沸騰后即可盛入碗中。
紅燒肉面是非常好吃的一種面，它的主要特色就在紅燒肉上，因為紅燒肉的制作方法，并不簡單，所以，紅燒肉面做出來肯定非常好吃。紅燒肉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血改善人們的貧血狀況，對人的身體有益，希望你可以來嘗試一下。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于豆角紅燒肉。
2.五花肉切成小塊留皮如果實在不吃皮就去掉（五花肉可以先在冷水中泡泡去腥，也可以焯水后煸炒）
3.豆角掰成大塊，用掰的不要用刀切
4.先將肉放在鍋中翻炒變色，表面略微焦黃后放入豆角、香菇（如果是鑄鐵鍋，完全可以先燉一會肉，大約燉肉15分鐘左右吧最后放豆角）
5.鍋中放少許生抽、老抽。我還放了耗油，一夫放了五香粉，我沒有放。還可以放八角。小火燉15分鐘即可。如果有土豆的話，豆角放進(jìn)去10分鐘后放土豆，土豆一般鑄鐵鍋燉個5分鐘就能熟透了多燉就是土豆泥了
有了豆角紅燒肉的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多人都會比較注重養(yǎng)生。這主要是因為現(xiàn)代人一般是缺乏體育鍛煉加上應(yīng)酬很多，假如天天大魚大肉的進(jìn)行食用，那身體上的脂肪堆積就會很快，所以現(xiàn)代人一般對飲食有著很高的要求。他們都喜歡在這家里做一些比較的簡單的家常菜。
家常菜的菜色有很多，一般都是一些比較營養(yǎng)而且已經(jīng)簡單菜色。他們一般都是使用一些應(yīng)季的蔬菜進(jìn)行烹調(diào)，就好像在夏天的時候，豆角成熟的季節(jié)，一般會有很多用豆角煮成的菜肴如紅燒肉燉豆角等。下面，我們來簡單的了解一下紅燒肉燉豆角的做法。
食材明細(xì)：五花肉250克 豆角250克 土豆2個 蔥1根 姜4片 八角2個 桂皮1片 醬油適量 老抽適量 冰糖適量 料酒適量 鹽適量 開水適量
做法：
1，土豆去皮切滾刀塊，用少量油將土豆煎至微黃，撈出備用。
2，豆角摘取老筋，掰成長段。用煎土豆剩的油將豆角煎至微微發(fā)皺，撈出備用。
3，五花肉切塊，用加了料酒的涼水浸泡20分鐘。瀝干水分，放入鍋中小火慢慢煎出油。
4， 將煎出的豬油倒出，鍋中只留五花肉。放入蔥段和姜片炒香。
5，加兩湯匙老抽，將肉炒到上色。
6，倒入大半鍋開水，加八角、桂皮、一湯匙料酒、適量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉。
7，肉燉到6成軟爛時，加入豆角和土豆一起燉，此時可以根據(jù)自己的口味加醬油和鹽調(diào)味。
8， 大約需要燉半小時，燉到肉、豆角和土豆都軟爛后，開蓋轉(zhuǎn)大火收湯。
9， 收到這種程度即可。喜歡用湯汁拌飯的，可以多留些湯，
以上就是紅燒肉燉豆角的做法，從上面我們可以看到，其實紅燒肉燉豆角是一種比較簡單的菜肴，在一般的家庭廚房中都可以進(jìn)行烹調(diào)，但是因為紅燒肉燉豆角中使用有使用五花肉，所以如果是需要的減肥或者身體情況不好的朋友應(yīng)該少量食用。
紅燒肉是生活中非常流行的一道美味佳肴，其制作食材完全依靠五花肉等肉質(zhì)厚實的豬肉，因此，肉香味十足，而紅燒肉還可以用來和其他的食材配合而制作出美味無比的混合大餐，例如，紅燒肉燜面就是非常經(jīng)典的做法，下面就來看看紅燒肉燜面的做法大全有哪些呢？
做法一：
1.五花肉切大塊兒，浸泡出血水。
2.鍋內(nèi)添清水，放入五花肉慢慢汆出血水。
3.鍋內(nèi)加花生油、冰糖，小火炒出糖色。
4.放入蔥姜蒜八角桂皮肉蔻香葉及兩大勺醬油爆香。
5.放入汆好水的五花肉翻炒均勻。
6.倒入砂鍋，添水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。
7.豆角切段，土豆胡蘿卜切條，圓蔥切小塊兒。
8.兩小時后，另起鍋放適量花生油燒熱，放入豆角胡蘿卜土豆炒軟。
9.倒入紅燒肉及肉湯，加適量鹽，燉開10分鐘。
10.加入面條，蓋蓋兒小火燜20分鐘，撒上圓蔥丁。
11.湯汁兒收緊即可關(guān)火。
12.香噴噴的紅燒肉豆角燜面，好吃到想哭。
做法二:
1.食材備好
2.先來做紅燒肉，五花肉入開水鍋里煮10分鐘撈出，肉皮筷子可以扎動就行。
3.清理干凈皮上的毛根，沖洗干凈切成適當(dāng)?shù)男K。
4.炒鍋燒熱放入兩湯匙白糖。
5.白糖加熱成焦黃色，即成糖色。不放油。
6.放入肉塊翻炒均勻裹上糖色。
7.噴入適量料酒翻炒入味。
8.倒點老抽上色，一點就行，不能多了，不然太黑了。
9.倒入熱水抹過肉，如果壓力鍋有一小碗水就行， 放入，姜片，花椒，八角，桂皮，香葉，茴香籽，鹽，把肉燉軟就行，大約40分鐘。
10.燉好的紅燒肉待用。
11.豆角摘洗干凈拌成段。
12.蒜，西紅柿備好。
13.西紅柿去皮切成塊。
14.蒜切末。
15.另起鍋倒入適量油燒熱爆香蒜末。
16.放入豆角翻炒，豆角炒至大約7，8分熟。
17.倒入燉好的紅燒肉及肉湯，放入切好的西紅柿，不喜歡西紅柿可以不放。
18.加入適量熱水抹過菜燒開后撒上面條。
19.放入面條加蓋大火燒開，中火燜8-10分鐘。
20.面條用筷子可以輕易挑散 ，不粘連 ，面條就熟了。
紅燒肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，和人體必需的，氨基酸，它能夠改善人體缺鐵性貧血的狀況，所以對于缺鐵性貧血的人可以多吃一些紅燒肉。另外，紅燒肉嗯，對于那些糖尿病和肥胖人群，不宜多食用。紅燒肉能夠潤腸胃，潤肌膚，土豆更對身體有利，豆具有抗衰老的功效。土豆含有豐富的維生素，它還含有很多纖維素，還含有微量元素、蛋白質(zhì)、氨基酸、等營養(yǎng)元素。
紅燒肉燉土豆的制作步驟：
1五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3然后準(zhǔn)備熱的高湯（沒有就用清水),大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包），把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標(biāo)準(zhǔn)，筷子一戳，輕易叉進(jìn)肉里，說明肉爛了）最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
土豆的營養(yǎng)成分接近于動物蛋白，另外，土豆可以防治胃癌。常吃土豆還利于減肥，五花肉也有各種各樣的功效，如果大家對這個感興趣就可以自己制作一下，五花肉悶土豆，以上就是制作方法，向大家自己動手動手制作一下！
現(xiàn)在很多都是一個人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做黃豆?fàn)F紅燒肉吧。
2.花椒和八角炒到發(fā)出香味時，就可以放入肉了。
3.把肉翻炒到有香味溢出。
4.倒入料酒。
5.加鹽
6.加入黃豆
7.翻炒一會兒，就可以加入適量的水了。
8.煮開后，就加入醬油，再蓋上鍋蓋，用小火慢慢燜。
9.收干汁后，就可以盛盤了。
10.一道香噴噴的黃豆?fàn)F紅燒肉就成功了。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著黃豆?fàn)F紅燒肉的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
當(dāng)你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下紅燒肉燉豆角的做法。
2.21放入白糖，開小火，溫油炒至白糖融化，變成紅棕色
3.放入五花肉翻炒
4.快速翻炒，知道肉身上色，外表硬硬的，因為豆角和土豆比較易熟，所以肉炒的時間相對久一些
5.12放一點老抽
6.21放入蔥姜炒出香味
7.放入土豆和豆角
8.放入醬，快速炒勻
9.放入鹽，因為放了醬，已經(jīng)有一定的鹽份，所以用量適當(dāng)就可以了
10.加入適量清水，用勺子輕輕推動幾下，使材料均勻
11.蓋上鍋蓋，燉約十五分鐘
12.加入少許味精
13.最后放入蔥花炒勻即可
14.出鍋，可以開飯嘍
也許之前你沒有吃過紅燒肉燉豆角，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下干豆角紅燒肉的做法。
2.1鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
3.2五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時
6.1小時后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽即可
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的干豆角紅燒肉，趕快為孩子去做。
有些人在做紅燒肉的時候，感覺只是紅燒肉會比較單調(diào)，為了增加食材的豐富的口感，也可以放入土豆，這樣就能夠做出紅燒肉，燜土豆，土豆能夠充分融入油脂，吃起來非常的香鮮。可以在紅燒肉八九成熟的時候放入土豆塊，這樣土豆熟了，紅燒肉也就徹底熟了，吃起來非常的香鮮。
簡單紅燒肉燜土豆做法
主料：五花肉500g、馬鈴薯丁(脫水)1個
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、調(diào)和油適量、白糖適量
1把肉切成一厘米左右的小塊
2.放入水中把血水泡凈后控干
3.蔥姜切絲，蒜切片備用
4.鍋內(nèi)放油，待油熱后放入肉翻炒
5.加入蔥，姜，蒜，大料繼續(xù)翻炒
6.加醬油，白糖繼續(xù)翻炒
7.上色后加一點料酒
8.加湯，開鍋后改小火燜20分鐘
9.放進(jìn)切好的土豆塊再燜15分鐘左右，大火收湯即可
注意事項：
1、用量合適
這個問題也是大家最容易忽視的！紅燒肉也好、紅燒魚也好，每次烹飪的用量必須是不多不少地合適，燉出的東西才夠香。肉彼此借著味道才能更香，所以少了一定不好吃；而一次燒太多了，香味也會出不來。
那么每次燒多少合適呢。按照我們家庭鍋的大小和煤氣火力，無論是肉還是排骨，每次燒
一斤半到兩斤最香，而紅燒魚，一斤半到兩斤的魚大小最合適，大了不入味。
同時需要注意的是，肉也要切得不大不小、不薄不厚、而且還要整齊劃一。這樣才能既入味，又不壞了形狀
2、用料正確
無論是紅燒肉、紅燒排骨還是紅燒魚，都要選對食材。比如紅燒肉必須是五花肉、肘子一定要用前肘、排骨呢當(dāng)然要肋排，腔骨紅燒就要差很多。
3、徹底煸炒
紅燒最重要的步驟就是先煎再燉，肉要先煸，魚要先煎。這也有竅門，煸肉的時候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不膩；而煎魚的時候，如果用煎肥肉的油來煎魚，把魚皮煎出薄薄的硬皮后再上色、燉入味，味道會格外香。
5、中間小火
至于燉肉的火力是，兩頭大火中間小火。先把湯煮沸騰，撇去雜質(zhì)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。一般來說，肉燉1個半到2個小時后就可以收汁了，而魚大約燉20分鐘就可以入味道?？傊?，當(dāng)材料接近酥爛，就可以收汁了。收汁時用急火大約收15分鐘。不過，也要注意點啊，不要把汁都收干了。
說到紅燒肉是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃紅燒肉對提高身體免疫力有很好幫助，不過在吃紅燒肉的時候也要注意，它的熱量較高，因此每次吃的時候也是要適量，這樣利于人體健康，那紅燒肉燜蛋的做法也是不錯之選，這樣也使得紅燒肉變得更加獨特，吃的時候味道也會有所改變。
紅燒肉燜蛋的做法：
食材明細(xì)：五花肉500克、鵪鶉蛋適量、胡蘿卜一根、冰糖適量、黃酒半斤、白酒適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、老抽適量、樹椒1個、鹽等適量
1.五花肉帶皮，切3厘米左右的條。焯水撈出瀝干待用。
2.炒鍋燒熱，改小火，加少量植物油，加入冰糖。
3.加入瀝干多余水分的紅燒肉，改大火，翻炒上色。最好不用鏟子，冰糖會凝固在鏟子上的。以晃動或顛炒為宜。
4.加入老抽，繼續(xù)顛炒上色
5.加入清水，按燒開可煮一小時的量掌握。水開之后，加入黃酒、白酒、大蔥、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、樹椒。蓋鍋蓋，大火燒開改中火燉。計時開始。
6.計時40分鐘后，加入鵪鶉蛋、胡蘿卜塊、鹽，再繼續(xù)燉10分鐘。將調(diào)味料(大蔥、大料、樹椒、姜片)揀出棄之。
7.再燉10分鐘，此時已經(jīng)從計時開始一小時，改旺火收汁。
8.裝盤，點上香蔥末即可。
按照以上方式進(jìn)行制作紅燒肉燜蛋，可以很輕松的制作出來，不過對紅燒肉燜蛋制作過程中，對它的火候掌握是很關(guān)鍵的，這樣制作出來的紅燒肉燜蛋才會更加好吃，尤其是紅燒肉口感，才會更加嫩滑，吃的時候能夠更好的提高食欲。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做紅燒肉燜腐竹。
2.2腐竹先泡好，撈出瀝水，切滾刀形，備用。
3.1五花肉洗凈切同等大小片塊狀，鍋中下油，七成熱時扔八角，桂皮爆香，然后下肉煸炒出油，有點焦黃的樣子就行，把肉與料撈出備用。鍋內(nèi)留油下一塊冰糖炒至融化變棕紅色，下肉炒勻，放一點生抽，再放點老抽，炒一會后，倒入熱水沒過肉。
4.2冰糖一塊就夠了，太多會太甜了，主要是炒糖色！
5.大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉煮至肉熟爛。
6.放入腐竹煮熟，大火收汁，放鹽，味精調(diào)味。
7.放入蒜白炒熟，出鍋！
8.再來張寫真照！美不美？咸中有甜，甜中有咸！又香又軟！色澤艷麗，食欲有木有？？？
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得紅燒肉燜腐竹的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
中國人一向都很講究吃，吃得好不好往往與一個人的生活水平也是掛鉤的，我們不該隨便應(yīng)對一日三餐，有的人可能會嫌麻煩而懶得自己做飯，其實，紅燒肉燉干豆角的做法容易，只要稍微花費些許時間就可以完成了，不妨一試。
2、鍋中添水，涼水放入五花肉開大火煮開，撈出五花肉過涼水瀝干水份。
3、把姜和蔥切好備用。
4、放入五花肉翻炒，使其均勻的裹上糖色。
5、鍋中放適量油燒熱后改小火，放入冰糖用鏟刀劃炒至冰糖完全融化。
6、改大火放入姜片和蔥段翻炒均勻。
7、再放入生抽、料酒、老抽炒勻后，添水沒過五花肉，放入八角燉至開鍋。
8、把干豆角放進(jìn)去燉開后改中小火燉煮。
9、燉煮大約半個小時左右，待湯汁少于食材時放入鹽和雞精翻炒均勻。
10、把食材倒入高壓鍋內(nèi)，按肉類鍵15分鐘。
11、時間到了等高壓鍋泄壓后再取出鍋膽。
12、盛出裝入容器內(nèi)。
偶爾去外面的飯店換換口味是不錯的，但最好不要經(jīng)常去，紅燒肉燉干豆角的做法簡單，廚藝不好也不要緊。
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