炸甜肥豬肉怎么做好吃?
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炸甜肥豬肉怎么做好吃?”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豬肉是日常飲食上比較常見的肉食，豬肉當(dāng)中富含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，不僅可以用來(lái)炒菜，也可以烹飪成各種美食，令人垂涎欲滴，而炸甜肥豬肉是一道十分美味的菜肴，做法也是十分簡(jiǎn)單，也非常節(jié)省時(shí)間。
材料
帶皮五花肉、花椒、茴香、香葉、還有約莫半塊新會(huì)老陳皮、加冰糖約20克、醬油20克、花雕酒20克。
用油起鍋。
然后把腌好的五花肉放到鍋里，用小火煎，把皮和肥肉比較多的地方放在中間，肉是放在邊上的。這樣可以把五花肉上的肥肉的肥油煎出來(lái)，而且不會(huì)把肉煎得太干。
煎完以后就很明顯，皮的地方顏色特別的誘人。
撈起，切片以后，將腌肉的醬汁倒入鍋里，燜大概5-10分鐘，讓其更加的入味同上色。
因?yàn)榉嗜饨M織里的肥油都煎出來(lái)了，所以這道肥叉燒會(huì)特別的嫩滑。而且不會(huì)那么膩口，如果是用瘦肉煮，就會(huì)太干了，如果用純肥肉煮，可能煎到最后，變成了豬油渣。所以用五花肉是恰到好處，又嫩口，又美味!
炸豬肉
主料;豬頸背肉500g 雞蛋1個(gè)
輔料;油適量.鹽適量.淀粉適量
1.肉切條然后放入適量的淀粉攪拌
2.然后放入適量的鹽
3.再加一個(gè)雞蛋，攪拌均勻
4.炒勺里加適量的油
5.油燒到6成熟，加肉炸
6.炸的成金黃色就可以出鍋了
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臘腸是我國(guó)非常傳統(tǒng)的一種肉制品，每年到了農(nóng)歷臘月的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)自己制作臘腸，在不同的地方，人們制作臘腸的方法有些不同，在一些地區(qū)，很多人會(huì)自己制作甜臘腸，這種臘腸吃起來(lái)有一點(diǎn)甜味，吃這種甜臘腸具有增強(qiáng)食欲等作用，下面教大家吃甜臘腸的流行方法。
甜臘腸怎么做好吃？
四川臘腸
材料
上好的豬肉，辣椒面，花椒粉，優(yōu)質(zhì)白酒，白糖，精鹽
做法
1.用上好的豬肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、優(yōu)質(zhì)白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味腌制2-3小時(shí)。
2.把腌制好的肉放入洗好的腸衣，裝滿后每隔20厘米左右再用線繩栓，最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內(nèi)的空氣。
3.將剛灌好的香腸放置在通風(fēng)的地方晾1周左右，晾去多余水份。
4.最后將晾去水分的香腸掛在密封環(huán)境內(nèi)熏制一天。
小訣竅
食用方法1．洗凈煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.2．最普遍的吃法：將香腸洗凈后煮熟，待冷卻后斜切成片，不用放任何佐料。這種原汁原味的的味道是最地道的四川臘味。、
凈瘦肉臘腸
材料
主料：瘦豬肉500克，肥豬肉200克，豬大腸300克，
調(diào)料：鹽8克，白砂糖50克，料酒20克，醬油60克，白酒3克
做法
1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入鹽后拌勻腌透；
2.豬腸用溫水浸軟留用；
3.將老抽，白糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻后腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都采用變可；
4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細(xì)繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然后將豬肉塞進(jìn)漏斗通到腸內(nèi)，腸內(nèi)因壓入空氣發(fā)生膨脹，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼泄出，同時(shí)把肉粒壓下；
5.全部肉粒納入腸內(nèi)，先將漏斗一端的腸口扎緊，然后用細(xì)繩約距離四五寸結(jié)一扎結(jié)，使成一段一段的形頭，并在每隔兩段處用約10寸的較長(zhǎng)細(xì)繩，以便套掛竹竿上晾曬。
每年到了春節(jié)時(shí)節(jié)，在全國(guó)各地，家家戶戶都會(huì)自己制作年糕來(lái)吃，所以年糕成為我國(guó)歷史非常悠久的一道傳統(tǒng)食物，制作年糕的主要食材是糯米，另外制作過程中會(huì)加入米粉之類的食材，年糕在我國(guó)具有非常好的寓意，另外吃年糕可以補(bǔ)充豐富的碳水化合物，下面教大家做甜年糕的方法。
甜年糕怎么做好吃？
年糕，素來(lái)有“步步高升”的好寓意，新年來(lái)臨之際，自然不能錯(cuò)過，家常做法很多，可煎、可炒、可煮，其中嘟嘟熊最偏愛的吃法，就要屬什錦年糕。
什錦年糕，是將年糕和各種蔬菜搭配，簡(jiǎn)單煮制而成，屬于江浙一帶的特色做法，味道清爽又濃郁，食之唇齒留香，微帶甘甜，感覺倍棒。
不過，嘟嘟熊今天做的這道什錦年糕，稍作改進(jìn)，同時(shí)融入韓式辣炒年糕特有的風(fēng)味-辣白菜和韓式辣醬。
待出鍋的時(shí)候，那叫一個(gè)香，成品看起來(lái)紅紅火火，年味倍濃，年糕嚼得勁道，蔬菜咬得脆生，加上濃稠入味的獨(dú)特湯汁，辣中帶甜的味道，吃起來(lái)超過癮，滿滿一大碗，不一會(huì)，就被自己掃光光~
做法一貫簡(jiǎn)單，食材隨心而配，營(yíng)養(yǎng)健康更美味，在家輕松做出自己的專屬年味。把它當(dāng)作正餐，點(diǎn)心，亦或是宵夜，都很不錯(cuò)！喜歡糯米口感的小伙伴們趕緊試試這種新做法吧！
養(yǎng)生小貼士
年糕：年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)健康元素。
洋蔥：有健胃、祛痰、利水的作用。胡蘿卜：有養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳的作用。
下面一起來(lái)學(xué)學(xué)具體步驟吧！
什錦年糕
{食材}
芝士年糕300G、辣白菜100G、洋蔥80G、卷心菜60G、胡蘿卜60G、炒年糕醬40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻適量、油適量
{步驟}
1.洋蔥、卷心菜切塊，胡蘿卜切條；水開后倒入胡蘿卜焯1分鐘撈出，倒入年糕煮3分鐘，撈出過涼水。
2.鍋中倒油，倒入洋蔥炒出香味，倒入卷心菜、胡蘿卜翻炒幾下。
3.加入炒年糕醬、生抽、白糖翻炒均勻。
4.倒入年糕、辣白菜炒勻，加水沒過食材，大火燜煮10分鐘。
5..盛出，撒上白芝麻即可。
很多人并不知道甜胚子是什么東西，其實(shí)它是西北比較有特色的一種小吃，主要的材料就是酒曲以及燕麥，在炎熱的夏季來(lái)吃就非常適合，解暑的作用非常不錯(cuò)，下面就跟著來(lái)看一下甜胚子怎么做好吃。
甜胚子是什么
甜胚子是一種用酒曲燕麥制作而成的一種特色小吃，端午節(jié)清明節(jié)的時(shí)候吃一些就很適合，吃的時(shí)候加一些涼開水，口感酸酸甜甜的，可以達(dá)到很好的解暑作用。
甜胚子怎么做好吃
可以準(zhǔn)備一些比較好的燕麥，清洗干凈以后浸泡兩個(gè)小時(shí)，然后再兌鍋，然后再用簸箕顛簸，把小麥皮給去除干凈，麥芽釀制成甜胚子，有一種甜酒釀的味道，清洗干凈以后浸泡兩個(gè)小時(shí)，然后再放到蒸籠里面蒸60分鐘取出來(lái)，晾到溫?zé)?，加入一些溫開水，酒曲攪拌均勻，放進(jìn)一個(gè)干凈的壇子里面，蓋上蓋子，套上塑料袋，放到30度恒溫的地方，兩天左右就可以了，制作的過程器具一定要是干凈的，否則很容易變質(zhì)發(fā)霉，這樣就不能吃了。
甜胚子怎么搭配好吃
可以制作甜胚子奶茶，需要準(zhǔn)備綠茶，牛奶以及甜胚子，先把綠茶泡好，準(zhǔn)備一些奶粉，選擇脫脂奶粉或者全脂奶粉，可以用涼開水沖泡好，甜胚子冷凍一下再加入量杯中的牛奶，然后再加一些綠茶攪拌均勻，喜歡吃甜的加一些糖，這樣就制作完成了。
還可以制作燕麥酒釀甜胚子，需要準(zhǔn)備酒曲，燕麥，先把燕麥浸泡一個(gè)晚上，放到蒸鍋中蒸熟，涼水沖涼以后，再拌一些酒曲，半包就足夠了，大概30度發(fā)酵24個(gè)小時(shí)放進(jìn)冰箱當(dāng)中差不多就可以了。
制作甜胚子還可以準(zhǔn)備大米，甜酒曲以及小麥，小麥上面有一層麩皮，用噴壺噴濕，兩個(gè)手搓到白，手勁大的人搓起來(lái)會(huì)更加容易，也可以把小麥放到袋子里面，放到地上摔，也可以把浮皮摔下來(lái)，搓好的小麥用水洗3~4遍，洗干凈為止，然后再用涼水泡4個(gè)小時(shí)到5個(gè)小時(shí)，小麥泡好以后倒進(jìn)鍋中煮，水要高出一些，大火煮開改成中小火，一邊煮一邊攪拌，讓它受熱均勻，小麥變軟以后，再把一些大米洗干凈放進(jìn)鍋中，一起煮三分鐘到4分鐘，關(guān)火把小麥倒進(jìn)盆中，煮好的小麥放到35度左右，然后再用涼開水把甜酒沖開，撒在小麥上，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子，用小棉被包好，等待36個(gè)小時(shí)到48個(gè)小時(shí)，這樣甜胚子就制作好了，把甜胚子放到鍋中，加入適量的水煮開是非常不錯(cuò)的。
還可以制作蘭州特色小吃甜胚子，需要準(zhǔn)備溫水，甜酒曲以及燕麥，先把燕麥噴濕，然后再搓一下，多清洗幾遍，浸泡6個(gè)小時(shí)，夏天時(shí)間長(zhǎng)，放到冰箱里面冷藏浸泡一下，把紗布?jí)|在籠屜上面，燕麥濾出，然后再放進(jìn)去蒸制，喜歡吃完整顆粒感覺的人，大火蒸60分鐘，所以一定要一次性加足夠，不要燒干，蒸好以后粒粒分明，而且又泛油光，放到35度，跟人體溫度差不多，這樣可以讓發(fā)酵率提高，趁熱的時(shí)候把碗筷勺子燙一遍，把雜菌消除，小心不要把手燙到，提前涼一碗，和燕麥一樣，時(shí)間把握好，涼到這個(gè)溫度，最好把甜酒曲放到溫水當(dāng)中化開，再倒進(jìn)燕麥里面攪拌均勻，再裝進(jìn)消毒過的保鮮盒中，冬天要裹上棉被，大概發(fā)酵48個(gè)小時(shí)，比較適宜的溫度是30度左右，大概36小時(shí)左右就可以吃了，一次性吃不完放到冰箱冷藏，想吃的時(shí)候挖幾勺，然后再倒入一些涼白開，夏天吃的話可以達(dá)到解暑開胃作用，還可以用一些紅茶做一杯奶茶來(lái)喝，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的。
甜胚子如何保存
甜胚子放到冰箱里面保存，但是一般也只能保存2~3天，如果放進(jìn)冰箱里面保存會(huì)有比較濃的冰箱味，最好1~2天就把它解決掉。
上面介紹的就是甜胚子的制作方法，制作甜胚子方式方法還是非常多的，而且做起來(lái)也并不是非常困難，甜胚子的保存時(shí)間不會(huì)很長(zhǎng)，最好做好以后就吃掉，否則就很容易壞掉，即便是放到冰箱里面保存，也很容易壞，還會(huì)把一些異味給吸收掉。
說(shuō)到甜豆，相信我們都不會(huì)陌生，因?yàn)樘鸲故且粋€(gè)具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，而且不用的烹食方式，給我們帶來(lái)的不一樣的美味享受，但是還是有很多人不知道如何讓才能做出美味有營(yíng)養(yǎng)的甜豆，現(xiàn)在就去了解一下酸甜豆腐羹的做法，讓大家可以他體驗(yàn)到不一樣的甜豆美食，在烹飪的過程中一定也要注意方法和技巧。
想要烹飪出美味營(yíng)養(yǎng)的食物，不管是在食材的選擇還是烹飪的方法和技巧上面都是有講究的，所以說(shuō)在制作酸甜豆腐羹的時(shí)候，就需要更加注意一些技巧，這樣煮出來(lái)的酸甜豆腐羹才可以稱得上是養(yǎng)生的佳品。
酸甜豆腐羹
材料
玉子蛋豆腐1條，香菇4朵，西紅柿1只，豌豆1把，玉米粒適量
做法
1.香菇用溫水充分泡發(fā)后洗干凈擠干水份切小塊備用.豌豆和玉米粒也都沖洗一下瀝干.西紅柿留皮去籽瓢切成拇指大小待用.
2.蛋豆腐切厚片(可以從中間再對(duì)切開成半圓形狀)，在滾水中汆燙2分鐘后用冷水漂涼，瀝干水.這樣處理過的豆腐比較韌，烹飪過程中不容易散碎.
3.炒鍋里加一匙油，把香菇丁豌豆和玉米粒炒熟加薄鹽起鍋.
4.炒鍋里另放一匙油，把西紅柿推入炒轉(zhuǎn)到有湯水釋出時(shí)加一杯高湯，少許白糖.等湯水再滾加入豆腐塊香菇丁豌豆和玉米粒，保持微沸狀態(tài)約2分鐘，用鹽調(diào)味后用水淀粉勾芡.淋些許香油起鍋.
小訣竅
口感酸甜而清爽. 用普通嫩豆腐也行,就是不太容易保持豆腐的外觀.西紅柿不去瓢籽會(huì)影響口感.
在制作酸甜豆腐羹的過程當(dāng)中要是沒有注意技巧和原則的話，那么不僅做出來(lái)的味道會(huì)改變，豆腐也會(huì)變老，所以我們?cè)谶x擇的豆腐的時(shí)候也需要注意嫩豆腐才是首選。這樣做出來(lái)的酸甜豆腐羹才更有助于我們養(yǎng)生保健。
現(xiàn)在生活中很多人都喜歡吃竹筍吧，而且特別是在春天，竹筍剛剛出頭的時(shí)候是非常新鮮的，也是在市場(chǎng)上非常受大家歡迎的，其實(shí)，甜竹筍也是比較好吃的，但甜竹筍在挑選的時(shí)候一定要注意，如果挑選不當(dāng)，很可能買回來(lái)的竹筍不是那么甜，那么，甜竹筍怎么做好吃呢?
1、將肉質(zhì)深色的部分用刀子切除，把筍再切成薄一點(diǎn)的塊狀，重新煮一次，可消除一些苦味。
2、準(zhǔn)備一鍋滾水，放入洗米水，以及帶殼春筍，蓋上鍋蓋并以小火煮約10分鐘。之后關(guān)火，燜泡至涼，這可將苦味變得清淡。原因是洗米水可以引出筍的甜味，讓苦味減少。
3、將春筍清洗干凈后，放到鍋中蒸40~50分鐘，能蒸出春筍的鮮甜。
甜竹筍是什么
甜竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為禾本科多年生木質(zhì)化植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國(guó),類型眾多,適應(yīng)性強(qiáng),分布極廣。甜竹筍性味甘微寒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。甜竹筍還含大量纖維素,不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥的好食品。
甜竹筍冬菇湯
原料:濕發(fā)冬菇約50克,甜竹筍90克,當(dāng)歸約10克,油面筋約320克,素上湯7杯。
做法:當(dāng)歸切薄片;甜竹筍去殼去頭尾,氽水后切塊;油面筋氽水過冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
冬菇、面筋、三分之一的當(dāng)歸、甜竹筍片放入煮沸素上湯內(nèi),煮30分鐘后撈起瀝干(揀去當(dāng)歸),湯留下備用。
取圓碗一個(gè),碗內(nèi)抹勻花生油,冬菇片排放在碗底兩邊,再放入甜竹筍片,倒入少許煮冬菇湯;另用小碗一個(gè),放入所剩的當(dāng)歸和半杯水;把兩碗同在蒸籠里用旺火蒸20分鐘,取出,將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中,面筋鋪放在半邊冬菇面上。
把煮冬菇之上湯煮沸,加上所蒸的當(dāng)歸湯調(diào)勻,輕輕澆入大湯碗里即成。
鯽魚甜竹筍湯
原料:鯽魚1條約400克,甜甜竹筍200克,蘑菇、姜片、鹽、胡椒粉、蔥花適量。
做法:將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘;爆香姜片,將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白);加水,放入甜竹筍和蘑菇,燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。
干貝煸甜竹筍
原料:鮮嫩筍尖750克,干貝100克,料酒15克,精鹽5克,雞油25克,清湯500克,濕玉米粉10克。
做法:將干貝去筋,用涼水洗凈,放大碗中,用清水浸泡1小時(shí),上屜蒸3小時(shí)左右,取出大碗,使干貝在原湯中泡1小時(shí),撈出,沖洗兩遍,再放入原湯(過細(xì)籮除去沙子)中浸泡。用清水將鮮筍尖洗干凈,一破兩開,放入開水鍋中氽一遍撈出。坐鍋,注入15克雞油,下入筍尖煸炒一下,隨即注入300克清湯,加入精鹽、料酒各少許,再放入發(fā)好的干貝,用微火煮5分鐘左右,撈出,控凈水;將干貝(不要弄散)平碼在圓盤四周,將甜竹筍整齊地碼在中央。
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