脆皮豬肉簡(jiǎn)單做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“脆皮豬肉簡(jiǎn)單做法有哪些?”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豬肉經(jīng)過高溫烤制以后會(huì)把多余的油分烤出來，所以在吃的時(shí)候就不會(huì)有太厚重的油膩感，烤豬肉外焦里嫩，咬一口回味無窮。而且肉類的蛋白質(zhì)比較豐富，含有的氨基酸質(zhì)量好，并且接近人體的蛋白質(zhì)，比較容易消化。
做法一
材料
材料:五花腩-，(10寸寬15寸長(zhǎng))，玫瑰露，五香粉，粗鹽
1- 把五花腩洗凈
2- 抹上適量的玫瑰露，五香粉和鹽(皮除外)
3- 把五花腩反過來，皮向上然后鋪上一層厚厚的鹽巴
4- 燒熱烤箱240度，把準(zhǔn)備好的豬肉放進(jìn)烤箱里用上下火燒烤直到看到豬皮上那一層厚厚的鹽巴開始往上翹時(shí)。取出豬肉把鹽巴掃去，然后用叉子往豬皮上刺插(刺插得越密，烤出來的皮就會(huì)更脆)
5- 當(dāng)把整片五花腩的皮層刺插好后，再次放進(jìn)烤箱烤利用上火烤至豬皮轉(zhuǎn)為金黃色和脆后取出即可
6- 趁熱切塊
做法二
用料
有皮半肥半瘦豬肉 五香粉
姜蒜蓉 醬油
香油 鹽
準(zhǔn)備好豬肉，跟調(diào)料;
步驟1
將調(diào)料均勻抹在豬肉上;
步驟2
用保鮮膜蓋好豬肉，腌制兩個(gè)小時(shí)以上;
步驟3
腌制完成后用錫紙包住下半豬肉，漏出豬皮，刷一遍香油，準(zhǔn)備烤;
步驟4
烤箱預(yù)熱10分鐘，中間層上下230度烤20分鐘后取出，倒出烤出的豬油，再翻面烤20分鐘;
步驟5
烤至四面金黃就可以啦!(忍不住切了塊吃，呵呵);
步驟6
將烤好的脆皮豬肉放一下，脆皮好切開些;
步驟7
把脆皮豬肉切開薄薄的一片，就可以開吃啦。
做法三
主料
五花肉 ：300
輔料
蔥姜 ：適量淀粉 ：適量油 ：適量
具體步驟
第一步
將鍋中放入冷水，加入五花肉不要切塊，在鍋中一起放入大蔥、生姜和花椒粉，開水煮沸撈出浮沫，取出五花肉備用。
第二步
在五花肉瘦肉的部分用刀劃出印子，而豬皮的部分，用叉子扎出小孔，沒有叉子也可以用牙簽代替。把扎好洞的五花肉上撒上食鹽腌制二十分鐘
第三步
然后在豬皮抹上小蘇打，用料酒、醬油、五香粉、白糖少許調(diào)成醬料倒在瘦肉的部分。將腌制好的五花肉放入烤箱，烤箱預(yù)熱高溫烤四十分鐘即可。
做法四
材料
帶皮五花肉1塊，鹽10克，五香粉10克，醬油10毫升，白糖8克，食用小蘇打5克，蔥1根，姜3片，竹簽3-4根，錫紙1張
1.將五花肉洗凈，然后涼水下鍋，放入蔥姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢出，肉質(zhì)大約7成熟;
2.肉煮熟后立即撈出過涼水，外部稍微冷卻后，用毛巾將水分吸干;
3.用竹簽子在肉皮上扎一些小洞，扎得越細(xì)密越好，然后用刀將肉皮上的白膜和雜質(zhì)刮干凈;
4.在皮上撒上一小撮鹽(大約3克左右)，涂上小蘇打;
5.將五花肉翻轉(zhuǎn)，在瘦肉一邊切幾刀以便入味均勻，然后將剩余的鹽、白糖、五香粉、醬油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在調(diào)料中腌制1-2小時(shí);
6.將腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹簽交叉串起來，以防變形，然后再用錫紙將肉的四周包裹嚴(yán)密，只留下肉皮露在外面;
7.烤箱余熱到250度(或者是最高溫度)，放入五花肉保持這個(gè)溫度烘烤約30分鐘，或者直到肉皮表面開始變黃起焦后取出，用刀將表面的黑色焦化物刮干凈;
8.在刮凈的肉皮表面涂上一層食用油，繼續(xù)放入烤箱，用200度的火力烘烤10分鐘，或者是看到肉皮表面往外滋油即可;
9.最后等燒肉微微冷卻后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸醬油食用。
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? ?說起豬肉燒土豆，大家都會(huì)忍不住的流口水吧，它是我們平時(shí)家里飯桌上的常見菜。一吃這道菜就不由的想起媽媽的味道，小時(shí)候每逢周末媽媽基本上都會(huì)做這道菜，這道菜肉質(zhì)香醇鮮嫩、土豆綿軟香味濃郁，因?yàn)楹械牡鞍踪|(zhì)非常的豐富，有動(dòng)物蛋白還有植物蛋白，所以非常適合老人和孩子吃。
? ?豬肉燒土豆做法一：
? ?材料：土豆，豬肉 輔料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮;
? 調(diào)料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊 ；
? 作法：
? 1、先把豬肉切塊放入冷水鍋里面煮（口感會(huì)好點(diǎn)，建議不要用開水煮），然后把浮在表層的血沫子打掉；
? 2、撈出豬肉瀝水；
? 3、把大蒜用刀面兒拍一下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來；
? 4、鍋內(nèi)熱油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入豬肉一并翻炒大約3分鐘；
? 5、把翻炒過的肉和調(diào)料一起倒入高壓鍋（很節(jié)約時(shí)間的，而且我覺得味道也很不錯(cuò)）再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉（可以使肉更容易軟）同時(shí)放調(diào)料，可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)醋，也可以使肉更快的軟化；
? 6、用大火燉10到15分鐘排汽之后轉(zhuǎn)小火漫漫燉大約1個(gè)小時(shí)。剩下的就是帶上你的嘴去享受吧；
? 豬肉燒土豆做法二：
? 原料：
? 五花肉1斤，土豆1斤；
? 配料：
? 八角2顆，辣椒1個(gè)，蠔油，料酒；
? 做法：
? 1、五花肉切小塊，放沸水里燙一下，撈起過冷水；
? 2、土豆切塊，放油鍋里用中高火炸5分鐘，裝盤備用；
? 3、鍋里剩少許的油，將五花肉倒入翻炒片刻，加入料酒、蠔油、醬油、糖、八角、辣椒、一小碗水，煮開后改小火再煮20分鐘；（蠔油1勺，酒1勺，醬油和糖的用量可按各人口味。）
? 4、將炸好的土豆倒入鍋里，繼續(xù)用中火煮10分鐘就可以了。
? 以上這兩種方法做出來的豬肉燒土豆，味道都非常的棒，有感興趣的人可以試一試。要注意的是燉火的時(shí)候切記一定要冷水下肉，如果用熱水會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)不易吸收，而且也會(huì)損失一些維生素B，影響到這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，土豆也要選購(gòu)新鮮的才好吃哦。
衣食住行是生活的重要組成部分，這其中“食”一向都是中國(guó)人最看重的，吃好了才能保證有個(gè)好身體，身體好了，才能更好地工作和學(xué)習(xí)，脆皮豬肉煎餅的做法很簡(jiǎn)單，吃起來口感也是非常不錯(cuò)的。
2、邊倒熱水邊用筷子攪拌成絮狀無干粉。（面粉不同吸水量不同最好慢慢加水）
3、用手揉成稍軟的光滑面團(tuán)靜置一小時(shí)。我一般都是提前一晚和面第二天早上做，放置久的面韌性更好。
4、醒好的面團(tuán)分成大小適中的小面團(tuán)，根據(jù)你要做的餅的大小來分割面團(tuán)。松弛十五分鐘。
5、準(zhǔn)備餡兒。豬肉剁碎加老抽，鹽，白糖，蠔油，花椒粉，雞精，雞蛋，少許香油，少許食用油朝一個(gè)方向攪上勁，蔥切花備用。
6、醒好的面團(tuán)用搟面丈搟成稍厚的面皮。太薄了抹了肉餡兒后再搟的時(shí)候容易破。
7、用筷子挖肉餡兒抹勻。
8、撒蔥花。蔥花直接加在肉餡兒里攪勻了直接抹上去就不用撒也可以。
9、由下至上慢慢卷起來。
10、稍微拉長(zhǎng)些。
11、從一頭卷起來。
12、卷好后用手壓扁。
13、再用搟面丈搟成厚度適中的面餅。
14、準(zhǔn)備一碗加鹽和雞精的混合水，平底鍋熱油放入餅大火煎至微黃。
15、翻一面煎一下后倒入鹽水沒過餅。（餅皮比較淡，所以煎的時(shí)候加鹽調(diào)味，也可以在抹肉餡兒的時(shí)候就撒些鹽，那么這個(gè)時(shí)候就直接加清水就行。）
16、加蓋小火悶幾分鐘至水干。
17、水干后再兩面都煎脆就可以關(guān)火起鍋了。
18、餅做的大就切片享用，小點(diǎn)整個(gè)吃也不賴！
19、松軟脆皮的豬肉煎餅就完成了！
只要學(xué)會(huì)了一些家常菜的做法，比如脆皮豬肉煎餅的做法，那自己在家里做飯就不會(huì)再是難事。
脆皮雞翅，很多人對(duì)他都比較的鐘愛，但是如何自己動(dòng)手制作完成，以及需要哪一些材料還有步驟問題，有些人卻不太了解，因此不妨看看以下所介紹的做法以及技巧吧。
一、方法/步驟
1、雞翅處理趕緊在表面劃2刀，翅根部位也是，方便入味；
2、加適量的鹽，一點(diǎn)蠔油腌制2小時(shí)以上，加點(diǎn)調(diào)料粉更好吃；
3、準(zhǔn)備玉米麥片，這是讓烤翅不炸也脆的關(guān)鍵。然后把玉米麥片捏的碎碎的
4、一個(gè)雞蛋，適量的面粉，加一點(diǎn)水一點(diǎn)鹽和成面漿；
5、準(zhǔn)備好面漿，捏好的玉米麥片，腌制好的雞翅。玉米麥片里面 可以加點(diǎn)調(diào)料粉；
6、先將雞翅放入面漿，裹上一層面漿，然后裹上一層玉米麥片
7、依次裹好放烤盤上待用；
8、烤箱預(yù)熱，180度上下，25分鐘，中間翻面依次。中翅25分鐘后立馬去除，翅根余溫再放5分鐘
二、食材明細(xì)
雞翅中 6個(gè)花椒粉 少許
五香粉 少許
烹飪步驟
1雞翅洗凈，用清水泡制1小時(shí)以上，泡出血水，在翅中上面劃上兩刀。
2.用少許鹽五香粉花椒粉拌均勻腌制入味，把腌制好的雞翅均勻的沾上淀粉。
3.油燒至5成熱，入鍋小火炸熟即可。
有些地區(qū)都有吃狗肉的習(xí)慣，尤其是在冬天的時(shí)候吃一些狗肉對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)效果，因?yàn)楣啡獗緛淼淖萄a(bǔ)性就是非常好的，尤其對(duì)于身體比較虛弱的人來說，吃狗肉是很好的食療方法，其中有一種脆皮狗肉是非常受歡迎的，今天小編就要說一下脆皮狗肉的做法。喜歡的就趕緊學(xué)吧。
[原料]
主料：精面粉850克，綠豆1600克。
輔料：熟豬油425克，白糖1280克。
[制法]
1、綠豆去凈雜質(zhì)，浸水4小時(shí)，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，后用小火煮約1小時(shí)，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。邊擦邊放水，搓去豆殼流出細(xì)豆沙。水細(xì)沙靜置盆中后撇去上面清水，將細(xì)沙倒入紗布袋，再放入水中，洗出細(xì)豆沙，沉淀后，撇去上面清水，將細(xì)豆沙倒入布袋扎緊，擠干水分。
2、炒鍋小火，倒入細(xì)豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成餡心。
3、面粉500克放在案板上，開窩，將30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成團(tuán)，再放入250克熟豬油攪勻，搓至面團(tuán)光滑起筋，成水油皮。
4、取過篩面粉350克放案板上，開窩，放入175克熟豬油搓勻，搓至面團(tuán)純滑起筋，成酥心。
5、將水油皮搓成條，摘成25塊面劑，將酥心也分為25塊，每塊水油皮包入酥心一份，壓扁，搟成長(zhǎng)條，再卷成圓筒形，每筒揪成兩塊，壓扁后各包入綠豆沙25克，做成直徑為6厘米的扁圓形生坯。
6、燒盤掃油，將綠豆餅生坯面向燒盤，收口向上，擺入燒盤，入爐用中火燒至金黃色時(shí)，取出燒盤，逐個(gè)將綠豆餅翻身，再入爐，稍燒至底部上色即可。
雖然說狗肉的滋補(bǔ)性非常好，非常適合在冬天的時(shí)候吃，但是也不能一次性吃得太多，因?yàn)楣啡馐菍儆跓嵝缘娜忸悾绻幌伦映缘锰嗪苡锌赡軙?huì)造成內(nèi)火過重，出現(xiàn)上火的癥狀，比如說口腔潰瘍或者是長(zhǎng)痘痘等，所以吃的時(shí)候也一定要適量。
茄子是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比較豐富的食物，對(duì)于人體也有著很多的功效和作用，比如說可以保護(hù)心腦血管，防治各種各樣心腦血管疾病，還能夠美容養(yǎng)顏，讓人容光煥發(fā)。而且茄子的做法也有很多種，脆皮茄子就是其中之一。那么，脆皮茄子的詳細(xì)制作步驟是什么呢？下面將進(jìn)行詳細(xì)介紹。
一、所需食材
主料:茄子(綠皮) 500克；
輔料:黃豆粉80克；調(diào)料:姜10克；菜籽油80克；大蒜10克；小蔥50克；泡椒50克；香葉10克；白醬油25克；鹽5克；白砂糖20克；白醋15克
二、做法
1. 將嫩茄子洗凈，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀；
2. 香葉洗凈切細(xì)；
3. 姜、蒜、泡椒均切成細(xì)絲；
4. 雞蛋、鹽、干細(xì)豆粉攪成蛋豆粉；
5. 醬油、醋、白糖、素湯50毫升、水豆粉配成味汁；
6. 菜油入鍋，置中火上，燒至六成熟，將茄子抹上蛋豆粉，逐一放入鍋中，炸至呈金黃色、待皮酥，撈于盤中；
7. 鍋內(nèi)留油適量，放入姜、蒜、泡辣椒絲、炒出香味，烹入味汁攪勻，沸后淋于茄子上，再撒上蔥絲、香葉即成。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子的營(yíng)養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹丹麥脆皮烤豬肉的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.1然后左手反過來，捏住肉皮部位，右手拿住線團(tuán)，如同繞電線一般，把肉一圈一圈纏起來，間隔距離最好在1厘米
3.2烤線的一頭預(yù)留豬肉條整體長(zhǎng)度的1.5倍，左手捏住這一條線，壓在豬肉條任意一端的瘦肉中央部位，從這里開始，右手拿住線卷，繞豬肉纏一圈，與左手線交叉，拉緊
4.12盡量把線拉緊，此圖是纏好的樣子
5.21把鹽，丁香，胡椒，芫荽子一起搗成細(xì)末
6.肉豆蔻擦成細(xì)粉，五分之一粒足夠了
7.把香料鹽調(diào)兌2湯匙干邑，均勻的抹在瘦肉部位，不能沾到豬皮，否則香料會(huì)影響肉皮烤后的顏色，發(fā)黑
8.把豬肉條豬皮向上，平放在干凈的碟子里，手洗凈，在豬皮上抹一遍干邑，在豬皮上撒約一湯匙大粒海鹽，用手輕摁，盡量讓鹽粒沾在豬皮上。這個(gè)手法很重要，利用大粒鹽溶解緩慢的特性，慢慢的析出豬皮的水分，烤后更加香脆。把豬肉條放在盤子里，不要覆蓋保險(xiǎn)膜，放在冰箱里腌制48小時(shí)
9.烘烤前6小時(shí)，把豬肉放在烤架上，在陰涼處放置6小時(shí)，為了使肉皮更加干燥
10.烤箱設(shè)置上下火，220度預(yù)熱20分鐘，把豬肉條放入烤箱，轉(zhuǎn)180度火，烤大約兩小時(shí)，每半小時(shí)，把豬肉條的前后面調(diào)換一下，畢竟是家庭烤箱，這樣豬肉受熱更均勻?？吹截i肉皮表面布滿細(xì)泡，顏色金黃，鋼針能輕松插入中間部分的豬皮就可以了
丹麥脆皮烤豬肉雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來做了。
? 脆皮大腸是在廣東比較流行的菜，這種菜的制作上也是比較的簡(jiǎn)單的，首先我們來介紹一下脆皮肥腸，脆皮肥腸是一種豬的大腸，經(jīng)過加工制造之后，做出來的一個(gè)美味，當(dāng)然了，在做的時(shí)候一定要注意大腸的清洗程度，在大腸的清洗上是要下一定的功夫，內(nèi)外都要洗并且要反復(fù)沖洗，下面我來說一下具體步驟。
脆皮炸大腸
【菜名】 脆皮炸大腸
【所屬菜系】 全部
【特點(diǎn)】 此菜皮脆肉嫩，香濃鮮美
【原料】
用料：豬大腸頭500克。調(diào)料：大蒜5瓣，大蔥1棵、辣椒3個(gè)，精鹽1湯匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2湯匙，糖漿1500克，濕淀粉0.5湯匙，花生油1500克。
【制作過程】
1.將豬腸頭洗凈，翻出內(nèi)壁，用精鹽揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗干凈。然后放入沸水中焯一下?lián)破?，倒入砂鍋，下沸?500克，用中火煲約1小時(shí)至稔（軟爛）取出，放入微沸的白鹵水中，端離火口浸約15分鐘，撈起用糖漿涂勻，穿在叉燒環(huán)上，約晾2小時(shí)至干將蒜剁茸；大蔥切成花；辣椒切成粒。 2.用旺火燒熱炒鍋，下花生油燒至四成熱時(shí)放入腸頭，邊炸、邊翻動(dòng)，炸至大紅色，倒入漏勺瀝去油。 3.將炒鍋放回爐上，下蒜茸、蔥花、辣椒粒爆至香味，加糖醋汁，燒沸后用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋上芝麻油，分盛兩小盤。 4.將炸好的腸頭斜切成長(zhǎng)約3cm的塊，盛在盤中，上桌，佐以糖醋。
脆皮大腸(Cui pi Da Chang):
·配料: 大腸頭750克醬油100克白酒25克精鹽10克甘草5克桂皮5克八角5克南姜片25克清水2000克濕生粉50克酸黃瓜100克香菜25克胡椒油15克潮州甜醬2小碟－ ·特色皮脆味甘香肥而不膩潮州甜醬佐食更具特色－ ·操作: 1先把湯頭洗干凈用滾水滾熟過冷水洗干凈候用
2鑊里下清水2000克投入醬油鹽酒南姜片甘草桂皮八角滾投入豬腸用慢火鹵之鹵至筷子針得入為度即取起大腸鹵汁不用
3食將大腸放入蒸籠蒸熱取出馬上抹上濕生粉
4起鑊下油把大腸炸至金黃色皮脆為度撈起改段長(zhǎng)約5厘米然后再改件大段4件中段3件小段2件擺放碟里碟邊伴香菜酸黃瓜或酸蘿卜均可淋下胡椒油跟2碟潮州甜醬－ ·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 肥腸 - Q大腸和粉腸有什么區(qū)別？ A一般我們吃都豬大腸部位粉腸廣東人最喜歡一段用...所有肥腸菜譜: ·所屬菜系: 粵菜 - 粵菜系也我國(guó)八大菜系之一其形成和發(fā)展與廣東地理環(huán)境經(jīng)濟(jì)條件和風(fēng)俗習(xí)慣密切相關(guān) 。
? 通過上面的具體步驟之后，想必已經(jīng)了解了脆皮肥腸的做法，脆皮肥腸入口柔，香脆可口越吃越香這就是這道菜的特點(diǎn)，大腸有一種怪怪的味道，所以在處理上也是要有自己的辦法呢！一般來說，都是用鹵汁的辦法去除的，所以在做這道菜的時(shí)候是要有耐心的，還有就是保證自己做飯的時(shí)候的清洗的程度的。
對(duì)于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做脆皮咖喱豬肉卷。
2.切小丁，用少量的鹽和少許料酒腌10分鐘
3.土豆、胡蘿卜、洋蔥備好
4.用的是咖喱塊，里面的滋味很豐富不用再加其他材料了
5.把土豆、胡蘿卜、洋蔥、香蕉都切丁
6.鴨餅蒸熟
7.油熱后，放入肉丁翻炒
8.肉丁略微變白后加洋蔥丁翻炒出香味
9.加入胡蘿卜和土豆翻炒幾分鐘
10.添少量的水煮10分鐘后，關(guān)火，加入香蕉丁和咖喱塊
11.帶咖喱塊完全融化后開火繼續(xù)煮3-5分鐘
12.直至湯汁濃稠
13.這是煮好的咖喱肉哈，直接吃就好啦。往后繼續(xù)看
14.取一張餅，在底部放上適量的咖喱肉
15.如圖折疊
16.卷成卷
17.把所有餅都卷好
18.油5層熱時(shí)，放入咖喱卷
19.略微變成金黃色即可撈出控油食用
仔細(xì)看完關(guān)于脆皮咖喱豬肉卷的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動(dòng)起來吧。
肉類食物是生活中絕對(duì)不能缺少的，因?yàn)槿忸悶槿颂峁┝说鞍踪|(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，這是身體健康的基本保障。而豬肉是生活中最普遍的肉食，人們將豬肉做成各種美味的食物享受，例如，蘑菇豬肉湯是一道非常經(jīng)典的菜肴，下面就來看看蘑菇豬肉湯的簡(jiǎn)單做法有哪些呢？
做法一：
1、挑選新鮮平菇和肉（最好是后腿肉，因?yàn)楹笸热飧泳o實(shí)，吃起來更有味道，而且燉湯的時(shí)候不容易燉爛，對(duì)喜愛吃瘦肉的人來說非常合適）。
2、平菇撕片洗凈后過水，小蔥切小段，后腿肉切片放入適量淀粉用手抓勻。
3、熱鍋涼油。
4、油到七八成熱時(shí)，加鹽，花椒和開水。
5、水開加入平菇。
6、水再開約兩分鐘加入肉片而后約兩分鐘就出鍋。
7、裝盆后灑入小蔥花即可。
做法二：
主料：蘑菇(鮮蘑)200克,豬肉(瘦)150克,小白菜100克。
調(diào)料：姜5克,醬油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克,鹽3克。
1、白菜仔洗凈。
2、蘑菇洗凈，每粒切開邊.
3、瘦肉洗凈，抹干水，切薄片，加腌料腌十分鐘，放入滾水中煮至半熟，撈起滴干水。
4、燒熱鑊，下油半湯匙，爆香姜及蘑菇，加入水六杯或適量燒滾，放入白菜煮熟下肉片，待肉片熟后，下鹽調(diào)味。
注意事項(xiàng)：
1、油要熱，鹽要先放。
2、要用開水，豬肉選后腿肉。
脆皮蝦是很多人都吃得到的一種食物，其實(shí)吃蝦對(duì)身體健康是比較好的，而且還有一定的補(bǔ)鈣效果，但是要說脆皮蝦怎么做，那么就應(yīng)該注意了解一些細(xì)節(jié)和技巧了，看看下文為大家介紹的做法吧。
一、做法
食材明細(xì)主料：海蝦、脆炸粉。
調(diào)味：白蘿卜、生抽、雞粉。
1材料：海蝦、脆炸粉調(diào)味：白蘿卜、生抽、雞粉
2蝦只留尾部一節(jié)的殼，其余全部去掉，再用牙簽挑去蝦腸和肚子上的筋。
3在蝦肚子上淺劃幾刀，再把肚子朝下，用手指壓住蝦身，直至蝦身拉直。
4脆炸粉加適量水調(diào)糊備用。
5蝦裹上一層生粉。
6抖掉多余的生粉，再裹上一層脆炸糊，抖掉多余的面糊。
7下入油鍋，炸至金黃即可撈出。（中間要翻動(dòng)兩次，撈出后放在吸油紙或普通紙巾上）
8特點(diǎn)：鮮、香、爽脆
二、營(yíng)養(yǎng)
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分；蝦肉含有大量碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鋅、鉀等多種人類所需的營(yíng)養(yǎng)成分；蝦是低脂肪的水產(chǎn)品粗脂含量7%左右，鈣含量9%，除此之外還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。
對(duì)于喜歡吃豆腐這款食物的人來說，其在豆腐的烹制上，已經(jīng)能夠采用多種不同的方式做出口味不同的豆腐菜肴，正因?yàn)槿绱耍瑸榱俗尨蠹夷軌蛉矫娴牧私舛垢闹谱鞴に?，本文特就脆皮豆腐這道菜肴的具體做法，分享給對(duì)豆腐情有獨(dú)鐘的人。
一、醬香脆皮豆腐
材料：老豆腐400克、蔥花10克、姜末10克、蒜末10克、
調(diào)味料：干黃醬1大匙、鹽1/4小匙、生抽1大匙、淀粉1大匙、清水半碗
醬香脆皮豆腐的做法
1、豆腐切成拇指寬的1字條，鍋中放入適量水燒沸，下入豆腐焯燙半分鐘，撈出瀝下水份。
2、大盤子里放入適量的玉米淀粉，豆腐條趨熱用筷子夾著放在淀粉上打一個(gè)滾，沾上一層淀粉。
3、蔥姜蒜末準(zhǔn)備好，調(diào)味材料里邊所有材料放在一個(gè)大碗里調(diào)勻備用。
4、鍋里放入適量油燒至8、9成熱，下入豆腐條炸至四面金黃盛出瀝油，排入盤中備用。
5、鍋中留底油燒熱，下入蔥姜蒜末炒香。
6、把調(diào)味材料再次攪拌均勻，倒入鍋中不停的用勺子攪拌，燒至沸騰后關(guān)火。把調(diào)味汁澆在炸好的豆腐條中即可上桌食用!
特別提示
1、豆腐焯水時(shí)間不要長(zhǎng)，炸制時(shí)間也不要太長(zhǎng)，才能保持豆腐的嫩度。
2、如果再加1大匙白糖和2小匙米醋，就是魚香脆皮豆腐;加上幾個(gè)碎紅椒做出來就是辣味的!
3、這道菜貴在簡(jiǎn)單好吃，上桌也很漂亮，豆腐瀝油后碼盤時(shí)擺放層疊漂亮點(diǎn)，最后再澆上湯汁，上桌后會(huì)非常的驚艷。
二、茄汁脆皮豆腐
原料：嫩豆腐一盒、番茄兩個(gè)
配料：雞蛋一個(gè)、干淀粉適量
調(diào)料：鹽
茄汁脆皮豆腐的做法
1.豆腐劃成小塊，稍瀝干水分，兩面拍上干淀粉，雞蛋打成蛋液備用。
2.平底鍋稍多油，拍好淀粉的豆腐塊在蛋液中蘸一下，放入平底鍋兩面煎成金黃。
3.等所有豆腐都煎好，撈出瀝干多余的油。
4.番茄去皮切丁，另起油鍋燒熱，炒制番茄醬汁。
5.加入少許鹽調(diào)味，放入豆腐塊，來回晃動(dòng)鍋?zhàn)樱垢荷锨阎R上起鍋。
脆皮豆腐的做法有哪些？從文中所介紹的茄汁脆皮豆腐和醬香脆皮豆腐這兩種食物的做法可知，在做脆皮豆腐的時(shí)候，選擇不同的材料，其在制作的工藝和制成的口感上都是有著差異之處的，因此，喜歡做美食的人，一定要多加注意。
脆皮炸牛奶是一種很好和很有營(yíng)養(yǎng)的一種甜點(diǎn)，很多的人都是很喜歡這種食物的。但是對(duì)于這種很好地美食卻不知道怎么去制作，這就當(dāng)自己想制作吃的時(shí)候就不知所措。茫然的也不知道所措，那么，下面就由小編給大家介紹一下脆皮炸牛奶的做法有哪些吧？
一、1. 將奶粉和糖倒置于小奶鍋中，加入溫水，攪勻，置于電磁爐上，加熱至散發(fā)出濃濃奶香味。
2. 熱奶時(shí)，將一定量生粉加入少量水調(diào)配好均勻的生粉水
3. 待調(diào)勻的生粉水全部倒入奶鍋中，并朝同一個(gè)方向迅速攪拌，隨著溫度上升，奶逐漸成光滑無顆粒的糊狀便可停止加熱。
4. 將奶糊倒入已鋪上保鮮膜的小盤中，為縮短冷卻時(shí)間，放至冷凍室冷藏1小時(shí)。取出，切成小塊。
5. 將適量自發(fā)粉加入適量冷水調(diào)配成脆皮漿，稠度以用勺子舀起后較慢滴下為宜。
6. 油鍋放于電磁爐上熱油至220度左右，將塊狀的奶糕裹上一層脆皮漿，放于熱油中炸至呈金黃色，撈起瀝干油。
7. 將脆皮牛奶放置于已擺放好小番茄和枇杷作裝飾的盤中，水果配上脆皮牛奶同吃，可減少油膩感。
二、1.純牛奶、白糖、玉米淀粉和煉乳一起倒入鍋中，攪拌均勻后，開小火加熱
2.加熱的同時(shí)，要用用勺子不停攪拌，至牛奶糊濃稠的樣子，關(guān)火
3.取一個(gè)容器，鋪上一層保鮮膜，再倒入牛奶糊
* 容器最好是方形的，便于凝固后切成長(zhǎng)條狀
* 鋪上保鮮膜，便于凝固后倒出
* 倒入牛奶糊時(shí)，盡量均勻分布，凝固后的形狀好
4.放入冰箱冷藏1小時(shí)左右，至凝固成牛奶糕
5.取出牛奶糕切成適合的小塊
6.炸粉倒入碗中，分幾次慢慢地加入清水，攪拌成糊狀（不要太?。?/p>
* 香炸粉炸出來的外皮很脆
* 如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一點(diǎn)泡打粉
7.鍋中燒油至六七成熱再轉(zhuǎn)小火，取一塊奶糕放入面糊中裹上一層，放入油中，炸至金黃，即可。
1、攪拌奶塊面糊的時(shí)候，火力不能大。慢慢地用小火。因?yàn)楹苋菀缀?/p>
2、炸的時(shí)候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就沒有面相了。
3、冷藏的時(shí)候，容器最好選擇平底的，方形的或長(zhǎng)方形的。這樣炸出來也好看。
4、再給奶塊披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。這樣外觀會(huì)有層次感。
對(duì)于脆皮炸牛奶這種很好地甜點(diǎn)，對(duì)于了解下這種甜點(diǎn)的相信是在生活中還是有很大的幫助。同時(shí)這種甜點(diǎn)中還有牛奶這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所以對(duì)于別的菜式來說，這個(gè)飲食是對(duì)身體有了很大的幫助的。
燒鴨是我們傳統(tǒng)的名吃之一，而脆皮燒鴨更是燒鴨中的經(jīng)典了，也是漢族傳統(tǒng)美食之一，屬于素菜。脆皮燒鴨由于加工工藝的不同，配比材料的不一樣，做出來的產(chǎn)品五花八門，口味各異。我們現(xiàn)在來看一下其中一種的具體做法。
菜系：素齋菜
口味：炸燒味
工藝：酥炸
2材料編輯
主料：油皮100克
輔料：小麥面粉50克
調(diào)料：醬油15克，白砂糖10克，姜15克，料酒15克，五香粉5克，發(fā)酵粉1克，鹽3克，花生油30克。
3做法編輯
1.鍋上火將鮮湯200毫升倒入燒沸;
2.下入醬油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒攪拌均勻，制成鹵汁;
3.將豆腐衣在鹵汁內(nèi)浸泡，然后蒸10分鐘左右，取出晾涼，切成大小均勻的16塊;
4.取面粉100克加入精鹽、味精、發(fā)酵粉，用清水調(diào)和成糊備用;
5.鐵鍋洗凈，燒熱后倒入花生油燒至七成熱時(shí)，將豆腐衣逐塊掛糊，放入油鍋中炸成金黃色，撈出控盡油;
6.整齊地碼在盤中即成。
4制作要訣編輯
1.豆腐衣改刀時(shí)要大小均勻，邊緣切整齊;
2.豆腐衣掛糊時(shí)也要均勻，以求成菜顏色一致;
3.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油700克。
5菜肴特色編輯
色澤金黃，酥脆鮮香，佐酒下飯，二者皆佳。
上面就是關(guān)于脆皮燒鴨做法的具體介紹了，脆皮燒鴨是一道色澤金黃，酥脆鮮香，佐酒下飯，特別是對(duì)于在看球賽的人來說，更是喜歡拿來下酒了，我們有興趣的話可以自己嘗試著做一下。
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