初學(xué)者做紙杯蛋糕方法
養(yǎng)生方法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的初學(xué)者做紙杯蛋糕方法，希望能為您提供更多的參考。
近年來紙杯蛋糕憑借其小巧可愛的外型備受人們的喜愛而且它攜帶起來方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是上班族，看電影等必備的甜點(diǎn)小零食。如果家里有寶寶紙杯蛋糕更是不可缺少的食物，獨(dú)立的包裝不僅干凈衛(wèi)生而且可以隨時(shí)滿足寶寶對(duì)甜點(diǎn)的欲望。紙杯蛋糕的做法也簡(jiǎn)單易操作，下面具體介紹一下：
步驟1
準(zhǔn)備好n個(gè)紙杯
步驟 2
蛋黃和蛋清分離（蛋清放在無水無油的高容器中）
步驟 3
蛋黃加入20克砂糖用電動(dòng)打蛋器攪拌濃稠即可
步驟 4
一起加入牛奶：45克、玉米油：45克用打蛋器混合均勻
步驟 5
面粉一定要過篩三次性倒入用橡皮刮刀翻拌手法拌勻。（為了避免消泡，不能用畫圈圈）
步驟 6
用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋白霜的過程中速度應(yīng)該遵循（低、中、高、低）這樣的速度，不能一直用同一個(gè)速度來打發(fā)蛋白
步驟 7
第一步用低速打至粗泡加入1/3細(xì)砂糖打發(fā)至全部溶解，第二步用中速打成細(xì)膩泡沫時(shí)加入1/2細(xì)砂糖繼續(xù)打發(fā)至全部溶解，第三步用高速打至出現(xiàn)紋路時(shí)加入剩余的細(xì)砂糖繼續(xù)打發(fā)至全部溶解，直到打成濕性發(fā)泡，出現(xiàn)小彎鉤 烤箱預(yù)熱，上下火160度
步驟 8
取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌手法拌勻，將蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中，再次攪拌均勻順滑看不見蛋白霜即可（不用再攪拌，過度攪拌會(huì)消泡）
步驟 9
面糊倒入紙杯中，7-8分滿即可， 輕輕震幾下，震出面糊里的氣泡（這步很關(guān)鍵哦?。?/p>
步驟 10
放入預(yù)熱好的烤箱，上火120下火160烤度20-30分鐘
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有一些人自己會(huì)在家里做蛋糕，因?yàn)樽约鹤龀鰜淼牡案?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且不會(huì)添加一些食品添加劑，他會(huì)更加的安全，特別是對(duì)于一些糖尿病患者來說，自己做的蛋糕，里面是可以放木糖醇的，這樣就能夠避免糖尿病，在家里用烤箱是最好的，那么初學(xué)者怎么用烤箱做蛋糕呢?
烤箱做蛋糕的材料
雞蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克
烤箱做蛋糕的做法步驟
1、將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個(gè)碗中。
2、用打蛋機(jī)將蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、將雞蛋黃攪均勻，然后與奶、油一齊攪勻，再逐步加入面粉攪拌均勻。攪拌時(shí)要順時(shí)針方向，且不能太快。
4、將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻，然后再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。
5、在烤盤上抹一層油，然后將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。
6、將烤箱預(yù)熱，然后放入烤盤。用175~200度溫度烤15~20分鐘。
蛋糕制作注意事項(xiàng)
選擇新鮮的雞蛋
購(gòu)買時(shí)應(yīng)挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置于冰箱冷藏，應(yīng)該在烹調(diào)前先將蛋取出置于室溫下再行應(yīng)用，制作蛋糕時(shí)若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常干凈，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發(fā)
蛋白的打法
蛋白要打得好一定用要干凈的容器最好是不銹鋼制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夾有蛋黃，否則就打不出好蛋白，而且蛋白要打到將打蛋盆倒置蛋白也不會(huì)流下的程度用手打或用手持的電動(dòng)打蛋器操作時(shí)要將蛋白打至起泡后才能慢慢加糖如果事先就將糖放入會(huì)很難打好蛋白，而且要將每一個(gè)地方都打得很均勻做出的西點(diǎn)才會(huì)漂亮可口，蛋糕的質(zhì)地也才會(huì)細(xì)致
秤量要精確
作西點(diǎn)時(shí)稱量是很重要的一定要量的非常精確，因?yàn)檫@可是烘焙成功的第一步，尤其是稱量粉狀材料及固體類的油質(zhì)如果使用杯子或量匙是很難量的精確，這時(shí)候有就必須有一個(gè)精準(zhǔn)的秤來做秤量了，如果還是想先用量杯及量匙來做秤量，那可以參考換算表來做，因?yàn)橥瑯邮且槐?，可是一杯水，一杯油或是一杯面粉它們的重量都是不相同的，還有若是粉狀材料份量低于 10 公克，可用量匙來稱量因?yàn)橐话愕姆Q量工具，大部分都是以 10 公克為一單位，若低于 10 公克以下，就不容易做秤量了
面粉的使用
所有的粉類使用前都應(yīng)先以篩子過篩，將面粉置于篩網(wǎng)上，一手持篩網(wǎng)，一手在邊上輕輕拍打使面粉由空中飄落入鋼盆中，這不僅能避免面粉結(jié)塊同時(shí)藉由這道程序能使面粉與空氣混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感，同時(shí)在與奶油拌合時(shí)也不會(huì)有小顆粒的產(chǎn)生可以讓蛋烤烘后不會(huì)有粗粗的口感
奶油的打法
冰凍的奶油是無法制作的，所以在使用前必須事先將它放在室溫下使其軟化到用手指輕壓奶油即會(huì)凹陷的程度即可，記得，不管再怎么趕時(shí)間都不能使用微波爐來使奶油解凍，假如真的有需要讓它早點(diǎn)解凍就用隔水加熱法讓它軟化到手指能使其凹陷的程度，切勿加熱過度，如果讓它融化成液狀是無法打發(fā)的將已軟化后的奶油加糖混合后才能打得松發(fā)，如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液態(tài)的東西，則須一點(diǎn)一點(diǎn)加入否則會(huì)造成奶油無法吸收而呈現(xiàn)分離的碎片狀
材料混合的方法
不論是要混合什么樣的材料都須分次加入而不是將所有材料全部加入，這樣才能使成品細(xì)致又美味，例如將面粉與奶油混合時(shí)要先將一半的面粉先倒入再用刮刀將奶油與面粉由下往上混合攪拌完全后再將另一半的面粉加入拌勻，若是面粉要加入蛋液中也是一樣，如果將面粉一次全部倒入不僅攪拌起來費(fèi)力，而且材料也不容易混合完全會(huì)有結(jié)塊的情況產(chǎn)生，還有就是加入粉狀材料作拌合時(shí)只要輕輕用橡皮刮刀拌合即可不要太用力攪拌，因?yàn)檫@樣會(huì)使面粉出筋，做出來的糕點(diǎn)會(huì)比較硬，打發(fā)奶油或蛋白時(shí)所加入的糖也要分成 2-3 次加入，總之不管做什么都是需要耐心與細(xì)心才會(huì)產(chǎn)生好的成品。
現(xiàn)在很多人喜歡飲酒，但是買酒有時(shí)候價(jià)錢比較高，自己釀酒又不會(huì)，怎么辦呢？在這里我將教你怎么樣去釀酒，而且釀出來的酒美味可口，清香飄逸。很多人把釀酒的過程想的十分神秘而且困難，其實(shí)釀酒這個(gè)過程并不是特別復(fù)雜，今天我就來為大家講述一下這個(gè)“神秘”的過程，保證讓你喝到你難得美味的酒！
首先根據(jù)自己的喜好去選擇釀酒的糧食，選好釀酒的糧食后，就要進(jìn)入釀酒的關(guān)鍵關(guān)節(jié)-發(fā)酵了。作為新手，首先要了解常用的發(fā)酵方式一是熟糧固態(tài)發(fā)酵。糧食熟化后，加曲攪拌后發(fā)酵，這種方法即是傳統(tǒng)釀酒法。固態(tài)發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，管理要求高，出酒率稍低，但口感最好。二是熟糧液態(tài)發(fā)酵。固態(tài)發(fā)酵的方式加水后即為液態(tài)發(fā)酵。加水的比例為糧（干）水1:1.5左右，或者發(fā)酵容器內(nèi)的水面高過糧食即可。液態(tài)發(fā)酵是家庭自釀的首選方式，這種發(fā)酵方式易于管理，且出酒率較高，并且口感較好。液態(tài)發(fā)酵的具體步驟為：糧食蒸（煮）熟后，晾到溫度低于35度時(shí)加曲拌勻，然后裝入發(fā)酵容器，可立即加水也可48小時(shí)內(nèi)加水，可加涼開水也可加自來水。頭三天每天攪拌3次，后3天每天攪拌2次，再三天每天攪拌1次，然后隔天攪拌，然后視發(fā)酵情況三兩天攪拌一次。液態(tài)發(fā)酵通常不低于半個(gè)月，一般情況下，時(shí)間稍長(zhǎng)點(diǎn)好。發(fā)酵容器不可密封，以免發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的氣體爆瓶。發(fā)酵的溫度以25度為最佳，最高不可超過40度（室溫35度），在室溫低于15度時(shí)，發(fā)酵時(shí)應(yīng)保溫。熟糧加曲（小曲）量一般為千分之二，應(yīng)以酒曲上的說明為準(zhǔn)。加曲的比例指的都是干糧。溫度不低于20度時(shí)，可直接加入糧食，溫度低時(shí)，應(yīng)先進(jìn)行活化。三是生料液體發(fā)酵。具體方法同熟料。需要說明的是，除大米外，其他糧食需粉碎。生料發(fā)酵省去了糧食蒸煮過程，較為省事，出酒率高，但口感稍差。四是糧食的配比。不同的糧食釀出的酒具有不同風(fēng)味，一般來說，高粱酒香，小麥酒糙，玉米酒甜，大米酒柔。糧食既可單獨(dú)釀制，也可混合發(fā)酵釀制。各種糧食的配比沒有固定模式，根據(jù)追求的風(fēng)味不同，選擇不同的配比。發(fā)酵時(shí)建議混合發(fā)酵，以使各種糧食的風(fēng)味釀造糅合在一起。當(dāng)這一切都做到了的時(shí)候，你就可以密封它了，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝蜏囟?，選擇合適的時(shí)間去揭開它，這樣你就擁有屬于自己的酒了！
春暖花開，陽(yáng)光燦爛的日子，幾個(gè)人結(jié)伴踏青，帶上一點(diǎn)屬于自己釀的酒，在青青的草地上把酒言歡，對(duì)酒當(dāng)歌，斗酒詩(shī)百篇，那樣的愜意你可以擁有的?，F(xiàn)在每次到了適合的時(shí)間，我都會(huì)開封自己的酒，然后成群結(jié)隊(duì)地找個(gè)美麗的地方去品嘗它！
夏天到了，游泳的人很多，而且學(xué)習(xí)游泳的人也越來越多，因?yàn)橛斡臼窃谒逻M(jìn)行的運(yùn)動(dòng)，所以首先就需要客服對(duì)水的心理恐懼。很多初學(xué)者在學(xué)習(xí)游泳的時(shí)候都會(huì)喝很多吃水或者嗆水，在剛開始學(xué)習(xí)游泳的時(shí)候，有一些注意事項(xiàng)是必須了解清楚的，下面我們就來介紹一下初學(xué)者游泳的注意事項(xiàng)。
1、忌劇烈運(yùn)動(dòng)后游泳
劇烈運(yùn)動(dòng)后馬上游泳，會(huì)使心臟加重負(fù)擔(dān)；體溫的急劇下降，會(huì)抵抗力減弱，引起感冒、咽喉炎等。
2、忌長(zhǎng)時(shí)間曝曬游泳
長(zhǎng)時(shí)間曝曬會(huì)產(chǎn)生曬斑，或引起急性皮炎，亦稱日光灼傷。為防止曬斑的發(fā)生，上岸后最好用傘遮陽(yáng)，或到有樹陰的地方休息，或用浴巾在身上保護(hù)皮膚，或在身體裸露處涂防曬霜。
3、忌不做準(zhǔn)備活動(dòng)即游泳
水溫通常總比體溫低，因此，下水前必須做準(zhǔn)備活動(dòng)，否則易導(dǎo)致身體不適感。
4、忌游泳后馬上進(jìn)食
游泳后宜休息片刻再進(jìn)食，否則會(huì)突然增加胃腸的負(fù)擔(dān)，久之容易引起胃腸道疾病。
5、忌游時(shí)過久
游泳持續(xù)時(shí)間一般不應(yīng)超過1.5~2小時(shí)，這是皮膚對(duì)寒冷刺激的三個(gè)反應(yīng)期決定的：
第一期：入水后，受冷的刺激，皮膚血管收縮，膚色呈蒼白。第二期：在水中停留一定時(shí)間后，體表血流擴(kuò)張，皮膚由蒼白轉(zhuǎn)呈淺紅色，膚體由冷轉(zhuǎn)暖。第三期：停留過久，體溫?zé)嵘⒋笥跓岚l(fā)，皮膚出現(xiàn)雞皮疙瘩和寒顫現(xiàn)象。這是夏游的禁忌期，應(yīng)及時(shí)出水。
6、忌飯前飯后游泳
空腹游泳會(huì)影響食欲和消化功能，也會(huì)在游泳中發(fā)生頭昏乏力等意外情況;飽腹游泳亦會(huì)影響消化功能，還會(huì)產(chǎn)生胃痙攣，甚至嘔吐、腹痛現(xiàn)象。
7、忌月經(jīng)期游泳
月經(jīng)期間游泳，病菌易進(jìn)入子宮、輸卵管等處，引起感染，導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)量過多、經(jīng)期延長(zhǎng)。
8、忌在不熟悉的水域游泳
在天然水域游泳時(shí)，切忌貿(mào)然下水。凡水域周圍和水下情況復(fù)雜的都不宜下水游泳，以免發(fā)生意外。
上文中介紹了一些初學(xué)者游泳的注意事項(xiàng)，都是可能會(huì)造成身體不適的，所以要先了解清楚，以免因?yàn)椴涣私鈱?duì)身體造成傷害。初學(xué)者首先要學(xué)習(xí)的就是憋氣和換氣，另外泳池的水的清潔程度也會(huì)對(duì)初學(xué)者造成一定的影響，下水前要跟教練先做好熱身。
單身時(shí)吃得隨便點(diǎn)可能還沒什么，但如果有了家庭特別是有了孩子就千萬不能再忽視飲食了，再忙也應(yīng)該讓孩子把營(yíng)養(yǎng)跟上，其實(shí)蔓越莓曲奇 (適合初學(xué)者 新手)的做法特別的容易，難能可貴的是它的營(yíng)養(yǎng)也特別的豐富。
2、把糖粉加入黃油中攪拌均勻，攪拌成粘稠狀態(tài)就可以了
3、把一個(gè)雞蛋打散成雞蛋液 ，加入黃油中攪拌均勻 (這步忘拍了)
4、將低筋粉過篩和蔓越莓干一起加入黃油糊中 (這時(shí)可以直接上手啦，不需要刮刀了哦) 揉均勻成團(tuán)即可
5、把面團(tuán)放在保鮮膜或油紙上塑形 一般都是長(zhǎng)方形 塑形完成后用保鮮膜包住放入冰箱冷凍一小時(shí)左右
6、將冷凍好的面團(tuán)切成厚度約0.5cm左右的方塊 大小要均勻 在烤的時(shí)候要留點(diǎn)縫隙 因?yàn)榍鏁?huì)膨脹，不就縫隙都會(huì)粘一起了
7、烤箱提前10分鐘預(yù)熱 上火180度，下火150度 10分鐘后同樣溫度 把曲奇放入烤箱烤15分鐘即可 具體時(shí)間看自家烤箱的脾氣哦
飯店為了口感好一般會(huì)添加許多調(diào)味品，容易給健康造成影響，蔓越莓曲奇 (適合初學(xué)者 新手)的做法，調(diào)味品少，對(duì)健康有益。
蔓越莓餅干-初學(xué)者起步作業(yè)的做法關(guān)鍵在于味道的把握，要注意準(zhǔn)備需要用到的調(diào)料，料酒、雞精、醬油要備好，注意把握好味道，最好在食物快出鍋時(shí)加入調(diào)料，依據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)料，裝盤上桌即可享受美味。
2、黃油放軟化后加入糖粉攪拌均勻，蔓越莓用刀切成顆粒，不用太碎。
3、黃油糖粉融合后加入三分之一個(gè)雞蛋的全蛋液攪拌。
4、再加入蔓越莓顆粒攪拌均勻。
5、篩入低筋粉攪拌均勻。
6、用手揉捏成團(tuán)，放在保鮮膜上，整理成長(zhǎng)方體，送入冰箱冷凍室，冷凍一個(gè)小時(shí)。
7、冷凍一個(gè)小時(shí)后取出，將烤箱預(yù)熱，將冷凍后的面團(tuán)切成0.5厘米厚的方塊。
8、將面塊放入烤盤，送入預(yù)熱150度的烤箱中層烘烤25分鐘。只要餅干邊緣微微變黃就可以了。
9、蔓越莓餅干終于出爐啦！
10、閃亮登場(chǎng)——美美噠！
在外吃飯不僅容易吃到一些不健康的東西，也容易吃得太多，蔓越莓餅干-初學(xué)者起步作業(yè)的做法簡(jiǎn)單，自己在家做是很不錯(cuò)的。
乳酪是一種熱量非常高的食材，把乳酪制作成紙杯蛋糕味道不錯(cuò)，對(duì)于很多人來說都非常的喜歡，但一次性不要吃的太多，對(duì)于減肥期間的女性來說最好也不要吃，會(huì)讓身材變得比較胖，下面就來和看一下乳酪紙杯蛋糕的制作方法。
乳酪紙杯蛋糕怎么做
需要準(zhǔn)備檸檬汁，白糖，黃油，淡奶油，雞蛋，乳酪，玉米淀粉以及低筋面粉，先把乳酪軟化，然后隔熱水打發(fā)，加入適量的糖，一直打發(fā)到順滑的狀態(tài)，再分幾次蛋黃放進(jìn)去，攪打均勻，加入一些淡奶油，然后再把融化的黃油放進(jìn)去，再篩入低筋面粉，淀粉攪拌均勻，蛋白里面加入一些檸檬汁，一直打到粗泡，然后再加一次糖，打到濕性蛋白的狀態(tài)，把1/3的蛋白放進(jìn)去混合成乳酪糊，再次混合均勻以后，就可以放進(jìn)裱花袋里面，再擠到紙杯當(dāng)中，烤箱預(yù)熱150度，烤15分鐘左右，然后再把烤網(wǎng)移到最頂層，用160度烤5分鐘上色。
乳酪可以怎么吃
還可以做法式乳酪配草莓果泥，需要準(zhǔn)備細(xì)砂糖，鮮奶，油以及乳酪，準(zhǔn)備心形的模具鋪上一些乳酪，乳酪切成小塊狀，往里面加一些鮮奶油進(jìn)行攪拌，用低速攪拌分次加入乳酪塊，然后再加入適量的細(xì)砂糖，一直打到完全融化變光滑，再把攪拌好的糊狀倒進(jìn)準(zhǔn)備好的模具當(dāng)中，放到冰箱里面冷藏一晚，吃的時(shí)候倒扣在盤子里面，再把紗布取出來，配上一些果泥要吃，味道就非常不錯(cuò)。
還可以制作巧克力乳酪球，需要準(zhǔn)備巧克力，全蛋，奶油起司，奶油，糖粉以及低筋面粉，把奶油糖粉，低筋面粉，奶油起司，鹽搭配在一起，攪拌到膨脹變白變大，然后再把巧克力全蛋加進(jìn)去，攪拌到光滑細(xì)膩，倒進(jìn)烤模當(dāng)中，再放進(jìn)烤箱當(dāng)中，用180度上下火烤35分鐘到40分鐘左右，這樣乳酪球就制作完成了，巧克力隔水融化，再用牙簽插住乳酪球，放到巧克力里面，包裹均勻放涼以后就可以吃了。
可以做摩卡乳酪杯，需要準(zhǔn)備黑巧克力，淡奶油，黃油，速溶咖啡，香草精，朗姆酒，蛋黃，細(xì)砂糖，奶油，乳酪，先把奶油乳酪隔水加熱以后軟化，把香草精以及朗姆酒放進(jìn)去，用打蛋器打到光滑，蛋黃砂糖混合在一起，隔水加熱，然后再用打蛋器攪打到顏色發(fā)白，砂糖全部融化以后再加入奶油以及乳酪，淡奶油里面添加適量的砂糖混合打發(fā)兩分鐘，呈現(xiàn)濕性發(fā)泡的狀態(tài)，然后再加入到奶油乳酪蛋黃糊當(dāng)中，速溶咖啡用開水沖泡開，然后再加入黃油，淡奶油混合加熱煮開關(guān)火，黑巧克力切碎以后加進(jìn)去，然后攪拌到黑巧克力全部融化冷卻40度左右備用，容器里面添加一些芝士糊，再放到冰箱冷凍室?guī)追昼娨院竽?，凝固的芝士糊上倒一些巧克力糊，再放入冰箱冷凍到凝固，重?fù)這個(gè)動(dòng)作，依次加入兩層芝士糊，兩次巧克力，做好以后放到冷藏室里面保存就可以了。
減肥可以吃紙杯蛋糕嗎
減肥的人群最好不要吃紙杯蛋糕，因?yàn)榧埍案獾臒崃勘容^高，而且吃完以后會(huì)讓身體發(fā)胖的速度變得更快，減肥期間的人最好吃一些清淡又容易消化的食物。
紙杯蛋糕怎么烤
需要準(zhǔn)備小紙杯，雞蛋，糖，食用油，低粉以及牛奶，蛋黃，蛋清分離，蛋白里面分次加糖進(jìn)行打發(fā)，然后再加一些蛋黃，一直打到蛋液濃稠，低粉過篩以后放進(jìn)去攪拌均勻，把食用油倒入牛奶攪拌均勻，再把它分次放進(jìn)蛋糊當(dāng)中攪拌一下，蛋糊放進(jìn)小紙杯當(dāng)中，烤箱160度烤半個(gè)小時(shí)左右，然后再準(zhǔn)備一些糖以及牛奶打發(fā)，再進(jìn)行裱花裝飾，這樣紙杯蛋糕就制作完成了。
上面介紹的就是乳酪紙杯蛋糕的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，乳酪可以制作的食物是非常多的，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充身體所需要的能量以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但一次性不要吃得太多，身材肥胖的人最好避免。
紙杯蛋糕看名字就知道，是在紙杯里面做出來的蛋糕，這樣的蛋糕出來之后一個(gè)一個(gè)比較小巧可愛，對(duì)于食量不多或者是擔(dān)心胖的女生來說最適合不過了，一次吃一個(gè)剛剛好。并且紙杯蛋糕的制作方法簡(jiǎn)單，基本是不會(huì)出現(xiàn)制作失敗的情況的，比較適合剛剛開始學(xué)習(xí)烘焙的人制作。
做法一
食材：蛋糕粉、雞蛋、牛奶
制作步驟：
1.首先準(zhǔn)備好所需要的材料。把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，放在兩個(gè)無水的容器，然后用電子稱分別稱出蛋糕粉68g，白砂糖—雞蛋黃16g，白砂糖—雞蛋清30g，牛奶32g，油15g。然后攪拌雞蛋黃，加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻。
2.加入32g的純牛奶繼續(xù)攪拌，直到白砂糖已經(jīng)接近溶解。然后就打發(fā)蛋白，白砂糖分三次放進(jìn)去。我是用5檔的力度去打發(fā)，打發(fā)到結(jié)實(shí)的狀態(tài)，有堅(jiān)挺的直角出現(xiàn)就可以。一定要確保打發(fā)蛋白的過程中沒有水分的參與。
3.最后把打發(fā)好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品裝進(jìn)杯子?？鞠湎扔?50度的溫度預(yù)熱5分鐘，然后把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鐘。
烹飪技巧
1、雞蛋的分離一定要謹(jǐn)慎，放雞蛋清的容器一定要確保干爽;
2、打發(fā)雞蛋清一定要打發(fā)到結(jié)實(shí)的狀態(tài);
3、把打發(fā)好的蛋白與蛋黃溶液混合的時(shí)候一定不要打圈圈，要上下攪拌。
做法二
食材：低筋面粉85克 雞蛋5個(gè)
制作步驟
1.先把食材稱好，低筋面粉和糖粉需要過篩。把蛋白、蛋黃分離。把蛋白分三次加入白砂糖中，打發(fā)至硬性發(fā)泡，放入冰箱冷藏備用。把玉米油加入蛋黃攪勻。把牛奶加入蛋黃攪勻。把糖粉和面粉分次加入蛋黃，用劃十字法拌勻。
2.把蛋白的三分之一加入蛋黃糊用劃十字法拌勻。余下的蛋白全部倒入蛋黃糊內(nèi)，相同的手法拌勻，然后振出氣泡。做好的蛋糕糊倒入紙杯，再逐個(gè)振一下，這樣比較平整，也可以振出氣泡?？鞠渖舷禄痤A(yù)熱170度，置中上層烤30分鐘?？竞煤笕錾喜梳樠b飾。
注意事項(xiàng)
1.在加入面粉攪拌蛋糊和加入蛋白攪拌時(shí)，不能順著一個(gè)方向攪，這樣會(huì)起筋。
2.在做紙杯蛋糕時(shí)，最好是打發(fā)到濕性發(fā)泡就可以了，我這次打發(fā)到硬性發(fā)泡，太軟了，容易回縮。
紙杯蛋糕是比較獨(dú)特的一個(gè)蛋糕，因?yàn)槌云饋硎欠浅７奖愕?，而且吃起來的味道也不錯(cuò)，所以還是受到了很多人的喜愛，在平時(shí)很多人會(huì)經(jīng)常吃紙杯蛋糕，那么具體來說紙杯蛋糕應(yīng)該如何制作，我們自己在家里如何制作出美味的紙杯蛋糕吃，一起跟著來看看吧。
紙杯蛋糕怎么做不裂
紙杯蛋糕制作起來不算難，首先需要我們把雞蛋直接打到一個(gè)干凈的盆里面。做蛋糕的雞蛋，在打發(fā)的時(shí)候一定要放到一個(gè)無水無油的容器中，否則是會(huì)影響到我們打發(fā)的工作。準(zhǔn)備好養(yǎng)樂多和食用油之后，我們用手抽攪打均勻，可以讓油充分的融合進(jìn)去。蛋白需要我們打散，在其中加入一些檸檬汁和白醋，可以讓蛋白更穩(wěn)定，還可以避免有蛋腥味的存在，然后可以倒入一些的細(xì)砂糖。等到蛋白出現(xiàn)了蓬松狀的時(shí)候，而且其中出現(xiàn)了一些細(xì)膩的小氣泡，這時(shí)候需要我們倒入剩下的細(xì)砂糖。然后繼續(xù)開始打發(fā)的工作，因?yàn)殡u蛋比較少，使用說需要慢慢的進(jìn)行攪打，等到蛋白的有光澤，而且口感細(xì)膩的時(shí)候就可以了。蛋黃需要一起倒入到蛋盆里面，打勻就可以了。加入一些低筋面粉，而且一定要先過篩，可以讓低筋面粉蓬松的同時(shí)沒有結(jié)塊的存在，更容易和蛋糊混合均勻。準(zhǔn)備好我們制作好的蛋糕糊，和之前做好的養(yǎng)樂多油混合起來。倒回裝有蛋糊的盆中，完全混合攪拌均勻就可以了。做好之后直接放到模具里面。提前對(duì)烤箱進(jìn)行預(yù)熱的工作，然后放進(jìn)去開始烤制，大概烤二十分鐘就可以了。等到出爐之后，直接放到晾網(wǎng)上就可以了。
紙杯蛋糕怎么做不塌陷
紙杯蛋糕制作的時(shí)候需要注意方法，首先糖量不需要減少，如果其中加入糖的量太少，這時(shí)候就容易導(dǎo)致蛋白出現(xiàn)不穩(wěn)定的情況，這樣做出來的蛋糕是因?yàn)橄荩诟袝?huì)很差，在制作紙杯蛋糕的時(shí)候，我們可以選擇用牛奶或者是純凈水，替換掉養(yǎng)樂多就可以了，如果想要讓紙杯蛋糕吃起來的味道香味更濃，可以加入一些黃油，這時(shí)候的黃油需要融化成液態(tài)再用才行，這樣還可以讓制作好的紙杯蛋糕避免出現(xiàn)塌陷的情況。
用烤箱怎么做紙杯蛋糕
紙杯蛋糕我們用烤箱就可以直接制作了，首先需要把黃油和牛奶準(zhǔn)備好，放到小碗中，隔水加熱，等到融化了就可以了。蛋清需要打成粗泡變白的狀態(tài)，然后加入一些糖，高速打發(fā)之后，把剩下的糖也加進(jìn)去，繼續(xù)進(jìn)行打發(fā)，等到出現(xiàn)干性發(fā)泡情況的時(shí)候就可以了。之后我們還要加入蛋黃，同樣需要攪拌均勻。篩入面粉到盆中。繼續(xù)翻拌，等到其中沒有干粉的時(shí)候就可以了，還需要我們加入黃油以及牛奶的混合液，攪拌到面糊出現(xiàn)光澤的時(shí)候就可以了。攪拌好的面糊放入到模具里面，然后再放入預(yù)熱好的烤箱中，烤上大概二十分鐘就可以了，這時(shí)候我們選擇撈出來晾涼就可以了。最后我們把淡奶油和藍(lán)莓醬一起倒入杯中。低速打發(fā)好之后，直接裝入到裱花袋里面，剪上一個(gè)小口，擠到冷卻好的蛋糕上，最后還可以放上幾顆藍(lán)莓進(jìn)行裝飾。
紙杯蛋糕的熱量
紙杯蛋糕作為一種甜品食物，其中的熱量無疑是非常高的，在每100克的紙杯蛋糕中，其中的熱量是達(dá)到了1826千焦，這就相當(dāng)于我們?nèi)梭w每天需要攝入必需能量的很大一部分了。而且對(duì)于紙杯蛋糕來說，在每100克的紙杯蛋糕中，就有大量的脂肪存在，而且達(dá)到了我們每天需要攝入脂肪必需量的一半左右，在紙杯蛋糕中還要大量的鈉鹽存在，含量是非常高的，這些對(duì)我們?nèi)梭w來說都是會(huì)造成影響的，所以說紙杯蛋糕說味道不錯(cuò)，吃起來對(duì)我們健康也有好處，但是因?yàn)槠渲械闹痉浅８?，而且熱量和糖分的量也是很高的，所以說我們不能因?yàn)榧埍案獬云饋淼奈兜篮涂诟泻镁碗S意吃，不然很容易就會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的情況。
紙杯蛋糕我們自己在家里就可以制作。可以發(fā)現(xiàn)還是比較簡(jiǎn)單的，只要能夠掌握正確的方法，那么自己在家里制作紙杯蛋糕吃就可以了，味道好的同時(shí)還可以避免出現(xiàn)開裂的情況，所以說我們不妨試試，效果還是非常不錯(cuò)的。
? ?紙杯蛋糕就是將蛋糕裝在紙杯里的蛋糕。紙杯蛋糕也是大家童年時(shí)期經(jīng)常吃到的，在幼兒園里經(jīng)常可以吃到，充滿了童年的回憶。但是現(xiàn)在社會(huì)，紙杯蛋糕逐漸被各種新穎蛋糕代替，也不再那么流行了，市場(chǎng)上逐漸買不到紙杯蛋糕了。下面就要告訴大家關(guān)于紙杯蛋糕制作的方法。
? ?用料 ?
? ?雞蛋 3個(gè)
? ?低筋粉 50克
? ?純牛奶 25克
? ?植物油 25克
? ?細(xì)砂糖 50克
? ?香草精 幾滴
? ?做法 ?:1蛋白和蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。用打蛋器打發(fā)蛋白，打發(fā)蛋白過程中細(xì)砂糖要分三次加入蛋白中，打到干性發(fā)泡，為提起打蛋器有小立角即可，（打蛋白時(shí)可加入白醋數(shù)滴，幫助蛋白起發(fā)，使泡沫穩(wěn)定、持久）。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，這樣不容易消泡。
? ?2蛋黃加入鮮牛奶、植物油、細(xì)砂糖、香草精幾滴。用打蛋器打散，不用打發(fā)蛋黃。蛋黃中加入的油一定不要用有味道的，如（花生油、香油）如果加入蛋黃中會(huì)影響蛋糕的口味。
? ?3低筋粉過篩到打散的蛋黃液中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，做成蛋黃糊。不要過度攪拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能會(huì)使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
? ?4取出冰箱中打發(fā)好的蛋白，盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢?，以免蛋白消?。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合，蛋糕糊就做好了。
? ?5將混合好的蛋糕糊倒入紙杯，用手端住烤架在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，約1個(gè)小時(shí)即可。
? ?以上就是關(guān)于紙杯蛋糕制作方法的內(nèi)容。大家在家可以學(xué)著做一做紙杯蛋糕，回憶童年時(shí)光帶給大家的美味。紙杯蛋糕入口軟而細(xì)膩，帶給人們不一樣的味覺體驗(yàn)，是現(xiàn)在很多加了色素的蛋糕不能取代的味道。紙杯蛋糕奶油很少，所以不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。希望以上內(nèi)容對(duì)大家有幫助。
紙杯蛋糕是比較流行的一種蛋糕的做法，一般來說紙杯蛋糕屬于一次性的紙杯，用過以后就會(huì)扔掉，所以說既可以在上面刷油，也可以不用刷油。紙杯蛋糕在做的時(shí)候可以使用低筋面粉，使用泡打粉混合以后要過篩，它的做法相對(duì)是比較簡(jiǎn)單的，下面我們來看一下紙杯蛋糕的做法。
紙杯蛋糕紙杯要刷油嗎
一般的杯子蛋糕的紙杯內(nèi)壁都是油性紙，不過多少都會(huì)粘一些的。一次性的紙杯，一般不用抹油，因?yàn)槌缘舯泳腿恿?，不用再洗，所以粘上一點(diǎn)沒關(guān)系。
普通非不沾模具在做蛋糕的時(shí)候要抹油或者是鋪油紙，一是為了在取出的時(shí)候保持蛋糕體容易取下來，不會(huì)破掉，二也是方便模具的清洗。
紙杯蛋糕做法
低筋面粉和泡打粉混合過篩，雞蛋和面粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。 將雞蛋打入盆中，倒入糖，蔓越莓干，隔熱水。 用電動(dòng)打蛋器高速打至全發(fā)。雞蛋要打發(fā)到完全膨發(fā)，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會(huì)有2-3厘米的蛋液不會(huì)輕易掉下來;然后，再加面粉，這樣，蛋糕會(huì)達(dá)到最大膨發(fā)。
篩入粉類，倒入油。 用電打繼續(xù)低速攪勻成稠滑狀。 裝入紙杯模具中。在最上面放幾顆葡萄干。
烤箱190度預(yù)熱，中層，10分鐘左右，均勻上色即可。 此款蛋糕適合全程用電動(dòng)打蛋器攪拌，混合面粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來的組織孔洞會(huì)比較大。
利用紙杯的形狀來烤出的雞蛋糕，養(yǎng)眼，養(yǎng)胃，好吃。尤其是小孩子吃起來不油手，吃一個(gè)拿一個(gè)，干凈衛(wèi)生。
甜品永遠(yuǎn)是可以讓人一直處于快樂狀態(tài)下的食物，我相信很多人都喜歡在心情不好，飯后或者是不知道干什么的時(shí)候，來一塊甜點(diǎn)，那么一整天的陰霾都會(huì)煙消云散的吧。其實(shí)甜點(diǎn)也是很好做的，下面為大家介紹一款紙杯蛋糕。
紙杯蛋糕是什么
紙杯蛋糕是一款甜品，主要是甜品在紙杯中制作而得名，主要是根據(jù)雞蛋、白糖、面粉、蛋糕速發(fā)油以及油和水來制作的。
尤其是小孩子門都喜歡吃，如果材料齊全的話，在家?guī)追昼娋涂梢宰龊谩?/p>
怎么做紙杯蛋糕
材料：雞蛋、面粉、砂糖、檸檬汁、紙杯。
做法：
1.在盆內(nèi)打入準(zhǔn)備好的雞蛋，在打好的雞蛋內(nèi)加入適量的檸檬汁。
2.用打蛋器將雞蛋打出泡沫，注意在邊打雞蛋的同時(shí)，需要慢慢的加入細(xì)砂糖，這樣可以幫助雞蛋泡沫打的更好。
3.當(dāng)雞蛋液已經(jīng)被打成白色，并且在雞蛋泡沫中畫幾下以后，整體劃痕不會(huì)馬上消失的時(shí)候，在打好的雞蛋液中加入面筋粉，注意要慢慢的加入，以免出現(xiàn)面粉結(jié)塊的情況。
4.將加入面粉的雞蛋液均勻的攪拌，逐個(gè)的倒入到紙杯當(dāng)中，注意不要完全的倒?jié)M，可以倒入七成左右，放入到烤箱內(nèi)，大約烤20分鐘就可以，注意烤箱的溫度保持在160度。
5.將烤好的蛋糕取出，注意不要燙手，最好使用隔熱手套來拿，然后將蛋糕放入到紙杯中，喜歡奶油的小伙伴可以在蛋糕內(nèi)加入適量的有奶就可以了。
紙杯可以進(jìn)烤箱烤嗎
有很多人都會(huì)問，紙杯可以放入到烤箱內(nèi)烤制嗎?答案是可以的，但是多數(shù)人并不建議這樣的烹飪方法，這是因?yàn)榭鞠湓诳局频案獾臅r(shí)候，溫度可能達(dá)到200度以上，像一般的紙杯是沒有這樣的耐熱能力的，雖然不會(huì)馬上的起火，但是紙杯上一般都有一定的化學(xué)成分，在高溫的情況下，很可能會(huì)釋放出很多的有毒的物質(zhì)，因此建議大家，不要直接將紙杯放入到烤箱內(nèi)烤制，可以嘗試用金屬餐具來代替。
烤箱可以做什么
1.羊肉串
將羊肉清洗干凈以后，切成均勻的小塊，再將洋蔥切成均勻的小塊。將切好的洋蔥以及羊肉放入到盆中，加入少量的料酒、生抽、蔥姜末、少量的鹽腌制30分鐘。再將腌制好的羊肉以及洋蔥用竹簽一個(gè)個(gè)的串號(hào)，在羊肉串上涂上食用油和蜂蜜，放入到烤箱烤制，在烤好以后，加上辣椒粉以及孜然粉就可以食用了。
2.烤里脊肉
將里脊肉清洗干凈以后，切成均勻的小塊，將切好的里脊肉放入到盆內(nèi)，加入料酒、生抽、蔥姜末、鹽腌制大約半個(gè)小時(shí)，再加入適量的淀粉，當(dāng)?shù)矸廴康淖蛞院螅瑢⑷馄湃氲娇鞠涞腻a紙上，均勻的排好，在里脊肉的上面淋上孜然以及辣椒粉，在烤箱內(nèi)烤制好了取出即可食用。
3.美食蛋撻
將奶油完全的打勻并且完全的變得松軟以后，加入糖以及蛋繼續(xù)打，打到整體變得乳白色的時(shí)候，在加入面粉，用手均勻的揉成面團(tuán)以后，切成平均的小塊，再加入牛奶以及雞蛋，放入到蛋撻的模型當(dāng)中，放入到烤箱內(nèi)烤制就可以了。
4.華夫餅
我們將黃油在盆內(nèi)完全的融化，然后倒入適量的牛奶，再將蛋黃以及黃油牛奶放入到盆中不斷地進(jìn)行攪拌，在攪拌的過程中，不斷的加入篩好的面筋粉，注意要不斷的倒入不斷地進(jìn)行攪拌，以免出現(xiàn)面筋塊的情況。然后再干凈的盆內(nèi)將蛋白完全的打開，再將蛋白以及蛋黃的攪拌物完全的融合，打開烤箱倒入到模具內(nèi)烤制就可以了。
5.芝士焗意大利面
鍋中加入適量的清水，加入少量的鹽以及意大利粉，將意大利粉煮熟，然后撈出浸泡到冷水中，保證意大利粉的口感再取出控干水分。加入少量的色拉油將意大利粉攪拌均勻。在國(guó)內(nèi)加入適量的色拉油，放入蒜蓉、香芹以及紅蘿卜在鍋內(nèi)炒香，然后再加入控干水的意大利粉，以及煮好的牛肉末，將所有的食材都準(zhǔn)備好以后，放入到烤箱內(nèi)再烤制5分鐘即可取出食用。
上文中小編已經(jīng)詳細(xì)的為大家介紹了一些常見的蛋糕的烹飪方法，以及一些簡(jiǎn)單易操作的烤箱可以做出的美味，大家在空閑的時(shí)間內(nèi)，可以根據(jù)自己的喜好，嘗試著做一些自己喜歡的糕點(diǎn)哦。注意小孩子不可以多吃糕點(diǎn)，因?yàn)檫^多的糖分，會(huì)引起孩子的蛀牙。
蛋糕是小孩子們非常喜歡的零食，蛋糕的味道甜美滋潤(rùn)，吃了會(huì)令人們心情愉悅。而蛋糕是利用面粉加糖分制作而成的，因此，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，可以補(bǔ)充身體能量等等。而蛋糕形狀可以由制作者來決定，例如，各種小蛋糕，奶油蛋糕等等。而現(xiàn)代生活中家庭紙杯蛋糕越來越受到歡迎，因?yàn)榧埍案鈽幼颖容^有特色，味道香甜，更適合孩子食用，下面就來看看家庭紙杯蛋糕做法怎么做的講解吧。
1、將蛋黃、蛋清分離，盛蛋白的容器要保證無水、無油。
2、將分離出來的蛋白用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀時(shí)，分三次加入白糖，然后用打蛋器攪拌，直至蛋白呈干性發(fā)泡的膏狀，停止攪打。把打好的蛋清放入冰箱的冷藏室備用。
3、在蛋黃中加入白糖，用打蛋器輕輕攪打，注意不要打發(fā)。加入橄欖油、奶粉和少量的水，充4、分?jǐn)嚢柚恋包S糊顏色變淡。加入低筋面粉，劃十字?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5、從冰箱中取出蛋白，先取三分之一加入到蛋黃糊中，劃十字?jǐn)噭?，再取三分之一，同樣手法攪勻，再將最后三分之一蛋白倒入攪勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
6、將混合好的蛋糕糊倒入紙杯蛋糕的杯托中，注意每個(gè)蛋糕不要加的太滿，在每個(gè)蛋糕中加入3-4粒葡萄干。
7、將紙杯蛋糕放入烤盤上，放入烤箱中150度烤30分鐘。我用的小烤箱每盤烤6個(gè)紙杯蛋糕，以上的量需要烤兩盤。30分鐘后蛋糕出爐，跟家人一起好好享用吧！
注意事項(xiàng)：
1、如果沒有低筋面粉，可以在普通面粉中加入玉米淀粉來降低面粉的筋度。
2、輔料可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入大棗、巧克力、花生等。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《初學(xué)者做紙杯蛋糕方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生方法”專題。
