乳酪蛋糕怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“乳酪蛋糕怎么做？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
乳酪蛋糕介意蛋糕和甜點(diǎn)之間，所以越來(lái)越受人們的關(guān)注，而且乳酪蛋糕的外觀和口味變化多端，有的奶酪蛋糕質(zhì)地很密但是有的卻很蓬松，有的利用蛋黃制成，有的則由明膠粉制成，總之做法百變，口味眾多，老少皆宜，適合多種場(chǎng)合。下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)如何制作乳酪蛋糕吧！
乳酪蛋糕做法：
1.在蛋糕模壁上抹上一層軟化的黃油。
2.奶油奶酪、淡奶油、酸奶從冰箱拿出來(lái)后，直接稱重并放進(jìn)食品料理機(jī)的料理杯里，用料理機(jī)打到順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)。
3.用料理機(jī)打好奶酪后，倒進(jìn)大碗里。
4.向奶酪糊里加入兩個(gè)蛋黃，并用打蛋器攪打均勻。5.把低筋面粉篩入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌勻。把攪拌好的奶酪糊放進(jìn)冰箱冷藏。
6.用打蛋器把蛋白打發(fā)到呈魚眼泡形狀時(shí)，加入1/3的糖并繼續(xù)攪打。
7.把蛋白打到比較濃稠的狀態(tài)，再加入1/3糖。再打到表面開始出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打發(fā)到接近硬性發(fā)泡的程度即可。
8.把乳酪糊從冰箱拿出來(lái)，挖1/3蛋白到乳酪糊里。
9.用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
10.將蛋白和乳酪糊拌勻以后，全部倒回蛋白碗里。
11.繼續(xù)用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。記住，不要打圈攪拌。
12.把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
13.在烤盤里注水，大概3cm的高度。
14.把蛋糕模放入烤盤里(直接放在水里)，把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱下層，160度，烤1個(gè)小時(shí)到70分鐘。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，用手壓上去沒有流動(dòng)的感覺時(shí)，即可出爐。
15.剛出爐的蛋糕較脆弱，不要立即脫模。待其自然冷卻后再脫模。放入冰箱，冷藏4個(gè)小時(shí)以上再切塊食用。
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水果乳酪蛋糕可以說是我們吃蛋糕的時(shí)候最佳口味之一了，這樣吃蛋糕是非常好的選擇，因?yàn)樗槔业案獬云饋?lái)的味道本身很不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康也有一定好處，可以通過吃水果乳酪蛋糕來(lái)幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么具體水果乳酪蛋糕應(yīng)該怎么做，一起和看看吧。
水果乳酪蛋糕怎么做
水果乳酪蛋糕的做法實(shí)際上并不難，首先我們要把餅干直接捻成細(xì)末，我們把黃油放到容器里面，隔水加熱，等到融化成液體之后，然后我們?cè)谄渲屑尤腼灨伤槟?，一起攪拌均勻，之后倒在碗里面，壓緊之后放到冰箱里面，冷藏大概四十分鐘的時(shí)間。這時(shí)候我們選擇制作芝士就可以了。我們把奶油奶酪切成小塊，直接弄碎，隔著熱水?dāng)嚢枰幌?。攪拌到光滑，然后加上?xì)白糖攪拌好，這時(shí)候再把吉利丁片準(zhǔn)備好放到碗里面，攪拌到融化之后，我們?cè)侔严憬逗吞O果切成碎，只需要放進(jìn)去一半左右就可以了，之后我們從冰箱里面，把蛋糕膜給取出來(lái)，之后我們把蘋果和香蕉，放上去。再放帶冰箱里面，需要冷凍大概兩個(gè)小時(shí)，這時(shí)候水果乳酪蛋糕就可以吃了。
乳酪可以怎么吃
乳酪作為一種乳制品，我們完全可以把乳酪制作成美味甜品吃，首先需要我們把姜、蔥和土豆，一起放到鍋里面進(jìn)行煸炒，等到炒到快熟的時(shí)候，這時(shí)候加入奶酪，等到鍋里面的奶酪完全融化，這時(shí)候就可以吃了，是非常簡(jiǎn)單方便的乳酪美味吃法。
乳酪土司脆的做法
乳酪土司脆吃起來(lái)的味道是非常好的，首先需要我們把奶香土司，均勻的切成小塊，而且乳酪片同樣需要準(zhǔn)備好，也需要均勻的切成小塊，然后我們把乳酪片，直接鋪到小的土司片上就可以了，之后我們把已經(jīng)鋪好了乳酪片的小土司，直接放到烤盤里面，這時(shí)候我們放到烤箱里面。設(shè)定到195度的溫度，之后烤上大概五分鐘的時(shí)間，等到烤箱里面的乳酪高高鼓起，而且土司的邊緣也會(huì)呈現(xiàn)出金黃色，這時(shí)候乳酪土司脆就制作完成了。
乳酪土司脆制作成三明治吃也是可以的，需要我們把生菜葉準(zhǔn)備好，用鹽水洗干凈之后。我們把乳酪土司脆拿出來(lái)，直接用杯子，把乳酪土司脆壓成中空?qǐng)A片就可以了。開大火進(jìn)行預(yù)熱，對(duì)烤盤預(yù)熱大搞三五分鐘的時(shí)間，這時(shí)候我們?cè)阱佒蟹派弦黄槔彝了敬啵缓笳υ僭谏厦娣派弦黄锌盏耐滤?，把雞蛋打到中空的地方，蓋上火腿之后，再用乳酪土司脆覆蓋一下，開大火烤一分鐘，這時(shí)候翻一下面繼續(xù)烤一分鐘，這時(shí)候我們把乳酪土司脆拿出來(lái)，掀開最上面的乳酪土司脆之后，我們直接加上番茄片、生菜葉，還需要加入胡椒鹽和番茄醬，對(duì)切之后就可以了。這時(shí)候的乳酪土司脆，我們放到烤盤里面，只需要開大火烤上一分鐘，同樣需要翻面烤一分鐘，這時(shí)候就可以吃了。
吃乳酪的注意事項(xiàng)
吃乳酪的時(shí)候是存在一定注意事項(xiàng)的，首先如果有消化系統(tǒng)方面的疾病，乳酪是應(yīng)該盡量少吃的，而且如果患有乳糖酸缺乏癥、膽囊炎的情況，或者是胰腺炎患者，那么乳酪同樣不適合我們吃，吃了之后容易導(dǎo)致問題的加重。
吃乳酪的時(shí)候存在搭配禁忌，首先乳酪和巧克力、橘子不能一起吃，同樣不能和乳酪一起吃的就是羊肉、葡萄酒了，這些食物一起吃是容易導(dǎo)致身體不適的，所以吃乳酪應(yīng)該盡量避免這樣搭配。
如果有特稟體質(zhì)，氣郁體質(zhì)的情況，或者是屬于痰濕體質(zhì)的人群，還有就是老人，久病體虛人群，乳酪是不適合吃的。
水果乳酪蛋糕的熱量
水果乳酪蛋糕里面的熱量還是比較高的，因?yàn)樵谒槔业案饫锩娴臒崃渴欠浅８叩?，吃了之后?huì)導(dǎo)致我們攝入大量的熱量，還容易因?yàn)槌运槔业案鈱?dǎo)致出現(xiàn)發(fā)胖的情況，所以如果想要減肥，那么水果乳酪蛋糕不適合吃。
水果乳酪蛋糕吃起來(lái)的味道是不錯(cuò)的，也是吃蛋糕的時(shí)候非常好的選擇，上面給大家詳細(xì)介紹了水果乳酪蛋糕做法，能夠發(fā)現(xiàn)制作起來(lái)是比較簡(jiǎn)單的，如果愛吃甜品食物，那么水果乳酪蛋糕就是非常好的選擇，所以上面介紹的水果乳酪蛋糕做法大家要有所了解。
乳酪是一種熱量非常高的食材，把乳酪制作成紙杯蛋糕味道不錯(cuò)，對(duì)于很多人來(lái)說都非常的喜歡，但一次性不要吃的太多，對(duì)于減肥期間的女性來(lái)說最好也不要吃，會(huì)讓身材變得比較胖，下面就來(lái)和看一下乳酪紙杯蛋糕的制作方法。
乳酪紙杯蛋糕怎么做
需要準(zhǔn)備檸檬汁，白糖，黃油，淡奶油，雞蛋，乳酪，玉米淀粉以及低筋面粉，先把乳酪軟化，然后隔熱水打發(fā)，加入適量的糖，一直打發(fā)到順滑的狀態(tài)，再分幾次蛋黃放進(jìn)去，攪打均勻，加入一些淡奶油，然后再把融化的黃油放進(jìn)去，再篩入低筋面粉，淀粉攪拌均勻，蛋白里面加入一些檸檬汁，一直打到粗泡，然后再加一次糖，打到濕性蛋白的狀態(tài)，把1/3的蛋白放進(jìn)去混合成乳酪糊，再次混合均勻以后，就可以放進(jìn)裱花袋里面，再擠到紙杯當(dāng)中，烤箱預(yù)熱150度，烤15分鐘左右，然后再把烤網(wǎng)移到最頂層，用160度烤5分鐘上色。
乳酪可以怎么吃
還可以做法式乳酪配草莓果泥，需要準(zhǔn)備細(xì)砂糖，鮮奶，油以及乳酪，準(zhǔn)備心形的模具鋪上一些乳酪，乳酪切成小塊狀，往里面加一些鮮奶油進(jìn)行攪拌，用低速攪拌分次加入乳酪塊，然后再加入適量的細(xì)砂糖，一直打到完全融化變光滑，再把攪拌好的糊狀倒進(jìn)準(zhǔn)備好的模具當(dāng)中，放到冰箱里面冷藏一晚，吃的時(shí)候倒扣在盤子里面，再把紗布取出來(lái)，配上一些果泥要吃，味道就非常不錯(cuò)。
還可以制作巧克力乳酪球，需要準(zhǔn)備巧克力，全蛋，奶油起司，奶油，糖粉以及低筋面粉，把奶油糖粉，低筋面粉，奶油起司，鹽搭配在一起，攪拌到膨脹變白變大，然后再把巧克力全蛋加進(jìn)去，攪拌到光滑細(xì)膩，倒進(jìn)烤模當(dāng)中，再放進(jìn)烤箱當(dāng)中，用180度上下火烤35分鐘到40分鐘左右，這樣乳酪球就制作完成了，巧克力隔水融化，再用牙簽插住乳酪球，放到巧克力里面，包裹均勻放涼以后就可以吃了。
可以做摩卡乳酪杯，需要準(zhǔn)備黑巧克力，淡奶油，黃油，速溶咖啡，香草精，朗姆酒，蛋黃，細(xì)砂糖，奶油，乳酪，先把奶油乳酪隔水加熱以后軟化，把香草精以及朗姆酒放進(jìn)去，用打蛋器打到光滑，蛋黃砂糖混合在一起，隔水加熱，然后再用打蛋器攪打到顏色發(fā)白，砂糖全部融化以后再加入奶油以及乳酪，淡奶油里面添加適量的砂糖混合打發(fā)兩分鐘，呈現(xiàn)濕性發(fā)泡的狀態(tài)，然后再加入到奶油乳酪蛋黃糊當(dāng)中，速溶咖啡用開水沖泡開，然后再加入黃油，淡奶油混合加熱煮開關(guān)火，黑巧克力切碎以后加進(jìn)去，然后攪拌到黑巧克力全部融化冷卻40度左右備用，容器里面添加一些芝士糊，再放到冰箱冷凍室?guī)追昼娨院竽?，凝固的芝士糊上倒一些巧克力糊，再放入冰箱冷凍到凝固，重?fù)這個(gè)動(dòng)作，依次加入兩層芝士糊，兩次巧克力，做好以后放到冷藏室里面保存就可以了。
減肥可以吃紙杯蛋糕嗎
減肥的人群最好不要吃紙杯蛋糕，因?yàn)榧埍案獾臒崃勘容^高，而且吃完以后會(huì)讓身體發(fā)胖的速度變得更快，減肥期間的人最好吃一些清淡又容易消化的食物。
紙杯蛋糕怎么烤
需要準(zhǔn)備小紙杯，雞蛋，糖，食用油，低粉以及牛奶，蛋黃，蛋清分離，蛋白里面分次加糖進(jìn)行打發(fā)，然后再加一些蛋黃，一直打到蛋液濃稠，低粉過篩以后放進(jìn)去攪拌均勻，把食用油倒入牛奶攪拌均勻，再把它分次放進(jìn)蛋糊當(dāng)中攪拌一下，蛋糊放進(jìn)小紙杯當(dāng)中，烤箱160度烤半個(gè)小時(shí)左右，然后再準(zhǔn)備一些糖以及牛奶打發(fā)，再進(jìn)行裱花裝飾，這樣紙杯蛋糕就制作完成了。
上面介紹的就是乳酪紙杯蛋糕的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，乳酪可以制作的食物是非常多的，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充身體所需要的能量以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但一次性不要吃得太多，身材肥胖的人最好避免。
? ? ? ?乳酪，是每個(gè)愛吃甜食朋友都最愛的選擇，尤其是對(duì)于女性朋友來(lái)說，乳酪可以說是必不可少得呢！都說女生吃甜品都時(shí)候會(huì)有第二個(gè)胃，而乳酪是糕點(diǎn)師傅做甜食必不可少都一樣重要材料呢！但是，據(jù)我所知，平日里大家大多都是吃都輕乳酪，包括很多女性朋友在家里面自己做蛋糕做乳酪都是用的輕乳酪！那么今天我們就來(lái)說說重乳酪怎么做的吧！
? ? ? 乳酪有很多別名，又名干酪或奶酪，或從英語(yǔ)(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的奶酪。細(xì)菌減少酸堿度，又加入獨(dú)特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統(tǒng)的干酪含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，維生素A，鈣和磷?，F(xiàn)代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪。
乳酪是西餐中必不可少的菜肴。對(duì)它，有人愛之如命、不可一日或缺，有人則一聞到味道便逃之夭夭、避之唯恐不及。乳酪可分為加工乳酪與天然乳酪。事實(shí)上，我們最常用來(lái)夾面包、三明治、超市貨架上隨處可見的，都是加工乳酪；在歐洲地區(qū)，天然乳酪才是乳酪中的主流；且和葡萄酒一樣，大多數(shù)皆有悠久的歷史傳承，至今仍大半保留了傳統(tǒng)的手工制作精神，并隨著產(chǎn)區(qū)、氣候、土壤、牧草、海拔高度、制作過程、配方與熟成程度的不同，而擁有重重的學(xué)問講究與千變?nèi)f化的口感風(fēng)貌。
?材料：
材料：
蛋糕
奶油奶酪 ? ? 250 克
細(xì)砂糖 ? ? ? ? ?60 克(我減半)
酸奶 ? ? ? ? 100 克
雞蛋 ? ? ? ? ? 2 顆
黃油 ? ? ? ? ?15 克
1.奶油奶酪、黃油切成小塊室溫軟化.
2.用打蛋器將奶酪加糖攪拌至無(wú)顆粒的漿狀.
3.分兩次,每次加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻.
4.然后加入100克酸奶攪拌均勻.
5.爐箱預(yù)熱,最底層放烤盤,烤盤內(nèi)裝滿水,倒數(shù)第二層放上烤網(wǎng)和蛋糕模.
?165度(水浴法)烤制40分鐘
這個(gè)是沒有餅底的做法，餅底打擊喜歡可以用餅干做也可以用蛋糕體來(lái)做
? ? ? 怎么樣，美味都重乳酪蛋糕你學(xué)會(huì)沒有呢？如果感到心動(dòng)了就快去試一試吧！當(dāng)然，也許第一次做的不會(huì)很好的，但是只要多試幾次，相信會(huì)越來(lái)越好都！在周末為家人們做一份美味都蛋糕很是可以都呢！
生活中常見的蛋糕種類比較多，在對(duì)蛋糕選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那一般蛋糕都是以水果為主，這樣的蛋糕熱量低，而且在口感上，也是非常不錯(cuò)，不過對(duì)蛋糕在制作上，需要很好的方式，因此食物的搭配也是很關(guān)鍵的，那對(duì)乳酪蛋糕的做法如何呢?
很多人都是比較喜愛吃乳酪蛋糕，這樣的蛋糕味道獨(dú)特，而且這樣蛋糕吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒有任何損害，那乳酪蛋糕的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
乳酪蛋糕的做法：
材料：鮮奶170g，奶油乳酪170g，奶油70g，蛋黃70g，低筋面粉25g，玉米粉15g，蛋白150g，砂糖80g，檸檬汁少許。
做法：
1. 把鮮奶和乳酪放在小鍋中，隔水加熱至成為煳狀。
2. 奶油溶化后，與蛋黃拌勻。
3. 粉類過篩，加入作法2.拌勻。
4. 將作法1.和作法3.混合拌勻備用。
5. 取8吋固定模一個(gè)，模底鋪上白紙，模邊涂上白油，并沾裹一層椰子粉。
6. 在攪拌缸中倒入蛋白，以球形攪拌器中速拌至起泡，加入一半的糖和檸檬汁，繼續(xù)拌至泡沫變細(xì)，再加糖打至濕性發(fā)泡即可。
7. 先取部分蛋白與作法4.的面煳稍微攪拌，再整個(gè)倒入蛋白中快速拌勻，倒入模型，放入已預(yù)熱至170℃的烤箱中烘烤。
8. 在烤盤中倒入約1cm高的水，隔水烤焙?？局帘砻嬷珪r(shí)，降溫至140℃，繼續(xù)烤約50分鐘。
9. 出爐時(shí)，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)烤模，使蛋糕離模，倒扣撕去底紙，再翻回正面，待涼后放入冰箱冷藏。食用時(shí)在表面刷上果膠，用熱刀切片，可使切面平整漂亮不沾黏。
通過以上介紹，對(duì)乳酪蛋糕的做法都是有著很好的了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)這類蛋糕制作的時(shí)候，也是要少量進(jìn)行，否則制作太多吃不完的話，會(huì)容易壞掉的。
相信很多人都喜歡吃巧克力乳酪蛋糕，要是想自己制作巧克力乳酪蛋糕的話，了解巧克力乳酪蛋糕的做法是很有必要的，那么巧克力乳酪蛋糕怎么做呢？接下來(lái)本文就為大家介紹巧克力乳酪蛋糕的具體做法，想學(xué)做巧克力乳酪蛋糕的朋友可以來(lái)看看哦！
蛋糕底：消化餅干100克，黃油50克。
蛋糕體：奶油奶酪250克，雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖50克，動(dòng)物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺。
濃香巧克力表層：黑巧克力70克，動(dòng)物性淡奶油60克，黃油10克。
烤焙：水浴法，烤箱中層，上下火，160度，約1個(gè)小時(shí)。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，奶油奶酪最好提前放到室溫下軟化。
2、首先制作蛋糕底，取一個(gè)保鮮袋，把消化餅干放進(jìn)保鮮袋里，扎緊保鮮袋口，用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀，消化餅干壓成碎末后，盛出備用。
3、把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)，把消化餅干碎末倒進(jìn)黃油里，用手把消化餅干碎末和黃油抓勻。
4、把抓勻的消化餅干碎末倒進(jìn)6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊，鋪好餅干底后，把蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏備用。
5、接下來(lái)可以制作蛋糕體了，撕開奶油奶酪的包裝，把奶油奶酪放進(jìn)一個(gè)大碗里，取一鍋，倒入熱水，把盛奶油奶酪的大碗放進(jìn)鍋里，隔水加熱至奶油奶酪徹底軟化，在碗里加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀。
6、將兩個(gè)雞蛋一個(gè)一個(gè)的打入奶酪糊里，并用電動(dòng)打蛋器攪打均勻，先將第一個(gè)雞蛋和奶酪糊攪拌均勻后，再加另一個(gè)。
7、此時(shí)可以把碗從熱水里拿出來(lái)了，在奶酪糊里倒入動(dòng)物性淡奶油和香草精（沒有香草精可不放），攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊，把攪拌好的奶酪蛋糕糊倒入第4步的蛋糕模里。
8、準(zhǔn)備一個(gè)烤盤，把蛋糕模放在烤盤里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上錫紙），并在烤盤里注入清水。清水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。
9、烤箱預(yù)熱到160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱，中層，上下火烤1個(gè)小時(shí)即可。
以上就是關(guān)于巧克力乳酪蛋糕的詳細(xì)做法介紹，相信大家看了本文的介紹之后，對(duì)巧克力乳酪蛋糕的做法有了一定的了解了。如果我們要自己做巧克力乳酪蛋糕的話，可以按照上面介紹的做法去操作哦！希望通過本文的介紹，對(duì)那些需要了解巧克力乳酪蛋糕怎么做的朋友有所幫助。 ?
乳酪，相信沒有幾個(gè)人不知道吧，尤其是蛋糕是如此的美味。尤其是在西方國(guó)家，乳酪的用途可是很廣泛的，不僅僅是用來(lái)做蛋糕而已。想想也對(duì)，美味的乳酪蛋糕幾乎是沒有人可以拒絕的呢，尤其是女生了。很多女生朋友都會(huì)自己在家里制作格式各樣自己所喜歡的乳酪蛋糕，根據(jù)自己的喜好，做出好看又美味的乳酪蛋糕，試問有幾個(gè)女生朋友不想呢？
乳酪有很多別名，又名干酪或乳酪，或從英語(yǔ)(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作的食品。乳酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的乳酪。細(xì)菌減少酸堿度，又加入獨(dú)特的味道。大多乳酪呈乳白色到金黃色。傳統(tǒng)的干酪含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，維生素A，鈣和磷。現(xiàn)代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪。
乳酪是西餐中必不可少的菜肴。對(duì)它，有人愛之如命、不可一日或缺，有人則一聞到味道便逃之夭夭、避之唯恐不及。乳酪可分為加工乳酪與天然乳酪。事實(shí)上，我們最常用來(lái)夾面包、三明治、超市貨架上隨處可見的，都是加工乳酪；在歐洲地區(qū)，天然乳酪才是乳酪中的主流；且和葡萄酒一樣，大多數(shù)皆有悠久的歷史傳承，至今仍大半保留了傳統(tǒng)的手工制作精神，并隨著產(chǎn)區(qū)、氣候、土壤、牧草、海拔高度、制作過程、配方與熟成程度的不同，而擁有重重的學(xué)問講究與千變?nèi)f化的口感風(fēng)貌
? 沒烤過輕乳酪，等于西點(diǎn)沒入門（不認(rèn)可的輕拍呀。。）和普通的戚風(fēng)蛋糕相比，輕乳酪更是濃到了極致、膩到了完美。雖然cheese很長(zhǎng)肉，但我仍然抗拒不了這份誘惑
做法：
1、5個(gè)蛋分別分離出蛋黃和蛋清
2、cheese隔熱水?dāng)嚢桧樆瑹o(wú)顆粒
3、然后分次加入蛋黃，都攪拌均勻
4、攪拌均勻的cheese糊里倒入牛奶，再拌勻
5、往糊里篩入已經(jīng)過篩的低粉，以切拌的方式攪拌均勻
6、蛋白分三次放入白糖，打發(fā)至接近硬泡
7、取一部分蛋白與蛋黃糊拌勻
8、再倒回蛋白里，切拌的方式拌勻
9、倒入2個(gè)6寸的圓模具。振出大泡后放入預(yù)熱的烤箱，130度70分鐘轉(zhuǎn)160度15分鐘，注意要浴水法烤制
? ? 不知道大家學(xué)會(huì)了沒有呢？美味的輕乳酪蛋糕，也許你第一次做的效果沒有自己所想象的那么成功，可是相信自己，一定會(huì)越來(lái)越好的。想像一下，在某個(gè)悠閑的周末，吃完早飯后，和自己心愛的人一起做一個(gè)美麗而好吃的輕乳酪蛋糕，那是多么的甜啊，還可以讓你們的感情更進(jìn)一步呢。
蛋糕甜品的美味相信沒有幾個(gè)人能夠拒絕得了，尤其是女生朋友們。有句話說，女生吃甜品蛋糕的時(shí)候是用的第二個(gè)胃，幾乎是沒有女生朋友能夠拒絕蛋糕的。而水果乳酪蛋糕可以說是蛋糕中最受女生們所喜愛的蛋糕之一了?？粗鴻淮袄飻[放著各式各樣的好看而精致的水果乳酪蛋糕，讓人的口水都直往下流。也許我們可以常識(shí)著自己制作這美味的水果乳酪蛋糕，這樣隨時(shí)想吃隨時(shí)都可以吃到了。
芒果功效：芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代，凡漂洋過海者，無(wú)不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之癥。因此，芒果對(duì)于眩暈癥、梅尼埃綜合癥、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。
? 芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤(rùn)澤皮膚，是女士們的美容佳果。
芒果中還含有一種加芒果甙的物質(zhì)，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助食療作用。
芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動(dòng)，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間縮短。因此食芒果對(duì)防治結(jié)腸癌很有裨益。
芒果中維生素C的含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，并有得防治心血管疾病。
適用人群：一般人都能食用。、
適用量：每天1個(gè)(100克左右)
特別提示：芒果是少數(shù)富含蛋白質(zhì)的水果，多吃易飽
芒果乳酪蛋糕：
1材料：
餅干，黃油， 奶油乳酪，黃桃泥，黃桃粒，吉利丁片， 草莓，吉利丁片，蜂蜜
方法：
1.隔水加熱黃油，待融化后于搟碎的餅干碎混勻。
2.水平桌面上鋪一張錫箔紙，放上8寸的慕斯圈，將混勻的餅干碎鋪在模具底部，冷藏10分鐘。
3.隔水加熱奶油乳酪和冷水泡軟的吉利丁片加糖混勻。
4.黃桃切丁，鋪于餅干碎上層。剩余的黃桃丁用攪拌機(jī)打成泥。
5.混勻黃桃泥和乳酪糊，倒入慕斯圈內(nèi)，冷藏5小時(shí)。
6.草莓洗凈，切丁，打成泥，拌入一大勺蜂蜜，以中和草莓的酸味。
7.隔水加熱吉利丁片至融化，與草莓泥混勻，倒入慕斯圈內(nèi)，冷藏5小時(shí)。
8.用熱毛巾捂住慕斯圈，方便脫模。
? 不知道你學(xué)會(huì)了沒有呢？美味的芒果乳酪蛋糕，也許你第一次做的時(shí)候沒有想象中那么成功，可是相信你肯定會(huì)越來(lái)越好的。當(dāng)然芒果也許不是你的最愛，你完全可以換成你所喜歡的任何一種水果，也許幾種水果也是可以的。相信自己，大膽的去創(chuàng)新吧。
蛋糕的美味相信沒有幾個(gè)人能夠拒絕得了，尤其是女性朋友們。有句話常說，女生吃甜品時(shí)是有第二個(gè)胃的，由此可見幾乎是沒有女生朋友能夠拒絕蛋糕的。而芝士蛋糕可以說是蛋糕中最受女生們所喜愛的蛋糕之一了?？粗鴻淮袄飻[放著各式各樣的美味芝士蛋糕，幾乎讓人的口水都要留下來(lái)了。其實(shí)芝士蛋糕的做法也沒有我們想象中的復(fù)雜。
一、準(zhǔn)備：
黃食材油50克 ? 牛奶50克 ? 筋面粉15克 ? ?玉米淀粉10克 ?creamcheese100克 ? ?雞蛋3個(gè) ?檸檬汁數(shù)滴 ? 細(xì)糖50克
二、做法
1、芝士、黃油隔熱水軟化，打至順滑沒有小顆粒。
2、低筋面粉、玉米淀粉過篩，倒入牛奶，攪拌均勻。
3、拌好的面粉牛奶糊倒入芝士糊中，繼續(xù)隔熱水?dāng)嚢瑁@樣還有燙面的效果哈。
4、一個(gè)一個(gè)加入蛋黃，每加入一個(gè)都要攪拌均勻才加下一個(gè)。
5、將拌好的芝士糊過篩，有一些之前未拌勻的小顆?？梢酝ㄟ^按壓的方式過篩，最大程度保證芝士糊的細(xì)膩度。拌好的芝士糊放入冰箱冷藏至較濃稠備用。
6、蛋白分次加入細(xì)糖、檸檬汁，打至濕性發(fā)泡偏干性一點(diǎn)。也就是介于濕性發(fā)泡和干性發(fā)泡之間，這步要稍微慢一點(diǎn)，一不小心就過頭了。
7、取1/3打好的蛋白與芝士糊翻拌均勻，也就是用刮刀盡量從底部往上翻拌，再倒入剩余的蛋白，繼續(xù)用同樣的手法拌勻。將拌好的芝士糊倒入模具中，這一步芝士糊的狀態(tài)應(yīng)該還是較為濃稠的，紋路不容易消失。否則就是消泡了哈，所以翻拌要快一些。用力震一下，震出大氣泡。
8、烤盤倒入冷水，放入模具，烘烤90分鐘，中途如果上色過深，可以加蓋錫紙。
心得體會(huì)：?
1、烘焙溫度上，我第一次按140度烤，裂了很大的口子，后來(lái)才知道自己的烤箱溫度偏高將近40度，后來(lái)用110度烤，不裂了。所以，想要乳酪蛋糕不裂，溫度很關(guān)鍵，每家小烤箱，溫度都有一定的偏差，一定要按自己烤箱的脾氣來(lái)哦。
?2、蛋白打發(fā)，偷懶心得，因?yàn)槭亲?/p>
6寸的，蛋白不多，又只需要濕性發(fā)泡即可，因此可以將糖一次性放入，從低速往高速打3-4分鐘，就差不多到濕性了，（這里指冬天）。
? 3、蛋白蛋清分離心得：首先裝蛋白的容器必須無(wú)油無(wú)水相當(dāng)干凈，包括打蛋器上不可沾水。其次，一定要選擇新鮮的雞蛋，新鮮的雞蛋蛋白和蛋黃比較容易輕松分開，蛋黃不容易破。關(guān)于溫度，我個(gè)人覺得常
溫和冷藏的雞蛋都還好打發(fā)的。
?4、乳酪選擇，我最初用的是安佳奶油乳酪，加熱融化后要打好一會(huì)，還是會(huì)有一些細(xì)小的顆粒，后來(lái)用
卡芙的奶油乳酪，發(fā)現(xiàn)融化后稍微攪拌下就完全細(xì)膩了，也用馬斯卡膨乳酪做過，差不多融化了攪拌幾下
就完全細(xì)膩了。
?5、乳酪糊制作時(shí)的偷懶心得，一開始我是非常規(guī)矩的按方子一步步來(lái)，多次制作后，發(fā)現(xiàn)可以偷懶成酪、黃油、牛奶或水，可以一同放入加熱融化攪拌，也是很容易就變細(xì)膩的。
? ?不知道你學(xué)會(huì)了沒有呢？美味的芝士蛋糕，也許你第一次做的時(shí)候沒有想象中那么成功，可是相信你肯定會(huì)越來(lái)越好的。在悠閑的周末，午餐后，為自己心愛的人做一份充滿愛的甜甜的芝士蛋糕，是多么的美麗與浪漫啊。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《乳酪蛋糕怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
