冰糖銀耳湯的制作方法與功效
春季養(yǎng)生銀耳湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供冰糖銀耳湯的制作方法與功效，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
冰糖銀耳湯是非常簡單的營養(yǎng)美食，銀耳有補脾開胃的功效，還可以滋陰潤肺，很適合有支氣管炎等病人食用，還有去火的功效。能有效的提高肝臟解毒的能力，起到了很好的保護肝臟的作用，還能夠防止鈣的流失，對于生長發(fā)育很有益。長時間吃冰糖銀耳湯效果更明顯。
冰糖銀耳湯的制作方法
所需食材：銀耳30 克、紅櫻桃脯20 克、冰糖、清水
制作方法：
1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然后把銀耳洗凈去蒂。
2、鍋中注入2500ml的礦泉水，然后把清洗干凈的銀 做冰糖山楂所需的材料(20張)耳放入。
3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉。
4、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子，然后去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心。
5、使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙簽，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中，輕輕一推便可把鏈子的苦心推出。
6、蓮子的苦心很苦，但它是一味藥材不要丟棄，晾干后保存，需用時可泡水喝當茶飲，是一味上好的去火的良藥。
7、銀耳慢燉兩小時后，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關火，前后共用三小時。
8、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出，在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲制作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮(zhèn)，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。至此操作全部完成。
銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補氣、和血、強心、 壯身、補腦、提神”之功。作為營養(yǎng)滋補品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫(yī)學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
銀耳，又稱白木耳，是一種生長于枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營養(yǎng)全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。
yS630.Com相關推薦
牛奶銀耳湯的制作方法是比較簡單的，只要我們在生活中選擇好的銀耳，然后將銀耳泡發(fā)待用，準備好砂鍋，將砂鍋洗干凈后加入清水，加入銀耳，待冒煙的時候加入牛奶就可以了。對于牛奶銀耳湯這種食物，我們在生活中適當?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冄a充體內(nèi)所需的蛋白質以及清熱解暑等。
如何挑選銀耳，就不介紹啦，因為俺也不知道哪種是上等貨，首先將銀耳干挑選幾朵出來放在水里泡幾個小時，記得千萬不要多哦，不然泡開后會很多的，每一朵泡開之后都很大，之前牛奶不知道所以今天就犯了錯，泡了一大碗，真真是浪費哦。
泡開之后，記得要多洗幾次，有些次等的會有很多沙的，好點的洗一遍就好了，洗好之后，就是把大多的銀耳剪成一小片的，之后就在水里過濾一下，OK,牛奶選擇的是用砂鍋來燉，除此可以選擇高壓鍋這樣比較快，砂鍋的話需要幾個小時，慢慢的燉 。
先在砂鍋里打入適量的水，再在砂鍋里倒入銀耳 ，再蓋上鍋蓋，冒煙了，也差不多的時候，如果你不知道銀耳是不是熟了，就可以用勺子來嘗下，看個人口味如果想吃有較勁的話就不要燉的太爛了，喜歡吃爛的就多頓一些時間，記得要等到差不多的時候在倒入泡好的牛奶哦，這里用的是生牛奶，不是超市里已經(jīng)裝好的那種哦，之后再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉，等到牛奶的香味出來之后，再將浸泡好的紅棗放進去，紅棗是補血養(yǎng)顏的好補品，適合女性朋友吃哦，放入銀耳里不僅起到美味，還能點綴下哈哈。
好了一份完整的牛奶銀耳湯就這樣的做好了哦，哈哈，哎唯獨就是銀耳太多了那，湯顯得好少哦，吃起來太稠了，但是牛奶入味，味道還是不錯的。美容養(yǎng)顏哈哈!
在燉的過程中，上網(wǎng)搜素了一下，才知道原來銀耳的做法有這么多，可以做冰糖銀耳：夏天，最容易發(fā)生中暑，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑 。
除了文章介紹的牛奶銀耳制作方法，可能大家在平時還有其他的制作方法，但是文章介紹的方法比較簡單，希望持家的朋友可以好好的學習一下。對于牛奶銀耳湯這種東西我們在平時適當?shù)氖秤靡恍┦呛芎玫?，特別是女性朋友可以起到養(yǎng)顏美容的功效。
銀耳湯是很常見的一道湯菜，在日常的生活中也是很常見的，出現(xiàn)在很多家庭的飯桌上，甚至一些大酒店和餐廳也是有這道菜的，其實銀耳在中醫(yī)上是一定的功效的，具有滋陰潤肺，調節(jié)人體免疫力的作用。而且銀耳含有很多人體所需要的微量元素，那么銀耳湯制作和功效有哪些呢?我們來看看小編的相關分析與詳細的介紹吧。
制作方法：銀耳適量，大朵的2-3朵，小朵的手抓一小把，用水泡發(fā)，剪掉未泡開的部分，如黑色的蒂頭、淡黃色未泡開的地方，淘洗數(shù)次。如果你買的是椴木栽培的銀耳，由于生長環(huán)境的因素，比較難洗，不過沒關系，多換次水就可以了。
現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多糖：主要有酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖等組成。
銀耳多糖有明顯抗氧化作用，并具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細胞的生長。銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環(huán)、增加心肌營養(yǎng)性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。
銀耳湯制作的方法很簡單的，銀耳被廣泛的應用在中醫(yī)養(yǎng)生的領域，很多注重養(yǎng)生的人士，會選擇銀耳來改善神經(jīng)衰弱和失眠多夢等的癥狀，而且銀耳富含各種微量元素，對于人們養(yǎng)生有很大的幫助，也希望大家能夠從生活的細節(jié)做起，日常的生活中多了解一些養(yǎng)生的途徑，多吃一些有利于養(yǎng)生的食物，提升自身的抵抗力。
生活中我們對于冰糖銀耳粥都非常的熟悉，它的味道甜美，而且口感細膩，要知道冰糖銀耳湯的功效營養(yǎng)價值也是非常高的，下面就來介紹一下它的功效。
冰糖銀耳湯的功效—增強機體
冰糖銀耳湯的功效一，具有增強機體的作用，銀耳能夠提高肝臟解毒的能力，從而起到保肝的作用；因為銀耳富含的維生素D和硒元素，可以有效的防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益，還可以增強機體抗腫瘤的免疫能力。所以建議大家多食用冰糖銀耳湯，對增強機體有非常大的幫助。
冰糖銀耳湯的功效—潤肺化痰
冰糖銀耳湯還有潤肺化痰的功效。在生活中，有的人只要有點小感冒就是吃藥或者是輸液，我們都知道是藥三分毒這一說法，因此小編建議大家一些小感冒可以通過食療方法治愈的就盡量少吃藥。我們可以制作冰糖銀耳湯來食用，它不僅好吃，而且還充分發(fā)揮了冰糖銀耳湯的功效。
冰糖銀耳湯的功效—開胃助消化
冰糖銀耳湯的功效還有哪些呢，你知道嗎，它還有開胃助消化的作用哦。還在為孩子挑食所困擾的父母們，可以經(jīng)常給孩子熬冰糖銀耳湯給他喝，這樣有助于開胃，幫助消化。冰糖銀耳湯非常有助于我們?nèi)梭w吸收，是老少皆宜的最佳食品。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹冰糖綠豆銀耳湯的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.2將綠豆清洗干凈。
3.12將銀耳添加適量水，浸泡過夜。
4.21將銀耳完全泡發(fā)，瀝去泡過的水。
5.摘去根蒂，撕成小朵，再沖洗干凈，瀝去水。
6.泡好的綠豆瀝去臟水，沖洗干凈。
7.煮鍋中添入約1.5L水，放入銀耳。
8.蓋上鍋蓋，中火煮開后轉小火煮約50分鐘。
9.放入綠豆，再蓋上鍋蓋繼續(xù)煮約30分鐘。
10.放入枸杞，略攪后關火。
11.放入冰糖，攪勻。
12.晾至微涼后即可食用。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完冰糖綠豆銀耳湯的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結果肯定是美好的。
真菌類銀耳屬植物，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。夏秋季生于闊葉樹腐木上。分布于中國浙江、福建、江蘇、江西、安徽等十幾個省份。目前國內(nèi)人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。 銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。
歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳營養(yǎng)豐富，富含大量維生素，葡萄糖等人體所需營養(yǎng)。其如花一般的外形更是討人喜愛。下面是幾種在夏季經(jīng)常食用銀耳的功效與制做方法。
一、銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
二、冰糖銀耳湯
1 、功效：夏天，最容易發(fā)生中暑，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。
三、銀耳棗仁湯
1 、功效：夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。
2 、做法：將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
四、燕窩銀耳羹
1、功效：夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。
2 、做法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
冰糖銀耳湯是對女性身體非常好的一種湯羹，特別是在夏季的時候做好冰糖銀耳湯之后，放在冰箱里冰鎮(zhèn)是一種不錯的解暑圣品。但是相信煮過冰糖銀耳湯的人就應該知道，在煮冰糖銀耳湯的過程中是要講究一定的火候和時間的，因為這樣煮出來的冰糖銀耳湯才會更好喝。冰糖銀耳湯大概需要煮多久才合適呢?
專家表示，我們可以先用溫開水把銀耳泡軟(一般泡一個小時左右)，接著清洗干凈，泡好之后就加水放入鍋里慢慢燉。在煮開后開小火燉半個小時，然后再加冰糖。如果鍋內(nèi)水不夠的話，可以加適量的水再燉上20分鐘，等到糖水自然冷卻后就可以食用了。
不過有很多朋友反應說銀耳湯煮出來后沒有粘稠的感覺，一是煮的的時間有點短了，二是泡的時間不夠，煮銀耳一般要提前泡好一個小時。銀耳的發(fā)泡一定要用溫開水，等充分泡開之后，摘去根，撕成碎片備用。銀耳湯煮出來的好壞跟發(fā)泡關系很大。如果采用涼開水，會導致發(fā)不開，導致煮開的銀耳還是脆的，不夠厚，口感就沒有那么好了。
所以煮銀耳紅棗湯的時間還是要看我們是否有提前泡發(fā)銀耳，如果我們將銀耳泡發(fā)好之后，那么一般煮的時長控制在1小時左右即可，如果沒有提前泡發(fā)銀耳，那么花2、3個小時也不一定能煮出好吃的銀耳紅棗湯。
那么如何煮銀耳紅棗湯才好喝呢?下面就給大家介紹幾個銀耳紅棗湯的做法吧。
銀耳紅棗湯的做法一
材料：銀耳、紅棗、冰糖。
做法：1、待銀耳充分泡發(fā)之后，去除根蒂，撕成小朵，用清水洗干凈;
2、鍋中倒水，放入銀耳，大火煮開，然后轉小火燜至銀耳熟爛;
3、期間注意要時不時揭鍋，避免水溢出來;
4、在銀耳快熟的時候放入紅棗，繼續(xù)煮約10分鐘，下冰糖;
5、帶冰糖完全溶解之后，就可以盛出放涼了。
銀耳紅棗湯的做法二
材料：銀耳、紅棗、木瓜、冰糖。
做法：1、木瓜去皮之后切成塊;
2、銀耳提前泡發(fā)，洗凈去蒂，撕成小朵;
3、紅棗提前泡一會清洗干凈;
4、把木瓜塊、銀耳和紅棗、放入鍋內(nèi);
5、大火燒開后轉小火煮30分鐘至一個小時，關火前10分鐘放入冰糖。
銀耳紅棗湯做法三
材料：銀耳、紅棗、蓮子、黃芪、冰糖。
做法：1、銀耳泡發(fā)，撕去黃梗部分，洗干凈撕成小朵;
2、紅棗、蓮子、黃芪分別洗凈;
3、把所有材料放進鍋里加滿水;
4、入蒸鍋隔水燉2小時，出鍋前加蜂蜜冰糖即可。
一碗銀耳紅棗湯做得是否好吃，與食材的準備跟烹飪的時長是有很大關系的，文中也給大家介紹了銀耳紅棗湯的做法，希望能對你起到幫助。
紅棗銀耳湯，這種作為傳統(tǒng)的中華名吃。在我國流行已經(jīng)近千年。但是紅棗銀耳湯之所以如此受到我國人民的喜愛，并不是僅僅因為他的好吃，它的美味。更多的是因為他的保健功效。紅棗銀耳湯中的紅棗具有補血的功效，特別適合女性使用。
那么，既然紅棗銀耳湯受到如此多人的喜愛，他是怎樣制作的呢。制作紅棗銀耳湯具體的操作過程如下:首先，我們要把銀耳泡發(fā)，一般情況下我們都是中午就泡上下班之后晚上煮。
有時就做晚飯前泡上，吃過飯后煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。 銀耳泡開后用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
然后將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然后開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。
這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來。 緊接著鍋內(nèi)加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開后調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬干。再然后，很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。因為偶買的紅棗很甜，所以偶放的很少。 最后，冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養(yǎng)顏湯可以出鍋了。真的很好喝啊! 注意：干銀耳和泡發(fā)后的體積差別很大啊，如果你不是特別喜歡吃銀耳的話，泡的時候千萬別貪多。
現(xiàn)在，您應該知道如何制作紅棗銀耳湯了吧，紅棗銀耳湯，營養(yǎng)豐富，滋潤皮膚，是一種不可多得的藥食兩用的好東西。因此，趕快停下您忙碌的腳步，趕緊制作起來，讓您和您的家人也嘗嘗這道美味又不失營養(yǎng)的紅棗銀耳湯吧。
冰糖雪梨銀耳湯是很多人愛喝的，這樣的湯營養(yǎng)價值很高，喝的時候，對身體沒有任何影響，不過在喝冰糖雪梨銀耳湯前，需要對冰糖雪梨銀耳湯的做法進行了解，很多人對這樣湯制作并不是很清楚，制作這樣湯并不是很難，在家里都是能夠輕松的制作出美味的冰糖雪梨銀耳湯來。
冰糖雪梨銀耳湯的做法：
做法一
材料：大梨一個 冰糖適量 銀耳
做法
1.銀耳溫水泡30分鐘左右 去梗 去雜質撕小塊
2.把除了梨之外的都放進鍋里 加水 超出食材2指節(jié)
3.開鍋后小火20分鐘
4.放入梨再10-20分鐘 大功告成~!趁熱吃 冰了再吃都好吃
做法二
材料：冰糖、銀耳、雪梨
做法
1、銀耳泡半小時左右，剪碎去蒂。
2、雪梨去皮去核備用，去核時先用小刀去除兩頭，再用大小合適的勺子一點點將核挖出，不破壞梨的形狀。
3、水燒開，放入銀耳，煮沸后，大火十五分鐘，加入雪梨、冰糖，煮五分鐘左右，將梨取出放入容器內(nèi)，如果想吃得方便，就把梨切成幾瓣。
4、小火燉銀耳燉至粘稠，關火，將銀耳撈出放在梨中間的空處，再倒入湯汁即可。
做法三
材料：銀耳，雪梨，冰糖
做法
1、銀耳洗凈泡發(fā)好，撕成小塊扔進電紫砂煲，加入適量的清水煲一小時。
2、再把洗凈去皮的雪梨和冰糖放進去，煲至冰糖融化即可。
對冰糖雪梨銀耳湯的做法認識后，制作冰糖雪梨銀耳湯過程中，需要注意火候一定要掌握好，火候掌握不好，制作出來的冰糖雪梨銀耳湯也不會很好喝，同時這樣湯制作的時候，對銀耳放入不能過多，銀耳需要適量放入最佳。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冰糖銀耳湯的制作方法與功效》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjiyangshengyinertang/">春季養(yǎng)生銀耳湯”專題。
