糖醋白菜怎么做？這一招絕了！
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《糖醋白菜怎么做？這一招絕了！》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
白菜都吃過(guò)，煮的，油炸的，烤制的，很少有人會(huì)做出糖醋白菜，這是比較開(kāi)胃的一種做法，需要準(zhǔn)備的白醋和白糖較多，大白菜建議保留根部，根部的口感會(huì)更清脆，帶有一絲甜的味道，切好后就可以上炒鍋制作簡(jiǎn)單美味。
糖醋白菜
材料
大白菜300克，精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各少許。
做法
1、將大白菜去老葉切絲；生姜切絲；干辣椒切絲。
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，放一凈盆中。
3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對(duì)成糖醋汁，倒在白菜絲上拌勻。再鋪上姜絲、干辣椒絲。
4、鍋洗凈燒熱，放花生油，放入花椒炸香，再將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤(pán)上席。
糖醋白菜
材料
大白菜300克，精鹽，白糖，白醋，干辣椒，生姜，花椒，花生油。
做法
1、將大白菜去老葉切絲。生姜切絲。干辣椒切絲。
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。
3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對(duì)成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲。
4、鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤(pán)上席。
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紅燒鮑魚(yú)是一道名菜，主要選用新鮮的鮑魚(yú)經(jīng)過(guò)加工調(diào)味所制作而成，味道鮮美可口令人垂涎欲滴，紅燒鮑魚(yú)的口感很好，鮑魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩?zhàn)龇ㄓ泻芏?，不僅可以做紅燒還可以用來(lái)燒制其他菜肴味道都非常的鮮美可口。
原料雞類(lèi) 海鮮河鮮 豬肉
干紫鮑200克，老母雞肉250克，凈火腿25克，干貝10克，靠魚(yú)翅湯100克，干貝湯10克。白糖7、5克，精鹽5克，醬油、料酒、淀粉、雞油少許
做法
將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿、干貝，上火燜3小時(shí)后，將鮑魚(yú)取出，原湯過(guò)羅備用。將鮑魚(yú)剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。將100克燜鮑魚(yú)的原湯和靠魚(yú)翅的湯、干貝湯一起放進(jìn)雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚(yú)片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油一小碗。
特點(diǎn)
汁濃厚、味鮮、軟嫩
原料：青島本地活鮑魚(yú)；
配料：老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調(diào)料：鮑魚(yú)醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕淀粉。
做法：將活鮑魚(yú)宰殺去內(nèi)臟，留肉用牙刷刷干凈、清凈，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理干凈的鮑魚(yú)擺上以水沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)為準(zhǔn)，中火燒開(kāi)，小火煨8－9小時(shí)即可，將煨透入味的鮑魚(yú)裝盤(pán)；另起鍋加上湯、加調(diào)味品，調(diào)準(zhǔn)口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚(yú)上即成。
特點(diǎn)：色澤紅亮、肉質(zhì)軟潤(rùn)，鮑魚(yú)味香醇濃郁。
注意事項(xiàng)
鮑魚(yú)必須鮮活，死鮑魚(yú)和冰凍的鮑魚(yú)其色澤口感都無(wú)法達(dá)到要求。煲時(shí)必須用小火。
白菜是蔬菜中最為常見(jiàn)的一種，大家肯定都是品嘗過(guò)的，也都清楚一些它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)白菜的制作方法有多種多樣，糖醋辣白菜由于其獨(dú)特的口感，是極為受歡迎的。糖醋辣白菜作為一道家常菜，做法自然是沒(méi)有太大難度的，今天小編就會(huì)詳細(xì)的介紹一下它的具體步驟。
白菜中的胡蘿卜素、維生素c、鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量非常豐富，有補(bǔ)腎強(qiáng)骨、填髓健腦之功效，常食對(duì)人體骨骼的形成和發(fā)育有一定的促進(jìn)作用，尤其是可以幫助降低血液中膽固醇、血脂等的含量。另外，白菜也含有較多的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝胺的吸收與合成，它所含有的吲哚成分，能消除人工合成激素的作用，以免刺激腫瘤的生長(zhǎng)，因而有一定抗癌作用。
制作糖醋辣白菜所需要使用的原料主要有：白菜心400克，香菜葉10克，花生油20克，白糖30克，米醋20克，醬油、精鹽、蔥絲、姜絲、辣椒絲各少許。具體做法如下所示：
1、將白菜心切成4瓣，用開(kāi)水燙一下，放入適量涼開(kāi)水中投涼，撈出之后再瀝干水分，放入盆內(nèi)。
2、將鍋燒熱倒入花生油燒至七成熱，下辣椒絲、蔥絲、姜絲熗鍋，加入米醋、白糖、醬油、精鹽，燒開(kāi)離火，待汁涼后澆在白菜上，放人冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼，腌透。
3、將白菜切成一字條，碼在盤(pán)內(nèi)，上面點(diǎn)綴紅辣椒絲、香菜葉即成。
現(xiàn)在想必大家都了解了具體的制作方法，接下來(lái)就可以準(zhǔn)備好文章中推薦的食材，開(kāi)始嘗試著自己制作了。另外，小編要提出一些建議，在做糖醋辣白菜時(shí)白糖和食醋的比例可以按照自己的口感調(diào)節(jié)哦，這樣就可以做出想要的味道了。
糖醋白菜簡(jiǎn)介
糖醋白菜所需的主要原料為白菜,以及所要用到的調(diào)味料白砂糖、 醋和鹽等。這是一道漢族特色名菜,屬于湖北的創(chuàng)新菜。此外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高, 白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)大便排泄,幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì),特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預(yù)防和治療便秘,預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
糖醋白菜是一種酸甜可口,十分開(kāi)胃的菜品。糖醋白菜營(yíng)養(yǎng)豐富,含有熱量,蛋白,脂肪,碳水化合物,膳食纖維,維生素A,胡蘿卜素,硫胺素,核黃素等營(yíng)養(yǎng)元素。
糖醋白菜圖片
糖醋白菜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
主要材料
大白菜300克,精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各少許。
做法
1、將大白菜去老葉切絲;生姜切絲;干辣椒切絲。
2、取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,腌約20分鐘,擠出水分,放一凈盆中。
3、將鍋放置火上,注少許清水,放入白醋、白糖,對(duì)成糖醋汁,倒在白菜絲上拌勻。再鋪上姜絲、干辣椒絲。
4、鍋洗凈燒熱,放花生油,放入花椒炸香,再將花椒撈出不用,趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上,隨即拌勻,即可裝盤(pán)上席。
5、特別注意的是，當(dāng)炒鍋快達(dá)到最高溫時(shí),就適當(dāng)放點(diǎn)醋,然后快速翻動(dòng),讓材料充分與醋接觸。最后用大火烹調(diào),這樣就可以讓做完的菜品里還保留大量的維生素。
糖醋白菜怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
平時(shí)，我們?cè)诔窗撞藭r(shí)可以先用開(kāi)水焯一下,因?yàn)榘撞酥泻衅茐木S生素C的氧化酶,這些酶在60—90℃范圍內(nèi)使維生素C受到嚴(yán)重破壞,而維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì),沸水下鍋,一方面縮短了蔬菜加熱的時(shí)間,另外也使氧化酶無(wú)法起作用,維生素C得以保存。但白菜不宜用煮、燙后擠汁等方法烹調(diào),會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素大量損失。
糖醋白菜各食材的處理方法
1、將大白菜剝?nèi)ダ蠋?切去菜頭和菜根,將所余部分洗凈順長(zhǎng)切成5毫米寬的長(zhǎng)條,再橫切成5厘米長(zhǎng)的小條。放入盆內(nèi),拌入精鹽漬約半小時(shí),用手攥干水分。
2、白糖、白醋和少許清水燒開(kāi)成糖醋汁備用。
小白菜是一種非常常見(jiàn)的蔬菜在我們的生活中。但是它的維生素含量也是很高的。平時(shí)我們的吃法基本上就是清炒小白菜。今天在這里，小編要介紹一下另外一種做法，就是糖醋小白菜。是不是聽(tīng)起來(lái)就很好吃的樣子。想要學(xué)會(huì)這道菜的話(huà)，就快和小編一起去準(zhǔn)備食材回來(lái)再大展身手吧。
白菜洗凈切好
鍋內(nèi)倒油后放入蔥蒜紅椒爆香
先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的軟些后加入白菜葉翻炒
加入少許生抽
一大勺白糖
加入適量的醋
加蓋燜至白菜軟爛后即可出鍋
白菜的功效與作用
1.增強(qiáng)抵抗力
白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過(guò)燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺(由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜梗比葉不容易熟，所以要提前下鍋翻炒
白菜含水量比較大，不加水也可以。
糖醋比例按個(gè)人口味添加。
上面就是為大家介紹的糖醋小白菜的做法了，是不是挺簡(jiǎn)單的呢?這就是一道很適合大家平時(shí)生活中的菜。因?yàn)樗枰牟牧虾芎?jiǎn)單并且做的也很快。沒(méi)有別的多余的步驟。最重要的是很美味又能補(bǔ)充維生素?？禳c(diǎn)把這道菜的做法學(xué)會(huì)吧。
蜂蜜南瓜蛋糕是一道十分美味的小甜品，不僅味道可口，其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，因?yàn)榧尤肽瞎虾头涿?，可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，是一道老少皆宜的小食品，做法簡(jiǎn)單，而且十分節(jié)省時(shí)間，下面讓我們看一下具體做法。
食材明細(xì)；南瓜200g，牛奶一袋，酵母粉適量，面粉500g，蜂蜜適量
將南瓜去皮切塊，放入電壓力鍋中蒸熟
將蒸熟的南瓜放入料理機(jī)，加入牛奶，把南瓜打成濃湯，加入酵母、面粉、蜂蜜攪拌成均勻的面糊
將面糊置于室溫下發(fā)酵2小時(shí)左右，直到面糊中出現(xiàn)蜂窩狀孔洞，即發(fā)酵完成
將烤箱預(yù)熱，將面糊加入烤盤(pán)中，放入預(yù)熱的烤箱中，190度，35分鐘左右
時(shí)間到后，取出切塊裝盤(pán)
也可放入紙杯中烤制
吃南瓜的好處
南瓜又稱(chēng)番瓜、倭瓜、飯瓜，它營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素、胡蘿卜素以及
鈣、磷、鐵等。尤其是胡蘿卜素和維生素Ｃ含量在瓜類(lèi)中都較高。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，人體缺乏微量元素鈷是導(dǎo)致高血脂、冠心病、糖尿病的原因之一。每公斤南瓜中鈷
的含量高達(dá)126毫克，居各類(lèi)糧食、蔬菜的首位。因此經(jīng)常服食南瓜，能增加體內(nèi)胰島素釋放量，
促使糖尿病患者胰島素分泌正?；?，對(duì)降低血糖有意想不到的療效。
南瓜中的纖維素含有豐富的果膠。果膠進(jìn)入人體后，可以和多余的膽固醇粘結(jié)在一起，排出體外，
降低血清中膽固醇含量，起到防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，南瓜味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺化痰、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的效用。
竹筍是生活中常見(jiàn)的食材，味道清脆爽口，深受人們的喜愛(ài)，竹筍的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的微量元素，經(jīng)常食用對(duì)身體有很大好處，竹筍的做法也有很多，可以說(shuō)是花樣百出，每一種做法都彰顯出竹筍獨(dú)特的風(fēng)味，竹筍雖然好吃，但是保存不當(dāng)會(huì)影響口感，新鮮竹筍應(yīng)該好好保鮮。
要保存好竹筍，我們要先了解一點(diǎn)竹筍老化方面的知識(shí)。竹筍在強(qiáng)光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會(huì)出現(xiàn)纖維老化。此外，竹筍被采挖出來(lái)后，由于沒(méi)有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會(huì)消耗水分，因此，鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩。
對(duì)于未剝殼的竹筍，如果數(shù)量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么費(fèi)心去保存，用密封儲(chǔ)藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時(shí)間不能超過(guò)一個(gè)月，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變質(zhì)，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能?chē)?yán)密封緊，則可能只能保存半個(gè)月左右。
如果竹筍數(shù)量比較多，短期無(wú)法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來(lái)大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤(rùn)沙子（濕潤(rùn)的秕谷、谷殼、鋸末等也可以），然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒(méi)過(guò)筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風(fēng)處。這種方法可以把竹筍儲(chǔ)存2個(gè)月左右。
現(xiàn)在冰箱十分普及了，很多人都會(huì)想到用冰箱冷藏來(lái)保存竹筍，但是，很多人發(fā)現(xiàn)竹筍在冰箱里保存一段時(shí)間后，往往還是會(huì)老化很?chē)?yán)重。事實(shí)上用冰箱確實(shí)是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實(shí)施上方法不當(dāng)，才導(dǎo)致竹筍老化。
他們?cè)诒淅锉４娴氖巧窆S，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分干冷，長(zhǎng)期存放會(huì)導(dǎo)致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱里保存未經(jīng)殺死細(xì)胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來(lái)，防止竹筍過(guò)度失水。不建議用冰箱長(zhǎng)時(shí)間保存生竹筍。
有的時(shí)候，為了攜帶輕巧，從親朋處接受竹筍的時(shí)候，我們會(huì)把筍殼剝?nèi)?。這種情況不能用上一步的方法保存，否則會(huì)竹筍可能會(huì)腐爛，或是表面長(zhǎng)霉斑，味道變了，外觀也難看。這種情況必須要?dú)⑺乐窆S細(xì)胞，才能保持竹筍的口感和外觀。
一種保存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器里（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開(kāi)水，直至沒(méi)過(guò)竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時(shí)候，就拿竹筍出來(lái)用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
糖醋排骨家常飯桌上的美食，可是做糖醋排骨糖醋的做法以及比例問(wèn)題也要講究，因?yàn)檫@是做糖醋排骨成功與否的關(guān)鍵步驟，下文就來(lái)為大家介紹糖醋排骨的具體制作方法。
一、基本材料
肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克（實(shí)耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步驟
1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3. 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開(kāi)，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
二、竅門(mén)三個(gè)：
1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2，為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗?，做糖醋汁的時(shí)候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味。
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
4，下鍋時(shí)可以在鍋里放少許醋，這樣避免肉質(zhì)過(guò)老。
牛奶是日常飲食中非常常見(jiàn)的一種食物，很多人都有喝牛奶的習(xí)慣。那么你聽(tīng)說(shuō)過(guò)鮮牛奶還可以炸的嗎?如何炸鮮奶呢?趕緊來(lái)了解下吧!
炸鮮奶
主料：
牛奶350克
輔料：
淀粉40克，白砂糖50克
炸鮮奶的做法
1、將全部原料放在小鍋中，攪拌均勻
2、小火加熱，中途不斷攪拌，成黏稠的糊狀后，離火放至稍微冷卻
3、將奶糊倒入容器中，容器里要事先鋪上一層保鮮膜，這樣比較方便取出。蓋上蓋子防止表皮變干，完全冷卻后放冰箱冷凍一小時(shí)
4、一小時(shí)后，將奶凍從冰箱拿出，切成小塊。這時(shí)的奶凍比較軟韌好切
5、將低粉、泡打粉和水調(diào)和成順滑黏稠的面糊
6、大火加熱奶鍋中的油至7成熱，轉(zhuǎn)小火，將奶塊放在面糊中蘸一層，然后放在油鍋中小火慢炸，至外皮變硬、表面微微發(fā)黃即可撈出。撈出后，放廚房紙巾上吸去多余的油分即可。
鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮮牛奶是一種僅次于人類(lèi)母乳的營(yíng)養(yǎng)成份最全 / 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類(lèi)、鹽類(lèi)、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。
據(jù)國(guó)外專(zhuān)家研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿(mǎn)足人體所需熱量的 10% ，可滿(mǎn)足人體所需各種微量維生素的 40% 。
如果每人 1 天飲用 500 克牛奶，則可滿(mǎn)足人體每天所需維生素和鈣量的 80% ，并具防癌作用。因此，科學(xué)家認(rèn)為：牛奶是新生命最好的營(yíng)養(yǎng)源，牛奶所具有的原生營(yíng)養(yǎng)性是其它任何人造營(yíng)養(yǎng)品都無(wú)法比擬的。
鮮牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)成份
脂 肪： 3.0-5.0%
蛋白質(zhì)： 2.7-3.7%
乳 糖： 4.5-5.0%
無(wú)機(jī)鹽： 0.60-0.75% ，其中含有鈉 10.62% 、鉀 36.62% 、鈣 45% 、鎂 7.76% 。
每升牛奶中，含有碘 30-70 毫克，鐵 0.4 毫克，鋅 2.5 毫克，維生素 D:0.3-4.6 國(guó)際單位，維生素 E:20-200 毫克，維生素 B1:20-100 微克，維生素 B2:150 微克，維生素 C:1-4 毫克。
女性喝牛奶有哪些好處
牛奶補(bǔ)鈣：女人在經(jīng)期大量的經(jīng)血流失，會(huì)導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松的發(fā)生，100克牛奶富含120毫克的鈣，及時(shí)補(bǔ)充每日身體所需的鈣含量，減少50%的骨骼萎縮率。
牛奶調(diào)節(jié)內(nèi)分泌：牛奶中豐富的蛋白質(zhì)和含硫氨基酸能增強(qiáng)人體的免疫能力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善體內(nèi)微循環(huán)。
牛奶美白：牛奶蛋白質(zhì)中含有近20%的乳清蛋白，能與體內(nèi)的鉛迅速結(jié)合，形成水溶性的化合物，排出體外，從而達(dá)到美白效果。
牛奶有助于穩(wěn)定情緒：女人的生理周期特殊，每月總有幾天情緒煩躁，牛奶里含有一種可以抑制神經(jīng)興奮的成分，可以幫助慰藉你的情緒。
牛奶減肥：女人關(guān)愛(ài)自己的身體，更關(guān)愛(ài)自己的形體，牛奶中含有將近5%的乳糖，可促進(jìn)人體對(duì)鈣和鐵的吸收，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，起到通便利尿作用，幫助女人保持窈窕身材。
總結(jié)：看完了文章，大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)炸鮮奶呢?相信大家只要按照上述步驟去做，就一定可以做成功的哦!
糖醋藕片可以幫助我們起到很好的開(kāi)胃增加食欲的作用，因?yàn)樗崽鸬目诟幸恢倍际呛芏嗳说淖類(lèi)?ài)，但是想要隨時(shí)可以吃到這些美食，那么我們可以了解一下自己動(dòng)手制作的方法。
做法一
藕、姜、糖、醋、淀粉。
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項(xiàng)
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
藕片、鹽、糖、醋。
制作步驟
1、白糖加白醋加水煮開(kāi)冷透，水量以沒(méi)過(guò)藕片為好。
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小時(shí)后食用
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
糖醋蓮藕這一道食物，能夠很好的幫助我們?cè)黾邮秤?，而且?duì)身體健康也是比較好的，因?yàn)楸旧砩徟哼_(dá)到的保健作用就很高，再加上其嫩脆的口感，所以受到很多人的歡迎。
1.首先，要選擇新鮮帶土的藕節(jié)，最好是自己買(mǎi)回來(lái)洗;用鐵刷刷去表土，不去皮
2.配料：香菜與嫩姜
3.嫩姜不去皮，切絲備用
4.本菜重點(diǎn)在刀功:切除中間藕節(jié)不用，然后切成薄片(約0.2mm)
5.過(guò)濾水里加點(diǎn)白醋
6.將切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化變黑
7.燒一鍋水汆燙藕片，水開(kāi)后即將藕片倒入;時(shí)間大約10 秒左右
8.然后將藕片撈起，放入冰塊水急速冷卻冰鎮(zhèn)，這個(gè)作法會(huì)讓藕片的口感變脆
9.冰鎮(zhèn)后的型態(tài);右邊是腌漬藕片的糖醋汁
比例 糖：白醋:紫蘇梅汁=2 : 1: 1
10.除了香菜外，將所有處理好的材料拌勻
11.好后放入冰箱腌漬一晚，使其入味吃前再加入香菜末與少許的香油;不先加香菜腌漬的原因是，香菜遇酸顏色,會(huì)偏黃(脫色)，等食用前再拌入顏色較佳，風(fēng)味不變;喜歡吃辣的話(huà)可以放辣椒。
相信很多人都有吃過(guò)糖醋鯉魚(yú)，但你會(huì)做嗎?糖醋鯉魚(yú)其實(shí)是山東濟(jì)南的一種有名菜色，因?yàn)槿飧心刍?、味道鮮美，因而使得很多人都愛(ài)上吃它。那么，全國(guó)各地都有很多人想模仿它的做法，做出正宗的味道。其實(shí)，糖醋鯉魚(yú)的制作過(guò)程并不是那么簡(jiǎn)單的，這需要一定的耐心和烹飪技術(shù)。
鯉魚(yú)的常見(jiàn)做法無(wú)非就是紅燒鯉魚(yú)、清燉鯉魚(yú)、糖醋鯉魚(yú)等。而這里主要介紹糖醋鯉魚(yú)怎么做，希望能幫助喜愛(ài)這道菜的朋友們，成功制作出最美味的糖醋鯉魚(yú)。那么，喜愛(ài)吃糖醋鯉魚(yú)的朋友們，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這次機(jī)會(huì)哦。
糖醋鯉魚(yú)怎么做
材料準(zhǔn)備：鯉魚(yú)，雞蛋1個(gè)，面粉15克，淀粉75克。植物油1000克(約耗100克)，糖75克，鹽4克，味精2克，姜、蔥、鮮紅椒、醬油各15克，醋、濕淀粉各40克。
制作流程
1.用一半蔥、姜拍破，再用料酒取蔥姜酒汁，另一半姜切絲、蔥切段;鮮紅椒去蒂去籽，洗凈切成絲。
2.雞蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉與適量的水調(diào)成全蛋糊。
3.活鯉魚(yú)去鱗、鰓、鰭，開(kāi)膛去內(nèi)臟，洗凈;在魚(yú)脊背處每隔0.5厘米，兩邊糖醋鯉魚(yú)均勻地剞上牡丹花刀，倒提魚(yú)尾，兩邊剞花刀的魚(yú)肉能從尾部向下翻卷即可;用鹽、味精、蔥姜酒汁將魚(yú)腌制約20分鐘。
4.凈鍋置旺火上，放油燒到七成熱，將全身裹勻全蛋糊的鯉魚(yú)一手抓頭、一手抓尾，輕輕放入油鍋內(nèi)稍炸，再翻邊將魚(yú)全部投入油鍋中，炸成淺黃色撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，再將魚(yú)入鍋復(fù)炸成金黃色，倒入漏勺瀝油;再平放魚(yú)盤(pán)內(nèi)，用潔凈濕毛巾包住魚(yú)稍捏緊，使魚(yú)胸刺與脊骨脫離，但魚(yú)形要保持完整。
5.鍋內(nèi)留油少許，放姜絲、紅椒絲、白糖、醬油、醋及適量的清水燒開(kāi)，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，當(dāng)糖醋汁稠濃時(shí)，將沸油淋入鍋內(nèi)，撒蔥段，淋香油，將糖醋汁澆在炸好的魚(yú)上即成。
烹飪技巧
炸魚(yú)時(shí)需掌握油的溫度，涼則不上色，過(guò)熱則外焦內(nèi)不熟;魚(yú)尾不能翹起。
特點(diǎn)：
色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，酸甜可口，香鮮味美
常吃鯉魚(yú)不僅可以滋補(bǔ)、營(yíng)養(yǎng)，而且可以益智健腦，降低膽固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。夏季的鯉魚(yú)較冬季的營(yíng)養(yǎng)更為豐富。是可以常吃的家常菜。
鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、糖醋鯉魚(yú)赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)家總強(qiáng)調(diào)，平時(shí)多吃魚(yú)對(duì)我們的身體是有許多好處的，其中鯉魚(yú)就是日常最常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)之一，也是最為營(yíng)養(yǎng)豐富的，所以推薦大家平時(shí)不妨多吃些鯉魚(yú)。但是，鯉魚(yú)怎樣做才好吃呢?這里美食營(yíng)養(yǎng)師推薦的糖醋鯉做法是不會(huì)錯(cuò)的。
紅燒菜怎么做好吃?紅燒是家庭常用的一種烹飪方法，紅燒菜有一些普遍的規(guī)律，如果知道了紅燒的訣竅，烹飪?nèi)魏问巢亩寄茏龅锰貏e美味。
1、肉要煸透，魚(yú)要煎香
所謂煸透，就是指將鍋內(nèi)所有的肉塊煸炒變色，肥肉冒油，見(jiàn)有亮光。一般市場(chǎng)上買(mǎi)的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意義在于去除肉中的殘血和腥味，煸炒時(shí)不要放太多油，煸炒完后要出些炒出的豬油，才能做到肥而不膩。如果做紅燒魚(yú)，一定要新鮮魚(yú)，等煎至兩面金黃，表面有一層薄薄的硬皮時(shí)方可出鍋待燒。
2、先上色，后加水，一步到位
當(dāng)原料煸炒或煎好后，倒入紹酒、老抽等作料。等醬油的顏色附著在原料上后，再加鮮湯或水。如果不等原料上色就放水，調(diào)料被水稀釋?zhuān)刹司蜁?huì)灰白無(wú)光。
湯水一次放足，中途不要續(xù)水，一定記住還要蓋上鍋蓋。燒肉最好淹過(guò)原料，燒魚(yú)可以少一些。一般說(shuō)下湯以原料的2倍左右為宜，當(dāng)燒至占原料的1/4時(shí)起鍋。收汁不要過(guò)緊，過(guò)緊湯汁濃稠，會(huì)失去紅燒菜的特色，勾芡也不要過(guò)濃，勾少許水淀粉，使汁明芡亮，主料突出。
而且，兩頭用旺火，中間用中小火，下主料用急火燒開(kāi)，撇凈浮沫，調(diào)好口味，中火慢慢燜煮，燒至原料酥爛，使味汁滲入原料內(nèi)部，最后用急火收濃湯汁即成。
3、調(diào)色調(diào)味
紅燒菜的初步上色，是與烹調(diào)加工同時(shí)達(dá)到的，紅燒魚(yú)過(guò)油時(shí)即炸成淺紅色，在正式烹調(diào)時(shí)上色需借助糖色、醬油、料酒、葡萄酒等提色，但注意不要上色過(guò)重，以免影響色澤。紅燒菜口味以咸鮮為主，略帶甜味，主要是用醬油調(diào)味，糖的用量要適度，宜少不宜多。
紅燒汁一般的比例是生抽：老抽：白糖=2：1：適量
4、文火肉，急火魚(yú)
肉類(lèi)大火燒開(kāi)后應(yīng)調(diào)文火燉煮，當(dāng)原料接近酥爛時(shí)，要立即轉(zhuǎn)入大火收濃湯汁，而魚(yú)類(lèi)，則應(yīng)該全程使用大火燒煮，水量要一次性加足，收干湯汁后即可調(diào)味出鍋，煎魚(yú)的時(shí)候，熱油后放入姜片，用鏟子壓著姜片在鍋內(nèi)抹一圈，這樣魚(yú)皮就不容易粘鍋了，最好用不粘鍋。
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