花蟹怎么做好吃？推薦這3種做法！
【www.cndadi.net - 五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃】
花蟹是一種很珍貴的蟹類，主要分布在我國的廣東、浙江、福建等沿海地區(qū)，這種蟹肉吃起來味道非常鮮美，具有非常高的食療價(jià)值，吃這種蟹肉可以通經(jīng)絡(luò)，能夠增強(qiáng)腸胃消化功能，能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及豐富的微量元素，那么花蟹該怎么做才好吃呢？
第一、材料
花蟹2只，黑椒1小匙，花雕酒2大匙，黑醬油4大匙，醬青3大匙，鹽1|4小匙，味精少許，牛油3大匙，麻油3大匙，水350ml
做法
1、花蟹洗凈切塊。
2、將黑醬油、醬青、花雕酒、黑椒、鹽、味精調(diào)成一碗醬汁。
3、起鍋放入牛油和麻油，倒入花蟹略炒。
4、加入醬汁和水，炒一炒后加蓋焗直汁收干（只剩少許汁）。
第二、忌司焗花蟹
材料
花蟹3只約600克，菜心18棵，熟肥膘粒10克。調(diào)料紅菜頭忌司（超市有售，一般用于中西結(jié)合的菜肴）、椰漿、鹽、洋蔥末各5克，咖喱粉2克，味精10克，胡椒粉1克，色拉油50克。
做法
1、花蟹蒸熟后拆出凈肉，菜心入沸水中焯水待用，花蟹殼入沸水中焯一下?lián)瞥龃谩?/p>
2、取鍋加油燒至六成熱，入洋蔥末大火煸香，放入蟹肉、鹽、味精、胡椒粉、咖喱粉、椰漿中火翻炒均勻，裝在錫盤中，上面撒上忌司粒和肥膘粒，進(jìn)烤箱（180℃）烤10分鐘后取出，菜心和蟹殼間隔擺放在盤邊即可。
第三、酒香花蟹
材料
花蟹二只，黃酒50ml.
做法
1．先將花蟹洗凈放入鍋內(nèi)。
2．倒入黃酒開中火燜煮。
3．鍋內(nèi)出蒸汽后轉(zhuǎn)入慢火繼續(xù)燜煮。
4．燜煮約20分鐘鍋內(nèi)無水后關(guān)火，燜10分鐘即可。
ys630.coM延伸閱讀
新鮮的魷魚大部分人都吃過，相比之下，可能很多人還沒有吃過干魷魚，人們食用新鮮的魷魚，經(jīng)過一系列專業(yè)的工序之后，做成了干魷魚，干魷魚更容易儲(chǔ)存和保存，更容易運(yùn)輸和攜帶，并且營養(yǎng)也非常豐富，比如有魚肉里面含有碳水化合物，還含有鈣磷鐵等營養(yǎng)成分，吃干魷魚還能夠補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，具有抵抗病毒的作用，所以對(duì)健康很有好處。對(duì)于新鮮的魷魚，大部分人都掌握了一些做法，但相比之下，很多人不知道干魷魚怎么做成美味的佳肴，所以推薦下列幾種做法。
第一、酥烤干魷魚
材料
干魷魚 1只
做法
1、將干魷魚放入一般的烤箱內(nèi)，烤5分鐘即可。
2、在食用前，趁魷魚微溫時(shí)用手撕成一小片即可食用。
第二、魷魚干茄子煲
材料
食材：魷魚干2條，茄子2條
調(diào)料：蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許
做法
1、魷魚干用清水泡2個(gè)小時(shí)
2、魷魚干切小條
3、茄子用鹽擦洗表面后切條，不用去皮
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒
5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
6、油熱后把魷魚干倒下去炸，放點(diǎn)鹽，炸到魷魚干表面變脆，把魷魚干撈起來放到砂鍋里，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開后，加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時(shí)候撒入蔥段。
小訣竅
1、魷魚干要泡2個(gè)小時(shí)。
2、炸魷魚干的時(shí)候，放點(diǎn)鹽，這樣魷魚干才入味。
3、炸茄子的時(shí)候，如果油不夠多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有點(diǎn)干就可以了。
第三、爆炒魷魚干
材料
魷魚干，鹽，醬油
做法
1、魷魚干清水泡2個(gè)小時(shí)
2、把魷魚干的骨拔下來
3、切成小段（3毫米左右）
4、空鍋，中小火，不要放油
5、把魷魚干下鍋翻炒，把表面的水分炒干
6、炒到鍋底有點(diǎn)鍋巴的時(shí)候，起鍋
7、把鍋洗干凈
8、小火，油下鍋，油量和平時(shí)炒菜一樣
9、下魷魚干翻炒，放鹽，量可以比平時(shí)炒菜的稍微多一點(diǎn)
10、炒到魷魚干的表面有點(diǎn)干，有香味就可以了
11、最后放一點(diǎn)醬油上色，就可以起鍋了
小訣竅
1、魷魚干泡2個(gè)小時(shí)，泡透了口感就會(huì)脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一點(diǎn)，就像炒花生米一樣。
吃蟹作為一種閑情逸致的文化享受，卻是從魏晉時(shí)期開始的。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。 螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。我們平常吃螃蟹，大多數(shù)人都是用清蒸的方法，清蒸蟹味道比較純正，不會(huì)影響蟹肉原有的滋味，清蒸蟹怎么做好吃呢。
清蒸蟹的做法步驟
1. 買回來的螃蟹在水盆里緩上一兩個(gè)小時(shí)，最后半小時(shí)也可以加點(diǎn)酒，把它迷醉了，這樣刷的時(shí)候就不會(huì)被夾著了，呵呵
2. 鍋里做上水，把螃蟹刷好，小心被夾著哦，花椒大料少許泡水做出花椒水
3. 將其背部朝上放置在篦子上，撒上鹽放入蔥姜，淋上花椒水，開火蒸上15——20分鐘
4. 姜一塊，去皮剁成末，放碗里倒入味極鮮醬油，米醋，再稍稍來一點(diǎn)兒香油調(diào)成姜醋汁，待蒸好螃蟹，蘸著姜醋汁就可以美美的吃上一頓了怎么選螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時(shí)還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質(zhì)好。
二看個(gè)體：個(gè)大健壯、厚實(shí)、手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。
五用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便于清洗，當(dāng)然這一步也是可以省略的
吃清蒸蟹可是有飲食禁忌的哦，大家要記牢哦，螃蟹呢性咸、寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。還有螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃的時(shí)候一定要去掉。螃蟹性寒，最好蘸著姜醋汁食用。大家記牢了嗎？
在現(xiàn)在的人們飲食中海鮮已經(jīng)逐漸的被人們所接納并且能夠吃的起了.對(duì)于愛吃海鮮的人來說螃蟹是絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過的美味.青蟹是螃蟹的一種它肉質(zhì)鮮美,深受人們的喜愛.很多愛吃海鮮的人都會(huì)買青蟹回家自己做著吃.
對(duì)于青協(xié)人們的了解并不多,但是對(duì)于它的美味的追求的人還是不少的,那像這種青蟹怎么做才能好吃呢?今天就跟大家分享一下.
芙蓉蒸青蟹
特點(diǎn):鮮嫩味美.
材料
大青蟹1只,姜片、蔥結(jié)各5克,豉油汁50克,蒜茸15克,大紅浙醋50克,生油50克
做法
1、青蟹宰殺,洗滌,斬件,整齊擺放碟中;
2、放上姜蔥,淋入蛋液蒸汽加熱5分鐘;
3、取出去掉姜蔥,淋熱油,跟上豉油汁、大紅浙醋(加蒜茸)佐食即可.
咸蛋黃炒青蟹
材料
1斤青蟹,鹽,3個(gè)咸蛋黃
做法
1、1斤青蟹切塊,油稍多一點(diǎn),加蔥姜一起炒,加少許鹽;
2、3個(gè)咸蛋黃壓碎,炒成沙,蟹塊丟進(jìn)去繼續(xù)炒;
3、勾個(gè)芡,出鍋.
八寶青蟹飯
此菜呈黃白色,適宜于夏季.
材料
主料:青蟹2只(700克),糯米(165克),火腿丁(45克),開洋(20克),白果(45克),花生(75克),冬菇丁,冬筍丁,蔥段,姜片,黃酒,鹽,清湯(300克)
做法
一、將糯米淘清,加適量水蒸成米飯;白果和花生都去殼去衣,也一起蒸熟.
二、將糯米飯、白果、花生、冬菇丁、冬筍片、火腿丁、開洋、豬油(約45克)和鹽、酒各少許拌和,放在碗里.
三、將青蟹去殼,去小腿,每只片成6片,覆在糯米飯上面,加蔥、姜、用 殼扣蓋上面,再上籠將青蟹肉蒸熟后,取去蔥、姜、倒上熱清湯即好.
以上就是為大家介紹青蟹的各種做法,大家可以在下次吃青蟹的時(shí)候自己動(dòng)手嘗試的做一下其他口味的青蟹.相信一定會(huì)讓大家喜歡上它的味道.
螃蟹本身是我們熟悉的一種水產(chǎn)品，吃起來的味道也不錯(cuò)，但是如果要說到醉蟹，這是很多人都不太了解的，實(shí)際上醉蟹是非常特別的一種食物，而且也是比較小眾的，吃醉蟹的人并不多，那么具體醉蟹應(yīng)該怎么做比較好，一起和看看具體醉蟹的吃法。
醉蟹怎么做好吃
醉蟹的制作方法不算難，首先需要我們準(zhǔn)備好螃蟹750克。還需要準(zhǔn)備好調(diào)味品，需要鹽15克，還需要準(zhǔn)備好花椒5克、姜5克，黃酒也要準(zhǔn)好250克，這是關(guān)鍵。還要我們準(zhǔn)備好醬油15克、白砂糖5克。第一步就是把螃蟹洗刷干凈，瀝干其中的水，需要把花椒一兩，精鹽一兩，一起下鍋炒香，盛出等到?jīng)鐾傅臅r(shí)候就可以了，把姜拍松之后，需要給螃蟹撇開它的臍蓋，用手直接擠出螃蟹臍底存在的臟東西，在其中放上一小撮的鹽，還要加入花椒一粒，然后合上螃蟹。直接掰下蟹爪尖，然后從臍蓋的上部扎進(jìn)去，釘牢臍蓋之后就能放入到小壇中，在其中加入醬油，倒入壇中，再加黃酒，姜塊、蒜瓣、冰糖，最后再倒入適量的高粱酒，然后用油紙蓋住壇口密封起來就可以了。等上一個(gè)星期之后就可以開壇食用。
醉蟹的營養(yǎng)價(jià)值
醉蟹中的營養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，首先醉蟹中蛋白質(zhì)的量特別的豐富，同時(shí)還有大量微量元素的存在，能對(duì)人體有不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用存在。而且醉蟹中含有非常多的維生素A存在，是可以幫助預(yù)防皮膚角化問題的，有一定的效果。而且吃醉蟹可以有抗結(jié)核作用，通過吃醉蟹可以幫助預(yù)防疾病產(chǎn)生，而且醉蟹中有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以有效的增加淋巴細(xì)胞免疫力，從而促進(jìn)傷口愈合，還擁有抗感染的效果。
醉蟹解毒的效果是不錯(cuò)的，因?yàn)槠渲杏芯彼幔梢詤⑴c到我們體內(nèi)能量的代謝以及解毒工作中，通過適量的吃醉蟹可以促進(jìn)肌體中能量平衡，可以幫助排毒，還可以解決便秘的問題。
醉蟹中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中的維生素A、維生素E含量是非常高的。可以很好的軟化血管，還能幫助抗衰老。而且醉蟹中含有大量的硒元素，能夠幫助我們提高人體的免疫力，從而預(yù)防疾病的產(chǎn)生。
醉蟹的宜忌人群
吃醉蟹的時(shí)候要注意，吃醉蟹的時(shí)候是存在不少宜忌人群存在的，首先如果我們存在有傷風(fēng)、發(fā)熱胃痛的問題，或者有腹瀉的情況，醉蟹是不適合我們吃的，同時(shí)如果有消化道炎癥或者是潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥的情況， 還有存在肝炎問題的人群，醉蟹是不適合吃的。容易導(dǎo)致問題加重，同時(shí)對(duì)于患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人群來說，也是應(yīng)該盡量少吃或者是不吃醉蟹的，容易讓問題更嚴(yán)重。
醉蟹是性寒涼的，所以說寒凝血瘀性疾病的患者是不適合吃醉蟹的，醉蟹是有著活血祛淤的功效存在，所以說對(duì)孕婦是不利的，尤其是醉蟹中的蟹爪，有非常明顯的墮胎作用，孕婦是一定不能食用醉蟹的。除了上面介紹的這些人群，如果對(duì)醉蟹有過敏史的人，或者是患有有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等過敏性疾病的人群，醉蟹都是需要忌口的。
吃醉蟹的注意事項(xiàng)
吃醉蟹的時(shí)候存在不少的注意事項(xiàng)，首先醉蟹的體內(nèi)外是沾有大量細(xì)菌的，因此其中往往是有毒素存在的，而且我們?nèi)梭w食用之后，是很容易會(huì)引起食物中毒情況的。
醉蟹本身是一種性寒的食物，所以說我們吃醉蟹的時(shí)候是不能飲用冷飲的。如果說和冷飲一起吃，很容易就會(huì)加重胃寒的問題，還會(huì)導(dǎo)致腹瀉的情況產(chǎn)生。而且醉蟹不能和茶水一起吃，因?yàn)椴杷惺峭瑯雍写罅康镊分莆镔|(zhì)。所以說吃醉蟹之后是不能喝茶的。
醉蟹的體內(nèi)含有非常豐富的蛋白質(zhì)，會(huì)和柿子的鞣質(zhì)相互結(jié)合，容易出現(xiàn)沉淀，凝固的情況，會(huì)生成一種不容易被消化的物質(zhì)，所以說鞣質(zhì)是有一定收斂作用存在的，會(huì)大大的抑制消化液的分泌，這時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致吃的人出現(xiàn)腸胃不適的問題，所以吃醉蟹的時(shí)候不能和柿子一起搭配。
醉蟹吃起來的味道不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有好處，所以說我們應(yīng)該對(duì)醉蟹的吃法有所了解，上面就給大家介紹了醉蟹的詳細(xì)情況，可以發(fā)現(xiàn)醉蟹在制作的時(shí)候并不難，而且吃醉蟹對(duì)我們健康也有一定好處，不過一定要適量吃，否則容易影響健康。
在生活中很多人都特別喜歡吃蘑菇，蘑菇的品種也是分為很多類的，但是有一些毒蘑菇是千萬不可以食用的，不小心誤食了很可能就會(huì)造成食物中毒的現(xiàn)象，蟹柳這種蘑菇是很多人都喜歡吃的，蟹柳燉湯的味道真的是特別美味，那么蟹柳怎么做好吃呢？下面讓小編來給大家介紹吧！
蟹柳怎么做好吃
蟹柳的做法很多樣，可以燉湯，做點(diǎn)心，炒著，蒸著，煎著，炸著都是不可多得的美味呢。那我們就來介紹一下這蟹柳的做法吧。
1、蟹柳生菜沙拉杯
取100克白玉菇洗凈，放入鍋中焯熟。將500克球生菜洗凈切成條狀，把蟹柳也焯了水。先在球生菜里加入日式沙拉汁拌勻，把蟹柳撕小加入檸檬沙拉汁拌勻，在白玉菇里加入檸檬沙拉汁拌勻，在杯里先放入適量的球生菜，再放入蟹柳、白玉菇，重復(fù)把杯子填滿，用檸檬片裝飾一下。就做好了。
2、蟹醋物
取一根荷蘭小黃瓜洗凈，切成薄片，放入碗中加點(diǎn)鹽腌制一會(huì)，腌制出水。把黃瓜片擠干水分、準(zhǔn)備好的蟹柳，把黃瓜片和蟹柳都放入碗中，加入適量的檸檬醋，攪拌均勻即可。
3、鮮菇扒蟹柳
蟹柳去保鮮袋，磨菇切厚片，下油、姜、酒、水煮熟菜心撈出。將煮熟蟹柳撈出，放油鹽雞粉水把磨菇煮熟撈出盤內(nèi)蟹柳上。聚蛋清打散小火放入磨菇湯內(nèi)。燒開蛋清帶湯淋上蟹柳。這樣就可以了。
4、微波爐蟹柳
蟹柳洗干凈后可以在微波爐里叮一分鐘，蒸發(fā)部分水分。然后所有的調(diào)料都放在蟹柳上。拌勻，讓每一個(gè)蟹柳都充滿味道吧!!然后放進(jìn)微波爐，燒烤選項(xiàng)，兩分鐘，就是這么簡單。
5、蟹黃豆腐
豆腐切丁，豆腐泡水里，水里加少許鹽去除豆腥味。咸蛋黃放一點(diǎn)白酒去除蛋腥味，上籠蒸熟。魚丸切丁，蟹柳棒切段。鍋里煮開水，豆腐焯一下?lián)瞥鰹r干水分。青豆焯一下去除生豆腥味，這時(shí)可以預(yù)熱烤箱至180度。鍋里熱油，下姜片炒香，去除姜片。下咸蛋黃炒出沙。像這樣的金沙要注意鍋底如有結(jié)塊的蛋黃要碾碎。下入豆腐、魚丸、蟹柳、青豆。倒入適量高湯，不宜太多，等會(huì)入烤箱焗不會(huì)損失多少水分，調(diào)入鹽，調(diào)入水淀粉煮一分鐘關(guān)火。底下放一個(gè)蛋糕模具，把錫箔紙做一個(gè)碗。把豆腐倒入。擰緊，放入烤箱180度焗20分鐘。沒有烤箱可以直接用小火煮至豆腐熟。用烤箱不會(huì)讓豆腐破損而且蛋黃的味道充分融入豆腐。一碗香滑可口的蟹黃豆腐就好了。
螃蟹是非常誘人的一種美食，有很多人都比較喜歡吃，而且螃蟹里面含有很多的蛋白質(zhì)和其他的微量元素，對(duì)于我們的身體有很多的好處，對(duì)于一些小孩子來說，經(jīng)常吃螃蟹，也能夠提高自己的身體素質(zhì)，但是如果是易過敏體質(zhì)的人是不建議吃螃蟹的，那么大青蟹怎么做比較好吃呢?
食材準(zhǔn)備:青蟹3只，青椒4個(gè)，大蔥1根，干辣椒、姜蒜片、鹽、胡椒粉、香芹、花椒粒、料酒、白糖各適量，紅椒2個(gè)。
做法步驟
1、青蟹買回家反復(fù)清洗，處理干凈，可以用白酒浸泡幾分鐘再清洗。
2、把螃蟹的鉗子切開，用刀背把鉗子敲幾下，殼裂開即可。蟹身對(duì)半切開，大蔥、芹菜切段，青紅辣切塊，蔥姜切片備用。
3、熱鍋下油，比平時(shí)炒菜多一大半的油。5成熱時(shí)下干花椒粒，轉(zhuǎn)小火慢慢炸，等花椒的香味完全炸出來把花椒撈出來丟掉。
4、小火下干辣椒，炸出香味后放入姜蒜片爆香后轉(zhuǎn)中火，將螃蟹放進(jìn)去翻炒，蟹身變成紅色后放入大蔥、芹菜、鹽、白糖。這時(shí)鹽不要一次放足。
5、 幾分鐘后轉(zhuǎn)大火，加入青椒、紅椒，翻炒2分鐘，再略加點(diǎn)鹽即可，這就是香辣可口的爆炒螃蟹啦。
1/4 青蟹殺死之后，再用刷子把附著在蟹殼表面的淤泥，苔蘚什么的刷干凈
2/4把它們肚子朝天放在一個(gè)稍微深一點(diǎn)的湯盤里，撒上姜絲，倒一些料酒，蒸鍋水燒開以后，用大火蒸8到10分鐘就好了。
3/4由于青蟹生活在海里，本身就帶有咸味，所以不用放鹽。但是姜不可少，最好是老姜，青蟹大寒，必須要用姜中和。還有，青蟹也不能蒸太久，蒸久了肉會(huì)縮小。
4/4吃的時(shí)候蘸點(diǎn)加了蒜泥的醋，簡直是人間美味。
注意事項(xiàng)
青蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥
帝王蟹又稱為巖蟹，因?yàn)轶w型巨大而得名，有著“蟹中之王”的美稱。它的蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等，對(duì)滋養(yǎng)身體有著很大的幫助。因?yàn)轶π沸詻?，所以中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、養(yǎng)筋活血的功效。并且帝王蟹體型巨大，所以一只帝王蟹可以做好幾道菜呢，那快和小編一起來看看它有哪些做法吧！
做法一：蒜頭帝王蟹
用料：帝王蟹腿、獨(dú)蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。
制作：
（1）將帝王蟹腿解凍后切成適當(dāng)大小的塊。
（2）蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切成粗粒。
（3）加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹和適量的鹽翻炒。
（4）加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。
做法二：辣炒帝王蟹
材料：冷凍帝王蟹約、小米椒（紅、綠）、蔥、姜、蒜 、蠔油、海鮮醬油
（1）帝王蟹解凍后，斬成大小適中的塊；小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用；
（2）開火，炒鍋倒底油，放小米椒、蔥、姜、蒜炒香；
（3）加蠔油、海鮮醬油提鮮后放入帝王蟹翻炒
（4）待炒出香味即可出鍋。
做法三：
材料：帝王蟹1個(gè)，蔥適量，水200ml，姜，蒜，醬油
炒前溫水浸泡20~30分鐘，以便肉質(zhì)吸取適當(dāng)水分避免炒時(shí)脫水
2）去殼，很容易，沒有想象的難。不像面包蟹開殼能把勺子撬彎鮮炒帝王蟹的做法第
3) 分解，準(zhǔn)備處理，剪掉每條腿上的刺，用剪子即可，很費(fèi)功夫，我剪了20分鐘
4) 剪刺完，腿切塊，還需要剪出豁口以便炒時(shí)入味。
5) 鍋中少許油，蔥姜爆香，如果有愛吃蒜的，可以放適量蒜蓉和辣椒。
6) 醬油大約20毫升即可，兌水200毫升，不要直接放醬油，不然無法均勻入味。
7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的醬油，入味就可，看見螃蟹肉稍微縮了就好了，不要炒過，炒過了就縮水了，蟹肉柴了，寧愿溫和點(diǎn)，也不要炒到燙嘴，本就是熟的，化了凍就可以占鮮料吃的。
螃蟹富含高營養(yǎng)，吃起來味道也很好，螃蟹的做法也比較多，對(duì)于吃貨來說只會(huì)吃不會(huì)做那有違吃貨的稱呼，螃蟹做起來也比較簡單，很多人都很愛吃螃蟹，特別是辣椒跟螃蟹一塊做，那一火辣辣的刺激真是吃起來飛一般的感覺，辣椒蟹怎么做好吃？接下來我們來看看吧。一.備料梭子蟹或大閘蟹 (一只)，辣椒螃蟹醬包 (一包)，雞蛋 一個(gè)，小嫩蔥 適量，水 適量。二.步驟1， 辣蟹的做法非常的簡單，就和做川菜差不多。炒鍋內(nèi)加適量的油，在燒油的時(shí)候，打開辣椒螃蟹醬包，里面會(huì)有兩小包。一包是辣醬，有點(diǎn)像豆瓣醬;另一包是調(diào)料包。待油燒至七成熱時(shí)，倒入辣醬包，迅速翻炒。2，待辣醬炒出香味以后，加入大閘蟹，繼續(xù)翻炒，使大閘蟹均勻的裹上辣醬。注：大閘蟹在炒制之前要經(jīng)過處理，主要方法是清洗干凈外殼，然后去掉不能食用的蟹腮、蟹心等。然后剁成兩塊。3，等炒到蟹殼變色以后，加入適量的水，以剛蓋過大閘蟹為佳，然后轉(zhuǎn)大火，繼續(xù)翻炒入味5至10分鐘左右，具體的時(shí)間以大閘蟹的大小而定。4，然后將‘辣椒螃蟹醬包’中調(diào)料包，倒內(nèi)小碗內(nèi)，用冷水調(diào)開。5，將處理好的調(diào)料汁，倒入炒鍋內(nèi)，稍微翻炒以后，轉(zhuǎn)中小火蓋上鍋蓋燜2~3分鐘。6，趁鍋內(nèi)還有少量湯汁的時(shí)候，轉(zhuǎn)大火，將雞蛋打成蛋液倒入鍋中成碎蛋花就可出鍋。盛盤以后，撒上切成小碎段的嫩蔥點(diǎn)綴更佳。三.螃蟹營養(yǎng)價(jià)值螃蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每500克螃蟹中含蛋白質(zhì) 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。1、螃蟹肉質(zhì)潔白，清香爽口，其實(shí)是螃蟹肉質(zhì)中含有大量的蛋白質(zhì)，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實(shí)的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補(bǔ)。2、螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動(dòng)物的脂肪不一樣，螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對(duì)人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質(zhì)和磷的含量最高，食用之后對(duì)人有很好的補(bǔ)鈣補(bǔ)磷的作用，對(duì)人體內(nèi)環(huán)境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。4、通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，從它里面可以提煉一種物質(zhì)，叫做ACOS-6，它的性質(zhì)是低毒免疫激活，這種物質(zhì)能夠起到抑制癌癥的作用。
俗話說螃蟹過到橫行霸道，就是說螃蟹走路的樣子是那種張牙舞爪像路霸一樣，所以螃蟹的腿也是比較好吃的部位，螃蟹是分為很多種的，有霸王蟹、石蟹、鉛嘴蟹等等，很多人最喜歡吃的螃蟹的做法些就是醉蟹，那么石蟹怎么做才是最好吃的呢?下面小編來給大家介紹。
頭胸甲隆起，表面密布絨毛，前側(cè)齒基部附近的頭胸甲表面具顆粒;頭胸甲后部有長短不等的顆粒隆脊;額具6齒，居中4齒大小相近，前緣鈍;前側(cè)緣具6齒，第一齒末端平鈍，第二至四齒大小相近，末端尖銳，末齒刺形;后緣與后側(cè)緣均具顆粒隆脊。螯腳粗壯，不等稱
石蟹，腕節(jié)和掌節(jié)表面具扁平顆粒;掌節(jié)背面具5棘，內(nèi)外側(cè)面的顆粒排成縱列。 體色：
全角似蟹，扁橢圓形或近六邊橢圓形，極少數(shù)為梭形，長3.5-8cm，寬3-6cm，厚1-2cm，灰色或淺灰棕色至淺棕褐色。背部稍隆起，有的較光滑，有光澤，有的留有蟹背上的紋理，有的尚附著其他生物殘殼;腹部多略低凹，表面有時(shí)已破壞;節(jié)狀足大多數(shù)殘缺不全;全體凹陷處及足斷處常填滿泥巖。體較重，質(zhì)堅(jiān)硬;可砸碎，斷面蟹殼部分呈薄層狀，灰棕色，中間似石灰?guī)r，灰色，較粗糙。氣微，味淡。以體完整、色青灰、質(zhì)堅(jiān)者為佳。
頭胸甲棕色布有紅色斑駁，螯腳大致為鮮紅色。
石蟹的功效與作用:清熱利濕 消腫解毒 去翳明目
石蟹的食用禁忌:體虛無熱者及孕婦慎用。妊娠不可服。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《花蟹怎么做好吃？推薦這3種做法！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
