做花生芝麻糖，快試試這個方法
這個季節(jié)養(yǎng)生做什么身體部位。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“做花生芝麻糖，快試試這個方法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
對于很多吃貨來說，美食總是吃著容易做著難。不過現(xiàn)在很多大名鼎鼎的吃貨也是具有極高的廚藝的，所以說要成為一名吃貨界的精英，那么你必須得能吃能做?；ㄉヂ樘窍闾鹂煽冢徽撌裁磿r候，都可以吃著解饞。這里介紹一種花生芝麻糖的做法。
評價：
糖蘸，甜味，1小時5分鐘，較高熱量
主料：3人份
花生300克、白芝麻150克
調(diào)料
白糖100克、花生油適量、白醋幾滴
花生芝麻糖做法步驟
步驟1
開小火， 將花生炒熟
步驟2
炒熟的花生冷卻后去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖按壓碎， 不要太碎
步驟3
將白芝麻炒熟備用
步驟4
將碎花生和芝麻按2:1的比例混合
步驟5
準(zhǔn)備好一個容器， 在表面上刷層薄薄的油
步驟6
在鍋中放入少量的油和適量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的攪拌
步驟7
直到糖成為深棕色，無氣泡后加入適量的白醋
步驟8
不停的攪拌， 直至無大氣泡
步驟9
加入準(zhǔn)備好芝麻和花生碎攪拌均勻
步驟10
盛出來放入準(zhǔn)備好的容器中按壓平
步驟11
定型后放在案板上攤冷些
步驟12
半涼時切成小塊，繼續(xù)放到?jīng)鐾?/p>
步驟13
完全涼透后放入密封罐中
烹飪技巧
關(guān)鍵一 炒熟 花生炒熟后放涼去皮， 再碾碎，但不要太碎，這樣的目的是為了讓花生和芝麻粘在一起時少些縫隙， 也少些糖;芝麻炒過以后才會香， 它們的比例是2：1，這樣吃出來口感好
關(guān)鍵二 熬糖白糖的分量與芝麻的分量相同，這樣熬出來的糖量才適當(dāng)。白糖加入少量的油小火慢慢炒，要用勺不停的攪動，直至糖完全融化， 無氣泡，顏色也變?yōu)樯钭厣?，這時加入點白醋，不停的攪拌，直至糖稀無大氣泡，加入白醋的目的是為了糖粘連花生后不容易反潮， 保持花生芝麻糖的脆感
關(guān)鍵三 定型 將準(zhǔn)備好的花生碎和芝麻到了糖漿中，翻炒均勻后關(guān)火，放入準(zhǔn)備好的表面刷油的容器中，按壓平，定型后拿出來放在案板上，再等它涼會兒后切成小塊。 千萬不要等它涼透，那樣切塊時很容易碎; 不要切得太早，那時可能還沒定型。
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花生芝麻糖是很多女性朋友們喜愛吃的滋補(bǔ)糖果，也是居家朋友們喜愛的零食之一。因為花生芝麻糖不僅容易制作，而且味道口感好?；ㄉヂ樘沁@種食物我們在平時適當(dāng)?shù)倪m用一些是不錯的，因為它可以補(bǔ)充一些我們身體發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們建議大家可以學(xué)會它的做法。
1. 開小火， 將花生炒熟;
2. 炒熟的花生冷卻后去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖按壓碎， 不要太碎;
3. 將白芝麻炒熟備用;
4. 將碎花生和芝麻按2:1的比例混合;
5. 準(zhǔn)備好一個容器， 在表面上刷層薄薄的油;
6. 在鍋中放入少量的油和適量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的攪拌;
7. 直到糖成為深棕色，無氣泡后加入適量的白醋;
8. 不停的攪拌， 直至無大氣泡;
9. 加入準(zhǔn)備好芝麻和花生碎攪拌均勻;
10. 層出來放入準(zhǔn)備好的容器中按壓平;
11. 定型后放在案板上攤冷些;
12. 半涼時切成小塊，繼續(xù)放到?jīng)鐾?
13. 完全涼透后放入密封罐中。
注意事項：
1. 花生要先炒熟， 再放涼， 就很好去皮， 去皮后放入保鮮袋中用搟面杖碾碎些， 但不要太碎，這是因為如果是整個花生空隙大，而碎花生和芝麻結(jié)合很容易， 不會多余空間， 這樣吃起來才香。
2. 芝麻洗凈后在鍋中炒熟， 白芝麻以炒到微微發(fā)黃， 且芝麻在鍋中“蹦起來”的感覺;
3. 花生去皮后不能和空氣接觸， 如果不立即炒， 就應(yīng)該放到密封罐中保存;
4. 在鍋中放入少量的油和適量的糖， 小火炒糖，不停的攪拌， 直到糖完全融化，且氣泡慢慢變小，顏色變?yōu)樯钭厣?
5. 加入適量的白醋， 注意安全， 離遠(yuǎn)點， 這時會有些炸鍋， 但還是要不停的攪拌糖，這樣加過白醋的糖會更脆性;
6. 糖攪拌到幾乎無氣泡時，加入準(zhǔn)備好的花生芝麻， 攪拌均勻， 讓他們均勻的沾上糖色;
7. 放入準(zhǔn)備好的刷層油的容器中(好方便脫模)，按壓平， 等其定型， 一般十分鐘就可以;
8. 倒出放在案板上，等稍微涼后， 切成小塊， 完全涼透后放入密封罐中; 不能等它完全涼透，那樣切塊時很容易碎;熱的時候也不行， 那樣還沒定型; 一般是等到表面摸著沒有溫度的情況下切最好;
9. 花生：芝麻： 糖的比例大約是2:1:1，花生和芝麻這樣比例混合起來會很香，而糖的比例只有這樣才能熬出足夠的糖水能將它們粘連。
相信女性朋友們應(yīng)該知道怎樣才能制作出美味的花生芝麻糖了吧。花生芝麻糖具有美容養(yǎng)顏的滋補(bǔ)效果，十分適合女性朋友們食用，但是對于高血糖患者來說，你們在平時是不能夠食用太多的花生芝麻糖的，容易導(dǎo)致疾病的加重。
花生是十分高產(chǎn)的糧食物種之一.花生在當(dāng)今人類的生活中是想大米一樣不可缺少的.家家戶戶如今食用的花生油就是用花生加工而來的.花生油的香味是人們所公認(rèn)的,自然花生本身的香味也是一樣的讓人著迷的.所以,市面上有許多的花生制品也是深受人們的喜愛.
花生芝麻湯是現(xiàn)今很火的一種小零食了.常常在街頭都能夠看見賣新鮮花生芝麻糖的新疆小販.花生芝麻再加上白糖,將它們緊緊的連在一起,香氣四溢.那么它是怎么來做的呢?
主料 :花生米300克 、 芝麻150克 、 白糖150克
輔料 :油適量、 白醋適量
花生芝麻糖的做法步驟
1. 開小火, 將花生炒熟;
2. 炒熟的花生冷卻后去皮,放入保鮮袋中,用搟面杖按壓碎, 不要太碎;
3. 將白芝麻炒熟備用;
4. 將碎花生和芝麻按2:1的比例混合;
5. 準(zhǔn)備好一個容器, 在表面上刷層薄薄的油;
6. 在鍋中放入少量的油和適量的白糖, 小火慢慢炒, 不停的攪拌;
7. 直到糖成為深棕色,無氣泡后加入適量的白醋;
8. 不停的攪拌, 直至無大氣泡;
9. 加入準(zhǔn)備好芝麻和花生碎攪拌均勻;
10. 層出來放入準(zhǔn)備好的容器中按壓平;
11. 定型后放在案板上攤冷些;
芝麻的香、花生的脆以及白糖的甜都完美的融合在花生芝麻糖當(dāng)中.人們在生活中,可以把它作為零食的,即使用來招待客人也是拿得出手的食物.而這些原材料也是生活中再平常不過的了,價格便宜,能夠用它們做出如此好吃的花生芝麻糖,也是值了.
12. 半涼時切成小塊,繼續(xù)放到?jīng)鐾?
13. 完全涼透后放入密封罐中.
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小貼士
1. 花生要先炒熟, 再放涼, 就很好去皮, 去皮后放入保鮮袋中用搟面杖碾碎些, 但不要太碎,這是因為如果是整個花生空隙大,而碎花生和芝麻結(jié)合很容易, 不會多余空間, 這樣吃起來才香.
2. 芝麻洗凈后在鍋中炒熟, 白芝麻以炒到微微發(fā)黃, 且芝麻在鍋中"蹦起來"的感覺;
3. 花生去皮后不能和空氣接觸, 如果不立即炒, 就應(yīng)該放到密封罐中保存;
4. 在鍋中放入少量的油和適量的糖, 小火炒糖,不停的攪拌, 直到糖完全融化,且氣泡慢慢變小,顏色變?yōu)樯钭厣?
5. 加入適量的白醋, 注意安全, 離遠(yuǎn)點, 這時會有些炸鍋, 但還是要不停的攪拌糖,這樣加過白醋的糖會更脆性;
6. 糖攪拌到幾乎無氣泡時,加入準(zhǔn)備好的花生芝麻, 攪拌均勻, 讓他們均勻的沾上糖色;
7. 放入準(zhǔn)備好的刷層油的容器中(好方便脫模),按壓平, 等其定型, 一般十分鐘就可以;
8. 倒出放在案板上,等稍微涼后, 切成小塊, 完全涼透后放入密封罐中; 不能等它完全涼透,那樣切塊時很容易碎;熱的時候也不行, 那樣還沒定型; 一般是等到表面摸著沒有溫度的情況下切最好;
9. 花生:芝麻: 糖的比例大約是2:1:1,花生和芝麻這樣比例混合起來會很香,而糖的比例只有這樣才能熬出足夠的糖水能將它們粘連.
?核桃花生芝麻糖，這一種我們從小就愛吃的小吃，小孩子們特別喜歡，核桃益智幫助提高腦部發(fā)育，花生養(yǎng)胃，促進(jìn)生長發(fā)育，芝麻養(yǎng)血護(hù)膚，滋補(bǔ)養(yǎng)炎，這些對于小孩子都是有好處的，而且小孩子都喜歡吃甜甜脆脆的東西，這種小零食在家也可以制作，可以成為哄小孩子的好辦法，那么，核桃花生芝麻糖怎么做？
?1.花生放微波爐用中低火3分鐘，然后拿出來將花生翻面繼續(xù)放微波爐3分鐘，反復(fù)幾次直至花生香味出來（由于微波爐功率不一樣，需要自己注意花生烤熟）
?2.將核桃放入微波爐中低火烤熟
?3.鍋里擦干水倒入芝麻翻炒，芝麻很容易熟，翻炒到芝麻聲響，盛出備用
?4.花生去皮，將芝麻花生核桃混合待用
?5.鍋內(nèi)搽干水放入白綿糖，中小火融化，放入麥芽糖、芝麻、花生、核桃迅速攪拌，攪拌后倒入容器，待涼透將糖切成自己喜歡的大小即可
?看了上面對核桃花生芝麻糖做法的大解析，是不是忍不住想要去躍躍欲試了呢，真的是特別簡單，而且噴噴的芝麻花生核桃香，吃完空氣中都彌漫著誘人的香味，想想都要流口水了。小訣竅:鍋里擦干水放入白綿糖，中小火將白綿糖熔化，倒入麥芽糖，芝麻核桃花生，一起攪拌，關(guān)火放入容器
?
我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道自制花生芝麻糖的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.21將花生去除花生衣，放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎
3.12弄好的花生碎
4.21不粘鍋燒熱，放入白芝麻，用小火不斷翻動，知道外表呈黃色盛出
5.炒好的白芝麻
6.鍋坐熱，置入少許花生油，放入碎冰糖，小火慢炒
7.翻炒冰糖過程，不斷轉(zhuǎn)化成濃稠的糖漿，顏色也慢慢變化成棕紅色
8.炒好的糖漿，里面已經(jīng)沒有任何白色顆粒就可以了
9.快速放入花生碎和超好的白芝麻，拌勻
10.拿一個平底盤子，底部抹上一層油，將拌好的花生芝麻糖放入，表面弄平
11.待溫度降下來，半溫時反扣在砧板上，用搟面杖壓實壓平
12.搟好后，用刀切去四邊，呈四方形，再切成小方塊
13.晾涼后，整齊排入盤子里
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完自制花生芝麻糖的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
現(xiàn)如今人們所要面臨的競爭日益激烈了，一日三餐也變得越來越隨便了，想要自己做卻沒有過多的時間，事實上，即便沒有時間，也可以自己做出一道簡單又美味的家常菜，花生芝麻糖餅的做法容易，味道可口，很適合上班一族。
2、炒熟的花生放涼，在保鮮袋里稍微用搟面杖搟下，把花生紅衣去掉，去掉紅衣后再在保鮮袋里搟下，不用特別碎，沒有整顆的就行了。紅棗切碎。把保鮮膜在案板上撐開，紅棗碎撒在保鮮膜上，備用。
3、把鍋預(yù)熱，在鍋里倒適量油，火要小點，放入白糖翻炒，要不停攪拌，當(dāng)糖變成深棕色，（可用筷子蘸點看是否拉絲）把花生芝麻瓜子仁放入鍋中攪拌
4、把攪拌好的花生芝麻瓜子碎到在保鮮膜上用搟面杖搟成厚薄均勻的片，稍涼時切塊。
花生芝麻糖餅的做法你是不是學(xué)會了呢？在做花生芝麻糖餅這道菜的時候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下花生芝麻糖包。
2.2包子皮原料：普通面粉500克， 酵母7.5克， 泡打粉7.5克， 清水300克。
3.1然后分幾次倒入清水，邊倒水邊用筷子快速攪拌。
4.2將酵母，泡打粉放入面粉中攪勻。
5.1揉好以后將面團(tuán)放在潮濕封閉的環(huán)境中發(fā)酵一個小時，然后按壓面團(tuán)排氣。
6.2將清水全部加入后，用手將面團(tuán)揉光滑面團(tuán)（可以用面包機(jī)揉面團(tuán)）。
7.案板上撒點面粉，將面團(tuán)揉好后，分成幾塊，先搓成一條，然后再揪成大小一樣的面團(tuán)。
8.把面團(tuán)用手壓平，用搟面杖搟成中間略厚的圓形的包子皮。
9.將餡料放在面皮正中。
10.用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手轉(zhuǎn)動包子皮，右手捏壓上端的面皮使其封口。
11.包好的包子繼續(xù)發(fā)酵15分鐘。
12.蒸鍋底部抹上一層油，打開火，先用中火煮開后再放上包子，上氣后蒸12分鐘后關(guān)火，不打開蓋子，悶5分鐘再取出。
有了花生芝麻糖包的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
飲食是否健康合理對于健康有著非常重要的影響，因此，我們即使再忙，也應(yīng)該認(rèn)真對待日常飲食，如果實在是沒有多少時間，可以考慮一些簡單的食譜，花生芝麻糖包子的做法特別簡單，難得的是它還很可口。
2、利用面粉發(fā)酵時間做餡料，花生用小火炒熟再去皮（鍋不用放油哦），放入料理機(jī)打一下，不用打得太細(xì)。也可以把花生裝入袋子用搟面杖搟碎。
3、再用手揉成光滑面團(tuán)，做到三光即盆光、手光、面光，大概揉20分鐘左右吧。蓋住保鮮膜發(fā)酵至原來的2倍大
4、把花生、黑芝麻都放碗里加入白糖攪拌均勻，餡就做好咯
5、黑芝麻洗凈瀝干水份再用小火炒熟了再放料理機(jī)（鍋不用放油），要打成粉末
6、發(fā)酵好的面團(tuán)用食指戳一下不回彈就表示發(fā)好了
7、面團(tuán)拿出來，撒點干面粉用手再揉一揉排氣，刷成條用刀切成均勻的面劑子
8、取一個面劑子用搟面杖搟成中間厚邊沿薄的面皮
9、放入餡料
10、左手拖住面皮，利用右手大拇指和食指捏出褶子（大拇指不動，跟著食指沿著邊沿折出褶子）
11、收口，用兩手掌把包子團(tuán)圓
12、做好包子放入蒸鍋里，蒸隔要刷一層油。再醒發(fā)15-20分鐘
13、先用中小火蒸，等水開了再轉(zhuǎn)大火蒸12-15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘再揭開蓋子
14、喧乎的包子出爐咯，做得有點大個都連著了
15、來一張擺拍
花生芝麻糖包子的做法你是否掌握了呢？這也是所有菜譜中最簡單的了，做一份地道的花生芝麻糖包子讓你的家人、朋友一起嘗一嘗，濃郁的香味、汁液浸入米飯中，讓人欲罷不能。
芝麻糖是很多小孩子非常喜歡吃的一種食品，但是說到自制芝麻糖，相信知道的人其實并不多，不過對于一些農(nóng)村的人來說還是會自制芝麻糖的。相信很多80后的腦海中都有關(guān)于芝麻糖的記憶，因為在大多數(shù)80后的小時候，一般都是吃過芝麻糖的，而且在那個年代，芝麻糖還是比較珍貴的食品。
芝麻糖是我們中國的一個特色食品或者說是一種糕點也是可以的，早在我們中國的古代，就有關(guān)于自制芝麻糖的記載了，可見芝麻糖在我們中國的歷史上已經(jīng)傳承了很多年了，間接也說明了芝麻糖的可取之處。下面就來說說自制芝麻糖的方法。
芝麻糖，是山東菏澤，江蘇常州等地漢族傳統(tǒng)名點，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養(yǎng)豐富，并有和胃順氣、止咳和醫(yī)治便秘等作用。已有200余年的歷史。也屬于山東美食芝麻糖：山東菏澤市鄄城糖牛樓制作芝麻糖已有二三百年的歷史。香脆可口，綠色營養(yǎng)，集五谷(小麥、小米、大米、黍子、芝麻)之精華，進(jìn)多重發(fā)酵手工制作的傳統(tǒng)休閑食品，至今還是老少皆宜的健康食品。
芝麻糖是一種健身益壽的油料食品。它不僅營養(yǎng)豐富，還能治療消化不良、傷風(fēng)咳嗽等疾病。特點是色澤米黃，香甜可口，酥中有脆。青少年白發(fā)者，也可用吃零食來輔助治療，如芝麻糖。
營養(yǎng)分析
芝麻分黑、白兩種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為量。黑芝麻對于缺鐵性貧血、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)炎、動脈粥樣硬化等均有治療作用。據(jù)報道，芝麻油有促凝血作用，可用于治療血小板減少性紫癜和出血性疾病，兒童每次服4毫升，飯前服，1日3次，15天為1療程，有一定效果。 兒童食用芝麻有許多烹調(diào)方法。例如，將芝麻炒熟后，用搟面杖壓碎或用絞肉機(jī)絞成粉末狀芝麻面，拌入糖及豬油，可做成湯圓、包子餡食用，或調(diào)入米粥、稀粥中給嬰兒食用?；蛘?，應(yīng)用市場上供應(yīng)的黑芝麻糊。芝麻油是營養(yǎng)調(diào)味品，有濃郁的芳香，是湯、涼拌菜、涼面、糕點、花卷的良好調(diào)料。芝麻醬也有可口的香味，可作為早點、涼拌菜、涼面等的調(diào)味品。
主料：白芝麻500克
調(diào)料：白砂糖150克、麥芽糖80克、植物油20、毫升水100克
芝麻糖的做法
1.脫皮白芝麻清洗干凈后瀝干水
2.洗好的芝麻放入烤盤，100度烤十來分鐘
3.烤去芝麻表面的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可
4.鍋熱油，倒入芝麻小火慢慢翻炒
5.炒至顏色變黃，另起平底鍋，放入白砂糖和清水
6.小火炒糖水，開始會慢慢冒大泡，再炒變變成冒小泡，這時放入麥芽糖繼續(xù)炒
7.大概炒至下圖第三張小圖的樣子時就可以了
8.倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔絲的樣子就差不多了
9.迅速倒入不沾烤盤內(nèi)，用搟面杖搟成薄片，厚度可隨意
10.搟好后趁熱切成片
所以，了解了上面介紹的芝麻糖的做法，我們也發(fā)現(xiàn)了一個問題，就是自制芝麻糖的做法是比較復(fù)雜的，所以沒有別人的教授的話，自己摸索起來一般是比較困難的。除此之外，我們還知道了芝麻糖的營養(yǎng)價值還是非常高的，所以大家在平時都是可以適當(dāng)食用的。
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