芝麻糖的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生,明天養(yǎng)醫(yī)生?!彪S著社會的進步,人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注,養(yǎng)生的道理大家都懂,但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生,我們該如何去看待呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《芝麻糖的做法》,希望能對您有所幫助,請收藏。
對芝麻相信大家都不會陌生,因為在烹飪過程中,芝麻油其實是作為比較常用的食用油,勇士很多食品的制作都離不開芝麻,含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有膳食纖維,還可以有效地降低膽固醇,對于女性來講芝麻還可以起到美容養(yǎng)顏解決肌膚粗糙干燥等問題,下面我們來看看很多人都喜歡出的芝麻糖作法
芝麻糖的做法
芝麻糖主要還是芝麻和糖的結(jié)合,口感酥脆,越吃越上癮,但是芝麻糖其實很含糖量比較的高,所以說在制作成品之后,還是應(yīng)該注意,不要吃太多,尤其是小孩子,家長更需要提醒,。
芝麻23千克,白砂糖10千克,糯米飴糖30千克,食用油100克。
1、對芝麻進行初加工。將選好的新鮮芝麻,浸泡在凈水中,以芝麻充分吸水膨脹為度。然后淘去泥沙,撈起曬干,再放入鍋中用火焙炒,待芝麻炒至色澤不黃不焦、顆顆起爆時停止;經(jīng)過冷卻,用手輕輕搓動,使皮脫落,并用簸箕簸去皮屑。
2、將飴糖和白砂糖倒入鍋中熬制。先用中火加熱煮沸,并不斷攪動,防止焦糊。當糖漿煮沸后,改用文火,熬至糖漿液面升或小泡欲穿時,可用拌鏟挑出糖漿,加以觀察,能拉成絲,經(jīng)冷卻后折斷時有脆聲,即可?;稹?/p>
3、將炒好的芝麻拌入熬制的糖漿中,邊向鍋中倒芝麻邊攪拌,力求迅速攬拌均勻。然后將拌和的芝麻糖坯一起從鍋中舀入擦好油的盆內(nèi)。
4、將芝麻糖坯稍微冷卻后,移至平滑的操作臺上,經(jīng)拔白、扯泡,用手工做成截面像梳子形的橢圓形糖條。
5、將糖條趁熱切片,切片的厚度要均勻一致,每片厚度約0.4厘米,每千克約切成90—100片。切片經(jīng)冷卻、整形,即可用塑料袋密封包裝,盛入盒中銷售。
上面就是制作芝麻糖的方法,大家都可以自己在家嘗試,在了解了芝麻的保健和食療功效之后,大家基因可以適當?shù)氖秤弥ヂ?,讓她更好的為我們的身體健康帶來保健作用,尤其是女性朋友,都可以多吃芝麻。
相關(guān)閱讀
花生芝麻糖是很多女性朋友們喜愛吃的滋補糖果,也是居家朋友們喜愛的零食之一。因為花生芝麻糖不僅容易制作,而且味道口感好?;ㄉヂ樘沁@種食物我們在平時適當?shù)倪m用一些是不錯的,因為它可以補充一些我們身體發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì),所以我們建議大家可以學(xué)會它的做法。
1. 開小火, 將花生炒熟;
2. 炒熟的花生冷卻后去皮,放入保鮮袋中,用搟面杖按壓碎, 不要太碎;
3. 將白芝麻炒熟備用;
4. 將碎花生和芝麻按2:1的比例混合;
5. 準備好一個容器, 在表面上刷層薄薄的油;
6. 在鍋中放入少量的油和適量的白糖, 小火慢慢炒, 不停的攪拌;
7. 直到糖成為深棕色,無氣泡后加入適量的白醋;
8. 不停的攪拌, 直至無大氣泡;
9. 加入準備好芝麻和花生碎攪拌均勻;
10. 層出來放入準備好的容器中按壓平;
11. 定型后放在案板上攤冷些;
12. 半涼時切成小塊,繼續(xù)放到?jīng)鐾?
13. 完全涼透后放入密封罐中。
注意事項:
1. 花生要先炒熟, 再放涼, 就很好去皮, 去皮后放入保鮮袋中用搟面杖碾碎些, 但不要太碎,這是因為如果是整個花生空隙大,而碎花生和芝麻結(jié)合很容易, 不會多余空間, 這樣吃起來才香。
2. 芝麻洗凈后在鍋中炒熟, 白芝麻以炒到微微發(fā)黃, 且芝麻在鍋中“蹦起來”的感覺;
3. 花生去皮后不能和空氣接觸, 如果不立即炒, 就應(yīng)該放到密封罐中保存;
4. 在鍋中放入少量的油和適量的糖, 小火炒糖,不停的攪拌, 直到糖完全融化,且氣泡慢慢變小,顏色變?yōu)樯钭厣?
5. 加入適量的白醋, 注意安全, 離遠點, 這時會有些炸鍋, 但還是要不停的攪拌糖,這樣加過白醋的糖會更脆性;
6. 糖攪拌到幾乎無氣泡時,加入準備好的花生芝麻, 攪拌均勻, 讓他們均勻的沾上糖色;
7. 放入準備好的刷層油的容器中(好方便脫模),按壓平, 等其定型, 一般十分鐘就可以;
8. 倒出放在案板上,等稍微涼后, 切成小塊, 完全涼透后放入密封罐中; 不能等它完全涼透,那樣切塊時很容易碎;熱的時候也不行, 那樣還沒定型; 一般是等到表面摸著沒有溫度的情況下切最好;
9. 花生:芝麻: 糖的比例大約是2:1:1,花生和芝麻這樣比例混合起來會很香,而糖的比例只有這樣才能熬出足夠的糖水能將它們粘連。
相信女性朋友們應(yīng)該知道怎樣才能制作出美味的花生芝麻糖了吧。花生芝麻糖具有美容養(yǎng)顏的滋補效果,十分適合女性朋友們食用,但是對于高血糖患者來說,你們在平時是不能夠食用太多的花生芝麻糖的,容易導(dǎo)致疾病的加重。
花生是十分高產(chǎn)的糧食物種之一.花生在當今人類的生活中是想大米一樣不可缺少的.家家戶戶如今食用的花生油就是用花生加工而來的.花生油的香味是人們所公認的,自然花生本身的香味也是一樣的讓人著迷的.所以,市面上有許多的花生制品也是深受人們的喜愛.
花生芝麻湯是現(xiàn)今很火的一種小零食了.常常在街頭都能夠看見賣新鮮花生芝麻糖的新疆小販.花生芝麻再加上白糖,將它們緊緊的連在一起,香氣四溢.那么它是怎么來做的呢?
主料 :花生米300克 、 芝麻150克 、 白糖150克
輔料 :油適量、 白醋適量
花生芝麻糖的做法步驟
1. 開小火, 將花生炒熟;
2. 炒熟的花生冷卻后去皮,放入保鮮袋中,用搟面杖按壓碎, 不要太碎;
3. 將白芝麻炒熟備用;
4. 將碎花生和芝麻按2:1的比例混合;
5. 準備好一個容器, 在表面上刷層薄薄的油;
6. 在鍋中放入少量的油和適量的白糖, 小火慢慢炒, 不停的攪拌;
7. 直到糖成為深棕色,無氣泡后加入適量的白醋;
8. 不停的攪拌, 直至無大氣泡;
9. 加入準備好芝麻和花生碎攪拌均勻;
10. 層出來放入準備好的容器中按壓平;
11. 定型后放在案板上攤冷些;
芝麻的香、花生的脆以及白糖的甜都完美的融合在花生芝麻糖當中.人們在生活中,可以把它作為零食的,即使用來招待客人也是拿得出手的食物.而這些原材料也是生活中再平常不過的了,價格便宜,能夠用它們做出如此好吃的花生芝麻糖,也是值了.
12. 半涼時切成小塊,繼續(xù)放到?jīng)鐾?
13. 完全涼透后放入密封罐中.
..
小貼士
1. 花生要先炒熟, 再放涼, 就很好去皮, 去皮后放入保鮮袋中用搟面杖碾碎些, 但不要太碎,這是因為如果是整個花生空隙大,而碎花生和芝麻結(jié)合很容易, 不會多余空間, 這樣吃起來才香.
2. 芝麻洗凈后在鍋中炒熟, 白芝麻以炒到微微發(fā)黃, 且芝麻在鍋中"蹦起來"的感覺;
3. 花生去皮后不能和空氣接觸, 如果不立即炒, 就應(yīng)該放到密封罐中保存;
4. 在鍋中放入少量的油和適量的糖, 小火炒糖,不停的攪拌, 直到糖完全融化,且氣泡慢慢變小,顏色變?yōu)樯钭厣?
5. 加入適量的白醋, 注意安全, 離遠點, 這時會有些炸鍋, 但還是要不停的攪拌糖,這樣加過白醋的糖會更脆性;
6. 糖攪拌到幾乎無氣泡時,加入準備好的花生芝麻, 攪拌均勻, 讓他們均勻的沾上糖色;
7. 放入準備好的刷層油的容器中(好方便脫模),按壓平, 等其定型, 一般十分鐘就可以;
8. 倒出放在案板上,等稍微涼后, 切成小塊, 完全涼透后放入密封罐中; 不能等它完全涼透,那樣切塊時很容易碎;熱的時候也不行, 那樣還沒定型; 一般是等到表面摸著沒有溫度的情況下切最好;
9. 花生:芝麻: 糖的比例大約是2:1:1,花生和芝麻這樣比例混合起來會很香,而糖的比例只有這樣才能熬出足夠的糖水能將它們粘連.
吃出來的病,買不回的命。如果你理解了這句話,你還敢到處去吃東西嗎?雖然良心商家有,但是大多數(shù)都不是。所以為了保命,你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在,就讓小編來教您有關(guān)芝麻糖餅的做法。
2.212熱水慢慢倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪
3.蓋上蓋,醒半小時,成光滑面團
4.芝麻磨成芝麻粉,與糖和面粉拌均勻
5.面團分成5份
6.取一份,搟成中間略厚,四周略薄的皮,放入餡料
7.像包包子一樣包起來,再封口,略壓平
8.反過來,撒上黑芝麻,再略搟薄
9.鍋中刷薄油,中小火,下餅
10.大概2分鐘左右,一面烙熟,翻面
11.再烙另一面至熟,兩面微黃即可
芝麻糖餅的詳細方法步驟已經(jīng)介紹完了,了解完必要的步驟,現(xiàn)在要做的就是實踐了,相信自己開始練習吧。
在我們的日常生活中糖是一種非常常見的零食,而且有時候有些食物或者是藥品并不適合隨身攜帶,所以我們現(xiàn)在生產(chǎn)這個技術(shù)就會把這些食物或者是藥品做成糖的形狀。讓他便于隨身攜帶,而且可以保持它原有的營養(yǎng)價值以及功效和作用,這是非常方便的一種做法,黑芝麻糖就是這樣一種效果,黑芝麻顆粒小而且容易散落,做成黑芝麻糖之后人們便易攜帶,而且還能夠從中吸收黑芝麻的功效。那么黑芝麻糖到底是如何制作的?下面就來具體介紹一下。
黑芝麻糖的做法
1、我們首先要將我們準備好的黑芝麻處理干凈,處理干凈之后,再準備好我們所需要的白糖。
2、當然我們準備的黑芝麻也有生芝麻和熟芝麻的分別,如果是我們準備的是生芝麻的話,那么我們就要先用小火炒出芝麻的香味兒,這樣才能夠繼續(xù)下面的步驟。
3、我們要提前準備好鍋鍋一定要刷洗干凈,然后用小鍋把鍋燒熱之后再把我們準備好的白糖倒進鍋中。
4、白糖倒進鍋中之后,我們把小火再調(diào)小一點,然后用更小的火將白糖慢慢的熬開花開,這時候白糖就會變色,哦,一會之后我們可以用鏟子撐起少許糖的時候,看見唐連成一條線形成糖絲就可以了。;
5、這時候糖就已經(jīng)熬好了,我說我們再把我們準備好的芝麻倒進去,倒進去之后一定要快速的攪拌,直至糖能夠均勻的裹在這些芝麻上。
6、下面我們要做的就是將糖和芝麻一起倒在干凈的菜板上,然后用刀把這些糖快速的向中間攏實壓實壓的時候可以用刀背壓壓扁,最好,然后再用搟面杖快速的將這些糖改成薄片狀,然后再用刀切成小塊或者是條狀就可以了,等到糖的溫度降低之后就形成了黑芝麻的糖塊兒。
黑芝麻糖的營養(yǎng)價值
黑芝麻的營養(yǎng)價值是非常豐富的,其中黑芝麻中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,蛋白質(zhì)和脂肪,這都是我們?nèi)梭w健康所必需的營養(yǎng)物質(zhì),而且我們?nèi)祟悓@兩類的營養(yǎng)物質(zhì)都是很熟悉的,蛋白質(zhì)可以提高我們的免疫力,脂肪作為我們的第二儲備能源,可以為我們提供能量,除了這兩類之外,還有糖類,維生素a維生素e等等維生素,也是我們?nèi)藗兩眢w健康所必不可少的營養(yǎng)源所,維生素a可以幫助我們的眼睛更加明亮,糖類也是主要的提供能量的物質(zhì),所以人們經(jīng)常吃黑芝麻的話,可以幫助人們預(yù)防多種疾病,比如說膽結(jié)石,而且多吃黑芝麻,還能夠幫助人們見到抑制,尤其是對于小朋友們來說,可以促進他們大腦的發(fā)育,對于老年人來說還能夠起到延年益壽的作用,所以是一種老少皆宜的食品。
黑芝麻糖的熱量
黑芝麻糖的熱量并不是很高,人們在吃黑芝麻糖糖的時候并不會擔心長胖的問題,黑芝麻糖中雖然白糖的含量較多,但是因為白糖經(jīng)過熬制,而且白糖本身的熱量并不會很多,對于經(jīng)常鍛煉或者是身形較好的人來說,不用擔心黑之麻糖的熱量,但是如果如果吃黑芝麻糖的人們本身有些肥胖,那么就要注意要少吃黑芝麻糖。
黑芝麻糖的功效與作用
降血糖作用:黑芝麻糖可以起到降低血糖的作用,現(xiàn)如今糖尿病的發(fā)病概率越來越高,所以我們可以從經(jīng)常入口的食物中來采取治療的效果,黑芝麻糖可以提供糖原,從而起到降低血糖的作用。
對心血管作用:黑芝麻糖中含有一種叫做亞油酸的物質(zhì),這種物質(zhì)在進入人體之后可以讓人們身體中的膽固醇含量降低,可以防治動脈硬化。
經(jīng)常吃黑芝麻的好處
黑芝麻在我們國家是非常普遍非常常見的一種芝麻,而且它的營養(yǎng)價值很高,含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類,維生素等各項營養(yǎng)成分,人們經(jīng)常吃黑芝麻的話,可以幫助保養(yǎng)肝臟腎臟等等,而且還能夠補氣補血,最重要的是可以讓我們的頭發(fā)變得更加烏黑亮麗,對于女性朋友們來說頭發(fā)是非常重要的,所以它們也需要經(jīng)常吃一些黑芝麻來保持頭發(fā)的光澤。除了以上我們介紹過的之外,黑芝麻還可以用來治療,因為肝臟腎臟精血不足所導(dǎo)致的暈眩或者是脫發(fā)等等情況,尤其是從而引起的腰膝酸軟,四肢乏力等情況,這些都是可以通過吃黑芝麻來緩解以及治療的。
哪些人適合吃黑芝麻
上文中我們已經(jīng)介紹過黑芝麻中含有比較多的亞麻油酸,這種亞麻油酸在進入人體之后能夠適當?shù)臏p少人們血液中的膽固醇,所以對于人們患有動脈硬化或者是患有冠心病等癥狀的人們來說,可以起到治療和緩解的作用,如果人們本身并沒有這類癥狀,也可以起到預(yù)防的作用,所以這類人們是可以吃一些黑芝麻的。
吃黑芝麻的注意事項
最起碼是可以長期食用的一種食物,但是雖然長期可以使用,我們一定也不能夠吃太多,一次性吃小半勺就可以了,因為它的生長季節(jié)的原因,所以在春季和夏季兩季每天可以吃半小時,而在秋冬兩季可以吃兩大勺,但是我們大嫂也不要吃的太多,如果吃得太多的話,就會引起人們自身身體不舒服的癥狀。除此之外,如果人們本身患有腸炎或者是經(jīng)常腹瀉的情況來說的話,是不能夠吃黑之麻的,否則會導(dǎo)致他們腹瀉的癥狀加重。
黑芝麻糖在我們的日常生活中是非常常見的,很多小朋友都喜歡吃,而且黑芝麻糖對于老年人來說也是非常適合的一種食物,不僅可以降低血壓,降低血糖,還能夠幫助他們預(yù)防冠心病以及動脈硬化的名字,所以是老少皆宜的一種食物,但是黑之麻糖也有很多需要注意的事項,所以我們經(jīng)過這張介紹可以能夠給大家提供基本的了解。
現(xiàn)在很多的年輕人吃飯都是出去吃,也有工作繁忙的因素在里面,難得在外面吃一兩次還行,如果經(jīng)常在外面吃的話肯定是不行的。芝麻糖片是很多人都喜歡吃的一種甜品,但是不少人對芝麻糖片的做法卻是一點都不知道,下文就是對具體做法的介紹。希望通過這篇文章,大家能夠有所認識。
雖然平時不是一般的懶,但是偶爾做做菜還是比較喜歡的!發(fā)誓要掌握最基本的四菜一湯!還是從這道簡單的芝麻糖片如何做著好吃開始吧!擇菜、洗菜、切菜開始,到灶前點火、熱鍋、倒油、放花椒蔥姜蒜熗鍋、倒菜翻炒、起鍋放鹽味精、妝盤,上菜到餐桌,如何做芝麻糖片還真是不容易啊!
現(xiàn)在很多年輕人也都想學(xué)習著如何做菜,那不如就從這個芝麻糖片如何做開始吧!如何做菜講究的是心得,做的多了,該放什么配料,該放多少心里就會有數(shù)了!做芝麻糖片的時候就開始慢慢琢磨吧,希望你能學(xué)會如何做芝麻糖片,好吃實惠!
芝麻糖片的做法
菜系及功效:滬菜 健忘食譜 學(xué)齡期兒童食譜 益智補腦食譜
口味:甜味 工藝:炒芝麻糖片的制作材料:主料:芝麻2000克,花生仁(生)75克
調(diào)料:白砂糖150克,麥芽糖130克,豬油(煉制)15克
芝麻糖片的特色:入口酥脆,濃甜純香,有突出的芝麻清香味。教您芝麻糖片怎么做,如何1.炒花生仁:花生仁精選后炒脆,去除紅衣備衣。
2.芝麻去皮:芝麻用清水淘洗,去除皮屑等雜質(zhì)用清水浸泡一晝夜,瀝去水置于容器內(nèi)用杵舂搗,再用水沖淘去盡其表皮,炒熟后備用。
3.熬糖:白砂糖放入鍋內(nèi),加清水3.5千克加熱煮沸深化,用蛋清提純?nèi)コs質(zhì)后下飴糖(麥芽糖),飴糖溶化后再過濾一次,熬制到120度左右時下豬油,繼續(xù)熬制至135度時端鍋。
4.拌和,成型:糖漿熬好端鍋后,將芝麻,花一仁同時倒入鍋內(nèi),經(jīng)迅速拌和后再倒在臺板上攤開搟平,用“翻刀”的辦法使周圍整齊。然后開條、切塊成型。每千克成品300-320塊。
不知道大家閱讀完上面文章后有沒有學(xué)會芝麻糖片的做法,還是比較好學(xué)的,如果您學(xué)會了就可以學(xué)著去做了,等到你做出來就會感覺原來也不是太難。自己做的芝麻糖片肯定要比外面賣的要多一份味道,畢竟是自己的辛勤勞動得來的,不過甜食不建議吃多。
定期去旅游,當作給自己的獎賞。到外面看看風景,也可以愉悅自己,從而更加健康。而外出游玩,必然會享受到“舌尖上的美食”,你必然會留戀。而留戀之余,你或許可以自己在家學(xué)著做。那么,現(xiàn)在我就給大家介紹一下芝麻糖炒粑的做法。
2.121做好的糯米粑。
3.212做成圓。
4.備芝麻。
5.鍋燒熱放點油倒進備好的白糖。
6.燒化。
7.倒進做好的糯米粑翻炒翻炒。
8.倒進芝麻。
9.如圖。
10.炒勻。
11.將糖和芝麻完全裹在糯米粑上炒熟炒香即可。
12.出鍋開吃。
也許關(guān)于芝麻糖炒粑的版本你已經(jīng)吃過很多,但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道?為了滿足好奇心,你真的可以自己動手嘗試一下的。
芝麻糖是很多小孩子非常喜歡吃的一種食品,但是說到自制芝麻糖,相信知道的人其實并不多,不過對于一些農(nóng)村的人來說還是會自制芝麻糖的。相信很多80后的腦海中都有關(guān)于芝麻糖的記憶,因為在大多數(shù)80后的小時候,一般都是吃過芝麻糖的,而且在那個年代,芝麻糖還是比較珍貴的食品。
芝麻糖是我們中國的一個特色食品或者說是一種糕點也是可以的,早在我們中國的古代,就有關(guān)于自制芝麻糖的記載了,可見芝麻糖在我們中國的歷史上已經(jīng)傳承了很多年了,間接也說明了芝麻糖的可取之處。下面就來說說自制芝麻糖的方法。
芝麻糖,是山東菏澤,江蘇常州等地漢族傳統(tǒng)名點,有條形,平板形,色澤乳白,體亮晶明,香甜酥脆,味道純正可口,營養(yǎng)豐富,并有和胃順氣、止咳和醫(yī)治便秘等作用。已有200余年的歷史。也屬于山東美食芝麻糖:山東菏澤市鄄城糖牛樓制作芝麻糖已有二三百年的歷史。香脆可口,綠色營養(yǎng),集五谷(小麥、小米、大米、黍子、芝麻)之精華,進多重發(fā)酵手工制作的傳統(tǒng)休閑食品,至今還是老少皆宜的健康食品。
芝麻糖是一種健身益壽的油料食品。它不僅營養(yǎng)豐富,還能治療消化不良、傷風咳嗽等疾病。特點是色澤米黃,香甜可口,酥中有脆。青少年白發(fā)者,也可用吃零食來輔助治療,如芝麻糖。
營養(yǎng)分析
芝麻分黑、白兩種,食用以白芝麻為好,藥用以黑芝麻為量。黑芝麻對于缺鐵性貧血、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)炎、動脈粥樣硬化等均有治療作用。據(jù)報道,芝麻油有促凝血作用,可用于治療血小板減少性紫癜和出血性疾病,兒童每次服4毫升,飯前服,1日3次,15天為1療程,有一定效果。 兒童食用芝麻有許多烹調(diào)方法。例如,將芝麻炒熟后,用搟面杖壓碎或用絞肉機絞成粉末狀芝麻面,拌入糖及豬油,可做成湯圓、包子餡食用,或調(diào)入米粥、稀粥中給嬰兒食用。或者,應(yīng)用市場上供應(yīng)的黑芝麻糊。芝麻油是營養(yǎng)調(diào)味品,有濃郁的芳香,是湯、涼拌菜、涼面、糕點、花卷的良好調(diào)料。芝麻醬也有可口的香味,可作為早點、涼拌菜、涼面等的調(diào)味品。
主料:白芝麻500克
調(diào)料:白砂糖150克、麥芽糖80克、植物油20、毫升水100克
芝麻糖的做法
1.脫皮白芝麻清洗干凈后瀝干水
2.洗好的芝麻放入烤盤,100度烤十來分鐘
3.烤去芝麻表面的水分,稍變黃而且散成一顆一顆即可
4.鍋熱油,倒入芝麻小火慢慢翻炒
5.炒至顏色變黃,另起平底鍋,放入白砂糖和清水
6.小火炒糖水,開始會慢慢冒大泡,再炒變變成冒小泡,這時放入麥芽糖繼續(xù)炒
7.大概炒至下圖第三張小圖的樣子時就可以了
8.倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔絲的樣子就差不多了
9.迅速倒入不沾烤盤內(nèi),用搟面杖搟成薄片,厚度可隨意
10.搟好后趁熱切成片
所以,了解了上面介紹的芝麻糖的做法,我們也發(fā)現(xiàn)了一個問題,就是自制芝麻糖的做法是比較復(fù)雜的,所以沒有別人的教授的話,自己摸索起來一般是比較困難的。除此之外,我們還知道了芝麻糖的營養(yǎng)價值還是非常高的,所以大家在平時都是可以適當食用的。
我們是一個追求美食的民族,對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道自制花生芝麻糖的做法,大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.21將花生去除花生衣,放入保鮮袋中,用搟面杖壓碎
3.12弄好的花生碎
4.21不粘鍋燒熱,放入白芝麻,用小火不斷翻動,知道外表呈黃色盛出
5.炒好的白芝麻
6.鍋坐熱,置入少許花生油,放入碎冰糖,小火慢炒
7.翻炒冰糖過程,不斷轉(zhuǎn)化成濃稠的糖漿,顏色也慢慢變化成棕紅色
8.炒好的糖漿,里面已經(jīng)沒有任何白色顆粒就可以了
9.快速放入花生碎和超好的白芝麻,拌勻
10.拿一個平底盤子,底部抹上一層油,將拌好的花生芝麻糖放入,表面弄平
11.待溫度降下來,半溫時反扣在砧板上,用搟面杖壓實壓平
12.搟好后,用刀切去四邊,呈四方形,再切成小方塊
13.晾涼后,整齊排入盤子里
也許你吃過無數(shù)的山珍海味,也許你從不自己下廚。但是看完自制花生芝麻糖的做法介紹,你肯定想自己嘗試,那就趕緊行動吧。
老公很喜歡吃面食,尤其喜歡吃餃子和餅,好在經(jīng)過多年苦練,我的面食水平還算湊合,包個餃子蒸個包子烙個餅什么的都沒問題。用電餅鐺烙餅很方便,我曾經(jīng)買過一個,利仁的,可是我經(jīng)過多方考察選定的品牌,應(yīng)該說是電餅鐺第一品牌了,用起來確實方便。新玩具到手,我迫不及待的洗干凈就用上了,首先要試的當然是烙餅功能了。今天就給大家介紹一款芝麻糖餅的做法。
主料:面粉250克
輔料 ? 酵母粉 2克 ? ? 色拉油 2湯匙 ? ? ?白芝麻 半碗 ? ?白糖 2湯匙
具體做法:
1、面粉加酵母粉以及適量溫水和成軟硬適度的面團,放在溫暖處發(fā)酵
2、發(fā)好的面團揉勻,均勻分成小面團。
3、將面團搟成約1厘米的大片,在上面刷油。
4、在刷好油的面片上撒適量生面粉;(目的是可以吸附一些油使面片在搟卷的過程中,油不會流出,也可以使餅更有層次感)
5、將面片卷起,用刀切成三角形的面塊;取一塊面塊將開口處捏合成一個圓餅
6、將圓餅稍攤開拉平。放入適量白糖芝麻餡。包起,搟成越1厘米的厚餅。
7、電餅鐺上下煎盤刷上適量色拉油,扣合電餅鐺開始預(yù)熱,預(yù)熱好以后,將面餅拍扁放進電餅鐺
8、選擇火候和菜單,電餅鐺自動將餅烙熟。餅變得酥脆即可,烙好了就要趁熱吃,又有芝麻又有糖,咬一口又甜又香。
烹飪技巧:
1、烙餅的面團和的軟一些,餳發(fā)的時間長一些為好;
2、白糖最好摻一些干面粉進去,這樣加熱的時候糖不會流出來;
3、可以選擇電餅鐺上的程序,也可以自己根據(jù)經(jīng)驗烙制,一般餅鐺周圍沒有熱氣冒出來,就表示食材已熟。
4.芝麻不宜炒太長時間,很容易變苦
5、和面的水不能太燙,否則做出來的餅會有點粘牙;
6、烙的時間不用長,太久了,面皮會變老化,變硬??疵嫫の⑽l(fā)黃即可
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì);還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。
常吃芝麻,可以使人皮膚保持柔嫩、細致和光滑,并且芝麻還能能滑腸治療便秘,還有助于減肥。芝麻餅的做法簡單又美味,做起來吧。
現(xiàn)如今人們所要面臨的競爭日益激烈了,一日三餐也變得越來越隨便了,想要自己做卻沒有過多的時間,事實上,即便沒有時間,也可以自己做出一道簡單又美味的家常菜,花生芝麻糖餅的做法容易,味道可口,很適合上班一族。
2、炒熟的花生放涼,在保鮮袋里稍微用搟面杖搟下,把花生紅衣去掉,去掉紅衣后再在保鮮袋里搟下,不用特別碎,沒有整顆的就行了。紅棗切碎。把保鮮膜在案板上撐開,紅棗碎撒在保鮮膜上,備用。
3、把鍋預(yù)熱,在鍋里倒適量油,火要小點,放入白糖翻炒,要不停攪拌,當糖變成深棕色,(可用筷子蘸點看是否拉絲)把花生芝麻瓜子仁放入鍋中攪拌
4、把攪拌好的花生芝麻瓜子碎到在保鮮膜上用搟面杖搟成厚薄均勻的片,稍涼時切塊。
花生芝麻糖餅的做法你是不是學(xué)會了呢?在做花生芝麻糖餅這道菜的時候不要加生抽或是老抽,這樣菜的顏色就太濃了。
每當你一個人在家的時候,是不是總吃泡面?這樣的食物,你不覺得虧待了自己嗎?人生在世沒多久,每一天都不能虧待了自己。所以,現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下花生芝麻糖包。
2.2包子皮原料:普通面粉500克, 酵母7.5克, 泡打粉7.5克, 清水300克。
3.1然后分幾次倒入清水,邊倒水邊用筷子快速攪拌。
4.2將酵母,泡打粉放入面粉中攪勻。
5.1揉好以后將面團放在潮濕封閉的環(huán)境中發(fā)酵一個小時,然后按壓面團排氣。
6.2將清水全部加入后,用手將面團揉光滑面團(可以用面包機揉面團)。
7.案板上撒點面粉,將面團揉好后,分成幾塊,先搓成一條,然后再揪成大小一樣的面團。
8.把面團用手壓平,用搟面杖搟成中間略厚的圓形的包子皮。
9.將餡料放在面皮正中。
10.用右手的大拇指,食指和中指相互配合捏褶,左手轉(zhuǎn)動包子皮,右手捏壓上端的面皮使其封口。
11.包好的包子繼續(xù)發(fā)酵15分鐘。
12.蒸鍋底部抹上一層油,打開火,先用中火煮開后再放上包子,上氣后蒸12分鐘后關(guān)火,不打開蓋子,悶5分鐘再取出。
有了花生芝麻糖包的完整步驟方法,相信你很快就能完全掌握。到時候,你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
飲食是否健康合理對于健康有著非常重要的影響,因此,我們即使再忙,也應(yīng)該認真對待日常飲食,如果實在是沒有多少時間,可以考慮一些簡單的食譜,花生芝麻糖包子的做法特別簡單,難得的是它還很可口。
2、利用面粉發(fā)酵時間做餡料,花生用小火炒熟再去皮(鍋不用放油哦),放入料理機打一下,不用打得太細。也可以把花生裝入袋子用搟面杖搟碎。
3、再用手揉成光滑面團,做到三光即盆光、手光、面光,大概揉20分鐘左右吧。蓋住保鮮膜發(fā)酵至原來的2倍大
4、把花生、黑芝麻都放碗里加入白糖攪拌均勻,餡就做好咯
5、黑芝麻洗凈瀝干水份再用小火炒熟了再放料理機(鍋不用放油),要打成粉末
6、發(fā)酵好的面團用食指戳一下不回彈就表示發(fā)好了
7、面團拿出來,撒點干面粉用手再揉一揉排氣,刷成條用刀切成均勻的面劑子
8、取一個面劑子用搟面杖搟成中間厚邊沿薄的面皮
9、放入餡料
10、左手拖住面皮,利用右手大拇指和食指捏出褶子(大拇指不動,跟著食指沿著邊沿折出褶子)
11、收口,用兩手掌把包子團圓
12、做好包子放入蒸鍋里,蒸隔要刷一層油。再醒發(fā)15-20分鐘
13、先用中小火蒸,等水開了再轉(zhuǎn)大火蒸12-15分鐘,關(guān)火虛蒸5分鐘再揭開蓋子
14、喧乎的包子出爐咯,做得有點大個都連著了
15、來一張擺拍
花生芝麻糖包子的做法你是否掌握了呢?這也是所有菜譜中最簡單的了,做一份地道的花生芝麻糖包子讓你的家人、朋友一起嘗一嘗,濃郁的香味、汁液浸入米飯中,讓人欲罷不能。
朝九晚五的工作,是不是讓你喘不過氣?常年的加班,你是不是已經(jīng)無力吐槽?當你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時,你是不是向往路邊的美食攤?打住,去路邊吃不衛(wèi)生,你還不如自己學(xué)著做。下面,就讓小編帶大家先來學(xué)習一下紫薯芝麻糖包的做法吧。
2.2121蒸好的紫薯壓成泥。
3.1發(fā)酵粉(半個礦泉水瓶蓋的量)溫水調(diào)散。加到面粉中。
4.2面粉250克。紫薯泥加到面粉中。
5.調(diào)成面絮。
6.反復(fù)揉成光滑的面團。發(fā)酵2小時。
7.面團發(fā)酵至2倍大。
8.將面團揉均排凈氣。
9.餡料:黑芝麻入鍋小火炒香,裝入保鮮袋。用搟面杖搟碎。
10.碎芝麻中加入砂糖。(糖多少隨意。)
11.攪拌均勻。若是太干,稍加溫水調(diào)下。
12.排凈氣的面團分成小劑子,取一小劑子搟成薄片。
13.包入芝麻餡。
14.捏出折皺即可。
15.做好所有。
16.入鍋蒸10分鐘即可。
17.燜5分鐘在開蓋。
18.很香。。
對于一些人來說,要做紫薯芝麻糖包也許很簡單,但是只有付出真心的你,才能夠真正做好它。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《芝麻糖的做法》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhoudezuofa/">養(yǎng)生粥的做法”專題。