芝麻糖的制作方法介紹
養(yǎng)生膏方制作方法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“芝麻糖的制作方法介紹”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
芝麻有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且作為食材可以做出各種美味的食品，今天給大家介紹的這道芝麻糖，相信很多80后對這種甜甜的小零食都念念不忘吧。在我小的時(shí)候只有在過年的時(shí)候才能吃到又甜又香的芝麻糖，現(xiàn)在可以自己在家DIY學(xué)做，這也是很有回味的一件事。你閑暇時(shí)也做給自己做一些孩子嘗嘗,讓他們也體味一下曾經(jīng)我們那個(gè)年代零食的味道。
原料：
芝麻500g ?白砂糖150g ?麥芽糖80g ?植物油20ml ?水 ?100g
制作方法：
1.脫皮白芝麻清洗干凈后瀝干水
2.洗好的芝麻放入烤盤，100度烤十來分鐘
3.烤去芝麻表面的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可
4.鍋熱油，倒入芝麻小火慢慢翻炒
5.炒至顏色變黃，另起平底鍋，放入白砂糖和清水
6.小火炒糖水，開始會(huì)慢慢冒大泡，再炒變變成冒小泡，這時(shí)放入麥芽糖繼續(xù)炒
7.大概炒至下圖第三張小圖的樣子時(shí)就可以了
8.倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔絲的樣子就差不多了
9.迅速倒入不沾烤盤內(nèi)，用搟面杖搟成薄片，厚度可隨意
10.搟好后趁熱切成片?
芝麻糖，又是是山東菏澤，江蘇常州等地漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養(yǎng)豐富，并有和胃順氣、止咳和醫(yī)治便秘等作用。已有200余年的歷史。香脆可口，綠色營養(yǎng)，集五谷（小麥、小米、大米、黍子、芝麻）之精華，進(jìn)多重發(fā)酵手工制作的傳統(tǒng)休閑食品，至今還是老少皆宜的健康食品。
食用價(jià)值：芝麻分黑、白兩種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為量。黑芝麻對于缺鐵性貧血、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)炎、動(dòng)脈粥樣硬化等均有治療作用。據(jù)說，芝麻油有促凝血作用，可用于治療血小板減少性紫癜和出血性疾病，兒童每次服4毫升，飯前服，1日3次，15天為1療程，有一定效果。
既簡單又美味且有食療效果的芝麻糖，是不是勾起了80后小伙伴的記憶呢？動(dòng)手做做，自己也可以做出童年的味道！
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愛吃甜食的人，相信對花生芝麻糖一點(diǎn)也不陌生吧！花生芝麻糖吃起來脆脆的，甜甜的，讓人不覺的就甜到了心頭。吃甜食也會(huì)讓我們的心情變好哦！那你想不想自己在家就能做花生芝麻糖呢，這樣自己在家就可以吃到了，相信都非常的開心，那花生芝麻糖制作的方法是什么呢？
將生芝麻（熟芝麻就直接用，省掉炒芝麻這一步）放到漏勺里在水管下沖洗干凈，然后晾干水分，放入鍋中小火不斷地翻炒到微黃色，盛出晾涼。
生花生也放入鍋中小火炒熟，晾涼。
然后兩只手對搓，然后吹掉花生的紅衣
將炒好的花生放入保鮮袋中用搟面杖搟碎，不要太碎，每?；ㄉ殖?~3塊的程度就可以了，這樣會(huì)減小花生之間和芝麻之間的距離，能夠節(jié)省糖量，這樣花生芝麻糖不會(huì)太甜。
將炒鍋放入色拉油，放入白糖小火慢慢炒化
等糖漿變成褐色時(shí)，放入半個(gè)檸檬的汁，沒有放白醋也可以，放了檸檬汁或醋的花生芝麻糖會(huì)很脆很好吃；檸檬會(huì)解糖的甜膩，味道更好一些
中小火慢慢的攪拌，糖漿會(huì)起大泡泡，一定要仔細(xì)觀察,等到泡泡變小而且變少時(shí)倒入花生和芝麻翻炒.
花生和芝麻都均勻地沾滿糖漿后，倒入里面抹油的器具中，用鏟子或者小勺壓平,晾10分鐘左右，等到花生芝麻糖涼了但還沒變硬變脆之前用刀切成自己喜歡的塊狀，切好后放入保鮮盒里保存，當(dāng)然紙包裹后更漂亮
注意事項(xiàng)
完全變硬后會(huì)很脆，一切就會(huì)碎的.
花生芝麻糖這么的受人喜愛，自然想要學(xué)習(xí)它的做法了，并不是因?yàn)樽约鹤龅母贸裕且驗(yàn)樽约簞?dòng)起手做出來的，吃到嘴里會(huì)更加的有成就感，更加的辛福的，而花生芝麻糖制作的方法是什么，相信你已經(jīng)知道的非常的清楚了，那就趕快學(xué)習(xí)吧！
老公很喜歡吃面食，尤其喜歡吃餃子和餅，好在經(jīng)過多年苦練，我的面食水平還算湊合，包個(gè)餃子蒸個(gè)包子烙個(gè)餅什么的都沒問題。用電餅鐺烙餅很方便，我曾經(jīng)買過一個(gè)，利仁的，可是我經(jīng)過多方考察選定的品牌，應(yīng)該說是電餅鐺第一品牌了，用起來確實(shí)方便。新玩具到手，我迫不及待的洗干凈就用上了，首先要試的當(dāng)然是烙餅功能了。今天就給大家介紹一款芝麻糖餅的做法。
主料：面粉250克
輔料 ? 酵母粉 2克 ? ? 色拉油 2湯匙 ? ? ?白芝麻 半碗 ? ?白糖 2湯匙
具體做法：
1、面粉加酵母粉以及適量溫水和成軟硬適度的面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵
2、發(fā)好的面團(tuán)揉勻，均勻分成小面團(tuán)。
3、將面團(tuán)搟成約1厘米的大片，在上面刷油。
4、在刷好油的面片上撒適量生面粉；（目的是可以吸附一些油使面片在搟卷的過程中，油不會(huì)流出，也可以使餅更有層次感）
5、將面片卷起，用刀切成三角形的面塊；取一塊面塊將開口處捏合成一個(gè)圓餅
6、將圓餅稍攤開拉平。放入適量白糖芝麻餡。包起，搟成越1厘米的厚餅。
7、電餅鐺上下煎盤刷上適量色拉油，扣合電餅鐺開始預(yù)熱，預(yù)熱好以后，將面餅拍扁放進(jìn)電餅鐺
8、選擇火候和菜單，電餅鐺自動(dòng)將餅烙熟。餅變得酥脆即可，烙好了就要趁熱吃，又有芝麻又有糖，咬一口又甜又香。
烹飪技巧：
1、烙餅的面團(tuán)和的軟一些，餳發(fā)的時(shí)間長一些為好；
2、白糖最好摻一些干面粉進(jìn)去，這樣加熱的時(shí)候糖不會(huì)流出來；
3、可以選擇電餅鐺上的程序，也可以自己根據(jù)經(jīng)驗(yàn)烙制，一般餅鐺周圍沒有熱氣冒出來，就表示食材已熟。
4.芝麻不宜炒太長時(shí)間，很容易變苦
5、和面的水不能太燙，否則做出來的餅會(huì)有點(diǎn)粘牙；
6、烙的時(shí)間不用長，太久了，面皮會(huì)變老化，變硬?？疵嫫の⑽l(fā)黃即可
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)；還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。
常吃芝麻，可以使人皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑，并且芝麻還能能滑腸治療便秘，還有助于減肥。芝麻餅的做法簡單又美味，做起來吧。
不管是北方人還是南方人，對于黑芝麻應(yīng)該都有一定的認(rèn)識，因?yàn)楹谥ヂ樵谀媳狈饺硕急容^喜愛的飾物。因?yàn)楹谥ヂ橹泻锌梢匝a(bǔ)腎生發(fā)的物質(zhì)，讓不少腎虛和頭發(fā)稀少的人群看到了希望，并且黑芝麻的制作也是比較簡單的，生活中我們要知道黑芝麻制作方式有哪些，在使用的時(shí)候才可以發(fā)揮其用處。
核桃仁芝麻餅：1.核桃仁用溫水泡半小時(shí)后剝?nèi)ネ馄ぁ?.把核桃仁放入油鍋里煎至微黃出香味。3.把煎香的核桃仁放涼后放入保鮮袋里，用搟面杖把它壓成泥。4.雞蛋打碗里，加入少量水?dāng)噭颉?.面粉放入大碗里。6.放入核桃泥、黑芝麻、白芝麻。7.倒入雞蛋液和少許鹽攪拌成糊狀。8.電餅鐺放少許油，把面糊倒入電餅鐺里煎熟后卷起來切段即可食用。
黑芝麻糊：1.準(zhǔn)備好所有的食材。2.黑芝麻用清水浸泡淘洗干凈。3.黑米和糯米也用清水浸泡淘洗干凈。4.炒鍋不加油放入黑芝麻小火炒熟。5.然后再放入黑米和糯米。6.小火炒至黑米微開花就好。7.把炒過的黑米和糯米倒入豆?jié){機(jī)中。8.在加入炒熟的黑芝麻。9.加入冰糖。10.加入適量的清水。11.加蓋按下八寶米糊鍵即好。
黑豆黑芝麻豆?jié){：1.準(zhǔn)備所需材料，黑豆提前泡一晚。2.將泡好的黑豆倒入豆?jié){機(jī)內(nèi)。3.再把黑芝麻清洗一下，加入豆?jié){機(jī)內(nèi)。4.加入適量的清水。5.開啟豆?jié){機(jī)的豆?jié){功能。6.20分鐘后就可以倒出過濾，把渣隔出來。7.最后加入少許白砂糖調(diào)勻即可。
我們在超市中不難見到黑芝麻做成的黑芝麻糊，這是黑芝麻的成品中最為普遍的一個(gè)。有老人說孕婦吃了黑芝麻會(huì)讓孩子變黑，其實(shí)這是不對的，黑芝麻對于胎兒的頭發(fā)發(fā)育有著很好的幫助，而且孕婦食用黑芝麻也沒有什么不好的，所以黑芝麻已經(jīng)普遍存在于人們生活中。
黑芝麻是我們生活當(dāng)中比較常吃的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值極其的豐富含有大量的微量元素，經(jīng)常食用能夠起到很好的補(bǔ)鈣作用，可以說是老少皆宜的一種美食，并且黑芝麻能夠制作出非常多的口味的美食，能夠滿足不同人的需求，但是我們一定要掌握好做法，下面一起了解一下黑芝麻制作方法
黑芝麻制作方法
自制黑芝麻糊——簡單易上手
材料
黑芝麻 糯米 紅棗 冰糖
做法
1、將糯米洗干凈后，用冷水浸泡一個(gè)半小時(shí)后將水濾去，糯米備用；
2、黑芝麻小火炒熟備用，紅棗洗凈去核備用；
3、將黑芝麻、泡好的糯米、紅棗加適量的水用料理機(jī)高速打1分鐘，可多打幾次；
4、打好的糊分批過濾出芝麻水，可用木鏟幫助按壓，保留濾出的芝麻水；
5、將沒有濾過網(wǎng)的渣再次投入料理機(jī)，加水，再次攪打；
6、重復(fù)步驟，直至最后的渣的形態(tài)是干燥的；
7、濾出的黑芝麻水按照想喝的分量倒入奶鍋中，根據(jù)口味加冰糖，中火加熱，邊加熱邊攪拌，芝麻糊會(huì)越來越粘稠。
黑芝麻方塊餅干
原料
低粉100克、、泡打粉1克、水28克、油25克、白糖30克、鹽2克、芝麻少許。
做法
1.低粉泡打粉混合過篩，倒入容器中
2.再加入除芝麻外的其他原料
3.然后混合成團(tuán)
4.靜置15分鐘
5.然后將面團(tuán)搟平，搟成0.2厘米的厚度
6.再刷上蛋白
7.沾上芝麻，正反面都要同樣操作
8.用搟面杖壓實(shí)
9.用餅干模壓出形狀
10.放入烤盤上，烤箱175度預(yù)熱，中層，烤20分鐘左右
11.烤好后酥脆又香，非常好吃
自己動(dòng)手制作一些美味的食物不僅能夠滿足我們對飲食的需求，同時(shí)還能保證食物的衛(wèi)生和質(zhì)量，也能更好的增加生活的樂趣，上面就是對黑芝麻制作方法的介紹，這樣我們平時(shí)在吃黑芝麻的時(shí)候能夠根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作。
爆肚經(jīng)常在飯店作為一道，非常受歡迎的菜被人們所喜愛，做到非常，美味的爆肚是怎么做的，大家都不了解。如果學(xué)會(huì)了怎么制作爆肚，那么喜歡吃爆肚的人滿就可以在家自己做了，下面就給那些喜歡吃爆肚的人們來講講爆肚制作方法的介紹。
爆肚
1. 洗凈:將鮮百葉用清水洗凈，清洗時(shí)注意撕凈肚面上的殘留脂肪。
2. 切條:將鮮百葉卷起來后，切成7mm左右的細(xì)條。
3. 制調(diào)料:將芝麻醬、醋、生抽、辣椒油、香油、味精、白砂糖少許、白酒少許、豆腐乳和蝦油一起放入碗內(nèi)調(diào)勻，撒入香菜末，小蔥末。
4. 氽制:用大鍋裝大半鍋涼水用火燒沸，加入姜片和大蔥段，將鮮百葉放入笊籬中入鍋，笊籬迅速搖動(dòng)打散鮮百葉，大致4-6秒左右，待百葉微微打卷，有微弱彈性了即可撈出，蘸著調(diào)料即可食用。
爆肚的制作要領(lǐng)：
1. ? ?鮮百葉一定要夠新鮮，市場常見的水發(fā)百葉不行。
2. ? ?鮮百葉爆的時(shí)候，放入蔥姜、花椒料酒可以去腥。
3. ? ?制作蘸料不要太稀，否則爆出的鮮百葉裹不上蘸料。
4. ? ?鮮百葉入鍋后切記不能氽時(shí)間太長，微微打卷即可。
5. ? ?爆肚隨吃隨爆，不要一次爆太多等吃的時(shí)候，下面的都涼了，因?yàn)楸菦]法回鍋，回次鍋就老了。
6. ? ?笊籬里面一次不要放太多鮮百葉，避免鍋小，笊籬晃悠不開，受熱不均。
爆肚的炒制技巧
爆的時(shí)間要恰到好處，欠火候或過火候，會(huì)出現(xiàn)過生或過熟而不脆，甚至咬不爛。故《燕都小食品雜詠》中詠：“入湯頃刻便微溫，佐料齊全酒一樽。
以上就是，詳細(xì)的給大家介紹的爆肚制作方法的具體步驟。想要學(xué)習(xí)如何制作爆肚的朋友可以仔細(xì)的看看上面文章的介紹，來幫助自己學(xué)習(xí)怎么做出美味可口好吃的爆肚，經(jīng)過上面文章的介紹，可以讓人們更容易地制作出，自己喜愛的各種好味的爆肚。
涼面制作方法，涼面特別適合在炎熱的夏天食用，很多人一到夏天對于這道涼面就會(huì)愛不釋手的，當(dāng)然在其他季節(jié)的時(shí)候，也是備受歡迎的。對于涼面這種東西我們想要在生活中制作它，就需要知道它的調(diào)料跟水分的搭配，這樣才可以保證我們制作出來的食物會(huì)比較合味，希望你們可以多學(xué)習(xí)。
家常涼面材料:面條150克、小青瓜一條、紅蘿卜一個(gè)、雞蛋一個(gè)。
做法: 1、將雞蛋攤成蛋皮，和青瓜、紅蘿卜一起切絲。
2、蔥切細(xì)絲、姜和蒜斬成末。
3、將面條煮至八成熟，過冷水備用。
4、燒燙的油淋在辣椒粉上。
5、用一只大碗裝好面條，然后把所有配料加進(jìn)去，澆上生抽和醋，拌勻即可食用。
雞絲涼面原料:嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
做法: 1、將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲。黃瓜洗凈，斜切成細(xì)絲。香菜洗凈切成小段備用;
2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁;
3、將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用 。
四味涼面原料:熟火腿100克、黃瓜150克、水發(fā)香菇75克、青豆75克、鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。
做法: 1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小丁。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟備用;
2、取4個(gè)小碗，分別在碗內(nèi)調(diào)成4種不同味道的涼拌汁。用姜末、香醋、醬油、香油調(diào)成姜醋汁;用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調(diào)成芝麻醬汁;用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調(diào)成辣醬汁;用芥末、醬油、香醋、香油調(diào)成芥末汁。
3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼面上，與調(diào)好的四種涼拌汁一同上桌，食者按個(gè)人口味選擇食用。
以上主要是我們關(guān)于涼拌面的詳細(xì)的做法，我們平時(shí)只有在外面吃過涼拌面，卻不知道如何制作這道涼拌面條，那么我們今天就滿足一下大家的愿望，為大家介紹一下這道涼拌面的詳細(xì)的做法，各位朋友快點(diǎn)學(xué)起來吧，為你們的家人呈現(xiàn)這樣一道美味的涼拌面吧。
每個(gè)人到了夏天都會(huì)想吃一些冷飲，來達(dá)到幫助我們身體降溫的目的，而且有很多的朋友都會(huì)選擇用冰激凌選擇降低身體的溫度。其實(shí)想要吃冰激淋的話，我們也可以通過自己的雙手來制作哦，而且做法也并不是很復(fù)雜，這樣子不管我們在什么地方，什么季節(jié)，我們都可以吃到美味的冰激淋了。
牛奶冰淇淋制作方法
【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個(gè)，細(xì)玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【制法】①將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散、打透。用少量水將細(xì)玉米粉調(diào)成稀糊。
②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結(jié)成塊。攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分?jǐn)嚢杓粗瞥蓾{料，放進(jìn)電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌。若用家用冰淇淋機(jī)或手搖冰淇淋機(jī)凝凍，所用原料應(yīng)按比例增加。玉米粉色潔白，呈極細(xì)粉未狀。也可用其它淀粉代替
果仁冰淇淋制作方法：
原材料：想吃巧克力味的，就準(zhǔn)備可可粉;想吃芒果味的，就準(zhǔn)備些芒果口味的果汁粉。然后還要準(zhǔn)備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。
制作方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉(僅以巧克力口味為例)混合，待用。
在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。
把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。再把經(jīng)過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。(以0.5千克牛奶為例，其他調(diào)料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克)。
冰淇淋的制作我們今天就給大家介紹到這里了，相信我們在閱讀完上面的介紹之后，了解到了上面的步驟之后我們就可以自己在家制作了。在炎熱的夏季，看著冰箱里的冰淇淋我們的內(nèi)心里充滿的都是幸福，而且有了自己做的冰淇淋我們再也不必?fù)?dān)心外面購買的冰淇淋的食品安全問題了。
肉夾饃是很常見的小吃，有很多人都喜愛選擇它，肉夾饃吃起來簡單，對身體健康也沒有任何損害，那肉夾饃的制作方法如何呢，對這樣小吃制作上，也是很多人不太清楚的，對肉夾饃的制作也并不是很復(fù)雜，不過制作前也需要注意，對它制作過程中，也需要掌握一些技巧。
肉夾饃的制作方法：
材料
白吉饃：低筋面粉、鹽、糖、發(fā)酵粉
臘汁肉：帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽
做法
1、發(fā)酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開。
2、一起倒入面粉中揉捏成面團(tuán)，軟硬適中不粘手為宜。
3、包上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵成2倍大、內(nèi)成蜂窩狀，排出空氣揉成面團(tuán)。
4、分成三個(gè)面劑子，按扁，搟薄。將三個(gè)薄餅疊加搟成一個(gè)大餅，卷起，再分成三個(gè)劑子，按扁，搟薄，用牙簽戳幾個(gè)小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。
5、烤箱上下管140度預(yù)熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。
6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。
7、加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個(gè)半小時(shí)左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)左右。
8、將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃里即可。
對肉夾饃的制作方法認(rèn)識后，在家里制作肉夾饃的時(shí)候也需要注意，在制作過程中，需要對它的火候掌握，這樣制作出來的肉夾饃才會(huì)更加好吃，而且在前材料的準(zhǔn)備必須齊全，這樣制作完后，肉夾饃味道才不會(huì)改變。
豆豉是我們不陌生的，豆豉的制作方法方法比較多，對它的選擇完全可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，吃豆豉對身體各方面沒有任何損害，主要也是因?yàn)樗械囊恍I養(yǎng)元素利于人體各方面，而且豆豉在預(yù)防一些疾病上，效果也是很不錯(cuò)的，因此常吃豆豉是健康之選，利于人體各方面發(fā)展。
豆豉的制作方法：
干椒豆豉回鍋肉
主料：五花肉400g
輔料：蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒
調(diào)料：鹽適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙
做法
1、將五花肉放入冷水鍋中，開火煮。
2、煮至五花肉9成熟關(guān)火，原湯浸泡五花肉至冷卻。
3、五花肉涼透后撈出切片，蒜苗、干辣椒均切小段。
4、燒熱炒鍋，不放油，直接下五花肉。
5、將五花肉爆出油，盛出待用。
6、鍋中倒掉多余的油，留少許余油，下干辣椒煸炒。
7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。
8、干辣椒酥脆后，下干豆豉煸炒。
9、干豆豉的香味出來后，將五花肉倒回炒鍋，翻炒均勻。
10、將蒜苗倒入炒鍋，并往鍋中調(diào)入生抽和料酒。
11、再次翻炒均勻，視需要調(diào)鹽即可。
豆豉雞丁
材料：雞脯肉一塊，蒜薹一小把，豆豉醬一大勺，尖紅椒一個(gè)，調(diào)味料：鹽，料酒，生粉，雞精
做法
1 雞肉，蒜薹切丁，紅辣椒切小段
2 雞肉用料酒，生粉抓勻腌10分鐘
3 炒鍋放油燒熱，加腌好的雞肉翻炒變色盛出
4 炒鍋留底油燒6成熱，加豆豉炒香，放入紅椒，蒜薹翻炒
5 加雞肉炒勻，適量加鹽，雞精調(diào)味即可
對豆豉的制作方法認(rèn)識后，在制作豆豉的時(shí)候也需要適量進(jìn)行，隔夜的豆豉在吃是有回生的味道，因此現(xiàn)吃現(xiàn)做是最佳選擇，這樣每次都能品嘗到豆豉獨(dú)特的味道，同時(shí)也利于身體營養(yǎng)吸收，對身體調(diào)理也有幫助。
不知道大家有沒有吃過黑芝麻糖，這是一種非常美味的糖塊，已經(jīng)成為我們很多老少朋友們的一致好評，多吃一些黑芝麻還可有效幫助我們預(yù)防自身容易出現(xiàn)的白發(fā)脫發(fā)的問題，可以很好的調(diào)節(jié)自身的內(nèi)分泌失調(diào)問題，總結(jié)一下如何制作黑芝麻糖呢吧。
材料
花生120克，黑芝麻40克，砂糖20克，麥芽糖100克，玉米油半湯匙
做法
1、先把黑芝麻洗干凈。
2、把花生洗凈后瀝干水份，然后放鍋中慢火炒香
3、洗干凈的黑芝麻瀝干水份，也是倒入鍋中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成兩份，其中一份平鋪在方型的器皿中，另一份備用
4、砂糖倒入鍋中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麥芽糖，炒至兩者完全混合
5、把炒好的花生和備用的黑芝麻倒入鍋中，快速拌勻后熄火，馬上鏟起倒入鋪好黑芝麻的方型器皿中，用鍋鏟壓緊，稍放涼就可以切成你喜歡的形狀了
小訣竅
1、清洗黑芝麻的方法：先用清水把黑芝麻泡5分鐘，然后用雙手搓幾下，這樣泥沙就會(huì)沉淀到水里，然后用細(xì)密的篩網(wǎng)把黑芝麻撈起，重復(fù)上述步驟3次，黑芝麻就會(huì)被洗得干干凈凈了。
2、因?yàn)榛ㄉず苡幸娴?，所以不要把皮去?/p>
3、做好的軟糖記得不能放太涼，否則會(huì)好難切哦
大家都可以根據(jù)以上介紹的如何制作黑芝麻糖呢的方法進(jìn)行制作，多吃一些黑芝麻糖還可以有效地幫助我們改善自身容易出現(xiàn)的膽結(jié)石的問題，效果都是非常不錯(cuò)的，同時(shí)黑芝麻也可以有效地幫助我們提高自身的記憶力。
說起炸糕，大家都吃過吧，我自己也特別愛吃炸糕，可能是因?yàn)樘貏e喜愛吃豆沙的原因吧，不知怎么的就是特別喜歡吃炸糕，但是我們有沒有想過自己做炸糕呢？很多事感覺很困難，相反，自己動(dòng)手制作炸糕是非常簡單的。
做法：
1、將現(xiàn)磨黃米加入適量溫水?dāng)嚢璩删鶆蝾w粒狀備用。
2、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面，邊撒邊將生糕面搓成細(xì)粒狀，撒完后蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。
3、蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用搟面杖來回壓均勻，直至面細(xì)膩（要趁熱不燙手就可以搟了）。
4、將花豇豆、綠豆洗凈泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無硬芯即可，然后把花豇豆和綠豆攪拌在一起。糕面搓成條狀，下擠每個(gè)30克，包入豆餡備用。
5、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度，放入糕團(tuán)，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。
?以上炸糕做法介紹的非常詳細(xì)，如果你也是炸糕愛好者，不妨去做一做，嘗一嘗自己親手做出來的炸糕，我相信一定是非常美味的！
可能我們在生活中油是必不可少的一種東西，各種油可以幫助我們炒菜的時(shí)候提高我們炒菜的美味，油已經(jīng)成為了我們生活中不可或缺的一種東西，但是有也分為很多種油，大豆油，花生油，以及各種各樣的油，不知道大家有沒有吃過芝麻油呢，來一起學(xué)習(xí)一下芝麻油制作方法吧。
麻油是芝麻油，一般黑芝麻服用，白芝麻榨油
，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油，亦稱“胡麻油”“脂麻油”“汪油”“香油”等。胡油自古以來就被山西省西北地區(qū)、上黨地區(qū)的民間百姓視為美味食品，無論是制點(diǎn)心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品。是麻油在山西大致分為二種：一種是西北地區(qū)產(chǎn)的，稱為“胡麻油”;另一種是長治一帶產(chǎn)的，因長治在古時(shí)稱為“潞安府”而稱為“潞油”。
古人認(rèn)為：常食胡麻可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。如與米做成飯食，民間則稱為“仙家食品”。據(jù)科學(xué)分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亞油酸基本上各占50%，其特點(diǎn)是穩(wěn)定性強(qiáng)，而且易保存，這是因?yàn)槁橛椭泻幸环N天然抗氧化劑——一芝麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)極為豐富的食用油。
麻油在長江以南地區(qū)非常受歡迎，除糕點(diǎn)外夏天的涼拌菜時(shí)麻油是必不可少的;生產(chǎn)工藝上分機(jī)制麻油和手工制作的小磨麻油兩種，因芝麻品質(zhì)和制作工藝上乘，其中皖南重鎮(zhèn)大通鎮(zhèn)產(chǎn)的“沙藝棠”小磨麻油為上品，醇香無比，回味悠長
芝麻油制作方法也是非常簡單的，大家都可以根據(jù)以上的芝麻油制作方法一步一步的來，都可以幫助我們盡快的領(lǐng)略到美味的芝麻油給我們帶來的不一樣的美味，同時(shí)芝麻油中也含了很多的營養(yǎng)對于我們補(bǔ)充體內(nèi)所需也是非常有幫助的。
芝麻分為黑白，但是其所含的營養(yǎng)物質(zhì)卻是大同小異的，黑芝麻的粒子比較小，像針眼一樣。我們平時(shí)所食用的湯圓和餡餅什么的，都有黑芝麻餡的，而且吃起來比較香，那么黑芝麻餡制作方法是什么呢，學(xué)會(huì)其制作方式之后，可以自己學(xué)會(huì)制作黑芝麻餡，如果吃湯圓或者月餅的話，也可以自己動(dòng)手做了。
黑芝麻餡：1.準(zhǔn)備材料，黑芝麻50克，炒熟。2.用料理機(jī)打成蓉。3.拌入黃油，加入白砂糖，加入蜂蜜，攪拌均勻即可。
餡月餅的做法：1.將轉(zhuǎn)化糖漿，食用油，枧水放到盆中，用打蛋器攪拌均勻。2.篩入低筋面粉，用筷子攪勻。3.蓋上蓋子，餳上一個(gè)小時(shí)。將黑芝麻餡分成六等分。4.面餳好以后揉成團(tuán)，也分成六等分(15克一個(gè))，面皮和餡的比例是3:7。6.面團(tuán)拍扁，包入一份餡。7.組裝好月餅?zāi)?，然后再模具?nèi)撒適量干面粉，面粉在模具內(nèi)轉(zhuǎn)一圈，倒出多余的面粉。9.將包好的月餅放入模具內(nèi)，按出來就成型了!10.烤箱預(yù)熱160度，中層烤20分鐘左右，烤到一半的時(shí)候取出來在月餅表面刷薄薄一層蛋黃液!
黑芝麻餡餅的做法：1.炒熟的芝麻用搟面棍壓碎。2.加入同等比例的白糖，放小碗中備用。3.面團(tuán)所有材料(面粉250克、水130克、油10克、白糖20克、鹽1克、酵母3.5克)攪拌好，放容器中，再蓋蓋，放冰箱冷藏室一晚上。4.第二天早晨，將面團(tuán)重新揉好，再分成8份。5.取其中一份搟圓。6.包入黑芝麻餡包好放入電餅鐺中。7.5分鐘后，餅自然會(huì)烙熟。
黑芝麻是一個(gè)老少皆宜食用的食物，而且產(chǎn)后的孕婦吃黑芝麻可以通乳，所以不少的產(chǎn)婦的食物中總是見到黑芝麻的存在，有老人說吃黑芝麻孩子會(huì)變黑，這是不科學(xué)的，孕婦吃黑芝麻孩子的頭發(fā)會(huì)比較黑，因?yàn)楹谥ヂ樯l(fā)亮發(fā)的功效也是比較好的。
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