燉豬腳做法是什么？這樣做才正確！
中醫(yī)認(rèn)為正確的四季養(yǎng)生是什么季節(jié)。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“燉豬腳做法是什么？這樣做才正確！”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)在很多女性在找各種方法補(bǔ)充膠原蛋白，都知道補(bǔ)充膠原蛋白對身體的好處，膠原蛋白是美容養(yǎng)顏必不可少的物質(zhì)，而豬腳里面就含有豐富的膠原蛋白，所以吃豬腳可以美容，還能夠豐胸，因此大家可以燉豬腳湯來吃，具體做法如下。
第一、花生紅棗燉豬腳
材料
凈豬腳2只，生花生米50g，干紅棗20g，料酒1湯匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）
做法
1、洗凈豬腳，并對開剁成4塊；生花生米和干紅棗洗凈，放入冷水（500ml）中浸泡1小時，備用。
2、將剁好的豬腳塊，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出用流動水沖洗去出雜質(zhì)，瀝凈水分，待用。
3、取電壓力鍋一只，放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開電壓力鍋的燉煮開關(guān)，進(jìn)行燉煮。
4、將燉煮好的花生紅棗豬腳，盛入碗中倒入剩余的湯汁即可。
第二、茶梅燉豬腳
材料
蹄蒡1個，筍絲半斤，醬汁：2大匙，冰糖100公克，米酒200㏄，醬油600㏄，茶梅5粒
做法
1.買回的蹄膀先以清水清洗干凈，放入沸水中滾煮約15分鐘，再撈起泡入冰水中備用。
2.熱鍋，倒入適量的油燒熱至200℃時，放入作法1中瀝干水分的蹄膀炸至皮澎漲、變白后，再撈起泡入冰水中。
3.將全部的醬汁材料放入鍋中煮滾后，再加入筍絲和作法2的蹄膀改小火鹵煮至筷子可以輕易插入即可。
4.將鹵好的筍絲舖在盤底，再放上蹄膀并淋上是量的醬汁即可。
第三、腐乳花生燉豬腳
材料
豬前蹄2只，玫瑰腐乳5塊，大?；ㄉ?把，蔥1根，姜1塊，黃酒小半碗，冰糖1小把，老抽5湯匙，醋1湯匙，八角2粒，香葉2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，鹽，香油適量
做法
1.每只豬腳讓商家事先切成四塊，洗凈后，用冷水煮去血沫，并用熱水再沖凈，把殘留的毛處理干凈，控干水份備用。
2.鍋內(nèi)多放些油，將豬腳放入，小火將皮煎至發(fā)白，倒入蔥段、姜塊、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黃酒，馬上關(guān)上鍋蓋，讓黃酒在鍋內(nèi)蒸發(fā)兩分鐘，以便去除雜味。
4.倒入除鹽、香油以外的所有原料，翻炒均勻上色，并加入熱水至淹沒鍋內(nèi)所有原料（水可比原料再高出一些，大火燒開，改小火燉1個半小時后，加鹽、再燉15分鐘左右看湯汁變粘收干，倒入香油提味關(guān)火。
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雞肉是中國人吃的非常多的肉品，不同地方流行著不同的雞肉美食，比如廣東地區(qū)就有非常有特色的廣東雞，雞肉具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效，男女老少都可以吃雞肉，幾乎沒任何副作用，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及豐富的礦物質(zhì)元素，下面介紹廣東雞的正宗做法。
一、廣東鹽雞
材料
雞1只，香油少許，姜末1/2杯，蔥末1/2杯，沙拉油1/2杯，味精少許，鹽3小匙，米酒1/2杯，姜片少許，蔥段少許，鹽3大匙
做法
(1)將腌料均勻的涂抹于雞身，腌約1小時，腌之前最好用叉子或牙簽在雞身上戳洞使其入味。
(2)燒1鍋開水，將雞放入滾水中，以小火煮10分鐘后將雞身翻轉(zhuǎn)再以小火煮10分鐘，即可熄火蓋上鍋蓋再燜20分鐘取出，待冷涂上少許香油，剁塊排盤。
(3)用一個小碗，放入姜末、蔥末、味精和鹽等調(diào)味料。另外將1/2杯的沙拉油燒滾后，直接淋在小碗中，這就是廣東鹽雞的沾料。
(4)食用時可沾著沾料吃，味道鮮美可口。
二、廣東油雞
材料
雞腿2只，水1/2杯，廣東油雞淋醬13杯
做法
(1)將雞腿放入開水中汆燙一下去血水，然后瀝干備用。
(2)將廣東油雞淋醬放入鍋中煮開，然后將雞腿放入，加1/2杯水，蓋上鍋蓋煮3分鐘即可熄火。讓雞腿再浸泡25分鐘，即可取出放涼。
(3)香油涂在放涼的雞腿上，然后切塊排盤，再淋上少許鹵汁即可上桌。
三、廣東烤鹽焗雞
材料
材料：雞1只（凈重2斤左右），鹽焗雞粉2包（30克/包）
配料：土豆、洋蔥、生姜、蔥、玉米油適量
做法
1、雞去掉雞腳、內(nèi)臟、頭頸，清洗干凈，用廚房紙擦干內(nèi)外；
2、用棉線把雞腿綁起來；
3、把鹽焗雞粉均勻抹在雞身內(nèi)外，并按摩一會；
4、套上保鮮袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味；
5、土豆削皮后切成小塊，煮一鍋開水，放一勺鹽，放進(jìn)土豆煮5分鐘，撈起，瀝干水分；
6、姜、蔥、洋蔥分別切小段、小塊；
7、把姜蔥和1/3的洋蔥放進(jìn)雞肚里；
8、把土豆塊和剩下的洋蔥鋪在烤盤上；
9、把雞放在土豆和洋蔥上面，表面涂上一層玉米油；
10、放入已經(jīng)預(yù)熱好200度的烤箱里，下層，200度，1小時，烤到40分鐘的時候，取出刷一層玉米油。
辣椒是非常常見的調(diào)味品，很多人都有吃辣椒的習(xí)慣，適當(dāng)吃辣椒對健康是有好處的，除了可以補(bǔ)充維生素c之外，還可以補(bǔ)充胡蘿卜素以及鈣元素等等，適當(dāng)吃辣椒可以解決便秘，能夠促進(jìn)消化，能夠增強(qiáng)食欲等等，因此今天推薦辣炒牛肉這道美食。
一、辣炒牛肉的做法
材料
青辣椒，洋蔥，牛肉，生粉，生抽，鹽，玉米油，一點料酒，辣椒，醋
做法
1、將青辣椒洗凈，切成塊，備用。
2、洋蔥切成碎塊，備用。
3、牛肉切成條狀。
4、碗里的牛肉加生粉、生抽、鹽、玉米油、一點點料酒，一起攪拌均勻，腌一下。
5、熱鍋冷油，下牛肉翻炒。
6、待牛肉變顏色變白，加洋蔥、辣椒，一起翻炒2分鐘。
7、加生抽、鹽、少許醋，翻炒。
8、牛肉炒熟，但是炒的不太老，辣椒、洋蔥炒熟即可。
二、芹菜炒牛肉
材料
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
三、菠蘿炒牛肉
材料
主料：牛肉250g
配料：菠蘿150g
青椒100g
調(diào)料：蠔油適量
生抽適量
料酒適量
生粉適量
蛋黃適量
鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備好食材，牛肉、菠蘿和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉漿制的過程，先將牛肉切薄片，放入適量鹽、料酒、老抽、蠔油抓均，然后放水，水不能一次性全放進(jìn)去，得少量多次地入，倒一點水用手抓，抓到肉有點干，有點粘性的時候再加水，水加個2-3次就行了。
2、再加蛋黃抓均至全部融合至牛肉里，放生粉抓均后再倒點油抓均，放入冰箱冷藏20-30分鐘。
3、起油鍋，煸炒牛肉，牛肉有點變白就可以關(guān)火，用余溫炒熟盛出另起油鍋，爆炒青椒，放入牛肉，加蠔油、糖（前面漿牛肉的時候也放過蠔油，這里可以少放點，雖然菠蘿也有甜味，但這里的糖可以菜增加鮮味，減少咸味）放菠蘿一起炒，炒一會就可以盛出裝盤了。
在豬腳上含有豐富的膠原蛋白和鈣元素，因此多吃豬腳燉出來的湯，不僅美容養(yǎng)顏還可以加強(qiáng)人體的骨骼生長。對于小孩子來說，多喝豬蹄湯有助于促進(jìn)他們的各自增長率，對于女性來說多喝豬蹄湯有助于保持她們肌膚的彈性?？墒窃跓踔曝i蹄湯的過程中，大概需要多長時間才能夠完全發(fā)揮出豬蹄的作用呢?
如果是第一次燉豬蹄，總感覺心里七上八下的，因為豬蹄硬硬的，不知道要燉多久才會熟，燉多久才會爛。有朋友表示燉了好長時間豬蹄還是硬硬的，咬不動，傷不起。如果家里是燒煤氣的話，一定要守住火候呢，否則燉太久了，煤氣用太多了，想想都覺得肉疼。
其實上面也有提高，豬蹄燉湯一般燉1個半小時或者2個小時就ok了。至于為什么燉了很久都不爛，有可能是因為燉豬蹄的時候火候沒把握好。如果想快點吃到燉豬蹄或者想節(jié)省電氣或者煤氣，一開始可以猛火燉開，或者猛火燉30分鐘，之后放入慢火再燉1-2小時就差不多了。
有些人覺得根本沒必要考慮燉煮熟的問題，因為燉豬蹄不是燉越久越好嘛，一直放在鍋里燉久一點，熟透了而且營養(yǎng)也會更豐富。其實豬蹄并不是燉越久越好的，最好是燉1-2個小時即可，否則營養(yǎng)元素會流失很多呢。
再來聊一聊到底豬蹄有什么營養(yǎng)價值。其實豬蹄在大家腦海烙得最深的印記是肥膩。的確是這樣，豬蹄是一種高卡的食物，而且一般只能吃2-3只豬蹄，當(dāng)然最好是一天吃一只。豬蹄無論是做成鹵豬蹄或者是用來燉湯，還是不改它的油膩口感，不過它其實也還是蠻有營養(yǎng)的。
首先，豬蹄的膠原蛋白比較豐富，這些物質(zhì)對于皮膚來說很有益處啊，都說豬蹄能美容也是有點靠譜的。當(dāng)然美容效果是不是很好，卻比較難考究，但是大家都應(yīng)該清楚豬蹄是不能多吃的。
豬蹄能補(bǔ)血、補(bǔ)腎。血氣不足的人兒可以吃豬蹄補(bǔ)血，不過脂肪太高了，最好還是多吃點其它能補(bǔ)血的食物。
豬蹄對失眠、神經(jīng)虛弱有幫助。失眠是件令人憂桑的事情，每晚都要數(shù)綿羊，可是不管用，可以用豬蹄燉點湯喝哦，反正也不會有什么副作用。
沒有精神吃點豬蹄不錯?？赡苁羌影嗉狱c操勞過度，或者是壓力大累趴了，導(dǎo)致每天都精神恍惚、無精打采，這個時候最好多休息，在飲食上也要多調(diào)理調(diào)理。試試豬蹄燉花生或者燉栗子，喝了還能暖身子。
腸胃不好就建議少吃了，否則很容易引起消化不良。豬腳好吃也要悠著吃，其在睡前食用豬蹄，會增加血液粘度，不利于人體健康。
人的生命活動需要各種各樣的酶，比如淀粉酶、蛋白酶等等，大家熟悉的酵素其實就是酶，酵素具有一定的活化性，里面含有特殊的蛋白質(zhì)，所以對人體健康有一定的好處，比如很多水果酵素就很受人們的歡迎，但很多人不知道酵素的正確吃法。
1、酵素飲用量沒有很嚴(yán)格要求，每次10~50ml均可，根據(jù)個人需要，量大效果加快，量小也可日常保健。
2、早晚空腹飲用酵素，可緩解疲勞，精力充沛，提高免疫力(胃病患者不建議空腹)。
3、加入40℃以下的涼開水沖飲，能接受涼水也可加涼水或冰水，加5-25倍的水，根據(jù)個人需要或口感酌情添加。
4、酵素里面的菌類在18℃—25之間最為活躍，因此飲用時最好在這個溫度內(nèi)飲用，冰水或涼開水對酵素活性影響不大，但超過45°C，高溫會殺死菌類，加熱過的酵素就沒有食用的意義了。
5、一次不宜飲用太多，特別是對于有高血糖的人來說更是如此，盡量多兌水稀釋飲用。
6、每餐前1小時和臨睡前半小時空腹溫水沖飲，可配合適當(dāng)運動，瘦身效果明顯。
7、飲用后注意食物的攝取，盡量自己有意識地控制三餐的量，如果三餐吃太多，又使勁地喝酵素的話，則會使體重反彈。
8、注意不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用，同食會降低菌類的活躍度。
9、想變漂亮，每天餐前30分鐘空腹溫水沖服，每天2次。因為皮膚新陳代謝很快，大約1月臉上就會變得白皙有光澤。
10、在飲酒前后溫水沖服?？蓽p少血液里的酒精，經(jīng)胃腸代謝，減少酒精進(jìn)入肝臟，可護(hù)肝，防宿醉，緩解頭痛。
11、酵素不是藥品，只是輔助身體調(diào)節(jié)的作用，飲用時不能急功近利，需要長期使用。
12、每次煮菜時，在調(diào)味時加入一匙的酵素以提取菜的精華，它可取代味精，同時酵素可以分解色素、農(nóng)藥及人工調(diào)味等化學(xué)物。
很多中國人都沒有吃過西餐，或者說吃得很少，一方面，可能是不喜歡西餐的口味，另外可能是不喜歡西餐的吃法，這的確和我們中國的傳統(tǒng)中餐的吃法有著很大的區(qū)別，但作為當(dāng)今社會的青年男女，還是要學(xué)會吃西餐的一些知識，最基本的方法還是要懂。
一、器具
西餐餐具有刀、叉、匙、盤、杯等，刀分食用刀、魚刀、岡刀、奶汕刀和水果刀；叉分食用叉、色叉、龍蝦叉；匙有湯匙、茶匙等，杯的種類更多，茶杯和咖啡杯均為瓷器，并配小碟；水杯和灑杯多為玻璃制品，不同的酒配備不同的酒杯。
二、餐具的擺放
餐具的擺法正面放食盤(湯盤)，食盤左方放叉，右方放刀，上方放湯匙及甜食匙，再上方放調(diào)味品及酒杯。放酒杯的順序(從有到左)：烈性酒杯或開胃酒杯、葡萄酒杯、香核酒杯、水杯(啤酒杯)。餐巾括在水杯內(nèi)或放在食盤上，面包奶油盤放在叉子左方。吃正餐時，刀叉與萊的道數(shù)相等，按上菜順序內(nèi)外到坦排列，刀口向內(nèi)。撤盤時將刀叉—并撤去。
三、包含實物
一頓西餐應(yīng)包括湯、菜、飯：面包才算完整。服務(wù)員為您擺好怨具，注意不要把隨身攜帶的東西放在餐桌上。菜上來了，每道菜應(yīng)配不同的酒。威士忌大多作飯前酒，白蘭地作為飯后酒，吃肉喝紅酒，吃魚或海鮮則喝白酒。嚼時聲音不能太大，嘴里有食物時不要與朋友交談，否則會被視為不禮貌。另外，只有吃骨頭時才允許用手，吃剩的骨頭放到骨盤里，餐布是不能沾污的。
四、注意
一道菜未吃完時，要放下刀又時，應(yīng)成“八”字形放在盤子上，刀刃不要問外。如把刀叉合并放在盤上，則表示吃完或不再吃這道菜，服務(wù)員便要撤下盤子。最后一般是飲用咖啡、茶水等。
百香果就是大家經(jīng)常說的雞蛋果，這種水果的營養(yǎng)非常豐富，比如含有17種氨基酸，另外富含蛋白質(zhì)、維生素以及豐富的礦物質(zhì)元素，對人體健康很有好處，比如可以提神醒腦，可以預(yù)防大腸癌，百香果還能夠潤腸通便，那么如何做百香果蜜來吃呢？
一、百香果蜜
材料
檸檬1顆，百香果1個，生蛋黃1個，奶油球1個，蜂蜜30cc，冷開水100cc，冰塊適量
做法
1.檸檬對切，壓汁；百香果對切，將果肉挖出備用。
2.將作法1的檸檬汁、百香果肉及生蛋黃、奶油球、冷開水一起放入果汁機(jī)中攪打約10秒，加入蜂蜜調(diào)味一下，食用時加入適量冰塊即可。
二、百香果加蜂蜜還是白糖
百香果可以加蜂蜜，如百香果蜂蜜茶。原料：百香果、蜂蜜。做法：1、將百香果用刀對切開。2、用勺子將里面的百香果籽和汁水舀出來放杯子里。3、杯子里加入少許蜂蜜，沖涼開水?dāng)嚢杈鶆?，撒上薄荷葉。
百香果又稱西番蓮，是西番蓮科西番蓮屬植物，是一種熱帶藤本攀附果樹，果實甜酸可口，風(fēng)味濃郁，芳香怡人。目前已知西番蓮果實含有超過132種以上的芳香物質(zhì)，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美譽。全屬有400余種，大都原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū)，我國原產(chǎn)13種。它們喜光，喜溫暖至高溫濕潤的氣候，不耐寒。生長快，開花期長，開花量大，適宜于北緯24度以南的地區(qū)種植。
百香果是天然的鎮(zhèn)定劑，松弛、鎮(zhèn)定神經(jīng)效果特佳。治療失眠，誘導(dǎo)自然入睡和深度睡眠，消除頭痛，暈眩等現(xiàn)象。舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡、神經(jīng)緊張所引起的頭痛、胃痛、尿頻、心慌。改善因神經(jīng)緊張所引起的肌肉痙攣、抽搐、疼痛等。舒解神經(jīng)緊張及極度焦慮所引起之所有不適感。改善情緒極度低落、精神過度焦慮。治療氣郁癥，舒解脹氣，幫助消化。
三、百香果的正確吃法
1.直接鮮食：將百香果剖開，用調(diào)羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪)。
2、制成果汁：取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加200ml水，加少許白糖調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁。如果用榨汁機(jī)攪拌幾秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜，風(fēng)味更佳。另外，由于百香果汁中所含的果漿和天然超纖維的密度不同，在沖調(diào)靜置一段時間后出現(xiàn)分層情況屬正常的物理現(xiàn)象，對質(zhì)量并無影響。
3、治療失眠：百香果除了具有鎮(zhèn)定的功效，還有助于提高睡眠質(zhì)量，每晚睡前喝一杯由它泡的茶，也可幫助入眠。
4、降血壓：取百香果三個，冷開水約200毫升，蜂蜜少許，檸檬汁少許，碎冰少許。然后將百香果洗凈切開，以湯匙將果肉挖出，放入果汁機(jī)中，加入蜂蜜、冷開水、檸檬汁打勻過濾后倒入杯中，加入碎冰即可飲用。
5、果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。
豬腳又稱為豬手，這部分的肉質(zhì)非常珍貴，比如豬腳里面含有豐富的膠原蛋白，女性吃豬腳有很好的美容作用，還具有豐胸的效果，除此之外，吃豬蹄還可以補(bǔ)血，豬腳做成的美食有很多，今天為大家推薦姜醋豬腳，詳細(xì)制作流程如下。
第一、豬腳姜醋
材料
甜醋2瓶，豬腳500g，老姜100g，雞蛋6個
做法
1、豬腳去毛洗凈斬件。
2、老姜去皮洗凈，瀝干水分后拍扁。
3、雞蛋冷水下鍋，煮至九成熟后剝殼。
4、燒開水放入豬腳飛水，撈起瀝干水分。
5、開火烘干炒鍋的水分，不要放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
6、炒鍋內(nèi)放少量油，放入姜塊，放少量鹽，出水分后炒干。
7、瓦煲洗凈小火烘干水，將姜片放入煲內(nèi)，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小時。
8、把豬腳、雞蛋放入瓦煲慢火煲1個小時就可以吃了。
第二、豬腳醋
材料
豬手兩只
黑醋1.5杯
添丁甜醋1.5杯
醬油1/4杯
黑麻油1tsp
清水8杯
片冰糖1片
椰糖1片
Assam片兩片（Optional）
辣椒干6只（optional）
老姜兩大塊
蒜一頭
做法
1、豬手先泡涼水把血水泡出，大約半個小時。姜塊去皮。
2、然后把豬手稍微燙燙，把雜質(zhì)洗掉備用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲里，加熱。
3、在炒鍋里，加一茶匙的黑麻油，把洗干凈的豬手塊和老姜倒入翻炒至豬皮有點金黃色。
4、然后把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水里，先大火煮滾，轉(zhuǎn)中火燉一個小時。
5、一個小時后，加入片冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個小時，喜歡軟一點的可以燉45分鐘。
第三、雞蛋豬腳姜醋
材料
雞蛋8只，豬腳1只，添丁甜醋2瓶，黃姜
做法
1.豬腳1只洗凈切塊淖水晾干
2.黃姜去皮洗凈拍碎
3.雞蛋8只洗凈
4.把黃姜放在電砂煲
5.再放雞蛋
6.最后放豬腳
7.倒入甜醋，2瓶甜醋剛好裝滿，放入片糖
8.自動檔煲開后關(guān)火，第二次繼續(xù)自動檔煲開后關(guān)火，連續(xù)三天。
女性應(yīng)該都喜歡吃豬腳，豬腳能夠美容，還能夠減肥，最重要的是哺乳期的女性經(jīng)常喝豬腳湯下奶效果很好，燉豬腳的方法很多，用花生，栗子，紅棗燉味道都很好。
一、栗子桂圓燉豬腳
材料
新鮮栗子200克，桂圓肉100克，豬蹄2只，調(diào)味料：鹽2小匙
做法
1.栗子入開水中煮5分鐘．撈起剝膜，洗凈瀝干；
2.豬蹄入沸水中汆燙撈起，中洗一次：
3.將準(zhǔn)備好的栗子、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過材料，以大火煮開，改用小火燉30分鐘；4．桂圓剝散，入鍋中續(xù)燉5分鐘，加鹽調(diào)味即可。
二、腐乳花生燉豬腳
材料
豬前蹄2只，玫瑰腐乳5塊，大?；ㄉ?把，蔥1根，姜1塊，黃酒小半碗，冰糖1小把，老抽5湯匙，醋1湯匙，八角2粒，香葉2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，鹽，香油適量
做法
1.每只豬腳讓商家事先切成四塊，洗凈后，用冷水煮去血沫，并用熱水再沖凈，把殘留的毛 處理干凈，控干水份備用。
2.鍋內(nèi)多放些油，將豬腳放入，小火將皮煎至發(fā)白，倒入蔥段、姜塊、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黃酒，馬上關(guān)上鍋蓋，讓黃酒在鍋內(nèi)蒸發(fā)兩分鐘，以便去除雜味。
4.倒入除鹽、香油以外的所有原料，翻炒均勻上色，并加入熱水至淹沒鍋內(nèi)所有原料（水可 比原料再高出一些，大火燒開，改小火燉1個半小時后，加鹽、再燉15分鐘左右看湯汁變粘 收干，倒入香油提味關(guān)火。
三、花生紅棗燉豬腳
菜譜簡介 秋冬正適合滋補(bǔ)，在這時及時補(bǔ)充一些紅棗、花生這樣的食物對你順利度過冬天很有好處，傳統(tǒng)的花生紅棗豬腳也是女性養(yǎng)顏的秘密武器，它豐富的膠制和鈣對皮膚和骨骼都大有益處。
材料
凈豬腳2只，生花生米50g，干紅棗20g，料酒1湯匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）
做法
1、洗凈豬腳，并對開剁成4塊；生花生米和干紅棗洗凈，放入冷水（500ml）中浸泡1小時，備用。
2、將剁好的豬腳塊，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出用流動水沖洗去出雜質(zhì)，瀝凈水分，待用。
3、取電壓力鍋一只，放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開電壓力鍋的燉煮開關(guān)，進(jìn)行燉煮。
4、將燉煮好的花生紅棗豬腳，盛入碗中倒入剩余的湯汁即可。
豬腳是營養(yǎng)非常豐富的肉，女性在生孩子的時候會失很多血，豬腳具有很好的補(bǔ)血功效，除此之外，女性在產(chǎn)后吃豬腳還能夠促進(jìn)乳汁的分泌，把豬腳和黃豆一起燉湯來吃，下奶的效果更好，但一定要掌握正確做法，下面教大家正確的做法步驟。
一、豬腳燉黃豆能下奶嗎
黃豆燉豬蹄味甘咸性平，有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效。取黃豆250克(最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆)，豬腳兩只，重約1000克。具體做法如下：將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。
需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點。
二、豬蹄燉黃豆下奶的做法
原料：豬蹄，黃豆。
調(diào)料：鹽適量，黃酒，姜，蔥花。
做法：
1、黃豆提前浸泡1小時，備用；姜洗凈切片；大蔥切段。
2、豬蹄用沸水燙后拔凈毛，切成大塊，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫；
3、倒入黃酒，放入黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥時，加精鹽，再煮1小時。
4、出鍋時撒上蔥花即可。
三、催乳的食物還有哪些
花生：花生可用于脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血癥及肺燥咳嗽、干咳久咳、產(chǎn)后催乳等病癥。
絲瓜：絲瓜絡(luò)是一種中藥材，絡(luò)味甘，性寒，如果出現(xiàn)乳腺炎癥，發(fā)奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，中醫(yī)會建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，可以起到通調(diào)乳房氣血，催乳和開胃化痰的功效。
茭白：不僅好吃，營養(yǎng)豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質(zhì)。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效?，F(xiàn)在多用茭白、豬蹄、同煮食用，有較好的催乳作用。
豌豆：豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。
豆腐：豆腐有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。
湯水：都說湯水足，有利于下奶。可以根據(jù)媽媽的口味選擇不同的催乳湯，如花生燉豬腳、鯽魚湯，山藥燉母雞湯、清燉烏雞湯、酒釀蛋花湯等。但是媽媽要注意哦，不要飲用麥乳精等含有麥芽的飲品，因為會導(dǎo)致回奶的。
大家都知道補(bǔ)充維生素c對身體的諸多好處，而西紅柿就含有大量的天然維生素，所以吃西紅柿是補(bǔ)充維生素c的有效途徑，每天可以吃一兩個西紅柿，能夠解決牙齦出血問題，血管的柔韌性也會增強(qiáng)，西紅柿除了可以生吃之外，也可以做成豐富的佳肴，比如西紅柿菜花。
第一、西紅柿菜花
材料
菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可
第二、番茄菜花
材料
菜花1顆、番茄3個、大蒜1顆、香蔥半支、鹽
做法
1、菜花和番茄均洗凈切塊；大蒜切末，香蔥切蔥花。
2、熱鍋熱油，爆香蒜末后下入菜花翻炒。
3、菜花稍微炒軟后倒入番茄塊炒出汁水，蓋上鍋蓋中火將菜花燜軟。（有的番茄多汁則不用加水，若番茄汁少可適當(dāng)加少許水后再燜。）
4、菜花燜軟后，加鹽，大火略收汁，撒上蔥花即可。
第三、番茄菜花
材料
菜花，西紅柿，蔥，糖，鹽，淀粉
做法
1、菜花洗凈，焯水控干。
2、西紅柿洗凈，切碎。
3、蔥洗凈，切成蔥花。
4、鍋中放油，放入蔥花、菜花、西紅柿，煸炒片刻。
5、放糖、鹽、一點水，煸炒片刻。
6、最后放入淀粉水即可。出鍋前放入雞精。
第四、番茄菜花
材料
菜花200G，番茄醬適量
做法
1.步驟圖一1）菜花分成小朵洗凈。2）姜洗凈切成絲。３）將分成小朵的菜花過水綽熟。４）泡入涼水冷，如果是現(xiàn)綽現(xiàn)炒此步省略。
2.步驟圖二湯汁的制做１是鹽２是玉米淀粉３是糖４是雞精５番茄沙司加入適當(dāng)?shù)乃旌暇鶆騻溆谩?/p>
3.步驟圖三１）熱鍋倒油，七成熱時加入姜絲。２）倒入調(diào)好的湯汁，不停的攪拌，此時用小火。３）等到湯汁均勻的冒小泡泡。４）加入綽熟的菜花，片刻即可出鍋，裝盤后點綴青蒜或者其它。
為了維持人的正常生理活動，人體需要很多活性物質(zhì)，需要很多種礦物質(zhì)元素，這里推薦大家多吃紅豆，可以補(bǔ)充鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)元素，對身體健康很有好處，很多人習(xí)慣將紅豆熬成粥來吃，實際上，還可以把紅豆搭配大米做成飯來吃，具體方法如下。
第一、紅豆米飯做法
1.紅豆浸泡半個小時
2.鍋中放水，紅豆熬一個小時左右。
3.將米泡好，放入煮好的紅豆水中。
4.米飯蒸熟就好了
第二、紅豆飯做法一
主料
紅豆150克，粳米100克。
輔料
鹽5克
調(diào)料
鹽、炒香黑芝麻少許
制作過程
1.紅豆洗凈，加入4杯水煮開后，調(diào)成中火煮10分鐘后熄火待涼。
2.將糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯（已經(jīng)涼的）一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。
3.但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以（泡1小時色澤會比較漂亮）。
4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。
第三、紅豆飯做法二
原料
大米150克，糯米100克，紅豆80克，鹽1小匙
制作過程
1、紅豆洗凈，在清水中浸泡2-3個小時；
2、將泡好的紅豆撈出，放入湯鍋中，注入適量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火，一直煮到豆子熟就可以了，不必等到豆子開裂，只要熟了就可以關(guān)火了。注意煮豆子的紅湯不要倒掉；
3、將大米、糯米放在一起淘洗干凈，放入電飯鍋，再放入剛才煮好的豆子，倒入煮豆子的紅湯，加入1小匙鹽，拌勻后蓋上電飯鍋的蓋子，按下煮飯檔，等待紅豆飯煮好就可以了。如果剛才煮豆子的湯不夠用了，再加入一點清水就可以了，放入水的量跟平時蒸飯是一樣的；
4、煮好的飯用專用鍋鏟輕輕攪拌一下，還可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻；
5、最后加入一點鹽調(diào)一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。
在平時的生活中，人們經(jīng)常會燉豬腳來吃，燉豬腳的時候會加入其他食材，冬瓜是最常見的一種，冬瓜是一種性涼的食物，吃冬瓜能夠清熱解毒，另外對痔瘡有很好的療效，尤其夏天的時候吃冬瓜特別好，能夠起到消暑利尿等功效，下面就教大家做豬腳燉冬瓜的詳細(xì)方法。
第一、豬腳燉冬瓜的做法
豬蹄500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作方法
1、把豬蹄斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當(dāng)切塊；姜拍破。
2、將豬蹄放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將豬蹄、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
第二、冬瓜豬蹄湯
材料：冬瓜400克，豬蹄200克，生姜1塊，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：冬瓜排骨湯
1.豬蹄洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
冬瓜豬蹄湯
冬瓜豬蹄湯
2.生姜洗凈拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂鍋中放入清水，加入豬蹄、生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待豬蹄熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
特點：淡香可口，清熱解暑。廚師一點通：冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會更好。
第三、花生冬瓜燉豬蹄
材料
豬蹄1個（讓師傅幫忙切好塊），冬瓜（切成段），花生米，姜，鹽
做法
1、鍋內(nèi)燒開水，汆下豬蹄，涼水沖洗掉浮沫。
2、二次加水直接到入過水的豬蹄，放姜片、花生米進(jìn)去。
3、大火燒半個小時后轉(zhuǎn)中火燉1.5小時。
4、加入切好的冬瓜，一同再煮10分鐘即可出鍋。
相比較而言，檳榔是比較少見的一種食物，很多地區(qū)根本就沒辦法種植檳榔，所以人們對這種事物的了解還不夠，甚至很多人都不知道檳榔應(yīng)該怎么吃，所以下面來為大家介紹正確的吃法。
1、說到檳榔的吃法，臺灣人是很有一套技巧的，他們把采收后的檳榔，剝除果蒂和較老的部分，先取由彰化引進(jìn)的帶有胡椒香氣的荖葉，再攪勻石灰，用小刀涂少許在葉上，將之卷起。然后切開檳榔，將已卷好的荖葉夾放在中間，這樣老藤、石灰、檳榔一起嚼食。據(jù)說，如果三者缺一，檳榔不僅食之無味，人們還會認(rèn)為你是一個毫無感情的冷血動物。
2、吃檳榔由于三物混合后即呈紅色，食者邊嚼邊吐，吐出來的汁液如同鮮血一般，而嘴角、牙縫都是一灘灘“血跡”，雖不雅觀，但嚼起來臉頰紅潤，血脈賁張，全身暖洋洋的，如同喝了一杯薄酒，“兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔，”那種滋味非親嘗者無法言喻。因此，在臺灣吃檳榔者不僅限于青年男女，就連已無牙齒的老者也將“三合物”絞碎后嚼食過癮。
3、海南吃檳榔很講究，先把檳榔切成片，然后粉上佐料（用貝殼粉調(diào)制成膏狀物）卷上蔞葉，再放進(jìn)口里慢嚼，初時味澀，并有綠水，待吐完了綠水，又生丹津，吃后面紅耳赤目眩，如醉酒一樣。正如當(dāng)年蘇東坡即興寫的“兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔”。
4、檳榔還是青年們愛情的象征。小伙子一旦看中哪一位姑娘，先向女方家贈送檳榔果（俗稱放檳榔），表示求婚之意，如果女方收下，就表示定了婚約。舉行婚禮時，檳榔果更是不可缺少的佳品。新郎新娘都要給登門賀喜的親朋敬獻(xiàn)檳榔果，以表敬意。
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