三鮮包子餡正確做法流程是怎樣？
夏季養(yǎng)生包子。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！睆墓胖两瘢P于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“三鮮包子餡正確做法流程是怎樣？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
三鮮包子是非常流行的小吃，在各個地方都能吃到，吃起來味道非?？煽?，很多包子店里面都會賣這種包子，直接買來就可以吃，非常方便，如果自己要做三鮮包子的話，需要準備好面粉、豬肉等，另外根據(jù)需要準備相應的食材，下面介紹整個制作流程。
第一、三鮮黃金包
材料
主料
面粉200g；小麥淀粉150g；南瓜200g；豬肉150g；蝦仁200g；木耳50g
輔料：
香油10ml；鹽5g；蔥適量；姜適量；胡椒粉1g；調味醬油10ml；味精1g
做法
1.先把蝦仁、豬肉洗凈。
2.攥去水分。
3.剁成泥狀。
4.再把豬肉剁碎。
5.把蔥、姜切碎。
6.木耳洗凈，切碎。
7.蔥、姜、木耳碎放入肉餡中。
8.放入料酒、調味醬油、鹽、胡椒粉、味精、香油。
9.調勻備用。
10.把南瓜去皮，切成小塊放入微波爐蒸熟碾成泥狀。
11.面粉、小麥淀粉放入南瓜泥和成面團。
12.把面切開。
13.切成均勻大小的劑子。
14.搟成中間少厚的皮。
15.放入肉餡。
16.包成五角形狀。
17.用手碾出花邊來。
18.把下邊的花邊向中間折疊即可。
19.鍋里放水燒開，放入鍋中。
20.用大火蒸12分鐘，燜3分鐘出鍋。
第二、三鮮水煎包
材料
面團：中筋面粉(Allpurposeflour)1又2/3Cup、泡打粉（Bakingpowder）1茶匙、溫水（不燙手）190ml-200ml、糖1大匙、快速發(fā)酵粉(FastRisingYeast)1茶匙、中筋面粉1大匙；
餡料：牛肉碎（30%肥）、口菇、西芹碎、雞蛋、姜末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉、紅燒肉湯汁；
其它輔料：熟芝麻、蔥花、橄欖油。
另注：1Cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml。
做法
1、中筋面粉(Allpurposeflour)1又2/3Cup、泡打粉（Bakingpowder）1茶匙放入中號樂扣3p色拉盆里，混合均勻；
2：糖1大匙、快速發(fā)酵粉(FastRisingYeast)1茶匙、中筋面粉1大匙混合均勻，加入溫水（不燙手）180ml-200ml，混合均勻，靜置10-15分鐘；
3、一邊用筷子攪拌料1，一邊加入料2，直到看不見面粉以后，揉成較為光滑的面團；
4、盆沿抹上稍許水，粘蓋上保鮮膜，放置在溫暖濕潤的地方，等到面團發(fā)至原來的兩倍大；
5、牛肉碎（30%肥）里加入適量口菇碎、西芹碎、雞蛋、姜末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉放入小號樂扣3p色拉盆里，一邊攪拌一邊加入紅燒肉湯汁，最后同方向攪拌上勁；
6、將發(fā)酵好的面團分成12小份，每份滾圓后搟成中間厚、邊緣薄的面皮，每份面皮包上適量的餡料，收口成為包子狀，蓋上保鮮膜，放置在溫暖濕潤的地方，二次發(fā)酵15-20分鐘左右；
7、平底鍋里加入一大匙橄欖油燒熱，將二次發(fā)酵好的包子放入鍋內，包子之間留有些許間隔，倒入漫過包子1/3處的清水；
8、蓋上蓋子，水開后，轉大中火煎至水快干（聽到吱-吱-吱的響聲），然后轉中小火煎3-5分鐘；
9、離火后等1-2分鐘再揭蓋，撒上蔥花和熟芝麻即可。
第三、三鮮包子餡料
材料
原料：新鮮的前槽肉碎3000克，干海米碎100克，蝦子10克，干貝碎50克
調料：醬油50克，鹽30克，味精20克，色拉油250克，雞粉10克，芝麻油、蠔油各15克
做法
1、鍋內放入色拉油．燒至五成熱時，放入新鮮的前槽肉碎小火煸炒出香；
2、用剩余的調料調味，出鍋放涼，加入剩余的原料拌勻。
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包子是我們日常生活中很常見的一種食物，但是卻贏得了我們很多人的喜愛，當然包子也有很多種不同的口味，很多人特別喜歡吃素三鮮兒的包子，素三鮮餡兒的包子富含了三種蔬菜，可以有效的補充我們體內的營養(yǎng)所需，為大家詳細的介紹一下素三鮮包子餡的做法方法吧。
主要原料：韭菜、雞蛋、紅薯粉條、蝦皮調料：鹽、香油餡的制作：
1、韭菜摘洗干凈控干水分切碎;紅薯粉條煮熟，撈出瀝干水分，切成1cm的小段;雞蛋打散加少許鹽炒熟后切碎;
2、鍋中加入適量色拉油，中火將油燒至八成熱后關火，油放涼后將韭菜、紅薯粉條、雞蛋和蝦皮放入鍋中翻拌均勻，加適量香油和鹽調節(jié)咸度拌勻即可;面皮的制作及包法：
1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)40分鐘;
2、取出面團切成長條狀，用手揉成圓條狀，切割成約30克重的小面團;
3、撒些干面粉在面板上，用手掌心將小面團壓扁，用搟面棍將小面團搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮;
4、取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心為基準點逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最后將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可;
5、包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，可不要立馬上鍋蒸噢; 6、蒸屜上墊一塊濕布，擺入包子，冷水上鍋，上氣后蒸十分鐘關火。注意：關火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再打開鍋蓋取出包子。
素三鮮包子餡的做法方法也并不是很困難，重要的是我們一定要認真的去學習，她得做法，很多人也會做包子，但是做出來的味道都不是特別好，以上的方法都是一些非常正宗的方法，可以幫助我們領略素三鮮餡包子給我們帶來的美味。
一提到三鮮，你會首先想到什么?是好吃的食材?是撲鼻的鮮香的味道?可能我們吃三鮮餡的餃子的時候比較多，你用三鮮餡做過包子嗎?這種主食不但味道是鮮美的，而且包子皮比較軟，一些腸胃功能不好的人非常的適合吃。所以今天，小編要為大家推薦的是三鮮餡包子的做法。
材料： 全麥粉500克、酵母4克、熱水 羊肉絞餡250克、魷魚抓150克、雞蛋2個、韭菜100克 香油、鹽、老抽、花椒粉、清水
做法：
1、將酵母用水溶解，與全麥粉攪勻，加熱水和成表面光滑的面團，放溫暖處醒發(fā)。
2、將韭菜洗凈瀝干水分備用。雞蛋炒熟備用。
3、將魷魚爪洗凈，切成5毫米寬的小段，加香油、鹽拌勻備用。
4、將羊肉絞餡加花椒粉、鹽、香油、拌勻，逐次加入清水攪打上勁，加入老抽攪勻。
5、將魷魚倒入攪勻。
6、將雞蛋塊放入攪勻。
7、將韭菜切成3毫米寬的末，倒入6中攪拌均勻。
8、將醒發(fā)好的面團排氣后，搓成長條，揪成劑子。
9、取一個劑子壓扁搟成中間厚兩邊薄的圓形，放入三鮮餡，一手托底，一手將面皮邊緣捏摺，最后收口。
10、將包子放入蒸籠中，鍋中加水大火燒開后，放入蒸籠，中火蒸10-12分鐘，即可。
小訣竅：
1、以上各次攪拌均只可單向攪拌!
2、因加入了韭菜，就不必再加入蔥末了。
三鮮餡的包子不但味道非常的好，而且面皮也是非常的軟的，非常的好消化，這樣就可以解決非常想吃三鮮餡，但是有害怕餃子皮硬，對腸胃有刺激的人的難題。在制作的時候，關鍵要注意的是，面一定要醒發(fā)好，這樣做出來的包子才會更加的好吃。
在人們的日常生活中主食并不單單只是大米一種.人們在平時除了吃大米外還會吃饅頭包子花卷,餅等等這類用面做成的面主食.包子是面食中的一種,據(jù)說包子是從饅頭的做法改良過來的.包子是一種非常好吃的面食,可以說無論男女老少都非常愛吃.近些年來各種各樣包子的做法在中國各地流行這.
包子好不好吃除了要把這個做包子的面和好外,還要會做包子餡,今天就跟大家說說三鮮餡包子的做法,喜愛吃的三鮮餡包子的人可要好好看一下.
三鮮黃金包
蝦營養(yǎng)豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物; 三鮮黃金包--咸鮮口味. 用蝦仁、豬肉、木耳做餡,面皮用南瓜、面粉、小麥淀粉.做出來的蒸包可以算是營養(yǎng)全面、色香味美的了.
材料
主料:面粉 200g;小麥淀粉 150g;南瓜200g;豬肉 150g;蝦仁 200g;木耳 50g
輔料: 香油 10ml;鹽 5g;蔥 適量;姜 適量;胡椒粉 1g;調味醬油 10ml;味精 1g
做法:1.先把蝦仁、豬肉洗凈. 2.攥去水分. 3.剁成泥狀. 4.再把豬肉剁碎. 5.把蔥、姜切碎.
6.木耳洗凈,切碎. 7.蔥、姜、木耳碎放入肉餡中. 8.放入料酒、調味醬油、鹽、胡椒粉、味精、香油.
9.調勻備用. 10.把南瓜去皮,切成小塊放入微波爐蒸熟碾成泥狀. 11.面粉、小麥淀粉放入南瓜泥和成面團.
12.把面切開. 13.切成均勻大小的劑子. 14.搟成中間少厚的皮. 15.放入肉餡.
16.包成五角形狀. 17.用手碾出花邊來. 18.把下邊的花邊向中間折疊即可.
19.鍋里放水燒開,放入鍋中. 20.用大火蒸12分鐘,燜3分鐘出鍋.
以上就是為大家介紹的三鮮餡包子的做法,大家在看過后可以自己在家動手做一下三鮮餡包子來吃.平時人們除了吃米飯外,也是可以用包子當主食來吃的.平時多吃面食對人們是非常好的.
可能很多人不知道大頭菜是什么，其實就是大家熟知的芥菜，又被人們稱為芥辣，這種蔬菜的質地非常肥厚柔嫩，吃起來口感是脆的，具有一定的辣味，值得一提的是，大頭菜里面含有豐富的纖維素，所以吃大頭菜有好處，今天推薦大家做大頭菜餡包子吃。
第一、大頭菜餡包子做法
1.面粉用溶入酵母的溫水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵一小時。
2.大頭菜稍切一下，放入熱水中焯熟。
3.撈出擠出水切碎，放入蔥花.
4.放入鹽、五香粉、味精、香油，攪拌均勻。
5.發(fā)酵好后再揉成光滑的面團。
6.搓成長條，切成大小均勻的劑子。
7.搟成面皮。
8.將餡料放入面皮中。
9.包成包子。
10.現(xiàn)在是冬天，溫度低最好放入烤箱里發(fā)酵。發(fā)好后放入蒸鍋，蒸20分鐘再燜3分鐘即可。
第二、大頭菜粉絲包
用料
面粉
大頭菜
粉絲
雞蛋
玉米油
鹽
胡椒粉
鮮貝露
醬油
蠔油
香油
姜末
蔥末
大頭菜粉絲包的做法：
大頭菜洗凈入鍋焯水，焯水一個是使大頭菜變軟，更好切，再一個就是可以有效去除蔬菜里的農藥，不是據(jù)說大頭菜里的農藥比較多嗎
撈出過冷水
瀝干水分后剁成末，不用太細小，做包子餡顆粒大點好吃
稍撰出一些水分后放入料盆，加入蔥末、姜末、胡椒粉
倒上玉米油拌勻，先在青菜餡里拌油，可有效防止青菜出水，說明詳見這個餃子的名字叫“老好吃”——韭菜雞蛋蒸餃
粉絲用熱水泡軟，
將粉絲切小段放入料盆中
雞蛋3個打散，加入足夠多的鹽攪勻，這個足夠多的鹽指的是整個餡料需要的鹽分
炒熟后用鍋鏟弄碎
晾涼后放入料盆中
加入適量鮮貝露、醬油、蠔油、香油
拌勻后，包子餡就做好了
這時候面也發(fā)好了，所以散發(fā)出一股豆香味
揉勻后揪成適當大小的劑子，搟成中間稍厚的面皮
放上餡料，自己家包包子多放餡，皮薄餡大才好吃哈
捏成包子，蓋上保鮮膜松弛20分鐘
蒸鍋放適當水，包子底部刷上一層薄油放在蒸簾上，中間留一定空隙
大火燒開后轉中火再蒸15分鐘后關火，等2、3分鐘后揭蓋撿出包子開吃
第三、豬肉大頭菜餡兒包子的做法
1.面頭用水泡開
2.加入三碗面粉
3.一邊加水一邊和面
4.揉成光滑的面團
5.蓋上蓋，把面團放在溫暖的地方進行發(fā)酵
6.發(fā)好的面團成蜂窩狀，有股酸味
7.面堿和小蘇打放小碗里加少量水調勻
8.把堿面水一點一點的加入面團里，中和酸味，如果沒有酸味就不用加了
9.再到些白面揉一揉
10.揉成光滑的面團
11.蓋上蓋 放在一旁在餳發(fā)
12.豬肉剁成肉泥
13.大頭菜切碎
14.裝入盆里 倒入少許鹽，抓一抓，剎出水分
15.肉泥裝入盆里，倒入適量的鹽 味精 花椒面 醬油調勻
16.再倒入適量的油調勻（要順一個方向攪動，肉餡更香容易上勁兒）
17.加一點蠔油（可不加），提香
18.將大頭菜擠干水分，放在調好的肉餡兒里
19.在攪拌一下
20.取一塊面團，揉成長條
21.在揪成一個個大小均勻的劑子
22.搟成小餅狀（中間厚兩邊薄，這樣蒸的時候不易塌底兒）
23.取適量的肉餡兒，放在面皮上
24.用另一只手從一端捏起
25.包好的包子就是這樣了
26.不一會兒就包了好多
27.鍋中坐水，將包子擺好 要留有空隙，蒸的過程中還會餳發(fā)的
28.鍋的周圍用濕布蓋好防止漏氣，大火蒸5分，轉中小火15分
29.20分鐘后包子好啦，出鍋了。
包子是很多人最心怡的早餐。包子的餡好吃，其如果搭配得當也能夠一定程度彌補營養(yǎng)不良。比如豬肉三鮮餡包子就是個人非常喜愛的一種食材。豬肉三鮮餡包子顧名思義就有以豬肉和其它蝦仁、大蒜、姜等材料一起包制的。那么具體應怎么做豬肉三鮮餡包子呢？
一、天津三鮮包子
用料
面粉800克、發(fā)酵粉7克、豬肉餡600克、蝦仁200克、雞蛋4個(炒熟) 、大蔥一根、姜30克、花生油50克、香油少許、鹽、料酒、生抽適量
天津三鮮包子的做法
姜、蔥、肉一起絞成肉餡，加入少許料酒、適量生抽、50克花生油后同一個方向攪打上勁后放入冰箱冷藏保存!
蝦仁去蝦線后切段、
雞蛋打散后炒熟，邊炒邊用筷子攪拌成小塊、
最后把蝦仁炒熟的雞蛋、香油少許放入肉餡中攪勻、
面粉加酵母拌勻后，一點一點加水和面，面和成不軟不硬的面團后，蓋保鮮膜發(fā)酵、
發(fā)酵至兩倍大、
再和一下面排出氣、
包好包子后20分鐘后上鍋蒸，冷水入鍋蒸水開后13分鐘左右就可以了、不要打開鍋蓋燜4分鐘左右就可以了，
雖然顏值不高，但又煊又好吃的，可以開動了!
小貼士
豬肉梅花肉最好吃的，如果放味精調味更佳，
二、
食材
餡料：豬肉沫 蝦泥 香菇 白菜 雞蛋 姜 蔥 香油 鹽 料酒
包子皮：中粉200克 水100克 酵母2.5克 鹽少許 糖少許 油少許
方法/步驟
1.白菜心、香菇切小丁、雞蛋炒成小碎、豬肉沫、蝦去殼碾成泥;
2.姜絲、蔥花、香菇、料酒、蝦泥、肉沫和少許水一起攪拌均勻
3.加入鹽、香油攪拌，再加入碎雞蛋、白菜丁同一方向攪拌至起膠。(
4.加入鹽、香油攪拌，再加入碎雞蛋、白菜丁同一方向攪拌至起膠。
5.放溫暖濕潤處發(fā)酵至兩倍大;
6.分劑(40克左右一劑)，靜置15分鐘
7搟成圓片，周邊薄，中間略厚
8放入餡料;
9包成提花狀
10放入竹屜;
11靜置40分鐘(天冷，靜置時間稍微延長些)
12冷水上鍋，全程大火15分鐘，蓋悶三分鐘，即食
注意事項
面粉與水的比例為2：1左右，具體看各自面粉的吸水性，不過，水量也不會超過正負10克左右，冬天用溫水和面，夏天用冷水和面
首次發(fā)酵在30度的溫度下進行，要蓋上濕布或是保鮮膜，發(fā)至兩倍，防止表面干硬
冷水上鍋，逐漸升溫，使生坯均勻受熱，切勿圖快一開始就用熱水蒸，這樣蒸制的包子容易夾生
餃子或者包子都講究三鮮餡，那么通常所說的豬肉三鮮餡是指哪三鮮呢？其應該說不同的人口味、做法不同，所以對三鮮并沒有固定的答案。比如韭菜、芹菜、雞蛋、蝦仁等都是常見的豬肉三鮮餡。當然豬肉三鮮餡并非僅有三種食材，其通常還有很多食材，那么具體有哪些呢？
三鮮餡餃子是哪三鮮
三鮮餡分為素三鮮和肉三鮮，傳統(tǒng)的三鮮餡都用韭菜蝦仁雞蛋等，不同地域餡子的做法不同，我認為三鮮顧名思義就是三種新鮮時令蔬菜或鮮活的肉類海鮮類按照自己喜歡的口味混合搭配。
三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮。
⑴凈三鮮餡：通常采用3種較高檔的海味原料(如鮮貝、海參、蝦仁)，經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品(調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道)拌制而成。
⑵肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類(如雞肉、豬肉等)，剁制后混合在一起，配以季節(jié)性蔬菜，加入調味品拌制而成。
⑶半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌制而成
三鮮餡餃子怎么調餡
素三鮮
雞蛋、蝦仁、木耳，韭菜，雞蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三樣放一起，加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻，然后倒食用油繼續(xù)拌均后，放入切好的韭菜即可。
肉三鮮
肉、蝦仁，雞蛋，韭菜。先調肉餡，加鹽`花椒粉、醬油、蠔油、味精，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪拌，再放入蝦仁和炒好的雞蛋繼續(xù)攪拌均勻后倒入食用油，拌勻，最后放入切好的韭菜拌勻即可。
三鮮餃子怎么做好吃
素三鮮餃子
食材：韭菜、木耳、雞蛋、市售餃子皮;
步驟：
1、黑木耳提前泡發(fā)，洗凈，再煮兩三分鐘，沖涼，瀝干水份，切碎，用少量鹽提前腌制入味備用;
2、雞蛋，加少量水、鹽，打散，坐鍋熱油，倒入雞蛋液，至蛋液剛一凝固即可關火，用鍋鏟將雞蛋鏟碎，盛出備用;
3、韭菜洗凈，瀝干水份，剁碎;坐鍋熱油，倒入韭菜碎，加少量鹽，大火快速翻炒至韭菜七八成熟，即可關火，倒入大盆中，與雞蛋碎、木耳碎混合，淋一點芝麻油、生抽，攪拌均勻;
4、餃子皮攤在手上，放適量素三鮮餡，餃子皮內里邊緣沾一點生粉水，餃子皮粘合，做好的餃子攤在鋪了面粉的面板上;
5、平底不粘鍋或電餅鐺抹一層薄薄的油，將餃子放入，兩面煎至微焦微黃，即可。
小貼士：
1、木耳不易進鹽味，提前用少量鹽腌制入味為好;
2、韭菜提前炒至七八成熟，析出汁水;
三鮮餡包子這種包子的制作方法跟其他包子的制作方法是一樣的，只是在餡料的調味不同而已，所以我們學會三鮮包子的制作方法就會制作其他的包子了。我們在生活中制作三鮮包子這種東西需要注意包子的溫度跟包子的和面過程，希望持家的你們可以注重包子的蒸的時間，以免出現(xiàn)過火的情況。
1把肥肉切成小丁。放到炒鍋里面。小火。
2小火把肥油炸到如圖中肥肉微微發(fā)黃的時候就可以控油了。
3把油和油渣用漏勺分離。油渣備用。小心別被熱油燙著。
4韭菜洗干凈，瀝干水份，切成小段備用。
5雞蛋炒好剁碎，水豆腐和胡蘿卜切小丁，粉條提前泡軟，切碎。
6以上原料混合在一起，加調料攪拌均勻
7干面粉加四分之一勺酵母粉和三分之一勺泡打粉用40度的溫水化開，和面。揉成一個光滑的面團。
8面團放盆里蓋上蓋子醒40分鐘，夏天的時候氣溫比較高，40分鐘到1個小時面團就開了，冬天的時候放在暖氣旁邊也要3 4個小時面團才能張起來的。
9把張開的面團放在面板上繼續(xù)揉，揉除里面的氣泡。在把面團揉成長條狀，然后切成更小的紀子。這一步，我忘記拍照了。
10把面紀子干成中間厚邊上薄的面片。如果變上太厚包出來的包子褶不好看，底太薄的話，包子也容易爛。把餡放在面皮上，拖于掌心。
11開始捏褶，如果剛開始捏的褶不好看也沒關系，自己吃嘛，又不是拿出去展示，多包幾次，多練練手，就能包出很漂亮的包子了。
12這樣包出來的包子不是很標致，但是也不算難看了。
13篦子上面刷上一層植物油。冷水大火上鍋蒸包子，鍋里水燒開，冒氣的時候繼續(xù)大火5分鐘，轉小火燒25分鐘后關火，關火后5分鐘再開蓋。
小竅門：
剛開始學做面食的美眉們，在超市選購面粉的時候需要注意，那些包裝袋上注明的自發(fā)粉、餃子粉、高筋粉、全麥粉、富強粉。如果買的是自發(fā)粉的話就不需要在添加酵母粉了。我一般都是買富強粉，針對性不是那么強，可以用來做餃子皮也可以搟面條，蒸包子饅頭自己加一些酵母粉就OK啦!餃子粉和高筋粉是不適合包包子蒸饅頭的，這類面粉適合手搟面和餃子皮用!
以上主要是我們關于三鮮餡包子的做法進行了詳細的介紹，從上面的介紹中，我們可以看到對于這道三鮮餡的包子，做法也是比較復雜的，但是只有我們多花點時間和精力，也一定會把這道三鮮料的包子，做出屬于它的味道來的吧，各位朋友加油吧!
說到包子，大家都會知道它是北方人喜歡的面食之一。我們自己也有做過包子的。但是，不知道大家有沒有做過素三鮮餡的包子。那天，自己在包子鋪吃了素三鮮的，感覺味道很不錯，回來嘗試了一下，別說味道還是非常不錯的。相信喜歡素食的朋友們也一定會喜歡這款素食包子。那么接下來說一下制作過程。
主料：雞蛋 韭菜 蝦仁 小麥面粉
輔料：油 五香粉 味精 鹽 姜 香油
1先和上面，醒著，姜，韭菜，蝦仁洗凈。
2多熟油，油熱后，打入雞蛋（我一般都是連調餡油一塊熱出來，油熱后，關火，稍等待油稍涼一點，打入雞蛋，攪勻，再開火炒熟，這樣，雞蛋自然成小塊，在油鍋中等涼了再調餡）。
3等油涼的時間，蝦仁切大刀備用。
4韭菜切段，姜絲剁小塊備用。
5油涼后放入蝦仁，姜絲，攪拌。
6然后入韭菜，再依次放，香油，五香粉，味精，攪拌。等開包時再放鹽。
7陷拌好，等開包放鹽時再拌勻，就可以包了。
8上午十點左右和的面，下午兩點開包的。面醒好了，和盆蓋都粘到一起了。軟軟的正適合包包子。
9揉面，切劑，搟皮，準備開包，這時陷里放鹽，再攪拌就可以包了。
10我包的是長包子，中間捏一下，分別包兩邊。
11包一邊。然后倒過手，再包另一邊，捏緊就行。全部包好。放到篦子上二次醒面。手捏一下包子邊，發(fā)軟，包子外形膨脹，就可以上鍋了。
12大氣后約20分鐘，就做熟了。
怎么樣，學會了吧！大家一定要牢記發(fā)面的時候要蓋嚴實，否則會干皮。要想快也可以多放一些酵母或者用烤箱發(fā)酵功能發(fā)酵做包子的時候不要放一般的醬油或者老抽，那樣會很黑很不好看。有興趣的朋友們不妨從現(xiàn)在開始動手試試吧！
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