紅燒排骨做法步驟有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紅燒排骨做法步驟有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
土豆和排骨都是日常生活中深受人們喜愛的食物，而這兩種食物放在一起最好的烹飪方式就是紅燒，不僅是一道家常菜，用來招待客人也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。所以想要學(xué)的朋友可以試一試。
一、用料
小排 洗凈
土豆 切塊
蔥段
姜片
冰糖
香葉
料酒
鹽
雞精
二、紅燒排骨土豆的做法
（一）做法一
1、排骨洗凈，涼水下鍋加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝干水分備用
2、削土豆皮
在煎鍋里放少量的油，將冰糖加入40%的熱量（根據(jù)你的口味，適量），慢慢融化。
3、將糖溶化后，先將排骨炒開，再加入蔥姜炒炒煮天竺葵（我沒有放醬油燜的習(xí)慣，只要糖能把握好，沒有醬油的顏色會(huì)很漂亮，但如果你覺得顏色不理想，也可以放少量醬油顏色）。
4、在排骨（和前排骨湯）中加入適量的開水，用小火蓋上鍋15分鐘。然后加土豆和鹽15分鐘。
5、待土豆充分吸收湯汁后加入雞精大火收汁，美美的一盤紅燒排骨土豆就可以出鍋了。
（二）做法二
1、準(zhǔn)備好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗凈切塊
2、排骨洗干凈飛水，煮出血水浮沫之后撈出瀝干
3、想要土豆漂亮點(diǎn)口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻煩的童鞋此處可省略跳過
4、鍋里熱油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油溫太高注意不要炸糊炸焦）
5、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦
6、加入料酒繼續(xù)煸炒
7、調(diào)入醬油翻炒均勻（醬油主要是上色，醬油很濃顏色很深不能放多了，不然排骨燒出來顏色太黑不漂亮了）
8、加入一點(diǎn)點(diǎn)冰糖繼續(xù)翻炒上糖色（冰糖不能過多一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味調(diào)鮮的）
9、調(diào)入味極鮮（或者生抽）翻炒均勻
10、翻炒上色均勻
11、倒入水沒過排骨為好，大火燒開
12、燒開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮30-40分鐘
13、最后5分鐘加入排骨再燜煮至土豆軟熟
14、土豆煮軟后加入紅椒，大火不斷的翻炒收汁，加少許鹽調(diào)味即可。
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山藥是一種比較常見的食用和藥用的食材，山藥含有的淀粉酶等物質(zhì)有助消化和健脾胃的作用，山藥受歡迎的令一個(gè)原因是山藥還具有補(bǔ)腎的功效。排骨含有的骨膠原和維生素等可以提供給老人和小孩需要的鈣質(zhì)，山藥和排骨一起烹飪之后口感鮮美，是一道比較經(jīng)典的菜肴，下面就是紅燒山藥排骨的做法。
材料：
山藥、豬大排
做法：
1.山藥洗凈去皮，切滾刀塊。切完泡淡鹽水中備用，防止氧化變色。排骨洗凈，鍋中放入適量水，排骨冷水下鍋。水開后煮5分鐘，撇去浮沫，把排骨撈出來，放清水中洗一下。鍋?zhàn)酉磧簦雅殴欠胚M(jìn)去。
2.加入清水，水沒過排骨2~3公分；放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮。放入腐乳和黃豆醬，起調(diào)味和上色的作用，腐乳和黃豆醬都是咸味的，所以不用再放鹽了。加入適量料酒，可以去除排骨的腥味。加入適量老抽，使排骨上色更漂亮，還可以使排骨更入味。
3.水開后，開中火慢慢燉。燉至湯汁減少一半時(shí)，倒入山藥。山藥倒入的過早容易煮爛，倒的太晚不容易熟和入味，所以湯汁減少一半時(shí)倒最合適。燉至湯汁快耗完的時(shí)候，開大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮。
4.邊收汁邊用勺子攪拌，防止糊鍋，把湯汁收干即可；喜歡拌飯的可以留少許汁拌飯。排骨盛到碟子內(nèi)，撒上少許蔥花，即可。
烹飪技巧：
1、山藥切完后，為防止氧化變色，可放淡鹽水中浸泡。
2、排骨中加入腐乳﹑黃豆醬﹑老抽，能夠很好的上色和調(diào)味。所以免去炒糖色和放鹽。
3、燉至湯汁減少一般時(shí)，放入山藥，此時(shí)既可以保證山藥和排骨同步熟，又可以防止山藥燉爛。
4、湯汁快耗完的時(shí)候要大火收汁，這樣才能使排骨上色更漂亮。
相信很多人對(duì)麻辣的食物都是比較喜愛的，可是對(duì)這些食物的制作就不見得都了解了，例如麻辣紅燒排骨，就是比較美味的，關(guān)鍵是做法同樣也比較的簡(jiǎn)單，不放看看下文的方法介紹。
做法一
原料：
排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥
1、先將材料準(zhǔn)備好、清洗干凈
2、把水燒開，將排骨放進(jìn)沸水煮1分鐘，倒掉血水
3、鍋中放入少量亦舒堂火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
4、.放入調(diào)料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。
做法二
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）；
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，且開始出現(xiàn)棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6、大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成。
排骨米線是很多人都吃過的一種小吃，而且加上他的口味比較純正，很多人都特別的喜歡，所以為了能盡快的自己在家也能吃上這樣的一個(gè)小吃，就想全面了解一下排骨米線的做法，下面的內(nèi)容就詳細(xì)介紹了排骨米線的做法步驟，如果你想盡快學(xué)會(huì)，可以全面的來了解一下。
排骨米線
原料：
排骨切塊、蘑菇
2 配料：
油適量、大蔥1根、姜拍碎、八角1個(gè)、桂皮少許、老抽適量、雞精適量、鹽適量、冰糖少許
3 做法：
1、將排骨切塊、洗凈，放進(jìn)燒開的水里，等水再開一分鐘后立即撈出，用冷水沖一下，再濾干水份備用;
2、炒鍋里放少量的油，待油燒熱后放入用刀拍爛的生姜，炒出香味，然后倒入排骨爆炒幾下;
3、再炒排骨的鍋里加水，水要淹過排骨，同時(shí)放入一根大蔥、老抽、八角、桂皮、雞精、鹽和冰糖;
4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒1個(gè)小時(shí)后，放入洗好的蘑菇，再繼續(xù)燒1個(gè)小時(shí)即可。
5、米線煮好以后，碗里放上小香蔥(或者香菜)、少許的味精、鹽、醬油，面上再舀一勺燒好的排骨和湯汁，一碗熱騰騰、香噴噴的排骨米線就做好了。
以上的內(nèi)容就全面介紹了排骨米線的做法步驟有哪些?所以對(duì)于很多想盡快學(xué)會(huì)排骨米線的一些朋友，為了自己能在家也能做出口味比較純正的排骨米線，可以對(duì)以上介紹的做法步驟，進(jìn)行全面的了解，相信通過全面了解，自己也能盡快的做出口味比較好的排骨米線。
冬瓜可以用來和很多食物結(jié)合，因?yàn)槎系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃冬瓜對(duì)人們的皮膚非常的有幫助，很多女孩子喜歡吃這個(gè)冬瓜是因?yàn)槎嫌忻廊莸暮锰帲线€可以用來和排骨紅燒，紅燒出來的冬瓜排骨大家都吃過嗎?排骨用冬瓜來紅燒里面放點(diǎn)豆瓣的話好吃還好看，那么下面我們來看看這個(gè)冬瓜燒排骨的做法有哪些?
做法一
做法步驟： 1排骨切塊，冬瓜去皮。
做法步驟： 2排骨過水焯一下，撈出沖洗干凈瀝去水份。冬瓜切塊。
做法步驟： 3鍋里熱油，蔥姜爆香，放入排骨翻炒。
做法步驟： 4加入老抽和生抽。
做法步驟： 5倒入開水沒過排骨。大火燒開，加入八角，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉30分鐘。
做法步驟： 6加入冬瓜塊。繼續(xù)燉20分鐘。
做法步驟： 7至冬瓜軟爛時(shí)，大火稍微收一下湯汁即可。
可以根據(jù)口味烹入少量鹽。
做法二
1. 排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈。
2. 冬瓜去皮切塊。
3. 鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。
4. 加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。(熱水要一次加夠，抹過肉面即可)
5. 下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。
做法三
1冬瓜洗凈洗成方塊狀備用.
2排骨洗掉血水,放入電飯鍋內(nèi),加半鍋水開始煮.
3排骨煮熱20-30分鐘時(shí)會(huì)有很多泡泡,用勺把泡泡撈干凈,倒入冬瓜蓋上鍋蓋繼續(xù)燉.大概燉一個(gè)小時(shí),冬瓜和排骨都燉爛了,加鹽,醬油,雞精.
4放入蔥花,出鍋裝盤.
做法四
材料，新鮮排骨清洗干凈;豬排、羊排都行，喜歡吃那一種，就買哪;
生姜切片、蔥切成段、桂皮紅辣椒洗凈;冬瓜去皮去瓤洗凈切成小塊;
排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈 ;
開火鍋內(nèi)放入少許油;
下入八角、桂皮、生姜、爆出香味;
放入排骨，翻炒一會(huì)兒，讓排骨入味;
再加入清水;
再放入料酒，翻炒均勻;
大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮50小時(shí);
加入老抽;
再下入冬瓜;
根據(jù)個(gè)人口味，放入鹽和胡椒粉調(diào)味;
再煮約15分鐘至冬瓜熟透;
放入雞精調(diào)味;出鍋裝盤即可。
上面我們所介紹的這些冬瓜紅燒排骨的詳細(xì)做法大家應(yīng)該都看懂了吧，當(dāng)我們?cè)谥谱鬟@個(gè)冬瓜紅燒排骨的時(shí)候必須將排骨燒好，這樣味道才夠入味，也更加的好吃，吃冬瓜少排骨的時(shí)候冬瓜必須要等排骨一斤燒好了之后再放入，這樣冬瓜才能保證不變形，不變樣。
糖醋排骨一直是很多人喜歡的一道菜，它不僅做法簡(jiǎn)單，而且食材也非常好做，在平常的一些菜市場(chǎng)都能想到能做糖醋排骨的材料。而糖醋排骨味道獨(dú)特，甜而不膩，是一道非常好吃的菜。也是大家都喜歡的菜。不僅小孩愛吃，老人也的也愛吃。糖醋排骨用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型。那就讓我們一起去看看糖醋排骨的做法有哪些吧。
1、糖醋排骨之準(zhǔn)備工作。
1斤左右排骨洗凈，（不要太多，據(jù)分析，一般家用鍋以及火的大小，能夠做出的最佳味道的排骨重量在1斤2兩，那2兩是考慮到排骨會(huì)縮水，）濾干水裝盤，撒上鹽，芡粉，充分?jǐn)嚢?，一定用手操作，使勁把芡粉捏在排骨表面這是洗凈的排骨，還沒和芡粉跟鹽
2、糖醋排骨之焯水。
開始用水煮的時(shí)候，這個(gè)水是有講究的，不能用白水煮，在冷水的時(shí)候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放點(diǎn)，通常是剛剛夠超出排骨半節(jié)指頭的一倍，然后一直讓水少開，等減少到一半的時(shí)候，放排骨下鍋。再等排骨7層熟，同時(shí)鍋的水要變成淡淡的黑色時(shí)候，（必須用鑄鐵炒鍋，嘿嘿，不然少個(gè)味道。）關(guān)火，將排骨用筷子撈出，只要排骨，別的任何東西都不要撈出來。這是焯水后的排骨，7成熟，還能看見肉里的鮮紅
3、糖醋排骨之油炸。
這個(gè)時(shí)候把鍋洗凈，然后酌情放豬油，切記不要使用別的油。等油燒到冒煙，就把去掉水的排骨下鍋，這個(gè)時(shí)候馬上用最小的火，慢慢的炸，到了9層熟，再撈出。
這是炸后的排骨，肉比較瘦，沒有炸太久，如果肉比較肥的話，建議多炸一下，并且可以少放點(diǎn)豬油
4、倒出多余豬油，一定把鍋洗干凈，再放少量水，少熱后，放入微量的鹽，放入正宗的陜西老陳醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺紅塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，這個(gè)時(shí)候切記，必須不停的用鏟，在鏟的過程中，嘗嘗味道，適當(dāng)調(diào)整糖醋符合自己的口味，通常是聞著有醋味，吃著就甜酸的。這個(gè)時(shí)候才放入適量四川產(chǎn)的新鮮辣椒粉，少量的紅花椒粉，然后一起炒，等完全快干的時(shí)候，糖可以拉出絲了，這個(gè)時(shí)候撒入白芝麻，量也自己決定。這是做成功的糖醋排骨，因?yàn)闆]有白芝麻，只有用黑芝麻代替真的可以拉出絲哦，本來應(yīng)該照下來的，奈何我只有一人，
生的白芝麻不能用，須先用小文火，被炒后，才可以，炒芝麻，要炒到你站在鍋邊就能聞到芝麻香。
這道菜做成功后，能從骨頭里也吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，而且排骨肉不會(huì)塞牙縫、同時(shí)也口感鮮嫩，有空的時(shí)候大家可以嘗試一下，愿各位都有好胃口。
糖醋排骨作為極好的下酒菜或是開胃菜。是大家都喜歡的一道菜，而且還是對(duì)人身體有好處的一道菜。而且糖醋排骨的做法還比較簡(jiǎn)單，不需要任何技術(shù)手段，不管你是不是廚師，只要按照前面的糖醋排骨的做法去做糖醋排骨，保證您能做出一道美味的糖醋排骨。給家人朋友一份愛的禮物。至于糖醋紅燒排骨的做法有哪些，我想您看完上面的講解已經(jīng)知道了吧。
很多人都想嘗試一下新的飯菜，新的口味，這是我們很多人都想達(dá)到的目標(biāo)，每天吃一兩種菜難免吃膩，可以嘗試一下紅燒排骨冬瓜這道菜，這道菜的美味是我們很多人無法抵擋的，可能我們很多人對(duì)于紅燒排骨冬瓜的做法還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來了解一下紅燒排骨冬瓜的做法有哪些吧。
做法一：
材料：排骨4兩，冬瓜半斤(偶喜歡吃冬瓜)，姜，鹽
步驟：1、排骨切段(偶在超市里讓人給切好了，省事)，冬瓜切塊，姜去皮
2、電飯鍋加水燒開，把排骨放進(jìn)去過水，然后把水倒掉，再加水燒開
3、把排骨、冬瓜、姜塊放到鍋里，蓋上鍋蓋煮半個(gè)小時(shí)
4、撒入適量的鹽，就可以吃啦!
做法二：
1.蛤蜊浸泡在淡鹽水中，吐凈泥沙，洗凈撈起。
2.冬瓜削皮去籽，洗凈，切塊狀;排骨入滾水汆燙去腥，撈起。
3.煮鍋加8碗水，先下排骨煮沸，再改小火燉約20分鐘，再放入冬瓜和姜絲。
4.再燉20～30分鐘待排骨熟爛、冬瓜軟透，將蛤蜊加入，改中火煮至蛤蜊開口，即可加鹽調(diào)味、熄火。
以上內(nèi)容為我們介紹了紅燒排骨冬瓜有哪些，這些方法做出來的紅燒排骨冬瓜味道都特別正宗，我們可以嘗試著自己去做一做，親手去嘗試一下這道營(yíng)養(yǎng)又美味的紅燒排骨冬瓜，我相信你一定會(huì)愛上它的，趕快去學(xué)習(xí)一下吧。
排骨可謂是美味中的美味兒，一道好的排骨菜，在我們享受佳肴的同時(shí)，還能夠從眾汲取到不少的營(yíng)養(yǎng)。因此，不學(xué)會(huì)幾種排骨的做法，簡(jiǎn)直是太可惜了。而紅燒排骨作法屬于比較簡(jiǎn)單的那種，只要按照步驟來，還是可以親手制作出屬于自己的排骨菜的。那么，紅燒排骨作法有哪些?
紅燒排骨做法一：
原料：肋排或小排
配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水
做法：鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒，等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水，大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右?？蠢吲乓呀?jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。
最后一道美味的紅燒排骨就做成了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。
紅燒排骨做法二：
紅燒排骨的原料：
排骨， 姜， 蔥， 香料(八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉)， 花椒(少許)， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油(老抽)
紅燒排骨做法：
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)
鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成。
紅燒排骨的做法
原料:
排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)
2、鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時(shí), 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時(shí), 加入味精起鍋即成.
3、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃)，想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好;
4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮;
5、撈出排骨(湯備用)，瀝干后放入油鍋(不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的)翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)
上面就是對(duì)紅燒排骨作法有哪些的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。其實(shí)，紅燒排骨作法并不難，關(guān)鍵是度的掌握，可以多放一些大料增加一下整道菜的口味兒。另外，排骨要燉的時(shí)間長(zhǎng)一些，保證肉質(zhì)松嫩，這樣更加有口感，趕快進(jìn)行嘗試一下吧。
鴿子是我們比較熟悉的一種飛禽，但是沒有多少人知道其實(shí)鴿子還是能夠食用的，因?yàn)轼澴拥捏w積小，肉比較少，所以一直都沒有成為餐桌的主流，但是，由于鴿子肉肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的一種極好的替代肉類，所以，這種肉類的也是人們比較喜愛的，那么，紅燒鴿子的做法大全步驟有哪些呢？
鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。鴿肉具有滋補(bǔ)肝腎之作用，可以補(bǔ)氣血。常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。
紅燒乳鴿的做法步驟：
1.準(zhǔn)備好乳鴿、黃豆芽、姜、蒜。
2.乳鴿收拾好，洗凈、剁小塊；豆芽洗凈、瀝干水分。青紅椒、洋蔥、姜蒜分別切好備用。
3.鍋中油燒熱，爆香姜片，下乳鴿煸炒。
4.加入蒜瓣、洋蔥，翻炒。
5.加入料酒，炒勻。
6.加入鹽、老抽，炒勻。
7.沿鍋邊加入適量冷水，大火煮開，小火慢燉30分鐘。
8.湯汁漸少，加入黃豆芽。
9.加入青、紅椒，炒至斷生；撒入胡椒，調(diào)好味，即可裝盤。
小貼士
1、黃豆芽很鮮，可以先干煸后再燉煮。
2、黃豆芽一定要煮熟。
從以上的介紹來看，紅燒鴿子的做法大全步驟是比較簡(jiǎn)單的，首先是要買到一只大小中等的鴿子，然后根據(jù)以上的做法來進(jìn)行烹飪，鴿子肉比較嫩，所以在烹飪的時(shí)候要注意把握火候，不能讓火候太猛烈，否則鴿子肉容易變老，會(huì)影響口感。
紅燒系列是生活中非常重要的烹飪做法，紅燒能夠完全提起食材的鮮味，而且對(duì)某些具有腥味的食材能夠起到很好的去腥作用。紅燒排骨就是一道非常經(jīng)典的菜肴，深受人們的喜愛。這道菜還可以加入土豆提升營(yíng)養(yǎng)均衡性。下面就來看看紅燒排骨土豆簡(jiǎn)單做法有哪些呢？
土豆紅燒排骨是家常菜菜譜之一，以土豆，青豆，排骨為制作主料，肉鮮，豆腐嫩，工藝是紅燒，難度中等。
做法一：
1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘后，再以豆粉勾芡并滴入少許麻油即可起鍋。
工藝關(guān)鍵
第一步很重要，否則排骨吃起來會(huì)有生臭味道，在做其他排骨類菜肴的時(shí)候也是應(yīng)該注意的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬排骨：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食用須知：
豬排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
做法二：
1.準(zhǔn)備所以材料備用。
2.下3片姜片，排骨放入開水中焯至變色，撈出過涼水，晾干水份。
3.另用不粘鍋放入適量的油熱鍋，放入冰糖用小火融化。
4.把排骨放入鍋中翻炒上色。
5.放入材料翻炒均勻。
6.放入醬油，料酒，加水煮開。
7.倒入砂鍋煮爛。
8.這時(shí)把土豆切塊。
9.土豆，香菇放入砂鍋煮15分鐘。
10.最后放入適量的鹽，再次煮開，關(guān)火即可。
紅燒排骨燉南瓜是一道比較常見的家常菜，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，并且真正的是色香味俱全。這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是一款不可多得的養(yǎng)生菜，即使加重來了客人，用這道菜來招待，也是能夠上的了臺(tái)面的。但是如果做法不正確的話，好的食材也會(huì)被浪費(fèi)。那么今天我們就來學(xué)習(xí)一下紅燒排骨燉南瓜的正確做法。
排骨燉南瓜的做法一
材料：豬排骨、南瓜、鹽、植物油、料酒、老抽、白糖、蔥、姜、香葉、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、雞精
制作步驟：
1、豬排骨用清水沖洗幾遍，并浸泡10分鐘；鍋中加入能沒過豬排的清水，放入洗凈的排骨，大火煮沸，撇除浮沫后將排骨撈出；
2、把南瓜去皮、去瓤，切成四方的小塊備用；
3、熱鍋中倒入適量植物油，待油溫5成熱時(shí)下姜片炒出香味；
4、倒入排骨，大火翻炒至變色；
5、待排骨變色炒斷生時(shí)，加入老抽、料酒和少許糖提鮮；
6、放入蔥段和其他調(diào)料包，加入能沒過排骨的高湯，小火燉40分鐘；
7、待排骨煮爛以后，鍋中還有部分湯汁，把南瓜倒入鍋中，再煮10分鐘；
8、調(diào)入鹽和雞精，大火收汁即可。
排骨燉南瓜的做法二
材料：南瓜400g、排骨300g、豆瓣醬適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、雞精適量、油適量。
制作步驟：
1、南瓜切成塊，蔥姜切絲；
2、炒鍋爆香蔥姜；
3、放入南瓜翻炒至變色；
4、加入生抽蠔油料酒，辣豆瓣醬一大勺，繼續(xù)翻炒；
5、加入一大碗熱水燉煮10分鐘；
6、加入已經(jīng)用高壓鍋壓好的排骨在燉煮5分鐘，加入雞精，出鍋即可。
從上邊的介紹我們知道了紅燒排骨燉南瓜的兩種正確做法。這款菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，關(guān)鍵它對(duì)人們的身體有很大的好處，無論是菜肴中的排骨還是南瓜，都有著它們自己本身獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)療效。所以中老年人、高血壓患者、糖尿病患者都可以多吃這道菜。
相信很多的人去飯館吃飯的時(shí)候都會(huì)選一道菜，那就是糖醋排骨。知道這道菜的口味是有些甜口味各方面都是不錯(cuò)的，當(dāng)自己想要做來吃的時(shí)候就有些迷茫不知道怎么去做，可能是因?yàn)椴唤?jīng)常做的原因，所以下面就為大家多多的介紹下紅燒糖醋排骨的做法有哪些?希望大家都能學(xué)會(huì)這道美食。
1.、排骨用清水洗干凈后剁成3到5厘米左右的段，姜切絲備用
2.、將排骨裝干凈盆中，加入姜絲、料酒、蠔油、生抽等用筷子拌均勻，腌制30分鐘左右，中途用筷子翻動(dòng)幾次
3.、鍋中加入植物油，燒熱鍋后，倒入腌制好的排骨，小火慢慢翻炒
4.、待排骨炒至兩面變金黃色時(shí)，加入白糖、醋、食鹽翻炒入味后，加入少許水，蓋上鍋蓋小火煮20分鐘左右，最后撒上香蔥即可。
5.排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
6.補(bǔ)中益氣
7.中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
8.滋養(yǎng)脾胃
9.排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
10.改善貧血
11.排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
12.強(qiáng)健筋骨
13.排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
14.增強(qiáng)體力
15.排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
16.補(bǔ)鈣
17.排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
18.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
19.排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
20.滋陰壯陽
21.中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
通過上文中的介紹對(duì)于紅燒糖醋排骨的做法也有了很大的了解，這樣的話自己想做的話就可以根據(jù)上文中說到的做法給自己做一個(gè)好吃的糖醋排骨，同時(shí)也給大家介紹了很詳細(xì)的排骨有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生活中很多的食材都是有著很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的這個(gè)就靠大家自己多多的了解了。
對(duì)于想要學(xué)做紅燒排骨燉土豆的朋友來說，了解紅燒排骨燉土豆的做法是很有必要的，這樣才能快速學(xué)會(huì)這道菜哦！那么紅燒排骨燉土豆的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種紅燒排骨燉土豆的做法，僅供大家參考。下面請(qǐng)大家看詳細(xì)的介紹。
紅燒排骨燉土豆的做法一
材料：豬小排，土豆，鹽，冰糖，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香葉，油各適量。
做法：
1、排骨沖洗干凈之后，用洗米水添加一點(diǎn)料酒浸泡，去除血污，20分鐘后再次沖洗，瀝干水分；小土豆洗凈，去皮。
2、鍋?zhàn)訜裏?，下層薄油，依次擺放進(jìn)排骨，反正面煎至微黃取出。
3、利用鍋內(nèi)的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時(shí)下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫。轉(zhuǎn)中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
5、添加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。
紅燒排骨燉土豆的做法二
材料：精肋排2根，土豆2個(gè)，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個(gè)，香葉2片，干辣椒3-4個(gè)，花椒適量，山奈3個(gè)，陳皮2片。
做法：
1、排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用。
2、鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化。
3、加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿。
4、摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調(diào)料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。
5、加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干。
6、最后加入少許雞精，出鍋裝盤。
紅燒排骨燉土豆的做法三
材料：土豆3個(gè)，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒。
做法：
1、土豆削皮切塊，排骨洗凈砍塊，用鹽、醬油稍微腌一下。
2、熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3、倒適量熱水到瓦煲，燒開后放蒜頭和八角，加點(diǎn)老抽入色。
4、小火燜十五到二十分鐘后，放些許糖調(diào)味，再煮幾分鐘就可以吃了。
以上就是關(guān)于紅燒排骨燉土豆的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)這三種紅燒排骨燉土豆的做法都有所掌握了。其實(shí)，這道菜制作起來并不難，大家在制作這道菜的時(shí)候，只要按照上面介紹的相關(guān)方法來做的話，不僅制作起來簡(jiǎn)單，味道也一定很不錯(cuò)的。
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