紅燒鴿子的做法大全步驟有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紅燒鴿子的做法大全步驟有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
鴿子是我們比較熟悉的一種飛禽，但是沒有多少人知道其實鴿子還是能夠食用的，因為鴿子的體積小，肉比較少，所以一直都沒有成為餐桌的主流，但是，由于鴿子肉肉質(zhì)細膩，營養(yǎng)豐富，是人們補充營養(yǎng)的一種極好的替代肉類，所以，這種肉類的也是人們比較喜愛的，那么，紅燒鴿子的做法大全步驟有哪些呢？
鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機鹽等營養(yǎng)成分。鴿肉具有滋補肝腎之作用，可以補氣血。常吃可使身體強健，清肺順氣。能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。
紅燒乳鴿的做法步驟：
1.準備好乳鴿、黃豆芽、姜、蒜。
2.乳鴿收拾好，洗凈、剁小塊；豆芽洗凈、瀝干水分。青紅椒、洋蔥、姜蒜分別切好備用。
3.鍋中油燒熱，爆香姜片，下乳鴿煸炒。
4.加入蒜瓣、洋蔥，翻炒。
5.加入料酒，炒勻。
6.加入鹽、老抽，炒勻。
7.沿鍋邊加入適量冷水，大火煮開，小火慢燉30分鐘。
8.湯汁漸少，加入黃豆芽。
9.加入青、紅椒，炒至斷生；撒入胡椒，調(diào)好味，即可裝盤。
小貼士
1、黃豆芽很鮮，可以先干煸后再燉煮。
2、黃豆芽一定要煮熟。
從以上的介紹來看，紅燒鴿子的做法大全步驟是比較簡單的，首先是要買到一只大小中等的鴿子，然后根據(jù)以上的做法來進行烹飪，鴿子肉比較嫩，所以在烹飪的時候要注意把握火候，不能讓火候太猛烈，否則鴿子肉容易變老，會影響口感。
Ys630.com相關(guān)知識
土豆和排骨都是日常生活中深受人們喜愛的食物，而這兩種食物放在一起最好的烹飪方式就是紅燒，不僅是一道家常菜，用來招待客人也是一個非常不錯的選擇。所以想要學(xué)的朋友可以試一試。
一、用料
小排 洗凈
土豆 切塊
蔥段
姜片
冰糖
香葉
料酒
鹽
雞精
二、紅燒排骨土豆的做法
（一）做法一
1、排骨洗凈，涼水下鍋加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝干水分備用
2、削土豆皮
在煎鍋里放少量的油，將冰糖加入40%的熱量（根據(jù)你的口味，適量），慢慢融化。
3、將糖溶化后，先將排骨炒開，再加入蔥姜炒炒煮天竺葵（我沒有放醬油燜的習(xí)慣，只要糖能把握好，沒有醬油的顏色會很漂亮，但如果你覺得顏色不理想，也可以放少量醬油顏色）。
4、在排骨（和前排骨湯）中加入適量的開水，用小火蓋上鍋15分鐘。然后加土豆和鹽15分鐘。
5、待土豆充分吸收湯汁后加入雞精大火收汁，美美的一盤紅燒排骨土豆就可以出鍋了。
（二）做法二
1、準備好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗凈切塊
2、排骨洗干凈飛水，煮出血水浮沫之后撈出瀝干
3、想要土豆漂亮點口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻煩的童鞋此處可省略跳過
4、鍋里熱油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油溫太高注意不要炸糊炸焦）
5、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦
6、加入料酒繼續(xù)煸炒
7、調(diào)入醬油翻炒均勻（醬油主要是上色，醬油很濃顏色很深不能放多了，不然排骨燒出來顏色太黑不漂亮了）
8、加入一點點冰糖繼續(xù)翻炒上糖色（冰糖不能過多一點點調(diào)味調(diào)鮮的）
9、調(diào)入味極鮮（或者生抽）翻炒均勻
10、翻炒上色均勻
11、倒入水沒過排骨為好，大火燒開
12、燒開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮30-40分鐘
13、最后5分鐘加入排骨再燜煮至土豆軟熟
14、土豆煮軟后加入紅椒，大火不斷的翻炒收汁，加少許鹽調(diào)味即可。
鴿子肉是比較稀罕的一種食物，這種食物雖然不是我們餐桌上的主要菜譜，但是鴿子肉的肉質(zhì)是非常細嫩的，喜歡吃鴿子肉的人也非常多，鴿子肉最常見的做法是燉和烤，而烤鴿子是其中比較有特色的一種做法，這種烹飪方法能夠?qū)Ⅷ澴尤獾奈兜廊堪l(fā)揮出來，下面就來看看烤鴿子的做法大全步驟是什么吧。
1.材料：乳鴿1只 料酒1湯勺 生抽半湯勺 蒸魚鼓油半湯勺 魚露1湯勺 蜂蜜10克 黑胡椒粉適量 調(diào)和油少許。
2.把鴿子洗凈倒入料酒。
3.倒入蒸魚鼓油、倒入生抽。
4.魚露，腌上30分鐘，別倒掉這個腌料。
5.拿出烤叉給鴿子做固定。
6.放入上下管230度預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤。
7.待鴿子烤15分鐘后拿出來刷腌料刷點調(diào)和油再烤10分鐘。
8.蜂蜜兌適量的水，在給鴿子刷上在烤6分鐘就可以出爐了。
烹飪技巧
1、在吃之前撒點黑胡椒粉比較提味。我的拙手撒的粉一點都不好不均勻，看來還是要弄個小瓶子來撒的會比較均勻；
2、在洗好鴿子的同時要用牙簽刺一小洞方便入味；
3、蜂蜜一點要刷均勻，烤出來的顏色才會均勻的哦；
4、第二次取出的時候把腳 翅尖 和嘴包上錫紙避免過干烤焦了，這個位置沒有油水；
5、調(diào)最高溫都不怕，時間自己掌握畢竟每臺烤箱的溫度不一樣。
烤鴿子的做法大全是比較簡單的，首先要從市場購買到健康的鴿子，然后將鴿子肉進行一定的處理就可以用于烤制了，烤鴿子的味道非常的香，和燉鴿子相比是不分秋毫的，所以，有興趣的人可以嘗試用這種方法來制作鴿子肉。
鴿子是我們生活中比較常見的一種飛鳥，目前大多數(shù)的鴿子都是被當(dāng)做觀賞來用，而有一少部分鴿子肉是用來食用，鴿子肉的味道非常的鮮美，相比于其他的雞鴨來說，鴿子肉更加的細嫩，而且口感更好，對于一些不愛吃禽類的人來說是一個很好的補充，那么，燉鴿子的做法大全步驟及其營養(yǎng)有哪些呢？
1.鴿子切塊洗凈備好。
2.新開河參、元肉、枸杞、姜洗凈備好。
3.把所有食材放進燉盅里，加入適量清水，浸過鴿子為準。
4.蒸鍋里放入水，放支架，然后把燉盅放在支架上。
5.蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開后，文火慢燉一小時，加入適量鹽即可食用，味道非常鮮美。
營養(yǎng)價值
1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。
2.營養(yǎng)學(xué)家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”?，F(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導(dǎo)致其他氨基酸的缺乏，導(dǎo)致人體“亞”健康。長期食用還會造成孕婦回奶。
以上就是燉鴿子的做法大全步驟及其營養(yǎng)的介紹了，希望大家了解一下，鴿子之所以不能夠成為我們餐桌上的主力，是因為鴿子肉的口感味道雖然非常好，但是鴿子肉的營養(yǎng)價值相對于雞鴨來說要低了許多，所以，不能夠大量的食用。
? ?平時很少吃牛肉，只是過年過節(jié)的時候才會買點牛肉回來下廚而已，牛肉的做法有很多，但是要學(xué)習(xí)做這道菜肴的時候，里面的學(xué)問可大了，牛肉都是有腥味的，只有將腥味徹底的去除了才能夠把這道菜肴做的好吃。那么，紅燒牛肉怎么做，下面就給大家介紹一下，希望能夠幫助到大家。
? ?紅燒牛肉的食材用料：牛肉、八角、小茴香、干花椒、干辣椒、郫縣豆瓣、蒜、姜、白糖、生抽、老抽、開水、油、香菜、面條適量、紅燒牛肉適量、姜茸、蒜蓉、糖、醋、紅燒牛肉的湯汁、鹽、香菜碎。
? ?紅燒牛肉的做法步驟：
? ?1.牛肉切較大的塊兒。
? ?2.燒一鍋水煮一煮。
? ?3.然后洗凈瀝干備用；同時姜切片，蒜拍爛。
? ?4.鍋里熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒。
? ?5.下郫縣豆瓣炒出紅油。
? ?6.下牛肉翻炒。
? ?7.加入白糖，生抽和少許老抽翻炒一會兒上色。（老抽一點點就好，多了顏色就不好看了）
? ?8.加開水，把所有牛肉都基本蓋住，然后蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時左右（總之達到想要的軟爛程度即可，帶筋的牛肉會耗時些，另外某些部位容易爛一些，所以也許不一定需要那么長時間，如果喜歡干一些最后開大火收個汁；或者用高壓鍋更方便）；起鍋前嘗嘗味道，如果有需要可用糖或者鹽調(diào)整一下。
? ?9.最后盛起，撒香菜。
? ?烹飪技巧
? ?1、小茴香雖說是紅燒牛肉的好搭檔，不過也不要太多，以免搶了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放點取其香氣。
? ?2、牛肉燒開后要給足時間小火慢燉，方能軟爛粘糯，急不得。
3、最后收汁的時候，根據(jù)情況來決定保留湯汁的分量，一頓吃不完可以多留些湯汁，作為紅燒牛肉面的湯頭也很不錯哦。
通過以上的了解后，大家對紅燒牛肉的做法是否有所收獲了，如果第一次下廚不成功的話，不妨嘗試一下第二次，做的次數(shù)多了，相信會越來越棒的。更多的知識可隨時咨詢小編哦，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻。
鴿子具有非常高的營養(yǎng)含量，是人們熬湯的最佳食材之一，而且鴿子湯是非常適合手術(shù)后的病人食用的，下面就來看看鴿子湯的做法步驟吧！
做法步驟
1.先把鴿子殺掉(用水悶死)準備燉湯用。
2.燉鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生姜片適量。
3.鴿肉悶血后切塊待燒。
4.鴿肉塊過開水(飛水)后撈起。
5.用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。
6.加入開水，把姜片湯燒開。
7.倒入過開水后的鴿肉塊翻炒。
8.淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。
9.這時就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個小時后加適量的鹽再燉半小時左右就好了。
10.鴿子湯就做好了，特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術(shù)后的病人服用。
注意事項
鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。
產(chǎn)婦鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來燉，營養(yǎng)更佳。
正確的殺鴿子方法：
殺鴿子的方法是放在水里悶死的。這樣可以保證營養(yǎng)不流失。如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴里，過一會鴿子就死了。
從以上的介紹來看，手術(shù)后鴿子湯的做法是比較容易的，所以我們在遇到家里面有手術(shù)病人的時候可以熬制一鍋鴿子湯來為病人進行滋補，讓病人的身體能夠更加迅速的恢復(fù)。最后，希望大家在選用鴿子的時候一定要鮮活現(xiàn)殺的，以保證安全。
提起鴿子，相信大家都不陌生，它是一種可以在天上飛的鳥類，鴿子的營養(yǎng)價值極高，具有健腦補腎，降低血壓，美容養(yǎng)顏，延年益壽，提高記憶力等功效，既是美味佳肴，又是滋補的圣品，深受廣大人民的喜愛，鴿肉中含有的蛋白質(zhì)遠遠高出雞鴨魚等肉類的營養(yǎng)，特別是乳鴿。
古代有“一鴿勝九雞”的說法，可想而知，鴿子的營養(yǎng)價值有多高了，乳鴿更勝一籌，乳鴿的骨肉含有軟骨索，常食能改善血液循環(huán)，對身體虛弱的人有意想不到的效果。下面就讓我們學(xué)習(xí)一下紅燒乳鴿的做法。
乳鴿又名雛鴿、鵓鴿。雛鴿是指孵出不久的小鴿子，即未換毛又未會飛翔者，肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機鹽等營養(yǎng)成分。一般人都可食用。鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。
準備好乳鴿、黃豆芽、姜、蒜，乳鴿收拾好，洗凈、剁小塊;豆芽洗凈、瀝干水分。青紅椒、洋蔥、姜蒜分別切好備用。鍋中油燒熱，爆香姜片，下乳鴿煸炒。
加入蒜瓣、洋蔥，翻炒，加入料酒，炒勻，沿鍋邊加入適量冷水，大火煮開，小火慢燉30分鐘。
湯汁漸少，加入黃豆芽，加入青、紅椒，炒至斷生;撒入胡椒，調(diào)好味，即可裝盤。
香噴噴的紅燒乳鴿，又有豆芽如鳥巢般墊底，像不像百鳥歸巢呢?嘗嘗，好吃呢!
怎么樣，是不是你已經(jīng)經(jīng)不住紅燒乳鴿的誘惑，口水都已經(jīng)來光顧了呢，以上就是紅燒乳鴿的具體做法，相信你已經(jīng)學(xué)會了，紅燒乳鴿是餐桌上最受歡迎的一道菜，不僅味道鮮美，更能滋補身體，是你款待賓客必選的美味菜系。
鴿子是我們比較熟悉的肉類，這種肉類的營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細膩，能夠幫助消化，而且還有許多其他飛禽所不具有的營養(yǎng)成分，鴿子的做法是非常多的，紅燒清燉等等都是普遍的做法，人們對于鴿子的喜愛是不言而喻的，而下面就來給大家介紹一下紅燒鴿子的做法是什么吧，希望大家了解一下。
鴿子屬于鳥綱鴿形目鳩鴿科。鴿是人類最早訓(xùn)化的鳥類之一。公元前3000年的埃及菜譜中已記有用鴿子制作的肴饌。我國相傳自秦漢起就已開始養(yǎng)鴿，至清代已有養(yǎng)鴿專著《鴿經(jīng)》問世。
鴿子體態(tài)豐滿，肉質(zhì)細嫩，纖維短，滋味濃鮮，芳香可口，是上好的烹飪原料。
紅燒乳鴿的方法：
取一月齡肥嫩乳鴿數(shù)只，宰殺去毛，扒去肚雜，放入醬油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料湯中，浸漬約20分鐘，撈出涼干。鍋置旺火上，油炸乳鴿至外酥內(nèi)嫩時撈出。
花生油、白糖適量，熬成紅色,加醬油稍烹,放湯（水），將乳鴿放入，湯量以漫過鴿身為宜,上加蔥、姜片、花椒、鹽適量,15分鐘左右,出鍋盛盤。原湯加粉子適量、黃酒、花椒油，熬成漿狀澆入盤內(nèi),即可上桌。
鴿肉營養(yǎng)豐富，易于消化。每100克鴿肉含蛋白質(zhì)22.14克，脂肪1克，所含微量元素和維生素也比較均衡。中醫(yī)認為，鴿肉味咸性平，具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒之功效，主治病后虛羸、消渴、久瘧、腸風(fēng)下血等癥；另外，對頭暈神疲、記憶衰退具有顯著療效。
鴿子肉的營養(yǎng)成分非常的豐富，雖然我們在市場上很少看見有鴿子肉出售，但是在一些傳統(tǒng)市場上是有很多的鴿子出售的，所以購買也是比較方便的，有興趣的人可以參考以上紅燒鴿子的做法來為自己和家人奉上一道美味的紅燒鴿子大餐。
螃蟹在最近幾年似乎變得愈發(fā)精貴起來，但盡管如此，還是抵擋不住人們對螃蟹的喜愛。螃蟹的肉質(zhì)很鮮美也很嫩，它的做法很多，有的喜歡蒸這吃，有的喜歡紅燒。螃蟹富含人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。但是紅燒螃蟹究竟怎么做呢?對此，下面大家就一起來深入研究一下吧。
紅燒螃蟹一：原料：螃蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。
制作過程：
1、把螃蟹腹部的臍蓋打開，把里面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈后，用刀一開為二。切面朝上放在小盆里備用。
2、鍋里倒點油，燒熱后把姜片爆香，然后加進4碗水，放鹽和一點點糖，大火燒開后，逐塊放進切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進湯里燙一下再整塊放進湯里(這樣可以保留多點蟹汁)，加洋蔥，然后合上蓋煮15分鐘左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。
紅燒螃蟹二：
1、活螃蟹四五個，姜，酸，辣椒適量，小蔥幾根。
2、螃蟹洗凈切對半，蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒切斷備用。
3、鍋下油，燒熱下花椒煸香。
4、螃蟹切斷那面擺放下油鍋里煎。
5、煎至螃蟹微微變色，下姜絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香。
6、再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，煮到水開。
7、再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，下醬油提色，煮到水沸騰。
8、水開后撒入蔥花。
9、出鍋了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鮮香。
螃蟹有清熱解毒、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補骨添髓、續(xù)絕傷、滋肝陰的功效。對于損傷、黃疸、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營養(yǎng)元素，對身體有很好的滋補作用。
雖然紅燒螃蟹的做法大全很多，但總體而言它的做法還是比較簡單的。紅燒螃蟹不僅有螃蟹的鮮美，而且對人體還有著清熱、活血、解毒、舒經(jīng)活絡(luò)之效，這對很多人來說，都是非常有好處的。因此，在生活中，大家不妨常做點紅燒螃蟹來吃吃，只要適量食用，對身體都是有好處的。
茄子餅是我們比較喜愛的一種美食，這種利用茄子做出來的食物是非常有特色的，能夠勾起人們的食欲，而且茄子餅吃起來香嫩可口，是下發(fā)下酒的好菜肴之一，但是茄子餅的做法是比較難的，會做的人非常的少，因此，人們一般只能在餐館里面吃到，下面就為大家介紹一下茄子餅的做法大全步驟有哪些吧。
茄子餅是河北省傳統(tǒng)的漢族小吃。鮮香酥軟，佐餐佳肴。將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。
1.準備材料，茄子如果小的話要3個，大的就2個，雞蛋1個，蔥1根，火腿腸1根，今天沒有洋蔥，如果加洋蔥會更香
2.把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲
3.面粉加水往一個方向攪拌成厚厚的面糊，不往一個方向的話口感不Q不緊實，打1個雞蛋，放入切好的茄子絲和火腿腸絲，加鹽和味精，繼續(xù)往一個方向攪拌
4.差不多攪好了，厚厚的面糊，將攪好的面糊備用
5.鍋熱后放入油，把鏟子放近油面以下，這一步很關(guān)鍵，不然餅粘在鏟子上不下來，然后往油面下的鏟子上倒上一點面糊
6.放入面糊后，把鏟子稍稍拿起，把面糊弄薄，當(dāng)然越薄越好
7.然后將面糊放入油中炸制
8.待炸制表面金黃，用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅，就下來了
9.翻面再炸一會兒，就好了，撈起
茄子餅這種食物是非常的美味的，基本上不用添加任何的香料，基本上茄子本身的香味可以散發(fā)出來，使得茄子餅具有茄子的清香，而且還具有油炸的疏香味，這種美食是深得孩子們的喜愛的，因此在家里面學(xué)習(xí)制作茄子餅的做法大全也是非常有趣的。
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