金華火腿簡(jiǎn)單做法步驟是什么？
【www.cndadi.net - 飲食養(yǎng)生是什么】
很多地方的人都會(huì)自制火腿，所以各個(gè)地方都有非常流行的火腿，比如金華火腿全國(guó)有名，并且現(xiàn)在已經(jīng)銷往世界各地了，金華火腿的肉色澤非常鮮艷，紅白分明，看起來(lái)就非常想吃，吃起來(lái)肥而不膩，味道非常可口，下面教大家做金華火腿來(lái)吃。
第一、金華火腿炒蒜苗
材料
金華火腿1塊（約250公克），蒜3瓣，辣椒1根，蒜苗2根
做法
1、金華火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切備用。
2、取鍋川燙金華火腿后撈起。
3、另取鍋爆香蒜、辣椒，放入作法2翻炒，再放入蒜苗及少許水略炒即可。
第二、金華火腿煨白菜
材料
結(jié)球大白菜2顆金華火腿3片蔥段少許姜片2片雞高湯一碗鹽少許
做法
1
準(zhǔn)備好金華火腿三小片及爆香料
2
將金華火腿跟蔥姜爆香后倒入白菜拌炒一下
3
之后加入雞高湯用類似客家高麗菜封的方式，慢慢將大白菜煨煮
4
喜歡吃爛一點(diǎn)的就燜煮久一點(diǎn)，起鍋前加少許鹽后，用少許太白粉水勾芡后淋點(diǎn)香油即可。
第三、白菜燉金華火腿雞湯
材料
母雞一只金華火腿一塊約100g珠貝（干貝）約半碗姜3~4片米酒適量大白菜適量
做法
1
金華火腿先依保師傅的作法，先放入小鍋中加水煮20min，再刷除上面的油脂，以去除腥味，再放入電鍋中蒸約30min誘出火腿的美味
2
珠貝浸泡米酒約1hr后，連金華火腿一起入電鍋蒸即可
3
將雞只、蒸過之金華火腿和珠貝、姜、米酒放入鑄鐵鍋中，水蓋過雞只，等大滾后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約1.5hr。
4
再加入大白菜再燉半小時(shí)即可～若不夠咸再加鹽調(diào)味，不過個(gè)人覺得味道已剛剛好囉
第四、金華火腿雞粒扒芥菜膽
材料
50克雞腿肉10克金華火腿200克芥菜200毫升清雞湯10克姜1只雞蛋白？茶匙鹽1茶匙糖1茶匙粟粉雞肉腌料？茶匙鹽？茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒
做法
1
先把芥菜洗凈，瀝干水，并除去芥菜葉
2
把雞腿肉切成小粒，加入腌料腌15-20分鐘
3
把金華火腿切成小粒，姜磨成姜蓉
4
分開蛋黃及蛋白，輕輕打發(fā)蛋白
5
中高火燒熱平底鍋，落大約兩湯匙油，炒香姜蓉
6
加入雞腿肉煮至金黃色
7
上碟并放在一旁備用
8
把芥菜及少許水加入平底鍋內(nèi)，煮大約兩分鐘至芥菜軟身，加入鹽及糖調(diào)味，上碟
9
把清雞湯加進(jìn)平底鍋內(nèi)，加入金華火腿煮沸，然后加入雞腿肉
10
煮沸后加入蛋白。
11
最后，加入粟粉水令清湯汁濃稠。
12
然后倒在菜膽上，即可。
yS630.Com相關(guān)推薦
火腿相信大家并不陌生吧，很多時(shí)候在饑餓的情況下，人們喜歡給自己來(lái)上一根火腿，既可以給自己的身體提供能量，食用方便又簡(jiǎn)單，而實(shí)際上金華火腿的制作方法還有很多種，完全可以按照自己的口味去制作。那么下面我們就去了解一下金華火腿的制作方法吧。
金華火腿其實(shí)熱量非常高，它可以作為一種食物直接食用，也可以搭配很多的食物一起烹煮，但是還是需要注意，因?yàn)橛?jì)劃火腿的熱量其實(shí)是非常高的，所以我們還是不要過量的食用，不利于健康。
中筋面粉200克. 奶粉12克. 白糖30克. 酵母5克.
鹽3克. 玉米油20克. 全蛋40克. 水55克.
裹入黃油85克. 表面裝飾：小號(hào)火腿腸10根.
馬蘇里拉芝士碎. 自制沙拉醬適量. 香蔥少許
1、先將面團(tuán)所有原料放一起混合揉成光滑有延展性的面團(tuán)，壓扁裝入保鮮膜冷凍30分鐘。
2、將黃油切片放撒了高粉的案桌上搟成正方形.再放冰箱冷藏(30度的氣溫黃油很容易化)。
3、再將面團(tuán)取出搟成大正方形.放入黃油將面團(tuán)的四角折上來(lái)捏緊接囗?yè){成長(zhǎng)方形，進(jìn)行第-次三折后放冰箱冷凍20分鐘。
4、一共進(jìn)行三次三折.毎次三折后都要冷凍20分鐘后再搟開，最后搟成0.4cm厚的面片.切成長(zhǎng)14cm寬5.5cm的長(zhǎng)條形放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵2倍大。
5、最后刷蛋液.手指沾水在面團(tuán)中間按出凹槽.放上火腿腸撒芝士.擠沙拉醬再撒少許香蔥，放入預(yù)熱好190度烤箱.中層20分鐘即可。
上面就是制作金華火腿的方法介紹，其實(shí)很多人之所欲喜歡吃，那都是因?yàn)樗粌H可以滿足我們身體所需要的能量，尤其是在忙碌的工作之余，還可以更好地緩解自己的饑餓感，所以說金華火腿才會(huì)得到很多人的喜歡。
火腿是我們生活中的一道百搭美味，尖椒炒火腿、可以炒黃瓜，可以燜煮白菜，也可以做壽司，火腿雞蛋、火腿炒飯……道道都是美味，讓人垂涎三尺?；鹜扔泻芏嗥放疲p匯、王中王，金華火腿等等。金華火腿是一種腌制品，地地道道，非常正宗。需要提醒一點(diǎn)，金華火腿含鹽量偏高，因此高血壓的人和老年人應(yīng)少吃。
每道菜都有多重做法，尤其在專業(yè)廚師手里，一道食物可能有二三十種完全不同的做法，而且做出來(lái)的味道盡管都不同，但都是非常美味的。金華火腿怎么吃，金華火腿的做法也很多。
金華火腿做法指導(dǎo)
1. 火腿肉是堅(jiān)硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美;用火腿煮湯時(shí)也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度;
2. 整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果;
火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì);火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
火腿貯存：
1、火腿存放時(shí)，應(yīng)在封口處涂上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化;再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入;2、夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置于罐內(nèi)，上蓋咸干菜可保存較長(zhǎng)時(shí)間。3、將火腿用保鮮紙包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。
金華火腿是一道非常著名的金華市特產(chǎn)，通過以上文章介紹，我們都知道金華火腿有很多的吃法，可以讓我們大飽口福了。但是需要提醒大家的是，金華火腿是本身腌制品，非常易于存放，因此大家不要把它放在冰箱里，反而容易變質(zhì)，變壞!平常只需要放在陰涼通風(fēng)的地方就可以了。
火腿原來(lái)還可以這樣吃
下面大家就一起來(lái)看看金華火腿的做法
金華火腿上湯野蕨菜
食材
金華火腿50g、野蕨菜干80g、松花皮蛋1只、姜適量、鹽適量、蒜適量、蔥適量、香菜適量。
做法
1野蕨菜干先用水泡開，多換幾次水清洗干凈備用。
2把金華火腿切成片洗干凈備用，皮蛋去殼切成小塊，在鍋中倒油，等油熱之后放入火腿、皮蛋稍為煎一下。
3加入開水大火煮開幾分鐘，使之成為高湯，湯色奶白。
4下野蕨菜干大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火再煮約15分鐘左右，上鍋前入香菜或者蔥花即可。
火腿白菜
材料
白菜心500克，水發(fā)玉蘭片25克，熟火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高湯250克，植物油500克(實(shí)耗100克)。
做法
1將白菜心洗凈，控干水，切成6厘米長(zhǎng)的條?；鹜惹谐?.5厘米、寬1.5厘米的片。玉蘭片切成片。
2將植物油放入鍋內(nèi)燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下?lián)瞥?，控凈油?/p>
3將鍋內(nèi)放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖;再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精，先把白菜心盛于盤內(nèi)，鍋再上火，用水淀粉勾芡，澆在白菜上即成。
紅蔥油卷心菜燜金華火腿糙米飯
材料
紅蔥頭，金華火腿，酒，米，油，卷心菜，鹽。
做法
1紅蔥頭切碎放進(jìn)油里炸到金黃隔油備用，金華火腿切片加花雕酒蒸10分鐘。
2糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗干凈。
3加入適量炸紅蔥頭的油，拌勻。
4加入一半紅蔥頭碎和蒸好的火腿，水的分量按自家煮飯的量加，然后煮熟米飯。
5卷心菜切絲，加鹽清炒。
6米飯蒸熟，電飯煲跳起之后，加入卷心菜一起燜15分鐘，拌勻撒上少許紅蔥頭即可。
火腿壽司
材料
壽司簾，壽司紫菜，色拉醬，方腿，大米，糯米，白醋。
做法
1大米和糯米按照比例3:1燒好米飯，燒好后灑一點(diǎn)白醋拌勻，放涼待用(熱的比較粘手切的時(shí)候容易變形所以涼后比較好);方腿切條待用。
2壽司簾上放一片壽司紫菜，均勻鋪滿放涼的米飯，四面要留一點(diǎn)空隙，米飯不要鋪太厚防止卷的時(shí)候米飯會(huì)壓出來(lái)。
3在米飯中間放上一條方腿，方腿切得比較細(xì)的話可以多放幾條。
4順勢(shì)卷起壽司簾，卷起后固定一會(huì)再打開，切片放盤，最后在壽司表面涂上色拉醬。
火腿菜飯
材料
大米、火腿、雞毛菜、鹽、生抽、雞精、水。
做法
1火腿切丁，雞毛菜洗凈切碎，和淘好的大米拌在一起。
2加入生抽、鹽、雞精、水。
3放進(jìn)電飯煲按煮飯，跳到保溫再燜一會(huì)就好了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹金華火腿的家常吃法全部?jī)?nèi)容，大家在看完全文之后是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何用金華火腿做出美味的佳肴了呢?這些方法可都是小編精心挑選的，做法都很簡(jiǎn)單，大家可以動(dòng)手試試看哦。
金華火腿是我們國(guó)家的一種傳統(tǒng)名吃，從有記錄開始已經(jīng)有上百年的歷史了，金華火腿又是一種特色小吃，但是它的口感和療效又讓人們不得不注意和喜歡它，可是就是這種好吃的火腿，除了本地人，我們這種外鄉(xiāng)人，實(shí)在不知道它是怎么做的，每次想吃的時(shí)候只能去外面購(gòu)買，然后回家做著吃。
那么我們將向本地人民咨詢一下金華火腿的做法吧。是什么方法讓又肥又膩的大豬腿變得如此美味的，不但沒有了肥膩的感覺了，里面的瘦肉還香咸帶甜呢!是什么辦法讓它能再變成火腿后還色澤鮮艷，勾起人們的饞蟲。
火腿的制作經(jīng)歷鮮豬腿驗(yàn)收、修割腿坯、腌制(腌制間、腿床，總鹽量為鮮腿重的9%~12%，亞硝酸鈉用量≤0.3‰)(共六次)、浸腿、 8 / 20洗腿(蓋印、第一次、第二次)曬腿、整形(若干次)、發(fā)酵保管(溫度≤35℃;相對(duì)濕度70%~82%，發(fā)酵間)(修干刀、蟲害檢查)、落架分級(jí)、堆疊(翻堆擦油)、成品等八十幾道工序。
簡(jiǎn)明流程如下：
1、選擇著名的良種豬金華“兩頭烏”作原料;
2、火腿原料攤涼;
3、對(duì)火腿原料進(jìn)行修整;
4、商檢局人員對(duì)火腿原料進(jìn)行衛(wèi)生檢驗(yàn);
5、腌制火腿;
6、清洗火腿;
7、清洗后的火腿整形;
8、蓋上金華火腿印;
9、火腿曬場(chǎng)整形;
10、火腿發(fā)酵;
11、火腿發(fā)酵后質(zhì)檢;
12、火腿單只簡(jiǎn)包裝;
13、感官檢驗(yàn)火腿;
14、對(duì)火腿產(chǎn)品進(jìn)行微生物檢;
15、對(duì)火腿產(chǎn)品進(jìn)行理化分析;
16、商檢局人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
傳統(tǒng)工藝果然是傳統(tǒng)工藝啊，就連制作過程也比普通的飯菜或東西麻煩的多，所以說好吃是不能夠避免的，所以說金花火腿受大家喜愛，這是必須的，因?yàn)樵谥圃斓臅r(shí)候，金華火腿里面包含了制造者的辛勤與汗水，所以說，對(duì)于流傳下來(lái)的的東西，我們一定要端正態(tài)度，用虛心的心態(tài)去接受。
金華火腿天下文明，是中華餐飲界的一朵奇葩，以其獨(dú)特的風(fēng)味和悠久的歷史淵源，還有獨(dú)具一格的做法，使得金華火腿極為出名，并且受到廣泛的好評(píng)。金華火腿本身在制造過程中都極為講究，既重視火腿本身的肉質(zhì)感受，又不使其自身營(yíng)養(yǎng)流失。所以金華火腿的做法也更有講究。
食用方法：
金華火腿，可分為火爪、火踵、上方、中方和滴油等五個(gè)部分。
“上方”：
肌肉纖維均勻致密，肉質(zhì)量最好，約占全腿質(zhì)量的35%左右，可供制作火方駐及切大片、花形片待等。
“火踵”：
可作整料燉或切塊、切半圓片、圓片等，大都帶皮食用，所以火功要足。
“中方”：
所占重量與上方相仿，通常作切絲、片或條塊。
“火爪”、“滴油”
：可燉湯或混燉。
火腿皮和火腿骨，雖不能單獨(dú)食用，但鮮香味極濃，可與其他原料混蒸、混燉，作提味增鮮之用。燒火腿皮時(shí)，撒上些白糖，能使火腿皮提早熟透出味。餐館、食堂等用火腿量較大的單位，應(yīng)做到量材使用。這樣既保證菜肴質(zhì)量，又能合理投料，物盡其用。 烹調(diào)好火腿菜，與刀工處理有極密切的關(guān)系。根據(jù)不同的菜料和烹調(diào)要求，火腿料可切成片、絲、條、塊、丁、粒、末等形狀，也可切成各種圖案花形，作菜肴裝飾之用。切火腿刀工要求較高，因?yàn)樨i肉經(jīng)腌制發(fā)酵加工成干品火腿后，肉質(zhì)中所含的脂膠凝固，肌纖維有所分解，粘結(jié)性降低，易酥碎。所以操作要耐心細(xì)致，技法嫻熟，要掌握好火腿的組織結(jié)構(gòu)和性能，下刀準(zhǔn)確利落，刀刃面的拉、壓力要適當(dāng)；瘦火腿以順著或斜著肌肉紋理下刀較好，橫向很容易散碎。
烹調(diào)竅門：
1.火腿肉是堅(jiān)硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時(shí)也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；
2.整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果。
金華火腿怎么做好吃呢，對(duì)這樣食物在制作上，也是有著獨(dú)特的方式，對(duì)它的制作并不是隨意的就可以進(jìn)行，這樣會(huì)使得它的味道有所改變，而且對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，都是要掌握好技巧，這樣對(duì)口感和味道，才會(huì)好很好提升，在對(duì)這個(gè)問題，也是需要進(jìn)行很好注意。
那金華火腿怎么做好吃呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作，都是有著很好的了解，讓我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，都是可以知道如何最佳，讓它味道獨(dú)特。
金華火腿怎么做好吃：
火腿可頌
材料：
中筋面粉200克.
奶粉12克.
白糖30克.
酵母5克.
鹽3克.
玉米油20克.
全蛋40克.
水55克.
裹入黃油85克.
表面裝飾：小號(hào)火腿腸10根.
馬蘇里拉芝士碎.
自制沙拉醬適量.
香蔥少許
做法
1、先將面團(tuán)所有原料放一起混合揉成光滑有延展性的面團(tuán)，壓扁裝入保鮮膜冷凍30分鐘。
2、將黃油切片放撒了高粉的案桌上搟成正方形.再放冰箱冷藏(30度的氣溫黃油很容易化)。
3、再將面團(tuán)取出搟成大正方形.放入黃油將面團(tuán)的四角折上來(lái)捏緊接囗?yè){成長(zhǎng)方形，進(jìn)行第-次三折后放冰箱冷凍20分鐘。
4、一共進(jìn)行三次三折.毎次三折后都要冷凍20分鐘后再搟開，最后搟成0.4cm厚的面片.切成長(zhǎng)14cm寬5.5cm的長(zhǎng)條形放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵2倍大。
5、最后刷蛋液.手指沾水在面團(tuán)中間按出凹槽.放上火腿腸撒芝士.擠沙拉醬再撒少許香蔥，放入預(yù)熱好190度烤箱.中層20分鐘即可。
通過以上介紹，對(duì)金華火腿怎么做好吃呢，也是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)它在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，也要掌握好技巧，這樣對(duì)食物的制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行。
絕大部分地方的人都會(huì)自己腌制火腿，在國(guó)內(nèi)，有很多種非常有名的火腿，比如大家熟知的金華火腿，不僅全國(guó)有名，而且暢銷到世界的很多地方，這些火腿吃起來(lái)味道都非常香，而且缺乏非常豐富，今后大家可以煎火腿片來(lái)吃，具體制作方法如下。
煎火腿片的做法：
11火腿切片
22熱鍋然后把火腿放進(jìn)去煎
33翻過來(lái)煎另一面
44兩面煎成金黃色
煎火腿的做法
1.準(zhǔn)備齊材料，都很普通常見
2.雞蛋打入碗中，兩個(gè)雞蛋有點(diǎn)少，又加了一個(gè)雞蛋
3.打成蛋液后，用濾網(wǎng)過濾去蛋筋。省去這步也行
4.西紅柿、洋蔥、火腿都切丁
5.材料可以隨意替換
6.取平鍋燒熱，加入少許油，用中火先將洋蔥碎炒香
7.再加入西紅柿丁和火腿丁繼續(xù)炒香
8.這時(shí)倒入蛋液
9.待蛋液即將凝固時(shí)將蛋餅卷起，煎成金黃色，出鍋切段即可
如何煎火腿好吃又美味？
火腿去掉外皮，切成片。
小蔥洗干凈，切成蔥花。
淀粉用清水泡開，
香菜洗干凈，切成末。
雞蛋打開，倒在淀粉碗里，加一點(diǎn)鹽，攪拌均勻。
把火腿片放在淀粉碗里，蘸上淀粉。
鍋洗干凈，燒干，加油，熱到五十度左右的時(shí)候，就把蘸有淀粉的火腿放在油鍋里煎。
兩面都把蘸的淀粉煎干了，又把火腿片撈出，放在淀粉碗里，再蘸一次淀粉，使火腿充分蘸上淀粉，口感好些。
把第二次蘸上淀粉的火腿，又放在油鍋里煎，兩面煎成金黃色為止。
兩面都煎成金黃色了，就可以出鍋裝盤了，撒上蔥花和香菜末。好吃的煎火腿就做好了。
煎火腿/更多做法
1.火腿準(zhǔn)備。
22.將火腿切片。
33.起油鍋，下入火腿煎制。
44.將火腿金黃煎熟，出鍋裝盤。
在全國(guó)有很多有名的火腿，比如世界有名的金華火腿，另外在我國(guó)西南地區(qū)，每年到了冬天的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)自己做火腿，總的來(lái)說，中國(guó)人是特別喜歡吃火腿的，現(xiàn)在的火腿肉價(jià)格也比較貴，吃起來(lái)味道非常鮮美，火腿的吃法非常多，比如可以蒸熟或者炒來(lái)吃，今天推薦的美食是辣椒火腿餡餅，這種餅的制作方法如下。
辣椒火腿餡餅的做法：
用料
青椒2個(gè)
火腿片
面粉克
鹽克
酵母克
生抽1勺
食用油
雞精
十三香
青椒火腿餡餅的做法
酵母用溫水化開，溫水和面，揉成面團(tuán)，面稍微軟一點(diǎn)也可以，揉好醒面一個(gè)小時(shí)
醒面過程中可以將青椒，火腿切丁，放入適量的鹽，雞精（味精也可以），生抽，十三香，花生油，蠔油（不喜歡不放也可以），拌勻即可。
面發(fā)成兩倍大，里面會(huì)有小窩窩就好了
多揉一會(huì)醒好的面團(tuán)，切成劑子，像包子那么大的就行，搟成圓皮
包成包子，按壓成餅形
鍋底刷油，放入餡餅，用中火煎后用小火
煎至兩面金黃即可
青椒火腿餡餅的做法步驟
11準(zhǔn)備好材料，用了三個(gè)辣椒，這種大火腿用了一半，可以根據(jù)自己的口味適量準(zhǔn)備，面粉分出開一點(diǎn)準(zhǔn)備做油酥
2用熱水和面，和好后用蓋子蓋起來(lái)放一邊醒一會(huì)兒，沒有精確計(jì)時(shí)，只是在醒面的時(shí)候準(zhǔn)備餡料，餡料準(zhǔn)備好了面也就醒得差不多了
33將青椒洗凈去筋切碎，火腿切碎
44在餡料中加入蠔油和鹽，主要放蠔油，根據(jù)自己口味少加點(diǎn)鹽，也可以不加，因?yàn)榛鹜缺旧砭陀宣}味
55鍋里加少量油燒熱
66油熱以后倒入留出的少量面粉中，攪拌均勻做成油酥，加入少量鹽，注意油不要太少，不然會(huì)很干，抹不開
77將醒好的面切成小塊
88搟成薄餅，抹上油酥
99在兩邊分別切兩刀，將餡料鋪在上面，又下角不要鋪餡料
1010從下面開始，兩邊疊在一起
1111然后疊上去
1212再繼續(xù)兩邊疊到一起
1313疊到最后用手再稍微壓一下
1414電餅鐺內(nèi)放油，油熱后放入餡餅開始煎，中間是剩的一塊面，做了一個(gè)小餅，可以忽略。
1515煎好后切開擺盤，如果放點(diǎn)生菜鋪底會(huì)更好看。
火腿面包很多人愛吃，平時(shí)可以充饑還能嘗到美妙的味道，大部分的朋友都是從超市或者是專門制作面包的店里購(gòu)買火腿面包，但是也有部分的消費(fèi)者喜歡自己購(gòu)買食材，自己動(dòng)手制作，那么奶油火腿面包的做法步驟是什么呢？有哪些要訣呢？
奶油火腿面包的做法詳細(xì)步驟
1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油、細(xì)砂糖（10克）起酥油制作酥皮面團(tuán)；
2. 已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)65厘米、寬39厘米的長(zhǎng)方形酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；
3. 酥皮面皮再切割成長(zhǎng)寬各13×13厘米的面皮備用；
4. 取高筋面粉（472克）、低筋面粉（118克）、細(xì)砂糖（105克）、雞蛋（50克）、奶粉（50克）、奶油（60克）、水（295克）、酵母（5克）、鹽（5克）將面團(tuán)攪拌完成并做基礎(chǔ)發(fā)酵；
5. 將它分成每份75克小面團(tuán)并松弛15分鐘后，再取約40克的奶油火腿餡料包入小面團(tuán)中；
6. 取面皮包裹住面團(tuán)，然后放入模型內(nèi)，再覆蓋上一層烤盤紙及一個(gè)烤盤；
7. 放入烤箱中以上為190℃、下火200℃烤約20分鐘即可。
酥皮制作方法：
1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；
2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；
3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；
4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。
奶油火腿餡料制作方法：
材料：全蛋100克、玉米粉15克、低筋面粉15克、鮮乳250克、細(xì)砂糖25克、鹽5克、奶油40克、玉米醬50克、玉米粒50克、切碎的火腿片20克。
1. 將全蛋、玉米粉、低筋面粉一起攪拌成面糊備用；
2. 取一鍋，放入鮮乳、細(xì)砂糖、鹽一起煮沸后，沖入面糊中煮；
3. 至呈現(xiàn)出稠狀，再加入奶油、玉米醬、玉米粒、切碎的火腿片再次煮沸即可。
食物相克：
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。?
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會(huì)中毒；喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無(wú)法被充分利用。
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
在我國(guó)南方地區(qū)，人們最主要的主食是米飯，不過大家吃江米會(huì)比較少一些，江米是一種非常好的滋補(bǔ)佳品，這種米所含的營(yíng)養(yǎng)非常全面，比如含有豐富的蛋白質(zhì)和淀粉，另外還含有很多種礦物質(zhì)元素，經(jīng)常吃一些江米，能夠起到健脾暖胃等諸多作用，如果買回來(lái)的是江米面的話，可以按照下列方法做來(lái)吃。
江米面簡(jiǎn)單做法：
11.江米面兒，面團(tuán)兒化開
22.用手把江米面捏碎
33.用涼水或?qū)⒚酌?/p>
44.用手揉江米面
55.把江米面揉成面團(tuán)
66.一開始就小面劑子
77.油鍋加熱
88.開始炸
99.做了點(diǎn)兒小麻團(tuán)兒
1010.還有面做成餅形
1111.江米餅上面撒芝麻
1212.兩面翻
1313.江米餅熟了
1414.將米餅熟了盛盤
1515.給江米餅拍張漂亮的照片
1616.盛盤兒
江米面炸糕的做法
11.準(zhǔn)備好面粉，白面：姜米面=2：1，混合攪拌均勻
22.加適量開水分次倒入混合面粉中，用筷子攪拌成面片
33.放涼，揉成光滑的面團(tuán)
44.取適量紅糖和白糖，按2：1的比例
55.調(diào)拌均勻
66.面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小塊
77.用手按平，把糖放進(jìn)去
88.像捏包子一樣捏住口
99.反過來(lái)按平
1010.鍋中放多一點(diǎn)油，七成熱放入炸至
1111.待兩面金黃，浮上來(lái)就熟了。撈出控油
江米面的的吃法
芝麻湯圓
食材：江米面、白糖、芝麻、牛奶。
做法：把白糖和芝麻攪拌均勻做成湯圓餡。江米面加水和成面團(tuán)，然后揪成小團(tuán)，搓圓之后按個(gè)小洞放進(jìn)餡料，然后捏好口子，依舊搓成圓球。然后開水下鍋，煮到湯圓浮起來(lái)就熟了可以吃了。也可以用米酒煮湯圓，或者是牛奶煮湯圓。
江米面餅
食材：江米面、白芝麻（熟）、油。
做法：用涼開水把江米面和成面團(tuán)，然后揪成小劑子，搓圓后壓扁，成餅狀。熱油熱鍋開始煎炸，注意中小火，炸到一半的時(shí)候可以在面餅上撒上一些芝麻，然后均勻翻面，炸到兩面金黃，面餅熟了就可以了。
在夏天的時(shí)候，涼拌紫菜是一道很受歡迎的家常菜，這道菜吃起來(lái)味道很鮮美，而且紫菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，比如紫菜富含碘元素，另外含有豐富的膽堿成分，所以吃紫菜能夠增強(qiáng)人的記憶力，另外吃紫菜還可以補(bǔ)鈣，能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育等等，下面是涼拌紫菜這道菜的詳細(xì)制作方法。
涼拌紫菜簡(jiǎn)單做法：
涼拌紫菜做法
原料：
材料：紫菜10張，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，蔥1支，蒜泥1大匙，白芝麻1大匙。調(diào)料：（1）麻油1大匙，醬油適量。（2）麻油1大匙。（3）醬油1大匙，糖小匙。
制法：（1）蔥洗凈切段，山芹菜洗凈切3厘米段，碎牛肉以調(diào)料1）炒熟備用。
（2）紫菜以烤箱略烤過后撕碎成小片，先以調(diào)料2）中的麻油拌勻，再加入做法1）的碎牛肉及其它材料及調(diào)料3）充分拌勻即可食用。
做法二
涼拌紫菜的材料：
主料：紫菜
輔料：蔥，蒜，醋，糖，鹽，味精，老抽，油，蝦皮
涼拌紫菜的步驟
1將紫菜撕成小條，用熱水泡開，再把水控干。
2根據(jù)自己的口味放入醋糖鹽味精老抽
3用鍋?zhàn)影岩稽c(diǎn)油燒熱，然后往紫菜上澆，然后把切好的蔥末蒜末灑在紫菜上。
4攪拌好后，冷置一邊。
涼拌紫菜
材料
紫菜10張，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，蔥1支，蒜泥1大匙，芝麻2/3大匙，A麻油1大匙，醬油適量，B麻油1又1/2大匙，C醬油1大匙，糖1小匙
做法
1.蔥洗凈切段；山芹菜洗凈切3公分段；碎牛肉以調(diào)味料A炒熟備用。
2.紫菜以烤箱略烤過后撕碎，先以調(diào)味料B中的麻油拌勻，再加入其他材料及調(diào)味料C充分拌勻即可食用。
涼拌紫菜的做法：
將紫菜拿出，加入適量清水浸泡一會(huì)，大約泡2分鐘，然后洗干凈鍋，倒入適量的水，蓋上鍋蓋把水燒開。
接著將泡好的紫菜瀝出倒入鍋里，燒開水煮3分鐘左右，然后將煮好的紫菜用筲箕瀝出，放在一邊備用。
洗好姜蒜、香蔥、海椒，并將姜蒜切成小顆粒，香蔥切成小圓筒狀，海椒切成小圓圈狀，放好備用。
洗干凈鍋，燒干水汽，將油倒入鍋里，將油燒滾。
把備好的姜蒜、海椒倒入碗里，將燒滾的油倒入料碗里。
然后待油碗冷卻后，倒入花椒油、生抽醬油等佐料，然后用勺子攪勻。
往料碗里倒入瀝好的紫菜，然后用筷子攪勻，嘗味道。
若覺得味道合適了就往拌好的紫菜碗里放入蔥花，用筷子攪勻，就可以食用啦。
人們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)吃面包，尤其早餐吃面包是最為常見的，面包是人們使用小麥面粉制作而成的一種面食，制作過程中會(huì)加入雞蛋、油脂以及糖類等等，做出來(lái)的面包色香味俱全，吃起來(lái)也非常方便，如果家里面有烤箱的話，可以自己在家里面做面包，具體做法過程如下。
簡(jiǎn)單的面包烤箱做法：
1.除酵母外所有材料揉成團(tuán)，加入酵母揉到擴(kuò)展。然后基礎(chǔ)發(fā)酵至戳洞不回彈，約兩倍大。發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，滾圓松弛15分鐘。
2.松弛完畢，將面團(tuán)分成6克一個(gè)，揉圓，擺放在8寸派盤里面。入溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵。
3.發(fā)酵完畢，入預(yù)熱180度烤箱中下層上下火烤15分鐘?；鹆蜁r(shí)間根據(jù)自己烤箱。
4.出爐趁熱刷牛奶，放烤網(wǎng)晾涼，涼到手溫密封保存。
新手面包做法超級(jí)簡(jiǎn)單的做法
1.按照先液體后分類，把面粉和液體揉均勻（葵花油要在和好面后放）。然后發(fā)酵到2.5倍大小。再松弛排氣揉出手套膜，后醒20分鐘。
2.烤盤刷點(diǎn)油（防粘盤）。形狀自己想做什么形狀就做什么形狀。
3.用烤箱發(fā)酵功能15分鐘左右發(fā)至2倍大小。用雞蛋清上色。
4.烤盤放置中下層，烤箱上下火170度，烤20分鐘左右。（烤箱根據(jù)自家烤箱溫度調(diào)整）
加入面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶；
簡(jiǎn)單的面包烤箱做法：
用筷子攪成面團(tuán)。
拿到面板開始揉面。會(huì)很粘手，沒關(guān)系，用刮板刮下來(lái)繼續(xù)揉。
揉一會(huì)兒初步形成面筋后，放入室溫軟化的黃油。（黃油沒完全化開，軟點(diǎn)也可以直接放到面里的。）
繼續(xù)揉。當(dāng)面團(tuán)將黃油完全完全吸收，就不粘手了。當(dāng)面團(tuán)揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規(guī)則形狀，說明到了擴(kuò)展階段。
繼續(xù)揉，當(dāng)呈下面情況時(shí)，說明已到完全階段。（這次的面不太好，其實(shí)膜還可以更薄些的。）揉面就成功了。
將面團(tuán)放到容器內(nèi)蓋上蓋子，發(fā)酵。當(dāng)發(fā)到是原來(lái)的2倍大時(shí)，用手指按下去不反彈，視為發(fā)好了。
拿出面團(tuán)，揉幾下排氣，不然烤出的面包會(huì)有洞洞。然后平均分三份。
取一個(gè)面團(tuán)，搟開，卷起或?qū)φ酆?，再次搟開，卷起，注意寬度與吐司盒一致。
其他二份同樣。收口朝下。
再次發(fā)酵。發(fā)到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調(diào)到發(fā)酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當(dāng)水涼后要記得換水哦。
烤箱預(yù)熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。
蓋上錫紙后把溫度調(diào)高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出后馬上脫盒。就可以享用了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《金華火腿簡(jiǎn)單做法步驟是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生是什么”專題。
