簡陽羊肉湯做法是什么？詳細步驟在這里！
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生已經成為一個熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《簡陽羊肉湯做法是什么？詳細步驟在這里！》，相信能對大家有所幫助。
可能很多人沒有吃過簡陽羊肉，簡陽位于四川省，這個地方養(yǎng)殖大量的大耳羊，所以簡陽羊肉成為當地非常有特色的美食，這種羊肉的肉質很細嫩，并且膻味非常低，具有非常獨特的風味，到簡陽的人都會想吃簡陽羊肉，那么這種羊肉湯該怎么做呢？
第一、簡陽羊肉湯做法
1、熬湯：第一步很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。
3、羊油（或菜籽油）下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就行）
5、起鍋，放蔥。
6、打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子！簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
第二、蘿卜羊肉湯
材料
主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳；2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
第三、冬瓜紅棗羊肉湯
材料
羊肉片100克冬瓜200克紅棗4顆枸杞6顆姜20克大蔥20克小蔥1根鹽適量白胡椒粉3克香油適量
做法
1
羊肉片洗凈，冬瓜洗凈，去皮、去瓤切塊。
2
姜去皮切片，大蔥切絲，小蔥洗凈切末。
3
取一個碗，放入羊肉片、姜片、大蔥絲、白胡椒粉，拌勻，腌制15分鐘。
4
取一個鍋，加入足量的水，放入冬瓜、紅棗，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘，放入羊肉、枸杞，攪拌均勻，煮5分鐘，撇去浮沫，加鹽調味。
5
盛出，滴上香油，放上小蔥末，即成。
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很多地方的人都會做鹵肉，四川人會做獨具川味特色的鹵肉，又稱為鹵菜，吃這種豬肉對健康有好處，比如可以開脾健胃，能夠促進消化等等，食欲不振的人吃這種食物，食療效果非常好，如果喜歡川味鹵肉的人，可以學習下列制作方法。
第一、川味鹵肉做法
材料
五花肉1B，川味“自鹵香”1包，桂皮1片，草果3顆，紅醬油1匙，干辣椒10顆，花椒、丁香、小茴香合成的香包。
做法
1，五花肉煮開去血水，洗凈后，重新加水再煮2分熟，撈出；
2，燒水至沸，水沒過要鹵的肉；
3，把上述所有香料放入開水中，“自鹵香”倒入鍋里開水中，攪開；根據口味看是否加點鹽；
4，如五花肉，大火煮15分鐘，小火煮至五花肉熟，最好8-9分熟，煮過了肉太爛，不好吃；
5，撈出鹵好的肉，放進冰箱2小時后切片裝盤。
第二、川味鹵肉
材料：
菜系及功效：鹵醬菜
川味鹵肉原料準備：帶皮五花肉500克八角2個花椒2勺干紅椒6個調味料：鹽，料酒，老抽。
做法：
1五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃
2加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻
3加水要沒過肉，煮滾以后轉小火一個小時煮軟入味
對喜歡吃肉的朋友來說啊。有麻辣的口感，不帶甜味不油膩。放少量的油火也不要太大，把肉煎的微微發(fā)黃，五花肉本身的油就會出來了，這樣做肉就不會太膩了。
第三、蔥香鹵肉
材料
豬五花肉，洋蔥半個，大蒜頭幾顆，生姜少許，蠔油，老抽，單晶冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少許
做法
1、五花肉洗凈切成1*1CM大小的??；洋蔥，大蒜頭切碎，姜切片備用。
2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥（邊角有點發(fā)黃），撈起備用。
3、鍋里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色變白。
4、加入蠔油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開后改小火鹵60分鐘。
5、起鍋前加入蔥酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點熟芝麻即可開吃。
第四、懶人牌鹵肉
料
飛過水的五花肉，鴨翅膀，鹵水，冰糖，老抽，沙姜
做法
1、一份鹵水加四份水，再放適量冰糖、老抽和沙姜燒開。
2、放入肉類慢火鹵，五花肉鹵40分鐘，鴨翅膀20分鐘就可以了。
芹菜是一種常見的蔬菜，平時的飲食中經?？梢猿缘?，大家都知道吃芹菜能夠降血壓，除此之外，吃芹菜可以清腸利便，還具有健腦鎮(zhèn)靜的效果，高血壓病人以及動脈硬化的人都要多吃芹菜，食療效果非常突出，最簡單的方法是做清炒青菜來吃，做法如下。
第一、清炒芹菜做法
1.芹菜一把摘干凈洗一洗
2.把芹菜切成小段
3.鍋中倒入適量的油加熱
4.放入芹菜翻炒
5.加入適量的鹽和醬油繼續(xù)翻炒
6.五分鐘后，芹菜顏色有些變化了就可以出鍋了
7.把芹菜盛到盤中
第二、清炒芹菜做法步驟
原料：芹菜500克，植物油、花椒、蔥花、姜末、鹽、醬油各適量。
制法：
1．將芹菜去根須，洗凈，用直刀切成長段。
2．炒鍋注油燒熱，放入花椒炸焦，撈出花椒，放入蔥花、姜末、蒜末炒勻，至香味溢出后，放入芹菜，翻炒幾下，加入醬油、醋適量清水稍燉，放入味精，出鍋裝盤即可。
第三、芹菜炒豬皮
材料
主料：豬肉皮300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克
輔料：姜片10克
調料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻
做法
1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細絲；姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段；豬肉皮切成絲。
4、鍋置于火上，加植物油燒熱，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續(xù)炒。
6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生；
7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
第四、芹菜炒雜菇
材料
主料：芹菜一把，杏鮑菇1根，海鮮菇適量，干香菇8朵（喜歡干香菇的香，新鮮香菇不夠香而且水分多）
輔料：葵花籽油適量，鹽適量，糖適量，雞精適量
做法
1、干香菇事先發(fā)泡好，切片。
2、杏鮑菇切成橢圓形片。
3、海鮮菇洗干凈即可。
4、芹菜去葉，切段。
5、鍋燒熱，下適量油，先炒炒香菇，然后將杏鮑菇片下鍋一起翻炒。
6、最后將芹菜和海鮮菇一起下鍋，一起翻炒；海鮮菇很不錯，不需要水撈，不出水。
7、等菇和芹菜都變軟，撒一些鹽和糖，起鍋前放一些雞精。
干貝是非常受歡迎的食材，可以與其他食材搭配做成美食，今天推薦三道與干貝有關的是美食，分別是干貝栗子瘦肉粥、干貝花菇落米飯以及干貝芙蓉蛋，下面介紹每一道美食的做法。
一、干貝栗子瘦肉粥的做法步驟
1、準備好大米，栗子，食用油，鹽；
2、大米清洗干凈。洗米的時候，注意不要揉搓，只要順著一個方向輕輕的撥動米粒，洗凈后瀝干水分；
3、在大米中加入鹽和食用油1，這里用的是橄欖油，拌勻后，加入基本上與米持平的清水浸泡30分鐘以上；
4、準備好瘦肉，香蔥，姜，干貝；
5、干貝清洗干凈，倒入料酒1，浸泡至干貝漲發(fā)；
6、栗子去殼去皮后掰成小塊；
7、瘦肉洗凈后，切小丁，加入去皮切條的姜絲；
8、瘦肉丁中加入黑胡椒，鹽2，玉米淀粉，油2，用手抓勻，腌制備用；
9、砂鍋里加入清水，大火煮開后，將腌制好的大米倒入鍋中，用勺子輕輕攪散；
10、大火煮沸后，不加蓋的繼續(xù)煮20分鐘左右，至米粒膨脹，不再是透明的樣子；
11、漲發(fā)好的干貝，取一半或2/3，放入粥中（注意不要把料酒倒進去）；
12、放入掰碎的栗子仁，大火煮開后轉小火，加蓋繼續(xù)煮，中間時不時的攪拌一下，防止結底；
13、煮粥的過程中，來處理剩下的干貝：將浸泡好的干貝取出，撕成碎絲狀。再切幾根姜絲；
14、不粘鍋里放少許油，煸香生姜絲；
15、撈出姜絲不要，將干貝絲倒入鍋中，稍稍翻炒均勻后，小火慢慢炸制；
16、炸到干貝絲變的金黃色，水分全部揮發(fā)掉，鍋里冒出許多大泡泡，關火；
17、稍涼后撒上些許椒鹽，盛出來備用；
18、大約40分鐘到1個小時后，粥已經熬的很濃稠，基本上已經看不到米粒了；
19、將腌制好的肉沫放入鍋中，用筷子輕輕攪散，肉末變色就立刻關火；
20、嘗嘗味道，根據自己的口味加適量鹽，最后撒上小蔥花；
21、盛入碗中，放上一些酥干貝絲，就可以吃了。
二、干貝花菇糯米飯的做法步驟
1、干貝洗凈后泡水15分鐘。
2、花菇泡軟，干貝泡水后瀝干水分撕成絲，花菇泡軟后切成薄片，臘腸切成丁。
3、生抽、秘制紅燒汁、麻油放入碗里調拌均勻。
4、電飯煲啟動電源按照煲飯的程序，放入臘腸煸8分鐘。
5、放入花菇，煸8分鐘。
6、蓋上電飯煲蓋子讓這些材料繼續(xù)煸香5分鐘。
7、糯米洗凈放入材料里。
8、加入300ML的水。
9、倒入調好的生抽、秘制紅燒汁及麻油后與糯米拌均勻。
10、蓋上蓋子從新啟動煲飯程序。煲飯時間約45分鐘，當糯米飯燒好后繼續(xù)燜15分鐘后才食用，讓水分充分的吸收。
11、花生米洗凈。
12、放入鍋里炒干后才加入少許油煸香。
13、雞蛋打散后煎成蛋餅。
14、切成絲。
15、把糯米飯盛出來后表面放上花生、雞蛋及蔥花即可。
三、干貝芙蓉蛋的做法步驟
1、準備好所有的材料。干貝用溫水浸泡上10分鐘。
2、把泡發(fā)了的干貝隔水蒸15分鐘，蒸熟為止。
3、將雞蛋打散，越散越好。
4、在雞蛋里面加入適量的水，攪拌均勻。成雞蛋液。
5、用篩子過濾雞蛋液。
6、這個時候干貝已經蒸好，拿出備用。
7、在有雞蛋液的碗上面叩一個碗。上鍋蒸10分鐘，取出，將蒸好的干貝撒在上面即可。
洋蔥是非常常見的一種蔬菜，人們經常會用洋蔥炒菜來吃，洋蔥含有胡蘿卜素、核黃素、蛋白質、維生素c等豐富的營養(yǎng)，吃洋蔥可以預防癌癥，能夠保護人的心血管健康等等，好處非常多，今天推薦大家把羊肉和洋蔥一起炒來吃，具體做法如下。
第一、羊肉炒洋蔥
需食材
羊肉200克，洋蔥絲100克，花椒、姜絲各10克，辣椒5克，精鹽、黃酒、味精、醋、素油各適量。
制作方法
①羊肉洗凈切成絲。
②鍋置火上，放入素油燒熱，放人花椒、辣椒炸焦，撈出后再放入羊肉絲、姜絲、洋蔥絲翻炒，加入精鹽、黃酒、味精、醋，熟透收汁即成。
第二、食用須知
營養(yǎng)價值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
第三、羊肉營養(yǎng)分析
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
第四、秋天吃羊肉
1.秋天吃羊肉補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
2.秋天吃羊肉增強抗病能力
羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。
3.秋天吃羊肉滋補身體
在秋冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以秋冬季節(jié)吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
4.秋天吃羊肉溫中健脾
常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。中醫(yī)認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產后婦女。
青椒是人們在做菜的時候非常喜歡的食物，健康專家推薦大家可以多吃青椒，這對健康是有好處的，比如青椒里面含有一種營養(yǎng)物質叫辣椒素，這是一種很好的抗氧化物質，能夠降低人體患癌癥疾病的概率，因此今天推薦你做青椒炒火腿來吃。
一、青椒炒火腿的做法
1.青椒去蒂洗干凈。
2.青椒斜到切成段備用。
3.火腿肉切成薄皮，下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，瀝干備用。
4.鍋燒熱后放入肥肉翻炒至出油。
5.將火腿肉片入鍋翻炒。
6.慢慢地，火腿肉片就變色了。
7.放入切好的青椒。
8.繼續(xù)中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。
9.轉中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
10.出鍋裝盤即可享用。
二、青椒炒火腿/更多做法
1.青椒三個切絲備用，火腿四根斜刀切片備用
2.鍋中放油，油熱放入切好的青椒絲翻炒
3.翻炒均勻放入切好的火腿片
4.炒的時候可以加適量的清水
5.翻炒均勻放老抽鹽雞精五香粉即可出鍋
三、青椒炒火腿的做法步驟
1、火腿肉150g。
2、火腿肉切成薄皮，下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，瀝干備用。
3、青椒去蒂洗干凈。
4、青椒斜到切成段備用。
5、鍋燒熱后放入肥肉翻炒至出油。
6、將火腿肉片入鍋翻炒。
7、慢慢地，火腿肉片就變色了。
8、放入切好的青椒。
9、繼續(xù)中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。
10、轉中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
11、出鍋裝盤即可享用。
小竅門
若是不喜歡青椒籽可將籽去掉，但是告訴大家辣椒籽的營養(yǎng)并不比辣椒肉少哦！
使用的廚具：炒鍋。
把香菇和雞肉放在一起燉湯來吃，這是很多人的選擇，這道湯的味道非常鮮美，最關鍵是營養(yǎng)價值非常高，對身體有很好的滋補功效，因此今天為大家詳細介紹這道湯的做法。
一、如何燉香菇雞湯
食材準備
整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作步驟
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
注意事項
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。
二、做法二
食材準備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
制作步驟
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。
6、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）
7、放鹽調味，嘗好咸淡，加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
三、營養(yǎng)價值
1、補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。
2、香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；
3、雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
嫩毛豆是人們很喜歡的食材，其營養(yǎng)非常豐富，比如毛豆所含的膳食纖維比例高達4%，所以被人們稱為蔬菜中的纖維冠軍，是快速補充膳食纖維的最好途徑，今天介紹的美食是毛豆燒雞，這道美食口味鮮美，取材非常方便，做法也很簡單。
一、毛豆燒雞
制作食材
主料
雞肉800克
輔料
毛豆200克
調料
姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(紅,尖,干)15克,鹽5克,黃酒15克,醬油10克
制作步驟
1.先將雞肉洗凈切塊，用醬油腌5分鐘；
2.坐鍋點火倒油，燒到七成熱時放入姜片和拍好的蒜瓣、干紅辣椒爆；
3.放入雞肉煸炒，加入黃酒，用小火燉熟；
4.放入毛豆米，嫩玉米粒，煮熟放鹽調味出鍋。
二、毛豆燒雞
材料
毛豆1斤，雞0.5只，姜適量，蔥適量，糖0.5小匙，醬油0.5小匙，料酒0.5小匙
做法
1.雞洗凈剁成小塊，先焯水。
2.炒鍋倒油，先放入姜蔥炒，有香味后放雞煸炒，中途烹入料酒.
3.雞肉顏色變白后放水和糖，滾了以后中火煮5分鐘左右，放醬油和毛豆，轉小火燒至雞肉熟，毛豆軟爛。最后大火收汁。
三、毛豆燒雞/更多做法
1.準備的材料
2.剁好的雞塊焯水
3.鍋中倒油，爆香姜片，倒入雞塊翻炒
4.倒入一勺老抽
5.兩勺生抽
6.一勺料酒
7.兩勺糖
8.兩勺鹽，適量水翻炒均勻大火燒開，小火燉20分鐘。
9.燒開后倒入毛豆。
10.再次小火燉煮5分鐘。
在中國非常豐富的美食中，有一種叫糍粑，糍粑的種類也很多，比如紅糖糍粑，這在一些地方是非常流行的，如果你也喜歡的話自己可以在家里做，下面告訴你制作的過程。
一、紅糖糍粑的做法
食材明細
主料：糍粑300克
配料：紅糖適量
制作步驟
1.準備的食材。
2.糍粑切成小塊。
3.鍋里倒入油后轉小火，放入糍粑半煎半炸。
4.煎至金黃，翻面煎炸另一面。
5.加入適量的紅糖。（油多了就倒出來，以免太油膩）
6.加入少許的清水，煮至糖漿濃稠，糍粑軟糯即可。
7.一起享用吧！
二、其他做法
食材
主料
糯米粉200g、紅糖15g
輔料
溫水80ml、食用油500ml、糖桂花2小勺
步驟
1.準備好糯米粉。
2.里面加入溫水，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜靜置十分鐘。
3.揉成小球，在按扁。
4.鍋中油燒熱后放入糍粑炸至金黃色即可。撈出控油。
5.另起一個鍋，里面倒入一碗水，放入紅糖，燒開。
6.在把炸好的糍粑放進去。
7.待紅糖水收干即可。
8.裝盤，吃的時候撒上糖桂花味道會更好。
三、紅糖糍粑的做法步驟
1、準備的食材。
2、蒸好的糯米飯。
3、蒸熟的糯米，用搟面棍揣打，目的是要把糯米揣爛揣黏。
4、合勻后做成餅狀。
5、熟的黃豆粉和紅糖漿。
6、鍋里少許油，下糍粑餅煎至金黃。
7、撒熟黃豆粉并且淋上紅糖漿。
小竅門
糯米一定要泡發(fā)后再蒸熟。用水把手或搟面杖打濕就不會沾了。
扇貝肉可是非常好的食物，但如果想要吃到健康可口美食的話，還必須要懂得扇貝肉的正確做法，只有經過精心的處理和制作之后才能夠享受其美味，因此今天教大家?guī)追N流行做法。
一、美極鮮扇貝肉
材料
主材：凍扇貝肉5-8只，解凍抹干，蒜蓉1湯匙，飛魚子2湯匙，油適量，汁料：份量僅供參考，美極鮮醬油1湯匙，麻油1湯匙，熱水1茶匙
做法
1.扇貝肉切開一半，先氽燙(約2分鐘)備用，飛魚子解凍，拌入麻油備用。
2.快火下油起鍋，先把爆香蒜蓉，下扇貝肉略炒，下汁料炒至金黃，裝盤鋪上飛魚子即成。
二、鮮麗腰果炒扇貝肉
材料
主材：，大扇貝肉8粒，切半，解凍，蒜蓉1湯匙，洋蔥1個，去皮切絲，熟腰果適量，姜片2片，青椒1個，去籽切片，胡蘿卜1棵去皮切段，玉米筍8條，切塊，松子適量，油適量，汁料：份量僅供參考，蠔油1湯匙，麻油1茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，水2湯匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和鹽腌少許
做法
1.先將扇貝肉用胡椒粉和鹽腌15分鐘，胡蘿卜氽燙2分鐘，加入扇貝肉一起燙至硬身(約2分鐘)，瀝水備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜頭和姜片，加洋蔥和1茶匙鹽炒軟，加青椒和玉米筍炒香；加入扇貝肉、胡蘿卜和酒炒勻，再加汁料和勻，加腰果翻勻，裝盤再加些松子即成。
三、微波串燒扇貝肉
材料
原料：鮮扇貝肉200克，洋蔥一個，熏豬肉數條，竹簽數串。
調料：檸檬汁兩中匙，精鹽一小匙，胡椒粉半小匙，色拉油五大匙，青、紅椒各一只。
做法
1、扇貝肉用檸檬汁、精鹽及胡椒粉腌15分鐘。
2、青椒、洋蔥及紅椒切丁，熏豬肉切片。
3、扇貝肉、青椒、洋蔥、紅椒、熏豬肉相間串上竹簽。
4、盤內加入色拉油，高火5分鐘，放上扇貝肉串，四邊煎透，高火2分鐘便成。
四、扇貝肉炒蘆筍
材料
主材：，急凍扇貝肉5-8只，解凍抹干，中洋蔥1個，去衣，切片，紅椒半個，切碎，蒜蓉1湯匙，紅蔥頭1個，去皮切粒，鮮蘆筍15條左右，汁料：，生粉1茶匙，水鞋120毫升，麻油1茶匙，鹽、雞粉適量，腌料：，鹽、胡椒粉、生粉少許
做法
1.鮮蘆筍洗凈，切去尾段，再每條切開3段，放入已滾的熱水，用少許油氽燙(約5分鐘)。扇貝肉用少許鹽胡椒粉，生粉腌一腌。
2.快火下油起鍋，先炒香蒜蓉，紅蔥頭，加入洋蔥用少許鹽炒軟。加入扇貝肉，煎至兩面金黃，轉中火，加點水焗一焗(約2分鐘)，加入紅椒粒略炒。轉回快火，加入蘆筍略炒，最后汁料炒勻，裝盤即成。
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