鹵羊蹄做法大全有哪些？美食達人推薦這樣做！
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《鹵羊蹄做法大全有哪些？美食達人推薦這樣做！》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
羊蹄是非常受歡迎的肉質(zhì)，這部分的羊肉含有的脂肪量很低，并且含有豐富的膠原蛋白，而且?guī)缀醪缓懝檀?，所以大家可以放心吃，尤其是那些有腰膝酸軟或者身體瘦弱的人，吃羊蹄有很好的食療作用，鹵羊蹄味道非常好，下面介紹詳細做法。
第一、鹵羊蹄做法
1.羊蹄加上姜片過一遍水，水開了，倒掉，撈出來，然后沖洗干凈，把鍋也洗干凈
2.鹵羊蹄的時候把配料準備好，我家沒有干辣椒了，只好用碎辣椒，我家喜歡辣一點的，我加的多些，這個根據(jù)自家口味。其他的八角大概用5個，我鹵的羊蹄多，所以材料用的多，這個量根據(jù)自家羊蹄的多少增減。
3.加入水，倒入生抽老抽，料酒，然后把配料都倒進去，有紗布袋的裝起來比較好，我沒有，就直接都扔鍋里了。然后大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉
4.在燉一個小時左右后，我加入了鹽，和冰糖一大塊
5.燉了3個小時，然后大火收汁
6.開吃，唉，不會擺盤的我直接倒盆里了。
7.好吃的不要不要的
第二、鹵羊蹄/更多做法
主料
羊蹄5只
大蔥1段
大蒜6粒
生姜3片
輔料
花椒20粒
八角1顆
桂皮適量
香葉1張
料酒1勺
老抽1勺
生抽1勺
白糖1勺
鹽1勺
食用油適量
步驟
1.羊蹄洗凈，浸泡數(shù)小時出血水，沖洗干凈
2.放入鍋中加適量水，煮開
3.倒去血水，沖洗干凈瀝干備用
4.切好蔥姜蒜
5.熱鍋涼油，油熱撒入適量花椒出香味，倒入適量老抽、生抽、料酒、蔥姜蒜爆香倒入羊蹄翻炒上色。
6.放入壓鍋內(nèi)膽，加入適量鹽、糖、一張香葉、一顆八角、適量桂皮
7.加入適量水，剛好沒過羊蹄。
8.放入壓力鍋，合蓋到位，選擇標準口感，豆蹄筋功能
9.半個小時左右程序結(jié)束，軟嫩易脫骨的鹵羊蹄做好了!
第三、小貼士
1、蹄一定要洗凈，浸泡出血水，水焯去沫去腥味。
2、八角、大料、花椒及調(diào)料視自已口味調(diào)整。
3、鹵味味道濃郁，壓力鍋最好是有單獨做菜的內(nèi)膽，當然如果你不介意，另說。
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豬肚是豬的內(nèi)臟，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，口感脆嫩，適合鹵制，炒食，做湯，而且豬肚湯對孕婦有一定的好處，有固胎安胎的作用。做豬肚之前，一定要把它翻過來清洗干凈，去掉里邊的脂肪和粘液，然后用料酒和姜片腌制一會兒，有去腥的作用。
豬肚湯的做法大全
1將豬肚用油正反兩面反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥味為止，鍋內(nèi)坐水，放入生姜、花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入；水開二度之后，淋入料酒1勺大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒；
豬肚湯
2處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀，放入加有水和生姜末的鍋內(nèi)煮熟，撈出控水備用；炒鍋燒熱注油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開水（或高湯），加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃，
豬肚湯
3將荸薺刷洗干凈削皮切塊，干黑木耳泡發(fā)，揀洗干凈備用，小蔥切末；將洗凈去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續(xù)燜燉10分鐘左右，加入精鹽調(diào)味，調(diào)入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋。
豬肚湯
4小貼士：脆嫩清甜無異味的豬肚湯怎么煲？肚片湯好喝，挑選豬肚很重要，以體大胃壁堅實，手摸勁挺黏液多異味輕者為好，其次，烹飪前的處理也很關(guān)鍵。家庭處理新鮮豬肚的方法很多種，歸結(jié)起來有如下幾種：用堿法、用油法、堿油法、鹽醋法等，做法歸結(jié)如下：
1.用堿法，即將豬肚用少許食用堿反復(fù)搓洗，再放入沸水鍋內(nèi)氽燙；2.用油法，即將豬肚上澆上油，搓洗出粘液反復(fù)沖洗干凈；3.堿油法，即將豬肚用堿面+香油混合搓5分鐘，搓出黏液后洗凈；4.鹽醋法，即將豬肚用鹽+醋+蔥葉反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。
豬肚湯
5入秋滋補暖胃第一湯！荸薺搭配豬肚，湯色奶白，脆嫩清甜。秋冬季煲湯季，這個時節(jié)我再想不出有什么湯會比肚片湯更暖胃養(yǎng)胃的了。
豬肚湯
6中式傳統(tǒng)食療講究以“臟”養(yǎng)“臟”。豬肚即豬胃，作為食補佳肴，可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃腸不適，及十二指腸潰瘍等，健胃養(yǎng)胃的功效顯著。
豬肚湯
豬肚湯飲食特點
豬肚即豬胃，作為食補佳肴，可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃腸不適，及十二指腸潰瘍等，健胃養(yǎng)胃的功效顯著。
1、胡椒豬肚湯：
胡椒豬肚湯最適合秋冬祛寒養(yǎng)胃，胡椒性子溫熱，溫中散寒，豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。如果覺得脾胃虛寒，胃納不佳，手腳冰涼，快喝胡椒豬肚燉吧!
胡椒豬肚湯的材料：
主料：豬肚1個
調(diào)料：白胡椒30至50粒、食鹽、料酒、味精各少許
胡椒豬肚湯的做法：
先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗)，鍋內(nèi)注水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。
2、老鴨豬肚湯
老鴨豬肚湯有潤肺養(yǎng)顏、解暑清熱的功效。
老鴨豬肚湯的材料：
老鴨1只，豬肚1只，高湯適量，鹽適量
老鴨豬肚湯的做法：
1、老鴨洗凈，去內(nèi)臟，切成塊;
2、豬肚洗凈，切成條狀;
3、老鴨、豬肚分別過水焯一下，以去除血沫雜質(zhì);
4、鍋中注入高湯，下老鴨、豬肚，煲足6~7小時，調(diào)味即可
3、荸薺腐竹豬肚湯
荸薺腐竹豬肚湯材料：
主料：豬肚1個，荸薺100克，腐竹50克，白菜100克。
調(diào)料：姜片、白胡椒粉、鹽適量。
荸薺腐竹豬肚湯的做法：
1、豬肚洗凈，放入大腕中，加適量鹽抓勻，腌10分鐘，去除，與姜片一同放入沸水中焯燙約5分鐘撈出，用清水反復(fù)沖洗干凈。
2、荸薺去皮洗凈;腐竹用溫水泡20分鐘，洗凈;白菜洗凈，切小塊，備用。
3、砂鍋中倒入適量水，大火煮開，加入豬肚及一大匙白胡椒粉用中火煲1小時，撈出切長塊，在與荸薺、腐竹、白菜塊一同放回鍋中，煮熟后用調(diào)味即可。
對于制作美食感興趣的朋友來說，不妨來了解下美食做法大全哦！那么美食怎么做呢？美食做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種美食做法，僅供大家參考。想要了解美食做法大全有哪些的朋友可以來看看哦！下面請大家看詳細的介紹。
一、干鍋雞
材料：三黃雞半只、洋蔥50克、姜1小塊、干辣椒6個、青辣椒2個、花椒12粒、鹽1小勺、白糖1克、生抽5小勺、辣椒醬1大勺、植物油適量。
做法：
1、三黃雞洗凈切塊，放入涼水鍋中煮開焯水2分鐘，撈出瀝干。
2、洋蔥切塊，姜切片，青辣椒切塊，干辣椒切末。
3、熱鍋倒入涼油，熱至七成熱，爆香花椒。
4、放入雞塊煸炒至出香味，再加入干辣椒、姜片，翻炒片刻。
5、加入生抽、辣椒醬，翻炒均勻至上色，加少許清水燜煮10分鐘。
6、加入洋蔥、青辣椒和鹽，炒勻后加入白糖，再翻炒均勻即可。
二、牛奶布丁
材料：雞蛋2個、細砂糖30克、牛奶250毫升、淡奶油60克。
做法：
1、牛奶加入細砂糖后攪拌均勻。
2、將牛奶煮至溫熱后，倒入碗中放涼待用。
3、雞蛋打散成蛋液，加入淡奶油，再輕輕攪拌均勻。
4、將放涼的牛奶倒入蛋液之中，再攪拌均勻。
5、蛋奶液用過濾網(wǎng)過篩至順滑沒有泡沫。
6、烤盤中擺入模具，將蛋奶液倒進模具里。
7、將烤盤放入烤箱之中，往烤盤加入模具1/3高的熱水。
8、用150℃烤35分鐘左右，烤至布丁凝固即可取出。
三、油爆蝦
材料：蝦1斤、姜3片、蔥1根、鹽1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油適量。
做法：
1、蝦挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳，洗凈后瀝干水分。
2、鍋中放油，油熱后放入蝦，炸至蝦殼酥脆時，撈出瀝油。
3、鍋中留適量底油，爆香姜片、蔥白。
4、放入炸好的蝦，翻炒片刻。
5、加入鹽、白糖、料酒、生抽和適量清水，大火燒開。
6、快速翻炒至收汁，關(guān)火后撒入蔥段，炒勻后即可出鍋。
以上就是關(guān)于美食做法大全有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種美食的做法已經(jīng)有了一定的了解了。其實，上面介紹的這三種美食的做法都是比較簡單的，非常容易上手的。因此，大家如果想要學(xué)做美食的話，不妨參考下上面介紹的這些做法哦！
雞爪是一種比較獨特的食材，因為雞爪的形象讓許多人無法接受，而且雞爪的肉比較少，幾乎沒有多少肉可以食用，但是啃雞爪卻是一種非常特別的享受，而雞爪的烹飪方法也非常多，其中，鹵雞爪是比較受歡迎的做法，下面就來看看鹵鳳爪做法大全有哪些吧。
鳳爪是雞的腳爪，可供食用，又名雞掌、雞爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。鹵鳳爪是以精挑細選的雞爪為原料，經(jīng)腌制、鹵制、油炸等工藝加工而成。肉的營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細嫩、易消化, 具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特點。
制作步驟一：
1、先將雞爪尖剁除，然后氽燙過，再撈出沖凈。
2、放入鹵鍋小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可。
注意事項
市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。
制作步驟二：
食材準備：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
制作步驟
鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時。
制作步驟三：
食材準備：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。
1、先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時后便成。
2、香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。
制作步驟四：
1、將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草
50克、裝入“藥袋“；
2、肥肉500克切片，炸出豬油后棄渣。
3、取大不銹鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽150克，生抽1500克，魚露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開后，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，“藥袋”煮開20分鐘，便成鹵水。鹵水存放時間愈長愈香。
在家庭當中常常吃一些簡單的菜肴，并且覺得很枯乏無味，制作的手法不正確也會揮發(fā)掉其中的營養(yǎng)，吃了之后十分的不健康，那么在家庭中應(yīng)該適合做哪些菜肴呢，哪些菜肴對身體既美味又有營養(yǎng)呢，下面就讓我詳細為大家介紹幾道家庭美食；
材料：
五花肉500克，鵪鶉蛋8個，西蘭茶200克，土豆1個，大蔥1根，八角2個，香味兩片;
配料：
植物油10克，白糖2茶匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，蠔油2湯匙，鹽1茶匙;
步驟：
1、豬肉洗凈切塊，然后燒開水后倒入去灼下再用冷水過下;
2、鵪鶉蛋倒入燒開的水中煮熟后，剝掉蛋殼，然后用刀尖在上面劃幾刀;
3、大蔥切片;
4、土豆去皮切小塊，然后用開水稍微灼下;
5、西蘭花剝開清洗干凈，煮開水后，倒入西蘭花，加入1茶匙鹽和1湯匙油，煮熟后瀝干水份擺入盤中; 6、熱鍋，加入2湯題的植物油，倒下五花肉，翻炒下;
7、隨后，加入白糖2茶匙翻炒肉身稍變焦黃色后，再加入生抽2湯匙，老抽2湯匙，蠔油2湯匙，大火翻炒幾下，讓肉都均勻上色;
8、加入大蔥翻炒;
9、依次倒入土豆和鵪鶉蛋，翻炒下;
10、加入沒過材料的水，再撒下2個八角和兩片香味，1茶匙的鹽，然后蓋鍋小火燜煮至汁湯汁變稠后即可裝入擺好的西蘭花碟中。
以上敘述就是關(guān)于家庭美食做法大全的相關(guān)知識，相信大家看到這里已經(jīng)掌握了做美食的知識，這些美食制作起來相當?shù)目旖?，簡單好做，口味也可以隨心而變，是一道健康又衛(wèi)生的美食。
很多人都有瘦身減肥的想法，減肥瘦身并不是盲目節(jié)食，而是要合理飲食，比如可以多吃營養(yǎng)豐富并且容易消化的食物，這樣食物就不會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積了，比如可以把各種蔬菜和水果做成粥來吃，在獲得寶貴營養(yǎng)的同時，還能幫助減肥，比如下列幾種瘦身粥。
一、蘋果蜂蜜
蘋果在減肥食品里早已是家喻戶曉，但是如何將他做的美味可口，大家不斷研究減肥食譜，推陳出新。這里，就為大家獻上一種瘦身粥做法。
材料
白米半杯、蘋果1個、葡萄干2大匙、水10杯、蜂蜜4大匙。
做法
1、白米洗凈瀝干，蘋果洗凈后切粒去籽；
2、鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續(xù)煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘；
3、蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。
蘋果蜂蜜粥是含低脂肪，用蜂蜜代替白糖減少了熱量的攝入，想要瘦身的MM試試吧，不錯的早餐粥。
二、苡仁紅薯粥
——營養(yǎng)減脂
材料：苡仁30克，紅薯300克，糯米100克。
做法：將苡仁洗凈，紅薯削皮切塊，與糯米共煮成粥。
功效：苡仁為健脾利水之品，番薯熱量低，有豐富的纖維素，有刮油減肥，健脾胃、降血脂的功效。
三、豆蔻粥
——消食減肥
材料：肉豆蔻5～10克，生姜2片，大米50克
做法：將肉豆蔻搗碎研細末，將大米煮成粥，待熟后加入豆蔻末及生姜，再煮沸，待降溫后即可服用。
功效：常服有開胸理氣，化痰減肥作用。
四、小白菜木耳粥
——清爽減脂
材料：木耳30克，小白菜250克，糯米100克
做法：將材料加水燒沸后改為小火慢慢煮至米粒爛透，再加少量的鹽即可。
功效：木耳、小白菜與糯米同煮，能潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、降脂降壓、消脂利尿。
五、冬瓜粥
——清熱瘦身
材料：新鮮冬瓜150克，大米100克。
做法：將冬瓜洗凈，削皮后切成小塊，與米同煮成粥，入油鹽調(diào)味，分早晚食用。
功效：利尿消腫、清熱止渴、瘦身。
六、黃豆芝麻粥
——美顏瘦身
材料：黃豆100克（洗浸泡水中半天），芝麻炒焦研粉（可買現(xiàn)成的芝麻粉，超市有賣）20克。
做法：先用黃豆煮粥，可加高湯（罐裝亦可），粥滾后再加入芝麻粉、鹽調(diào)味即可。
功效：具有補肝腎、潤五臟、滋潤皮膚，使人面色紅潤光澤、降血脂、血糖、延年益壽等功效。
鹵菜是一種味道濃郁，滋味醇厚的美味。因為鹵汁是由幾十種香料精制而成，不管是鹵素菜還是鹵肉，吃起來味道都特別鮮美。我們平常所吃的鹵豬肝一般都是從街上的鹵肉店里買回來的，其實大家也可以在家自制鹵豬肝，味道并不比外面的差。
鹵豬肝的做法
主料:豬肝2000克。
調(diào)料:精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10氣，醬油50克，香料包1個
裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。
做法1
1.洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開。
2.倒掉鍋內(nèi)水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的鹵水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。
3.燉了大概40-50分鐘之后既可以關(guān)火。
3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續(xù)浸泡一整夜，可以放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。
鹵豬肝
做法2
(1)將豬肝按葉片切開，反復(fù)用清水沖洗干凈。
(2)鍋內(nèi)放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
(3)鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
做法3
材料:廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肝
做法:
1.豬肝在反復(fù)沖洗，在水中浸泡半小時。
2.撕開廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋，倒入鍋內(nèi)。加水稀釋成液。
3.放入豬肝，旺火煮5分鐘左右，小火煮至熟透即可食用。
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