金華火腿的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“金華火腿的做法大全”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
火腿相信大家并不陌生吧，很多時(shí)候在饑餓的情況下，人們喜歡給自己來(lái)上一根火腿，既可以給自己的身體提供能量，食用方便又簡(jiǎn)單，而實(shí)際上金華火腿的制作方法還有很多種，完全可以按照自己的口味去制作。那么下面我們就去了解一下金華火腿的制作方法吧。
金華火腿其實(shí)熱量非常高，它可以作為一種食物直接食用，也可以搭配很多的食物一起烹煮，但是還是需要注意，因?yàn)橛?jì)劃火腿的熱量其實(shí)是非常高的，所以我們還是不要過(guò)量的食用，不利于健康。
中筋面粉200克. 奶粉12克. 白糖30克. 酵母5克.
鹽3克. 玉米油20克. 全蛋40克. 水55克.
裹入黃油85克. 表面裝飾：小號(hào)火腿腸10根.
馬蘇里拉芝士碎. 自制沙拉醬適量. 香蔥少許
1、先將面團(tuán)所有原料放一起混合揉成光滑有延展性的面團(tuán)，壓扁裝入保鮮膜冷凍30分鐘。
2、將黃油切片放撒了高粉的案桌上搟成正方形.再放冰箱冷藏(30度的氣溫黃油很容易化)。
3、再將面團(tuán)取出搟成大正方形.放入黃油將面團(tuán)的四角折上來(lái)捏緊接囗?yè){成長(zhǎng)方形，進(jìn)行第-次三折后放冰箱冷凍20分鐘。
4、一共進(jìn)行三次三折.毎次三折后都要冷凍20分鐘后再搟開(kāi)，最后搟成0.4cm厚的面片.切成長(zhǎng)14cm寬5.5cm的長(zhǎng)條形放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵2倍大。
5、最后刷蛋液.手指沾水在面團(tuán)中間按出凹槽.放上火腿腸撒芝士.擠沙拉醬再撒少許香蔥，放入預(yù)熱好190度烤箱.中層20分鐘即可。
上面就是制作金華火腿的方法介紹，其實(shí)很多人之所欲喜歡吃，那都是因?yàn)樗粌H可以滿(mǎn)足我們身體所需要的能量，尤其是在忙碌的工作之余，還可以更好地緩解自己的饑餓感，所以說(shuō)金華火腿才會(huì)得到很多人的喜歡。
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金華火腿天下文明，是中華餐飲界的一朵奇葩，以其獨(dú)特的風(fēng)味和悠久的歷史淵源，還有獨(dú)具一格的做法，使得金華火腿極為出名，并且受到廣泛的好評(píng)。金華火腿本身在制造過(guò)程中都極為講究，既重視火腿本身的肉質(zhì)感受，又不使其自身營(yíng)養(yǎng)流失。所以金華火腿的做法也更有講究。
食用方法：
金華火腿，可分為火爪、火踵、上方、中方和滴油等五個(gè)部分。
“上方”：
肌肉纖維均勻致密，肉質(zhì)量最好，約占全腿質(zhì)量的35%左右，可供制作火方駐及切大片、花形片待等。
“火踵”：
可作整料燉或切塊、切半圓片、圓片等，大都帶皮食用，所以火功要足。
“中方”：
所占重量與上方相仿，通常作切絲、片或條塊。
“火爪”、“滴油”
：可燉湯或混燉。
火腿皮和火腿骨，雖不能單獨(dú)食用，但鮮香味極濃，可與其他原料混蒸、混燉，作提味增鮮之用。燒火腿皮時(shí)，撒上些白糖，能使火腿皮提早熟透出味。餐館、食堂等用火腿量較大的單位，應(yīng)做到量材使用。這樣既保證菜肴質(zhì)量，又能合理投料，物盡其用。 烹調(diào)好火腿菜，與刀工處理有極密切的關(guān)系。根據(jù)不同的菜料和烹調(diào)要求，火腿料可切成片、絲、條、塊、丁、粒、末等形狀，也可切成各種圖案花形，作菜肴裝飾之用。切火腿刀工要求較高，因?yàn)樨i肉經(jīng)腌制發(fā)酵加工成干品火腿后，肉質(zhì)中所含的脂膠凝固，肌纖維有所分解，粘結(jié)性降低，易酥碎。所以操作要耐心細(xì)致，技法嫻熟，要掌握好火腿的組織結(jié)構(gòu)和性能，下刀準(zhǔn)確利落，刀刃面的拉、壓力要適當(dāng)；瘦火腿以順著或斜著肌肉紋理下刀較好，橫向很容易散碎。
烹調(diào)竅門(mén)：
1.火腿肉是堅(jiān)硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時(shí)也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；
2.整只火腿用刀切開(kāi)很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果。
火腿原來(lái)還可以這樣吃
下面大家就一起來(lái)看看金華火腿的做法
金華火腿上湯野蕨菜
食材
金華火腿50g、野蕨菜干80g、松花皮蛋1只、姜適量、鹽適量、蒜適量、蔥適量、香菜適量。
做法
1野蕨菜干先用水泡開(kāi)，多換幾次水清洗干凈備用。
2把金華火腿切成片洗干凈備用，皮蛋去殼切成小塊，在鍋中倒油，等油熱之后放入火腿、皮蛋稍為煎一下。
3加入開(kāi)水大火煮開(kāi)幾分鐘，使之成為高湯，湯色奶白。
4下野蕨菜干大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火再煮約15分鐘左右，上鍋前入香菜或者蔥花即可。
火腿白菜
材料
白菜心500克，水發(fā)玉蘭片25克，熟火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高湯250克，植物油500克(實(shí)耗100克)。
做法
1將白菜心洗凈，控干水，切成6厘米長(zhǎng)的條?；鹜惹谐?.5厘米、寬1.5厘米的片。玉蘭片切成片。
2將植物油放入鍋內(nèi)燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下?lián)瞥?，控凈油?/p>
3將鍋內(nèi)放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖;再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精，先把白菜心盛于盤(pán)內(nèi)，鍋再上火，用水淀粉勾芡，澆在白菜上即成。
紅蔥油卷心菜燜金華火腿糙米飯
材料
紅蔥頭，金華火腿，酒，米，油，卷心菜，鹽。
做法
1紅蔥頭切碎放進(jìn)油里炸到金黃隔油備用，金華火腿切片加花雕酒蒸10分鐘。
2糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗干凈。
3加入適量炸紅蔥頭的油，拌勻。
4加入一半紅蔥頭碎和蒸好的火腿，水的分量按自家煮飯的量加，然后煮熟米飯。
5卷心菜切絲，加鹽清炒。
6米飯蒸熟，電飯煲跳起之后，加入卷心菜一起燜15分鐘，拌勻撒上少許紅蔥頭即可。
火腿壽司
材料
壽司簾，壽司紫菜，色拉醬，方腿，大米，糯米，白醋。
做法
1大米和糯米按照比例3:1燒好米飯，燒好后灑一點(diǎn)白醋拌勻，放涼待用(熱的比較粘手切的時(shí)候容易變形所以涼后比較好);方腿切條待用。
2壽司簾上放一片壽司紫菜，均勻鋪滿(mǎn)放涼的米飯，四面要留一點(diǎn)空隙，米飯不要鋪太厚防止卷的時(shí)候米飯會(huì)壓出來(lái)。
3在米飯中間放上一條方腿，方腿切得比較細(xì)的話可以多放幾條。
4順勢(shì)卷起壽司簾，卷起后固定一會(huì)再打開(kāi)，切片放盤(pán)，最后在壽司表面涂上色拉醬。
火腿菜飯
材料
大米、火腿、雞毛菜、鹽、生抽、雞精、水。
做法
1火腿切丁，雞毛菜洗凈切碎，和淘好的大米拌在一起。
2加入生抽、鹽、雞精、水。
3放進(jìn)電飯煲按煮飯，跳到保溫再燜一會(huì)就好了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹金華火腿的家常吃法全部?jī)?nèi)容，大家在看完全文之后是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何用金華火腿做出美味的佳肴了呢?這些方法可都是小編精心挑選的，做法都很簡(jiǎn)單，大家可以動(dòng)手試試看哦。
很多地方的人都會(huì)自制火腿，所以各個(gè)地方都有非常流行的火腿，比如金華火腿全國(guó)有名，并且現(xiàn)在已經(jīng)銷(xiāo)往世界各地了，金華火腿的肉色澤非常鮮艷，紅白分明，看起來(lái)就非常想吃，吃起來(lái)肥而不膩，味道非常可口，下面教大家做金華火腿來(lái)吃。
第一、金華火腿炒蒜苗
材料
金華火腿1塊（約250公克），蒜3瓣，辣椒1根，蒜苗2根
做法
1、金華火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切備用。
2、取鍋川燙金華火腿后撈起。
3、另取鍋爆香蒜、辣椒，放入作法2翻炒，再放入蒜苗及少許水略炒即可。
第二、金華火腿煨白菜
材料
結(jié)球大白菜2顆金華火腿3片蔥段少許姜片2片雞高湯一碗鹽少許
做法
1
準(zhǔn)備好金華火腿三小片及爆香料
2
將金華火腿跟蔥姜爆香后倒入白菜拌炒一下
3
之后加入雞高湯用類(lèi)似客家高麗菜封的方式，慢慢將大白菜煨煮
4
喜歡吃爛一點(diǎn)的就燜煮久一點(diǎn)，起鍋前加少許鹽后，用少許太白粉水勾芡后淋點(diǎn)香油即可。
第三、白菜燉金華火腿雞湯
材料
母雞一只金華火腿一塊約100g珠貝（干貝）約半碗姜3~4片米酒適量大白菜適量
做法
1
金華火腿先依保師傅的作法，先放入小鍋中加水煮20min，再刷除上面的油脂，以去除腥味，再放入電鍋中蒸約30min誘出火腿的美味
2
珠貝浸泡米酒約1hr后，連金華火腿一起入電鍋蒸即可
3
將雞只、蒸過(guò)之金華火腿和珠貝、姜、米酒放入鑄鐵鍋中，水蓋過(guò)雞只，等大滾后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約1.5hr。
4
再加入大白菜再燉半小時(shí)即可～若不夠咸再加鹽調(diào)味，不過(guò)個(gè)人覺(jué)得味道已剛剛好囉
第四、金華火腿雞粒扒芥菜膽
材料
50克雞腿肉10克金華火腿200克芥菜200毫升清雞湯10克姜1只雞蛋白？茶匙鹽1茶匙糖1茶匙粟粉雞肉腌料？茶匙鹽？茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒
做法
1
先把芥菜洗凈，瀝干水，并除去芥菜葉
2
把雞腿肉切成小粒，加入腌料腌15-20分鐘
3
把金華火腿切成小粒，姜磨成姜蓉
4
分開(kāi)蛋黃及蛋白，輕輕打發(fā)蛋白
5
中高火燒熱平底鍋，落大約兩湯匙油，炒香姜蓉
6
加入雞腿肉煮至金黃色
7
上碟并放在一旁備用
8
把芥菜及少許水加入平底鍋內(nèi)，煮大約兩分鐘至芥菜軟身，加入鹽及糖調(diào)味，上碟
9
把清雞湯加進(jìn)平底鍋內(nèi)，加入金華火腿煮沸，然后加入雞腿肉
10
煮沸后加入蛋白。
11
最后，加入粟粉水令清湯汁濃稠。
12
然后倒在菜膽上，即可。
火腿是我們生活中的一道百搭美味，尖椒炒火腿、可以炒黃瓜，可以燜煮白菜，也可以做壽司，火腿雞蛋、火腿炒飯……道道都是美味，讓人垂涎三尺?；鹜扔泻芏嗥放?，雙匯、王中王，金華火腿等等。金華火腿是一種腌制品，地地道道，非常正宗。需要提醒一點(diǎn)，金華火腿含鹽量偏高，因此高血壓的人和老年人應(yīng)少吃。
每道菜都有多重做法，尤其在專(zhuān)業(yè)廚師手里，一道食物可能有二三十種完全不同的做法，而且做出來(lái)的味道盡管都不同，但都是非常美味的。金華火腿怎么吃，金華火腿的做法也很多。
金華火腿做法指導(dǎo)
1. 火腿肉是堅(jiān)硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美;用火腿煮湯時(shí)也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度;
2. 整只火腿用刀切開(kāi)很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果;
火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì);火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
火腿貯存：
1、火腿存放時(shí)，應(yīng)在封口處涂上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化;再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲(chóng)侵入;2、夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置于罐內(nèi)，上蓋咸干菜可保存較長(zhǎng)時(shí)間。3、將火腿用保鮮紙包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。
金華火腿是一道非常著名的金華市特產(chǎn)，通過(guò)以上文章介紹，我們都知道金華火腿有很多的吃法，可以讓我們大飽口福了。但是需要提醒大家的是，金華火腿是本身腌制品，非常易于存放，因此大家不要把它放在冰箱里，反而容易變質(zhì)，變壞!平常只需要放在陰涼通風(fēng)的地方就可以了。
金華火腿是我們國(guó)家的一種傳統(tǒng)名吃，從有記錄開(kāi)始已經(jīng)有上百年的歷史了，金華火腿又是一種特色小吃，但是它的口感和療效又讓人們不得不注意和喜歡它，可是就是這種好吃的火腿，除了本地人，我們這種外鄉(xiāng)人，實(shí)在不知道它是怎么做的，每次想吃的時(shí)候只能去外面購(gòu)買(mǎi)，然后回家做著吃。
那么我們將向本地人民咨詢(xún)一下金華火腿的做法吧。是什么方法讓又肥又膩的大豬腿變得如此美味的，不但沒(méi)有了肥膩的感覺(jué)了，里面的瘦肉還香咸帶甜呢!是什么辦法讓它能再變成火腿后還色澤鮮艷，勾起人們的饞蟲(chóng)。
火腿的制作經(jīng)歷鮮豬腿驗(yàn)收、修割腿坯、腌制(腌制間、腿床，總鹽量為鮮腿重的9%~12%，亞硝酸鈉用量≤0.3‰)(共六次)、浸腿、 8 / 20洗腿(蓋印、第一次、第二次)曬腿、整形(若干次)、發(fā)酵保管(溫度≤35℃;相對(duì)濕度70%~82%，發(fā)酵間)(修干刀、蟲(chóng)害檢查)、落架分級(jí)、堆疊(翻堆擦油)、成品等八十幾道工序。
簡(jiǎn)明流程如下：
1、選擇著名的良種豬金華“兩頭烏”作原料;
2、火腿原料攤涼;
3、對(duì)火腿原料進(jìn)行修整;
4、商檢局人員對(duì)火腿原料進(jìn)行衛(wèi)生檢驗(yàn);
5、腌制火腿;
6、清洗火腿;
7、清洗后的火腿整形;
8、蓋上金華火腿印;
9、火腿曬場(chǎng)整形;
10、火腿發(fā)酵;
11、火腿發(fā)酵后質(zhì)檢;
12、火腿單只簡(jiǎn)包裝;
13、感官檢驗(yàn)火腿;
14、對(duì)火腿產(chǎn)品進(jìn)行微生物檢;
15、對(duì)火腿產(chǎn)品進(jìn)行理化分析;
16、商檢局人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
傳統(tǒng)工藝果然是傳統(tǒng)工藝啊，就連制作過(guò)程也比普通的飯菜或東西麻煩的多，所以說(shuō)好吃是不能夠避免的，所以說(shuō)金花火腿受大家喜愛(ài)，這是必須的，因?yàn)樵谥圃斓臅r(shí)候，金華火腿里面包含了制造者的辛勤與汗水，所以說(shuō)，對(duì)于流傳下來(lái)的的東西，我們一定要端正態(tài)度，用虛心的心態(tài)去接受。
金華火腿怎么做好吃呢，對(duì)這樣食物在制作上，也是有著獨(dú)特的方式，對(duì)它的制作并不是隨意的就可以進(jìn)行，這樣會(huì)使得它的味道有所改變，而且對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，都是要掌握好技巧，這樣對(duì)口感和味道，才會(huì)好很好提升，在對(duì)這個(gè)問(wèn)題，也是需要進(jìn)行很好注意。
那金華火腿怎么做好吃呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作，都是有著很好的了解，讓我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，都是可以知道如何最佳，讓它味道獨(dú)特。
金華火腿怎么做好吃：
火腿可頌
材料：
中筋面粉200克.
奶粉12克.
白糖30克.
酵母5克.
鹽3克.
玉米油20克.
全蛋40克.
水55克.
裹入黃油85克.
表面裝飾：小號(hào)火腿腸10根.
馬蘇里拉芝士碎.
自制沙拉醬適量.
香蔥少許
做法
1、先將面團(tuán)所有原料放一起混合揉成光滑有延展性的面團(tuán)，壓扁裝入保鮮膜冷凍30分鐘。
2、將黃油切片放撒了高粉的案桌上搟成正方形.再放冰箱冷藏(30度的氣溫黃油很容易化)。
3、再將面團(tuán)取出搟成大正方形.放入黃油將面團(tuán)的四角折上來(lái)捏緊接囗?yè){成長(zhǎng)方形，進(jìn)行第-次三折后放冰箱冷凍20分鐘。
4、一共進(jìn)行三次三折.毎次三折后都要冷凍20分鐘后再搟開(kāi)，最后搟成0.4cm厚的面片.切成長(zhǎng)14cm寬5.5cm的長(zhǎng)條形放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵2倍大。
5、最后刷蛋液.手指沾水在面團(tuán)中間按出凹槽.放上火腿腸撒芝士.擠沙拉醬再撒少許香蔥，放入預(yù)熱好190度烤箱.中層20分鐘即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)金華火腿怎么做好吃呢，也是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)它在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，也要掌握好技巧，這樣對(duì)食物的制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行。
說(shuō)起火腿，相信我們很多朋友都是并不陌生的，在我們生活之中，火腿是我們常見(jiàn)的一種的食物，我們很多朋友的家中的餐桌上經(jīng)常能見(jiàn)到到它的身影，我們對(duì)火腿的做法多種多樣，不同的口味有著不同的做法，今天，我們將給大家介紹幾種較為常見(jiàn)又美味的火腿做法大全，大家可以學(xué)習(xí)一下。
我們都知道火腿是一種熟食，是可以生吃，但是口感可能并沒(méi)有那么好，因此，我們常常將火腿再加工或是作為輔料加在其他一些食材之中，不了解這方面知識(shí)的朋友可以看一下下面的詳細(xì)介紹。
火腿鮮蝦粥
菜譜做法：
1.大米洗凈用水浸泡半到一個(gè)小時(shí)，放砂鍋里加滿(mǎn)水，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火
2.蝦去皮留尾巴部分，背上劃開(kāi)，火腿切粒。姜切絲，蔥切末
3.粥煮到差不多有些稠的時(shí)候加入火腿粒，再稍煮一會(huì)
4.加入色拉油，攪勻，再加入姜絲和蝦，加鹽調(diào)味，蝦變色即可出鍋，吃的時(shí)候撒入蔥末即可
海苔火腿蒸蛋羹
菜譜做法:
1雞蛋一個(gè)調(diào)散，加入切成丁的火腿，倒入1：1的溫水調(diào)勻
水也可以多一些比較嫩看個(gè)人的口味可以放少許鹽
2.撇去表面的浮沫或者過(guò)濾，這樣蒸出來(lái)比較嫩，表面比較平滑
放入一些油，加入切好的海苔，也可以等蒸好后再放
個(gè)人認(rèn)為這樣吃海苔的味道能更好的融合在雞蛋中
3.用保鮮膜包上或加蓋，這樣蒸汽就不會(huì)滴在表面
上鍋蒸7-8分鐘，用筷子插一下中間不粘就好了
關(guān)火以后等1，2分鐘再拿出來(lái)稍冷就可以吃。
看完上面的關(guān)于火腿的打法大全的詳細(xì)介紹之后，相信大家現(xiàn)在對(duì)于火腿的作法都有所了解了，在我們生活中，我們喜歡火腿的朋友，不妨可以把上面的知識(shí)記起來(lái)，學(xué)習(xí)一下，增長(zhǎng)一下這方面的知識(shí)，下次下廚展現(xiàn)廚藝的時(shí)候，我們就又多了幾道美味的菜肴。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做金華湯圓這道菜吧。
2.1湯圓粉慢慢加溫水揉，揉到光滑，捏去有點(diǎn)彈性不粘手
3.2餡可以炒熟了包，這樣更容易煮熟湯圓。
4.1收口，用大拇指和食指虎口邊旋轉(zhuǎn)邊收，漸漸出現(xiàn)一個(gè)尖角，把尖角捏尖即可
5.2從大面團(tuán)揪一塊小面團(tuán)，搓圓，沾干粉用大拇指邊旋轉(zhuǎn)邊弄成碗狀，加餡。大拇指最好不要長(zhǎng)指甲，要戳出洞。
6.我能吃20幾個(gè)
7.美味可口的金華湯圓
金華湯圓這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒(méi)幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開(kāi)小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
火腿和火腿腸是完全不同味道的食材，中國(guó)的金華火腿更是出名的美食存在，火腿的制作需要選用上好的豬腿肉，同時(shí)風(fēng)干或是腌制的時(shí)間也是越久就越入味。火腿的吃法很多，但是火腿燜飯絕對(duì)是非常下飯的一種吃法，由于在腌制的過(guò)程中火腿就加入了很多的香料或是調(diào)料，因此在制作燜飯時(shí)只需要洗凈將其防御飯上燜煮就可行。
火腿杏鮑菇燜飯的做法
準(zhǔn)備材料，火腿和杏鮑菇切??；
鍋中放少許油，倒入火腿翻炒；
繼續(xù)放入杏鮑菇翻炒后，放適量的鹽；
將米飯，火腿杏鮑菇，一起放入電飯鍋中，加入適量的水煮好即可。
雞肉火腿燜飯的做法
將1杯大米洗凈，將雞胸肉切成小塊用醬油鹽白胡椒粉稍腌一下，西紅柿去皮；
放入玉米粒，切碎的火腿，香菇粒，胡蘿卜粒，放適量鹽、蠔油、老抽、生抽攪拌均勻，加入西紅柿，將電飯煲打到蒸米飯即可。
火腿洋芋燜飯的做法
洋芋切塊火腿切片；
鍋內(nèi)放油爆香火腿；
倒入洋芋翻炒至7成熟，轉(zhuǎn)小火；
把米飯倒到洋芋上散開(kāi)，不要翻炒；
撒少許水，鍋蓋蓋上，小火燜炒7分鐘；
等鍋底洋芋中等焦黃轉(zhuǎn)中火翻炒米飯洋芋，加少許鹽，起鍋，撒上蔥花。
松茸火腿燜飯的做法
1、電飯煲煮一鍋飯。
2、松茸、火腿、土豆和胡蘿卜煸炒、加鹽；將炒好的食材加入電飯煲中與米飯攪拌均勻 ，嘗味。
3、開(kāi)啟電飯煲英煮飯模式再煮一遍即成。
火腿是風(fēng)干過(guò)后的食物，每個(gè)地區(qū)的火腿都有自己獨(dú)特的味道，當(dāng)然吃法也是各不相同的?；鹜仍跔F米飯的時(shí)候放入一些，米飯不僅僅有火腿的香氣，火腿還非常的有嚼勁。下面給大家介紹幾種火腿米飯的做法大全，喜歡吃火腿米飯的朋友可以來(lái)學(xué)習(xí)一下，味道真的很好。
一、火腿土豆?fàn)F飯
材料：土豆1個(gè)，火腿1根，蔥花適量，冷飯適量，大蒜3-4粒，鹽，雞精。
做法：
1、土豆去皮切丁;火腿切丁;大蒜去皮。
2、鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜爆香，然后放入火腿丁和土豆丁翻炒。
3、然后放入冷飯，壓散，翻炒。
4、放入適量鹽，雞精炒勻，最后放入小半碗水，蓋上鍋蓋悶一會(huì)。
5、待水收干，放入蔥花拌勻即可出鍋。
二、電飯鍋老干媽火腿燜飯
材料：米130g，雞蛋1個(gè)，小蔥少許，火腿1根，豆豉老干媽辣醬適量，蔥花(可選)，海苔(可選)，白芝麻(可選)。
做法：
1、米洗凈;火腿切成顆粒。
2、將米和火腿粒倒入鍋中，加適量的水，電飯鍋按煮飯鍵。
3、在飯快要煮好的時(shí)候倒入一個(gè)打好的雞蛋和豆豉辣椒醬，煮飯鍵跳了以后再燜一會(huì)兒。
4、把飯混合均勻，上面撒上少許蔥花或海苔白芝麻做裝飾即可。
三、香菇火腿燜飯
材料：火腿100g，香菇3個(gè)，青蔥2根，料酒10g，醬油10g，鹽少許。
做法：
1、將香菇洗凈切丁備用。
2、火腿切丁，泡溫水1分鐘，瀝干水分后備用。
3、米洗凈加水，依次放入香菇丁、火腿絲、加料酒、醬油和鹽，攪拌均勻，摁煮飯鍵，飯熟后放上青蔥點(diǎn)綴即可。
四、云南火腿蠶豆?fàn)F飯
材料：火腿適量，大米適量，蠶豆適量，鹽少放或不放。
做法：
1、將大米淘洗干凈，加水浸泡15至20分鐘，然后放入電飯煲煮至半熟。
2、火腿切丁，蠶豆剝殼。
3、放一點(diǎn)點(diǎn)油，先把較肥的火腿丁放入鍋中炒一下，讓火腿的油沁出，再放入較瘦的火腿丁和豆子一起翻炒。
4、放小半碗水入炒鍋，再把半熟的米飯倒入炒鍋蓋在火腿豆子上，蓋上蓋子，中小火把飯燜熟。
5、最后把燜飯拌勻就可以了。
小貼士：
1、也可以放入電飯煲煮熟，這樣制作出來(lái)的豆?fàn)F飯較為軟糯。
2、放入小半碗水會(huì)讓火腿和豆子的香氣彌漫進(jìn)飯里，鹽也會(huì)隨之進(jìn)入飯里。
云南有一個(gè)著名的特產(chǎn)就是宣威火腿。因?yàn)樗a(chǎn)自宣威縣所以被稱(chēng)為宣威火腿。它的外形酷似一個(gè)琵琶，厚度適中、肥瘦均勻；從中間切開(kāi)就有一股濃郁的肉香，整個(gè)瘦肉部分呈現(xiàn)出鮮嫩的紅色。其肉質(zhì)優(yōu)良，不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且口味很好，同時(shí)云南火腿的做法也很簡(jiǎn)單，接下來(lái)就給大家介紹一下三種簡(jiǎn)單的做法。
1、云腿白菜
特點(diǎn):色澤鮮艷，嫩軟鮮香。
原料: 白菜心500克，水發(fā)玉蘭片25克，熟火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高湯250克，植物油500克(實(shí)耗100克)。
制作過(guò)程:
將白菜心洗凈，控干水，切成6厘米長(zhǎng)的條?；鹜惹谐?.5厘米、寬1.5厘米的片。玉蘭片切成片，植物油放入鍋內(nèi)燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下?lián)瞥?，控凈油。鍋?nèi)放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖；再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精，先把白菜心盛于盤(pán)內(nèi)，鍋再上火，用水淀粉勾芡，澆在白菜上即成。
2、鮮蠶豆火腿燜飯
材料：新鮮蠶豆、火腿或者臘肉、生大米、鹽、雞精
制作方法：
將大米淘洗干凈，加水浸泡15至20分鐘，然后撈出，浸泡剩余的水分待用；
炒鍋里放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，待油熱后轉(zhuǎn)中火炒香火腿或臘肉，看到肥肉部分開(kāi)始變得透明，倒進(jìn)蠶豆，加入半杯水，能把蠶豆沒(méi)過(guò)即可
待水燒開(kāi)后，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻
將做法1中剩余的水倒進(jìn)炒鍋中，在根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，因?yàn)榛鹜缺旧砭秃}分了，所以請(qǐng)根據(jù)自己的口味酌量添加，待水燒開(kāi)時(shí)，將全部材料倒進(jìn)電飯鍋中，按下彈片，待電飯鍋跳起后，在燜10分鐘即可。
備注：做法1可以按照自己家里燜米飯的過(guò)程來(lái)進(jìn)行，浸泡米的水和平時(shí)電飯鍋燜的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量應(yīng)該在食指第一個(gè)關(guān)節(jié)處，就是約食指的1/3處。
3、火腿冬瓜湯
制作材料：主料：冬瓜500克；輔料：火腿80克，鮮香菇20克。
調(diào)料：黃酒8克，白砂糖8克，鹽3克，味精2克，大蔥5克。
制作方法：
冬瓜去皮切6.5厘米長(zhǎng)、3.5厘米寬、1厘米厚的冬瓜片，約切15片，每片中間切一刀但要連片。香菇泡軟。
火腿切成與冬瓜大小相同的薄片，蔥切小段。火腿片夾入冬瓜內(nèi)，放入深盤(pán)，香菇3朵放在中間，加入高湯、蔥及紹酒8克、白糖8克、精鹽、味精各2克、蔥、高湯適量，覆上微波薄膜，高火蒸18分鐘呈透明狀即可。
上面幾種即是宣威火腿的做飯，想了解更多的話，可以看看參考資料，真宗的宣威火腿。
中國(guó)很多地方都產(chǎn)火腿，其中金華火腿非常有名，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)胤浅鹘y(tǒng)的特產(chǎn)，這種火腿很容易儲(chǔ)存，也非常方便運(yùn)輸和攜帶，所以在國(guó)內(nèi)外都很暢銷(xiāo)，金華火腿吃起來(lái)味道非常濃烈，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，所以非常受歡迎，那么金華火腿怎么做來(lái)吃呢？
第一、金華火腿做法
材料
金華火腿1塊（約250公克），蒜3瓣，辣椒1根，蒜苗2根
做法
1、金華火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切備用。
2、取鍋川燙金華火腿后撈起。
3、另取鍋爆香蒜、辣椒，放入作法2翻炒，再放入蒜苗及少許水略炒即可。
第二、金華火腿煨白菜
做法
1
準(zhǔn)備好金華火腿三小片及爆香料
2
將金華火腿跟蔥姜爆香后倒入白菜拌炒一下
3
之后加入雞高湯用類(lèi)似客家高麗菜封的方式，慢慢將大白菜煨煮
4
喜歡吃爛一點(diǎn)的就燜煮久一點(diǎn)，起鍋前加少許鹽后，用少許太白粉水勾芡后淋點(diǎn)香油即可。
第三、金華火腿雞粒扒芥菜膽
做法
1
先把芥菜洗凈，瀝干水，并除去芥菜葉
2
把雞腿肉切成小粒，加入腌料腌15-20分鐘
3
把金華火腿切成小粒，姜磨成姜蓉
4
分開(kāi)蛋黃及蛋白，輕輕打發(fā)蛋白
5
中高火燒熱平底鍋，落大約兩湯匙油，炒香姜蓉
6
加入雞腿肉煮至金黃色
7
上碟并放在一旁備用
8
把芥菜及少許水加入平底鍋內(nèi)，煮大約兩分鐘至芥菜軟身，加入鹽及糖調(diào)味，上碟
9
把清雞湯加進(jìn)平底鍋內(nèi)，加入金華火腿煮沸，然后加入雞腿肉
10
煮沸后加入蛋白
11
最后，加入粟粉水令清湯汁濃稠
12
然后倒在菜膽上，即可
第四、金華火腿茴香天使面
做法
1
面燙熟后取出備用。金華火腿切絲，大蒜切片，蒔蘿草取葉、梗切碎，干辣椒切碎。
2
鍋內(nèi)加入橄欖油，以小火慢炒蒜片及火腿，至油被逼出變酥脆。
3
加入番茄糊罐，可依個(gè)人喜好加入碎辣椒，以小火煮15分鐘，讓醬汁縮干至稠狀，以少許鹽及胡椒調(diào)味。
4
加入煮好的面拌勻，撒上蒔蘿草盛盤(pán)裝飾，即可完成。
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