包餃子的步驟
夏季養(yǎng)生食療餃子包發(fā)。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“包餃子的步驟”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在我們的身邊，有沒有喜歡吃餃子的朋友呢?如果有喜歡吃餃子的朋友，你們平時(shí)是通過自己動手制作餃子還是去外面買餃子來吃呢?如果你們是通過自己動手來做餃子，你們可以看一下文章的做法跟你們的做法是否相同。如果不會制作餃子，我們建議你們可以來了解一下文章介紹的包餃子的步驟。
其實(shí)，包餃子重要的步驟就是和面和調(diào)料，因?yàn)檫@兩個(gè)步驟關(guān)系到包出來的餃子是否滿足我們的要求，所以大家在包餃子的過程中，要特別注重包餃子的餃子皮和餡料。
一是和面
二是調(diào)餡時(shí)，如全用肉餡，要注意往肉餡里“打”水，水要慢慢加，并邊加邊用筷子朝一個(gè)方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入蔥花、醬油、姜末、味精等調(diào)勻，最后才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好后如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時(shí)滲出。剁好的菜和肉餡放到一起后，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯后，可摻些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
餡可根據(jù)自己愛好隨意調(diào)配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
做法：
1.和面面團(tuán)寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時(shí)針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關(guān)火，待油溫降下，取出花椒，同時(shí)將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡;韭菜切碎，放入肉餡;香菇用水發(fā)好切碎，放入肉餡;蝦仁切碎，放入肉餡;同時(shí)加入鹽、味精、香油、蔥末、姜末、五香粉，逆時(shí)針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把面團(tuán)做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復(fù)兩次便可撈出食用。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信你們隊(duì)文章介紹的包餃子的步驟有一定的認(rèn)識了。如果你們想要學(xué)習(xí)到包餃子的方法，我們建議大家可以從這篇文章做起，多跟朋友進(jìn)行交流和了解他們的做法，這樣可以不斷的提高我們的動手能力，也讓我們可以品嘗到自己做的餃子。
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餃子在較久之前都是要在過節(jié)或是親戚來家時(shí)才做的，因?yàn)槟菚r(shí)的肉難得，餃子里面要帶葷才好吃?，F(xiàn)在就沒有這些拘束了，肉已經(jīng)是普通的不能再普通的食物，頓頓餃子都沒問題了。但也因?yàn)槊χ习?，很多人都疏忽了做飯，逐漸沒什么經(jīng)驗(yàn)了。下文就介紹了一些包餃子的做法，不熟練的朋友可以學(xué)著哦。
一、和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個(gè)。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時(shí)面光盆光手光是最佳境界。二、拌餡：如果四個(gè)人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜末、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的。順時(shí)針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。三、剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般用大白菜加些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，剁碎之后用紗布把水?dāng)D干。然后和韭菜一起放入肉中攪拌，如果淡再加點(diǎn)鹽，餃子餡就做好了。四、搟皮：取出醒好的面團(tuán)，揉成長條狀，用刀切成小段。用手搓成扁平狀，拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。五、包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會漏湯了。六、煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時(shí)，將餃子放入，并及時(shí)攪動（順時(shí)針），防止餃子在水中粘在一起。把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子浮在水面上即可。豆角包包子，有可能有些人還特別陌生，其實(shí)豆角的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，豆角不但有化濕補(bǔ)脾，調(diào)理消化系統(tǒng)的作用，而且他有肉類蔬菜的美名，所以很多人就想了解一下豆角包包子的制作，為了你能了解豆角包包子的制作步驟，下面就來給大家詳細(xì)的介紹一下。
中醫(yī)認(rèn)為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽(yù)為“蔬菜中的肉類”。用它來包餃子再好不過了。
食材
主料150g豆角?500g面粉?配料適量油 適量鹽?適量胡椒粉?適量白醋?適量糖?適量蒜?適量姜?適量小蔥花?適量蝦米
制作步驟
1 將嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鐘，撈起，在沸水中焯一遍，撈起瀝水
2 將焯過水的豆角切成小粒，加鹽、蒜、姜、小蔥、糖；再加少許清水，攪拌均勻
3 將清洗干凈的小蝦米倒入，加點(diǎn)白醋，攪拌均勻；撒黑胡椒；加一勺半香油
4 攪拌均勻，待用
5 將面粉分次加入清水，攪拌
6 當(dāng)面粉互相粘粘時(shí)
7 用手揉和，揉到三光（盆光、手光、面光），將面靜置，加蓋餳半個(gè)小時(shí)
8 將餳好的面再揉，搓條，切劑子
9 將劑子搟成邊薄中間略厚的餃子皮
10 包，取適量餡兒，先中間捏合，在兩邊捏
小貼士
1、由于和好的餃子面要餳，所以最好先和面，在餳面的時(shí)候再弄餡兒，比較好。
2、由于豆角，含有草酸，所以在吃之前最好焯一下水。
肉餡要新鮮，在肉餡里放入蔥、姜、鹽、老抽、生抽、香油、味精或雞精，加入點(diǎn)水，注意：調(diào)肉餡的時(shí)候，水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，順著一個(gè)方向攪拌，一直攪到肉餡有筋了最好。攪拌好了放在一邊腌制。然后把豆角放在開水里焯一下，焯好了過涼水，切剁成陷，纂一下，放入肉餡中順著一個(gè)方向攪拌在一起。這樣豬肉豆角陷就活成了。
以上內(nèi)容就具體介紹了豆角包包子的制作步驟過程，豆角包包子的味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，而且由于豆角這種蔬菜比較普及，價(jià)格也比較低廉，所以有很多人想學(xué)豆角包包子，以上就充分介紹了它的制作方法和步驟，你可以根據(jù)以上的介紹相信就能學(xué)會豆角包包子。
香菇是一種食用菌，是人們吃得非常多的食物，被人們稱為山珍，不僅在于其味道非常鮮美，更在于其營養(yǎng)非常豐富，比如香菇含有豐富的b族維生素，另外還有鐵和鉀等微量元素，食欲不振的人吃香菇療效很好，下面就教大家做香菇韭菜餃子的方法。
香菇韭菜包餃子做法步驟：
1、把香菇洗干凈，然后把香菇切成碎末狀，備用
2、買來的韭菜一定要用涼水洗干凈，記得只能用涼水，溫水或者開水容易把韭菜洗爛了，這樣的韭菜水分太大了，會導(dǎo)致你調(diào)的餡水分太多而沒法包餃子，韭菜洗好了，記得把韭菜先晾著，也就是先把洗好的韭菜把水控干，這點(diǎn)很重要哦，不然包餃子不容易包！水分會太多。那就把韭菜切好，記得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳線，一般在1-2厘米！
3、肉餡從超市或者菜市場買就可以，記得把買好的肉攪成餡！買的豬肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，這樣吃起來更香一些！
4、香菇、韭菜和肉餡都準(zhǔn)備好之后，那就是調(diào)餡了，把切好的香菇沫和韭菜還有肉餡放在一個(gè)盆里，攪拌均勻，然后加入少量的食用油，加入蔥沫、和姜沫，然后再加入少量的雞精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，雞精嘛，根據(jù)個(gè)人口味了！最后加入加入少量的甜油，然后加入少量的食用鹽即可，最后就是調(diào)餡了，使勁地?cái)嚢璋桑佯W一定要調(diào)勻了！
5、餃子餡調(diào)好之后那就是和面了，最好是先把面活好，然后再調(diào)餡，得有個(gè)醒面的時(shí)間，大約在2個(gè)小時(shí)左右
6、面活好了，餃子餡弄好了，那就開始包餃子了，怎么包餃子會把？簡單些就是先把面切成一小長筒狀的面快，然后切成薄面膜，然后按壓，按成餃子皮形狀，就可以了，然后就是把餡放入餃子皮里最后是捏好餃子皮就可以了！
7、餃子包好之后，就開始煮餃子了，在鍋里加入足量的水，燒開，燒開之后把餃子放進(jìn)去，然后用勺子按順時(shí)針方向推一小餃子，使其不相互粘連在一起！
8、餃子燒開之后，加入少量的清水，然后再燒開再加入少量的清水，這樣煮出來的餃子才熟，才好吃，如果你只煮了一邊的話，餃子會不熟哦，特別是肉餡的餃子以及皮包的比較厚的同學(xué)們~！
9、當(dāng)加入了兩次的清水燒開之后，餃子就可以出鍋了，呵呵，大功告成，就這樣美味的香菇韭菜餡的餃子就做好了，還是挺復(fù)雜的？哈哈！其實(shí)也不難了。
可能有些人會覺得做飯實(shí)在是太麻煩了，在外面吃飯多簡單，何必那么麻煩呢？但是在飯店吃飯肯定是沒有自己做來得衛(wèi)生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要貪方便，韭菜黃香菇豬肉餃子（附帶詳細(xì)包餃子步驟）的做法非常容易，做起來并不麻煩，值得推薦。
2、切成丁
3、切好了的韭菜黃，是不是特好看
4、干香菇剪小丁備用，不需要泡水
5、豬肉切成丁。我這個(gè)是買切好的
6、鍋里燒開油，爆香香菇，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽
7、韭菜黃加入爆香的香菇，豬肉丁，再加入適量的鹽
8、再加入適量積雞粉，攪拌均勻。這樣餡料就備好了。開始包餃子~
9、餃子皮中間放進(jìn)餡料，我是買現(xiàn)成的餃子皮
10、中間部分，上下合起來
11、邊上用食指戳入
12、里面的折邊按下，左邊按照一樣的方法即可完成餃子
13、這樣就可以啦。不小心料汁跑出來了，哈哈
14、一個(gè)個(gè)餃子排隊(duì)等候上火蒸，因?yàn)閬砜腿肆?。沒有辦法拍攝接下來步驟。以后補(bǔ)上！
提醒大家在做韭菜黃香菇豬肉餃子（附帶詳細(xì)包餃子步驟）的最后，可以放一點(diǎn)蠔油或者雞精，味道會更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會勾起你的食欲。
繁忙的工作使許多人提不起興趣自己做飯，每天都是隨便在外面吃點(diǎn)東西就算解決肚子，然而這樣做的結(jié)果是讓自己的健康處于亞健康狀態(tài)，變得容易生病，包餃子的做法容易，還能幫助提高身體抵抗力，更好地維持健康。
2、雞蛋打三個(gè)打散.鍋放油熱鍋將雞蛋煎熟
3、將雞蛋煎熟放涼切碎.和韭菜一起混合加入油和鹽
4、攪拌均勻備貨
5、和面：餃子皮的面要和的硬一點(diǎn)！搟起來會爽手.不粘
6、揉好靜止10分鐘醒面.
7、將面分兩段.揉搓長條.下面鋪點(diǎn)面粉！會粘
8、滾刀切小丁.不要太大.
9、把面團(tuán)壓扁.方便搟皮
10、把面團(tuán)搟開成皮
11、將餡料適量的放在餃子皮上！盡量往上半邊放
12、從下往上兩邊從中間捏起
13、再將兩邊緊緊捏緊！煮的時(shí)候才不會進(jìn)水煮爛
14、擺拍
制作包餃子的過程并不繁瑣，只要短短廣告時(shí)間，即可完成，在等待和發(fā)呆的空檔，試試做一道菜肴，注意調(diào)料的使用，可以發(fā)現(xiàn)味道所帶來的奇特享受。
餃子大家都是不會陌生的，這是我們熟悉的一種面食，餃子吃起來的味道還是非常不錯的，因此很多人對餃子都是比較愛吃的，那么具體餃子這樣的食物我們應(yīng)該怎么包，大家吃餃子對健康有哪些好處，下面就讓我們一起跟著來看看餃子的具體情況。
餃子怎么包
在包餃子的時(shí)候，實(shí)際上方法還是比較多的，魚形餃就是其中很不錯的一個(gè)選擇，首先我們要讓左手握拳，同時(shí)大拇指和食指也是要自然的伸出，同時(shí)還需要我們?nèi)〕鲆粡堬溩悠?，然后就可以在其中放入餡料，同時(shí)我們要把餃子皮進(jìn)行對折。同時(shí)還需要我們把其中的一邊向里折起一點(diǎn)，然后捏緊了之后再向里繼續(xù)折一點(diǎn)，然后我們再捏緊，如此重復(fù)，直到另一邊的時(shí)候就可以了。最后在給餃子進(jìn)行收口的時(shí)候，我們選擇把尾巴稍微的向上翹，捏牢就可以了。
包餃子的時(shí)候還有一種元寶餃的方法，同樣是需要取出餃子皮一張，放在掌心，然后在其中放入適量的餡料，然后對折成半圓形之后，就可以把餃子捏牢，中間的右半邊餃皮是要做好封口的工作。同樣對于左半邊的餃子皮，同樣也是需要我們封口的，然后我們把餃子皮封牢之后，就可以把餃子的兩端向中間進(jìn)行彎攏的工作，這樣才可以把兩端的餃邊相互捏牢固，這樣是可以讓餃子半圓形的邊微微向上翹的，這時(shí)候餃子就包好了。
餃子怎么煮
對于餃子來說，想要讓我們煮出美味的餃子來吃，那么必須要掌握正確的方法才想，首先在水燒開之后，我們需要在水中放進(jìn)適量的鹽才行，等到鹽完全溶解了之后，我們再選擇把餃子下到鍋中，之后我們再蓋上鍋蓋，這時(shí)候就不用繼續(xù)翻動了，然后我們再選擇用點(diǎn)涼水，直到餃子煮熟。這樣煮出來的餃子是非常好的，首先是不會粘皮的，同時(shí)還不會出現(xiàn)粘鍋的情況，還可以避免餃子出現(xiàn)互相粘連的情況。
如果在煮餃子的時(shí)候，我們選擇敝開鍋蓋煮，這時(shí)候會導(dǎo)致蒸氣很快出現(xiàn)散失的情況，因?yàn)樗疁厥侵荒鼙４嬖谝话俣茸笥业?，如果說餃子可以隨著滾水不停地進(jìn)行攪動，這時(shí)候就可以更加均勻的去傳遞熱量。等到餃子的皮熟了之后，選擇蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，這樣可以讓熱量更快的傳遞到餃子的餡料中，這樣就可以讓餃子完全熟透，不僅速度比較快，還可以避免餃子皮破的情況產(chǎn)生，同時(shí)湯色也是比較清的，這樣的餃子味道會更好，而且在煮餃子的水燒開之前，我們還可以放些大蔥尖，可以讓餃子更美味。
吃餃子的好處
吃餃子對我們健康有好處，首先餃子是煮熟的，這樣制作出的餃子味道是比較好的，同時(shí)還可以有效的避免餃子中營養(yǎng)價(jià)值出現(xiàn)流失的情況，這樣無疑可以讓餃子的營養(yǎng)價(jià)值更加豐富，同時(shí)餃子的飲食安全也是非常好的，所以說吃餃子是不錯的選擇，同時(shí)餃子中的餡料是包在面皮中的，一般來說餃子餡料都是有菜有肉的，這樣就導(dǎo)致餃子的營養(yǎng)搭配比較均衡，還是搭配非常合理的，這樣吃對補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)有意義。而且餃子是屬于一種菜多肉少的帶餡食物，其中的水分含量是比高的，所以說煮著吃也是最佳的方法，這樣在保持最大程度營養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，還可以利用吃餃子來避免產(chǎn)生更多的脂肪和熱量，對我們健康更有好處。
餃子是非常美味的一種食物，作為大家在平時(shí)經(jīng)常吃的面食，很多人對餃子都愛吃，我們經(jīng)常吃餃子對健康養(yǎng)生有好處，特別是學(xué)會了餃子的包法和煮法之后，這樣可以讓餃子的味道更好，而且經(jīng)常吃些對健康有好處，是大家不能錯過的。
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