泡菜水制作方法有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“泡菜水制作方法有哪些”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
現(xiàn)在有非常多好吃的食物，正是由于種類很繁多就會(huì)導(dǎo)致人們變得越來(lái)越?jīng)]有胃口，有的時(shí)候就特別需要可以開(kāi)胃的食物，而泡菜就是其中的首選，這種食物制作起來(lái)也是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，只要是放在泡菜水里面一段時(shí)間在撈起來(lái)就可以食用的，通常放一個(gè)晚上就可以食用，但是泡菜味道如何最重要的就是泡菜水，所以說(shuō)對(duì)于泡菜來(lái)說(shuō)泡菜水的制作是尤其重要的，一定要選擇正確的泡菜水配方，其中少了一道步驟就會(huì)使得泡菜水原本的味道變得天差地別，這樣肯定會(huì)使得泡菜味道有所變化。
制作方法：
（1）常用泡菜原料：蘿卜，豇豆，蓋菜，子姜（紫紅的的嫩姜）、辣椒等。
注意：胡蘿卜和黃瓜最好即泡即吃，過(guò)一晚上就拿出來(lái)，不然會(huì)引起壇子里生花（泡菜湯里出現(xiàn)泡沫，表面出現(xiàn)灰皮）。
（2）蔬菜洗干凈后，切成大塊或條（不要太小），晾干水分。
（3）放入培養(yǎng)好的泡菜原汁在壇內(nèi)，蔬菜必須完全淹沒(méi)在水里，然后密封壇口。
（4）每加入一次新的菜要加入相應(yīng)的鹽，要適量，做幾次后會(huì)把握好的。如果鹽多了，會(huì)咸，少了，菜酸，泡菜湯容易變質(zhì)每次加入新菜后，根據(jù)不同的菜，泡制時(shí)間不一樣，最長(zhǎng)時(shí)間一周。
首先在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，然后把水燒開(kāi)。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。 鹽比平時(shí)做菜時(shí)多放一點(diǎn)，感覺(jué)很咸即止。
花椒放大約30到60粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜。
待水完全冷卻后，灌入壇子內(nèi)，然后加一兩高粱酒（大壇子可以適當(dāng)多加）。
其它酒不行，泡菜菌其實(shí)就是從高粱酒麹來(lái)的，酒也是經(jīng)常要添加的。 放青椒( 是那種長(zhǎng)的很結(jié)實(shí)的深綠色辣椒，很辣，調(diào)味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內(nèi)一直有，它們有提味的作用。
2－3天后可注意仔細(xì)觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開(kāi)始的時(shí)候是一到兩個(gè)十分細(xì)小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見(jiàn)。如果有氣泡，哪怕是一個(gè)氣泡，就說(shuō)明發(fā)酵正常，待青椒完全變黃后，再放2至3天，就成了。
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相信很多人在同時(shí)都是有吃過(guò)泡菜的，要知道泡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。首先泡菜的制作方法有很多種，但是最重要的是要選擇泡菜壇子這樣的壇子腌出的泡菜才會(huì)更加香脆，味道才會(huì)更加好。
工具：陶做的專門的泡菜壇子，外面沒(méi)上釉的叫瓦壇，上釉的就比較好看一些。壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。做泡菜時(shí)要在旁邊托盤內(nèi)裝滿水密封壇子，可防止空氣進(jìn)入。如沒(méi)有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴(yán)密，不能透氣。小時(shí)候跟媽媽一起去買泡菜壇子，她總會(huì)仔細(xì)看壇子外面有沒(méi)有砂眼和裂紋，這關(guān)系到做泡菜的時(shí)候會(huì)不會(huì)壞?，F(xiàn)在流行一種玻璃壇子，這種壇子比較好看，從外面可以看到里面各種顏色的菜。這也作為餐廳里攫取顧客眼球的一種手段。
四川泡菜通常分兩種。種類不同，用途不同，做法也大不相同。
一種是跳水泡菜，跳水泡菜的來(lái)由是因?yàn)檫@菜泡在壇子里很快就取出來(lái)吃了。可以作為一個(gè)專門的菜。通?，F(xiàn)在川菜館里的什錦泡菜和飯前桌子上的小菜都是這類。
材料：通常用瓜類的蔬菜或者質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果等，切成長(zhǎng)條。葷菜里通常是豬耳朵，鳳爪及豬雜。
作法：將清水燒開(kāi)，加食鹽(每1公斤水約50--60克鹽)，待鹽完全溶解后，放人適量配料，倒人泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3／5為宜)。待鹵水完全冷卻后，再放入菜塊。取食泡菜要使用?？辏胁豢蓭в停苊庥团c生水進(jìn)入壇中，否則會(huì)生花(水表面會(huì)生白色霉菌)。壇口水槽要保持清潔，并經(jīng)常換水注滿。
吃法：萵筍，蘿卜之類的蔬菜只需要泡八個(gè)小時(shí)至十二個(gè)小時(shí)，這樣泡出來(lái)的蔬菜脆生生的，帶點(diǎn)適量的咸味，很是爽口。如果喜歡吃辣的，可以澆上點(diǎn)辣椒油，拌上少許味精，是難得的美味。
食物是很常見(jiàn)的，而且食物的種類也是比較多，因此對(duì)食物選擇上，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，都是有著很大危害，泡菜是很多人最愛(ài)，這樣的佳肴擁有獨(dú)特的味道，而且在對(duì)人體各方面，都是有著很好的改善，按泡菜制作方法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
對(duì)泡菜制作方法都有什么呢，它的制作方法也是比較多，所以在選擇的時(shí)候，也是要注意要適當(dāng)選擇，同時(shí)也可以根據(jù)自己的喜愛(ài)選擇，使得吃的時(shí)候，利于身體健康發(fā)展。
泡菜制作方法：
材料：大口瓶一個(gè) 高粱酒一兩 花椒2兩 青椒一個(gè) 生姜兩塊 鹽少許 。
制作方法：
首先，最好是有專用的泡菜壇子.這里介紹用大口瓶替代的方法.大口瓶的好處是， 可以看到瓶?jī)?nèi)的變化.3口之家，一個(gè)4升左右的瓶子就夠用了，瓶口必須是可以密封的.
注意，要選那種瓶口大的，否則往外取的時(shí)候就麻煩了.
做法：
(一)培養(yǎng)泡菜發(fā)酵菌： (制作鹵水)
(1) 首先在冷水里放入花椒，適量的鹽，然后把水燒開(kāi).水量在瓶容量的70%左右.
鹽比平時(shí)做菜時(shí)稍微多放一點(diǎn)點(diǎn)，有一點(diǎn)咸味道即止.
花椒放大約20到30粒左右(4升瓶)，多一點(diǎn)少一點(diǎn)都沒(méi)關(guān)系.
(2) 待水完全冷卻后，灌入瓶?jī)?nèi)，然后加一兩高粱酒.
其它酒不行，泡菜菌其實(shí)就是從高粱酒麴來(lái)的.
(3) 放一個(gè)青椒進(jìn)去(平時(shí)當(dāng)蔬菜吃的不辣的那種)
其他蔬菜，如蘿卜，卷心菜(洋白菜)，豆角什么的也行，但好象用青椒最快.
(4) 把瓶口密封后，放置大約一周到10天左右(視氣溫不同).
2-3天后可注意仔細(xì)觀察，看青椒周圍是否有汽炮形成，開(kāi)始的時(shí)候
是一到兩個(gè)十分細(xì)小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見(jiàn).如果有汽泡，哪怕是一個(gè)氣泡，
就說(shuō)明發(fā)酵正常，待青椒完全變黃后，再放2至3天，成了!
(5) 泡菜的原汁就這樣做好了(泡菜菌培養(yǎng)好了).
泡菜菌屬于厭氧菌，注意瓶口的密封十分重要.
撈出那只作為發(fā)酵引子用的青椒，丟掉. 放進(jìn)生姜
注意事項(xiàng)：
1、瓶子內(nèi)壁必須洗干凈，然后把生水擦干，或干脆用開(kāi)水燙一下也行. 用白酒洗也很好。
2、絕對(duì)不能有生水. 青椒洗過(guò)后，也絕對(duì)不能帶生水. (自來(lái)水(生水)里的氯，會(huì)殺死泡菜菌.
(二) 泡制
(1)選含水份少的蔬菜，如蘿卜(什么蘿卜都行)，卷心菜(洋白菜)，豆角，青椒，紅辣椒等.
夏天的話，西瓜皮也可以，把表面的硬皮削去后，晾干.
出水多的蔬菜不能用，像西紅柿，大白菜.
黃瓜在泡制的時(shí)候要找小黃瓜整個(gè)放入，切開(kāi)的黃瓜水分太多，容易使鹵水變質(zhì)。
(2) 蔬菜洗干凈后，切成大快或條(不要太小)，瀝干水份.
(3)放入培養(yǎng)好的泡菜原汁瓶?jī)?nèi)，蔬菜必須完全淹沒(méi)在水里，然后密封瓶口.
(4) 判斷是否已經(jīng)泡制完成
蔬菜開(kāi)始變黃就好了，多泡幾天也可以.本人泡過(guò)半年都沒(méi)腐爛.
取的時(shí)候，可以直接用手取.注意不要混入生水.
打開(kāi)瓶蓋的時(shí)候泡菜特有的香氣會(huì)撲鼻而來(lái)，遠(yuǎn)處的人可能受不了
那濃烈的香氣，請(qǐng)注意開(kāi)窗通風(fēng).
如果蔬菜開(kāi)始腐爛了，說(shuō)明你的泡菜原汁沒(méi)做好，一定是混入了生水，
或沒(méi)有完全密封，倒掉重來(lái).
通過(guò)以上介紹，對(duì)泡菜制作方法也是一些了解，因此對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，都是可以選擇以上的方法，但是要注意的是，在制作過(guò)程中，對(duì)食材的搭配，也是要合理，而且不能隨意的添加一些食物，否則對(duì)使得它的各方面改變。
水豆豉是我們小時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，那么每年到了冬天以后家家戶戶就會(huì)做豆豉，豆豉的發(fā)酵時(shí)間大約是7到10天左右，回想起以前家鄉(xiāng)的味道就會(huì)讓人覺(jué)得非常的好吃，豆豉的制作方法是由發(fā)酵而成的，一起了解一下富有以前家鄉(xiāng)味道和兒時(shí)記憶的水豆豉制作方法是如何制作的呢!
水豆豉的做法:
1、黃豆洗凈泡一夜
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里
3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以
4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻
5、將煮豆的水倒入，點(diǎn)些白酒
6、盛在保鮮盒中，放到冰箱冷藏7-10天左右就可以食用
1、黃豆洗凈泡一夜
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里
3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了
4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻
5、將煮豆的水倒入，點(diǎn)些白酒
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
備注：
1、調(diào)味料的比例我沒(méi)稱量，大家如果愿意做的話可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)。
2、前兩年很流行的日本抗癌食品納豆其實(shí)就是無(wú)鹽的豆豉，超貴的說(shuō)。
3、豆豉的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的：
它蛋白質(zhì)含量高，而且含有多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素E的含量甚至高于其他食物。豆豉不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且自古就有用豆豉入藥的歷史。中醫(yī)認(rèn)為，豆豉性味苦、寒、無(wú)毒，歸經(jīng)入肺、胃，具有解表清熱、透疹解毒的功效，可治風(fēng)熱頭痛、胸悶煩嘔、痰多虛煩。
以上的文章我們了解到了水豆豉制作方法，首先豆豉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且所謂的納豆就是利用豆豉做的，那價(jià)值非常的高蛋白質(zhì)也非常高，有著充分的維生素以及微量元素。
對(duì)于泡菜這種食材相信很多女性朋友在平時(shí)都是比較喜歡吃的吧，因?yàn)楹芏嗯耘笥讯枷矚g吃韓國(guó)風(fēng)味的食物，韓國(guó)風(fēng)味的食物一般就會(huì)加入泡菜。泡菜這種食材可以更好的補(bǔ)充一些我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以我們想要食用泡菜還是最好通過(guò)自己去制作它比較衛(wèi)生一點(diǎn)。
這輩子你最念念不忘的是什么味道? 我想你會(huì)回答“媽媽的味道” 那是一種無(wú)可取代的味道 即使是一碗白粥 在我們心中都是最好吃的 因?yàn)?那是一種幸福、快樂(lè) 是愛(ài)的味道 ，隨著生活水平的提高，人們吃慣了大魚大肉，現(xiàn)在很多人會(huì)想回歸鄉(xiāng)土的風(fēng)味，近年來(lái)農(nóng)家菜也是非常的盛行的，今天我們就來(lái)看看泡菜的制作吧。
主料圓白菜 (適量)胡蘿卜 (適量)調(diào)料干辣椒 (適量)香醋 (適量)白糖 (適量)鹽 (適量)花椒 (適量)廚具
將圓白菜洗凈切或撒適中塊;胡蘿卜去皮洗凈，切菱形片。
鍋中水燒沸加少許鹽，下入胡蘿卜片焯燙片刻撈出。
關(guān)火下入圓白菜燙至變色撈出，與胡蘿卜一同放入冷水中冷卻。
鍋置火上少許油炸糊花椒、干辣椒。
趁熱淋入瀝干水的圓白菜上，調(diào)入香醋3勺、白糖3勺、鹽1/3勺、炸辣椒、花椒。
拌勻包上保鮮膜放入冰箱冷藏1-2小時(shí)即可食用。
根據(jù)以上的說(shuō)法，我們知道泡菜是非常多人喜歡的食物之一，今天教的泡菜的制作簡(jiǎn)單又健康，愛(ài)吃泡菜的同學(xué)肯定是不會(huì)錯(cuò)過(guò)這樣的一個(gè)美食的，美食很多每個(gè)人的口味也是不同的，問(wèn)最重要的是什么當(dāng)然是媽媽們制作的泡菜的味道，以前都是媽媽制作今天我們來(lái)做泡菜來(lái)回饋媽媽，希望大家能學(xué)會(huì)。
水丸是水泛丸，那么水丸的制作方法有哪些呢?制作水丸并不難，就是將藥物細(xì)粉用冷開(kāi)水系將藥物細(xì)粉用冷開(kāi)水其他液體為粘合劑制成的小球形丸劑，是中藥的一種方式，是在原有湯劑的基礎(chǔ)上發(fā)展過(guò)來(lái)的，很多的人對(duì)于水丸并不了解，我們來(lái)看看詳細(xì)的分析吧。
1.器械：小型粉碎機(jī)一臺(tái)，圓竹匾一只，大，中，小三種型號(hào)的鐵絲篩各一只，噴壺一只。
2.制作：a,把所制丸劑的處方按分量稱準(zhǔn)，曬干燥，并打成細(xì)粉。
b.取白芥子適量(按藥粉的比例，詳細(xì)自身試探)，加大量水浸泡透，濾去水入竹匾中，撒上藥粉大量，并用毛刷微微把白芥子打散開(kāi)來(lái)，微微旋轉(zhuǎn)竹匾，讓藥粉勻稱粘在白芥子上，然后，把多余的藥粉用細(xì)篩子篩去。
c.把粘上藥粉的白芥子，放入竹匾，用噴壺噴大量水，以白芥子藥丸外貌微潤(rùn)，且互不粘連為度，再撒藥粉—過(guò)篩—噴水—再撒藥粉，等藥丸稍大些，各用中，大號(hào)篩子選丸，云云重復(fù)循環(huán)操作，你想要多大的均可以，呵呵!
d.把制好的，大小同樣的藥丸攤放，曬干。
e.把曬干的藥丸上色—打蠟——拋光。
上述關(guān)于水丸的制作方法的介紹，希望能夠幫到大家，一定要多動(dòng)頭腦，多入手，這樣才能掌握這個(gè)制作水丸的技巧，自己制的藥丸用的往往是自身的驗(yàn)方，臨床上運(yùn)用起來(lái)患上心應(yīng)手，療效方才地!
白醋泡菜是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一種小菜，不僅酸爽可口，而且開(kāi)胃促食欲，它的制作方法有很多種，都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步完成，就可以制作出來(lái)，但是在制作過(guò)程中的水量以及各種配料的配比都有嚴(yán)格的要求，有想學(xué)的朋友們可以試一試。1、原料：胡蘿卜、芹菜、白蘿卜等都可以，調(diào)料：清水（最好用礦泉水）、泡菜鹽、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量。
白醋泡菜的制作方法白醋泡菜是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一種小菜，不僅酸爽可口，而且開(kāi)胃促食欲，它的制作方法有很多種，都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步完成，就可以制作出來(lái)，但是在制作過(guò)程中的水量以及各種配料的配比都有嚴(yán)格的要求，有想學(xué)的朋友們可以試一試。1、原料：胡蘿卜、芹菜、白蘿卜等都可以，調(diào)料：清水（最好用礦泉水）、泡菜鹽、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量。
2、泡菜的制作方法步驟在一個(gè)干凈無(wú)油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。
加入適量的大料（八角）、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒，加入洗凈晾干（一定要晾干，最好風(fēng)干一天，減少水分含量）以后的新鮮蔬菜，將其浸沒(méi)在鹽水中，將冷卻的鹽水倒入樂(lè)扣樂(lè)口玻璃密封罐中，水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2/3處，樂(lè)扣樂(lè)扣會(huì)呼吸的玻璃罐上很貼心地標(biāo)出了發(fā)酵食品最高儲(chǔ)存容量線，因?yàn)樵陔缰频倪^(guò)程中，密封罐內(nèi)會(huì)產(chǎn)生氣體，所以不能裝得太滿。
蓋上玻璃罐的蓋子，放置在陰涼通風(fēng)的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因?yàn)榘l(fā)酵會(huì)變得越酸，這樣泡菜就做出來(lái)了，
在泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會(huì)生花，就是泡菜水上長(zhǎng)出白色霉點(diǎn)。遇到生花時(shí)，應(yīng)該用干凈的器具將霉點(diǎn)撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜罐移至陰涼通風(fēng)的地方，每天敞開(kāi)蓋子10分鐘，2-3天以后可以改善。如果泡菜爛軟發(fā)臭，那是已經(jīng)變質(zhì)，不能食用，必須倒掉了。網(wǎng)友水貨問(wèn)天補(bǔ)充：做洗澡泡菜時(shí)可以加一些香菜根（用紗布包好）。再加一段甘蔗（去皮），這樣就不會(huì)生花了。
如果泡菜的味道太酸，可以加點(diǎn)鹽；如果太咸，可以加點(diǎn)糖；如果不脆，可以加點(diǎn)白酒，注意，泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會(huì)變軟變成空心的。
泡菜是很多人最愛(ài)，泡菜在胃口和各方面上，都是很受到人們喜愛(ài)，所以在泡菜的選擇上，也是有著很多人群，那選擇泡菜，就需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣在制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何進(jìn)行最佳，那韓國(guó)泡菜制作方法都有什么呢，對(duì)這類佳肴的制作方法，也是比較簡(jiǎn)單。
那韓國(guó)泡菜制作方法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，但是要注意的是，對(duì)它的制作，都是要按照規(guī)律進(jìn)行，否則對(duì)它的色澤和口感都是有著很大的影響。
韓國(guó)泡菜制作方法：
主要材料：大白菜 1大棵，白蘿卜半棵, 韭菜一小把，黃洋蔥一粒。
主要配料：姜茸，蒜茸各一小碗，新高梨半粒
醬料：魚露1大湯匙，辣椒粉2大湯匙，方便面內(nèi)調(diào)料粉1包(最好是韓國(guó)泡菜味的)，糖
其他：糯米粉一湯匙
做法
準(zhǔn)備工作：
1。大白菜在菜頭處切個(gè)十字，然后用手掰開(kāi)成四瓣;
2。用一大盆加入半碗鹽泡成鹽水，將大白菜全部浸入鹽水中，泡4個(gè)小時(shí);
3。白蘿卜切成1寸長(zhǎng)條，同樣泡鹽水1個(gè)小時(shí);
4。大白菜，白蘿卜腌好后，用冷水沖干凈，并擠干水晾干。
5。韭菜切成1寸長(zhǎng)，洋蔥切成絲;
準(zhǔn)備辣椒腌制醬料：
1。將糯米粉用水調(diào)開(kāi)，煮成稀漿(比勾芡的漿稍微濃稠一點(diǎn)即可)，攤涼;
2。姜、蒜打成茸，各一小碗;梨也打成茸;
3。辣椒粉，方便面的調(diào)料包，魚露，糖全部混合;再加入姜、蒜、梨茸;最后再調(diào)入糯米粉漿，全部混合;然后加入白蘿卜絲和韭菜;
4。這時(shí)嘗嘗味道，比平時(shí)做菜時(shí)味道要咸一點(diǎn)，甜一點(diǎn)，就可以了;喜歡的還可以加蝦米醬等，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)制，不需要按照特定比例;
準(zhǔn)備腌了：
1。將辣椒腌料，一層層抹在白菜葉上;
2。涂好之后，將最外層的白菜葉包起來(lái)成一圓球;用塑料袋裝好，建議1棵裝一個(gè)塑料袋，以方便食用;
3。在室溫狀態(tài)放置1天，之后放入冰箱，第2-3天即可食用;
4。加入梨漿的泡菜比較清甜，存在冰箱狀態(tài)下，可以保存7天;若想保存久的泡菜就不要放梨茸;
5。吃的時(shí)候，拿出一包，切成塊狀條狀，即可享用
通過(guò)以上介紹，對(duì)韓國(guó)泡菜制作方法也在有著很好的了解，那這樣的佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，而且它使用的白菜對(duì)人體排泄、消化都是有著很好幫助，這樣的蔬菜含有的維生素含量很高，所以長(zhǎng)期吃泡菜也不會(huì)損害到自身健康。
泡菜在我國(guó)的北方比較常見(jiàn)，一般是用醬油、鹽等調(diào)料進(jìn)行泡制的，而啤酒泡菜可能大家不是太熟悉，但這也同樣是一個(gè)十分美味的泡菜。啤酒泡菜的制作方法有幾個(gè)主要關(guān)鍵的步驟，一是泡菜所用的罐子一定是密封的，而且要放在比較低的溫度；還要注意啤酒加入的多少，以及放入鹽的多少也要有比例。
泡菜里不可以放啤酒
一般都放白酒
泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來(lái)抑制腐敗微生物的。
白酒的目的是處理里面多余的乳酸菌，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵。泡菜使用低濃度的鹽水，只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度，或用少量食鹽來(lái)腌漬各種鮮嫩的蔬菜，就可以達(dá)到久貯的目的。
泡菜的腌制方法過(guò)程
泡菜的腌制方法過(guò)程
1、首先得買一個(gè)泡菜壇子(這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封，我家里也是用這種的，密封性特好)。
2、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開(kāi)水，加食鹽(一碗水放一匙鹽)。
3、可加花椒、大蒜、辣椒。
4、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中。
5、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里續(xù)新菜。
6、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。
泡菜腌制注意事項(xiàng)
1、泡菜壇宜放在溫度較低的處所。
2、取食時(shí)應(yīng)注意保持清潔衛(wèi)生，防止油脂臟污的東西混入壇內(nèi)，否則易使泡菜水腐敗發(fā)臭。
3、水槽要保持水滿并注意清潔，經(jīng)常清洗更換。
4、如發(fā)現(xiàn)水面有一層層白色的東西浮在上面的時(shí)候，應(yīng)立即除去，并加入少量燒酒和鮮姜片、大蒜等抑制雜菌生長(zhǎng)。同時(shí)將壇內(nèi)裝滿蔬菜，創(chuàng)造無(wú)氧條件即可制止。
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