啤酒泡菜的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“啤酒泡菜的制作方法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
泡菜在我國的北方比較常見，一般是用醬油、鹽等調(diào)料進(jìn)行泡制的，而啤酒泡菜可能大家不是太熟悉，但這也同樣是一個十分美味的泡菜。啤酒泡菜的制作方法有幾個主要關(guān)鍵的步驟，一是泡菜所用的罐子一定是密封的，而且要放在比較低的溫度；還要注意啤酒加入的多少，以及放入鹽的多少也要有比例。
泡菜里不可以放啤酒
一般都放白酒
泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。
白酒的目的是處理里面多余的乳酸菌，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵。泡菜使用低濃度的鹽水，只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，就可以達(dá)到久貯的目的。
泡菜的腌制方法過程
泡菜的腌制方法過程
1、首先得買一個泡菜壇子(這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封，我家里也是用這種的，密封性特好)。
2、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽(一碗水放一匙鹽)。
3、可加花椒、大蒜、辣椒。
4、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中。
5、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里續(xù)新菜。
6、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。
泡菜腌制注意事項
1、泡菜壇宜放在溫度較低的處所。
2、取食時應(yīng)注意保持清潔衛(wèi)生，防止油脂臟污的東西混入壇內(nèi)，否則易使泡菜水腐敗發(fā)臭。
3、水槽要保持水滿并注意清潔，經(jīng)常清洗更換。
4、如發(fā)現(xiàn)水面有一層層白色的東西浮在上面的時候，應(yīng)立即除去，并加入少量燒酒和鮮姜片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內(nèi)裝滿蔬菜，創(chuàng)造無氧條件即可制止。
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對于泡菜這種食材相信很多女性朋友在平時都是比較喜歡吃的吧，因為很多女性朋友都喜歡吃韓國風(fēng)味的食物，韓國風(fēng)味的食物一般就會加入泡菜。泡菜這種食材可以更好的補(bǔ)充一些我們身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們想要食用泡菜還是最好通過自己去制作它比較衛(wèi)生一點(diǎn)。
這輩子你最念念不忘的是什么味道? 我想你會回答“媽媽的味道” 那是一種無可取代的味道 即使是一碗白粥 在我們心中都是最好吃的 因為 那是一種幸福、快樂 是愛的味道 ，隨著生活水平的提高，人們吃慣了大魚大肉，現(xiàn)在很多人會想回歸鄉(xiāng)土的風(fēng)味，近年來農(nóng)家菜也是非常的盛行的，今天我們就來看看泡菜的制作吧。
主料圓白菜 (適量)胡蘿卜 (適量)調(diào)料干辣椒 (適量)香醋 (適量)白糖 (適量)鹽 (適量)花椒 (適量)廚具
將圓白菜洗凈切或撒適中塊;胡蘿卜去皮洗凈，切菱形片。
鍋中水燒沸加少許鹽，下入胡蘿卜片焯燙片刻撈出。
關(guān)火下入圓白菜燙至變色撈出，與胡蘿卜一同放入冷水中冷卻。
鍋置火上少許油炸糊花椒、干辣椒。
趁熱淋入瀝干水的圓白菜上，調(diào)入香醋3勺、白糖3勺、鹽1/3勺、炸辣椒、花椒。
拌勻包上保鮮膜放入冰箱冷藏1-2小時即可食用。
根據(jù)以上的說法，我們知道泡菜是非常多人喜歡的食物之一，今天教的泡菜的制作簡單又健康，愛吃泡菜的同學(xué)肯定是不會錯過這樣的一個美食的，美食很多每個人的口味也是不同的，問最重要的是什么當(dāng)然是媽媽們制作的泡菜的味道，以前都是媽媽制作今天我們來做泡菜來回饋媽媽，希望大家能學(xué)會。
白醋泡菜是日常生活中深受人們喜愛的一種小菜，不僅酸爽可口，而且開胃促食欲，它的制作方法有很多種，都非常簡單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步完成，就可以制作出來，但是在制作過程中的水量以及各種配料的配比都有嚴(yán)格的要求，有想學(xué)的朋友們可以試一試。1、原料：胡蘿卜、芹菜、白蘿卜等都可以，調(diào)料：清水（最好用礦泉水）、泡菜鹽、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量。
白醋泡菜的制作方法白醋泡菜是日常生活中深受人們喜愛的一種小菜，不僅酸爽可口，而且開胃促食欲，它的制作方法有很多種，都非常簡單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步完成，就可以制作出來，但是在制作過程中的水量以及各種配料的配比都有嚴(yán)格的要求，有想學(xué)的朋友們可以試一試。1、原料：胡蘿卜、芹菜、白蘿卜等都可以，調(diào)料：清水（最好用礦泉水）、泡菜鹽、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量。
2、泡菜的制作方法步驟在一個干凈無油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。
加入適量的大料（八角）、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒，加入洗凈晾干（一定要晾干，最好風(fēng)干一天，減少水分含量）以后的新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中，將冷卻的鹽水倒入樂扣樂口玻璃密封罐中，水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2/3處，樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐上很貼心地標(biāo)出了發(fā)酵食品最高儲存容量線，因為在腌制的過程中，密封罐內(nèi)會產(chǎn)生氣體，所以不能裝得太滿。
蓋上玻璃罐的蓋子，放置在陰涼通風(fēng)的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因為發(fā)酵會變得越酸，這樣泡菜就做出來了，
在泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會生花，就是泡菜水上長出白色霉點(diǎn)。遇到生花時，應(yīng)該用干凈的器具將霉點(diǎn)撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜罐移至陰涼通風(fēng)的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2-3天以后可以改善。如果泡菜爛軟發(fā)臭，那是已經(jīng)變質(zhì)，不能食用，必須倒掉了。網(wǎng)友水貨問天補(bǔ)充：做洗澡泡菜時可以加一些香菜根（用紗布包好）。再加一段甘蔗（去皮），這樣就不會生花了。
如果泡菜的味道太酸，可以加點(diǎn)鹽；如果太咸，可以加點(diǎn)糖；如果不脆，可以加點(diǎn)白酒，注意，泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的。
鴨肉是我們生活中常見的肉類食物，但是你知道鴨肉都具有哪些營養(yǎng)嗎?都可以怎樣坐著吃呢?針對這樣的問題，小編為大家來詳細(xì)介紹一下，鴨肉都有哪些治療功效，并且都可以怎樣的食用方法，有時間的情況下大家可以試一下哦。
鴨肉的營養(yǎng)價值
1.鴨肉中含有大量的B族、E類維生素，對于腳氣、神經(jīng)炎以及皮膚老化方面具有非常好的治療效果。
2.鴨肉中含有大量的構(gòu)成人體呢輔酶的煙酸，這是一種對心肌梗死等疾病治療功效非常強(qiáng)的。
鴨肉的功效
1.鴨子的食物多是水生食物較多，因此相對于補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚等方面具有非常好的治療功效。特別是身體虛弱、營養(yǎng)不良的情況治療效果很好。
2.公鴨肉屬寒性食物，母雞肉屬于溫性食物，在藥用價值上與海參一起燉煮，滋補(bǔ)功效更加明顯。
3.有高血壓以及心臟不好的人群可以用鴨子與海帶一起燉，具有軟化血管，降低血壓的作用。
鴨肉的做法——啤酒鴨
材料：鴨肉，小土豆，干香菇，干海帶，啤酒，丁香，橙皮，八，桂皮，香葉，干辣椒，以及調(diào)味料適量。
做法：
1.首先將鴨肉清洗干凈以后切塊，海帶泡開后切成小塊。
2.將鴨肉放入到鍋中，加入涼水、姜片、蔥，當(dāng)鴨肉變色以后即可關(guān)火撈出。
3.在鍋中加入適量的油，將控干水的鴨肉放入到鍋中炒到變黃的時候即可。
4.將準(zhǔn)備好的丁香、八角、桂皮、香葉等放入到鍋中。
5.加入適量的啤酒以及老抽，用小火慢燉半個小時左右，加入糖調(diào)味再煮40分鐘左右即可關(guān)火取出。
鴨肉的營養(yǎng)豐富，非常食物孕期以及老年人食用，但是小編這里提醒大家如果是體質(zhì)屬寒的人群不要吃鴨肉，否則會引起腹痛等情況出現(xiàn)。另外，因為禁忌的關(guān)系，鴨肉并不適合與核桃、木耳、蕎麥一起食用，因此大家要時刻注意。
泡菜是很多人最愛，泡菜在胃口和各方面上，都是很受到人們喜愛，所以在泡菜的選擇上，也是有著很多人群，那選擇泡菜，就需要對它的制作方法進(jìn)行了解，這樣在制作的時候，才會知道如何進(jìn)行最佳，那韓國泡菜制作方法都有什么呢，對這類佳肴的制作方法，也是比較簡單。
那韓國泡菜制作方法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，但是要注意的是，對它的制作，都是要按照規(guī)律進(jìn)行，否則對它的色澤和口感都是有著很大的影響。
韓國泡菜制作方法：
主要材料：大白菜 1大棵，白蘿卜半棵, 韭菜一小把，黃洋蔥一粒。
主要配料：姜茸，蒜茸各一小碗，新高梨半粒
醬料：魚露1大湯匙，辣椒粉2大湯匙，方便面內(nèi)調(diào)料粉1包(最好是韓國泡菜味的)，糖
其他：糯米粉一湯匙
做法
準(zhǔn)備工作：
1。大白菜在菜頭處切個十字，然后用手掰開成四瓣;
2。用一大盆加入半碗鹽泡成鹽水，將大白菜全部浸入鹽水中，泡4個小時;
3。白蘿卜切成1寸長條，同樣泡鹽水1個小時;
4。大白菜，白蘿卜腌好后，用冷水沖干凈，并擠干水晾干。
5。韭菜切成1寸長，洋蔥切成絲;
準(zhǔn)備辣椒腌制醬料：
1。將糯米粉用水調(diào)開，煮成稀漿(比勾芡的漿稍微濃稠一點(diǎn)即可)，攤涼;
2。姜、蒜打成茸，各一小碗;梨也打成茸;
3。辣椒粉，方便面的調(diào)料包，魚露，糖全部混合;再加入姜、蒜、梨茸;最后再調(diào)入糯米粉漿，全部混合;然后加入白蘿卜絲和韭菜;
4。這時嘗嘗味道，比平時做菜時味道要咸一點(diǎn)，甜一點(diǎn)，就可以了;喜歡的還可以加蝦米醬等，根據(jù)個人口味調(diào)制，不需要按照特定比例;
準(zhǔn)備腌了：
1。將辣椒腌料，一層層抹在白菜葉上;
2。涂好之后，將最外層的白菜葉包起來成一圓球;用塑料袋裝好，建議1棵裝一個塑料袋，以方便食用;
3。在室溫狀態(tài)放置1天，之后放入冰箱，第2-3天即可食用;
4。加入梨漿的泡菜比較清甜，存在冰箱狀態(tài)下，可以保存7天;若想保存久的泡菜就不要放梨茸;
5。吃的時候，拿出一包，切成塊狀條狀，即可享用
通過以上介紹，對韓國泡菜制作方法也在有著很好的了解，那這樣的佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，而且它使用的白菜對人體排泄、消化都是有著很好幫助，這樣的蔬菜含有的維生素含量很高，所以長期吃泡菜也不會損害到自身健康。
如何制作泡菜水，可能在生活中很多人并沒有了解過，其實所需要的材料是我們生活中容易接觸的到的，比如桂皮、三萘、八角、茴香等等都可與買得到，所以制作也是比較簡單的。
一、泡菜水材料：
香料(桂皮、三萘、八角、茴香等等，如果你不懂可以去市場上讓賣干貨的老板幫忙配制)，老姜片、干花椒、白酒(酒的作用是讓泡菜水不生花，也就是不漲霉菌)、叮叮糖或紅糖(能提味讓泡菜吃起來脆甜)、鹽、冷開水、干凈的白色紗布。
二、作法：
1、把冷開水倒進(jìn)泡菜壇里;
2、把香料放進(jìn)紗布里包著打一個結(jié)，放進(jìn)壇里;
3、陸續(xù)把鹽、老姜片、干花椒、白酒、叮叮糖或紅糖放進(jìn)壇子里;
4、最后把要泡的菜放進(jìn)去。
三、 特別說明：
1、泡菜水是越老的越好，剛做的泡菜水泡的菜不是很好吃哦!;
2、據(jù)老年人說手愛出汗的人，千萬不能用手觸摸泡菜壇及菜建議：用干凈無油無水的筷子;
3、每泡一次菜都要加一些鹽以免泡菜發(fā)酸;
4、估計泡泡菜和地域，天氣也有關(guān)
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