芋兒燒排骨的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“芋兒燒排骨的做法是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
很多人都比較喜歡芋兒做熟之后特別糯綿軟爛的感覺，那種吃在嘴里軟軟的感覺就是一種享受。排骨是我們非常熟悉的食材，不僅僅是因為排骨的味道好，營養(yǎng)價值高，還因為排骨做法很多，可以和很多的食材搭配在一起進行烹飪，制作出各種美食，現(xiàn)在就說說芋兒燒排骨的做法。
做法一
食材：
排骨、芋兒、泡椒、八角、香葉、姜、蒜、郫縣豆瓣、白糖、鹽
制作步驟：
先把過水的排骨煸一會兒。煸香，放點料酒去腥。先把泡椒大蒜香葉切好。芋兒事先煮好了的。加入調(diào)料煸炒一會兒。放入郫縣豆瓣，放點糖。放入煮好的芋兒，炒勻。翻炒均勻。加入熱水，沒入芋兒。燒制半個小時即可。加入鹽味精即可。
小技巧：
芋兒先煮或者上鍋蒸一會兒，這樣很好去皮。也不會像新鮮芋兒去皮有的人會手癢。這樣處理了，非常容易剝皮。
做法二
食材：
排骨、芋兒、蔥、姜、鹽、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、糖
制作步驟：
1.排骨斬小塊，浸泡一小時，期間換水一到兩次，這樣除血水口感比焯水要好。芋兒一個切成兩到四塊。姜切片，小蔥切段，豆瓣醬剁細。鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入姜片，小蔥段爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油。
2.排骨控水后下鍋翻炒兩分鐘，待變色后倒入料酒，生抽，老抽，糖，繼續(xù)翻炒出香味后倒入沒過排骨約兩公分的開水，再倒入切好的芋兒一起燜煮。一小時后待芋兒軟糯可嘗下味道，因為豆瓣醬和醬油都是咸的，所以感覺味道合適的話可不再加鹽，大火收一下湯汁就可以出鍋啦。
芋兒營養(yǎng)價值：
1.富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2.其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
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芋兒雞這道菜想必大家都在川菜館中嘗過，這道菜帶有明顯的地方特色風味，不管是雞塊還是芋兒都恰到好處，讓人吃過之后還想吃，這也許就是地方菜的魅力所在吧！但是，在芋兒雞里面再加入肥腸，是不是會更添一份色彩呢？今天，小編給大家?guī)淼木褪亲罴页５姆誓c芋兒雞的做法。
主料
肥腸200g 芋頭300g 雞腿200g
輔料
雞蛋適量 桂皮適量 小米椒適量 干辣椒適量 八角適量 鹽適量 花椒適量 蒜適量 姜適量 蔥適量
做法
1.將雞腿切成塊放入碗中，加入鹽，胡椒，生粉，生抽，料酒等調(diào)料；
2.攪拌均勻后腌制幾分鐘；
3.將帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘；
4.煮好后拿出來再切成大小適中的塊；
5.準備好姜，蒜，干辣椒，花椒，香葉等調(diào)料；
6.在鍋中燒一鍋油，油六七成熱后將腌好的雞腿放入，將雞腿炸至五六成撈出；
7.再將準備好芋頭塊、肥腸放入鍋中炸，炸至芋頭塊表面有層微黃的殼后就行了；
8.在煲中加入少量的油，將干辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮等放入其中煸炒；
9.煸炒一下后再加入大蒜， 姜片等一起煸炒；
10.煸炒出香味后加入剛炸好的芋頭、肥腸和雞塊；
11.加入適量的料酒和生抽，再加入適量的水燒煮一下；
12.煮到九分熟時下入鹽和胡椒調(diào)味， 攪拌均勻，加入小米椒稍微煮上一兩分鐘；
13.盛入碗中。
肥腸芋兒雞的主料就有三種，輔料就更不用說了，真是樣樣俱全！在材料齊全的基礎上，如果你還烹飪不出最美味的家常肥腸芋兒雞，那就太遺憾了。因此，為了不讓大家留有遺憾，小編就將具體做法告訴大家了，接下來就看大家能否領(lǐng)會了。
香芋，也就是我們常說的芋頭，也就是一些地方說的山芋，都是一種，但是可以做出各種各樣的美食，用香芋做的美食太多了，在市場上我們所見到的奶茶，很多都是香芋做的，叫做香芋奶茶，而通過人們對美食的創(chuàng)新，現(xiàn)在還有人會用到香芋來燒排骨，這樣的做法相信大家跟我一樣都忍不住流口水了，下面還是讓我們來看看這個香芋燒排骨的做法吧。
做法一：
1、把600克排骨切塊，用腌料(醬油 2湯匙、白胡椒粉 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、生粉 1湯匙)抓勻靜置15分鐘。
2、500克大芋頭切成條狀，把油燒熱，將芋頭條放入油鍋里炸至表面微黃，芋頭干硬即可撈出備用。
3、趁油鍋高溫時，把腌好的排骨放入鍋內(nèi)炸，至表面焦紅酥脆撈出，瀝干油分備用
4、炒鍋內(nèi)放少量油，把2個切片的蒜頭炒香，再將2根蔥白切段放入同炒。倒入炸好的排骨翻炒幾下，加入300毫升的清水。再把炸好的芋頭條放入。
5、放入調(diào)味料中的1湯匙油蔥酥，加蓋中火燜煮15分鐘。
6、最后放入其余的調(diào)味料(醬油 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙)和剩余的蔥葉子，再煮幾分鐘即可出鍋。
做法二
1、排骨洗凈瀝干水份，加入所有調(diào)味料抓勻均勻，腌漬約5分鐘;蔥切段;芋頭去皮洗凈切塊，備用。
2、熱鍋，倒入2碗沙拉油，以大火燒熱至油溫約150℃，將芋頭塊放入油鍋中，以小火炸約1分鐘至芋頭塊表面稍硬，即可撈起瀝油備用。
3、將作法2油鍋再次以大火將油溫燒熱至約150℃，排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約10分鐘至排骨表面酥脆后撈起，瀝油備用。
4、鍋底留約1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法1的蔥段、姜末及辣椒后，放入排骨及調(diào)水，轉(zhuǎn)大火煮至湯汁滾沸后改轉(zhuǎn)小火。
5、小火約煮2分鐘后，放入芋頭塊繼續(xù)以小火煮約2分鐘至湯汁略為濃稠，加入調(diào)味料鹽、奶水及細砂糖，以小火煮至湯汁滾沸，再加入太白粉水勾芡，灑上香油即可。
以上就是香芋燒排骨的做法，自己學會的話，那么生活中就可以隨時的用到香芋，因為香芋的用處很大，用的地方也很寬廣，人們還常用香芋來燉湯食用，這樣也是可以的， 香芋還有止咳化痰的功效，吃了香芋過后還可以改善消化不了的現(xiàn)象，并且經(jīng)常吃香芋的話還可以美容瘦身，總之作用太多了，大家可以經(jīng)常食用。
板栗是我們常吃的一種食物，板栗既可以做糖炒栗子，也可以用板栗做香酥板栗餅，其實板栗做菜不但味道好，還有很好的養(yǎng)生保健的作用，比如說板栗燒排骨，就是比較好的一道養(yǎng)生菜品，尤其是對于生理期的女性來說，有很好的調(diào)經(jīng)止痛的作用，下面我們就來了解一下板栗燒排骨的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準備豬大排400克，另外準備板栗350克，準備適量的鹽、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、植物油、水、白糖和淀粉。
先把豬排骨斬成小段兒，清洗干凈以后，加入鹽，加入淀粉、料酒，放老抽生抽，再加適量的白糖和適量的姜絲，攪拌均勻以后腌制半個小時左右。
鍋中放入適量的水，水燒開以后，再把已經(jīng)剝好皮的板栗放到鍋中，用中火煮十分鐘左右，這樣板栗就能煮熟了，然后撈出來控干水分備用。另起一鍋，鍋中放入適量的植物油，然后放入姜絲爆香，在把排骨放到里面，表面煎成金黃的顏色。
然后再把板栗放到里面翻炒一會兒，再放入適量的蠔油，再加入白糖、生抽，翻炒均勻以后，板栗燒排骨就做好了。
板栗燒排骨吃起來非常的香甜，做這道菜的時候炒的時間不能太長，如果喜歡辣味的，可以適當?shù)姆乓恍└衫苯罚@樣吃起來口感也是不錯的，板栗燒排骨相對做起來也不難，適當?shù)某砸恍ι眢w也有很好的調(diào)理保健的作用。
芋頭燒排骨，是典型的家常做法，同樣是十分的美味的。排骨與芋頭，兩者相得益彰，排骨濃郁而不膩，芋頭醇香軟糯，入口即化。為了讓我們的家人吃到這種美味的菜肴，我們就需要還原一下這道菜肴。因此我們就要認識一下芋頭燒排骨的做法。那么到底芋頭燒排骨的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗為大家如何解答這一問題的吧。
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
一、主料
排骨300公克 芋頭230公克
輔料
蔥2根 姜末10公克
辣椒1根 鹽1/4匙
雞精粉1/4匙 砂糖1/2匙
蘇打粉1/8匙 蛋白1大匙
料酒1/2匙 水1大匙
太白粉3大匙 鹽1/6茶匙
奶水50㏄ 細砂糖1茶匙
水250㏄ 太白粉水1/2大匙
香油1茶匙
二、芋頭燒排骨的做法步驟
1. 排骨洗凈瀝干水份，加入所有調(diào)味料A抓勻均勻，腌漬約5分鐘;蔥切段;芋頭去皮洗凈切塊，備用。
2. 熱鍋，倒入2碗(請老師改成㏄)沙拉油，以大火燒熱至油溫約150℃，將作法1的芋頭塊放入油鍋中，以小火炸約1分鐘至芋頭塊表面稍硬，即可撈起瀝油備用。
3. 將作法2油鍋再次以大火將油溫燒熱至約150℃，將作法1的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約10分鐘至排骨表面酥脆后撈起，瀝油備用。
4. 將作法3油鍋中的沙拉油倒出，鍋底留約1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法1的蔥段、姜末及辣椒后，放入作法3的排骨及調(diào)味料B的水，轉(zhuǎn)大火煮至湯汁滾沸后改轉(zhuǎn)小火。
5. 作法4以小火約煮2分鐘后，放入作法2的芋頭塊繼續(xù)以小火煮約2分鐘至湯汁略為濃稠，加入調(diào)味料B中的鹽、奶水及細砂糖，以小火煮至湯汁滾沸，再加入太白粉水勾芡，灑上香油即可。
芋頭燒排骨的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。
做飯這個問題一直都是家庭主婦們一個特別拿手的事情，但是一日三餐吃什么確實讓不少像我一樣的家庭主婦為難了，每天都吃一兩種才時間長了也會膩的，真的是一件撓頭的事情呢。最近去朋友家做客，飯菜真的很是豐盛的，有一道菜我記憶猶新，是用筍干和排骨做在一起燉的，很好吃，回來以后我也是找了很多關(guān)于筍干燒排骨的做法，下面來一起看看吧。
用料 ?豬小排800克 ?筍干80克
調(diào)料
食鹽1茶匙
醬油4湯匙
蔥2棵
姜4片
蒜4瓣
水適量
白糖1湯匙
白酒2湯匙
植物油適量
筍干燜排骨的做法
1.材料備好，筍干先用水泡軟，剪成小塊，然后放入開水中焯水
2.撈出筍干用清水沖涼后放水中浸泡1-2天(中途需要更換幾次清水)，排骨洗凈，浸泡在清水里半小時，鍋里放水、1湯匙二鍋頭、1片姜，放入排骨，煮開洗凈排骨表面的浮沫撈出
3.瀝干筍干的水份，蒜、姜、蔥頭(蔥葉不要)備好，鍋中放油爆香蔥頭、姜片和蒜瓣
4.放入排骨煸炒至表面微焦黃，淋入1湯匙二鍋頭，加入筍干，再放入醬油和糖煸炒
5.倒入鑄鐵鍋，加入沒過排骨的開水，大火煮開后，蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜煮一小時左右
6.然后開蓋大火收汁，此時可根據(jù)個人口味加鹽、糖或老抽上色，收至水份快干即可
食材明細
排骨、筍干
制作方法
1準備食材
。
2筍干事先在水里充分浸泡透，洗凈切絲。
3排骨洗凈焯水。
4鹵料水里沖洗下，放入紗布袋。
5鍋內(nèi)倒油，放入冰糖。
6等冰糖溶化后成焦色時，下入排骨煸炒。
7加生抽、老抽、黃酒，香葉等煸炒均勻。
8加入筍絲。
9一次性加足熱水，放入鹵料包，大火燒開。
10中火煮至快收汁.
上面就是關(guān)于筍干燒排骨的做法了，回來以后我也按照這個方法來自己做了一次，雖然沒有朋友家的味道好，但是家人都說特別的好吃，和我一樣每天為做菜煩惱的人們也來試試這道筍干燒排骨吧。
? ?排骨燒冬瓜的做法是什么？冬瓜有利尿的作用，一般很適合中老年食用的，很多時候人們都不知道如何做菜才更加的有味道，更加好吃，排骨是大家平時都喜歡吃的食物，排骨燒冬瓜是一道很不錯的菜，其實做法一點都不復雜的，蔬菜和肉類的搭配，滿足我們身體健康的要求，下面就來看下具體步驟吧。
1.材料：冬瓜、排骨(已焯)
2.將冬瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成塊，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，下入排骨翻炒翻炒。
5.隨后，倒入一些清水煮開后燒煮一會。
6.接著，合入切好的冬瓜翻動一下。
7.然后，加適量的老抽。
8.加入1勺半白糖。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味煮開。
12.最后，煮至冬瓜熟軟，即成。13.出鍋，裝盤。
1排骨的功效與作用編輯
滋陰潤燥
;益精補血
;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2如何挑選排骨編輯
在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。
護腎
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用;由冬瓜提取物為主料，配以枸杞、茯苓等具有健脾補腎、清熱利尿功效的幾種藥食同源的原料研制成功能食品“健腎靈”口服液能明顯增加排尿量，降低血清尿素氮和主要臟器脂質(zhì)過氧化物的含量，提高SOD活力，調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
減肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也?！绷硗?，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。
? ?排骨燒冬瓜的做法是什么？大家看了上面的步驟學會了嗎，希望大家可以用心的去做菜，因為在家吃飯比外面更加有氣氛，而且還有溫暖的感覺，菜的營養(yǎng)不易流失，而且還干凈衛(wèi)生，所以大家都動起來吧。不要遜色您的廚藝哦，按照上面的做法味道會很不錯的哦！
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