家常肥腸芋兒雞的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“家常肥腸芋兒雞的做法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
芋兒雞這道菜想必大家都在川菜館中嘗過，這道菜帶有明顯的地方特色風(fēng)味，不管是雞塊還是芋兒都恰到好處，讓人吃過之后還想吃，這也許就是地方菜的魅力所在吧！但是，在芋兒雞里面再加入肥腸，是不是會更添一份色彩呢？今天，小編給大家?guī)淼木褪亲罴页５姆誓c芋兒雞的做法。
主料
肥腸200g 芋頭300g 雞腿200g
輔料
雞蛋適量 桂皮適量 小米椒適量 干辣椒適量 八角適量 鹽適量 花椒適量 蒜適量 姜適量 蔥適量
做法
1.將雞腿切成塊放入碗中，加入鹽，胡椒，生粉，生抽，料酒等調(diào)料；
2.攪拌均勻后腌制幾分鐘；
3.將帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘；
4.煮好后拿出來再切成大小適中的塊；
5.準(zhǔn)備好姜，蒜，干辣椒，花椒，香葉等調(diào)料；
6.在鍋中燒一鍋油，油六七成熱后將腌好的雞腿放入，將雞腿炸至五六成撈出；
7.再將準(zhǔn)備好芋頭塊、肥腸放入鍋中炸，炸至芋頭塊表面有層微黃的殼后就行了；
8.在煲中加入少量的油，將干辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮等放入其中煸炒；
9.煸炒一下后再加入大蒜， 姜片等一起煸炒；
10.煸炒出香味后加入剛炸好的芋頭、肥腸和雞塊；
11.加入適量的料酒和生抽，再加入適量的水燒煮一下；
12.煮到九分熟時下入鹽和胡椒調(diào)味， 攪拌均勻，加入小米椒稍微煮上一兩分鐘；
13.盛入碗中。
肥腸芋兒雞的主料就有三種，輔料就更不用說了，真是樣樣俱全！在材料齊全的基礎(chǔ)上，如果你還烹飪不出最美味的家常肥腸芋兒雞，那就太遺憾了。因此，為了不讓大家留有遺憾，小編就將具體做法告訴大家了，接下來就看大家能否領(lǐng)會了。
ys630.COm精選閱讀
芋兒雞是非常常見的川菜之一，芋兒雞之所以屬于川菜是因?yàn)樗目谖堵槔?，主要的烹飪工藝就是靠炒出來的，雞肉的質(zhì)地非常鮮嫩，而且味道麻而不辣，讓人回味無窮。芋兒香甜滋潤，讓人吃過就贊不絕口。因此芋兒雞才會如此出名，下面就是小編找到的芋兒雞的做法。
做法一
1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結(jié)、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。
3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時(約一分鐘)，再和雞塊同炒半分鐘至上色。
4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點(diǎn)鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續(xù)燜。
6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。
做法二
將雞腿肉切成塊放入碗中， 加入鹽， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等調(diào)料;
2.攪拌均勻后腌制幾分鐘;
3. 將帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘;
4.煮好后拿出來去皮再切成大小適中的塊
5.準(zhǔn)備好姜， 蒜，干辣椒， 花椒， 香葉等調(diào)料;
6.在鍋中燒一鍋油，.油六， 七成熱后將腌好的雞塊放入， 將雞塊炸至微微金黃色撈出;
7.再將準(zhǔn)備好芋頭塊放入鍋中炸，炸至芋頭塊表面有層微黃的殼后就行了; 然后撈出來備用;
8.在煲中加入少量的油， 將干辣椒， 花椒， 香葉， 八角，桂皮等放入其中煸炒;
9.煸炒一下后再加入大蒜， 姜片等一起煸炒;
10. 煸炒出香味后加入剛炸好的芋頭和雞塊;
11. 加入適量的料酒和生抽，再加入適量的水燒煮一下;
12.煮到九分熟時下入鹽和胡椒調(diào)味， 攪拌均勻，加入小米椒稍微煮上一兩分鐘裝盤即可
芋兒雞的做法就是以上所講述的內(nèi)容，做法是有點(diǎn)復(fù)雜，但是只要不嫌麻煩的話也是可以嘗試一下的，畢竟雞肉跟芋頭都是對人體有益的食材，雞肉當(dāng)中富含的營養(yǎng)以及維生素能夠起到滋陰補(bǔ)腎的效果，對于體質(zhì)虛弱的人有特別好的效果。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)芋兒雞的做法吧。
2.21攪拌均勻后腌制幾分鐘
3.121煮好后拿出來去皮再切成大小適中的塊
4.212將帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘
5.在鍋中燒一鍋油
6.油六，七成熱后將腌好的雞塊放入
7.1再將準(zhǔn)備好芋頭塊放入鍋中炸
8.2將雞塊炸至微微金黃色撈出
9.炸至芋頭塊表面有層微黃的殼后就行了
10.撈出來備用
11.準(zhǔn)備好姜，蒜，干辣椒，花椒，香葉等調(diào)料
12.在煲中加入少量的油，將干辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮等放入其中煸炒
13.煸炒一下后再加入大蒜，姜片等一起煸炒
14.煸炒出香味后加入剛炸好的芋頭和雞塊
15.加入適量的料酒和生抽
16.再加入適量的水燒煮一下
17.煮到九分熟時下入鹽和胡椒調(diào)味
18.攪拌均勻
19.加入小米椒稍微煮上一兩分鐘
20.盛入碗中
芋兒雞的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
食物的種類比較多，在對食物制作上，要對食物進(jìn)行一些了解，這樣吃的時候，對身體才不會有影響，紅燒芋兒雞是很多人喜愛的選擇，這樣食物味道獨(dú)特，吃的時候?qū)ι眢w沒有損害，不過要注意對紅燒芋兒雞制作上，一定要適量進(jìn)行，對它制作都是不能太多，那紅燒芋兒雞的如何呢?
紅燒芋兒雞：
材料
主料：
雞1只(也可用鴨)，整理好后斬塊。
芋兒1斤半，切滾刀塊。
調(diào)料：老姜1塊(用刀拍破)，蔥半兩(挽結(jié))，花椒約20粒，醬油3大匙，鹽、味精各適量
做法
1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結(jié)、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。
3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時(約一分鐘)，再和雞塊同炒半分鐘至上色。
4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點(diǎn)鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續(xù)燜。
6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。
在對紅燒芋兒雞的做法認(rèn)識后，制作紅燒芋兒雞的時候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過對這樣佳肴制作時間上，一定要長時間進(jìn)行，這樣食物制作時間不能太段，要根據(jù)以上要求做，這樣制作出來的紅燒芋兒雞才會更加好吃。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下絕城芋兒雞的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.雞肉焯水備用
3.芋頭切塊
4.鍋中油燒熱，爆香蔥姜蒜以及其他配料
5.放入雞肉，加入老抽，豆瓣醬，料酒，將雞肉煸干
6.放入德莊火鍋料炒香，加熱水燒沸
7.將芋頭以及湯料倒入電壓力鍋中,選擇雞(鴨)煲煮(這一步是懶人之舉,沒有電壓力鍋的可直接將芋頭倒入湯料中,燒至軟爛即可)
8.最后放入鹽和雞精,裝盤即可
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實(shí)問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知絕城芋兒雞全部做法的你，可以真正改變自己了。
? ?肥腸，是豬的大腸，即豬的內(nèi)臟。芋兒肥腸就是講芋頭和肥腸混在一起做成一個菜，在這個菜里面，芋頭吸收了肥腸的油膩，帶著肥腸的鮮味。肥腸并沒有原先的騷味，反而帶著一股清新的芋頭味道，這是一個很美味的菜肴。下面，將給大家介紹一下傳統(tǒng)的芋兒肥腸的做法？
食材明細(xì) ?豬大腸350克芋頭200克 ?色拉油50克大蒜(白皮)40克 ?黃酒15克淀粉(玉米)5克 ?蠔油10醬油5克 ?白砂糖5克鹽4克 ?胡椒粉2克味精1克
香芋肥腸煲的做法詳細(xì)步驟
1. 肥腸從中間剖開，去凈油脂；
2. 芋頭去皮，切滾刀塊；
3. 蒜剝凈表皮，洗凈；
4. 肥腸放入開水中煮透，撈出瀝干；
5. 炒鍋中放油燒熱，把芋頭下鍋炸，待其顏色發(fā)黃時，把蒜瓣、肥腸一同下鍋稍炸撈出；
6. 鍋中留余油少許，把蠔油倒入鍋中炒出香味，加入黃酒、醬油，添入350克開水；
7. 然后把肥腸、芋頭、蒜、白糖、胡椒粉、精鹽、味精都放入鍋中，燒開，勾入水淀粉，盛入煲鍋即可。
香芋肥腸煲的做法小貼士
制作要訣：
本品有油炸過程，需備色拉油約350克。
食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。
? ?上文詳細(xì)介紹了芋兒肥腸的做法，大家看了上文有沒有感覺芋兒肥腸的做法是非常簡單的。這道菜做起來即簡單有快速，而且肥腸有脆脆的口感，讓人印象非常深刻。但是，這道菜是比較油膩的，不喜歡油膩的人們要謹(jǐn)慎食用。
尖椒肥腸這種食物我們在生活中想要制作它是比較花時間的，但是我們能夠制作出來，對于我們的成就是比較大的。尖椒肥腸制作的時候，我們需要將肥腸進(jìn)行處理，去除肥腸的異味，并且我們制作尖椒肥腸的時候要注意肥腸的韌性，而且我們要懂得尖椒肥腸這種食物制作需要的調(diào)料。
尖椒肥腸是四川達(dá)縣的一道漢族特色小吃，在烹制的過程中需放入少許油加以姜蔥爆香，然后加以優(yōu)質(zhì)肥腸進(jìn)行翻炒并且加入了自制的輔料制作而成，出鍋后的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是許多愛喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。
制作方法
1:大腸買回來切段，然后放在水里燙一下，然后瀝干水分，待用
2:然后鍋里放油，下肥腸，翻炒，差不多翻炒到肥腸變成一個個的蝴蝶結(jié)樣，就放開水，一次放夠，如果放少了，下次再放就還是要放開水。蓋鍋?zhàn)有』鹬?，直到他煮爛。想快點(diǎn)就移師砂鍋，不著急就鐵鍋里煮，這個一般要一個多小時，汗~~~功夫呀，高壓鍋很快可是不香。
3:差不多爛了，別把鍋里的水燒得太少，留小半碗，等下就不放水了，直接就用這個原汁了，這個水應(yīng)該是白色的。起鍋，盛起來
4:鍋里下油，不要太多，放姜絲，蔥，爆香，開小火，然后下豆瓣醬，辣得，炒出紅油，要不停的翻動，容易糊，快好了，放花椒，爆香，放入肥腸，先不要放那個水，料酒，翻炒下，放入尖椒，翻炒，下少許糖，醬油，炒會，看喜歡尖椒的程度，放入那個豬大腸的水，翻炒，覺得尖椒的程度(喜歡爛的多炒會，喜歡脆的，少炒一會)可以了，就快好了，如果吃不了太辣，又覺得紅的不夠，之前的色拉油，可以用紅油，然后放入雞精，起鍋，喜歡豆豉的還可以放豆豉。
通過這篇文章對于尖椒肥腸制作方法的介紹，我們都知道尖椒肥腸這種食物的做法是怎樣的，但是我們建大家應(yīng)該要多去嘗試一下，這樣你們才可以制作出美味的食物。我們在生活中制作尖椒肥腸這種食物的時候要注意將肥腸處理干凈。
很多人都比較喜歡芋兒做熟之后特別糯綿軟爛的感覺，那種吃在嘴里軟軟的感覺就是一種享受。排骨是我們非常熟悉的食材，不僅僅是因?yàn)榕殴堑奈兜篮?，營養(yǎng)價值高，還因?yàn)榕殴亲龇ê芏?，可以和很多的食材搭配在一起進(jìn)行烹飪，制作出各種美食，現(xiàn)在就說說芋兒燒排骨的做法。
做法一
食材：
排骨、芋兒、泡椒、八角、香葉、姜、蒜、郫縣豆瓣、白糖、鹽
制作步驟：
先把過水的排骨煸一會兒。煸香，放點(diǎn)料酒去腥。先把泡椒大蒜香葉切好。芋兒事先煮好了的。加入調(diào)料煸炒一會兒。放入郫縣豆瓣，放點(diǎn)糖。放入煮好的芋兒，炒勻。翻炒均勻。加入熱水，沒入芋兒。燒制半個小時即可。加入鹽味精即可。
小技巧：
芋兒先煮或者上鍋蒸一會兒，這樣很好去皮。也不會像新鮮芋兒去皮有的人會手癢。這樣處理了，非常容易剝皮。
做法二
食材：
排骨、芋兒、蔥、姜、鹽、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、糖
制作步驟：
1.排骨斬小塊，浸泡一小時，期間換水一到兩次，這樣除血水口感比焯水要好。芋兒一個切成兩到四塊。姜切片，小蔥切段，豆瓣醬剁細(xì)。鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入姜片，小蔥段爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油。
2.排骨控水后下鍋翻炒兩分鐘，待變色后倒入料酒，生抽，老抽，糖，繼續(xù)翻炒出香味后倒入沒過排骨約兩公分的開水，再倒入切好的芋兒一起燜煮。一小時后待芋兒軟糯可嘗下味道，因?yàn)槎拱赆u和醬油都是咸的，所以感覺味道合適的話可不再加鹽，大火收一下湯汁就可以出鍋啦。
芋兒營養(yǎng)價值：
1.富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；
2.其豐富的營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
肥腸就是我們所說的豬大腸，這種食材看起來讓人完全沒有食欲，但是一旦經(jīng)過人們的廚房之后就會變成一道美味的佳肴，因?yàn)榉誓c是一道非常美味的食譜，人們的餐桌上面肥腸是少不了的一道特色菜，各地都有關(guān)于肥腸的烹飪方法，尤其是四川的烹飪最為經(jīng)典，下面就來看看紅燒肥腸的家常做法吧。
紅燒肥腸是一道菜品，在鍋里放油燒熱，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入鍋中爆香，然后把肥腸放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥腸在鍋中燒到5分鐘時翻一下，再過5分鐘見肥腸差不多熟時把辣椒塊放入鍋中一起翻炒即可。
原料
肥腸、新鮮的紅色辣椒和綠色辣椒、老姜、大蒜、四川豆瓣、花椒。
做法
1、首先把肥腸用水洗凈，特別注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然后把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘后，撈出肥腸，再次沖洗干凈，然后切成2厘米左右小塊待用；
2、把紅、綠辣椒、老姜切成小塊待用，大蒜剝皮待用；
3、在鍋里放油燒熱，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入鍋中爆香，然后把肥腸放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥腸在鍋中燒到5分鐘時翻一下，再過5分鐘見肥腸差不多熟時把辣椒塊放入鍋中一起翻炒；
4、然后加如少許鹽和味精即可起鍋裝盤。
以上就是紅燒肥腸的家常做法介紹了，希望有興趣的人士可以了解學(xué)習(xí)一下，這種肥腸的烹飪方法是比較經(jīng)典的川味做法，對于人們的口味也是一種極大的豐富，而且肥腸的營養(yǎng)非常的豐富，含有一些人體必需的氨基酸等等，是人們的絕佳食材。
特別喜歡吃肥腸，這也是有很多人的想法吧，有時候一出去吃飯了，都會點(diǎn)這道菜的，研究了爆炒肥腸的家常做法，還是覺得有必要要給大家一起分享一下的，如果自己可以動手做爆炒肥腸，那感覺肯定是不一樣的，自己做出來的飯菜，味道都是很不同的哦，一起來看看吧。
爆炒肥腸的做法
原料：肥腸600克
清洗：面粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙
配料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個
調(diào)料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙
1.用剪刀先把肥腸剪開
2.倒入面粉，揉搓一會兒
3.再加點(diǎn)鹽，繼續(xù)揉搓，然后用清水沖洗干凈
4.接著倒入白醋揉搓，這時肥腸里面的肥油都差不多洗干凈啦
5.鍋里燒水，放入姜片蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右
6.撈出切小段，備用，然后把配料都切好
7.鍋中熱油，先爆香配料
8.倒入肥腸翻炒，調(diào)入鹽、白糖、雞粉、生抽
9.最后撒蔥花，即可
爆炒肥腸的做法，已經(jīng)和大家分享完畢了，是不是感覺特別的簡單，做一道菜，不管是簡單與否，只要自己喜歡吃，那就有動力自己動手嘗試一下的，只要用心做，每個人都會做出最好吃的飯菜的，也建議大家，有時間了還是要多多動手嘗試一下的。
芋兒雞是很常見的南方菜，作為北方的我們是吃不到正宗的，首先辣椒和做法是不一樣的，而且里面還會加一些北方地區(qū)特色的配料，想要吃正宗的芋兒雞，倒不如自己在家里面做，不僅僅食材非常簡單，而且自己在家里有時間制作的話，還能學(xué)會一些不同地區(qū)的特色菜，是一舉兩得的。
芋兒雞
材料
主料：
雞1只（也可用鴨），整理好后斬塊。
芋兒1斤半，切滾刀塊。
調(diào)料：老姜1塊（用刀拍破），蔥半兩（挽結(jié)），花椒約20粒，醬油3大匙，鹽、味精各適量
做法
1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結(jié)、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。
3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色。
4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點(diǎn)鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續(xù)燜。
6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。
陶然芋兒雞
材料
土仔公雞1只（凈重約500克）、干小芋兒1000克（小芋兒是四川特產(chǎn)，形似小芋頭，但水分較多?？捎闷胀ㄐ∮箢^代替）。調(diào)料泡椒30克，郫縣豆瓣20克，泡姜20克，鹽10克，糖3克，雞精10克，味精5克，蔥花2克，色拉油100克。
做法
1、土仔公雞宰殺去內(nèi)臟，剁成2厘米見方的塊，芋頭去皮改成滾刀塊待用。
2、鍋中放油50克，燒至五成熱，下雞塊大火煸香、色呈金黃后，下入芋兒、泡椒、豆瓣、泡姜，大火炒約3分鐘至上色、出味后，加入鹽、糖、雞精、味精調(diào)勻后，入高壓鍋中壓軟（上汽后再壓8分鐘）裝盤，撒上蔥花即成。
小訣竅
特點(diǎn)
以農(nóng)村青菜、活食為食的土雞及產(chǎn)量極少且滑糯新鮮的芋仔為主料，與民間傳統(tǒng)泡制調(diào)料合烹而成，使雞汁與酸菜味互相滲透，成菜色澤紅亮，口感滑潤，泡椒味濃，軟糯適口。
制作關(guān)鍵
仔公雞要選用毛重不超過750克的，仔雞肉較細(xì)嫩，高壓鍋壓8分鐘即可，不能太爛。
香芋想必大家都不陌生，這是一種在四海都十分常見的材料，在中國的很多地方都有種植。香芋既然有這么多的產(chǎn)量，那么它的做法必然也是多種多樣的，在大家的印象中，香芋就是可蒸可煮的，今天我在這里為大家介紹一種香芋獨(dú)特的吃法：芋兒雞。
做法：1.雞可以爆一下（若要爆，則將鴨菌一起爆），也可以不爆，爆了的更香，但不爆的更嫩（若不爆，則用水焯一下，連鴨菌把一起焯）。
2.炒料：倒菜油適量（300G～500·G,若燙的菜多，則多放油，湯的菜少則少放油 ），燒至滾燙后，轉(zhuǎn)至中火，倒入豆瓣炒香，再倒入底料，炒香后，倒入姜、大蒜，繼續(xù)炒個兩分鐘。
3. 倒入一瓶啤酒，燒開后，轉(zhuǎn)中火再燒個三五分鐘，放入醪糟、白糖少許。
4.大火加入清水或高湯適量，放入蔥節(jié)，燒開后轉(zhuǎn)小火煮個十分鐘，再大火將焯好的或是爆好的雞肉倒進(jìn)去，放入味精適量。
5.另準(zhǔn)備一鍋水，煮芋兒，煮得快(火巴)就行了。
6.雞煮個40分鐘左右，就可以倒入芋兒了，再煮個兩三分鐘就可以開動了。
看了上面的介紹，大家是不是有些不同的收獲呢，原來香芋和雞還可以這樣吃。其實(shí)在生活中很多你想不到的的食材都是可以放到一起來吃的。只要大家多多練習(xí)，并且在實(shí)踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，那么就一定可以做出好吃的菜的。
干煸肥腸屬于一道非常有名的地方菜肴，是川菜的一種。做完的干煸肥腸顏色深紅，口感香辣微甜，菜肴特別的食欲感。因?yàn)榉誓c有著特殊的氣味，所以在清理的時候一定不能偷懶，不然做出來的菜肴會很影響口感，味道也會不好?，F(xiàn)在就來了解一下干煸肥腸的家常做法吧，制作過程十分鐘左右。
材料：
肥腸、新鮮青紅辣椒
做法：
1.將肥腸去凈油，放入盆中用精鹽2克、白醋反復(fù)揉搓，直到肥腸上的污物清洗干凈為止，炒鍋內(nèi)加水，放入洗凈的大腸，加入料酒20克、姜片3克煮至沸騰，焯水后撈出；
2.在鹵鍋中加入蔥段、姜片3克、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒3克、料酒20克、鹽3克、醬油4克、味精加水用大火燒沸，下入焯水后的肥腸，用小火加熱至熟，撈出晾涼后切成3厘米長的菱形塊備用；
3.把新鮮青、紅辣椒切成滾刀塊，芹菜切成段，蒜籽去蒂備用；炒鍋置旺火上，加入花生油至六成熱時，放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黃，放入切好的肥腸轉(zhuǎn)小火煸炒，待肥腸煸至表皮微卷發(fā)黃時出鍋備用；
4.炒鍋內(nèi)留底油放入剩余的花椒炒香，再放入新鮮青、紅辣椒、芹菜段翻炒，然后倒入先前盛出的肥腸繼續(xù)翻炒一小會，放入剩余的料酒、精鹽和醬油，以及白糖、雞精粉再翻炒一會，淋上芝麻油盛出裝盤，撒上熟芝麻即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家常肥腸芋兒雞的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
