筍干燒排骨的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《筍干燒排骨的做法是什么》，僅供您在養(yǎng)生參考。
做飯這個問題一直都是家庭主婦們一個特別拿手的事情，但是一日三餐吃什么確實讓不少像我一樣的家庭主婦為難了，每天都吃一兩種才時間長了也會膩的，真的是一件撓頭的事情呢。最近去朋友家做客，飯菜真的很是豐盛的，有一道菜我記憶猶新，是用筍干和排骨做在一起燉的，很好吃，回來以后我也是找了很多關(guān)于筍干燒排骨的做法，下面來一起看看吧。
用料 ?豬小排800克 ?筍干80克
調(diào)料
食鹽1茶匙
醬油4湯匙
蔥2棵
姜4片
蒜4瓣
水適量
白糖1湯匙
白酒2湯匙
植物油適量
筍干燜排骨的做法
1.材料備好，筍干先用水泡軟，剪成小塊，然后放入開水中焯水
2.撈出筍干用清水沖涼后放水中浸泡1-2天(中途需要更換幾次清水)，排骨洗凈，浸泡在清水里半小時，鍋里放水、1湯匙二鍋頭、1片姜，放入排骨，煮開洗凈排骨表面的浮沫撈出
3.瀝干筍干的水份，蒜、姜、蔥頭(蔥葉不要)備好，鍋中放油爆香蔥頭、姜片和蒜瓣
4.放入排骨煸炒至表面微焦黃，淋入1湯匙二鍋頭，加入筍干，再放入醬油和糖煸炒
5.倒入鑄鐵鍋，加入沒過排骨的開水，大火煮開后，蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜煮一小時左右
6.然后開蓋大火收汁，此時可根據(jù)個人口味加鹽、糖或老抽上色，收至水份快干即可
食材明細
排骨、筍干
制作方法
1準備食材
。
2筍干事先在水里充分浸泡透，洗凈切絲。
3排骨洗凈焯水。
4鹵料水里沖洗下，放入紗布袋。
5鍋內(nèi)倒油，放入冰糖。
6等冰糖溶化后成焦色時，下入排骨煸炒。
7加生抽、老抽、黃酒，香葉等煸炒均勻。
8加入筍絲。
9一次性加足熱水，放入鹵料包，大火燒開。
10中火煮至快收汁.
上面就是關(guān)于筍干燒排骨的做法了，回來以后我也按照這個方法來自己做了一次，雖然沒有朋友家的味道好，但是家人都說特別的好吃，和我一樣每天為做菜煩惱的人們也來試試這道筍干燒排骨吧。
Ys630.com相關(guān)知識
筍干炒排骨受到很多人的喜愛，但是想要享受這些美味的食物，自己又不知道如何動手完成，確實是令人苦惱的，所以對他的一些做法技巧也要了解，可以參考下文的這幾個步驟。
一、食鹽1茶匙醬油4湯匙
蔥2棵姜4片蒜4瓣水適量白糖1湯匙白酒2湯匙植物油適量
1.材料備好，筍干先用水泡軟，剪成小塊，然后放入開水中焯水
2.撈出筍干用清水沖涼后放水中浸泡1-2天(中途需要更換幾次清水)，排骨洗凈，浸泡在清水里半小時，鍋里放水、1湯匙二鍋頭、1片姜，放入排骨，煮開洗凈排骨表面的浮沫撈出
3.瀝干筍干的水份，蒜、姜、蔥頭(蔥葉不要)備好，鍋中放油爆香蔥頭、姜片和蒜瓣
4.放入排骨煸炒至表面微焦黃，淋入1湯匙二鍋頭，加入筍干，再放入醬油和糖煸炒
5.倒入鑄鐵鍋，加入沒過排骨的開水，大火煮開后，蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜煮一小時左右
6.然后開蓋大火收汁，此時可根據(jù)個人口味加鹽、糖或老抽上色，收至水份快干即可
二、烹飪技巧
1、筍干一定要提前焯水后，再浸泡1-2天，這樣才能去除筍干的澀味;
2、排骨一定先要泡水，再要出水，這樣才能將骨頭的血水逼出，更好地去除腥味，出水的時候放點二鍋頭和姜片有去腥的作用;
3、煸炒排骨時，加入醬油和糖一塊去炒，會讓排骨上色更漂亮。醬油里含有生抽和老抽，所以不需要加老抽上色，如果只放生抽，一定要加點老抽上色排骨才漂亮，生抽與老抽的比例是2:1最后收汁，可以根據(jù)個人口味增加鹽、糖和老抽，讓菜色和口感更醇厚濃香。
板栗是我們常吃的一種食物，板栗既可以做糖炒栗子，也可以用板栗做香酥板栗餅，其實板栗做菜不但味道好，還有很好的養(yǎng)生保健的作用，比如說板栗燒排骨，就是比較好的一道養(yǎng)生菜品，尤其是對于生理期的女性來說，有很好的調(diào)經(jīng)止痛的作用，下面我們就來了解一下板栗燒排骨的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準備豬大排400克，另外準備板栗350克，準備適量的鹽、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、植物油、水、白糖和淀粉。
先把豬排骨斬成小段兒，清洗干凈以后，加入鹽，加入淀粉、料酒，放老抽生抽，再加適量的白糖和適量的姜絲，攪拌均勻以后腌制半個小時左右。
鍋中放入適量的水，水燒開以后，再把已經(jīng)剝好皮的板栗放到鍋中，用中火煮十分鐘左右，這樣板栗就能煮熟了，然后撈出來控干水分備用。另起一鍋，鍋中放入適量的植物油，然后放入姜絲爆香，在把排骨放到里面，表面煎成金黃的顏色。
然后再把板栗放到里面翻炒一會兒，再放入適量的蠔油，再加入白糖、生抽，翻炒均勻以后，板栗燒排骨就做好了。
板栗燒排骨吃起來非常的香甜，做這道菜的時候炒的時間不能太長，如果喜歡辣味的，可以適當?shù)姆乓恍└衫苯罚@樣吃起來口感也是不錯的，板栗燒排骨相對做起來也不難，適當?shù)某砸恍ι眢w也有很好的調(diào)理保健的作用。
芋頭燒排骨，是典型的家常做法，同樣是十分的美味的。排骨與芋頭，兩者相得益彰，排骨濃郁而不膩，芋頭醇香軟糯，入口即化。為了讓我們的家人吃到這種美味的菜肴，我們就需要還原一下這道菜肴。因此我們就要認識一下芋頭燒排骨的做法。那么到底芋頭燒排骨的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗為大家如何解答這一問題的吧。
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
一、主料
排骨300公克 芋頭230公克
輔料
蔥2根 姜末10公克
辣椒1根 鹽1/4匙
雞精粉1/4匙 砂糖1/2匙
蘇打粉1/8匙 蛋白1大匙
料酒1/2匙 水1大匙
太白粉3大匙 鹽1/6茶匙
奶水50㏄ 細砂糖1茶匙
水250㏄ 太白粉水1/2大匙
香油1茶匙
二、芋頭燒排骨的做法步驟
1. 排骨洗凈瀝干水份，加入所有調(diào)味料A抓勻均勻，腌漬約5分鐘;蔥切段;芋頭去皮洗凈切塊，備用。
2. 熱鍋，倒入2碗(請老師改成㏄)沙拉油，以大火燒熱至油溫約150℃，將作法1的芋頭塊放入油鍋中，以小火炸約1分鐘至芋頭塊表面稍硬，即可撈起瀝油備用。
3. 將作法2油鍋再次以大火將油溫?zé)裏嶂良s150℃，將作法1的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約10分鐘至排骨表面酥脆后撈起，瀝油備用。
4. 將作法3油鍋中的沙拉油倒出，鍋底留約1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法1的蔥段、姜末及辣椒后，放入作法3的排骨及調(diào)味料B的水，轉(zhuǎn)大火煮至湯汁滾沸后改轉(zhuǎn)小火。
5. 作法4以小火約煮2分鐘后，放入作法2的芋頭塊繼續(xù)以小火煮約2分鐘至湯汁略為濃稠，加入調(diào)味料B中的鹽、奶水及細砂糖，以小火煮至湯汁滾沸，再加入太白粉水勾芡，灑上香油即可。
芋頭燒排骨的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學(xué)到了知識。
? ?排骨燒冬瓜的做法是什么？冬瓜有利尿的作用，一般很適合中老年食用的，很多時候人們都不知道如何做菜才更加的有味道，更加好吃，排骨是大家平時都喜歡吃的食物，排骨燒冬瓜是一道很不錯的菜，其實做法一點都不復(fù)雜的，蔬菜和肉類的搭配，滿足我們身體健康的要求，下面就來看下具體步驟吧。
1.材料：冬瓜、排骨(已焯)
2.將冬瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成塊，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，下入排骨翻炒翻炒。
5.隨后，倒入一些清水煮開后燒煮一會。
6.接著，合入切好的冬瓜翻動一下。
7.然后，加適量的老抽。
8.加入1勺半白糖。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味煮開。
12.最后，煮至冬瓜熟軟，即成。13.出鍋，裝盤。
1排骨的功效與作用編輯
滋陰潤燥
;益精補血
;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2如何挑選排骨編輯
在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。
護腎
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用;由冬瓜提取物為主料，配以枸杞、茯苓等具有健脾補腎、清熱利尿功效的幾種藥食同源的原料研制成功能食品“健腎靈”口服液能明顯增加排尿量，降低血清尿素氮和主要臟器脂質(zhì)過氧化物的含量，提高SOD活力，調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
減肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也?！绷硗?，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。
? ?排骨燒冬瓜的做法是什么？大家看了上面的步驟學(xué)會了嗎，希望大家可以用心的去做菜，因為在家吃飯比外面更加有氣氛，而且還有溫暖的感覺，菜的營養(yǎng)不易流失，而且還干凈衛(wèi)生，所以大家都動起來吧。不要遜色您的廚藝哦，按照上面的做法味道會很不錯的哦！
西紅柿燒排骨是一道家常美食，主要的原料就是用西紅柿和排骨所制作而成的美食，不僅口感清淡爽口，而且湯汁濃郁，比較開胃，經(jīng)常食用排骨可以對身體起到滋補的功效，對身體健康非常好，而且做法也很簡單，可以將排骨頓號，放入佐料后再加入一些西紅柿燉熟即可食用。
西紅柿排骨湯
材料
西紅柿，排骨，生姜，鹽，雞粉
做法
1、西紅柿洗凈切大塊，排骨剁好后，用清水漂去血水。
2、湯鍋放清水，燒剛開，下漂去血水的排骨，再燒開，撇去血沫，拍塊生姜入內(nèi)，轉(zhuǎn)小火煲半小時左右。
3、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉(zhuǎn)小火再煲一小時左右。
4、大約一個半小時以后，湯差不多好了，下鹽和雞粉調(diào)味即可。
5、裝碗后，可撒少許蔥花，
制作方法二
1、排骨在清水中適當?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗凈?/p>
2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。
制作方法三
原料：西紅柿、排骨、姜、鹽、蔥。
做法：
1、西紅柿洗凈切大塊，排骨用清水漂去血水清洗干凈;
2、鍋內(nèi)放清水，下漂去血水的排骨，燒開，兩三分鐘后撈出排骨清洗干凈;
3、砂鍋內(nèi)放清洗干凈的排骨，放清水，放生姜片、蔥斷兒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲半小時左右;
4、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉(zhuǎn)小火再煲一小時左右;
5、最后放鹽調(diào)味，可撒少許蔥花，西紅柿排骨湯里有蔥花，很搭的。
生活在南方的我，家里從來都只吃大米，很少會吃面食。媽媽總是對我說，什么都吃點，才能營養(yǎng)均衡，健康成長。但是無論如何我卻始終不喜歡。有一天放學(xué)回家，媽媽把玉米和排骨放在一起煮湯。當我放學(xué)回家時，在家門口就能聞到了香味。當我吃上課第一口，那種味道讓我永生難忘。
所需主料:豬肋排；玉米；姜；
所需輔料:料酒；生抽；老抽；蠔油；冰糖；胡椒粉；
玉米中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
做法和步驟:
1豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘后撈出瀝干裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油腌半小時左右。玉米洗凈斬大塊備用。
2熱鍋上油，沒熱后，放入腌好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入姜片煸香。倒入玉米塊略炒。
3加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調(diào)味，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜40分鐘左右。加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。
4小貼士：1、洗凈的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么長時間，可以把排骨先焯個水，效果也差不多。2.、最后收汁的時候一定要大火，這樣湯汁才會把排骨，玉米都濃濃包裹上。如果喜歡更濃稠些，還可以在最后一步勾點水淀粉，再收汁。
5玉米中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
如今媽媽老了，我也長大了，我的廚藝在媽媽的教導(dǎo)下，也日漸精湛?，F(xiàn)在一有時間，我就會主動下廚給爸爸媽媽做一頓飯菜。飯桌上不可缺少的就是童年的味道的玉米排骨湯。每次看著爸爸媽媽吃得那么津津有味，我打從心底里感到由衷的開心。
我們在生活中有不少人都很喜愛吃菠蘿這一水果的。菠蘿這個水果不僅能當水果吃，這個水果還是可以做菜吃的。我們經(jīng)常看到菠蘿做菜的手段就是做臺灣著名的咕嚕肉，但是咕嚕肉的制作難度是比較大，在家我們是不易制作的。因此我們就要選擇做一種好做的菜肴，比如菠蘿燒排骨。那么到底菠蘿燒排骨的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么樣解答這一問題吧。
食材食譜熱量：1496.5(大卡)
一、材料：
主料 菠蘿 1個 排骨 500克
二、方法/步驟
1、將菠蘿切成1厘米左右的小塊，用鹽水浸泡好。
2、將排骨切成2厘米長的小塊，一般在購買時可以讓商場切好的，然后用姜片、蒜片、料酒腌半個小時。
3、在排骨里加淀粉，要拌到每一塊排骨上都有淀粉
4、熱鍋加油，燒熱以后，炸排骨。炸到外表金黃即可
5、炸好的排骨備用。
6、熱鍋，加入適量的油，然后加入菠蘿，將浸泡菠蘿的鹽水留著備用。熱炒菠蘿。
7、加入浸泡菠蘿的鹽水，燒開以后，加入排骨。
8、用大火煮十分鐘左右，快收汁時，加入適量的白糖、鹽調(diào)味品即可出鍋。一道味道很好有營養(yǎng)的菠蘿燒排骨就這樣完成了。很簡單的，你也可以試試哦。
菠蘿燒排骨的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學(xué)到了知識。
玉米在生活中是很常見的，這一食材也是可以運用到很多菜肴的烹制的。炎炎夏日中，有很多人都有食欲不振的現(xiàn)象。為了讓大家有一個好的食欲，我們需要吃一些清淡的食物。排骨燒玉米就是這種清淡食物。我們要是想吃到美味的話，就要了解好這一菜肴的做法。下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
難度：切墩(初級)
時間：30-45分鐘
一、材料
主料
豬肋排 玉米
輔料
料酒適量 姜適量
生抽適量 老抽適量
蠔油適量 冰糖適量
胡椒粉適量
二、玉米燒排骨的做法步驟
1. 豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘后撈出瀝干裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油腌半小時左右。
2. 豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘后撈出瀝干裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油腌半小時左右。
3. 熱鍋上油，沒熱后，放入腌好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入姜片煸香。
4. 倒入玉米塊略炒。
5. 加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調(diào)味，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜40分鐘左右。
6. 加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。
小貼士
1.洗凈的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么長時間，可以把排骨先焯個水，效果也差不多。
2.最后收汁的時候一定要大火，這樣湯汁才會把排骨，玉米都濃濃包裹上。如果喜歡更濃稠些，還可以在最后一步勾點水淀粉，再收汁。
排骨燒玉米這道菜肴是很美味的。我們在家里要想能吃到美味的食物的話，我們最好還是要自己親自做一下的。我們也知道我們生活中吃的一些食物，對于我們身體并沒有什么好處。在生活中，我們要是能吃到一些比較有營養(yǎng)的食物的，身體素質(zhì)也會變強的。同時我們也可以用排骨做一些其他的美味的食物。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做筍干煨排骨。
2.21提前一晚放入溫水中浸泡漲發(fā)，如果來不及，可以放在開水鍋里煮5-8分鐘，直至自然冷卻后用清水漂洗，改刀切段備用。
3.排骨洗凈斬塊。
4.將泡好的筍干絲和排骨放入高壓鍋里（或者燉鍋、瓦煲），加入水，水要剛剛沒過食材為宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少許十三香調(diào)味粉，1茶匙蒜末，加蓋。
5.加蓋大火燒，出大氣開始計時，保持大氣15分鐘轉(zhuǎn)小火3-4分鐘再關(guān)火。
6.待氣體排完，打開蓋子，放入半茶匙雞精和一把蔥段，拌勻即可出鍋。
7.排骨吸收了筍干的香味，而肉的油脂被筍干充分吸收，兩者相互借味，既鮮美又清爽，實在是好味道！
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的筍干煨排骨步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
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