手扒排骨的做法，香酥好吃！
冬季養(yǎng)生排骨湯。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供手扒排骨的做法，香酥好吃！，相信能對大家有所幫助。
排骨是深受人們喜歡的一種食材，一般大家說的排骨是指豬排骨，豬排骨制作之后味道鮮美，吃起來還不會太油膩，豬排骨含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原等，能給人體提供豐富的鈣質，適合所以人群食用。排骨的做法很多，每一種都是一種不同的美味，現在就說說手扒排骨的做法。
做法一
食材：
排骨、土豆、姜、芹菜、蔥、蒜、干海椒、花椒
制作步驟：
鍋里油燒熱，涼至7成，將鹵好的排骨下鍋炸，炸至微微金黃起鍋，待用。土豆條下油鍋炸至金黃，起鍋。適量油，燒熱后，涼至7成，下花椒和大蒜，炒香后，關小火，下海椒面、干海椒段翻炒。作料炒香后，下炸好的排骨和土豆，保持小火翻炒。下孜然，轉大火翻炒2分鐘。下仔姜片、芹菜、小蔥段大火翻炒2分鐘，加雞精翻炒均勻起鍋。
做法二
食材：
排骨
制作步驟：
首先將豬肋排骨順長分成一條條；將排骨條放入開水鍋過一遍水，去掉浮沫；將飛過水的排骨洗凈，放入高壓鍋中，加入蔥姜、醬油、料酒等，開鍋煮約5分鐘即可關火；將大蒜用蒜臼子搗成蒜泥，加入醬油和白糖，滴上幾滴香油，蒜泥汁即告完成；最后一步就是取出排骨蘸蒜泥食用了。
小技巧：
1.排骨一定要提前飛水，將血污清洗干凈，這樣煮出來的排骨才會清新爽口。
2、新鮮的排骨加入蔥姜即可，無需加入其它八角桂皮之類香料，排骨湯也可以食用，味道非常清香。
3、蒜泥一定要用蒜臼子倒出來為好，加入醬油不宜太多，成糊狀即可。
排骨的營養(yǎng)價值：
1.排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2.排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
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獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學會做菜了，才能夠經常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學一下如何做好豬手扒海參。
2.海參解凍待用。
3.準備腐竹，菜心。
4.各式香料。
5.將豬手冷水入鍋焯水。
6.撈起用流動的水沖洗干凈。
7.炒鍋下油燒熱，小火將白糖炒化。
8.將豬手下鍋翻勺。
9.放入醬油，腐乳炒至豬手均勻上色。
10.將生姜，紅棗，香葉，八角，桂皮放入高壓鍋內。
11.放壓力鍋里高壓至20分鐘。
12.將腐竹泡水切斷；菜心去皮只留梗；海參切塊。
13.將菜心和腐竹下鍋焯水后撈起過冷水備用（焯水鍋里要放鹽和油）。
14.再燒水，放料酒，將海參焯水后撈起。
15.將壓好的豬手和海參一起燜至收汁加適量鹽，雞精調味后裝盤。
16.將焯水的腐竹和菜心切斷擺在海參豬手的周圍即可。
今天的介紹豬手扒海參就到這里結束了，感謝大家的關注，那么學會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
菠蘿排骨很多人都吃過，加入菠蘿以后能夠充分的溶解排骨的脂肪，所以吃起來香而不膩，還富含菠蘿的香味，可以說是非常好的一道美食，營養(yǎng)價值也比較高，吃起來香酥可口，菠蘿排骨的做法也比較簡單，主要是準備豬小排，準備適量的菠蘿和番茄，就能制作出美味的菠蘿排骨。
主料：豬小排（豬肋排）1200克，
輔料：番茄100克，菠蘿200克，豌豆淀粉20克，青尖椒15克，
調料：植物油15克，白砂糖20克，醋45克，醬油15克，白皮大蒜5克，豬油75克
做法
1.小排骨剁成5厘米小段，放入開水中燒煮至沒有血水；
2.約20分鐘后撈起、瀝干；
3.排骨以醬油腌泡20分鐘，撈起置于盤中，晾干約1小時；
4.蒜拍碎；
5.青椒去籽洗凈，切成3厘米大小方塊；
6.番茄洗凈切成小塊；
7.菠蘿切成小片；
8.水、淀粉、糖、醋、醬油混合調勻備用；
9.將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘)，撈起瀝油，置于盤中；
10.植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香；
11.放入青椒翻炒，加入調味汁翻炒至微稠；
12.再放進番茄片、菠蘿片炒勻；
13.淋在排骨上即可，趁熱食用。
菠蘿排骨
主料：排骨（一碗），菠蘿四分之一個，
輔料：食用油，面粉（最好用低筋的），紅酒（要干紅哈），雞蛋一個，醪糟少許（不喜歡可以不要），檸檬兩片絲海苔，鹽，味精（不喜歡可以不放）
做法
1..準備好排骨，洗凈切塊
2.加入紅酒淹制15分鐘。紅酒配紅肉，稀飯啦，我還偷喝了幾口，香！雖說是一般的，淹肉還行！
3.放入醪糟（不喜歡可以不放），檸檬一片到兩片切碎很香的，再淹10分鐘
4.放少許鹽。準備雞蛋一個，面粉一些
5.把切好的菠蘿條（菠蘿最好要新鮮的，酸酸的比較提味也比較去油膩）包在排骨里
6.先果蛋液，再拍面粉這樣炸出來才是外面酥酥的，里面很是香軟
7.本來是果好就要炸，結果為了拍照所以裹了大半。鍋里放油，要放多些至少要淹過6個排骨
8.開炸了，7分熱放進去，油溫低的話油都跑到排骨里，油溫高排骨還沒有熟就焦了。香！
哇，裝盤，把事先準備好的海苔撕碎，撒在上面，再一點鹽提味。
每當上街，你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好香酥手抓餅這道菜吧。
2.剛開始揉會不太光滑，揉成團后再松弛15分鐘
3.再次的揉，會很輕松的揉成光滑的面團了
4.把面團均勻的分成3等份，揉成光滑的小圓，再次松弛30分鐘！
5.把鍋里加適量的油燒熱，加入花椒和蔥段炸香
6.盛出蔥油放涼一會備用（蔥和花椒不要）
7.面團松弛好了后，把案板上抹一層油，取一小份搟成一張長方形的大薄皮，薄的可以看見案板
8.刷上一層蔥油
9.撒上鹽和五香粉（不喜歡的可以省去五香粉）
10.然后由下往上像疊扇子樣的疊起來，面皮很薄，疊的時候要小心點
11.然后從左向右的盤起來
12.將所有的做好之后，最后餳上20分鐘
13.餳好了之后，壓扁然后用搟面杖搟成餅狀
14.鍋里放適量的油，把餅子放進去煎
15.然后翻一面繼續(xù)煎
16.這個時候把火調小，打個雞蛋在餅子上面，用鍋鏟弄破，然后翻一面，讓雞蛋面朝下再煎一下就好了
17.將餅子盛起來
18.鋪上生菜葉和煎過的火腿腸，再加拌面醬和番茄醬，夾起來就可以吃咯！
每當我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕?，F在不用擔心了，自己根據上面的介紹，自己嘗試的做一下香酥手抓餅
排骨是大家在家里歡聚的時候必不可少的一道美味佳肴，我也很喜歡吃排骨，在我們這里，很多人都很喜歡排骨，很香很美味，尤其是香酥排骨。那么大家有沒有興趣動手做一下嘗一嘗呢？不會？沒關系，下面小編就教大家香酥排骨的幾種做法吧。
香酥排骨
(1) 主料： 肋骨、面包粉、料酒、海椒、花椒、姜、蔥、醬油。 制作方法： 選帶肥膘的肋骨斬成長約十二寸的段，用料酒、鹽、花椒、海椒、醬油腌漬二十∽三十分鐘入味，出水后上籠蒸火巴、取出晾冷、碾干水分、沾一層面包粉，鍋里放油燒至八成熱，下排骨炸至金黃色撈出，入盤，配上蔥醬味碟即成。 特色：色澤金黃，酥軟適口，外酥內嫩。 香酥排骨(2) 原料： 豬排骨1000克、姜（拍碎）15克、醬油25克、味精1克、香油15克、蔥段25克、精鹽15克、五香粉1克、熟菜油1000克（耗150克）、芝麻25克、高湯150克 制法：
1、H將豬排骨切成4厘米長的段，用小火煮熟。排骨煮至肉縮、骨出程度時撈出，湯倒出留用。再將排骨與姜、醬油（15克）、精鹽（10克）拌勻，碼味30分鐘。芝麻用旺火炒香。 2、鍋內放入熟菜油燒至七成熱，放入排骨炸去表面水 分撈出（揀去姜、蔥）。在鍋內留菜油（50克），放入排骨、精鹽（5克）、醬油（10克）、五香粉、味精和高湯，用中火收汁，至水分將干時，起鍋晾涼，再加入熟芝麻、香油拌勻即成。
十香醉排骨
“十香醉排骨”，其制法以熱炸與涼醉相結合而見殊，質地香酥且松軟，酸甜適口，味道醇美濃郁。 制法：
1、將豬里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片，用刀面拍一拍，再用刀背橫直重拍3遍，然后用刀口在肉面上橫直輕輕點一點，最后切成帶骨肉條。荸薺切成片，與里脊肉骨條一并放在碗里，加入干淀粉和少許清水抓勻漿好。
2、蔥米、蒜末、醬油、白糖、香醋、番茄醬、咖喱醬、芝麻醬、味精、上湯、桔汁一并盛入小盆，拌勻調成“醉汁”。
3、里脊肉骨條、荸薺片一并下鍋炸至金黃色時，撈起瀝去油，倒進小盆“醉汁”中，顛翻幾下裝盤即成。
以上就是為大家?guī)淼南闼峙殴堑淖鞣?。不知道大家看了是不是感覺食欲大增呢？反正小編我自己已經在流口水了。你喜歡吃排骨嗎？那不如就來試試做一做香酥排骨吧。一定會很香很好吃的。
油炸香酥排骨的做法這道菜非常的美味，主要成分是豬排骨，含有豐富的營養(yǎng)，在飯店偶爾吃一頓，還是令人回味無窮的。如果我們學會油炸香酥排骨的做法，自己做既經濟又實惠，在家里和家人及朋友共同品嘗，也是一件快樂的事情。讓我們共同分享一下油炸香酥排骨的做法。
排骨，很多人喜歡吃，大部分人是燉著吃，偶爾去飯店，來盤炸排骨，貴得心疼。自己在家也學學油炸排骨吧，做法并不難，只要你學習去做。
食材
食譜熱量：2788.2(大卡)
主料
排骨1000克
方法/步驟
1. 把買來的排骨洗洗，控干凈血水。最好用肋排，這次我做的是肉排，如果孩子年齡小，肋排最好。
2. 腌制30分鐘，用料，姜，鹽，可以放少量的醬油。攪拌均勻，放半個小時。喜歡咸的朋友可以多加點鹽。
3. 半小時后，開火，鍋內放油，燒到7成熱就可以放排骨了。不能高溫放進排骨，那樣容易不熟。
4. 排骨一塊塊放，不要一下子倒進去，預防水多導致油濺到人的臉上。
5. 鍋里這時會一直發(fā)出“滋滋”的聲音，并且有熱氣冒出。
6. 一直炸，可以用筷子翻翻，繼續(xù)炸。
7. 看到鍋內熱氣開始小了，排骨已經開始變黃色，可以撈出來了。
8. 再次打開火，把油燒到高溫，把所有排骨放進去，復炸，這時，排骨迅速變成金黃色了。
9. 灑上花椒面，直接吃就好了，喜歡胡椒的朋友可以加胡椒面。不用再放鹽了。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的果仁香酥排骨做法，感興趣的趕快來學習一下吧！
2.鍋中添入能沒過排骨的清水，大火燒開，水開后倒入腌制好的排骨，放入一塊大料大火煮沸，然后轉文火燜20分鐘。到肉爛，用筷子可以穿破肉，然后撈出瀝干水分
3.鍋中倒入植物油，油溫5成熱時放入排骨，排骨一次炸不下，可以分兩次放入炸。炸到肉色兩面金黃，撈出即可
4.另起鍋，倒入少許植物油，下蒜片和姜絲炒出香味后，倒入炸好的排骨淋入少許醬油，倒入一湯勺花椒水翻炒兩下，倒入果仁（核桃仁，松子仁，杏仁，花生）一起翻炒，撒上適量精鹽、孜然粉，倒入少許青紅椒絲提味（不能吃辣的可不放），一共翻炒5分鐘，最后淋上香油，雞精即可出鍋
不知道小編今天分享的果仁香酥排骨的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會到處涉獵。雖然這過程中，你無數次滿足過，但是心里始終還是空空的，因為你沒有自己動手做過。為了滿足你的這個需求，小編現在就來為你介紹下金牌香酥排骨的做法。
2.豬肋排500克、斬成寸斷、用水稍泡一會后用流水沖洗干凈。
3.清洗過后放在碗內、加入酷克壹佰金牌BBQ烤肉料、具體可參考酷克壹佰金牌BBQ烤肉料包裝袋后的比例說明。
4.把排骨和金牌BBQ烤肉料攪拌進行一次按摩使料汁完全被肉吸收很關鍵的一步、使排骨的每一處都能吸收到金牌BBQ烤肉料、然后蓋上保鮮膜存放3-5小時后就可以烤制了。
5.烤箱以200度預熱10分鐘、把腌制好的排骨碼放在烤架上、放入烤箱中層、烤盤放烤箱底層鋪錫紙便于清洗、以上下火200度烤25-30分鐘。
6.25分鐘后香氣撲鼻的烤排骨就好了、我覺得酷克壹佰金牌BBQ烤肉料味道非常的好、真是沒的說、在烤肉時你不需要另外加入其他的調料、只放BBQ烤肉料就足夠了、不管是味道和顏色烤出來都非常的好。
今天的金牌香酥排骨介紹就到這里結束了，您學會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學習的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
很多人都喜歡買排骨回來自己下廚做菜吃，不同的人有不同的愛好，所以會做成不同的排骨美食，今天為大家推薦的是香酥排骨，這道美食在很多地方非常有名，下面來學習具體的做法。
一、香酥排骨
材料
豬排骨1斤，蔥3棵，老姜1塊，醬油1大匙，五香粉1咖啡匙，熟芝麻1大匙，香油1小匙，鹽、味精適量，湯或水1湯匙
做法
1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；姜切片。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出后裝碗里，放入醬油、姜片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色后撈出。
4、鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
二、花生香酥排骨
材料
排骨250g，麻辣花生50g，蒜5瓣，料酒1大勺，醬油2大勺，玉米淀粉15g，細砂糖1/4小勺，鹽1/4小勺
做法
1.排骨洗凈，充分瀝干水分，倒入醬油
2.倒入料酒
3.大蒜切片
4.將蒜片撒在排骨上，包上保鮮膜，腌制3小時以上
5.挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉
6.用手抓勻，使每塊排骨均勻裹上一層淀粉即可
7.鍋中放寬油，大火燒熱，至八成熱時，放入排骨炸20秒，改小火繼續(xù)炸1分鐘，撈出瀝干油，繼續(xù)將油燒至9成熱，再次放入排骨炸20秒，撈出瀝干油待用
8.炒鍋中放少許油，放入從排骨中挑出的蒜片爆香
9.放入排骨翻炒
10.撒入少許糖，繼續(xù)翻炒1分鐘
11.麻辣花生用搟面杖碾碎
12.將炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘滿花生碎即可
三、果仁香酥排骨
材料
一字豬小排3個（500克），麻辣花生50克，核桃仁6瓣，美國大杏仁8~10粒，松子一小把，蒜3瓣，姜，植物油，鹽，料酒，大料一個，糖，香油，青紅椒末少許，醬油，孜然粉，雞精，花椒水少許
做法
1.豬小排切塊（肉檔人員可以完成）洗凈，用料酒腌制10分鐘。松子去殼。蒜切片，姜切絲備用
2.鍋中添入能沒過排骨的清水，大火燒開，水開后倒入腌制好的排骨，放入一塊大料大火煮沸，然后轉文火燜20分鐘。到肉爛，用筷子可以穿破肉，然后撈出瀝干水分
3.鍋中倒入植物油，油溫5成熱時放入排骨，排骨一次炸不下，可以分兩次放入炸。炸到肉色兩面金黃，撈出即可
4.另起鍋，倒入少許植物油，下蒜片和姜絲炒出香味后，倒入炸好的排骨淋入少許醬油，倒入一湯勺花椒水翻炒兩下，倒入果仁（核桃仁，松子仁，杏仁，花生）一起翻炒，撒上適量精鹽、孜然粉，倒入少許青紅椒絲提味（不能吃辣的可不放），一共翻炒5分鐘，最后淋上香油，雞精即可出鍋。
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標準”。下面，就請跟著小編一起來學習如果做好花生香酥排骨
2.倒入料酒。
3.大蒜切片。
4.將蒜片撒在排骨上，包上保鮮膜，腌制3小時以上。
5.挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉。
6.用手抓勻，使每塊排骨均勻裹上一層淀粉即可。
7.鍋中放寬油，大火燒熱，至八成熱時，放入排骨炸20秒，改小火繼續(xù)炸1分鐘，撈出瀝干油，繼續(xù)將油燒至9成熱，再次放入排骨炸20秒，撈出瀝干油待用。
8.炒鍋中放少許油，放入從排骨中挑出的蒜片爆香。
9.放入排骨翻炒。
10.撒入少許糖，繼續(xù)翻炒1分鐘。
11.麻辣花生用搟面杖碾碎。
12.將炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘滿花生碎即可。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的花生香酥排骨，趕快為孩子去做。
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