特色炸排骨的做法是什么
男性特色養(yǎng)生是什么。
“你有一萬(wàn)種功能,你可以征服世界,甚至改變?nèi)朔N,你沒(méi)有健康,只能是空談?!彪S著社會(huì)的進(jìn)步,人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注,養(yǎng)生除帶給我們好的身體,更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《特色炸排骨的做法是什么》,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
說(shuō)起來(lái)炸排骨是一道比較有名的川菜,經(jīng)過(guò)炸制的排骨口感不軟不硬,外酥里嫩,香甜適口,顏色呈現(xiàn)出深黃色,有增加食欲的作用,每一塊都是單獨(dú)的,不會(huì)連接在一起,制作這道菜的時(shí)候要選擇新鮮的排骨,加上各種調(diào)料經(jīng)過(guò)油炸即可?,F(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)家常做法的特色炸排骨。
做法一
食材:
排骨
制作步驟:
1.需要把排骨洗凈泡水,在這個(gè)泡水的過(guò)程中要多次換水,主要是把排骨中的血水給泡掉,記得要有耐心哦,在泡水的時(shí)候可以放上蔥姜哦。把洗凈的排骨放上適量的鹽、生抽、料酒、姜再進(jìn)行攪拌腌制。
2.配料準(zhǔn)備:準(zhǔn)備好適量的脆炸粉,先放在盤(pán)子里,在脆炸粉上倒入適量的十三香粉再進(jìn)行攪拌。把雞蛋打散做成蛋液。把腌制好的排骨裹上脆炸粉。粘上準(zhǔn)備上的蛋液。再裹上一層脆炸粉。裹好后放入盤(pán)子里。
3.如果喜歡吃厚厚的脆皮,可依個(gè)人口味,再重復(fù)粘上蛋液和裹上一層脆炸粉,就是重復(fù)5和6的步驟,注意順序哦。在鍋里倒入適量的油,一定要蓋過(guò)排骨哦,再把油鍋燒熱后,放入準(zhǔn)備好的排骨,調(diào)至中火,炸至表皮變成漂亮的金黃色即可。全都炸完后,稍稍降降油溫,再炸多一次。
做法二
食材:
肋排
制作步驟:
1.肋排剁成小塊,加鹽、料酒、味達(dá)美(味極鮮)、蔥姜腌制半小時(shí)以上。切好蔥花、蒜片、姜片,準(zhǔn)備好花椒、干辣椒、八角備用。熱鍋涼油,將油燒熱后,加入輔料爆鍋出味兒。小火,加入排骨炸透。
2.一面炸好之后,翻到另一面繼續(xù)炸,基本熟透后,可以改中火稍微炸一分鐘上焦色。炸好之后,將鍋傾斜放置,把排骨放在一邊控油。盛出排骨后,撒上孜然粉、五香粉等任何覺(jué)得能夠?yàn)榕殴窃錾恼{(diào)料即可。
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陳皮大家一天都有吃過(guò),酸甜可口,還有降血壓,開(kāi)胃,祛脂肪的功效,排骨也是一種比較常見(jiàn)的肉類(lèi),每個(gè)星期吃幾次是可以的,但是不宜吃太多,因?yàn)闀?huì)比較油膩,平時(shí)我們吃炸排骨的時(shí)候,如果能夠加上陳皮,可以去掉排骨中的油膩,還能把排骨炸得更加香脆可口,陳皮炸排骨的做法非常簡(jiǎn)單,也比較家常。
陳皮是柑果的果皮,經(jīng)曬干或人工干燥而成,具有化痰止咳,疏通心腦血管,降血壓等藥用效果。陳皮也可入菜,口味酸甜可口,還有去腥的效果。陳皮炸排骨是將陳皮切成末腌排骨,再油炸,香脆肉嫩,營(yíng)養(yǎng)美味。
小提示
主料:排骨
香料:蒜
調(diào)味料:醬油
風(fēng)味/料理: 閩菜
準(zhǔn)備時(shí)間:30分鐘
烹制時(shí)間:10分鐘
烹飪制作
主料:小肋排300g、陳皮60g
配料:生粉、面粉、蒜頭
調(diào)料:生抽、油
做法:
1、陳皮切成末,排骨切小塊,用陳皮、生抽腌半小時(shí)。
2、將生粉和面粉按1:1比例拌勻,將腌好的排骨裹上薄薄的一層粉。
3、鍋里的油燒到6成熱,放入蒜頭爆出香味,取走。再放入腌好的排骨,用中火炸5分鐘,然后再用中高火炸2分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)成分
排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì),可維護(hù)骨骼健康。陳皮具有化痰止咳,疏通心腦血管,降血壓等藥效。
糖醋排骨非常受人們的喜愛(ài),酸酸甜甜,香酥可口,肉質(zhì)鮮嫩,就連聽(tīng)起來(lái)都讓人止不住的流口水呢!并且其實(shí)做法很簡(jiǎn)單,這么好吃的一道糖醋排骨,你難道不想自己學(xué)嗎?學(xué)會(huì)了就不用再跑去飯店了!那么,炸糖醋排骨的做法是什么呢?想知道答案的朋友們,請(qǐng)仔細(xì)的閱讀下文哦!
糖醋排骨(SweetandSourSpareRibs)是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質(zhì)鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤(rùn),口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎?!疤谴住敝袊?guó)各大菜系都擁有的一種口味。它源于江蘇的無(wú)錫,在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳,常用于熘菜。
食材:
主料:排骨1200g
配料:油適量;鹽適量;砂糖適量;醋適量;醬油適量;炸粉適量;料酒適量;雞精適量
耗時(shí):準(zhǔn)備時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí);制作時(shí)間10-20分鐘
炸糖醋排骨做法
1排骨洗凈撈干,下入調(diào)料腌制1個(gè)小時(shí)入味;
2起鍋熱油;
3油溫七成熱時(shí)下入排骨,調(diào)中小火慢慢炸,要用鍋鏟翻動(dòng)以免粘鍋底;
4炸至金黃色時(shí)撈起控油,裝盤(pán)即可使用。
注意事項(xiàng)
1、排骨腌制時(shí)間最好能長(zhǎng)些,入味夠足;
2、排骨剛下鍋時(shí)不能攪動(dòng),以免掉渣;
3、可用筷子插進(jìn)排骨里來(lái)判斷是否炸熟透,如果很容易插進(jìn)去就說(shuō)明熟了
看了上文,相信你已經(jīng)知道炸糖醋排骨的做法是什么了吧!糖醋排骨的做法雖然很簡(jiǎn)單,但是第一次就做的很好吃,那可能就有一定難度了。俗話(huà)說(shuō):“功夫不負(fù)有心人”,只有你努力了,就沒(méi)有什么學(xué)不會(huì)的,歡迎各位前來(lái)學(xué)習(xí)哦!
排骨是最美味的肉食之一,平時(shí)喜歡吃的人對(duì)于排骨十分鐘愛(ài),如果隔幾天不吃就會(huì)感覺(jué)渾身難受。而且排骨的吃法非常多,大部分情況下都是直接燉著吃,加入一些豆角或者土豆,味道非常不錯(cuò)。其實(shí)豬排骨相對(duì)牛排與羊排來(lái)說(shuō),更有滋味,而且也可以炸著吃。那么,炸豬排骨的做法是什么呢?
炸排骨是一道四川省的地方名菜,屬于川菜系。外酥里嫩,不硬不軟,塊塊不連,香甜咸淡適口。選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見(jiàn)方的小塊,用清水洗凈,撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末,連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻,再將排骨倒入攪拌均勻,腌制30分鐘。上糊、油炸:用清水500克,把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過(guò)的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi),用木棒攪勻。把油加熱到180℃,倒入排骨,注意炸勻,約10分鐘后,排骨表面呈深黃色撈出,即為成品。
做法
菜系
私家菜
功效
低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜
工藝
干炸炸排骨
制作材料
主料:豬排骨(大排)5000克
輔料:淀粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克
炸排骨其他系列
調(diào)料:白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
炸排骨的特色
外酥里嫩,不硬不軟,塊塊不連,香甜咸淡適口。
炸排骨的做法
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見(jiàn)方的小塊,用清水洗凈,撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末,連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻,再將排骨倒入攪拌均勻,腌制30分鐘。
3.上糊、油炸:用清水500克,把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過(guò)的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi),用木棒攪勻。把油加熱到180℃,倒入排骨,注意炸勻,約10分鐘后,排骨表面呈深黃色撈出,即為成品。
食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
在生活中,有很多人都是喜歡吃牛排這種食物的。但是有的人對(duì)于普通的牛排不是很感冒的,他們需要吃到一些特別的食物的。特色牛排是很多人都喜愛(ài)吃的。要想在家里吃到這種食物的話(huà),我們認(rèn)真的了解一下特色牛排的做法。那么下面我們就來(lái)看看小編是怎么講解這一問(wèn)題的吧。
歐洲中世紀(jì)時(shí),豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品,尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào),并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng),以彰顯主人的尊貴身份。
牛排,或稱(chēng)牛扒,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。清末小說(shuō)中已出現(xiàn)「牛排」、「豬排」等西菜菜名,可能是因形似上海「大排」(豬丁骨),故名「排」。而在上海話(huà)里,「排」發(fā)[ba]音,廣東又作牛扒。
家常做法
1、黑胡椒、咸鹽均勻撒在牛排上, 放5-10分鐘。 等胡椒和咸鹽化開(kāi)以后, 就可以了。
2、用平底鍋把牛排上周?chē)姆嗜馇邢聛?lái),放在鍋里化開(kāi)。
3、把大蒜切片在化好的牛油里,煎大蒜片,煎到金黃色。之后把大蒜片取出。
4、加熱蒜油,稍微加熱到出煙,大概180度左右,放入牛排,煎到兩邊變色,不要翻動(dòng)牛排。
5、變色后,用小火加熱內(nèi)部,如果你要吃5分熟的,就加熱1分鐘。最后開(kāi)大火,加一點(diǎn)紅酒就OK。
6、取出來(lái)把之前的炸蒜片,放上在調(diào)好底料,粘著吃就行了。底料超時(shí)有賣(mài)。
了解了特色牛排的做法以后,我們認(rèn)識(shí)到了特色牛排不是很難做的,我們一定可以在家做好這種食物的。其實(shí)我們要是想吃到一些好的食物的話(huà),我們就可以在家里面操作這些美食。只有這樣,我們才能?chē)L到更多的美食。最后也希望大家都能快樂(lè)健康的生活下去!
面條的做法有很多,不同的地區(qū),也有很多不一樣的面,比如山西最有名的就是臊子面,蘭州比較有名的就是拉面,北方比較有名的就是打鹵面,每個(gè)地區(qū)的面條的做法都是有點(diǎn)不同的。雖然主食都是面條,但是制作的手法和使用的材料還是有點(diǎn)區(qū)別,下面就來(lái)介紹一下特色面的做法。
做法一:
1.用鍋燒水,水快開(kāi)的時(shí)候放入肉片、姜片、蔥段、花椒、大料、香葉,煮至六成熟,把肉的香味完全煮出來(lái)。
2.把蔥、花椒、香葉等調(diào)料撈出來(lái),為的是使湯清亮一些。
3.把泡好的香菇、黃花菜、木耳、蝦仁放進(jìn)鍋里,并把泡發(fā)香菇和黃花菜的水倒進(jìn)去,增加香味。
4.燒開(kāi)后,放入適量的醬油,開(kāi)鍋兩三分鐘后放鹽、勾芡,然后倒進(jìn)打好的雞蛋,當(dāng)雞蛋花翻上來(lái)的時(shí)候,關(guān)火,澆上花椒油,倒在鹵上。
5.把鹵澆在煮好的面上,就做好了。
做法二:
1. 將香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡發(fā)開(kāi)(洗凈后不要倒掉發(fā)蘑菇的水,濾凈后打鹵用);
2. 大蒜切末;
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散待用;
4. 取湯鍋加水,放入蔥、姜、五花肉煮熟,取出切薄片;
5. 香菇切片,與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中,加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水燉20分鐘,再加入鹽、雞精、老抽,調(diào)味后勾芡,加入雞蛋液,取出倒入湯盆,鹵即做成;
6. 取炒鍋加一些香油、色拉油和幾?;ń罚偌尤胨饽?,炸香后澆在做好的鹵上;
7. 煮面擺肉澆鹵即可。
上面介紹了幾種特色面的做法,這些面條的做法都是大同小異的,添加的配料有點(diǎn)不同,可以根據(jù)自己的口味添加配料,可以葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)才比較全面。在做面條的時(shí)候,可以自己做面也可以直接購(gòu)買(mǎi),后者是比較方便的。
人從出生的那一刻開(kāi)始就離不開(kāi)吃的,我們一輩子要吃的東西有很多,而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?,F(xiàn)實(shí)中的很多病人,都是“吃”出來(lái)的。所以,吃的好,不僅能美容養(yǎng)顏,而且還能夠預(yù)防疾病。而下面,小編就來(lái)介紹一下炸蒸排骨這道菜的做法。
2.1放入干淀粉用手抓勻,太干的話(huà),往上面淋少許水,讓淀粉糊濃一些
3.2將生抽20ml、料酒、鹽、花椒粉、雞蛋都放入排骨中拌勻腌5分鐘
4.1鍋里油燒熱,用筷子試一下插入油中筷子周?chē)忻芗男∨菖荩缓髮⒐系矸酆呐殴且粔K塊放入油中,中火將排骨炸制金黃撈出控油
5.2讓每塊排骨都沾上一層淀粉糊就可以了
6.取一個(gè)大碗將炸好的排骨放入
7.將蔥切段和生姜片一起放到排骨上
8.將剩下的20克生抽、老抽、少許鹽、十三香和半碗高湯拌勻倒入排骨碗中,喜歡吃辣的可以再放上幾個(gè)小辣椒或者辣椒醬,豆豉醬;放入蒸鍋中大火開(kāi)鍋后,改中小火蒸1小時(shí)左右,知道排骨酥爛,可以用筷子扎一下,很輕松的就扎進(jìn)去就好了
9.蒸好后取出來(lái),倒扣到盤(pán)子里就可以了,如果倒扣做不好,會(huì)將湯汁灑掉,可以先將盤(pán)子扣在碗上,將碗里的湯汁潷出去,再將排骨倒扣到盤(pán)子里,然后將潷出來(lái)的湯汁倒回排骨盤(pán)中即可
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜,或者不會(huì)做菜,現(xiàn)在你已經(jīng)看了炸蒸排骨的具體方法,你肯定有所收獲的。所以,收起你的擔(dān)心,現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
健康的生活當(dāng)然離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)的美食,營(yíng)養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開(kāi)嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯,烹飪技術(shù)才會(huì)越來(lái)越好 ,那么今天小編就為大家來(lái)介紹生炸排骨的做法,趕快來(lái)提高一下你的烹飪技術(shù)吧!
2.12加入蔥,姜,蒜
3.21準(zhǔn)備好調(diào)料
4.121加入生抽
5.212加入鹽
6.料酒
7.細(xì)砂糖
8.蠔油
9.花椒粉
10.五香粉
11.淀粉
12.雞蛋清
13.蜂蜜
14.拌勻后蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3個(gè)小時(shí)以上
15.腌制好的排骨,小火炸制,炸熟后,再大火炸10秒就OK了
16.丫丫說(shuō),真好吃
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你,是否擔(dān)心過(guò)自己的健康?要知道,飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以,從現(xiàn)在起,扔掉那些垃圾食品,看著生炸排骨的做法,下廚去做好它,這樣的你才會(huì)是最健康的。
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