教你蒜香炸排骨的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“教你蒜香炸排骨的家常做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
排骨一直都是受大家歡迎的一種食材，并且排骨的做法很多，蒜香炸排骨就一道非常美味的名菜，其濃郁的蒜香和酥嫩的排骨完美的融合在一起。并且這道菜具有很大的調(diào)理貧血和月經(jīng)不調(diào)的作用。這道美味的蒜香炸排骨做法簡(jiǎn)單，好操作，隨時(shí)都可以制作出來，現(xiàn)在就說說蒜香炸排骨的家常做法。
做法一
食材：
排骨、蒜
制作步驟：
1.將排骨斬成小塊，洗凈后充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻后，放入拍散的大蒜，用保鮮膜封好，腌制4個(gè)小時(shí)。倒入干淀粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉即可。
2.小奶鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時(shí)放入排骨，炸20秒鐘后，改成中小火繼續(xù)炸約2-3分鐘撈出瀝干油。繼續(xù)加熱鍋中的油，待油9成熱時(shí)，放入排骨用大火炸20秒鐘后撈出瀝干油備用。炒鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)油，放入腌制排骨用的大蒜，煸炒出香味后，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。
做法二
主料：豬小排
輔料：蒜、胡蘿卜、蔥
調(diào)料：料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、食鹽
做法：
準(zhǔn)備好材料。所有調(diào)料放進(jìn)排骨里面腌制15分鐘。蔥蒜胡蘿卜切末。腌好的排骨用吸水紙洗掉水分。不粘鍋油燒熱后轉(zhuǎn)中火，下入肋排煎至兩面金黃，邊角微焦。另起油鍋，倒入蒜末煸香。再倒入胡蘿卜末煸炒一下。肋排重新入鍋，加蔥花翻炒均勻即可。
小技巧
排骨連炸兩次，可以使口感更好，第二次炸，還可以將肉中的油份被“逼迫”出一部分。
3、在炸排骨時(shí)，隨時(shí)關(guān)注火量的大小，隨時(shí)調(diào)整，以免炸糊。
4、用小奶鍋炸東西，會(huì)比較省油。因?yàn)槟体伒拿娣e小高度高，少量的油只要高度夠，就能操作，相對(duì)大鍋而言，比較節(jié)省。如果食物多的話，就多炸幾次嘍。
5、腌制排骨的時(shí)間越長(zhǎng)，炸出的味道越好。夏天，建議大家將排骨放入冰箱冷藏室進(jìn)行腌制。
6、麻辣花生可以直接當(dāng)零食實(shí)用，在做菜中使用，別有一番風(fēng)味，能到提味的作用。
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大家對(duì)排骨還是非常熟悉，在生活中很多人都有自己做過排骨吃，雖然排骨上面的肉比較少，但是非常的好吃，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，深受很多人的喜歡。排骨在制作的時(shí)候方法比較多，生炸排骨就是受到大人和小孩子們十分歡迎的一種做法，炸完的排骨香氣撲鼻，咬一口唇齒留香。
炸排骨的做法
食材：排骨
制作步驟：
1.首先呢需要把排骨洗凈泡水，在這個(gè)泡水的過程中要多次換水，主要是把排骨中的血水給泡掉，記得要有耐心哦，在泡水的時(shí)候可以放上蔥姜哦。把洗凈的排骨放上適量的鹽、生抽、料酒、姜再進(jìn)行攪拌腌制。
2.配料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備好適量的脆炸粉，先放在盤子里，在脆炸粉上倒入適量的十三香粉再進(jìn)行攪拌。把雞蛋打散做成蛋液。
3.把腌制好的排骨裹上脆炸粉。粘上準(zhǔn)備上的蛋液。再裹上一層脆炸粉。裹好后放入盤子里。如果喜歡吃厚厚的脆皮，可依個(gè)人口味，再重復(fù)粘上蛋液和裹上一層脆炸粉，就是重復(fù)上面的步驟，注意順序哦。
4.在鍋里倒入適量的油，一定要蓋過排骨哦，再把油鍋燒熱后，放入準(zhǔn)備好的排骨，調(diào)至中火，炸至表皮變成漂亮的金黃色即可。最后撈出鍋淋油。全都炸完后，稍稍降降油溫，再炸多一次。
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。
排骨的食用禁忌
1，不建議與黃豆、鯽魚、鵪鶉、甘草、烏梅、杏仁、田螺、菱角、香菜、百合、菊花等一塊食用;
2，濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;
3，血脂較高者不宜過量;
4，食用排骨后不宜飲茶;
排骨的功效
1，排骨具有補(bǔ)中益氣的功效。排骨中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有補(bǔ)中益氣的作用。
2，排骨具有滋養(yǎng)脾胃的功效。合理的食用排骨或用排骨煲湯喝可以起到滋養(yǎng)及保健脾胃功能的作用。
3，排骨具有對(duì)貧血有很好的改善。排骨能夠有效的促進(jìn)鐵吸收半胱氨酸以及可提供血紅素(有機(jī)鐵)，對(duì)缺鐵性貧血有極好的改善作用。
4，排骨具有強(qiáng)健筋骨的效果。排骨中富含大量的鐵、鋅等微量元素，對(duì)我們身體有著強(qiáng)健筋骨的作用。
5，其他功效與作用。增強(qiáng)體力;補(bǔ)充鈣質(zhì);補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng);滋陰壯陽;
蒜香排骨這道菜一直深受朋友們的喜愛，外酥里嫩，咸淡適口味道濃郁回味無窮，那么怎么在家里也可以做出好吃的蒜香排骨呢?接下來就為朋友們?cè)敿?xì)介紹幾種蒜香排骨的具體做法，而且比較做法也比較簡(jiǎn)單，感興趣的朋友們可以閱讀一下文章跟著做菜的步驟仔細(xì)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
做法一
主料 排骨400克
調(diào)料花椒粉1茶匙、姜3片、細(xì)香蔥1棵、蒜1頭、蠔油1湯匙、淀粉1/2湯匙、食鹽適量、食油1湯匙
蒜香排骨步驟1排骨用水浸泡半個(gè)小時(shí)后瀝凈水
步驟2蒜切末，小蔥和姜切成段后放入裝有排骨的容器，再放入食鹽、食油、蠔油、淀粉和花椒粉
步驟3用手將排骨和配料抓勻，再用保鮮膜封好，放冰箱冷藏4小時(shí)以上
步驟4取出排骨，將蔥和姜挑去不用
步驟5將排骨放入網(wǎng)籃，再將網(wǎng)籃放入空氣炸鍋，選擇排骨程序，溫度調(diào)為190°，時(shí)間12分鐘
步驟6待蜂鳴音響起后，打開空氣炸鍋，取出排骨就可以了
做法二
材料排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙淀粉，1袋面包糠
做法
1、將排骨斬成小塊，洗凈后充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻后，放入拍散的大蒜(少量)、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個(gè)小時(shí)。
2、倒入干淀粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉即可。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時(shí)放入排骨，炸20秒鐘后，改成中小火繼續(xù)炸約2-3分鐘撈出瀝干油。
4、炒鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黃出香味后，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。
小訣竅
排骨連炸兩次，可以使口感更好，第二次炸，還可以將肉中的油份被“逼迫”出一部分。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好蒜香紅燒排骨。
2.121炒鍋放250毫升食用油，燒至五成熱，下排骨過油。
3.212輔料準(zhǔn)備好。
4.至排骨表面焦黃，撈出鍋。
5.炒鍋留少許底油，小火，下干辣椒和花椒炸香。
6.再下姜蒜爆香后下蒜蓉辣醬炒勻。
7.再放糯米酒和老抽炒勻。
8.下排骨炒勻。
9.加水沒過排骨，大概500-700毫升左右，大火燒開轉(zhuǎn)小火。
10.燜煮約40分鐘，湯汁濃稠大火收汁，臨出鍋前，撒些胡椒粉即可。
天底下愛吃蒜香紅燒排骨的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
我們大中國(guó)地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過長(zhǎng)居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)著如何做好蒜香叉燒排骨。
2.1212放入兩大勺叉燒醬
3.2121倒入兩勺醬油
4.加入1茶匙鹽、少許白糖
5.倒入10ml朗姆酒（沒有可以用米酒或者料酒代替）
6.攪拌均勻即可
7.買肋排一扇，洗凈，控干水分
8.分割開
9.將小肋排放入一個(gè)平底的容器內(nèi)
10.將腌肉料倒入，均勻涂抹在小肋排上面
11.用牙簽在小排上面扎眼，幫助入味，每隔半小時(shí)翻面一次，扎眼一次。腌漬2小時(shí)以上，最好過夜
12.取一張錫紙，裁成和排骨差不多的長(zhǎng)度和寬度，將腌好的排骨放在錫紙上，排骨上面淋上少許腌料汁
13.包裹起來，兩頭扎緊，封口的一面朝上，防止漏湯
14.將裹好錫紙的排骨放入烤盤，200度，烤半小時(shí)
15.烘烤結(jié)束，將錫紙打開，排骨取出裝盤。將錫紙內(nèi)的湯汁和腌料剩下的湯汁一起倒入鍋內(nèi)，開火，淋入少許濕淀粉勾芡，熬成粘稠的湯汁，澆到排骨上即可
蒜香叉燒排骨固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
蒜香茄子是一種很多人都喜歡吃的食物。這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，這主要是因?yàn)榍炎右约按笏庵械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量都是比較豐富的。不過，想要成功的制作出美味的蒜香茄子來，在烹飪之前，是需要做一定的功課的。下面，就為大家介紹一下蒜香茄子的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
一、家常蒜香茄子的做法
原料：茄子500克，蒜頭10克，蔥末、姜末、鹽、醬油、花生油、味精、料酒、白糖各適量。
制作：
① 將茄子洗凈去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗凈切段。
② 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蒜片，蔥姜末爆鍋，倒入茄子翻炒至軟熟時(shí)加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味精、香菜，翻勻出鍋即可。
二、茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
三、茄子的功效作用
抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
面包是很多人喜愛的選擇，面包對(duì)補(bǔ)充身體能量有很好幫助，身體饑餓的時(shí)候，也是可以選擇面包果腹，常吃面包對(duì)身體沒有任何影響，不過在吃面包的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，對(duì)它不能過多選擇，面包的熱量比較高，過多的吃會(huì)引發(fā)身體肥胖，那蒜香面包的做法如何呢?
蒜香面包的做法：
材料：面包原料--高筋面粉150克.低筋面粉50克.糖15克.鹽1/4小勺.酵母3克.全蛋液20克.水104克.植物油15克.蒜香餡--黃油30克.蒜泥15克.鹽少許
做法
1、面包原料除油外全部混合(面粉先過篩)，揉成光滑面團(tuán)加油后繼續(xù)邊揉邊摔至拉出薄膜(圖二)。
2、將面團(tuán)放盆里蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵2.5倍大，取出排氣分割成4份，滾圓蓋濕紗布松馳15分鐘。
3、再搟成橢圓形順長(zhǎng)邊卷起整理成橄欖形排入烤盤(圖三)，放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵30分鐘。
4、黃油室溫軟化，加入蒜泥、鹽攪拌均勻備用。
5、在面團(tuán)表面橫切一刀繼續(xù)發(fā)酵10分鐘，在刀囗處擠上蒜香餡(圖四)。
6、刷蛋液放入預(yù)熱好的烤箱180度，中層，20分鐘左右上色即可。
在對(duì)蒜香面包的做法認(rèn)識(shí)后，制作這類面包的時(shí)候，需要注意對(duì)它的制作步驟，一定要根據(jù)以上進(jìn)行，而且在制作過程中，需要掌握一些制作技巧，這樣制作后的蒜香面包才會(huì)更加好吃，同時(shí)吃的時(shí)候?qū)ι眢w也不會(huì)有任何損害。
雞爪是很多人非常喜愛吃的，雞爪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃雞爪對(duì)身體沒有任何影響，不過在吃雞爪前，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，使得在家里制作它的時(shí)候，都是能夠輕松的進(jìn)行，蒜香雞爪的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作雞爪比較簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有任何影響的。
蒜香雞爪的做法一：
主料：嫩雞腳爪800克。
配料：青黃瓜25克。
調(diào)料：蒜泥10克，蔥末2克，姜末2克，精鹽3克，味精2克，曲香酒10克，辣椒油10克，芝麻油15克。
【做法】
(1)將雞腳爪除去雜質(zhì)，沖洗干凈。炒鍋置旺火上，舀入清水，放進(jìn)雞腳爪，燒沸后，改為小火煮熟，撈起轉(zhuǎn)入冷開水中過涼。然后，折去腳爪的全部骨頭，剪去爪尖，再用冷開水漂洗干凈，瀝干水后，將每只腳爪切為3塊。
(2)黃瓜切成小片，與雞爪同放在大碗中，加入蒜泥、蔥末、姜末、精鹽、味精及曲香酒、辣椒油、芝麻油等調(diào)味品，拌勻裝盤，即成。
做法二：
主料:雞爪子8-10個(gè)
配料:姜2片,料酒少許,糖蒜多多地,最好能再準(zhǔn)備點(diǎn)泡椒.少許鹽
做法: 1.雞爪子用水泡，多泡幾起，把血水逼出來
2.準(zhǔn)備一鍋水，放入姜片，少許料酒，把泡好的雞爪子煮10-15分鐘，撈出過涼水
3.做之前要給雞爪子剪趾甲。
4.糖蒜切末或片都成，只要方便入味，混入泡椒，鹽的量視個(gè)人口味加入。
然后把調(diào)好的糖蒜末全部倒在分解好的雞爪子上
5.裝入食品袋放入冰箱6小時(shí)以上
在對(duì)蒜香雞爪的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜香雞爪的時(shí)候，都是可以選擇其中一種制作方法，對(duì)蒜香雞爪制作的時(shí)候，時(shí)間上要注意，雞爪不能制作時(shí)間過長(zhǎng)，否則很容易脫骨，這樣吃的時(shí)候，口感也是會(huì)改變，這點(diǎn)也是要注意的。
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