黑豆的禁忌人群有哪些
有哪些健康養(yǎng)生的禁忌。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪?，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“黑豆的禁忌人群有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
黑豆是我們常吃的一種豆制品，黑豆里面富含花青素，富含多種維生素和礦物質，尤其富含維生素e非常的多，有很好的美容養(yǎng)顏的作用，具有促進白發(fā)變黑，另外還有明目駐顏等效果，在吃黑豆的時候，也要了解一些禁忌問題，如果有痛風病，最好不要吃黑豆，避免導致病痛瘋病處罰。
黑豆禁忌人群
痛風病人不能吃黑豆，因為豆類含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節(jié)上造成痛風。因此通風患者吃黑豆的話，只會加重通風的程度，因此必須對黑豆忌口。同時體內濕氣比較重也建議少吃，及時吃也需要跟赤小豆和薏米同吃，這樣才能達到中和濕氣的效果。因此，吃黑豆之前，有必要了解自己是屬于什么體質，是否適合吃它，這樣才對自身健康負責的行為。
黑豆的作用
一、高蛋白低熱量：黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十，相當于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質標準還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。
二、增強活力精力：根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。
三、防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
四、美容養(yǎng)顏：古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚變白嫩；宋朝文學家蘇東坡，曾記述當時京城汴梁宮廷內外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養(yǎng)顏呢？因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發(fā)現(xiàn)的最好的保持青春健美，延長生命的物質。
五、預防便秘：黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現(xiàn)代人飲食過于講求精致，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產生便秘，會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發(fā)生。
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醋泡黑豆現(xiàn)在是一種很流行的養(yǎng)生產品，不僅能夠對人體起到開胃促消化的作用，而且還可以發(fā)揮一定的藥用保健功效，有利于人體健康。但是醋泡黑豆也存在著相關的飲食禁忌，若是食用不當，甚至還會對人體起到一定的危害作用，下面就給大家介紹醋泡黑豆的有關禁忌，以免對人體發(fā)生不必要的后果。
腸胃不好的朋友不要食用。因為醋泡黑豆中含有一定的酸性，對于腸胃不好的朋友來講會起到一定的刺激作用，從而引起胃部不適，特別是已經有胃病的朋友，更不能食用。而且由于黑豆中含有豐富的蛋白質，雖然是能夠對人體起到積極的作用，但是也會引起腸胃不消化的癥狀。
服用某些藥物時不要食用。由于有些藥物起屬于堿性的，而醋泡黑豆是酸性物質，那么，兩者發(fā)生中和現(xiàn)象，藥效也會有所下降，甚至完全失去治療病癥的作用。而且，醋是能夠改變人體的所處的環(huán)境的酸性，對于一些不適合在酸性條件下的發(fā)揮藥效的藥物，在服藥時間也是不可以食用醋泡黑豆的。
血壓低的朋友不宜食用。由于醋泡黑豆能夠對人體起到降低血壓的作用，而對于本來血壓就低的朋友來講，食用醋泡黑豆會引起血壓再次降低，不利于人體健康，甚至會引發(fā)頭暈的現(xiàn)象。當然對于高血壓患者來講，是能夠起到一定的積極作用的。
上述所介紹的就是有關于醋泡黑豆的禁忌，只有牢牢記住這些禁忌，才能夠在食用醋泡黑豆時對人體發(fā)揮積極的作用，從而減少不必要的麻煩，不利于人體健康發(fā)展。相信你經過上述的具體介紹一定有所了解，能夠有效避免不必要的危害。
黨參是一種常見的中藥材，在中醫(yī)當中備受推崇，而且關于黨參的名方藥劑非常多，可見黨參在中醫(yī)當中的用處非常多。但是，由于是藥三分毒的真理存在，黨參也不例外的成為了需要適量使用的藥材，特別是身體對黨參有特殊受藥反應的人要慎用。下面就來看看黨參的禁忌人群有哪些呢？
黨參是我國常用的傳統(tǒng)補益藥之一，具有健運脾氣、潤肺生津的作用，既能增強人體抵抗疾病的能力和強造血功能，又能改善胃腸運動和降低血壓，因此，黨參適合的人群比較多，對于體質虛弱、氣血不足、脾胃虛弱、以及生完病或者生完孩子后的身體虛弱的患者可以適當食用黨參，是可以很好的通過黨參來起到滋補的作用了，對于身體虛弱的朋友們來說，很適合黨參。另外對于那些患有慢性腎炎伴有蛋白尿，慢性貧血，萎黃病，白血病，血小板減少性紫癜以及佝僂病的患者也可以通過服用黨參來改善病情，甚至達到治療的目的。
黨參的滋補作用強，不適合實證(發(fā)熱、腹脹痛拒按、胸悶煩躁、脈實有力，舌苔厚膩等)、熱證(身熱汗多.面赤煩躁、手足煩熱、煩躁不寧、脈虛弱等)的患者食用，以免加重癥狀，使病情變得更難控制。除此之前，那些患有邪氣過盛，致正氣抗病機能低下的患者必須在專業(yè)醫(yī)生的指導下把黨參和其他藥物配伍食用，切記不能單獨服用黨參，這樣是容易導致我們進補的黨參太多了，容易出現(xiàn)身體的不適情況，特別是會出現(xiàn)上火的情況了，所以對于黨參我們要避免盲目進補，造成種種不良后果。
我們在服用的時候有一定好處，但是在服用的時候也要注意以及人群才行了，雖然黨參很不錯，但是并不是每個人都適合去服用黨參了哦，所以大家一定要對黨參的情況有所了解，這樣才能夠讓我們更好的去服用黨參了。
甲魚湯是很常見的，對這類湯選擇一定要注意，要根據(jù)自身需求進行選擇，很多人在喝甲魚湯的時候，都是比較隨意，這樣對自身身體沒有任何好處，隨意的喝這樣湯，會引發(fā)身體負擔，尤其是肥胖人群更是要注意這點，那甲魚湯的禁忌人群有哪些呢，也是很多人不清楚的。
甲魚湯的禁忌人群：
1. 肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收
機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食后不僅難以吸收，反而會加重
肝臟負擔,嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發(fā)肝昏
迷。
2. 失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食用。
3. 腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消
化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。
甲魚適合哪些人吃：
1. 消費人群適合于白領階層，包括腦力勞動比較緊張的，又不能經常下館子，或者
不愿殺甲魚的;
2. 老年人，以及產后需要恢復身體的人;
3. 適合各種繁重體力勞動和劇烈體育運動后食用，可加快解除疲勞;
4. 適合體質衰弱，營養(yǎng)不良者;
5. 適合慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大者;
6. 適合糖尿病人及干燥綜合癥患者，陰虛口干消渴者食用;
7. 適合各種癌癥病人，以及癌癥患者經放療，化療或手術后食用;
8. 適合高脂血癥、動脈硬化、冠心病、高血壓病人食用;
9. 適合肺結核, 咳嗽盜汗或肺外結核低燒不退者;
10. 一般人均可使用;
11. 適合肝腎不足,陰虛內熱, 骨蒸勞熱者;;
在對甲魚湯的禁忌人群有哪些認識后，喝甲魚湯的時候，一定要注意不能過多進行，而且喝甲魚湯的時候，如果身體感覺到不適的話，需要停止選擇，對一些大出血的人群，是可以少量選擇它的，對滋補身體有很好幫助。
刺梨是一種常見的果子，雖然和水果是完全不同的種類，也沒有水果的甘甜爽口，但是刺梨卻是一種保健養(yǎng)生價值極高的東西，刺梨當中的維生素和其礦物成分能夠迅速補充人體所需，而刺梨不是每個人都適合食用，下面就來看看刺梨禁忌人群有哪些呢？
刺梨也被稱之為木梨子，對于身體的保健效果非常的不錯。老中醫(yī)告訴我們，刺梨具有非常好的養(yǎng)生功效，日常服用能夠起到滋補的作用。
第一：脾胃虛寒患者別吃刺梨
刺梨性涼，所以服用之后容易導致身體虛寒。所以，日常生活中出現(xiàn)脾胃虛寒的患者，又或者是胃脘冷痛的患者，千萬別吃刺梨，避免病情加重。除此之外，患有慢性腹瀉的患者也別碰刺梨。
第二：刺梨不可天天吃
刺梨適合大多數(shù)人群服用，但是想要獲得最好的結果千萬不要天天吃。刺梨性涼所以具有健胃消食的效果，如果天天吃很容易導致身體拉肚子，腸胃出現(xiàn)毛病。所以說，任何東西都不能夠過量服用，平時將刺梨泡水喝的時候一定要注意用量。
建議：刺梨中所含有的藥用價值非常的高，并且全身都是寶，服用之后具有滋補身體以及健胃消食的功效。除此之外，平時將刺梨泡水喝還能夠很好的預防衰老、提高身體體質并且防癌、防病毒以及抗輻射的作用，在心血管疾病方面也有很不錯的效果。
黑豆其實是一個很好的東西，對我們的身體是有好處的，有些癌癥病人都要吃黑豆，但是凡是食物都是有益有弊的，對一些人來說是好的，但是對一些人來說卻是有害的，但是不管怎么說，只要我們了解一下黑豆的好處及不適合吃黑豆的人群都是好的。
黑豆為豆科植物大豆(學名：Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等。
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。
黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18～30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發(fā)亮者為佳。
根據(jù)中國科學家的一項研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
黑豆內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。其蛋白質的含量高于肉類、雞蛋和牛奶，其他營養(yǎng)素含量也非常豐富。常吃黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，中醫(yī)認為黑豆有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛黑發(fā)之功.
意見建議：一般在孕期不宜過多食用黑豆，以免影響體內激素水平。
痛風病人不能吃，因為豆類含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節(jié)上造成痛風。痛風病人吃了會造成痛風加重。體內濕氣較重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和濕氣。
黑豆忌于厚樸、蓖麻籽、四環(huán)素同食，任何人過量食用黑豆都不好。
月經平時就不準確延遲的人，就不要吃黑豆，因為黑豆有的人吃會推遲排卵。
小兒不宜多食。黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。
不管怎樣，看完這篇文章都是好的，要是你在這些不適合的人群中，就要避免吃黑豆，我們可以吃點別的東西來代替黑豆的營養(yǎng)，不管你有多愛吃黑豆，只要是在不適合的人群中，你就不要吃，要做一個懂得愛惜自己生命人。
西洋參來自加拿大大魁北克和美國威斯康辛州，又叫做花旗參。目前在我國長白山等地也有分布，西洋參是出名的補品，是熬湯常用的主角之一，也常常被用來作為送人的禮品。但是藥材都有其利害的一面，西洋參也不例外。那么西洋參都有哪些禁忌人群呢?
西洋參性涼，主要有補氣、滋陰生津的功能，因此體熱、容易上火或者是容易便秘體質的人群不適合多食用西洋參。西洋參可以補氣，但是如果體虛的人一次性服用大量西洋參會容易引起流鼻血，也就是被補過度了。
從中醫(yī)的角度來看，西洋參也不適合胃部有寒濕氣的人服用，怎么可以知道自己是不是胃部有寒濕呢?其實可以自檢，如果同時表現(xiàn)有臉部浮腫，過度怕寒怕冷，容易食欲不振，但是卻經常有腹脹感、舌苔表現(xiàn)過白過膩等等癥狀，就是可能胃部寒濕，則需要注意少食用西洋參了。
即使是適合食用西洋參的人，也要注意食用時和食用前后的一些事項，在服用西洋參的時候不能與喝茶同時進行，因為茶葉中的鞣酸會破壞西洋參的有效成分;在食用西洋參的24小時以內忌食用胡蘿卜，因為西洋參是固元補氣的，而胡蘿卜卻是清熱解毒的，剛好是互相相反的兩種功效，因此西洋參不能跟胡蘿卜同時進食。另外每個人的體質都不一樣，有的人可能并無上述的癥狀卻在服用了西洋參以后有不良的反應，這類人群建議少服用西洋參。
很多人都特別愛吃燕窩，但是大家都知道燕窩是我們古代到現(xiàn)代都是非常命貴的一種補品，它的口感是非常美味的，而且含有非常豐富的營養(yǎng)物質，讓越來越多的人開始喜愛它。現(xiàn)在燕窩可以跟很多的逝去搭配在一起，也非常適合很多的人，但是燕窩比較是食品，所以功效再好，也會有些對它產生一種排斥的情況的，那么我們現(xiàn)在就來了解一下看看燕窩禁忌人群是哪些呢？
1蛋白質過敏不宜食用。燕窩中含有豐富的蛋白質，如果你蛋白質過敏，那燕窩恐怕是吃不了了。但如果你是過敏體質，可是又想吃燕窩，其實也是可以每天少吃一點，酌情慢慢加量的哦！
2癌癥晚期或未經治療不宜食用。雖然燕窩能預防癌癥，補充患者的的營養(yǎng)，修補其元氣。但是燕窩還有另外一種作用，那就是能促進細胞分裂。這個作用應用在美容方面效果非常好，但要是用在了癌細胞身上，促進癌細胞分裂那可就不好了。所以癌癥晚期和未經過治療的人還是不要食用了。
3新生兒不宜食用。剛出生不滿4個月的嬰兒不宜食用燕窩。這是因為新生兒它的內部器官發(fā)育還不完全，不能全部吸收燕窩的營養(yǎng)，如果食用還會導致消化不良，所以4個月前的小嬰兒不適合食用。但過了4個月再食用，營養(yǎng)就能吸收的很好了，而且還能增加食欲！但是燕窩要燉的時間久一些!
4感冒發(fā)燒不宜食用。當人感冒發(fā)燒的時候，身體各器官的功能都下降，食用燕窩不利于感冒的恢復。還會延長病期。而且感冒的時候，人體的吸收也不好，會造成燕窩的浪費。所以最好是等感冒好了，再用燕窩進行調理，補元氣吧。
5食用時間。食用燕窩最好的時間是晚上?？崭故秤眯Ч罴?，如果要與其它食物搭配也要少吃酸性的東性，因為燕窩中有很多蛋白質，如果酸性食物攝入過多，會破壞燕窩中的營養(yǎng)成份。所以每天最好晚上空腹食用燕窩，這樣對吸收是最好的。此外如果食用燕窩時，還需服用其它藥物，最好能間隔一小時，這樣才能即不浪費燕窩的營養(yǎng)，也不破壞藥物的藥效。食用燕窩的時候，吸煙、飲茶都不利于燕窩的吸收，所以盡量避開吧！
愛吃燕窩是一件好事，但是不能多吃，并且希望在吃燕窩的時候一定要注意上面的一些使用禁忌，而且在選擇燕窩的時候一定要注意對比，可以進行貨比三家，這樣的話才能夠選擇到適合自己的燕窩，只有這樣，我們的身體還是健康問題都會變得越來越好。
(1)忌食死蟹
死蟹蟹肉里面有很多的細菌，如果進食這類螃蟹就會導致細菌侵入身體，導致食用者出現(xiàn)腹痛腹瀉癥狀，讓人上吐下瀉。
(2)忌食生蟹
活蟹里面一般有很多肺吸蟲。如果進食這類螃蟹就會導致肺吸蟲寄生到人體肺部里面，使得肺部受到傷害，引起發(fā)燒咳嗽等情況。如果不及時做出相關處理還可能導致肺吸蟲侵入到腦部，造成癱瘓。
(3)忌食隔夜蟹
螃蟹里面含有較多的組胺酸，在過了一夜之后，這種物質就會在相關微生物的作用下分解為組胺，導致螃蟹產生毒性。雖然烹飪時能夠將里面的微生物殺滅，但是卻無法破壞毒素，進食之后就會使人食物中毒。
(4)忌食過多
螃蟹是一種性寒食物，而且里面的蟹黃含有很多膽固醇，所以平時不能進食過多，否則會導致消化不良，引起腹瀉腹痛等癥狀。一般來說每次進食時最好不要超過1斤，一周內的進食次數(shù)最好少于3次。
(1)孕婦
蟹能夠幫助活血化瘀，所以若是孕婦進食就有可能導致流產。
(2)肝病患者
螃蟹里面含有較多的蛋白質，是一種比較難以消化的食物。進食后會使得肝臟承受過重的負擔。如果患有相關肝臟疾病，就會導致病情加重。
(3)老人
老人消化能力比較差。而螃蟹是一種性寒食物，又是一種比較難以消化的食物。所以進食后會對腸胃造成較大刺激，使其承受過重的負擔。所以老人最好少碰，否則會導致腹部不適，出現(xiàn)腹瀉腹痛等癥狀。
(1)柿子
螃蟹里面含有較多的蛋白質，而柿子里面含有很多的鞣酸，如果同時進食這兩種食物很多，這兩種物質就會發(fā)生相關反應，生成較難消化的蛋白質凝固塊狀物，導致腸胃承受很大的負擔，出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀。
(2)濃茶
喝完濃茶之后，胃部里面的胃液濃度會降低，從而導致消化功能變弱。而螃蟹是一種比較難以消化的食物，所以在吃螃蟹時最好別喝濃茶，否則會使得螃蟹的消化難度加大。
很多人在平時都有吃過刺梨，刺梨主要是用來泡水喝的，新鮮的時候可以拿來吃，酸酸甜甜的，營養(yǎng)價值很高，關于刺梨的做法有很多種，比如用刺梨曬干后泡水喝，不過要注意雖然刺梨功效很高，刺梨有豐富的維生素及微量元素，但是脾胃虛寒，身體虛弱的人不要天天食用刺梨。
刺梨泡水喝的禁忌
第一：脾胃虛寒患者別吃刺梨
刺梨性涼，所以服用之后容易導致身體虛寒。所以，日常生活中出現(xiàn)脾胃虛寒的患者，又或者是胃脘冷痛的患者，千萬別吃刺梨，避免病情加重。除此之外，患有慢性腹瀉的患者也別碰刺梨。
第二：刺梨不可天天吃
刺梨適合大多數(shù)人群服用，但是想要獲得最好的結果千萬不要天天吃。刺梨性涼所以具有健胃消食的效果，如果天天吃很容易導致身體拉肚子，腸胃出現(xiàn)毛病。所以說，任何東西都不能夠過量服用，平時將刺梨泡水喝的時候一定要注意用量。
小編建議：刺梨中所含有的藥用價值非常的高，并且全身都是寶，服用之后具有滋補身體以及健胃消食的功效。除此之外，平時將刺梨泡水喝還能夠很好的預防衰老、提高身體體質并且防癌、防病毒以及抗輻射的作用，在心血管疾病方面也有很不錯的效果。
副作用
無副作用
禁忌人群
脾胃虛寒，慢性腹瀉者勿食刺梨。
刺梨的食譜
第一：刺梨粥
材料：刺梨、粳米、冰糖
做法：將新鮮的刺梨準備好，然后搗爛之后榨汁。將粳米和冰糖以及刺梨汁一起放入鍋中一起熬粥，然后趁熱服用。
功效：這道食譜的主要功效就是美容養(yǎng)顏以及減肥，服用之后也能夠很好的保健身體健康。刺梨中含有大量的維生素c，除此之外還有十八種氨基酸，另外超氧化物歧化酶的含量也非常的多，這種歧化酶進入身體之后能夠很好的增強身體免疫力，同時美容肌膚。刺梨中含有大量的膳食纖維，進入身體之后不僅能夠促進消化，同時也可以減肥。
第二：刺梨冰粥
材料：刺梨、冰糖、粳米
做法：將刺梨洗干凈之后榨汁，然后將刺梨汁和粳米以及冰糖一起煮粥。等到粥熬好止嘔，放入冰箱之中冷凍，需要服用的時候再取出來。
功效：這道食譜的主要作用就是清熱解毒以及健胃消食，在服用這道食譜的時候一定要注意食物相克，粳米不能夠和馬肉一起服用，否則很容易出疹，同時也不能夠和蒼耳一起服用，否則身體會出現(xiàn)心痛。
黑豆的好處有哪些？說起黑豆大家應該不會陌生。黑豆也叫烏豆，和其他豆類一樣都含有豐富的蛋白質。那么黑豆的作用與功效都有哪些呢？來了解一下吧。
現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫(yī)學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
黑豆的功效
黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。
另外，根據(jù)中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。
黑豆的作用
一、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十，相當于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質標準還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。
二、增強活力精力
根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。
三、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
四、美容養(yǎng)顏
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚變白嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾記述當時京城汴梁宮廷內外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養(yǎng)顏呢?因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發(fā)現(xiàn)的最好的保持青春健美，延長生命的物質。
五、預防便秘
黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現(xiàn)代人飲食過于講求精致，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產生便秘，會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發(fā)生。
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