雷竹筍怎么做才好吃?
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道,不在求仙丹靈藥,而首在養(yǎng)心調神,養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”!”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題,很多人身體不好,和他們不注重養(yǎng)生有關系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雷竹筍怎么做才好吃?”,僅供您在養(yǎng)生參考。
雷竹筍是純天然保健蔬菜,美味爽口,營養(yǎng)價值高,補充人體所需的各種營養(yǎng)元素,雷竹筍保健功效多,雷竹筍屬于低脂肪的蔬菜,起到減肥的效果,雷竹筍富含各種維生素對皮膚也很好,可以嫩膚使皮膚看起來光滑有彈性,下面我們來看看雷竹筍怎么做才好吃,學會了可以自己經(jīng)常在家烹飪享用。
一.雷竹筍介紹
雷竹又名早竹、早園竹,別名雷公竹,是禾本科竹亞科剛竹屬竹種,是中國特有的優(yōu)良的栽培食用竹種,春筍3月初至4月底出筍,秋筍10-12月出筍。
二.雷竹筍功效
雷竹筍是森林蔬菜新秀,純天然綠色保健食品,它不僅味美可口,營養(yǎng)豐富,而且具有多種醫(yī)療和保健功能。據(jù)營養(yǎng)學家和醫(yī)學專家確認,每100克雷竹筍含蛋白質2.74克,脂肪0.52克,總糖3.54克,含有18種氨基酸,是很好的減肥和健身食品,其纖維素能促進腸道蠕動,有利消化和排泄,減少有害物質在腸道的滯留和吸收。雷竹筍纖維素和人體脂肪酸結合,能防止血漿中過量膽固醇的形成。雷竹筍還具有清熱、化痰、消炎、利尿之功效,對肺熱、咳嗽、浮腫、腹水、糖尿病、高血壓、便秘等疾病,都有一定的食療作用。雷竹筍中含量較高的酪氨酸,還能抑制癌細胞的生長和擴散。
三.做法1雷竹筍炒咸菜
1、雪里蕻用水浸泡2小時,其間每隔30分鐘換一次水。
2、把雪里蕻切碎,然后擠干水分。
3、熱油鍋,然后放入辣椒干與雪里蕻爆炒。
4、放入雷竹筍繼續(xù)翻炒,最后用鹽和糖調味即可。
四.做法2油燜雷筍尖
1.原料
雷筍,小蔥,食用油,紅燒汁,高湯,白糖,黃酒,鹽。
2.油燜雷筍尖的做法
01、小蔥切碎,將其余雷筍的嫩尖部分洗凈,切成滾刀塊;
02、鍋中放入食用油,油熱后下蔥碎,出香后下雷筍塊,大火翻炒片刻,之后兌入用紅燒紙、黃酒和白糖調好的醬汁;
03、混味后加入高湯,沸騰后蓋上鍋蓋,轉中小火燜燒;
04、待材料上色入味,至香至熟,收湯汁,撒上適量的鹽,即可盛盤食用了。
Ys630.com相關知識
竹筍的口感大家應該是知道的,爽脆又帶有清甜的味道。臘肉炒竹筍,可以將臘肉的肥膩和香味與竹筍融合在一起,一口竹筍一口臘肉的搭配是最佳的。并且竹筍中還含有豐富的維生素。
冬筍炒臘肉的做法
1.將臘肉洗凈后放入鍋中,加入適量的水,煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出,切片。
2.將冬筍切去根部較老的部分,剝去外皮后將其切為兩半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少許鹽,焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用;蔥切段,干辣椒剪成絲,大蒜去皮切片,姜切絲。
3.凈鍋置于火上(不用放油),下入臘肉,炒至出油。
4.放入生姜、大蒜、干辣椒,炒勻。
5.下入冬筍,翻炒約2分鐘后下入蔥段,炒勻后即可出鍋。
烹飪技巧
1、如果所用的臘肉不是很咸的話,可以改成先蒸熟,這樣更原汁原味一些。
2、冬筍片不要切得太厚。
3、因為臘肉比較咸,而冬筍在焯燙時放過鹽,所以在炒的時候我沒有再放鹽,當然也可根據(jù)個人的需要在炒冬筍時再加入少許的鹽。
臘腸生活中的常見食物,臘腸的肉質有肥有瘦,吃起來口感非常不錯。臘腸的吃飯多種多樣,做法也非常簡單,一般可以準備制好的臘腸食用,做起來更方便。臘腸是瘦豬肉制成,烹飪中可以煲湯,也可以紅燒。 1.臘腸飯
臘腸飯是非常簡單的一種吃法,食材準備也不復雜,簡單的臘腸和大米即可。制作白米飯只需要像平時一樣扒把米倒入電飯鍋內就好,做好白米飯之后盛出備用。然后準備臘腸,在鍋中燒水,將一整根臘腸放入鍋中,煮熟后撈出,臘腸切片,或者切成粒狀。鍋中燒油,把做好的米飯倒入鍋中翻炒,切好的臘腸一起倒入鍋中翻炒,加鹽和雞精調味,翻炒均勻后就可以盛出,簡單的臘腸飯就做好了。
2.青椒炒臘腸
青椒炒臘腸是非常簡單的家常菜,食材的準備也不復雜。青椒洗干凈之后切段,生姜切絲,臘腸放入鍋中煮開撈出,切片備用。鍋中燒油,油燒開之后直接倒入青椒,加入料酒調味,青椒炒熟之后倒入臘腸片和姜絲,可以加入豆瓣醬,味道更佳,翻炒均勻之后,就可以出鍋了,簡單的青椒炒臘腸就做好了,拌飯非常好吃。
3.年糕炒臘腸
年糕炒臘腸也是比較簡單的做法,把年糕切成條狀物,臘腸切片,不要太厚。鍋中燒油,燒好之后把青椒倒進去炒香,然后把年糕條倒入,年糕炒好之后,放入料酒、調味料、生抽。炒好之后把臘腸片倒入,加入鹽、味精調味,這道菜就可以出鍋食用了。
炎炎的夏日來一到道冰鎮(zhèn)的甜品,定然可以使人感到特別的舒適,消除滿心的煩悶。而甜品一般來說含糖量都比較高,對于血壓血糖高的人來說有一定的不合適。但雙皮奶相對來說可以減少糖分而不影響口感,其由牛奶制作而成還可以補充蛋白質,是適合大眾的一道食物。那么雙皮奶要怎么做呢?
雙皮奶,顧名思義,乃含雙皮之奶也。據(jù)說當年順德一位叫何十三的農家子弟,在清晨烹制早餐的時候,不小心在水牛奶里翻了個花樣,不久有個識貨的老朋友買去了配方,開了間食檔,這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng),而雙皮奶也便由清末流傳至今。要吃雙皮奶,其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。雙皮奶白而滑,給人一種端莊而溫柔的感覺;香氣濃郁,
奶味濃,蛋味夠,撲鼻的濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無限的大草原中,溫和的春風,和純樸的草原生活;入口香滑,口感細膩,像嬰兒的皮膚一樣滑,像媽媽的撫摸一樣溫柔,每品嘗一口都有幸福的味道,喚起了童年純真的生活,心情也格外輕松
食材
主料牛奶500g蛋清3個細砂糖35g
輔料香草精適量
步驟
1.牛奶倒入盆里加熱,不要煮沸。
2.加熱的牛奶倒入碗里,牛奶放溫涼,靜置,等到表面結一層奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口,方便倒奶。
4.把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里。
5.這時表面形成的奶皮留在小碗底。
6.3個蛋白和蛋黃分離。
7.蛋清攪散。
8.牛奶里加入細砂糖,香草精。
9.蛋清過篩網(wǎng)倒入牛奶里,氣泡過濾掉。
10.把牛奶和蛋清攪拌均勻。
11.牛奶蛋清液過篩網(wǎng),慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。
雙皮奶的做法步驟1212.蓋上蓋子(沒有蓋子可用保鮮膜封?。?,涼水上鍋蒸,水燒開后改中火蒸15-20分鐘,蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可。
小貼士
1.從奶場直接定的奶最容易形成奶皮,超市現(xiàn)在賣的奶大多都比較淡。
2.中火蒸,不要大火,否則很容易蒸出蜂窩(道理和蒸雞蛋差不多)。4.熱著吃或者冷藏吃都可以,個人覺得冷藏更好吃。表面最好撒蜜豆。我放的藍莓果醬和黃桃味道也不錯。
馬蹄是一種比較常見的植物根莖,它的味道鮮甜可口,非常受人歡迎,而且不僅可以拿來當水果食用,還可以用來制作各種烹飪,其營養(yǎng)價值非常高,可以補充身體所需。因此,多吃馬蹄也是一種不錯的養(yǎng)生選擇。馬蹄生長在厚厚的淤泥里面,厚實的果質里面有一股很強的土腥味,因此,食用時要削皮才行。而用來烹飪時要注意祛除土腥味才更美味。下面就來看看馬蹄做好吃的方法怎么做的講解吧。
馬蹄含有豐富的淀粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1.B2.C等。有溫中益氣,清熱開胃,消食化痰之功效。
荸薺的功效:
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的,能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。
荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養(yǎng),最宜用于發(fā)燒病人。它還具有涼血解毒,利尿通便,化濕祛痰,消食除脹等功效。
馬蹄炒肉的做法
1、準備食材:馬蹄、瘦肉、青椒、紅椒、姜、蒜。
2、姜、蒜去皮,切細
3、青椒、紅椒洗凈,對剖、去籽,切成1.5厘米左右的段。
4、馬蹄去皮后,對剖成兩半,再對剖成四半的丁
5、瘦肉切成切成1厘米左右見方的丁,加入醬油、白糖、鹽、花椒面、雞精,拌勻,腌10分鐘入味,再加淀粉、食用油用手抓勻,抓時手稍帶力,抓1分鐘以上,這樣燒好的肉才嫩。
6、鍋上放入食用油,將馬蹄、青椒、紅椒一起放入鍋中翻炒2分鐘左右,炒熟,備用。
7、鍋中放入食用油,倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉變色。放入姜、蒜、黃豆醬炒香,炒入味。
8、倒入炒好的馬蹄、青椒、紅椒,繼續(xù)翻炒半分鐘,關火。
9、加入鹽、雞精,和勻。
很多人都愛吃螃蟹,但是想要做出美味的螃蟹,對一些方法的掌握當然要注意,尤其是在做螃蟹的過程當中,建議不能少料酒和姜絲,主要就是為了更好地去腥調味。
方法一、清蒸螃蟹
主料:螃蟹 (1000克)
輔料:料酒 姜絲
做法:
1、螃蟹用刷子洗刷干凈,用棉線把四邊的腳捆住。
2、蒸鍋里加適量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屜上,撒上一些姜絲。
3、隔水蒸,大火5分鐘,小火10分鐘。
4、把棉線剪斷,吃時粘姜味調料即可。
方法二、清炒螃蟹
主料:螃蟹 (250克)
輔料:蔥 (3棵)?生姜?(1塊) 料酒 (1大勺) 白糖 (1小勺) 鹽 (1小勺) 雞精 (1小勺)
做法:
1、準備好的用料。螃蟹清洗干凈,用淡鹽水養(yǎng)半小時左右。
2、扒去臍部再刷干凈,從中間剁開。
3、炒鍋放油加熱后,爆香蔥段,姜絲。
4、把處理好的螃蟹加入。
5、加入料酒翻炒幾十秒。
6、最后加點水,鹽,雞精,白糖燒幾分鐘就可以,咸鮮味美的清炒螃蟹就做好了。
菜花作為一種常見的食材,不僅含有豐富的維生素和微量元素,而且還能夠對人體發(fā)揮積極的作用,起到很好降低人體血糖含量的效果。同時,菜花也有多種多樣的烹飪方法,可以根據(jù)自己的口味在家嘗試制作,好吃又有營養(yǎng),接下來就給大家詳細介紹菜花好吃的做法。
首先,處理菜花。因為菜花上常會附著一些雜質,需要處理清洗干凈。先把菜花掰成小塊后,放在鹽水中浸泡,能夠去除殘余的農藥或者其他臟東西。
一.木耳清炒菜花
1.將木耳泡軟清洗干凈后,撈出瀝干備用。
2.把胡蘿卜去皮切片。
3.將蔥洗凈后切末。
4.在鍋中加適量的油,等油熱后,先放菜花,進行翻炒。
5.接著放入木耳和胡蘿卜,加入適量的鹽等調味品,均勻翻炒后,即可盛出。
二.干鍋五花肉菜花
1.把五花肉洗凈后切薄片,放在水中浸泡過血水。
2.鍋中油熱后,放入豆瓣醬爆炒,加入五花肉翻炒。
3.當五花肉變色起卷后,再放入洗好的菜花。或者放入其他配菜。
4.換成小火翻炒,加鹽,攪拌后即可盛出。
三.涼拌花菜
1.在鍋中加入水煮沸后,放花菜,花菜變色后即可撈出,花菜不宜焯制時間過長。
2.將青椒去籽去蒂后,清洗切片。
3.把大蒜剝好后剁成蒜末。
4.把焯好的菜花放在干凈容器中,加入蒜末以及青椒,放醋、生抽、鹽等調味,攪拌后,即可裝盤。
以上就是關于菜花的具體烹飪方法,可以根據(jù)自身喜好和口味決定制作,其中配菜以及調料都可以自己調制。相信你經(jīng)過上述介紹后一定可以制作出來獨特美味的菜花佳肴,以便能夠在家享用。
大閘蟹是很患者歡迎的一種食品,但是有些人并不知道如何制作大閘蟹,大閘蟹肉質鮮美,如果不能只學制作,會導致口感下降,造成金錢浪費。我們都知道與傳統(tǒng)的螃蟹相比,大閘蟹的價格更貴,而且也很難買到真正的大閘蟹,如果有了大閘蟹,一定要珍惜。那么,大閘蟹怎么做才最好吃?
1、清蒸大閘蟹的吃法:包括武吃和文吃。所謂武吃,就是不用任何工具,拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法;文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細小的蟹肉,吃完之后把空的蟹殼蟹腳拼起來,還像一只完整的大閘蟹那樣。
2、具體步驟:
第一步:剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后來吃。
第二步:將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;
第三步:先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄;
第四步:吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
第五步:用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄;
第六步:用小勺舀點醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;
第七步:把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;
第八步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;
第九步:將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最后的那只鉗子,技巧是剪開兩邊,然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳,鉗殼就完整的分開了。
果子的做法有很多,而且多是通過油炸作出很多的花樣,例如油條就是其中一種果子,但是每一種果子的做法都是差不多的,只是在和面的時候有許多的不同之處,所以對于每一種果子的做法大家還是要具體的了解其中的不同的。那么,果子怎么做?下面是關于這個問題的最為詳細的介紹。
其實我們是叫炸FANBEIGE 這三個字 還真不知道具體是咋寫的,很多朋友說叫果子哦...無聊炸了堆,是很大一堆,很恐怖的一堆.可以做咸的甜的兩種,可以做成煎餅果子,也可以放涼透了,放入塑料袋中,通風處,半個月都會脆脆的,嘿嘿,小時候只有過年才會做哦,因為很復雜,現(xiàn)在奶奶每年還會做哦。
1和面:需要糖、清水、面粉、雞蛋一個、豬油(嘿嘿,我放的黃油)這個面不可以太軟,硬點不黏糊。
2和成面團,再揉光滑。
3兩種花樣,翻花的。
4刀割的。
5放入熱油鍋,開炸。
6變色時記得翻面。
7金黃時撈出來。
8既然做了果子,不做個煎餅果子對不起大家啦,我就一起做了。面糊攪拌,不要太稀,放平底鍋,擦一層油,擦不是滴,很少油, 餅干后,打上雞蛋。
9放入果子,包起來。雞蛋那變熟了后翻面,在沒雞蛋的那面涂辣椒醬、甜面醬,可以放入蔥花、香菜的哈哈,也可以雙面都加蛋。
10成品,卷不起來啦,就自己這么吃吧。
11配壺自己做的玫瑰奶茶,味香啊
果子怎么做?對于果子的做法有很多種,但是在每一種果子的制作過程中都是要了解其中最為關鍵的是什么,只有找到制作果子的精華,才能將自己所需要制作的果子的口味達到最佳的狀態(tài),收到每個人的喜愛。
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