尖椒雞蛋鹵有哪些做法呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“尖椒雞蛋鹵有哪些做法呢？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
尖椒是一種非常受歡迎的蔬菜，這種蔬菜在各種菜肴里面都可以加入，而且尖椒有一點(diǎn)辣味，可以促進(jìn)開胃等等，尖椒還可以做成各種美味的佳肴供人們食用，例如，尖椒雞蛋鹵就是一種特別有味道的做法，將雞蛋和尖椒組合起來能夠獲得較高的營養(yǎng)價(jià)值。下面就來看看尖椒雞蛋鹵有哪些做法呢？
做法一：
1、準(zhǔn)備材料。
2、尖椒切小塊。
3、雞蛋打散。
4、淀粉加小半碗水調(diào)勻。
5、鍋中放油，多一些，燒至冒青煙，倒入雞蛋，炒成小塊。
6、倒入尖椒炒勻。
7、加入鹽，十三香，一點(diǎn)生抽和三碗水。
8、大火燒開，淀粉攪勻后轉(zhuǎn)圈倒入鍋中，加入少許雞精，攪拌均勻即可。
9、打好的鹵。
10、面條煮至8成熟，放點(diǎn)鹵子，拌勻，就可以開吃嘍。
小貼士：
1、鹽要稍微重一些。
2、生抽不要多放，顏色深了不好看。
3、因?yàn)橛须u蛋和生抽，雞精可以不放。
4、面條煮七八成熟即可。
5、面條煮好后用水過一邊再吃口感更順滑。夏天過涼開水，冬天過溫開水。
做法二：
1、大一點(diǎn)的尖椒2個(gè)、雞蛋1個(gè)、肉末（最好是五花肉）50克、醬油適量、植物油適量、花椒粉適量、蔥姜末適量、水淀粉適量。
2、辣椒洗好切成末，雞蛋打散，肉末準(zhǔn)備好，蔥花姜末切好。
3、鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌，凝固后成雞蛋碎塊，盛出來。
4、鍋中再放入植物油，放入肉末炒變色。
5、倒入醬油，普通的黃豆醬油就可以，也可以用生抽或味極鮮加老抽，這樣顏色才好。
6、放入蔥花、姜末、尖椒末炒勻。
7、倒入一碗高湯或者一碗清水，放入花椒粉和鹽調(diào)味（要咸一些，這樣拌面條的時(shí)候才不會(huì)沒味道），開鍋后用水淀粉勾芡。
8、將湯汁煮濃即可，澆到面條上拌勻。
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尖椒是一種生長在四川地區(qū)的辣椒，由于它的辣味比較重，所以這種尖椒一般是用來去除魚的腥味的。雞蛋是一種腥味比較重的食物，它含有很多的蛋白質(zhì)和脂肪，對于我們?nèi)梭w補(bǔ)充一些身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的。雞蛋可以用來制作尖椒雞蛋鹵，這種食物的腥味已經(jīng)沒有了，味道是很不錯(cuò)的。
尖椒雞蛋鹵這種食物，如果大家在平時(shí)沒有去制作過，我們建議大家可以跟著文章介紹的做法來學(xué)習(xí)一下，對于你們在生活中搭配家人的健康營養(yǎng)食譜是非常重要的，有利于你們家人的胃口改善。
做法1 (面條做法)
1.將面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面團(tuán)，面和到一塊就可以，不用光滑
2.將面團(tuán)用搟面杖搟開成片，壓面機(jī)的第一檔能勉強(qiáng)過去就可以。
3.將面餅放入壓面機(jī)用第一檔壓過去，然后將壓過的面片對折，然后再用第一檔壓一遍，然后用第一檔將這個(gè)過程多壓幾遍，直到面片變得非常光滑。
4.將壓光滑的面片用第二檔、第三檔、第四檔各壓一遍成薄面片，如果面和得硬是不會(huì)粘連的，可以不用撒干面防粘，面如果軟就要隨時(shí)撒干面粉防粘。
5.將薄面片在用面條機(jī)壓出自己喜歡的寬細(xì)條。
6.鍋里放多一點(diǎn)的水燒開，將壓好的面條扔進(jìn)去煮開鍋后，再倒小半碗涼水，再開鍋就好了，撈出，在涼水中過涼，出裝碗，澆上做好的鹵子就可以了。
做法2 (尖椒鹵做法)
1.將辣椒洗好切成末，雞蛋打散，肉末(五花肉)準(zhǔn)備好，蔥花姜末切好。
2.鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌，凝固后成雞蛋碎塊，盛出來。
3.鍋中再放入植物油，放入肉末炒變色、
4.倒入醬油，普通的黃豆醬油就可以，也可以用生抽或味極鮮加老抽，這樣顏色才好。
5.放入蔥花、姜末、尖椒末炒勻。
6.倒入一碗高湯或者一碗清水，放入花椒粉和鹽調(diào)味，要咸一些，這樣拌面條的時(shí)候才不會(huì)沒味道)，開鍋后用水淀粉勾芡。
7.將湯汁煮濃即可，做好的鹵子湯汁有點(diǎn)像濃一點(diǎn)的粥狀，澆到面條上拌勻即可。
文章介紹的尖椒雞蛋鹵的做法，主要是分成兩部分去介紹的，一部分是面條的制作方法，一種是尖椒鹵的制作方法，因?yàn)橹挥形覀冎谱鞒雒鏃l的嚼勁比較好，才能夠讓我們制作出來的尖椒雞蛋鹵面條的嚼勁和味道比較好。
尖椒屬于辣椒的一種它們之所以叫做尖椒，那么就是異常的香辣可口，而且呢，無論是用油炸過之后還是放的火鍋里面都是非常的辣味十足，那么平日里尖椒可以做成什么呢，不如接下來我們就來介紹一道香辣可口的尖椒雞蛋做法，對于下飯非常的好，而且呢，還可以有助于腸胃的消化。
材料
尖椒5個(gè)，雞蛋2個(gè)。尖椒炒雞蛋尖椒炒雞蛋
尖椒炒雞蛋
鹽、白糖、味精各適量。
作法
方法一
1.青椒洗凈，去蒂和子，切橫條。
2.雞蛋打散，加入一點(diǎn)點(diǎn)水和鹽。
3.油燒熱，倒入雞蛋后調(diào)小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。
4.盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒[1]稍軟，放入雞蛋，調(diào)入鹽、白糖、味精炒勻關(guān)火。
方法二
1.雞蛋3個(gè)。
2.尖椒2個(gè)洗好備用。
3.雞蛋磕到碗里，尖椒切碎放入蛋液里，放入鹽和雞精攪拌均勻。
4.起鍋放油，油熱放入攪拌好的蛋液翻炒，炒至雞蛋定型后即可出鍋，裝盤。
貼士
雞蛋加一點(diǎn)水?dāng)嚧蚓鶆?，用慢火炒，這樣會(huì)使雞蛋黃嫩好吃。
營養(yǎng)價(jià)值
辣椒 - 辣椒營養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。
雞蛋 - 1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。
參考資料：
以上的文章我們就介紹了關(guān)于尖椒雞的做法，不過呢，這尖椒雖說香辣可口，而且呢還可以下飯，現(xiàn)在是夏天吃多了容易出現(xiàn)上火，一星期使用1到2次不可以過多食用，如果吃太多容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。
辣椒的品種有很多，有的是青辣椒，有的是紅辣椒，但是現(xiàn)在最辣的一種還是尖椒，因?yàn)轭^部是尖尖的，在這個(gè)最頂端辛辣的口感也是最濃郁的，在做尖椒炒雞蛋的時(shí)候需要準(zhǔn)備些苦瓜和洋蔥，這樣在搭配起來吃的時(shí)候就不會(huì)感覺到辣的味道太濃郁。
材料
雞蛋3個(gè)，苦瓜50克，尖椒50克，洋蔥50克，料酒5ml，鹽3克，雞精2克，食用油適量
做法
1、準(zhǔn)備好雞蛋、苦瓜、尖椒、洋蔥。
2、雞蛋打入大碗中，加入鹽、雞精、料酒，攪打均勻。
3、洋蔥、苦瓜、尖椒洗凈，分別切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋蔥丁、尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻。
5、鍋中放入油燒熱，倒入步驟（4）的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固，讓每個(gè)菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可。
小訣竅
菜丁可以隨便搭配，最后選用一些易熟的可以生吃的蔬菜。
對于南方人來說，東北菜是食用比較少的，但是隨著文化的交流,東北的食物也進(jìn)入到南方來了，也受到很多南方人的喜歡。然而，想要制作正宗的東北尖椒雞蛋鹵，就需要大家需要它的制作方法，而且尖椒雞蛋鹵含有很多的蛋白質(zhì)以及維生素c，對于降低膽固醇以及預(yù)防癌癥是有益的。
一、東北尖椒雞蛋鹵
食材：雞蛋2個(gè)、尖椒適量、熱水適量、五香粉1勺、香其醬適量。
步驟：
1、雞蛋打勻，放入熱油鍋，用筷子快去攪拌。
2、倒入切碎的辣椒，加入香其醬，加入適量水。
3、收汁，加入五香粉。
4、沸水放入面條煮3分鐘，出鍋過涼水，拌鹵吃。
二、尖椒的功效與作用
尖椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾??；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些尖椒就能改善食欲，增加飯量。尖椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。
三、尖椒的制作技巧
1、辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。
2、維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。
3、在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了。
茄子有很多人愛吃的蔬菜，茄子含的營養(yǎng)很豐富，比如蛋白質(zhì)，碳水化合物，各種維生素，鐵，鈣等人體必須的營養(yǎng)元素，茄子可以改善慢性胃炎，可以保護(hù)心血管，還可以降脂降壓等功效，尖椒茄子鹵是一道很多人喜愛的美食，尖椒茄子鹵的做法有什么？接下來我們來看看吧。
一.尖椒茄子鹵的做法有什么？
原料：有機(jī)青椒一個(gè)、圓茄子半個(gè)，鮮面條。 調(diào)料：竹鹽，姜末、水淀粉。
步驟
1.茄子和有機(jī)青椒切小丁，姜2片切末。
2熱鍋涼油煸炒姜末，稍變色后下茄丁，炒勻后加水煮熟。
3.出鍋前加青椒丁和鹽炒勻，加水淀粉勾芡。
4.最后淋在煮熟的面條上，OK了，鹵料的份量很足吧~
二.辣椒營養(yǎng)價(jià)值
辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
1、辣椒素不但不會(huì)引起胃酸分泌的增加，反而會(huì)抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于預(yù)防和治療胃潰瘍。
2、辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇
3、辣椒中含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
4、辣椒可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，是因?yàn)槔苯分泻胸S富的β-胡蘿卜素，一根辣椒中所含的β-胡蘿卜素就可以滿足一個(gè)人一天的需要，而β-胡蘿卜素是一種強(qiáng)抗氧化劑，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態(tài)。
三.茄子價(jià)值
茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護(hù)心血管方面都有著出色的表現(xiàn)，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高，可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
3、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
四.功效作用
1.清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對于易長痱子的人特別適合；每天堅(jiān)持服用蒸茄子，長期下來，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。
2.降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護(hù)肝和降低機(jī)體血液膽固醇的功效，可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機(jī)體的供氧功能以及血液流動(dòng)，提高免疫力。
3.保護(hù)心血管
茄子中含有維生素p，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護(hù)加強(qiáng)毛細(xì)管壁彈性，增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫力，減低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護(hù)心血管正常的功效。
4.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
5.抗胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
很多人都非常的喜歡食用青椒雞蛋打鹵面這種食物，這種食物的制作過程非常的簡單，而且所食用的原料也非常少，比如青椒和雞蛋以及面條等等，但是要想讓面的味道更加的理想，就要在鹵上下功夫了，雞蛋辣椒鹵的做法非常多，大家可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行選擇，那么雞蛋辣椒鹵的做法有哪些呢?
第一，雞蛋辣椒鹵的做法有哪些?青椒洗凈把兩頭去掉，切碎后加入雞蛋，加點(diǎn)鹽攪拌均勻，鍋中倒點(diǎn)油，把攪好的青椒雞蛋放入鍋中煎到下邊的雞蛋熟了再反過來，快熟時(shí)倒點(diǎn)水，水開后就起鍋。
第二，將辣椒洗好切成末，雞蛋打散，肉末(五花肉)準(zhǔn)備好，蔥花姜末切好鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌，凝固后成雞蛋碎塊，盛出來鍋中再放入植物油，放入肉末炒變色倒入醬油，普通的黃豆醬油就可以，也可以用生抽或味極鮮加老抽，這樣顏色才好放入蔥花、姜末、尖椒末炒勻倒入一碗高湯或者一碗清水，放入花椒粉和鹽調(diào)味(要咸一些，這樣拌面條的時(shí)候才不會(huì)沒味道)，開鍋后用水淀粉勾芡將湯汁煮濃即可，做好的鹵子湯汁有點(diǎn)像濃一點(diǎn)的粥狀，澆到面條上拌勻即可。
第三，雞蛋四個(gè)打散，尖椒切丁，蔥花切好備用，鍋內(nèi)倒入多點(diǎn)油，雞蛋吸油，用筷子炒雞蛋，容易打散，雞蛋炒好加入尖椒丁炒香，放入適量豆瓣醬爆香，加入適量水淀粉，放入蔥花。
雞蛋辣椒鹵的做法有哪些?材料雞蛋4個(gè)，青椒2個(gè)，鹽，味精，油做法1、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將青椒切成小塊(絲也可以，但是我喜歡小塊，容易入味)。鍋中加入油，七成熱的時(shí)候加入雞蛋，注意翻面，別讓雞蛋炒黃了。當(dāng)雞蛋結(jié)塊時(shí)撈出。鍋中放少許油，將青椒加入煸炒(根據(jù)自己的口味選擇青椒炒的時(shí)間)。然后加入炒好的雞蛋，將雞蛋用鏟子弄成小塊，加入適當(dāng)?shù)柠}、味精，起鍋。
西紅柿尖椒炒雞蛋是生活中最基礎(chǔ)的一道家常菜，很多主婦都會(huì)做，但做出來的順味道也有不同，我們選擇的食材是相同的，但是添加的佐料不同，做出來的菜味道有區(qū)別，因此我們要掌握此菜的步驟，炒蛋的時(shí)候要注意方法及火候，做出來的菜味道才會(huì)更好，那么西紅柿尖椒炒雞蛋的做法有哪些?
做法一、
原料:
雞蛋、西紅柿、尖椒(或青椒)。
操作:
1、西紅柿、尖椒洗凈，分別去皮、去筋去籽，切塊，雞蛋打散。
2、鍋中熱油，倒入雞蛋液，翻炒片刻即同時(shí)加入西紅柿和尖椒一起翻炒。
3、西紅柿本身會(huì)出湯，如果喜歡湯多的話加少許水，炒一分鐘。
4、加少許糖、加鹽，出鍋。
貼士：
1、從準(zhǔn)備到出鍋，超不過五分鐘，名副其實(shí)的快手菜。
2、用尖椒會(huì)有些許辣味，不喜歡辣的，可以換成青椒。
3、極其簡單的菜，約等于最普通的西紅柿炒雞蛋。
做法二、
原料：
西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)、尖椒一個(gè)、油適量、鹽適量、白糖適量、蔥適量、味精適量、料酒適量
操作：
1.西紅柿洗凈，準(zhǔn)備一把小勺(家里常用的小湯匙就可以)。2.一手拿西紅柿一手拿小勺，從上往下的刮西紅柿。3.西紅柿皮很輕松的就撕下來了，再把西紅柿切塊備用。4.雞蛋加少許鹽和料酒攪勻，尖椒切塊，蔥切末。5.熱油鍋，倒入雞蛋液翻炒，雞蛋炒好后盛出備用。6.鍋中留底油，放入西紅柿塊翻炒，炒出湯汁后放入蔥末炒勻，放入少許白糖炒勻，再放入炒好的雞蛋，再放入尖椒塊翻炒片刻，最后放入適量鹽和味精調(diào)味即可。
西紅柿尖椒炒雞蛋的做法是很多，制作方式有相似，此菜中很重要的是炒蛋，同時(shí)也要注意尖椒的制作過程，防止炒菜后尖椒很辣，有些人就無法適應(yīng)，如果怕辣的人可以少放一點(diǎn)辣椒，也可以使用甜椒代替，而熟悉做菜步驟后，做菜要按照步驟來，熟悉后可以隨意做菜，調(diào)料搭配也會(huì)更熟練。
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