雞蛋辣椒鹵的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雞蛋辣椒鹵的做法有哪些”，相信能對(duì)大家有所幫助。
很多人都非常的喜歡食用青椒雞蛋打鹵面這種食物，這種食物的制作過程非常的簡(jiǎn)單，而且所食用的原料也非常少，比如青椒和雞蛋以及面條等等，但是要想讓面的味道更加的理想，就要在鹵上下功夫了，雞蛋辣椒鹵的做法非常多，大家可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行選擇，那么雞蛋辣椒鹵的做法有哪些呢?
第一，雞蛋辣椒鹵的做法有哪些?青椒洗凈把兩頭去掉，切碎后加入雞蛋，加點(diǎn)鹽攪拌均勻，鍋中倒點(diǎn)油，把攪好的青椒雞蛋放入鍋中煎到下邊的雞蛋熟了再反過來，快熟時(shí)倒點(diǎn)水，水開后就起鍋。
第二，將辣椒洗好切成末，雞蛋打散，肉末(五花肉)準(zhǔn)備好，蔥花姜末切好鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌，凝固后成雞蛋碎塊，盛出來鍋中再放入植物油，放入肉末炒變色倒入醬油，普通的黃豆醬油就可以，也可以用生抽或味極鮮加老抽，這樣顏色才好放入蔥花、姜末、尖椒末炒勻倒入一碗高湯或者一碗清水，放入花椒粉和鹽調(diào)味(要咸一些，這樣拌面條的時(shí)候才不會(huì)沒味道)，開鍋后用水淀粉勾芡將湯汁煮濃即可，做好的鹵子湯汁有點(diǎn)像濃一點(diǎn)的粥狀，澆到面條上拌勻即可。
第三，雞蛋四個(gè)打散，尖椒切丁，蔥花切好備用，鍋內(nèi)倒入多點(diǎn)油，雞蛋吸油，用筷子炒雞蛋，容易打散，雞蛋炒好加入尖椒丁炒香，放入適量豆瓣醬爆香，加入適量水淀粉，放入蔥花。
雞蛋辣椒鹵的做法有哪些?材料雞蛋4個(gè)，青椒2個(gè)，鹽，味精，油做法1、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將青椒切成小塊(絲也可以，但是我喜歡小塊，容易入味)。鍋中加入油，七成熱的時(shí)候加入雞蛋，注意翻面，別讓雞蛋炒黃了。當(dāng)雞蛋結(jié)塊時(shí)撈出。鍋中放少許油，將青椒加入煸炒(根據(jù)自己的口味選擇青椒炒的時(shí)間)。然后加入炒好的雞蛋，將雞蛋用鏟子弄成小塊，加入適當(dāng)?shù)柠}、味精，起鍋。
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雞蛋是母雞卵，雞蛋是日常生活中必不可少的營(yíng)養(yǎng)品，雞蛋做法有很多，比如煮雞蛋，煎雞蛋，雞蛋糕，蛋花湯等，雞蛋對(duì)人體的好處有很多，體質(zhì)虛弱的人可以經(jīng)常吃雞蛋保養(yǎng)身體，可以增強(qiáng)抵抗力，營(yíng)養(yǎng)不良以及貧血的人可以經(jīng)常吃雞蛋改善，嬰幼兒可以經(jīng)常吃雞蛋對(duì)發(fā)育好，尖椒雞蛋鹵是一道家常美味，尖椒雞蛋鹵的做法有哪些？接下來我們來看看吧。
一.尖椒雞蛋鹵的做法
1.青椒洗凈把兩頭去掉
2.切碎后加入雞蛋
3.加點(diǎn)鹽攪拌均勻
4.鍋中倒點(diǎn)油，把攪好的青椒雞蛋放入鍋中煎到下邊的雞蛋熟了再反過來，快熟時(shí)倒點(diǎn)水，水開后就起鍋。
5.可以開吃了
二.雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，蛋清中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質(zhì)；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
1.蛋白質(zhì)：雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，并且多屬于乳清蛋白，人體的吸收利用率高，因此，雞蛋是生活中補(bǔ)充蛋白最佳的選擇。
2.鈣質(zhì)：雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，這類物質(zhì)曾經(jīng)有一段時(shí)間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有部分鈣質(zhì)，食用雞蛋也能起到一定的補(bǔ)鈣作用。
3.卵磷脂：雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂，這類物質(zhì)是人體大腦的必須品營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常適量的食用雞蛋，能起到補(bǔ)腦益智的作用。
三.功效作用
1.健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
3.預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
4.延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國(guó)民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。而且，雞蛋特別適合中老年人食用，高血壓、高血脂者也可大量服用。
5.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
6.補(bǔ)益身體
除了蛋白質(zhì)以外，雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素的含量也較高。因此，雞蛋是兒童和青少年生長(zhǎng)發(fā)育的理想食品，是孕產(chǎn)婦和體弱、貧血者的良好滋補(bǔ)食品。
7.健腦
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力 。
8.補(bǔ)血美容
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
9.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
10.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
雞蛋營(yíng)養(yǎng)最突出的特點(diǎn)是含有最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。在自然界各類食物中，動(dòng)物蛋白質(zhì)優(yōu)于植物蛋白質(zhì)，而雞蛋的蛋白質(zhì)的質(zhì)量又排在動(dòng)物蛋白質(zhì)之首，其生理價(jià)值極高，而且好消化，利用率高達(dá)95％以上。
11.預(yù)防骨質(zhì)疏松
將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應(yīng)提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認(rèn)為吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)好，這種看法是不科學(xué)的。
尖椒是一種非常受歡迎的蔬菜，這種蔬菜在各種菜肴里面都可以加入，而且尖椒有一點(diǎn)辣味，可以促進(jìn)開胃等等，尖椒還可以做成各種美味的佳肴供人們食用，例如，尖椒雞蛋鹵就是一種特別有味道的做法，將雞蛋和尖椒組合起來能夠獲得較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面就來看看尖椒雞蛋鹵有哪些做法呢？
做法一：
1、準(zhǔn)備材料。
2、尖椒切小塊。
3、雞蛋打散。
4、淀粉加小半碗水調(diào)勻。
5、鍋中放油，多一些，燒至冒青煙，倒入雞蛋，炒成小塊。
6、倒入尖椒炒勻。
7、加入鹽，十三香，一點(diǎn)生抽和三碗水。
8、大火燒開，淀粉攪勻后轉(zhuǎn)圈倒入鍋中，加入少許雞精，攪拌均勻即可。
9、打好的鹵。
10、面條煮至8成熟，放點(diǎn)鹵子，拌勻，就可以開吃嘍。
小貼士：
1、鹽要稍微重一些。
2、生抽不要多放，顏色深了不好看。
3、因?yàn)橛须u蛋和生抽，雞精可以不放。
4、面條煮七八成熟即可。
5、面條煮好后用水過一邊再吃口感更順滑。夏天過涼開水，冬天過溫開水。
做法二：
1、大一點(diǎn)的尖椒2個(gè)、雞蛋1個(gè)、肉末（最好是五花肉）50克、醬油適量、植物油適量、花椒粉適量、蔥姜末適量、水淀粉適量。
2、辣椒洗好切成末，雞蛋打散，肉末準(zhǔn)備好，蔥花姜末切好。
3、鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌，凝固后成雞蛋碎塊，盛出來。
4、鍋中再放入植物油，放入肉末炒變色。
5、倒入醬油，普通的黃豆醬油就可以，也可以用生抽或味極鮮加老抽，這樣顏色才好。
6、放入蔥花、姜末、尖椒末炒勻。
7、倒入一碗高湯或者一碗清水，放入花椒粉和鹽調(diào)味（要咸一些，這樣拌面條的時(shí)候才不會(huì)沒味道），開鍋后用水淀粉勾芡。
8、將湯汁煮濃即可，澆到面條上拌勻。
大家都知道西紅柿是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。這種蔬菜雖然在我們的餐桌上出現(xiàn)的時(shí)間不長(zhǎng)。但是由于非常有營(yíng)養(yǎng)所以很快就在許多家庭中流傳開來。而西紅柿雞蛋鹵是一種非常美味的西紅柿做法，這種美味的做法是比較受到人們歡迎的，下面就來看一看西紅柿雞蛋鹵的做法步驟有哪些的介紹吧！
1.找到一個(gè)碗用于打雞蛋，先在碗里放入少許水，在水中多放些鹽，因?yàn)辂u子要咸點(diǎn)嘛，具體多少根據(jù)個(gè)人口味而定。然后將雞蛋打破倒入碗中，用筷子反復(fù)的攪拌，直到雞蛋的蛋黃和蛋清均勻混合為止。
2.選擇一個(gè)西紅柿，清洗干凈之后，將它切成小碎塊，可以切的細(xì)碎些，大塊的會(huì)影響口感。
3.找一個(gè)小碗盛放一些醬，一會(huì)用于做鹵子。
4.將鍋點(diǎn)火后，放入適量的油，待到油熱了后放入雞蛋，雞蛋可以炒的碎一些，也是為了方便于做鹵。
5.雞蛋炒到8分熟后放入切碎的西紅柿，一起翻炒，如果這時(shí)鍋中比較干，可以放入少量的溫水。
6.翻炒3分鐘左右，就可以將準(zhǔn)備好的醬放入鍋中，繼續(xù)翻炒。
7.放入醬后翻炒2分鐘左右，西紅柿雞蛋就會(huì)變成醬色，就可以關(guān)火了。然后盛放到碗中，可以放入少量的香菜增添色彩。這樣，西紅柿雞蛋鹵就做好了。
注意事項(xiàng)
鹵子要咸點(diǎn)嘛，所以還是多放些鹽，但也不是越多越好哦。
西紅柿是一種可塑性非常強(qiáng)的蔬菜，這種蔬菜能夠做各種美食。而且每一種食物的味道，非常的具有特色，而西紅柿雞蛋鹵就是是一種非常有特色的菜品，能夠受到小孩子們的歡迎，是家庭中開胃菜必做的一種希望大家能夠了解一下它的做法。
小辣椒炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的家常菜，主要食材是小辣椒和雞蛋，這道菜尤其讓年輕人喜歡，因?yàn)楝F(xiàn)在年輕人都喜歡吃辣，但是又不愛吃蛋，這兩種食材合在一直烹飪，讓人們卻喜歡上它的味道了。而且小辣椒炒雞蛋做法簡(jiǎn)單，輕松就可以做出來。
做法一：
食材：雞蛋6個(gè)、小辣椒適量
第一步：把蔥、姜、蒜、小青椒砌好。備好碗、筷、雞蛋、調(diào)料。
第二步：將雞蛋打在碗里，加入適量的鹽和其他調(diào)料（根據(jù)自己的口味），用筷子攪和均勻，待用。（不必放入雞精。）
第三步：在鍋里倒入適量的豆油（盡量少點(diǎn)，多了太油膩），用文火。
第四步：見油熱后，將蔥、姜先后倒入鍋中攪拌五六次，倒入小青椒，攪拌十次后倒砌好的蒜，再攪拌十次左右。
第五步：將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，要不停的攪拌防止糊鍋。
第六步：當(dāng)雞蛋的顏色將要變黃時(shí)立即息火。口味鮮嫩（雞蛋炒黃是炒的太老了，不好吃）。
第七步：將炒好的菜盛入盤吧！
雞蛋的功效和作用：
1、健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2、保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4、預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
現(xiàn)在的年輕人口味越來越離不開辣椒，吃頓飯沒有點(diǎn)辣味就覺得不是滋味，尤其是因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ?，在飲食上更加挑剔，所以?huì)缺失很多營(yíng)養(yǎng)。而現(xiàn)在很多年輕人不喜歡吃雞蛋，所以利用干辣椒來炒雞蛋，這樣讓人吃起來跟下胃。
食材
主料：尖椒4個(gè)、雞蛋1個(gè)
輔料：玉米油適量、鹽適量、五香粉適量、醬油適量、味精適量
步驟
1.將尖椒洗凈切小段，開火，鍋里放入適量油，打入一個(gè)打散的雞蛋，將雞蛋炒散。
2.將雞蛋拔一邊，放入辣椒，翻炒片刻，放入醬油，放入五香粉，放入鹽，放入味精出鍋即可。
小貼士
1、油放得不要太少，因?yàn)殡u蛋很吸油，如果放得炒，炒完雞蛋后，放入辣椒就沒有油來將其炒香了。
2、味精可以不放，因?yàn)榉帕穗u蛋了。
雞蛋的功效
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，改善食欲。
生活中常見的家常菜有很多，比如青辣椒炒雞蛋等等，這道菜品的主要食材就是青辣椒和雞蛋，通過炒制就可以讓黃綠顏色得到呈現(xiàn)，不僅顏色非常美觀，而且口味也很鮮香，最重要的是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是值得大家注意的是，在制作的過程中做好不要放置味精，否則會(huì)影響到雞蛋原有的口味，那么青辣椒炒雞蛋的做法有哪些呢?
第一，青辣椒炒雞蛋的做法有哪些?食材準(zhǔn)備主料：雞蛋200克,青椒100克 [1] 調(diào)料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克制作步驟1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻;3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入味精和炒好的雞蛋;6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
第二，食材準(zhǔn)備新鮮青椒150克，雞蛋3個(gè)，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。制作步驟1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
青辣椒炒雞蛋的做法有哪些?食材準(zhǔn)備主料：雞蛋。輔料：紅辣椒1只調(diào)料：紹酒(或白酒,啤酒),鹽,油,醬油制作步驟1.把雞蛋搗碎，撒一點(diǎn)鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條.2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進(jìn)去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會(huì)因油太熱而炸開，成形就不好了。3.翻動(dòng)蛋液，同時(shí)用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動(dòng)，避免蛋太老(這一系列的動(dòng)作要快，所花時(shí)間相對(duì)較少，蛋塊不必全熟)。4.鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒(我喜歡多放一點(diǎn)，酒的香味到最后會(huì)揮發(fā)掉一部分)，雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點(diǎn)水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟
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