尖椒茄子鹵的做法有什么？
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“尖椒茄子鹵的做法有什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
茄子有很多人愛吃的蔬菜，茄子含的營養(yǎng)很豐富，比如蛋白質，碳水化合物，各種維生素，鐵，鈣等人體必須的營養(yǎng)元素，茄子可以改善慢性胃炎，可以保護心血管，還可以降脂降壓等功效，尖椒茄子鹵是一道很多人喜愛的美食，尖椒茄子鹵的做法有什么？接下來我們來看看吧。
一.尖椒茄子鹵的做法有什么？
原料：有機青椒一個、圓茄子半個，鮮面條。 調料：竹鹽，姜末、水淀粉。
步驟
1.茄子和有機青椒切小丁，姜2片切末。
2熱鍋涼油煸炒姜末，稍變色后下茄丁，炒勻后加水煮熟。
3.出鍋前加青椒丁和鹽炒勻，加水淀粉勾芡。
4.最后淋在煮熟的面條上，OK了，鹵料的份量很足吧~
二.辣椒營養(yǎng)價值
辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風險。www.cndadi.net
1、辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于預防和治療胃潰瘍。
2、辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇
3、辣椒中含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
4、辣椒可以預防動脈硬化，是因為辣椒中含有豐富的β-胡蘿卜素，一根辣椒中所含的β-胡蘿卜素就可以滿足一個人一天的需要，而β-胡蘿卜素是一種強抗氧化劑，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態(tài)。
三.茄子價值
茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有著出色的表現(xiàn)，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高，可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
3、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
四.功效作用
1.清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對于易長痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子，長期下來，有治療內痔出血，改善便秘的功效。
2.降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動，提高免疫力。
3.保護心血管
茄子中含有維生素p，這種物質能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，增強人體細胞免疫力，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。
4.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
5.抗胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
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茄子和尖椒都是生活中的常見食材，營養(yǎng)價值也非常高，很多人都非常喜歡吃。不少人將茄子和尖椒放在一起炒，口感尤其好，甚至讓人有種垂涎三尺的感覺，其做法有很多種，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇不同的做法。
茄子尖椒的做法一
原料：茄子、青椒。
配料：油、姜、蒜、花椒、老干媽辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、淀粉。
步驟：1、青椒和茄子洗凈備用。
2、青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調成料汁。
3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油.
5、下青椒炒至斷生。
6、下炸好的茄子炒勻。
7、淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。
8、稍大點火，收汁出鍋。
茄子尖椒的做法二
1.準備好食材。
2.茄子撕成長條狀。
3.尖椒切成塊狀。
4.大蒜拍碎切成沫備用。
5.鍋中放油加熱，先把肉炒一下。
6.然后放入茄子條。
7.把茄子條翻炒均勻直到變軟時候加入少許的生抽。
8.加入少許的白糖翻炒均勻。
9.加入辣椒塊翻炒一會兒。
10.辣椒也變軟時候，加入適量的精鹽。
11.臨出鍋時候加入大蒜末翻炒一會兒。
12.關火后，加入適量的雞精即可出鍋。
茄子尖椒的做法三
1、準備材料：茄子、尖椒、蒜等
2、青紅辣椒切絲備用
3、青紅辣椒，姜切絲，蒜拍碎備用，
4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
5、倒入茄絲翻炒。
6、炒至茄絲變軟油亮
7、加入生抽，糖，鹽，雞精，青紅椒繼續(xù)翻炒均勻。再淋入少許香油翻炒出鍋。
健康功效
茄子：清熱、活血、消腫
青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
紅椒：溫中、開胃、消食
雞蛋是母雞卵，雞蛋是日常生活中必不可少的營養(yǎng)品，雞蛋做法有很多，比如煮雞蛋，煎雞蛋，雞蛋糕，蛋花湯等，雞蛋對人體的好處有很多，體質虛弱的人可以經常吃雞蛋保養(yǎng)身體，可以增強抵抗力，營養(yǎng)不良以及貧血的人可以經常吃雞蛋改善，嬰幼兒可以經常吃雞蛋對發(fā)育好，尖椒雞蛋鹵是一道家常美味，尖椒雞蛋鹵的做法有哪些？接下來我們來看看吧。
一.尖椒雞蛋鹵的做法
1.青椒洗凈把兩頭去掉
2.切碎后加入雞蛋
3.加點鹽攪拌均勻
4.鍋中倒點油，把攪好的青椒雞蛋放入鍋中煎到下邊的雞蛋熟了再反過來，快熟時倒點水，水開后就起鍋。
5.可以開吃了
二.雞蛋營養(yǎng)價值
雞蛋的營養(yǎng)成分比較全面，蛋清中富含優(yōu)質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
1.蛋白質：雞蛋中含有大量的蛋白質，并且多屬于乳清蛋白，人體的吸收利用率高，因此，雞蛋是生活中補充蛋白最佳的選擇。
2.鈣質：雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，這類物質曾經有一段時間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有部分鈣質，食用雞蛋也能起到一定的補鈣作用。
3.卵磷脂：雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂，這類物質是人體大腦的必須品營養(yǎng)成分，經常適量的食用雞蛋，能起到補腦益智的作用。
三.功效作用
1.健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
3.預防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
4.延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補鈣的人。而且，雞蛋特別適合中老年人食用，高血壓、高血脂者也可大量服用。
5.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
6.補益身體
除了蛋白質以外，雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素的含量也較高。因此，雞蛋是兒童和青少年生長發(fā)育的理想食品，是孕產婦和體弱、貧血者的良好滋補食品。
7.健腦
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力 。
8.補血美容
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
9.預防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
10.補充營養(yǎng)
雞蛋營養(yǎng)最突出的特點是含有最優(yōu)良的蛋白質。在自然界各類食物中，動物蛋白質優(yōu)于植物蛋白質，而雞蛋的蛋白質的質量又排在動物蛋白質之首，其生理價值極高，而且好消化，利用率高達95％以上。
11.預防骨質疏松
將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質疏松的中老年人食用。還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養(yǎng)好，這種看法是不科學的。
尖椒茄子這種做法在我們南方人這里是比較常見的，因為茄子搭配尖椒，可以讓茄子更好的融入尖椒的味道，對于我們食用起來就會比較味道比較香脆。如果你們是吃不了辣的，建議你們可以將尖椒換成青椒，它的味道還是差不多的，建議你們可以去嘗試一下它的味道，相信你們會喜歡上吃。
茄子是一種比較有營養(yǎng)的蔬菜，它的味道是比其他的蔬菜好吃的，但關鍵茄子是比較熱氣的，我們在夏天的時候不能吃太多的切，以免出現(xiàn)上火的情況，尖椒只是我們用來提味的一種食材而已。
茄子營養(yǎng)豐富，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效，及有良好降低高血脂，高血壓等功效。 現(xiàn)在是青椒的季節(jié)，加點青椒下去炒的話顏色好看，又提味。
口味:微辣。工藝:炒。
尖椒炒茄子的制作材料:主料:茄子,200克,青椒50克,辣椒(紅,尖)50克 調料:大蒜(白皮)5克,姜5克,大蔥5克,料酒5克,醬油6克,白砂糖4克,鹽3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克。
1.將茄子去皮，切成細長條;
2.青，紅椒去籽切成細長條;
3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香;
5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下;
6.用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
對于茄子炒尖椒的做法，相信你們看完這篇文章后應該知道怎樣做尖椒茄子了。對于這種比較美味的食物，我們要對于它的做法有一定的認識才能夠去制作它，所以對于我們這些很少下廚的朋友在，這是一道讓我們可以好好學習的菜式。
茄子是稀有的紫色蔬菜，在生活中是比較常見的，而且茄子有很多做法蒸、煮、煎、炸每種做法味道都是特別的好。而且茄子的營養(yǎng)價值也是很高的，具有止痛、預防長痱子、抗衰老、降血壓的功效，但是胃寒、身體虛弱的朋友是不建議多食用的。
做法一：
1、茄子洗凈切丁放盤子里備用，瘦肉洗凈切丁用干淀粉拌勻（這樣炒出來的肉軟滑口感好）。茄子和肉的份量根據(jù)情況而定。
2、炒鍋放油，爆香蔥花放入肉丁適量鹽，炒至七層熟盛出待用。
3、將炒鍋清洗干凈，放油適量，鹽適量，放入茄子炒至茄子變軟后放入剛炒好的肉丁繼續(xù)翻炒幾下，加水剛好沒過茄子煮開。
4、用淀粉勾芡就可以出鍋了。
注意事項
茄子一定要炒透，勾芡時淀粉不宜過多，否則菜會粘成一團。
做法二：
1、把茄子去皮，切成小丁，備用。
2、把五花肉切成肉丁，因為沒五花肉了，改用別的了，最好帶點肥肉，炒出來比較香。我習慣做肉菜的時候在肉上撒些干淀粉，好處就是炒出來肉嫩，不吸油。壞處就是容易丁鍋。
3、切好蔥姜酸沫備用，光鹵怎么行，還得準備面條，才是絕配。面條還是鮮的好吃，筋道。
4、為什么把蒜瓣單獨貼一張呢，是因為大蒜對身體真的很好，抗癌哦。但是有講究的，就是把蒜瓣切成片，橫切面遇到空氣產生蒜素，才可以抗癌哦。所以，有些朋友喜歡整瓣蒜咬著吃是發(fā)揮不了蒜的作用的。記得要切片，放15分鐘左右再配上出鍋的面條哦。怕有味道，可以嚼點生茶葉。
5、倒油，如果是五花肉就少倒點油，蔥姜蒜爆香，放干淀粉腌后的肉丁，翻炒。
6、肉丁炒的變色后放入醬油，有的朋友喜歡放點豆瓣醬也可以。不愛吃豆瓣醬，可以只放醬油。
7、炒出香味后，倒入切好的茄子丁，翻炒。
8、炒的感覺醬油都覆蓋了茄子，倒水燉一會，水要少倒，剛剛和茄子平行就好，按口味放鹽，小火咕嘟下。
9、感覺湯靠的差不多了，放點雞精出鍋。
10、煮好的面條，要用涼水過一下，然后把茄子鹵淋到面條上，放上切好的蒜片，就做好了，拌好就可以吃了。對于一些不會做茄子的朋友可以做來試試，很好吃的。
尖椒是一種非常受歡迎的蔬菜，這種蔬菜在各種菜肴里面都可以加入，而且尖椒有一點辣味，可以促進開胃等等，尖椒還可以做成各種美味的佳肴供人們食用，例如，尖椒雞蛋鹵就是一種特別有味道的做法，將雞蛋和尖椒組合起來能夠獲得較高的營養(yǎng)價值。下面就來看看尖椒雞蛋鹵有哪些做法呢？
做法一：
1、準備材料。
2、尖椒切小塊。
3、雞蛋打散。
4、淀粉加小半碗水調勻。
5、鍋中放油，多一些，燒至冒青煙，倒入雞蛋，炒成小塊。
6、倒入尖椒炒勻。
7、加入鹽，十三香，一點生抽和三碗水。
8、大火燒開，淀粉攪勻后轉圈倒入鍋中，加入少許雞精，攪拌均勻即可。
9、打好的鹵。
10、面條煮至8成熟，放點鹵子，拌勻，就可以開吃嘍。
小貼士：
1、鹽要稍微重一些。
2、生抽不要多放，顏色深了不好看。
3、因為有雞蛋和生抽，雞精可以不放。
4、面條煮七八成熟即可。
5、面條煮好后用水過一邊再吃口感更順滑。夏天過涼開水，冬天過溫開水。
做法二：
1、大一點的尖椒2個、雞蛋1個、肉末（最好是五花肉）50克、醬油適量、植物油適量、花椒粉適量、蔥姜末適量、水淀粉適量。
2、辣椒洗好切成末，雞蛋打散，肉末準備好，蔥花姜末切好。
3、鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌，凝固后成雞蛋碎塊，盛出來。
4、鍋中再放入植物油，放入肉末炒變色。
5、倒入醬油，普通的黃豆醬油就可以，也可以用生抽或味極鮮加老抽，這樣顏色才好。
6、放入蔥花、姜末、尖椒末炒勻。
7、倒入一碗高湯或者一碗清水，放入花椒粉和鹽調味（要咸一些，這樣拌面條的時候才不會沒味道），開鍋后用水淀粉勾芡。
8、將湯汁煮濃即可，澆到面條上拌勻。
不知道有沒有人吃過使用茄子制作餡料包制出來的包子，想必大家在吃包子的時候，一般都是使用豬肉制作出來的餡料，而使用茄子制作出來的餡料口感爽滑，會比豬肉制作出來的餡料更具有風味。而為了讓茄子的口感更好，往往會加入一些尖椒提味，因此使用尖椒和茄子包包子的方法有哪些呢?
包子餡中的茄子軟糯香滑，夾雜著辣椒的香味，口感豐富。配一上碗小米粥，健康營養(yǎng)，吃得還舒坦。以下詳細介紹制作過程。
具體制作方法
第一步：普通面粉500克、酵母粉5克。將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均后靜置10分鐘(水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發(fā)酵)
第二步： 將酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉。
第三步：揉成面團。然后用保鮮膜蓋上醒發(fā)1個小時。
第四步：趁面團發(fā)酵的時候，開始準備包子餡。圓茄子1個、尖椒2個、蔥適量、姜適量。
第五步：茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、蔥切末備用。
第六步：往茄子丁中放入一勺鹽拌勻，然后腌制20分鐘。(用鹽腌是要將茄子里多余的水份腌出來，以免包子餡水份太大)
第七步：如圖，腌出來很多水份。
第八步：用手將茄丁里的水份攥干。
第九步：將辣椒末放入茄丁中拌勻，然后放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖攪拌勻均。然后將蔥末、姜末放在茄丁上。
第十步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入十幾?；ń?，待花椒爆出香味后關火。然后將花椒撈出，剩下的油澆在蔥末上。然后將盆里的餡料拌勻。
第十一步：往餡料中放入兩勺淀粉拌勻。
第十二步：淋少許香油拌勻，包子餡就做好了。
第十三步：面團發(fā)酵至兩倍大小的時候就可以了。
第十四步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。
第十五步：把面團分成大小勻均的小劑子。
第十六步：搟成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。
第十七步：取適量的餡放在包子皮中間，然后捏成包子形狀。
第十八步：包好的包子放在蒸籠上(蒸籠提前抹些油或墊上油紙)，進行第二次醒發(fā)(大概需要15分鐘左右)。醒發(fā)結束后開始蒸包子。大火燒至蒸鍋冒氣后，轉中火再蒸十五分鐘。蒸好后放置幾分鐘再揭鍋蓋取出(以免包子突然遇冷后表皮回縮)。
茄子土豆以及尖椒都是日常生活中很普通的食材，但是這幾種普通的食材卻可以烹飪出美味的菜肴，茄子土豆尖椒是一道很常見的家常菜，制作起來也是非常簡單的，但是口感吃起來卻是很美味的，而且營養(yǎng)也是比較豐富的，用來下飯是非常好的，但是很多人并不會自己制作，下面介紹茄子土豆尖椒的做法。
茄子土豆尖椒做法
1.茄子洗凈切滾刀塊。
2.土豆、尖椒洗凈。
3.土豆切厚片。
4.尖椒切片。
5.起鍋熱油，放入蒜片炒香。
6.先后放入茄子、土豆。烹入生抽，燒制5分鐘。
7.放入尖椒，加鹽味精調味，翻炒均勻。
8.即可出鍋裝盤。
經常吃土豆有什么好處?
1、土豆具有健脾開胃的作用：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2、土豆具有緩解心腦血管的作用：土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。
3、土豆具有潤腸通便的作用：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。所以常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用。
4、土豆具有減肥的作用：土豆只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。食用土豆可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，達到瘦身的目的，但不能吃太多。
5、土豆具有延緩衰老的作用：土豆含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素。經常吃土豆的人身體健康，能延緩衰老速度。
6、土豆具有護膚養(yǎng)顏的作用：將新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著，且不用擔心副作用。另外，將熟土豆切片貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
尖椒是一種生長在四川地區(qū)的辣椒，由于它的辣味比較重，所以這種尖椒一般是用來去除魚的腥味的。雞蛋是一種腥味比較重的食物，它含有很多的蛋白質和脂肪，對于我們人體補充一些身體所需的營養(yǎng)物質是有幫助的。雞蛋可以用來制作尖椒雞蛋鹵，這種食物的腥味已經沒有了，味道是很不錯的。
尖椒雞蛋鹵這種食物，如果大家在平時沒有去制作過，我們建議大家可以跟著文章介紹的做法來學習一下，對于你們在生活中搭配家人的健康營養(yǎng)食譜是非常重要的，有利于你們家人的胃口改善。
做法1 (面條做法)
1.將面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面團，面和到一塊就可以，不用光滑
2.將面團用搟面杖搟開成片，壓面機的第一檔能勉強過去就可以。
3.將面餅放入壓面機用第一檔壓過去，然后將壓過的面片對折，然后再用第一檔壓一遍，然后用第一檔將這個過程多壓幾遍，直到面片變得非常光滑。
4.將壓光滑的面片用第二檔、第三檔、第四檔各壓一遍成薄面片，如果面和得硬是不會粘連的，可以不用撒干面防粘，面如果軟就要隨時撒干面粉防粘。
5.將薄面片在用面條機壓出自己喜歡的寬細條。
6.鍋里放多一點的水燒開，將壓好的面條扔進去煮開鍋后，再倒小半碗涼水，再開鍋就好了，撈出，在涼水中過涼，出裝碗，澆上做好的鹵子就可以了。
做法2 (尖椒鹵做法)
1.將辣椒洗好切成末，雞蛋打散，肉末(五花肉)準備好，蔥花姜末切好。
2.鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌，凝固后成雞蛋碎塊，盛出來。
3.鍋中再放入植物油，放入肉末炒變色、
4.倒入醬油，普通的黃豆醬油就可以，也可以用生抽或味極鮮加老抽，這樣顏色才好。
5.放入蔥花、姜末、尖椒末炒勻。
6.倒入一碗高湯或者一碗清水，放入花椒粉和鹽調味，要咸一些，這樣拌面條的時候才不會沒味道)，開鍋后用水淀粉勾芡。
7.將湯汁煮濃即可，做好的鹵子湯汁有點像濃一點的粥狀，澆到面條上拌勻即可。
文章介紹的尖椒雞蛋鹵的做法，主要是分成兩部分去介紹的，一部分是面條的制作方法，一種是尖椒鹵的制作方法，因為只有我們制作出面條的嚼勁比較好，才能夠讓我們制作出來的尖椒雞蛋鹵面條的嚼勁和味道比較好。
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