鹵蓮藕的做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鹵蓮藕的做法有哪些呢？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鹵蓮藕的做法和技巧可能并不是所有人都了解，因為大多人會覺得這樣的做法比較的麻煩，但實際上想要享受這些美味的食物，那么可以看看以下所介紹的不同做法。
一、原料
藕2-3節(jié)、帶肥豬肉半斤。（根據(jù)自己喜好放更多分量，或其他肉類都可以）
調料
干紅辣椒100克、姜一塊、八角3-4枚、丁香少許、桂皮兩段、陳皮少許、肉蔻3-4顆、花椒一小把、鹽、老抽、糖、胡椒粉。
二、做法
1、肉洗凈，藕去皮洗凈，所有香料（八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒）洗凈，裝在調料袋里（可以用紗布將香料裹起來扎好），干紅辣椒剪成段，姜拍松待用；
2、砂鍋裝水，肉和藕段一起放入鍋中，將調料包，辣椒段和拍松的姜塊放進去，加上老抽，老抽放到調勻后湯水呈醬紅色即可，開鍋煮；
3、大火燒開后，將湯中的浮沫撇凈，繼續(xù)轉中火熬煮，到肉香和香料香飄起來的時候，將藕段整個放入鍋中，繼續(xù)熬煮；
4、此時用筷子穿一下肉，如果可以輕松穿過，可以往鍋中加入鹽、糖、胡椒粉調味，調出的味道，湯汁要略咸于自己習慣的咸度；
5、如果喜歡更辣的口感，可以將鍋中的辣椒段撈出，用搗臼搗爛到出紅色的油，再倒入鍋中繼續(xù)煮；
6、一直煮到藕呈均勻的紫紅色，可以輕易的用筷子扎透，即可關火；
7、藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼后，撈起切片食用，如果喜歡特辣口味的，可以再加辣油調味。
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在我們的生活中很多的朋友經(jīng)常喜歡吃一些鹵味食物，是鹵味食物說起來大家可能就會想到一些鹵肉，我們，有些蔬菜鹵著吃也是非常有營養(yǎng)的。今天小編就為大家詳細的來介紹一下鹵蓮藕具體的做法，如果您比較喜歡吃感興趣，就快來了解一下吧！
用鹵過肉的的鹵湯鹵藕，鹵湯中的肉香、料香融入蓮藕中，喜歡吃脆藕就鹵的時間短點，想吃面點口感的就多鹵一會。有時吃肉吃膩了，感覺鹵藕比鹵肉更加好吃。
食材食譜熱量：15.5(大卡)
主料蓮藕 500g
方法/步驟
1蓮藕洗凈
鹵藕的詳細做法
2刨去皮鹵藕的詳細做法
3放鹵過肉的湯中鹵藕的詳細做法
4加鹽、糖鹵藕的詳細做法
5大火開后小火煮20分鐘后浸泡在鹵湯中鹵藕的詳細做法
6吃的時候取出切片鹵藕的詳細做法
7撒上香菜
注意事項
1、鹵肉湯中因已有各種香料，因此不必另加，如口味重的可添加部分鹵料。
2、依個人口感，喜歡吃脆藕就少鹵一會，喜歡吃粉藕就多鹵一會。
上面小編詳細的為朋友們介紹了鹵蓮藕的具體制作方法你都學會了嗎？其實在生活中我們掌握一些飲食的制作方法，對大家的健康也是有利的，那么學會了這樣的方法就嘗試著去做一做吧，換換口味，也利于營養(yǎng)的吸收。
蓮藕屬于植物根莖類食物，蓮藕功效多藥用價值高，平時可以當做中藥材食用，也可以直接涼拌，或是清炒食用，蓮藕清香純正，不過蓮藕的性味是寒性，脆而且香甜，大多數(shù)生長在廣州，江南，江西一帶，多數(shù)的蓮藕都是生長在荷花下面與水生長，接下來為大家介紹一道燉蓮藕的做法，既清香美味又好吃。
原料：排骨500克(小排為佳)，長節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘后，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：)。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
此湯屬溫補佳品，清而不淡，香而不膩，有心人不妨試一試。：
用料
主料藕適量豬大骨頭適量
輔料棗(干)適量
調料食鹽適量
燉藕的做法
材料?
燉藕
1.大骨過水，去血水
2.紅棗洗凈，蓮藕去皮切塊
3.將過水大骨和蓮藕、紅棗一起放入電高壓鍋，加上適量水
燉藕
4.煲上一到半小時就可以了，簡單方便
營養(yǎng)功效
1、蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。
2、紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松和貧血有重要作用、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲等等。
蓮藕當中具有透氣的功效，還可以止血止瀉，可以保胎，很多孕婦喝一些蓮藕湯可以防止流產(chǎn)，提高人體免疫力，這一道燉蓮藕的做法，其中我們不妨加入幾個紅棗，還可以治療女性出現(xiàn)月經(jīng)不調，氣血不足，長時間的頭暈頭痛和身體乏力得到很好的改善。
鹵蓮藕的做法，或許并不是所有人都能夠了解的，因為相比于簡單的炒蓮藕，這道食物可能工程比較大一些，特別熬制鹵湯的水，要一次給足，在中間時候不適合再添加水。
一做法、
藕2-3節(jié)、帶肥豬肉半斤（根據(jù)自己喜好放更多分量，或其他肉類都可以）
準備調料：
干紅辣椒100克、姜一塊、八角3-4枚、丁香少許、桂皮兩段、陳皮少許、肉蔻3-4顆、花椒一小把、鹽、老抽、糖、胡椒粉
制作過程：
1、肉洗凈，藕去皮洗凈，所有香料（八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒）洗凈，裝在調料袋里（可以用紗布將香料裹起來扎好），干紅辣椒剪成段，姜拍松待用；
2、砂鍋裝水，將調料包，辣椒段和拍松的姜塊放進去，加上老抽，老抽放到調勻后湯水呈醬紅色即可，開鍋煮；
3、大火燒開后，將湯中的浮沫撇凈，繼續(xù)轉中火熬煮，到肉香和香料香飄起來的時候，將藕段整個放入鍋中，繼續(xù)熬煮；
4、此時用筷子穿一下肉，如果可以輕松穿過，可以往鍋中加入鹽、糖、胡椒粉調味，調出的味道，湯汁要略咸于自己習慣的咸度；
5、如果喜歡更辣的口感，可以將鍋中的辣椒段撈出，用搗臼搗爛到出紅色的油，再倒入鍋中繼續(xù)煮；
6、一直煮到藕呈均勻的紫紅色，可以輕易的用筷子扎透，即可關火；
7、藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼后，撈起切片食用，如果喜歡特辣口味的，可以再加辣油調味。
二、注意操作提示：
1、用來熬制鹵湯的水要一次給足，中間不能再添加，以免鹵湯味道稀??；
2、鍋中的肉煮到軟爛時，可以先撈起，以免煮得太爛，如果擔心肉中的油不夠，可以適當再加一些食用油或者加一些豬皮一起鹵制，平時家中買肉時，肉皮不要丟掉了，這時一起放到鍋中，不但可以幫助增加鹵藕的油潤口感，而且，鹵出的肉皮也非常好吃。
3、制作鹵藕產(chǎn)生的副產(chǎn)品，鹵肉，鹵肉皮等，可以用來制作涼菜或炒制其它菜肴。
4、做好的鹵水，用密封容器裝好，待涼后放到冰箱冷藏，還能再反復利用，但如果再鹵素菜，記得要定期加一些肉類進去一起煮。
豆腐是生活中非常著名的一種美食，豆腐可以直接食用，也可以用來制作各種美味的佳肴，例如，鹵豆腐串就是一道非常有特色的美味，在人們的生活中是非常受歡迎的，而且越來越多的人開始自己在家制作，下面就來看看鹵豆腐串的做法有哪些呢？希望大家能夠了解一下。
做法一：
1、雞架洗干凈，放鍋內，加入大料和調味料。
2、煮開后，放千張結、豆腐串，中火煮30分鐘左右，加少許孜然，再繼續(xù)煮10分鐘之后關火燜。
做法二：
1、蒜頭拍扁；蔥拍扁切段，備用。
2、取鍋燒熱后倒入3大匙油，放入作法1的蒜頭、蔥段與姜片爆香，再加入所有調味料炒香，續(xù)加水煮滾。
3、于作法2的鍋內放入板豆腐，以小火鹵20分鐘后關火，浸泡10分鐘后取出，加入醬油膏、香菜即可。
做法三：
1、傳統(tǒng)豆腐放入沸水中汆燙去除豆?jié)逗?，撈出濿干備用。
2、將作法1的傳統(tǒng)豆腐放入鹵汁中以大火煮至沸騰，轉小火再鹵約25分鐘后撈出盛盤。
3、加上醬油膏與蒜末即可。
做法四：
1、不沾鍋，置爐上開大中火，加入橄欖油3大匙，放入豆腐煎至兩面黃。
2、接著放入蔥花，姜片，丁香，八角，五香粉和桂皮炒香，噴入紹酒及剩余2料煮滾，調中小火蓋蓋，燜燒10分鐘，然后開大中火，燒至汁濃，淋下香油兜勻即可。
做法五：
1、干香菇泡軟備用。先將蔥切段，姜切薄片，開陽切碎；起油鍋，爆香蔥白、姜、切碎的開陽等香味出來后，加入香菇略拌炒一下。
2、將泡香菇的水倒入，加入約2匙的醬油調味，再加入豆腐，蓋上鍋蓋鹵5-6分鐘，再加入蔥綠略拌即可。
尖椒是一種非常受歡迎的蔬菜，這種蔬菜在各種菜肴里面都可以加入，而且尖椒有一點辣味，可以促進開胃等等，尖椒還可以做成各種美味的佳肴供人們食用，例如，尖椒雞蛋鹵就是一種特別有味道的做法，將雞蛋和尖椒組合起來能夠獲得較高的營養(yǎng)價值。下面就來看看尖椒雞蛋鹵有哪些做法呢？
做法一：
1、準備材料。
2、尖椒切小塊。
3、雞蛋打散。
4、淀粉加小半碗水調勻。
5、鍋中放油，多一些，燒至冒青煙，倒入雞蛋，炒成小塊。
6、倒入尖椒炒勻。
7、加入鹽，十三香，一點生抽和三碗水。
8、大火燒開，淀粉攪勻后轉圈倒入鍋中，加入少許雞精，攪拌均勻即可。
9、打好的鹵。
10、面條煮至8成熟，放點鹵子，拌勻，就可以開吃嘍。
小貼士：
1、鹽要稍微重一些。
2、生抽不要多放，顏色深了不好看。
3、因為有雞蛋和生抽，雞精可以不放。
4、面條煮七八成熟即可。
5、面條煮好后用水過一邊再吃口感更順滑。夏天過涼開水，冬天過溫開水。
做法二：
1、大一點的尖椒2個、雞蛋1個、肉末（最好是五花肉）50克、醬油適量、植物油適量、花椒粉適量、蔥姜末適量、水淀粉適量。
2、辣椒洗好切成末，雞蛋打散，肉末準備好，蔥花姜末切好。
3、鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌，凝固后成雞蛋碎塊，盛出來。
4、鍋中再放入植物油，放入肉末炒變色。
5、倒入醬油，普通的黃豆醬油就可以，也可以用生抽或味極鮮加老抽，這樣顏色才好。
6、放入蔥花、姜末、尖椒末炒勻。
7、倒入一碗高湯或者一碗清水，放入花椒粉和鹽調味（要咸一些，這樣拌面條的時候才不會沒味道），開鍋后用水淀粉勾芡。
8、將湯汁煮濃即可，澆到面條上拌勻。
蓮藕屬于性寒食物有熱清熱涼血的功效，蓮藕的味道多汁，對于人出現(xiàn)的口渴渴血，有著很好的功效，而且蓮藕還就開胃的功效，蓮藕當中含有大量的黏液蛋白和纖維物質，蓮藕當中散發(fā)著一種獨特的香味，所以說可以幫助我們身體盡快的排除這些不好的物質，炒蓮藕片的做法既清香美味，而且香脆可口來了解一下制作過程。
蓮藕的營養(yǎng)價值:
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
菜系及功效：徽菜
蓮子炒蓮藕片的制作材料：
主料：蓮子 1/2杯 蓮藕 1/2斤 蔥段,辣椒片 各適量 (1)水 1杯 (2)鹽 2小匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 香油 1/2大匙
教您蓮子炒蓮藕片怎么做，如何做蓮子炒蓮藕片才好吃
(1)蓮子洗凈加一鍋水煮20～25分鐘后，撈起備用，蓮藕洗凈切成0.5公分薄片備用。
(2)起油鍋爆香蔥段、辣椒片，再將蓮藕片炒至8分熟，然后加入1杯水，煮沸后加入調味料(2)及蓮子一起翻炒，加蓋以中火燜煮3～5分鐘即可。
這一道炒蓮藕片的做法，想必大家都學的差不多了，平時的時候，蓮藕當中的營養(yǎng)價值成分非常的高，特別是對于幫助人體，降低高血壓，防范心腦血管疾病和防范老年疾病有著很好的功效。
很多人都很喜歡吃豬蹄，但是卻不知道除了我們平時常見的豬蹄搭配，其實還有一種很好吃的食材就是蓮藕豬蹄湯了。那么肯定會有人會問，到底怎樣才能做成一道成功的蓮藕豬蹄湯呢？它真的有我們想象的那么復雜嗎？想要知道的話就接著看下去吧：
豬手 ?1只 ?蓮藕 1 ?1段 ?枸杞 ?10粒 靈芝片 ?3片 黃酒 適量 姜 適量 ?蔥 適 ?鹽 適量
方法/步驟
準備豬手1只。
準備枸杞10粒、靈芝片3片。
準備姜、蔥。
蓮藕去皮，切成塊，用涼水沖凈瀝干。
豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫，然后撈出用涼水沖凈，瀝干
砂鍋中放水，倒入飛水后的豬手，倒入靈芝片。
倒入枸杞、姜、蔥、黃酒。
大火燒開，轉小火燉1小時，將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調入適量鹽，燉 15分鐘左右即可。
有時間的話當然用砂煲小火慢慢煲煮為宜了，最好不用高壓鍋。
由此可見，其實一道蓮藕豬蹄湯的完成并沒有我們想象中的那么復雜，而且還有這我們所不了解的非常高的營養(yǎng)價值，所以大家在平時的生活中都可以按照上述介紹的步驟進行嘗試，同時大家還可以加入自己喜愛的食材，制作一份有自己特點的蓮藕豬蹄湯。
豬肉雖然是生活中消耗量最大的肉類，但是人們并不是用固定的方法來烹飪，而是不斷變化花樣，力求讓豬肉變得更加美味。例如，鹵豬肉就是一種比較傳統(tǒng)的美味制作方法，制作需要一定的廚藝功底，下面就來看看鹵豬肉的做法及配料有哪些呢？
主料：豬肉（或其它肉）500克
做法一：
1、備料：準備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、干辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。
2、豬肉（或其它肉）洗凈，姜切細，加醬油（15毫升）、姜米腌2小時以上。
3、鍋內加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油（35毫升），開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。
4、加入豬肉（或其它肉），轉中火，加蓋，煮熟，肉就鹵好了。
5、關火，將鹵好的肉撈入碗中，放涼。
6、差不多肉溫熱不燙手，切成大小厚薄均勻的片。
7、撒上蔥花。
注意事項：茶葉解膩、上色，但用量要少點，因為多了肉顏色發(fā)黑，少點就是茶色。
做法二：
1、豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；
2、鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調節(jié)鹵制時間；
3、關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
豆角是一種非常受歡迎的蔬菜，屬于豆莢類食材，是生活中不可或缺的飲食材料，這種蔬菜的營養(yǎng)功效非常多，能夠補充身體所需，而且能夠用來制作美味無比的鹵子，用來下飯是非常合適不過的，而豆角鹵子是一種簡單又好吃的東西，下面就來看看豆角肉鹵子的做法有哪些呢？有興趣的人士可以了解學習一下。
豆角肉鹵子的做法一：
1、將豆角和肉分別切成丁，肉丁用少許淀粉和料酒抓勻，蒜、姜切末。
2、炒勺注油加熱，放入蒜姜末煸香，投入肉丁煸炒，撒少許花椒粉，倒少許醬油繼續(xù)煸炒，至肉變色后倒入豆角丁煸炒，炒時可放一勺鹽，炒至豆角變綠后加入水（沒過豆角為好），大火燒開后轉中火，大約十到二十分鐘，至湯將干時再根據(jù)口味決定是否加鹽調整咸淡，最后調入雞粉出鍋即可。
3、另取一鍋加水燒開，放入切面煮熟，煮熟后用水過一遍防止面條沾在一起。
4、挑好了面條，盛兩勺鹵澆在上面，就可以開動了。
豆角肉鹵子的做法二：
1、面粉中加入一個雞蛋和適量的水合成柔軟的面團。
2、搓成圓柱形，裝進面條機中。
3、鍋里熱水，水開后旋轉面條機面條就出來了！
4、準備豆角切成丁。
5、豬肉切丁備用。
6、蔥切蔥花備用，不要切的太大太粗，否則會影響到后面的口感。
7、鍋內熱油，加入肉丁煸炒。
8、倒入蔥花，炒香。
9、加入適量的十三香。
10、加入一些醬油。
11、倒入豆角丁。
12、加入適量的水煮熟。
13、加入鹽。
14、湯變少后加入一些淀粉，開大火攪拌至黏稠。
對于鹵豬耳朵，這是有很多朋友都喜歡的一種做法。豬兒朵的口感相對是比較爽脆的，但是味道不強烈，所以利用鹵水的做法就可以彌補這個缺點。鹵豬耳朵在制作的時候，重點在于配料的搭配，鹵水的制作也是有很多做法的，大家也可以根據(jù)自己的口味適當?shù)恼{整。
麻辣耳絲
主要材料：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、干辣椒適量
調味料:香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙
1、先將豬耳朵刮洗干凈，抹上鹽，腌3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼;
2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬松狀，放入盤內;香蔥洗凈切絲;干辣椒切碎;
3、把香油倒入鍋內，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可。
紅油豬耳
紅油豬耳這道菜簡單，美味，開胃，是佐酒下飯的佳肴。紅油豬耳的做法雖然很簡單，卻也可以做出很多種花樣來。
做法一：鹵豬耳朵一只、黃瓜一根、大蒜4瓣、香菜一棵、鹽、陳醋、味精、老干媽雞油辣醬各適量。黃瓜用搟面杖拍碎，手掰成小塊;鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎;所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味精、一匙老干媽辣醬拌均勻可。
做法二：豬耳一對，蔥，姜，蒜，花椒，八角，生抽，老抽，料酒，醋，雞湯，白糖，鹽，芝麻各適量。豬耳洗凈，放入冷水，加入蔥段和姜塊，大火煮開，撈出洗凈放入冰水，這一步驟是急速冷凍讓豬耳變的很彈牙。另坐一鍋水，放入蔥姜，料酒，八角，花椒，生抽，老抽，豬耳，大火煮開后轉小火煮30分鐘，然后將豬耳撈出攤涼，切絲，拌入紅油即可。
做法三：豬耳洗凈，放在水里煮開，沖洗干凈，倒掉水。鍋里重新加水，加入蔥段、姜片、料酒、八角、豬耳，大火煮開以后，中火煮熟。大概煮半個多小時，關火。自然晾涼以后，切絲，把生抽、一點點醋、蒜末、姜末、一點點糖、辣椒紅油、鹽調成汁，倒在豬耳上，拌勻即可。
營養(yǎng)價值：
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
鹵豬肝就是豬肝的一種食用方式，相信在飯桌上大家都應該吃過吧，鹵豬肝自己也可以動手制作，不信大家可以了解下面試介紹的步驟，你會發(fā)現(xiàn)其實家庭生活當中，這些食物也可以輕松完成。
做法1
主料：豬肝2000克。
調料：精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10氣，醬油50克，香料包1個裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。
1.洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開。
2.倒掉鍋內水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的鹵水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。
3.燉了大概40-50分鐘之后既可以關火。
3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續(xù)浸泡一整夜，可以放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。
做法2
(1)將豬肝按葉片切開，反復用清水沖洗干凈。
(2)鍋內放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
(3)鍋內放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
做法3：
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肝
做法：
1.豬肝在反復沖洗，在水中浸泡半小時。
2.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋，倒入鍋內。加水稀釋成液。
3.放入豬肝，旺火煮5分鐘左右，小火煮至熟透即可食用。
食物相克
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
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