潮州腸粉醬料原來是用這個(gè)配方做的
養(yǎng)生粥的配方是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“潮州腸粉醬料原來是用這個(gè)配方做的”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在潮汕地區(qū)很多人都有吃腸粉的習(xí)慣，因?yàn)檫@道美食只有南方地區(qū)才有，比較符合那邊人們的口感，美食的做法比較簡(jiǎn)單，以下的步驟進(jìn)行還可以，同的粉腸有不同的做法，每個(gè)人喜歡的口味都是不一樣的，所以大家要按照自己的口味，挑選一款非常適合的，有的是甜的，也有的是咸口的。
自家制腸粉[超簡(jiǎn)單易做]
材料
沾米粉60克太白粉/粟粉1茶匙澄面15克鹽1/4茶匙水250ml
做法
將所有材料放入碗內(nèi)拌勻
在蒸盤上涂上一層菜油，倒入一層薄薄的粉漿。用大火蒸2 -3 分鐘，看見表面有氣泡即可
一邊用膠刮刀，一邊用手將粉皮卷起
享用時(shí)可淋上醬油，又或用平底鍋煎腸粉，沾麻醬及甜醬(海鮮醬)即成！
芒果椰汁腸粉
簡(jiǎn)介 芒果椰汁腸粉，光滑的外皮是用蒟蒻粉和椰汁制成，然后卷著新鮮的芒果肉，入口非常爽滑彈牙，而且美味又健康。 蒟蒻是一種水溶性膳食纖維，可排毒和降脂，而且熱量低，吃多也不怕肥胖。
材料
芒果1個(gè)蒟蒻粉40g椰漿200ml水250ml砂糖40g芒果肉50g砂糖1大匙
做法
預(yù)備材料。
先將蒟蒻粉加水拌勻。
然后倒入鍋中，同時(shí)加入椰漿和糖混合，用中小火煮滾后熄火。（邊煮邊攪拌，以免黏底）
取一個(gè)不黏平底盤，然后將適量煮好的椰汁倒進(jìn)，用手輕輕地?fù)u動(dòng)平盤使椰汁均勻形成一層薄薄的膜，放置一旁待凝固。（約1分鐘就可凝固）
芒果去皮切成長(zhǎng)方塊，共切4塊。切剩的芒果肉用來做芒果醬。
取兩塊芒果肉放在已凝固的椰汁片上，然后卷成腸粉狀。
將余下的芒果肉加入砂糖，用電動(dòng)攪拌器打成芒果泥，然后淋在芒果腸粉上即可。
做好的芒果腸粉放入雪柜冷凍一會(huì)，冰涼滑溜的口感會(huì)更美味。
腸粉
材料
稞條500克，豬肉500克，蘿卜干100克，鮮蝦250克，雞蛋2個(gè)，蔥50克
做法
1.蘿卜干剁成末用油炒香盛出待用
2.豬肉剁成肉末，蝦去殼切小粒，蔥切粒
3.肉末，蝦，蔥加上雞蛋拌勻做成餡料
4.稞條鋪平，均勻抹上餡料，上鍋蒸10分鐘
5.裝盤，淋上醬油，撒上炒好的蘿卜干
ys630.coM延伸閱讀
生化湯是很常見的美食，具有養(yǎng)血祛瘀的功效，還能達(dá)到溫補(bǔ)的作用，生化湯適合給生完孩子以后的女性食用，坐月子期間喝生化湯可以加快宮縮，排除體內(nèi)的余毒，促進(jìn)體內(nèi)的淤血代謝，生化湯的功效雖然多，但更多的是生化湯的做法，生化湯的配方很簡(jiǎn)單，只要了解到正確的配方，選擇合適的方法制作就可以了。
什么是生化湯
生化湯為理血?jiǎng)?，具有養(yǎng)血祛瘀，溫經(jīng)止痛之功效。主治血虛寒凝，瘀血阻滯證。產(chǎn)后惡露不行，小腹冷痛。臨床常用于治療產(chǎn)后子宮復(fù)舊不良、產(chǎn)后宮縮疼痛、胎盤殘留等屬產(chǎn)后血虛寒凝，瘀血內(nèi)阻者。
生化湯是一種中醫(yī)方劑，“生化”是生新血化舊瘀的意思。生化湯出自清代著名醫(yī)學(xué)家傅山的《傅青主女科》。中醫(yī)認(rèn)為，淤血不去、新血不生，產(chǎn)婦服用生化湯，有助于排除體內(nèi)的淤血，促進(jìn)產(chǎn)后康復(fù)。生化湯在月子餐中又有壓腹餐之稱，意思是生產(chǎn)后喝到的第一口食物，，因此又有“產(chǎn)后第一湯”的美譽(yù)。
生化湯一般由五味中藥組成，分別是當(dāng)歸、川芎、桃仁(去心)、炙甘草和烤老姜?，F(xiàn)在產(chǎn)后服用生化湯的人越來越多。中醫(yī)認(rèn)為，相比于許多產(chǎn)婦都喜歡喝的益母草湯，生化湯的調(diào)理功能更全面。
生化湯配方
生化湯主要由當(dāng)歸、川芎、桃心、烤老姜、炙甘草組成。其中當(dāng)歸可以養(yǎng)血補(bǔ)血，川芎可以行血、活血，而桃心則可以破血化淤，烤老姜可幫助發(fā)汗、驅(qū)寒氣、健胃，炙甘草可補(bǔ)脾和胃，整個(gè)方子的目的就在養(yǎng)血、活血、補(bǔ)血、祛惡露。
生化湯的做法
1、取藥方重量十倍的米酒浸泡1小時(shí)，再以大火煮沸後，改用小火加蓋煮30分鐘，過濾取汁。
2、第一次熬煮后的藥材用5倍量米酒煮，小火煮沸後，過濾取汁。
3、將第一次和第二次熬煮的藥汁混合，小火不加蓋煮到藥汁濃縮到300ml，裝於保溫瓶中備用。
產(chǎn)婦在順產(chǎn)后的第一口湯喝20～30ml，要慢慢的喝，連續(xù)服用7天。剖腹產(chǎn)產(chǎn)婦則需要等到排氣后才能飲用，連續(xù)服用12天。全部藥汁需在入睡前3小時(shí)喝完。
很多年輕人在平時(shí)都很習(xí)慣性的購(gòu)買串串香夾模，串串香夾饃的味道是獨(dú)有特色的，里面用到的原材料和湯汁都很重要，而且最主要的是配料的成分，除了加五花肉和辣椒以外，還有很多的香料是可以讓肉變得更香，夾饃變得更酥脆，下面讓我們按照以下的步驟來自己制作串串香夾饃。
材料
五花肉，自發(fā)粉，料酒，醬油，冰糖，辣椒，鹽，桂皮，香葉，姜片，八角，花椒，高湯
做法
1.五花肉洗凈后切成大塊，然后焯燙一下取出，切成小丁，也可以最后燉好后再切碎。
2.將處理好的肉丁放入另一鍋中，加入高湯（自家做菜條件有限，沒有高湯加入清水即可），料酒，醬油，冰糖，辣椒，鹽，桂皮，香葉，姜片，八角，花椒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉制，時(shí)間長(zhǎng)些會(huì)更好，如果沒時(shí)間的話，2個(gè)小時(shí)也是要保證的，鹽最好后放，最后燉至湯汁大致收干即可。
3.燉制五花肉的工夫別忘了將面和好，好留出面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，將自發(fā)粉用適量溫水和好，蓋上蓋子，或者附上保鮮膜，放到一邊進(jìn)行發(fā)酵，直至面團(tuán)變成原來的兩倍大。（如果沒有自發(fā)粉的話，則需要用溫水將酵母花開，再倒入面粉中和成面團(tuán)。）
4.面團(tuán)發(fā)酵好后，放到案板上，揉至面團(tuán)光滑，將面團(tuán)分成若干小份，每份都要揉圓，并搟成圓餅。
5.平底鍋燒熱，不要放油，依次放入搟好的圓餅，小火烙熟就可以了，烙的時(shí)候要小心看著，別忘了翻面，烙的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一些，最好烙至外脆里軟。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱里烤，為了省事我們就省去烤的步驟了，直接用火烙熟。
6.因?yàn)槲覀円婚_始已將肉切碎，現(xiàn)在就可以直接夾到饃里吃了，如果你是大塊肉燉的，現(xiàn)在則需要將肉剁碎，可以邊剁邊加鹵汁，喜歡吃香菜的，還可以加入香菜末。
如果家里面沒有蔬菜的時(shí)候，不如做一道麻辣醬配方，保存起來放進(jìn)冰箱中冷藏，這樣既可以在沒有飯菜的時(shí)候搭配饅頭吃，也可以在下面后攪拌在面條里面，口感是非常不錯(cuò)的，麻辣醬非常符合愛吃辣的朋友，麻辣醬需要選擇朝天辣椒粉，花椒粉，肉桂粉，再加上一些配料熬煮濃稠才可以。
麻辣醬
材料
朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣醬30公克，豆豉10公克，紅蔥頭20公克，蒜頭30公克，冷開水100cc，沙拉油250cc，鹽1大匙，雞精粉1茶匙，細(xì)糖1大匙
做法
1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷開水拌成醬汁備用。
2.將豆豉洗凈后與豆瓣醬一起剁碎成泥；蒜頭及紅蔥頭分別切末備用。
3.起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃后，將作法2的所有材料入鍋中以小火爆香。
4.加入作法1的醬汁及鹽、雞精粉、細(xì)糖以小火不斷翻炒約5分鐘即可。
麻辣醬是生活中常見的佐料，主要由花椒，辣椒粉，芝麻醬，姜，蒜等佐料制成，即有麻辣鮮香等多種口味。
食材食譜熱量：884.2(大卡)
主料花椒2大匙辣椒粉2大匙
方法/步驟
起油鍋將花椒粒以小火爆香（小心焦)，（可以用青花椒，比較麻一點(diǎn)）在將花椒粒撈起，油留用。
姜切片，蒜頭剝皮（整顆)，雞心小辣椒或朝天椒從中剖開，把辣椒油加入鍋中的花椒油中，把姜片，蒜頭雞心小辣椒或朝天椒，入鍋煸到乾撈起，油留用。
辣椒粉可以自己制作，也可以買來的。制作方法就是用干辣椒研磨，或者搗碎，這個(gè)可以按照自己的需要，辣度也可以自己控制，小編習(xí)慣自己制作，雖然自己制作研磨的不是很細(xì)膩，口感可以自己把握。
喜歡麻一點(diǎn)的可以加入花椒粉，市場(chǎng)可以買到，口味依照自己的習(xí)慣調(diào)。
把粗辣椒粉到入油中，翻炒至香味出來，到入沙茶醬翻炒均勻既可。
注意事項(xiàng)
青花椒比較麻一點(diǎn)，大家按照自己的口味
麻辣醬里面辣的主要是辣椒粉，不喜歡吃很辣的人，可以根據(jù)口味加入花生等材料
現(xiàn)在很多人在平時(shí)一定都有吃過柴火魚，柴火魚在做的時(shí)候，需要先把魚肉切成塊狀，放在淀粉和料酒中腌制十分鐘左右，加上泡椒泡生姜，蔥姜蒜切碎后放在一旁備用，整個(gè)制作過程非常簡(jiǎn)單，需要先用油炸好然后再加水，放入糖和胡椒粉，然后再蓋上鍋蓋15分鐘，整個(gè)過程要注意關(guān)注火候。
柴火水煮魚的做法
鉗魚切塊，加上淀粉和料酒腌十分鐘，泡椒、泡生姜、蒜剁爛，小蔥切長(zhǎng)段
鍋中放油，燒熱后，加入泡椒末、泡生姜末、蒜末和顆狀花椒翻炒片刻
加入豆瓣繼續(xù)翻炒幾下
加入適量水，再加入一小勺的糖和適量的胡椒末，蓋上鍋蓋熬煮十五分鐘，直到飄出濃香的味道
將魚放入
水開后，再煮十分鐘，鉗魚煮的時(shí)間比一般的魚久些，這樣才會(huì)嫩
放入鹽和味精后，將魚小心地盛起來，均勻在魚表面撒上辣椒末、花椒末、胡椒末、干辣椒段
鍋中再燒熱油，澆在魚上，撒上小蔥段即可
小貼士
喜歡鉗魚的理由再簡(jiǎn)單不過了，因?yàn)樯俅?，吃的時(shí)候不用小心翼翼。
1、吃魚減少心臟病危險(xiǎn)。
最近有研究顯示，每周吃幾次魚可明顯減少因心臟病或其它相關(guān)疾病而導(dǎo)致突然死亡的危險(xiǎn)
。經(jīng)常吃魚的人因心臟病發(fā)作而突然死亡的機(jī)率比其他人低81％，經(jīng)常吃富含Ω－3脂肪酸
魚的女性突然死于冠狀心臟疾病的比例較低。
研究人員稱，魚中富含的脂肪酸有助于心臟細(xì)胞在心臟跳動(dòng)節(jié)奏過快時(shí)更為平靜，從而為救
助人員對(duì)病人進(jìn)行治療提供寶貴的時(shí)間。
2、吃魚降低膽固醇。
魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液
中可與血膽固醇結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，維護(hù)身體健康
。
3、吃魚降血脂勝過吃素。
經(jīng)常吃魚可降低血脂。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，在相同的血脂水平情況下，一段時(shí)間后吃魚的人較吃素食的
人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。
腸粉是一種小吃，屬于粵菜，腸粉主要是用米漿做成的，腸粉的口味很多，制作腸粉不僅需要米漿，也要知道腸粉是用什么粉做的。一般情況下，水磨米粉也能做成腸粉，磨成米漿后就能食用。
1.腸粉是主要是水磨米粉做成的，將老包米水磨成米漿，鋪在潔凈的布上放在鍋中蒸熟，加入肉、時(shí)令蔬菜炒后即可食用。
2.蝦米腸粉
蝦米腸粉是在制作齋腸粉的基礎(chǔ)上改進(jìn)而來的，即是在淋完腸粉漿后，再撒少許蝦米細(xì)粒和蔥花。需要注意的是，在卷裹時(shí)，蝦米和蔥花需露在外面更美觀可口。蝦米腸粉一般都是煎后食用:將每條蝦米腸粉切成三段，放入煎鍋中煎至外皮色呈淺黃且發(fā)硬時(shí)，裝碟，隨辣醬味碟上桌即可。
3.齋腸粉
將腸粉機(jī)放在沸水鍋里，隨即淋上適量的腸粉漿，迅速用手晃動(dòng)，使其均勻地分布在抽屜上，放在腸粉機(jī)上，蒸20秒左右，拿出來，用刮刀刮出來或者卷成卷。齋腸粉的食法有兩種，一種是切成6厘米長(zhǎng)的段，裝碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和蔥花，則更加可口。一種是切成3厘米長(zhǎng)的段，裝碗，澆上濃濃的牛腩汁，如果里面還有幾塊牛腩，那就更有滋味了。
3.廣州腸粉
將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長(zhǎng)條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸;不加餡的則稱齋腸;米漿中加入糖的叫甜腸。
現(xiàn)在很多人對(duì)生活的質(zhì)量要求越來越高，不光要求的是住的環(huán)境，平時(shí)日常的出行，還有飲食方面，營(yíng)養(yǎng)健康，美味，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，還可以加快人體的吸收，這是很多人對(duì)美食的要求，在美食中富含這些要求的有鍋巴菜，鍋巴菜中加入了粗糧面粉，調(diào)味料不多，沒有發(fā)胖的食物，屬于健康放心的美食。
做法
材料
(大米500克，綠豆500克，蔥花、姜末、香菜段、花生油、芝麻油、大料粉、面醬、醬油、五香粉、堿面、濕淀粉、香干片、芝麻醬、腐乳汁、辣椒油等。
制法
(1)將綠豆磨碎、過篩，用清水浸泡，然后用手揉搓，撈去豆皮、雜質(zhì)，控去余水，與泡好的大米混合，磨成粥狀。
(2)將烙子置小火上，舀上面糊，攤成薄似紙張的圓形煎餅，改刀切成柳葉形。
(3)制鹵時(shí)，先將香油燒熱，投入蔥花、姜末、香菜根，至炸呈金黃色時(shí)，下大料粉、面醬，倒入醬油，開鍋后倒入盆內(nèi)。再將清水燒開，放入大鹽和制好的醬鹵。鍋開后，倒入醬油，下大料粉、五香粉、姜末、堿面，待鹵湯開后，用水團(tuán)粉勾芡，倒入容器內(nèi)。
(4)用部分潔凈鹽水將腐乳瀉開，再與其它鹽水?dāng)囋谝黄?，加味精調(diào)勻。另將辣子面用熱油炸成杏黃色，將油、糊分開。
(5)另取香干切成小象眼片，放在燒熱的香油中炸至外皮發(fā)脆，倒入開水中煮。開鍋后，倒入醬油、味精，再開鍋后，撈出香干，最后，用香油將芝麻醬調(diào)稀。
(6)食用時(shí)，將"嘎巴"投入盛有鹵子的容器內(nèi)，適當(dāng)攪拌，盛入碗內(nèi)，并根據(jù)各人口味，加入腐乳汁、辣椒糊、香干片、芝麻醬和香菜末。
做法二
材料
主料:小米面150g，綠豆面150g，水360ml
輔料:香油適量，鹽適量，十三香適量，姜粉適量，芝麻醬適量，腐乳適量，韭菜花適量，辣椒油適量，香菜適量，蒜水適量，味極鮮適量，雞粉適量，水適量，淀粉適量
做法
第一部分:制作鍋巴
1.小米面和綠豆面1:1的比例，加入水的比例是小米面、綠豆面的總和，再多一點(diǎn)點(diǎn)即可。以這個(gè)為例:小米面和綠豆面的總量是300克，加水300ml，拌勻，這時(shí)有些稠，再加入50-60ml的水，試著往里加入，不要太稀。
2.電餅鐺預(yù)熱，用油刷將電餅鐺刷一遍，不要帶很多油。
3.在刷完的電餅鐺里倒上面糊。
4.快速的用刮板攤開成薄餅。
5.待薄餅四周上翹，將其翻面。
6.翻面后再烤1-2分鐘就熟了，大約4-5分鐘一張鍋巴。
7.依次烙好多張鍋巴。
8.把多張鍋巴疊加在一起，切成不規(guī)則的條狀。
9.切完的鍋巴抖散，放涼，放入冰箱儲(chǔ)存。
第二部分:制作鹵料
1.準(zhǔn)備好食材:淀粉、姜粉、十三香、香油、味極鮮、雞粉和鹽。
2.準(zhǔn)備好調(diào)料:香菜、蒜水、腐乳、芝麻醬、韭菜花和辣椒油。
第三部分:把鍋巴和鹵料組合
1.從冰箱取出鍋巴，放在電餅鐺上熱一熱。
2.鍋中放水燒開，放入十三香和姜粉，快速的減半均勻。
3.放入美極鮮。
現(xiàn)在正是竹筍上市的季節(jié)，買蘆筍的比較多，因?yàn)橹窆S可以降低脂肪，其中也是低糖的高纖維蔬菜，經(jīng)常吃竹筍可以加快腸胃的蠕動(dòng)，竹筍的性味偏寒，能治療便秘，竹筍在平時(shí)可以炒鴨肉，筍干悶鴨肉是比較常見的一道美食，做出的鴨肉不僅酥嫩可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，入口也是很香醇的，但是竹筍的性味偏寒，不適合有腸胃疾病的人吃。
筍燜鴨肉
簡(jiǎn)介 現(xiàn)在正是竹筍上市,市場(chǎng)賣竹筍的很多.竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn),食用竹筍,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,促進(jìn)排便,是理想的減肥佳蔬.竹筍雖鮮甜好吃但也不能多吃，竹筍性屬寒涼，又含較多的粗纖維和難容性草酸鈣，所以患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結(jié)石、肝硬變或慢性腸炎的人，應(yīng)慎食。用竹筍燜鴨肉很好吃 。
材料
鴨肉，蝦米，蒜頭，姜，竹筍，香菇，油，沙茶，醬油，鹽，料酒，糖
做法
1.鴨先斬成塊去血水，筍切大塊，香菇泡發(fā)；
2.燒鍋下油爆香蒜頭，姜片和香菇；
3.下鴨肉翻炒出油把筍塊和蝦米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，醬油，鹽，糖炒均后下適量水蓋鍋蓋中火燜至鴨肉酥爛；
4.開蓋大火收汁，不要收得太干，湯汁可以澆米飯吃．
小訣竅
小貼示：買竹不要買大個(gè)的，小個(gè)的比較嫩，也不要太長(zhǎng)的，長(zhǎng)的后面尖尖的地方會(huì)苦的．
豆醬筍干燜鴨
材料
鴨子半只，預(yù)先用開水煮好并浸泡的筍干，姜片，陳皮，黃豆醬，少量冰糖
做法
1、鴨肉放進(jìn)燒熱鍋里加兩片姜干炒，直至將鴨子里多余的水份燒干，多余的油份炒出。
2、然后倒掉多余的油，加姜片陳皮繼續(xù)炒。
3、聞到香味后加進(jìn)筍干繼續(xù)炒一下，然后加進(jìn)黃豆醬、冰糖和適量的水燜至水收即可。
茶樹菇燜鴨
材料
茶樹菇50克，鴨腿2個(gè)，青椒1個(gè)，蔥、姜、蒜，八角，花椒，醬油，鹽，料酒
做法
1、將茶樹姑的根部切除，泡發(fā)，洗凈。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，青椒切塊。
2、鴨腿切塊，放入開水里，加入適量料酒、姜片汆燙3分鐘左右，撈起洗凈淋干水分備用。
3、炒鍋加入適量油，放入姜絲、蒜片、蔥、八角、花椒炒香。
4、倒入鴨塊大火爆炒出油。
5、放入適量料酒，加入適量醬油調(diào)味上色。
6、將茶樹菇放入鍋內(nèi)煸炒。
7、加入沒過所有材料的清水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉至鴨肉酥爛。
8、最后大火收汁，放青椒塊和鹽調(diào)味即可。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)功效尤其強(qiáng)大，適量食用竟有這些作用，比如保護(hù)胃粘膜、降血糖降血壓、防癌治癌、預(yù)防前列腺等。南瓜雞蛋餅是一種常見吃法，做法也很簡(jiǎn)單，想吃的親們自己在家就可以操作了，隨時(shí)都能吃上美食的感覺真不錯(cuò)。
一、南瓜雞蛋餅做法
1.準(zhǔn)備好雞蛋，小蔥，南瓜去皮去瓤。
2.南瓜用細(xì)瓜刨刨成細(xì)絲，小蔥切末，磕入雞蛋。
3.加面粉，食用油，五香粉，鹽，水，攪拌均勻。
4.加熱電餅檔后，涂抹少量油，將調(diào)好的面糊倒入電餅檔，均勻攤開。
5.待一面煎熟后，翻面，如果你的電餅檔夠好可以不用翻面，兩面煎熟后，出鍋。
6.改刀裝盤就可以食用了。
健康功效
南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿卜素
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
二、南瓜的營(yíng)養(yǎng)功效
1、保護(hù)胃粘膜：南瓜可以促進(jìn)膽汁分泌，是身體免受粗糙食品的刺激，并加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
2、降血糖降血壓：南瓜能調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
3、防癌治癌：多吃南瓜可以預(yù)防食管癌和胃癌的產(chǎn)生，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時(shí)能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
4、預(yù)防前列腺：南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5、預(yù)防中風(fēng)：南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
6、幫助睡眠：老年人常吃南瓜可以很好的幫助睡眠，因其富含色氨酸，負(fù)責(zé)幫助人體制造血清素，這種神經(jīng)遞質(zhì)有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時(shí)還能改善心情，因而有助入眠。
餛飩相信大家都是非常喜歡的，我們?cè)诔责Q飩的時(shí)候，總是聞著味道就會(huì)到達(dá)餛飩面里面，往往會(huì)加入一種墊底香料，這種千里香要平時(shí)在市面上也可以買到，而關(guān)鍵在于餛飩湯的調(diào)制工藝，按照正確的比例加入材料，做出的餛飩湯多點(diǎn)，非常的香濃，在家里也可以嘗到外面賣的味道。
餛飩是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，源于中國(guó)北方。
從漢朝起，發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
而福建千里香餛飩起源于我國(guó)福建省莆田，在各地學(xué)校附近均有分店，但大多是福建人經(jīng)營(yíng)。千里香餛飩由精練千里香香料，精制調(diào)味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長(zhǎng)，是一種特別既有地方特色，又適合全國(guó)口味的食品。
千里香餛飩，福建又叫扁肉燕，一般喜慶宴席上都要用到它加上鴨蛋做成湯，叫“什錦太平燕”因?yàn)轼喌霸谖覀冞@邊的福州地方方言中是壓亂的諧音，老百姓取其意代替當(dāng)年紅巾亂軍過后的太平世界的意思，扁肉燕顧名思義就是說——是用肉做的。就連燕皮也是經(jīng)過特殊加工手法把無筋的瘦肉加上紅薯粉鞭打之后做成的皮，這個(gè)手藝很難，我們這邊的會(huì)的人都不外傳的。
如今的千里香餛飩有四大操作技術(shù)：
1、香油熬制、
2、香湯煅制、
3、香肉餡配制、
4、千里香專用面皮精制。從配方配料到用法都有精確的規(guī)則，可以這么說沒有完全的技術(shù)就調(diào)不出福建千里香餛飩獨(dú)特口感和香味來！
那么，怎么做千里香餛飩呢？
千里香餛飩配料：
精肉1000克，糯米粉40克，復(fù)合磷酸鹽5克，雞肉精油2克，豬肉香精1克，鹽20克，雞粉10克。
做法：
1、選料：選用豬后腿精肉，要力求新鮮。
2、剔肉：原料肉須剔凈筋膜、碎骨等，然后將精肉塊軟硬搭配切塊分組，每塊400克。
3、捶肉：將精肉坯放置在砧板上，用木棰反復(fù)捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加適量水?dāng)噭颍Ⅺ}、復(fù)合磷酸鹽，捶打時(shí)用力要均勻有節(jié)奏，肉坯要反復(fù)翻轉(zhuǎn)，邊捶打邊挑除細(xì)小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥，然后加入雞肉精油，豬肉香精，雞粉，攪拌均勻備用。
千里香餛飩專用鮮清湯的吊制：
將雞架2個(gè)、豬棒骨12根，入開水鍋中汆透洗凈，放入不銹鋼湯桶中加入清水4千克，小火熬制4小時(shí)，打去浮沫，過濾雜質(zhì)后，留鮮清湯備用。
千里香餛飩調(diào)料蔥油熬制：
原料： 色拉油700克，豬油300克，紅蔥根莖部1000克，李錦記豆豉醬150克，李錦記排骨醬50克，李錦記海鮮醬30克。
制作： www.cyone.com.cn
1、將紅蔥根莖1000克順長(zhǎng)剖細(xì)條，然后切丁狀。豆豉醬剁細(xì)。
2、鍋里放色拉油和豬油，油6成熱時(shí)，放入蔥丁，小火炸制，待蔥色變黃時(shí)，中火升溫炸制，待蔥色成褐色時(shí)，下入豆豉醬，排骨醬，海鮮醬，關(guān)火攪拌均勻，然后放入容器內(nèi)靜置入味4小時(shí)后，方可使用。
注：如無紅蔥，可用雞腿蔥替代，不可用大蔥，否則風(fēng)味不足。
千里香餛飩制皮方法：一般使用成品優(yōu)質(zhì)餛飩皮，也可使用制皮機(jī)操作，也可手工制作：
配方： 金象牌高筋面粉500克，鹽5克，冷水約170克，陳村枧水5克，風(fēng)車生粉若干（用于做撲粉）。
減肥期間要多喝一些湯湯水水，這不光對(duì)減肥有效果，還能去除體內(nèi)的痰濕和濕熱，現(xiàn)在很多人都很愛吃薏米，因?yàn)檗裁字芯哂袦p肥瘦身，促進(jìn)人體各項(xiàng)修復(fù)機(jī)能的功效，能補(bǔ)充多種維生素及礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)新陳代謝，減肥期間可以多喝薏米粥，制作方法也非常的簡(jiǎn)單，自己在家里就可以完成。
紅豆薏米粥是具有一定的減肥功效的，但主要適合的是痰濕和濕熱體質(zhì)的人進(jìn)行減肥。因?yàn)榧t豆薏米粥的主要功效是祛濕，健脾，還能調(diào)節(jié)便秘，從而達(dá)到減肥的效果。
薏米的功效是：
1.薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品；
2.經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效；
3.經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；
4.健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率；
5.薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對(duì)于由病毒感染引導(dǎo)起的贅疣等有一定的治療作用；
6.薏米中含有豐富的維生素B，對(duì)防治腳氣病十分有益。
紅豆的功效是：
1、性平，味甘、酸，能利濕消腫（水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫）、清熱退黃、解毒排膿。
2、利尿作用，對(duì)心臟病和腎病、水腫患者均有益。
3、富含葉酸，產(chǎn)婦、乳母吃紅小豆有催乳的功效。
4、具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
5、治療流行性腮腺炎。
6、治療肝硬化腹水。
特別提示：
需要特別提醒大家的是，紅豆薏米粥里面的紅豆是赤小豆，并非紅豆沙里邊的那種紅豆，赤小豆才具有祛濕效果，據(jù)悉，80%的人把紅豆薏米粥的紅豆弄錯(cuò)了。其實(shí)，赤小豆也叫紅豆。具體區(qū)分方法是，紅豆較圓，赤小豆較細(xì)長(zhǎng)，顏色也會(huì)比紅豆深一些。
紅豆薏米粥
材料
薏米25g、赤小豆15g、糯米15g、無心蓮子10克
做法
1、薏米、赤小豆和蓮子洗凈，提前浸泡12小時(shí)；
2、蓮子洗凈，浸泡3小時(shí)，糯米洗凈，備用；
3、鍋中倒入適量清水，大火煮開；
4、放入泡好的薏米、赤小豆和蓮子；
5、大火煮30分鐘，再放入糯米；
6、轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，用勺子攪拌，煮至粘稠即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《潮州腸粉醬料原來是用這個(gè)配方做的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的配方是什么”專題。
