手撕豬心拌香蔥應(yīng)該怎么做？
夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的手撕豬心拌香蔥應(yīng)該怎么做？，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
豬心的吃法其實(shí)更多朋友會(huì)選擇燉湯的方式，因?yàn)橄氩坏截i心還可以怎樣制作能好吃。豬心的口感其實(shí)不差的，具有一定的嚼勁，并且味道也是比較香濃的。利用手撕的方式再搭配上香蔥拌在一起，味道是非常香的，這樣的做法不僅簡(jiǎn)單，還可以增加味道的層次。
涼拌
手撕豬心拌香蔥
原料：豬心一個(gè)、香蔥一把、料酒、蔥姜、八角、花椒、香葉、鹽、白糖、芝麻、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精
做法：
1.將豬心飛水后放在高壓鍋內(nèi)，加料酒、蔥姜、八角、花椒、香葉壓制20分鐘。取出冷卻。
2.用手撕成細(xì)絲。
3.加鹽、白糖、芝麻、蒜末、香蔥、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精。
4.拌均勻可根據(jù)自己喜好，調(diào)整增減香蔥的量。
芹菜拌豬心
原料：豬心500克，芹菜200克，醬油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，鹽3克，小蔥5克，白蘿卜10克。
做法：
1.將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮。
2.豬心煮到九成熟時(shí)，加細(xì)鹽、味精、小蔥等，以去腥味。
3.熟豬心，取出，涼后剖開(kāi)切成薄片，放在盤(pán)中。
4.芹菜去葉留莖，切成小段，用開(kāi)水焯透。
5.將大蒜剝?nèi)ニ庖拢磧簦乃槎绯赡鄠溆谩?/p>
6.芹菜莖放在豬心片上，放入各種調(diào)料拌勻即成。
炒
酸菜炒豬心
原料：豬心、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、雞精、胡椒粉、橄欖油、鹽
做法：
1.豬心處理好切成薄片。
2.裝好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，攪拌均勻腌制片刻。
3.燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。
4.倒入切成絲的酸菜大火爆炒，調(diào)入少許白糖，然后盛起待用。
5.鍋里再倒入少許橄欖油，將腌好的豬心倒入大火爆炒。
6.加入少許料酒、鹽炒到變色。
7.再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒。
8.翻炒均勻調(diào)入少許雞精即可熄火上碟。
燉湯
芡實(shí)蓮子煲豬心
原料：豬心1個(gè)、蓮子30克、芡實(shí)30克、蜜棗1個(gè)、姜、鹽
做法：
1.豬心洗凈血水后，鍋中煮開(kāi)水，下姜片和豬心焯一下，然后洗凈。
2.芡實(shí)，蓮子等提前洗凈浸泡，蜜棗洗凈即可。
3.鍋中煮約4-5碗的水，下姜片，豬心，蜜棗和蓮子，芡實(shí)等;煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火“或者煲湯模式”，再煲約1.5個(gè)小時(shí)。
4.食用時(shí)加鹽調(diào)味。
豬心枸杞湯
原料：豬心、枸杞
做法：
1.將整顆豬心洗凈，放在水中浸泡一段時(shí)間，可以加一些白酒，這樣可以去除腥味，記住要洗掉豬心上的污血。
2.將浸泡好的豬心放入電燉鍋中，加入枸杞和清水。
3.開(kāi)電燉鍋的自動(dòng)擋，接下來(lái)就可以不用管它了，差不多煲3個(gè)小時(shí)就可以喝了。
ys630.coM延伸閱讀
鴨肉是生活中最常見(jiàn)的一種肉食，與雞肉、魚(yú)肉等肉食相比，鴨肉有著特殊的味道與口感，而且制作方法非常多，其中以烤鴨為代表。最近一段時(shí)間以來(lái)，網(wǎng)絡(luò)上似乎特別流行一種鴨肉的吃法，這便是脆皮手撕鴨。那么如果想要在家自己做的話，脆皮手撕鴨的做法具體是什么呢?
做法一
1、用1小匙鹽將鴨子內(nèi)外抹遍，腌上半天;
2、煮開(kāi)一大鍋水，用繩子吊起鴨子，一手提鴨子，一手拿大勺，反復(fù)舀起開(kāi)水燙遍鴨身;(如果是整只的鴨子，需要用竹簽將刀口封住，繩子吊在鴨頭或鴨翅上，先淋刀口，防止漏氣;我是烤的半只，就談不上什么漏不漏氣的了，我就干脆提著鴨腿燙了)
3、把淋汁澆在鴨身上，吊在陰涼通風(fēng)處24小時(shí);
4、在翅尖，腿骨的地方包上錫紙，把鴨子放在烤架上，下面接一個(gè)放有熱水的大烤盤(pán);(烤鴨會(huì)出好多油，不用烤盤(pán)接住的話收拾起來(lái)就慘了)?
5、烤箱開(kāi)到180℃烘烤40分鐘左右，中間刷2次蜂蜜水，需要隨時(shí)注意烤鴨的成色，在顏色過(guò)深的地方蓋上錫紙，直到整個(gè)鴨子都達(dá)到滿意的顏色;
6、取出后用快刀斜著片下鴨肉，每片都要有鴨皮跟鴨肉。
做法二
原料
主料：水鴨1只(約1250克)。
調(diào)料：植物油1000克(實(shí)耗30克)，精鹽20克，味精20克，料酒50克，醬油15克，生抽25克，整干椒50克，香蔥15克，姜25克，鹵藥1包，十三香3克，椒鹽粉3克，鮮湯2000克。
制法
1、將水鴨宰殺洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，去盡血污，撈出瀝干水分。
2、將鹵藥及以上調(diào)料制成鹵鍋，放入水鴨，小火鹵制60分鐘至水鴨九成爛，用刀斬成大塊。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時(shí)，下入鴨塊炸至皮酥，倒入漏勺瀝干油，再拌上十三香和椒鹽粉，整齊地?cái)[入竹籬內(nèi)即可。
手撕雞是一款美味的涼拌菜，雞皮金黃帶有濃郁的鮮香味，肉質(zhì)細(xì)膩，油脂適中，嚼之不油膩，味道鮮口感爽滑。和一般的雞肉美食相比，手撕雞較為干爽，性質(zhì)比較溫和，老少皆宜。還可以作為下酒小菜，或配熱乎的白米粥，簡(jiǎn)直百搭。下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)醬香手撕雞的做法。
制作食材
主料：白芝麻2湯匙，幼米粉1/2兩( 手撕雞約20克)，洋蔥、青瓜各1個(gè)，紅椒1只。配料： 腌洋蔥料：糖2茶匙，醋2湯匙，鹽1/4茶匙。汁料：芝麻醬2湯匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、凍滾水各1茶匙，鹽、蒜茸各1/2茶匙。調(diào)味料：鹽、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。
制作方法
1、解凍，洗凈瀝干，加入調(diào)味料拌勻，蒸約25分鐘，取出冷卻。
2、洋蔥切開(kāi)四角，用滾水淋過(guò)，加腌洋蔥料拌勻，腌1小時(shí)，取出切絲
3、芝麻用白鑊炒香，汁料混合備用。
4、青瓜開(kāi)邊，去瓤切絲，紅椒去籽切絲。
5、將蔬菜絲放大碗中，加混合的汁料拌勻。
6、米粉炸脆上碟，灑上芝麻即成。
備注： 洋醋1湯匙和水1湯匙調(diào)合，其酸味相當(dāng)于普通白米醋
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用。還對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
以上就是手撕醬香雞的做法，調(diào)味汁兒的醋，醬油比例，大家可以根據(jù)口味自己掌握。雞腿和雞胸肉都是可以拿來(lái)做菜的，但是雞胸?zé)崃扛?，減肥的朋友們，不用擔(dān)心卡路里可以開(kāi)懷吃。大家趕緊學(xué)會(huì)，可以邀請(qǐng)朋友來(lái)吃嘗嘗你的手藝喲。
對(duì)于手撕雞這個(gè)詞，相信很多人都不陌生，尤其是四川那邊的朋友。很多人都知道川香手撕雞，但是卻并不知道該如何制作川香手撕雞。所以我們今天要教給大家的，就是如何制作川香手撕雞。大家都知道，雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富，是家常美味。那么我們就來(lái)看一下制作方法吧。
材料:嫩雞1只(2斤半左右)蔥姜若干(10-20克)黃酒5-10ML辣子汁:油潑辣子50克米醋20克生抽20克香菜10克大蒜抹20克(油潑辣子:辣椒面50克花椒面20克白芝麻20克五香粉15克白砂糖15克鹽2克菜油200克)
油潑辣子制作看這里:香辣并存的油潑辣子。
制作：辣子汁的制作:將香菜切末,蒜頭切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油潑辣子，用筷子攪拌均勻即可淋在準(zhǔn)備好的手撕雞上。將蒸熟的雞從鍋中取出，待晾涼后，帶上一次性手套，將雞肉撕下擺放在盤(pán)中，淋上提前準(zhǔn)備好的辣子汁，再撒上些干果，如花生之類(lèi)，可再點(diǎn)綴點(diǎn)香菜葉子之類(lèi)。雞最好選擇嫩雞:蒸時(shí)間最好長(zhǎng)點(diǎn),可以將雞肉蒸酥爛。
雞子黃：滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血熄風(fēng)。治心煩不得眠，熱病痙厥，虛勞吐血，嘔逆，下痢，治漏下血，燙傷，熱瘡，肝炎，小兒消化不良。
雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。
看到這里，相信大家對(duì)于如何制作川香手撕雞已經(jīng)有多了解了。川香手撕雞營(yíng)養(yǎng)豐富，與配料相輔相成，色香味俱全，制作完成后不禁讓人直咽口水。值得一提的是，雞營(yíng)養(yǎng)豐富，可以治療心煩失眠，嘔吐和燙傷等癥狀，是非常棒的食材。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。
2.121餳好的面取適量，揉成團(tuán)，搟成細(xì)長(zhǎng)薄面片，大概3mm厚度。
3.212面粉加入適量溫開(kāi)水?dāng)嚢?，揉成光滑的面團(tuán)狀，蓋上濕布或保鮮膜，餳半小時(shí)。香蔥切成細(xì)末備用。
4.我做了兩種口味，一種是帶香蔥的，一種沒(méi)有放蔥就是純油酥。用勺子在搟好的面片上均勻的抹一層油酥。
5.香蔥口味的：在油酥中放入蔥末攪拌均勻，同樣用勺子均勻抹在面片上。
6.抹好油酥的面片沿寬邊卷起，稍用力，要壓緊的卷。卷成一個(gè)長(zhǎng)條，用手掌輕輕按平。用一把鋒利點(diǎn)的小刀，從中間剖開(kāi)，分成兩份長(zhǎng)條，再分別卷起，成為圓盤(pán)型。蓋上濕布，松弛半小時(shí)左右。
7.用上按平，用搟面杖搟成薄薄一張餅
8.鍋里倒入少許油，放入餅，用中火和小火交替烙。翻面前，在餅上用刷子輕輕刷上一層油，翻面。
9.翻面前，在餅上用刷子輕輕刷上一層油，翻面。
10.兩面都成金黃色時(shí)就可以出鍋啦
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于香蔥手撕酥餅的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來(lái)有機(jī)會(huì)做一下吧。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道蔥香手撕雞的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.在燜雞的過(guò)程中，將芹菜，香蔥切成段，洋蔥切絲，紅椒切絲，大蒜，生姜切成片
3.燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕松插入即表示熟了
4.這時(shí)將雞取出沖涼水，涼后用手撕成條狀
5.炒鍋放入油，放入大蒜，生姜炒出香味
6.放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒
7.加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身
8.臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段
9.最后淋上少許香油即可出鍋
蔥香手撕雞的步驟固然簡(jiǎn)單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來(lái)。
黃瓜是生活中非常常見(jiàn)的一種食物，尤其在夏天的時(shí)候，黃瓜吃起來(lái)非常爽口，除了能夠補(bǔ)充大量的水分之外，還能補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括維生素c等等，吃黃瓜具有消炎的作用，另外黃瓜也是被公認(rèn)的減肥佳品，今天推薦的美食就是手撕雞絲拌黃瓜，詳細(xì)制作步驟如下。
第一、手撕雞絲拌黃瓜的做法
1.雞胸肉一塊，入冷水鍋，加蔥段，大火煮開(kāi)后煮4分鐘，然后熄火蓋著鍋蓋燜8分鐘，撈出來(lái)順著雞肉紋理撕成雞絲備用
2.黃瓜一根切絲，蔥一根切絲
3.一小勺涼拌生抽、兩勺醋、適量糖和適量鹽在碗里混合，小炒勺里放一點(diǎn)食用油（炒菜量的1/2），放入花椒粒和干辣椒炸出香味，趁熱把熱油潑到調(diào)料碗里。五味俱全的涼拌汁就做好啦。把涼拌汁和雞絲、黃瓜絲、蔥絲拌起來(lái)就OK啦
第二、涼拌黃瓜雞絲的做法步驟
1.備料，雞胸肉洗凈剔除筋膜
2.雞胸肉涼水入鍋，一勺料酒，幾片姜，大火煮開(kāi)，中火煮十分鐘，關(guān)火不開(kāi)蓋再燜十分鐘
3.雞胸肉撈出浸涼水，如果有冰塊加點(diǎn)更好，肉浸涼后撈出順著紋理手撕成絲，黃瓜切絲，紅甜椒切絲
4.加入一小勺鹽
5.一勺蒜蓉，一勺生抽，三勺米醋，一勺油辣子，半勺花椒油拌勻，撒上香菜和芝麻即可
不太能吃辣的油辣子減半。
第三、涼拌黃瓜雞絲的做法步驟
1
準(zhǔn)備材料。
2
雞肉放水里加幾片生姜煮至能輕松叉進(jìn)筷子，然后關(guān)火悶十分鐘。
3
雞肉稍冷放保鮮袋用搟面杖敲打下。
4
這樣就很容易撕雞絲了。
5
黃瓜切成絲，香菜、大蒜、紅椒圈切碎。
6
黃瓜中加入蒜末、豆豉醬，加入味極鮮醬油、芝麻油。
7
加入雞絲、香菜末、紅椒圈。
8
加一些熟白芝麻拌勻。
9
裝盤(pán)即可。
我們?cè)谌粘＝?jīng)常食用一些家禽的肉，能夠很好的補(bǔ)充我們身體需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而豬心能夠很好的緩解心腦血管疾病的患者癥狀，對(duì)于預(yù)防和保健的效果也是非常的顯著，所以在日常我們一定要注意豬心的烹調(diào)方法，避免破壞了豬心原本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和食物的口感。
我們首先需要清洗豬心，洗去豬心里面的血水能夠很好的去腥，避免影響豬心烹調(diào)食物的口感和美味。我們?cè)谑炙贺i心的時(shí)候應(yīng)該順著豬心肌肉的紋理進(jìn)行動(dòng)作，這樣比較容易撕開(kāi)。
材料
豬心一個(gè)，花椒，大料，香葉，鹽，小蔥，元蔥，東古醬油，辣椒油，雞精
做法
1.豬心一個(gè)，洗干凈，剖開(kāi)，去掉凝血，泡進(jìn)水里換水幾次去掉血水
2.高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘
3.自然冷卻后把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動(dòng)的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛!
4.小蔥順著切細(xì)絲，越細(xì)越好，然后浸在涼水里，一會(huì)工夫就自然打卷，做涼拌菜的時(shí)候點(diǎn)綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細(xì)
5.把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤(pán)中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤(pán)。
經(jīng)過(guò)本文我們了解了關(guān)于手撕豬心的一些做法，這些做法需要我們?cè)谌粘＝?jīng)常動(dòng)手才能夠盡快的掌握。我們?cè)谧鲞@道美食的時(shí)候一定要注意豬心的清洗問(wèn)題，避免血水影響了烹調(diào)過(guò)程中的美味和新鮮感，烹調(diào)可以根據(jù)自己的喜好添加配料。
? ?現(xiàn)在的生活壓力非常大，我們每天需要補(bǔ)充各方面的營(yíng)養(yǎng)來(lái)滿足我們身體基本的營(yíng)養(yǎng)需求，除了平時(shí)我們經(jīng)常攝入的一些營(yíng)養(yǎng)，還要加入很多肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)，維生素及其他的微量元素，菌類(lèi)含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)和微量元素，平時(shí)我們應(yīng)該也攝入的比較多，菌類(lèi)的種類(lèi)非常的多，金針菇，香菇，茶樹(shù)菇，杏鮑菇等。都是我們平時(shí)生活中非常常見(jiàn)的菌類(lèi)，做法也都比較簡(jiǎn)單，今天給大家介紹一個(gè)手撕杏鮑菇的做法。
杏鮑菇一個(gè)（大）、青椒、木耳、蒜、姜、干辣椒、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油。
1、原料
2、姜切絲，干辣椒切絲，蒜拍碎輾一下；
3、杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然后撕成絲。木耳切絲；
4、青椒切絲；
5、鍋中倒一點(diǎn)油，把姜蒜干辣椒，炒一下；
6、下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調(diào)味；
7、放入青椒炒斷生；
8、出鍋放點(diǎn)雞精香油提味即可。
小帖士折疊編輯本段
1、杏鮑菇手撕的口感特別棒，像豬肚。蘑菇比較怪，開(kāi)始的時(shí)候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，開(kāi)始的時(shí)候中火，后來(lái)就要大火了，這個(gè)菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因?yàn)橹崭刹艜?huì)口感好；
2、蠔油放一點(diǎn)點(diǎn)就好了，提鮮的，沒(méi)有蠔油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一湯匙。
? ?簡(jiǎn)單的幾個(gè)動(dòng)作，一道美味就做出來(lái)了，其實(shí)做法的次數(shù)多了會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)做飯是一件非常有意義的事情，不僅做的人自己感覺(jué)開(kāi)心，用心做出來(lái)的飯菜讓家人吃著也是十分的幸福，而且這么營(yíng)養(yǎng)又美味的飯菜真的是每天的不二之選。希望大家不僅能夠吃的健康也能夠吃的開(kāi)心。
對(duì)于手撕包菜這種比較出名的湘菜，相信很多朋友都會(huì)知道它們的做法，也可能我們會(huì)在生活中經(jīng)常吃到它。那么對(duì)于這種比較出名的手撕包菜，如果大家喜歡吃，我們建議大家能夠進(jìn)來(lái)了解一下這篇文章介紹的方法，相信對(duì)我們提高生活質(zhì)量有很大的幫助，也可以提高我們的動(dòng)手能力。
手撕包菜的用料是比較簡(jiǎn)單的，而且烹飪方便，所以大家想要制作一份手撕包菜是非常容易的。如果我們能夠?qū)W會(huì)手撕包菜，就不用再去外面排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)手撕包菜了，節(jié)省了哦我們的時(shí)間。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料簡(jiǎn)單，烹飪方便，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。
這道菜顏色鮮亮，爽脆清甜，除了可開(kāi)胃增食欲外，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛。
據(jù)《本草綱目》中記載，甘藍(lán)(包心菜)，煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽(yù)稱(chēng)為“不死菜”。
原料
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。
制法
(1)[1]包菜手撕成大片過(guò)水備用。
(2)下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
1、手撕包菜 原料:卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許 做法: 1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
以上是關(guān)于手撕包菜做法的相關(guān)介紹，相信大家對(duì)它的做法能夠有效的認(rèn)識(shí)了吧。如果你們覺(jué)得文章提到的做法存在缺陷，或者你們有更好的做法，歡迎你們給我們文章留言，我們會(huì)對(duì)大家的建議更好的進(jìn)行改善，同時(shí)，建議大家多學(xué)習(xí)一些食物的做法。
在所有的美食當(dāng)中，蔥香手抓餅是極具有誘惑力的，許多人都喜歡吃這種美食，尤其是當(dāng)蔥香手抓餅剛出鍋的時(shí)候，不但色澤鮮艷，關(guān)鍵是香味兒十足，讓人看了禁不住饞涎欲滴，許多人都想知道蔥香手抓餅怎么制作的？都需要哪些原料？下面就讓小編滿足大家的愿望吧！
健康功效：
八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
花椒：溫中、止瀉、止痛
蔥香手抓餅的做法：
材料：
材料A：面粉150克，開(kāi)水80克。
材料B：面粉150克，鹽4克，溫水90克。
輔料：蔥花，芝麻，油渣(切碎)。
蔥香手抓餅的做法
1、面粉用溫水、豬油揉至光滑，蓋濕布餳20分鐘。
2、餳面的同時(shí)制作油酥，將蔥姜大料和油開(kāi)小火熬10分鐘左右，至調(diào)料焦黃，香味滲入油中。
3、去除油中的所有調(diào)料，將油倒入面粉中，調(diào)成稀的油酥。
4、餳好的面團(tuán)分兩份，操作臺(tái)涂油，取一份面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片，表面刷油酥，撒上鹽，蔥花。
5、將面片折疊，象風(fēng)琴一樣折疊起來(lái)，可以放置一會(huì)兒，先去整理另一份面團(tuán)，比較容易拉長(zhǎng)。
6、取一個(gè)折疊好的面團(tuán)自一端卷起，右手卷，左手盡可能地拉扯面團(tuán)，使其更長(zhǎng)，卷出的圈數(shù)更多。
7、卷好后，把收尾處壓在面團(tuán)下面，壓扁，制作下一份面團(tuán)，餳制1個(gè)小時(shí)。
8、餳好的面坯搟開(kāi)成大的圓片鍋中涂油，放入面餅煎至微黃，在另一表面涂油后翻面，中間轉(zhuǎn)動(dòng)面餅使其受熱均勻，每次翻面都涂少量油，這樣煎出的餅會(huì)非常油潤(rùn)。
9、烙餅的時(shí)候，三翻九轉(zhuǎn)一抖，就是說(shuō)，至少翻三次面，每次翻面，中間要多轉(zhuǎn)動(dòng)，餅煎好后，用兩個(gè)鏟子相對(duì)地在餅上面鏟幾下，餅的層次就松散開(kāi)來(lái)。
看了小編的介紹，你是不是覺(jué)得蔥香手抓餅制造比較復(fù)雜呢！其實(shí)只要你按照小編介紹的步驟，一步一步進(jìn)行操作，是完全可以自制一些蔥香手抓餅的，趕緊準(zhǔn)備一些食材，嘗試一下吧！只有嘗試才有成功的希望，如果連嘗試都不敢的話，那么美食肯定與你無(wú)緣。
說(shuō)起手撕包菜，相信大家對(duì)其并不陌生，很多人都曾吃過(guò)，但要說(shuō)起手撕包菜的做法，卻很少有人清楚了。其實(shí)手撕包菜的做法是十分簡(jiǎn)單的，只需要五步就可以完成，但是一定要注意的是包菜一定是要撕的，千萬(wàn)不能刀切，否則，味道會(huì)差很多。
一、食材
主料：包菜1/2個(gè)、蒜瓣4粒、干紅椒絲1小抓、花椒粒30粒
輔料：精鹽適量、白糖1/4茶匙、米醋2湯匙、鮮味醬油1湯匙、豬油2湯匙、香麻油少許
二、手撕包菜的做法步驟
1. 整棵包菜放入清水中沖洗干凈，去掉包菜根莖后將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動(dòng)清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用;
2. 炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。
3. 油溫升至三、四成熱度時(shí)將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋;
4. 將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。
5. 沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆后，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤(pán)。
小貼士
1.不用刀切的菜味兒就是不一樣！ 首先，“撕”的菜，不同于刀切的，刀切的斷面齊刷刷很光滑，而“撕”出來(lái)的斷面不規(guī)則，粗糙，凹凸不平，這樣在炒制或腌制過(guò)程中菜蔬與調(diào)味汁的接觸面積就會(huì)增大，更易入味更容易掛汁，自然也就更好吃。其次，刀具一般是金屬制品，不用刀切，用老話來(lái)說(shuō)是避免沾上“鐵腥氣”，有利于保持菜蔬的色澤及爽脆的口感。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的觀點(diǎn)來(lái)分析手撕菜可以避免金屬刀具加速菜蔬中維C的氧化，減少營(yíng)養(yǎng)流失。
2.浸泡及火候。手撕后的包菜葉下鍋前用涼水稍加浸泡，將水分控干后再下鍋，菜葉會(huì)特別脆；火候上要注意，包菜下鍋翻炒時(shí)灶火一定要旺，炒出來(lái)的菜葉才會(huì)脆才夠香。
3.兩道醋的添加。菜葉下鍋時(shí)澆淋1次醋，起到熗鍋的作用，有利于菜葉在高溫烹飪時(shí)保持爽脆的口感；起鍋前添加1次醋增鮮提香，增加菜品的酸辣口感。要特別注意，往鍋中添加醋的時(shí)候，不要直接倒在菜葉上，應(yīng)沿著鍋邊倒，醋淋在高溫的鍋壁上，醋味一下就嗆出來(lái)了并且香味的散發(fā)也更均勻。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《手撕豬心拌香蔥應(yīng)該怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么做”專(zhuān)題。
