手撕杏鮑菇怎么做?
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“手撕杏鮑菇怎么做?”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? ?現(xiàn)在的生活壓力非常大，我們每天需要補(bǔ)充各方面的營(yíng)養(yǎng)來(lái)滿足我們身體基本的營(yíng)養(yǎng)需求，除了平時(shí)我們經(jīng)常攝入的一些營(yíng)養(yǎng)，還要加入很多肉類，魚(yú)類，維生素及其他的微量元素，菌類含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)和微量元素，平時(shí)我們應(yīng)該也攝入的比較多，菌類的種類非常的多，金針菇，香菇，茶樹(shù)菇，杏鮑菇等。都是我們平時(shí)生活中非常常見(jiàn)的菌類，做法也都比較簡(jiǎn)單，今天給大家介紹一個(gè)手撕杏鮑菇的做法。
杏鮑菇一個(gè)（大）、青椒、木耳、蒜、姜、干辣椒、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油。
1、原料
2、姜切絲，干辣椒切絲，蒜拍碎輾一下；
3、杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然后撕成絲。木耳切絲；
4、青椒切絲；
5、鍋中倒一點(diǎn)油，把姜蒜干辣椒，炒一下；
6、下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調(diào)味；
7、放入青椒炒斷生；
8、出鍋放點(diǎn)雞精香油提味即可。
小帖士折疊編輯本段
1、杏鮑菇手撕的口感特別棒，像豬肚。蘑菇比較怪，開(kāi)始的時(shí)候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，開(kāi)始的時(shí)候中火，后來(lái)就要大火了，這個(gè)菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因?yàn)橹崭刹艜?huì)口感好；
2、蠔油放一點(diǎn)點(diǎn)就好了，提鮮的，沒(méi)有蠔油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一湯匙。
? ?簡(jiǎn)單的幾個(gè)動(dòng)作，一道美味就做出來(lái)了，其實(shí)做法的次數(shù)多了會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)做飯是一件非常有意義的事情，不僅做的人自己感覺(jué)開(kāi)心，用心做出來(lái)的飯菜讓家人吃著也是十分的幸福，而且這么營(yíng)養(yǎng)又美味的飯菜真的是每天的不二之選。希望大家不僅能夠吃的健康也能夠吃的開(kāi)心。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
對(duì)于手撕包菜這種比較出名的湘菜，相信很多朋友都會(huì)知道它們的做法，也可能我們會(huì)在生活中經(jīng)常吃到它。那么對(duì)于這種比較出名的手撕包菜，如果大家喜歡吃，我們建議大家能夠進(jìn)來(lái)了解一下這篇文章介紹的方法，相信對(duì)我們提高生活質(zhì)量有很大的幫助，也可以提高我們的動(dòng)手能力。
手撕包菜的用料是比較簡(jiǎn)單的，而且烹飪方便，所以大家想要制作一份手撕包菜是非常容易的。如果我們能夠?qū)W會(huì)手撕包菜，就不用再去外面排隊(duì)購(gòu)買手撕包菜了，節(jié)省了哦我們的時(shí)間。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料簡(jiǎn)單，烹飪方便，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。
這道菜顏色鮮亮，爽脆清甜，除了可開(kāi)胃增食欲外，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛。
據(jù)《本草綱目》中記載，甘藍(lán)(包心菜)，煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽(yù)稱為“不死菜”。
原料
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。
制法
(1)[1]包菜手撕成大片過(guò)水備用。
(2)下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
1、手撕包菜 原料:卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許 做法: 1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
以上是關(guān)于手撕包菜做法的相關(guān)介紹，相信大家對(duì)它的做法能夠有效的認(rèn)識(shí)了吧。如果你們覺(jué)得文章提到的做法存在缺陷，或者你們有更好的做法，歡迎你們給我們文章留言，我們會(huì)對(duì)大家的建議更好的進(jìn)行改善，同時(shí)，建議大家多學(xué)習(xí)一些食物的做法。
說(shuō)起手撕包菜，相信大家對(duì)其并不陌生，很多人都曾吃過(guò)，但要說(shuō)起手撕包菜的做法，卻很少有人清楚了。其實(shí)手撕包菜的做法是十分簡(jiǎn)單的，只需要五步就可以完成，但是一定要注意的是包菜一定是要撕的，千萬(wàn)不能刀切，否則，味道會(huì)差很多。
一、食材
主料：包菜1/2個(gè)、蒜瓣4粒、干紅椒絲1小抓、花椒粒30粒
輔料：精鹽適量、白糖1/4茶匙、米醋2湯匙、鮮味醬油1湯匙、豬油2湯匙、香麻油少許
二、手撕包菜的做法步驟
1. 整棵包菜放入清水中沖洗干凈，去掉包菜根莖后將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動(dòng)清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用;
2. 炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。
3. 油溫升至三、四成熱度時(shí)將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋;
4. 將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。
5. 沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆后，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤(pán)。
小貼士
1.不用刀切的菜味兒就是不一樣！ 首先，“撕”的菜，不同于刀切的，刀切的斷面齊刷刷很光滑，而“撕”出來(lái)的斷面不規(guī)則，粗糙，凹凸不平，這樣在炒制或腌制過(guò)程中菜蔬與調(diào)味汁的接觸面積就會(huì)增大，更易入味更容易掛汁，自然也就更好吃。其次，刀具一般是金屬制品，不用刀切，用老話來(lái)說(shuō)是避免沾上“鐵腥氣”，有利于保持菜蔬的色澤及爽脆的口感。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的觀點(diǎn)來(lái)分析手撕菜可以避免金屬刀具加速菜蔬中維C的氧化，減少營(yíng)養(yǎng)流失。
2.浸泡及火候。手撕后的包菜葉下鍋前用涼水稍加浸泡，將水分控干后再下鍋，菜葉會(huì)特別脆；火候上要注意，包菜下鍋翻炒時(shí)灶火一定要旺，炒出來(lái)的菜葉才會(huì)脆才夠香。
3.兩道醋的添加。菜葉下鍋時(shí)澆淋1次醋，起到熗鍋的作用，有利于菜葉在高溫烹飪時(shí)保持爽脆的口感；起鍋前添加1次醋增鮮提香，增加菜品的酸辣口感。要特別注意，往鍋中添加醋的時(shí)候，不要直接倒在菜葉上，應(yīng)沿著鍋邊倒，醋淋在高溫的鍋壁上，醋味一下就嗆出來(lái)了并且香味的散發(fā)也更均勻。
相信大家在生活都吃過(guò)手撕魷魚(yú)這種食物吧，它的味道是比較香的，是大多數(shù)小孩和女性朋友的最愛(ài)，鮮美的東西更是人們的最愛(ài)，吃過(guò)手撕魷魚(yú)都會(huì)被它的味道深深的吸引。下面文章會(huì)幫我們介紹手撕魷魚(yú)的做法和關(guān)于魷魚(yú)的一些知識(shí)，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)可口美味的手撕魷魚(yú)片吧。
魷魚(yú)，雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~(yú)，其實(shí)它并不是魚(yú)，而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。在分類學(xué)上，魷魚(yú)是屬于軟體動(dòng)物門(mén)--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動(dòng)物。魷魚(yú)體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。頭部?jī)蓚?cè)具有一對(duì)發(fā)達(dá)的眼和圍繞口周圍的腕足。
目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的名稱叫“柔魚(yú)”，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。
手撕魷魚(yú)的做法如下：材料主料：魷魚(yú)干、油、鹽糖味精配料：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蠔油1. 先將魷魚(yú)干放在熱水里泡五到八分鐘，洗干凈，濾干水。2. 將魷魚(yú)撕成絲，放入油、醬油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蠔油，充分抓勻。3. 把拌好的魷魚(yú)絲放到微波爐里烤一分鐘后，翻一下，再烤一分鐘，多次翻動(dòng)，烤制， 以自己的喜歡的硬度來(lái)定。4. 如果沒(méi)有微波爐，可改用平底鍋(一般的炒菜鍋不太好，因?yàn)橛谢《?，?huì)導(dǎo)致受熱不均勻，效果不太好)來(lái)烤。魷魚(yú)脂肪含量是很高的，起碼比肥肉高。
注意事項(xiàng)特別提示：魷魚(yú)須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚(yú)之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚(yú)含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
購(gòu)買心得：魷魚(yú)挑選時(shí)，外表新鮮不說(shuō)。還要用手指插進(jìn)魷魚(yú)，捏一捏魷魚(yú)的身體厚度，是否厚實(shí)，再則也可以按壓魷魚(yú)的身體，看是否夠硬。硬的一般也是比較厚。
手撕魷魚(yú)片當(dāng)零食食用是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是別吃太多，容易上火。魷魚(yú)之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚(yú)含膽固醇較多，故高血脂心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。但是女性朋友在經(jīng)期的時(shí)候最好是少一些手撕魷魚(yú)片。
魷魚(yú)干很多人都吃過(guò)，生活中魷魚(yú)干的類型也非常多，手撕魷魚(yú)干也是非常美味的一種，絕大多數(shù)人將手撕魷魚(yú)干作為休閑食物來(lái)打發(fā)時(shí)間。手撕魷魚(yú)干除了可以在超市購(gòu)買，比較安全健康的還是要自己制作。手撕魷魚(yú)干做法比較講究，但是做出來(lái)還是非常美味的，可以嘗試制作。
1.做法一
將魷魚(yú)放入清水中泡軟，清洗干凈備用。凈鍋上火，燒熱，放入魷魚(yú)，烘干至香熟，取出。將烘熟的魷魚(yú)去骨，撕成細(xì)條，裝盤(pán)，用醬汁、日本青芥辣調(diào)成味汁，蘸汁食用即可。注意烘魷魚(yú)時(shí)要用文火慢慢烘至熟香，才不會(huì)燒焦。
2.做法二
干魷魚(yú)洗凈后瀝干水分，油鍋加適量油，少少放一點(diǎn)就好。魷魚(yú)下鍋小火煎，待一面開(kāi)始彎曲換面繼續(xù)煎，最后魷魚(yú)會(huì)卷起來(lái)，不是很好煎，不過(guò)也已經(jīng)熟練，出鍋，撕成魷魚(yú)條即可食用，也可蘸著芥末吃。
3.做法三
肉厚的新鮮大魷魚(yú)，中間剪開(kāi)，去內(nèi)臟洗凈。扒去魚(yú)皮，抹上雞粉、糖，掛起陰涼通風(fēng)處晾一天。表面稍干后，切成兩片，尾部縱向劃幾刀，放在鋪了油紙或硅膠墊的烤盤(pán)上，上面壓個(gè)重物，中層上下火熱風(fēng)130度，烤10分鐘左右，去掉重物，翻面，表面刷少許生抽和植物油，熱風(fēng)烤5分鐘左右再翻面，看一下魷魚(yú)的狀態(tài)，稍微有點(diǎn)兒濕潤(rùn)度，不會(huì)很干很硬的狀態(tài)就可以了，稍晾涼，用橡皮錘錘軟些，手撕開(kāi)就行了，撕開(kāi)即可。
手撕雞是很多人都吃過(guò)的，而且也是一道很著名的涼菜。相信各位朋友們一定都非常喜歡吃，而且一些小孩子，對(duì)手撕雞也是相當(dāng)?shù)南矏?ài)。其實(shí)如果長(zhǎng)期去外面吃的話大家可能會(huì)擔(dān)心食品的安全問(wèn)題，可是有沒(méi)有想過(guò)自己在家也能作出美味的手撕雞來(lái)呢?現(xiàn)在我來(lái)教大家怎么做好吃的風(fēng)味手撕雞吧。
手撕雞是一道馳名中國(guó)的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川式?jīng)霾?。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點(diǎn)之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發(fā)甘香，肉質(zhì)細(xì)膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味。
做法
制作食材
主料：
赤小豆、白砂糖、油菜葉末、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒、精鹽、味精、細(xì)干淀粉，水淀粉，白芝麻(焙好)，蔥姜水。面粉，細(xì)干淀粉，鮮檸檬，白糖，番茄，白羅卜，蜜櫻桃4粒，川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕淀粉各適量。
調(diào)味料：
白芝麻2湯匙，青瓜各1個(gè)，紅椒1只，醬油3大匙，料酒1大匙，油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。
制作方法
1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個(gè)盅;掏出的番茄肉也不要浪費(fèi)，切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)每天吃的食品種類越多越有益健康。當(dāng)然，如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進(jìn)去，讓湯汁滲到米飯中去，會(huì)很好吃。
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來(lái)，香噴噴的吃。
好吃又美味的手撕雞的做法我已經(jīng)教給大家了，希望大家能夠認(rèn)真的學(xué)習(xí)如果你在家里作出這樣一份好吃的風(fēng)味美手撕雞來(lái)，相信孩子一定會(huì)特別開(kāi)心的。另外就是在個(gè)人的口味上如果喜歡吃辣的朋友，可以適當(dāng)加一些辣了。好吃又美味的手撕雞千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。
手撕雞其實(shí)是一道很好吃的食物的了。大部分的手撕雞，其實(shí)吃起來(lái)的時(shí)候，那么往往味道的方面是很好的了。這些手撕雞的話不僅僅吃起來(lái)是感覺(jué)到酸辣可口的了。而且因?yàn)槭遣扇∮靡恍┬迈r的雙黃雞，所以吃起來(lái)的餓時(shí)候，感覺(jué)是格外的鮮香的了。古法手撕雞怎么做？
做法一
制作食材
主料：
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。面粉100克，細(xì)干淀粉30克，鮮檸檬250克，白糖30克，番茄100克，白羅卜500克，蜜櫻桃4粒，川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕淀粉各適量。[1]
調(diào)味料：
白芝麻2湯匙，青瓜各1個(gè)，紅椒1只，醬油3大匙，料酒1大匙，油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。
制作方法
1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個(gè)盅；掏出的番茄肉也不要浪費(fèi)，切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀
手撕雞
摻雜的顏色。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)每天吃的食品種類越多越有益健康。當(dāng)然，如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進(jìn)去，讓湯汁滲到米飯中去，會(huì)很好吃。
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來(lái)，香噴噴的吃。
制作提示
古法手撕雞因?yàn)橛谢ń返木壒?，所以吃起?lái)的時(shí)候，往往是感覺(jué)到略微的麻的了。大部分的手撕雞其實(shí)是口感清甜，而且因?yàn)樗崂笨煽冢允且坏婪浅ｉ_(kāi)胃下飯的菜肴的了。但是如果本身有嚴(yán)重的消化不良的時(shí)候，不要吃太多。不然會(huì)加劇不舒服的癥狀的了。
今天來(lái)介紹一道粵菜，粵菜其實(shí)就是廣東菜，也是中國(guó)的四大菜系之一，也是屬于起步比較晚的菜系了，但是它的影響還是非常深遠(yuǎn)的，港澳以及世界各地的中菜館，大多是以粵菜為主，而且粵菜是屬于吸取各菜系之長(zhǎng)，所以今天就來(lái)教大家做一道手撕雞，希望大家都能學(xué)會(huì)。
鹽焗手撕雞的主料 鮮雞一只（最好是活殺）、土豆四個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個(gè)蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而異）、面一團(tuán)
做法第一步，當(dāng)然是先系圍裙。不然身上會(huì)彌漫著三日不絕的蔥花味雞香味，衣服被油濺臟也是不能幸免的。
第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水（水一定要夠，否則沒(méi)有湯汁，皮帶面就不好吃了）
第四步，加砂糖，鹽，料酒。
第五步，加入蘑菇，開(kāi)始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異）
第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤(pán)吧?。ūP(pán)越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上）
廣州文昌雞特點(diǎn)：著名廣州菜肴。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經(jīng)煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮。
蠔皇鳳爪特點(diǎn)：著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調(diào)方法制作精細(xì)，先煮后炸再燉而成，成菜色澤金黃。
麒麟鱸魚(yú)特點(diǎn)：著名廣州菜，此菜裝盤(pán)十分講究，幾種配料切皮片乳豬「特點(diǎn)」制作藝術(shù)精細(xì)，色澤大紅油亮，皮松軟肉嫩滑，風(fēng)味獨(dú)特優(yōu)美，馳名中外佳肴。
粵菜主要講究的是，清而不淡，油而不膩，適合四季吃，而且上面還介紹了3種比較熟悉的粵菜，一般性去吃粵菜，都是必點(diǎn)的，所以大家也可以在家里試一試，但是大家還是要先學(xué)會(huì)手撕雞，希望大家能夠吃到一盤(pán)美味的菜肴。
]手撕包菜，是一個(gè)大家不會(huì)很陌生的菜肴的了。而且作為一道最出名的湘菜之一，很多人在去飯店點(diǎn)水煮田雞的時(shí)候，都是很想要去選這一道菜去吃的了。其實(shí)涼拌手撕包菜做法很簡(jiǎn)單，適合普普通通的人在家里做的了。而且涼拌手撕包菜選料都很簡(jiǎn)單，涼拌手撕包菜怎么做？
涼拌手撕包菜是以小青包菜為原料，用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。爽脆微酸，除了可開(kāi)胃增食欲外，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。[2]
做法一制作材料
主料：圓白菜300克
調(diào)料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克
步驟
包菜手撕成大片過(guò)水備用;
下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒;
續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。做法二制作食材
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。
制作流程
（1）包菜手撕成大片過(guò)水備用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可[3]。
溫馨提醒：肺胃發(fā)炎者少食涼拌手撕包菜，雖然做起來(lái)不會(huì)很困難，但是如果是濕熱質(zhì)的人去吃比較容易加劇不舒服的癥狀的了。一旦是痰濕質(zhì)的人和特秉質(zhì)的人而言的話，就不要隨便吧去吃這道菜肴的了。而氣虛質(zhì)的人和平和質(zhì)的人其實(shí)可以吃。
雞是我們平時(shí)常吃的食物。雞本身含有大量的蛋白質(zhì)對(duì)人的身體有好處。雞有很多不同的做法,比如,茄汁雞肉、無(wú)油香菇栗子雞、鵪鶉蛋燜雞、土豆燒雞。聽(tīng)到這些雞的做法大家有沒(méi)有食指大動(dòng)呢?其實(shí)雞還有一種新的做法那就是平鍋手撕雞。下面是小編搜羅的一些資料,讓我們?nèi)タ纯窗伞?/p>
材料：
雞腿兩只、干辣椒、小香芹、鹽、少許生抽、蔥、姜。
1、鹽焗雞腿一只，撕碎。
2、蔥姜切片，干辣椒剪開(kāi)，小香芹洗凈切長(zhǎng)段。
3、鍋內(nèi)燒熱油，先放蔥姜炒香，再放干辣椒炒香。
4、倒入撕好的雞肉，炒勻，加少許生抽和鹽，關(guān)火放入芹菜翻勻。
5、放入鍋?zhàn)兄幸贿吋訜嵋贿叧约纯伞?/p>
雞肉雖然鮮美但幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。有天然的清香，有補(bǔ)氣益血,善補(bǔ)虛弱。
以上就是平鍋手撕雞的做法，喜歡吃的朋友不妨做做。還有雞是不能和芹菜一起吃的，要不然對(duì)身體不好,雞還不能和芥末一起吃這樣會(huì)上火。還有雞和芝麻一起吃會(huì)食物中毒。如果想吃雞補(bǔ)身體的話最好燉成雞湯，這樣比較有營(yíng)養(yǎng)。
涼拌手撕茄子是比較好吃的一道茄子食用方法，也是一種涼拌菜，可是我們都知道很多時(shí)候自己喜歡愛(ài)吃的食物不，見(jiàn)得都會(huì)自己動(dòng)手制作，而且總是去外面食用，在健康衛(wèi)生問(wèn)題上也沒(méi)有保障，所以下面會(huì)大家來(lái)介紹一下，如何自己動(dòng)手制作涼拌手撕茄子。
涼拌手撕茄子的制作，原料包括茄子、蒜、蔥、芝麻油、生抽、糖、等這些，首先要將茄子清洗干凈，并切成大塊之后放入高火蒸15分鐘，然后辣椒清洗切成段微波爐加熱，把烤過(guò)的辣椒切成細(xì)絲，取出茄子切成細(xì)條，在盤(pán)中加入青椒、鹽、細(xì)砂糖，適當(dāng)?shù)陌状?，把蒜泥，蔥花，和處理好的細(xì)絲的茄子攪拌均勻，那就可以直接食用了。
而做這道食物時(shí)一定要注意一些細(xì)節(jié)問(wèn)題，比如在蒸烤茄子的時(shí)候，不要加熱太久的時(shí)間，以免烤糊，還有茄子盡量絲的粗細(xì)均勻，細(xì)一點(diǎn)比較入味，而且每個(gè)家庭的微波爐功率是不一樣的，所以要根據(jù)情況來(lái)調(diào)節(jié)功率。
茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)碳水化合物、維生素等等這些營(yíng)養(yǎng)成分，可以幫助增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘合力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，有效的防止微血管破裂出血，而且含有鈣、鉀、微量元素，尤其是紫色茄子中的維生素含量是比較高的，可以幫助抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖。
相信大家對(duì)家禽——雞肉的了解一定不亞于小編。提起雞肉的做法呢，首先我們就一定會(huì)想起雞湯，其次就會(huì)想到烤雞肉，當(dāng)然除了這些，制作雞的方法簡(jiǎn)直多到數(shù)不清。盡管如此，小編今天為大家?guī)?lái)的是粵菜手撕雞，這道才可不是普通的手撕雞哦，怎么個(gè)不尋常接下來(lái)就讓小編來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下吧。
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。提高免疫，現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
雞肉也是粵菜的常用需要材料，今天給大家分享一種粵菜手撕雞，濃香中伴著清爽，雞肉富有彈性，色香味俱全，是近年來(lái)新興起的一種粵式雞肉的吃法。www.haoCAA.com
制作材料：新鮮雞半只，鹽焗雞粉2/1包，白芝麻20克，香油、雞粉、蔥段、大蒜、香菜、香葉、料酒各適量。補(bǔ)充：如果是夏天可將雞冰凍后再撕，冬天只需將雞放涼即可。
準(zhǔn)備：香葉先用溫水泡5分鐘。新鮮雞半只洗凈、抹干水分。然后把雞用大蒜、料酒、蔥段、香葉腌15分鐘。白芝麻用炒鍋炒香備用。
做法：
1、蒸鍋倒水燒開(kāi)，放入腌好的雞，大火蒸熟。
2、把蒸熟的雞取出，去掉大蒜、蔥段、香葉，放在一旁冷卻。蒸出來(lái)的雞汁放著備用。
3、等雞冷卻至可以用手撕的適度后，將其撕成肉條，雞骨留著燒湯用。雞肉放入盤(pán)中，加入炒香的白芝麻、鹽焗雞粉、雞粉、香油、蔥段、香菜和蒸出來(lái)的雞汁拌勻，腌10分鐘就可以吃了。
以上就是小編為大家介紹的粵菜手撕雞了，是不是大開(kāi)眼界了呢，這道菜需要注意的是火候，眾所周知，雞肉比起牛肉要鮮美肉嫩，時(shí)間要是把握不好有可能會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)過(guò)老或者肉質(zhì)沒(méi)熟的情況，因此呢火候的把握十分重要，有興趣的朋友們可以在家制作這道菜哦。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做蠔油手撕杏鮑菇吧。
2.準(zhǔn)備好其他原材料：杏鮑菇撕成條，西芹切成細(xì)絲；小米椒和蒜都切成條狀
3.將西芹絲放入幾滴鹽和油的水中焯一下
4.水開(kāi)后撈出瀝干水分
5.燒熱鍋，鍋中放入適量的油，下入肉絲翻炒
6.肉絲翻炒變色后下入手撕杏鮑菇條翻炒
7.翻炒時(shí)加入蠔油，將杏鮑菇炒軟
8.再加入蒜和紅辣椒絲
9.翻炒均勻
10.再加入焯過(guò)水的西芹絲
11.翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉調(diào)味
12.起鍋裝入盤(pán)中
大家感覺(jué)怎么樣呢，小編今天為您介紹的蠔油手撕杏鮑菇步驟簡(jiǎn)單很容易上手，如果您感興趣的話那就來(lái)試試吧。
杏鮑菇室非常珍貴的食材，再加上味道非常好，所以深受人們的喜愛(ài)，今天介紹的美食主要就是杏鮑菇做成的，那就是手撕杏鮑菇，也許很多人還不會(huì)做，下面介紹制作的流程。
一、手撕杏鮑菇的做法
食材準(zhǔn)備
杏鮑菇、姜、香蔥、蒜、小米椒、芝麻油、鮮醬油、米醋、白糖、鹽。
做法步驟
1、原料
2、姜切絲，干辣椒切絲，蒜拍碎輾一下；
3、杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然后撕成絲。木耳切絲；
4、青椒切絲；
5、鍋中倒一點(diǎn)油，把姜蒜干辣椒，炒一下；
6、下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調(diào)味；
7、放入青椒炒斷生；
8、出鍋放點(diǎn)雞精香油提味即可。
小帖士
1、杏鮑菇手撕的口感特別棒，像豬肚。蘑菇比較怪，開(kāi)始的時(shí)候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，開(kāi)始的時(shí)候中火，后來(lái)就要大火了，這個(gè)菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因?yàn)橹崭刹艜?huì)口感好；
2、蠔油放一點(diǎn)點(diǎn)就好了，提鮮的，沒(méi)有蠔油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一湯匙。
二、做法二
食材準(zhǔn)備
杏鮑菇3個(gè)、香蔥3根、姜1片、蒜2瓣、小米椒2個(gè)、芝麻油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、醋1/2湯匙、白糖1茶匙、鹽適量、植物油1湯匙。
做法步驟
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。
3、蒸熟的杏鮑菇取放至不燙手后，將杏鮑菇撕成差不多粗細(xì)的條狀。
4、撕好的杏鮑菇裝入盤(pán)中，撒上蔥末、姜末、蒜末和小米椒丁。
5、芝麻油、生抽、醋、鹽、糖拌勻，淋入杏鮑菇上拌勻。
6、植物油燒熱后澆在蔥花蒜末上即可。
三、小貼士
1、“蒸”可以最大限度的保留杏鮑菇的原汁原味。
2、“手撕”，讓杏鮑菇的纖維受損很小，拌的時(shí)候容易入味而且口感也更好。
3、調(diào)味汁可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整。
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