沙姜涼拌豬手要怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“沙姜涼拌豬手要怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豬手用沙姜涼拌的方式來制作，其實是很多見的，相信很多不吃豬手的朋友在吃過這道菜的時候，也是非常喜愛的。沙姜涼拌豬手的口感是比較冰凍的，搭配上沙姜的香濃卻吃不出豬手的肥膩，所以在一定的程度上可以中和了豬手肥膩的口感，并且制作方式也比較簡單。
用料：
主料豬手1個、油1大勺、食鹽1勺、沙姜50克、生姜1小塊、大蔥半根、大蒜3瓣、料酒半茶匙、白糖半勺、生抽2勺、蠔油1勺、香油1勺。
做法：
1、準備好所用食材，豬手處理干凈，斬大塊
2、把豬手冷水下鍋，加入生姜和料酒煮10分鐘，把血水煮出
3、把豬手用冷水沖洗干凈,生姜、大蔥和大蒜改刀處理成小塊
4、豬手放入電壓力鍋中，加入姜、蔥、蒜、再加入到豬手三分之一處的清水，最后調入適量料酒，開電壓力鍋調時鍵壓12分鐘
5、煮豬手時把沙姜剁成蓉
6、另起鍋把一大勺油燒滾后緩緩的淋入沙姜碗中，再加入適量蠔油、鹽、生抽、香油、白糖攪勻
7、把煮好的豬手撈出控掉水份擺盤，把沙姜汁均勻的淋在豬手上即可
小貼士：
1、豬手要選用豬前蹄，因為前蹄筋多，膠質厚，口感較好;
2、煮豬手的時間要根據(jù)自己喜歡的口感來決定，喜歡軟爛的就燉久一些，喜歡有嚼勁的就少放些水，時間不用太久;
3、澆入沙姜的熱油要燒滾至冒煙，再緩緩分次加入沙姜碗中。
功效：豬蹄不含膽固醇，脂肪含量也較低，在烹制過程中可轉化成明膠。明膠可以增強細胞生理代謝，有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞能夠保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早出現(xiàn)褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。
豬蹄豬蹄膠原蛋白還可促進毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養(yǎng)障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對于手術及重病恢復期的老人，有利于組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。
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雞肉相對于其他肉類食物來說，肉質比較細嫩，特別是雞翅膀以及雞胸脯肉，味道他特別鮮美。而且雞肉的烹制方法也很多，而且營養(yǎng)非常豐富。一般來說，大家都是熬雞湯喝，或者是涼拌，其實，既好吃制作方法又簡單的雞肉做法非常多，今天就來教大家如何制作沙姜手撕雞。
食材
主料：鮮雞半只
輔料：油適量、鹽適量、沙姜粉適量
1.姜片6片，取3片剁碎
2.鮮雞半只
3.準備的調料：生抽、沙姜粉、花雕酒、鹽
4.雞洗干凈瀝干水分，加入2湯勺生抽
5.加入一瓶蓋花雕酒
6.再加入沙姜粉把雞抹均勻
7.最后加入少許的油抹勻，再抹上姜茸
8.電飯煲里放入3片姜片
9.把腌制好的雞放入電飯煲里，再倒入腌制過的汁料
10.按電飯煲煮飯鍵
11.直到指示燈顯示保溫，不要打開蓋子，再燜一個小時再打開蓋子
12.取出雞，倒出汁料
13.放溫后用手撕好雞肉，再淋上汁料
14.撒上蔥花即可
建議大家吃雞肉都要事先選擇活雞，而在選購活雞的時候可以把雞翅膀提起來。如果這時候雞的掙扎特別有力，而且雙腿緊閉收起，有明亮的叫聲，這就意味著雞的活力比較旺盛，可以購買。如果選擇新鮮的雞肉，那么就要選擇干凈且粉紅色有光澤的雞肉。
沙姜豬手是一道非常好吃的菜肴，我們自己在家中也是可以做出來的，那么我們有必要知道沙姜豬手的做法，這樣我們才能制作出美味佳肴來，沙姜豬手不但口味很好，而且具備了養(yǎng)生的功效，因為沙姜和豬手都能提供我們人體需要的營養(yǎng)物質，而且對一些疾病還有治療的效果呢。
沙姜豬手的主要材料是沙姜加上一只豬手，當然像八角和花椒這些配料是必不可少的，我們還可以放一些黃酒，這樣會讓味道更加的濃郁，沙姜豬手的功效在于能夠治療消化不良等癥。
1.豬蹄斬小塊洗凈，入冷水鍋加黃酒和幾顆花椒煮滾后撈出洗凈，湯水棄之
2. 沙姜洗凈切成薄片，蔥切段
3.將豬蹄放入砂鍋內，加水至豬蹄之上半指，放入蔥、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香葉
4.煮至筷子能戳動時，加老抽、少鹽、黃酒大火煮滾轉小火將豬蹄燉上色，關火
5.撈出豬蹄塊，瀝去湯汁，再用廚紙拭干
6.取一只小鍋放多油，五成熱時，將豬蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黃、微脆時取出
7.容器內鋪上蔬菜葉，將豬蹄放入，撒上椒鹽黑胡椒粉即可。
上文我們介紹了一道名菜沙姜豬手，我們知道沙姜豬手是采用沙姜加上一只豬手做成的，沙姜豬手不但色澤紅潤好看，皮肉很嫩，而且還有養(yǎng)生的效果，上文還介紹了沙姜豬手的做法，希望大家看了教程后自己能制作出沙姜豬手來。
豬蹄也叫豬手，它脂肪含量非常低，而且不含膽固醇，含有大量膠原蛋白，是生活中大家非常喜歡的一道菜，今天主要介紹沙姜豬手的制作秘方，沙姜豬手屬于廣式菜譜，豬手煮過之后吃起來清淡不油膩，還是女性護膚的佳品，沙姜豬手極為開胃，有助消化的功效，如果是夏季時節(jié)做這道菜肯定倍受歡迎。
【沙姜豬蹄】
主料：
豬蹄 500g
輔料：
姜 4片
沙姜 50g
熟白芝麻 1茶匙
調料：
白糖 半茶匙
生抽 2湯匙
高湯 2湯匙
食用油 1茶匙
做法：
1.豬蹄洗凈剁小塊，姜去皮切片;
2.冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾后轉中小火繼續(xù)煮10分鐘左右或至豬蹄吐凈血水;
3.撈出吐凈血水的豬蹄沖洗干凈;
4.把豬蹄連同姜片放入高壓鍋，并加能沒過豬蹄的清水;
5.蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽后轉小火繼續(xù)煮10分鐘;
6.煮豬蹄的過程中，將沙姜去皮切碎;
7.豬蹄煮好后，待高壓鍋落氣打開鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼;
8.浸泡豬蹄的過程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香;
9.沙姜爆香后，往鍋中調入適量的生抽、糖和高湯;
10.鍋中的醬汁煮滾后關火，稍許放涼并撒上熟白芝麻;
11.豬蹄浸涼后，撈出瀝干水份，碼放在深盤中;
12.將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。
小貼士：
1.豬蹄最好用火燒過皮刮洗干凈后再做菜，在市場買可請檔主用噴槍幫忙燒，超市買就只能回來自己2.燒，沒辦法燒就在第2步焯水的時候多煮些時間，這樣能去掉豬蹄的腥味;
3.浸泡豬蹄的涼水是能直接飲用的水，不要用自來水;
4.將熱豬蹄直接投入涼水中，會讓豬蹄緊致，吃起來脆爽;
5.醬汁中用到的高湯為煮豬蹄的原湯。
在日常餐桌上可以經(jīng)常準備這道沙姜豬手，是春夏時節(jié)幫助人們開胃的美味佳肴，燉湯的豬蹄自然美味，但是吃多了容易油膩，這道沙姜豬手百吃不厭，怎么吃都不會膩，而且豬蹄更加緊致、口感爽脆，相信會成為你心目中的最愛。
豬手的人很多人來說它是一種生活中比較常見的一種東西，很多人都喜歡燉豬手，特別是對于一些產(chǎn)后的婦女來說，燉豬手可以有效的補充他們身體的營養(yǎng)，但是助手除了這種吃法以外，很多人也喜歡做沙姜豬手，菲菲是所有的人，對于沙姜豬手這種做法都是很了解，甚至有的人沒有聽說過沙姜豬手是什么東西，如果你也存在這樣的問題，那么就通過下面的文章來了解一下沙姜豬手的正宗做法吧
一、食材
豬蹄500g、姜4片，沙姜50g，熟白芝麻1茶匙、白糖半茶匙，生抽2湯匙，高湯2湯匙，食用油1茶匙。
二、步驟
1、豬蹄洗凈剁小塊，姜去皮切片。冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾后轉中小火繼續(xù)煮10分鐘左右或至豬蹄吐凈血水;
2、撈出吐凈血水的豬蹄沖洗干凈。把豬蹄連同姜片放入高壓鍋，并加能沒過豬蹄的清水;
3、蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽后轉小火繼續(xù)煮10分鐘;
煮豬蹄的過程中，將沙姜去皮切碎;
4、豬蹄煮好后，待高壓鍋落氣打開鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼;
5、浸泡豬蹄的過程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香;
6、沙姜爆香后，往鍋中調入適量的生抽、糖和高湯。鍋中的醬汁煮滾后關火，稍許放涼并撒上熟白芝麻;
7、豬蹄浸涼后，撈出瀝干水份，碼放在深盤中。將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。
貼士：
1、豬蹄最好用火燒過皮刮洗干凈后再做菜，在市場買可請檔主用噴槍幫忙燒，超市買就只能回來自己燒，沒辦法燒就在第2步焯水的時候多煮些時間，這樣能去掉豬蹄的腥味;
2、浸泡豬蹄的涼水是能直接飲用的水，不要用自來水。
沙姜豬手很多人都喜歡吃，因為豬手當中富含人體所需要的一些營養(yǎng)元素,例如蛋白質，鈣以及維生素的，豐富的膠原蛋白能夠幫助女性，很好的美容養(yǎng)顏，延緩肌膚衰老。而鈣質也可以幫助我們有效地預防骨質疏松，而且還有助于解決營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，制作需要的材料有豬蹄、姜片、姜沙以及熟白芝麻，詳細做法如下。
主料：豬蹄500g；
輔料：姜4片，沙姜50g，熟白芝麻1茶匙；
調料：白糖半茶匙，生抽2湯匙，高湯2湯匙，食用油1茶匙。
1、豬蹄洗凈剁小塊，姜去皮切片；
2、冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾后轉中小火繼續(xù)煮10分鐘左右或至豬蹄吐凈血水；
3、撈出吐凈血水的豬蹄沖洗干凈；
4、把豬蹄連同姜片放入高壓鍋，并加能沒過豬蹄的清水；
5、蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽后轉小火繼續(xù)煮10分鐘；
6、煮豬蹄的過程中，將沙姜去皮切碎；
7、豬蹄煮好后，待高壓鍋落氣打開鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼；
8、浸泡豬蹄的過程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香；
9、沙姜爆香后，往鍋中調入適量的生抽、糖和高湯；
10、鍋中的醬汁煮滾后關火，稍許放涼并撒上熟白芝麻；
11、豬蹄浸涼后，撈出瀝干水份，碼放在深盤中；
12、將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。
以上詳細介紹了沙姜豬手的做法，通過這些做法的內容介紹我們就可以知道，這道食物的制作其實是比較簡單的。而且對幫助我們補充身體所需的一些營養(yǎng)物質，尤其是豬蹄當中富含的蛋白質維生素，以及各種物質，都是我們人體不可缺少的。
豬手相信大家是很熟悉的，因為豬手吃起來的味道好，而且口感也非常棒，再加上吃豬手是可以幫助我們人體保護好皮膚健康的，是美容養(yǎng)顏的好選擇，所以女性朋友們對豬手比較愛吃，吃的時候方法也比較多，糟豬手是其中不錯的一個選擇，一起跟著來看看具體應該怎么做。
糟豬手怎么做
糟豬手在吃的時候要注意方法，首先我們要選擇用豬前蹄，刮去毛之后直接洗凈，然后我們把豬手順直著剖開兩半，直接從中間，把豬手的骨頭切成三段備用，在鍋中加水，煮開之后就能撈出，清洗好再放到鍋中，在鍋中加入清水之后，還要放上蔥和姜片，大火燒開之后，撇去其中的浮沫，再加上黃酒，蓋上砂鍋蓋之后換成微火，燉燜到豬手皮肉完全熟爛的時候就能撈出，之后放到盆中，撒上少許的精鹽，需要去掉煮豬手的時候，其中剩下的蔥，姜，然后在其中加上花椒和精鹽，還要放一些白糖，燒開之后離火晾涼就行。香糟要放在碗里全部搗碎，然后加上一些黃酒，拌勻之后我們用紗布濾去其中的糟渣，之后把汁倒入到已經(jīng)晾涼的豬手中，攪勻成糟鹵就可以了。之后再把豬手放到糟鹵里面，只需要浸泡上四個小時就能取出，從之前切好的骨斷部位，切開裝盤吃就可以了。
糟豬手的營養(yǎng)價值
糟豬手的營養(yǎng)價值還是很強大的，首先在豬腳中是含有大量的膠原蛋白質，這些物質在烹調的過程中，是可以得到轉化，可以稱為明膠，這種物質可以結合非常多水，這樣就可以很好的改善機體生理功能，還可以提高皮膚組織細胞儲水的能力，可以有效避免皮膚出現(xiàn)皺紋，還可以很好的延緩皮膚衰老的問題。
糟豬手中含有的蛋白質很豐富，而且脂肪以及碳水化合物也比較豐富，這些都是人體很需要的，而且在糟豬手中，其中含有大量維生素A、B、C，而且其中的鈣、磷、鐵等。各種營養(yǎng)物質都很豐富，而且這些物質都是我們人體很需要的，尤其在豬腳中，其中的蛋白質經(jīng)過水解之后，可以產(chǎn)生胱氨酸、精氨酸等，這些氨基酸的含量都是人體很需要的。
豬手飯怎么做
豬手不僅可以烹飪成菜品吃，還可以制作成飯吃，豬手飯就是其中不錯的選擇，首先豬手飯要洗凈，然后放到沸水中，只需要氽燙上十分鐘的時間，撈出之后就能沖水，等到放涼之后，給豬手除去毛，洗凈之后再瀝干，然后放到油鍋里，炸到上色的時候就能撈出，瀝干油之后備用。在油鍋中要放蒜，還要加入姜片、青蔥，稍微炸一下就可以取出，備用。準備好一個砂鍋，在其中放入八角，然后放入豬手，鍋中加上各自調味料和水，用大火煮，等到煮開之后，轉成小火繼續(xù)蓋上鍋蓋，煮上一個小時就可以了，煮好之后取出，加入到燜好的米飯中吃就可以了。
豬手可以怎么吃
豬手吃起來的味道還是不錯的，而且吃法上也比較多，首先我們要把豬手焯水，洗去其中的浮沫之后就可以撈出，控好水之后備用。在鍋中要放上少許的油，然后開始炒糖色，等到完全炒好糖色的時候就能倒入豬手進行翻炒。完全炒勻的時候就可以放上蔥姜蒜一起炒香，然后再加入料酒和老抽，炒勻之后再放鍋中，加上適量的水，我們把剩下的所有配料全部倒入其中，只需要加上適量的鹽以及雞精，然后放在火上，等到煮開就可以了。煮開之后繼續(xù)煮五分鐘，轉到外鍋，之后蓋好蓋子繼續(xù)燜，燜好的豬手放回鍋中繼續(xù)收汁，等到湯汁變得濃稠。不需要收得太干吃比較好。
給豬手去掉毛，直接切成兩半，把豬手完全刮洗干凈之后，焯水備用，白糖需要熬成糖色。我們把鍋放在火上，再放上色拉油，燒開在鍋中依次放入姜、八角，還要加入桂皮和辣椒，用打火炒香之后再加到肉湯里。然后肉湯中加入糖色、精鹽以及味精調好味。這時候我們把豬手放入其中。只需要用小火煨上1小時，等到豬手的顏色變紅，而且豬手煮爛就可以吃了。
糟豬手是豬手比較少見的一個吃法，大家對豬手是比較愛吃的，但是很多人對糟豬手的吃法沒有什么了解，實際上糟豬手是很健康的一個吃法，對我們健康也有好處，所以說大家完全可以對糟豬手的吃法進行嘗試，是不錯的一個選擇。
椒鹽豬手是安徽的一大名吃，這種菜肴也是古代漢族人所發(fā)明出的一種吃法，由于豬蹄的蹄掌部位肉質鮮嫩，在制作之前在進行腌制，將調料的味道完全融入豬蹄中，美味而又獨特，當下也被流傳到各個地區(qū)，在加上豬蹄美容的功效，所以椒鹽豬手受到很多人的歡迎，那么椒鹽豬手該怎么做？
原料：豬蹄l只(約500克)，紅辣椒丁、蔥花、蒜蓉、姜末、精鹽、醬油、椒鹽、紹酒、濕淀粉、色拉油各適量
1. 豬蹄切塊，每塊上最好帶皮。放入冷水開大火燒開，撇去浮末，轉中火煮40-50分鐘至皮酥軟但不爛即可撈起（以筷子容易插入皮內而皮仍完好成形為準）。撈起的豬蹄瀝干水分備用。
2. 油鍋內放油，燒至六至七成熱時轉中火，放入豬蹄，炸至表面變色略微變硬，撈起。轉大火，待油八成熱時再下入豬蹄炸約1-2分鐘，逼油上色。待表皮呈金黃色脆而不硬時撈起。
3. 鍋內留底油，放入花椒和蒜片煸香，隨后放入炸好的豬蹄略微翻炒。
4. 將鹽和花椒均勻混合，均勻撒在豬蹄上，翻炒一下再撒一層，即可出鍋。
5. 胡蘿卜和綠蘆筍焯水或少油炒過后做盤飾。
以上就是椒鹽豬手的詳細做法，當然也可以根據(jù)自己的口味來選擇食材，但是在做的時候也要注意一些禁忌，如豬手用油鍋烹炸之前一定要瀝干水分，否則豬腳攜帶的水很容易濺油。炸的時候要用大火，將豬腳中的油析出。
脆皮豬手可以說是兼?zhèn)錉I養(yǎng)和美味，如果會做可以減少下館子的次數(shù)。脆皮豬手的營養(yǎng)價值很高，豬皮中含有豐富的膠原蛋白，可以美白肌膚，減少皺紋的產(chǎn)生。豬蹄還可以幫助補充蛋白質，強化骨骼。在做這道菜之前先準備好需要的材料，會用到的材料有：豬蹄、黃豆、植物油、鹽巴、味精、雞精、香蔥、蠔油、辣椒粉、十三香、蒜頭、生姜等。
做法
1、將豬腳烙盡毛，刮洗干凈，剁成6厘米長的段，放入鍋內焯水，撈出瀝干水分，再倒入鹵鍋內，小火鹵至八成爛，拍上干淀粉待用；黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋內炸酥待用。
2、將蒜子、姜切成末，香蔥切花備用。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熟，將拍上干淀粉的豬腳放入油鍋內，炸至色澤金黃后撈出，瀝干油。
4、鍋內留底油，下姜、蒜末、黃豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬腳翻炒均勻，淋香油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。
鹵水配方（加清水2500克）：甘草10克、陳皮10克、香葉5克、桂皮15克、羅漢果1個、白芷10克、丁香10克、肉桂10克、花椒10克、八角15克、干椒30克、豆蔻10克、蒼術5克、草果10克、小茴香10克、砂姜10克。
以上就是脆皮豬手的做法了，其實做法不難，只要熟悉掌握以上的步驟就可以做出美味的脆皮豬手。之所以要加黃豆，并不只是為了好吃，而是因為黃豆和豬腳搭配兩者的營養(yǎng)價值都會更高，有相輔相成的效果，非常的滋補。
豬手也就是豬蹄，這是我們大家都喜歡的一種食物。豬手的做法非常的多，不僅有烤豬手、燉豬手、紅燒豬手，更有豬手湯，可以說豬手可以制作出你想要的各種食物。豬手的味道好，營養(yǎng)佳，經(jīng)常食用豬手的人，肌膚要比同齡人要年輕，身體也會比一般的人強健，并且還不易出現(xiàn)手腳發(fā)麻等癥狀，可以說豬手就是一本營養(yǎng)書籍。
豬手好吃也非常好做。家常的做法是：
材料：豬蹄適量、豆瓣醬適量、青椒適量、料酒適量、姜片適量、蔥段適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、青椒適量、蒜瓣適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量。
步驟：
1.準備材料。
2.豬蹄入沸水煮盡血水后撈出。（綽水時不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣）
3.綽水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍，晾干。（過涼水讓豬蹄口感更Q，更好吃）
4.炒鍋里倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖。
5.熬至冰糖溶化冒泡并且呈現(xiàn)焦黃色。
6.倒入豬蹄煸炒上色。
7.加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒。
8.將豬蹄與調料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色。
9.倒入開水沒過豬蹄2/3處，加入生姜、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉同煮。
10.用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鐘。
11.直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄，并且水分快收干時加青椒、蔥花、少許鹽調味即可。
一鍋味美色香的家常豬手就這樣做出來了。想必許多的人現(xiàn)在已經(jīng)忍不住的流口水了吧，豬蹄的營養(yǎng)價值很高，老人、婦女、失血者都可以放心的食用，如果把豬手跟黃豆或者花生燉煮，就可以制作出一鍋營養(yǎng)的月子餐，幫助產(chǎn)婦下奶的同時，還能美容肌膚。
涼拌豬耳，有非常營養(yǎng)的價值以及爽口的味道，但是美味的涼拌豬耳，制作方法和步驟的技巧也要了解，因為涼拌豬耳朵最主要的就是一些配料的使用，一起來了解一下涼拌豬耳的步驟。
1.豬耳入鍋加涼水先飛水，撈出沖干凈血末。
2.涼拌豬耳回味悠長的方法是用白鹵水煮：香料如圖，根據(jù)自己手邊材料自行調整?；镜拇罅闲≤钕愫徒獕K不可少。
3.飛水后的豬耳放進鍋里，加入香料煮開后轉小火40－50分鐘，筷子可以輕松插入就好了，煮好的豬耳比較軟，放冰箱過夜后膠質凝固會變脆的。
4.生的花生炒香搓去表皮放在塑料袋里用搟面杖碾碎
5.加一勺油進鍋里燒熱，加入一大把花椒離火。
6.過濾即得花椒油。
7.炒好的花椒涼透后比較脆，隨便用個叉子勺子什么的就可以很輕松的把花椒碾細了。
8.涼透過夜的豬耳比之前硬了很多，斜下刀片成大薄片
9.炒熟的芝麻和碾碎的現(xiàn)焙花生放在一起
10.芹菜葉香菜葉和蔥切細
11.調料如圖炒熟的花生碎和芝麻加鹽調味后的清雞湯花椒油花椒粉紅油復制醬油以及芹菜香菜和蔥末
12.兩份花椒油，兩份紅油，一份清雞湯，一份復制醬油，以及花椒粉，在碗里混合均勻。
13.拌勻豬耳，鋪入盤中。最后撒上香菜芹菜蔥末和花生芝麻碎即可。這個菜的味道如果嚴格按照紅油和復制醬油的制法來基本可以媲美賣的
不知道你是否有吃過豬手燉土豆呢，其實這道食物的營養(yǎng)價值也是比較高的，豬手中含的蛋白質、維生素等各種人體所需要的營養(yǎng)元素，對健康比較有利，而土豆也是我們常吃的食物，富含比較豐富的淀粉，幫助我們充饑。自己動手做做豬手燉土豆，要把助手和土豆放入鍋中燉煮半個小時，還要適量的加入味精、胡椒粉、蔥姜等調味料。
豬手燉土豆的制作材料：
主料：豬蹄600克,土豆（黃皮）400克
調料：色拉油50克,鹽20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大蔥20克,姜20克,八角5克,醬油20克
豬手燉土豆的特色：
色澤紅潤，味濃香可口。教您豬手燉土豆怎么做，如何做豬手燉土豆才好吃
1. 將豬蹄洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。
2. 鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調味即可。
豬手燉土豆的制作要訣：
1. 土豆切后最好用清水泡一下，以免變色。
2. 土豆只煮2分鐘，時間長會成糊狀，此菜具有滋補功能。
食譜營養(yǎng)
土豆
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
豬蹄
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
希望每個人在通過以上介紹的這些常識，以及豬手燉土豆的制作方法之后，我們自己在日常生活當中就可以動手完成這道美味的食物，豬手對我們的健康可以帶來很好地保健效果，可以幫助攙扶下奶，還能夠有效的防治貧血，骨質疏松等問題發(fā)生。
豬手是豬身體上的一部分，并且豬手的營養(yǎng)價值也很高，眾所周知豬手有美容養(yǎng)顏的功效，并且能在一定程度上補充人體所需要的營養(yǎng)物質。豬手海帶湯的做法是以豬手和海帶為主料，然后添加一些其他的輔料，這樣慢慢的燉熬做成了豬手海帶湯，其實它的做法還是很簡單的，接下來讓我們一起來看看，因為當我們身體需要療養(yǎng)的時候，就可以自己做著喝。
所需食材
主料500g豬蹄100g干海帶
配料：適量鹽適量蔥適量胡椒粉適量花椒
制作方法
1、準備食材海帶豬蹄
2、海帶提前泡好洗凈；讓打海帶結備用，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗凈斬塊備用；準備姜片適量；花椒幾粒。
3、砂鍋放入涼水；把斬塊的豬蹄洗凈放入砂鍋內；加姜片，花椒四五粒；滴上幾滴白醋大火煮開
4、用勺子撇去浮沫
5、蓋上蓋轉小火燉一小時
6、等豬蹄熟爛湯汁奶白就可以放入海帶了
7、放入海帶燉20分鐘
8、最后加鹽；胡椒粉調味即可
注意事項
豬蹄煮前用柴火把皮燒一下更好吃，還可以去除上的細毛。也有用來專門燒肉皮的那種工具哈，可以請人家給燒好。如果都沒有。千萬別放在燃氣爐上燒哦，會把燃氣爐燒壞的。
食用須知
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
以上介紹了豬手海帶湯的做法，由此可以看出，它的做法還是很簡單，只要我們耐心去學，當然生活中我們需要補品的時候，大多數(shù)人會選擇在市場上購買，但是很多人卻不知道家里做的要比市場上要好的多，而且營養(yǎng)價值也會高很多，因為很多人在市場上購買的補品都是虛假產(chǎn)品，吃了以后對身體會產(chǎn)生不好的影響。
家常醬豬手飯其實是一道，比較常見的家常菜，而且因為豬蹄中富含非常豐富的蛋白質以及人體所需的其他營養(yǎng)元素，所以這道食物也受到很多人的喜愛。尤其是女性朋友，因為它還可以幫助他們起到美容養(yǎng)顏的功效，口感更加的順滑，制作醬豬手的做法具體如下。
家常醬豬手是一道家常菜，豬蹄具有增加蛋白質的功能，適用于女性。口感爽滑。
主料
豬蹄 1500克
調料
調料:大蔥 30克 姜 20克 大蒜 10克 豆瓣醬 15克 植物油 10克 白砂糖 10克 陳皮 4克 八角 5克 鹽 3克 味精 1克 各適量
制作方法
1. 將豬手（豬蹄）收拾干凈，放在火上，燒到外皮變黃色，取出；
2. 再將豬手放入熱水中稍泡，把表皮刷至黃白色，用刀從中間片開；
3. 蔥切段，姜、蒜分別切片備用；
4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入豆瓣醬煸香，再加入蔥段、姜片、蒜片、大料、陳皮，烹入醬油、料酒，倒入清水（500毫升）；
5. 把豬手、白糖、料酒、精鹽、味精放入鍋內燒開；
6. 用小火慢煮，待豬手煮爛，撈出晾涼即可。
這道食物制作方法如果能夠注重掌握一些步驟的話，其實相對來說也是比較簡單的，而且自己能夠動手完成的食物，自然食用起來會更加的放心。讓自己享受這些美食，還能夠幫助補氣補血，生津止渴，預防骨質疏松的問題發(fā)生。
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