嬰兒輔食肉丸子做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《嬰兒輔食肉丸子做法是什么？》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
肉丸子是嬰兒輔食中的一種。由于肉丸子具有增強(qiáng)抵抗力、提供能量的作用，因此很多家長(zhǎng)都喜歡做肉丸子給寶寶吃。而黃金蒸肉丸，就是一種上手簡(jiǎn)單、操作方便且營(yíng)養(yǎng)豐富的輔食。那么，黃金蒸肉丸怎樣做好吃呢？下面就為大家具體介紹黃金蒸肉丸的營(yíng)養(yǎng)功效及做法！
一、肉丸的功效作用
1.增強(qiáng)抵抗力
肉丸里面含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以充分補(bǔ)充人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)人體抵抗力。
2.提供能量
肉丸熱量充足，適合勞動(dòng)強(qiáng)度大的人群食用，可以提供足夠的能量。
二、黃金蒸肉丸的做法
1.首先我們準(zhǔn)備要需要的食材。
2.胡蘿卜先切幾片留用，剩余的胡蘿卜和南瓜一起切成小塊。里脊肉也切成小塊，清洗后控下水分，放置一旁待用。雞蛋只取蛋清，蛋黃不用。
3.將蛋清、切小塊的胡蘿卜和南瓜、里脊肉一起放入輔食機(jī)中攪拌成泥，攪拌得細(xì)膩一點(diǎn)。pS：如果想給肉丸調(diào)味，可以在輔食機(jī)中加入少許鹽。
4.手掌心沾點(diǎn)水，搓肉丸就不會(huì)粘了。
5. 取適量肉泥，放在手心上，搓成圓球。pS：我覺得我這個(gè)搓的有點(diǎn)兒大了，蒸熟后要夾散了再給寶寶添加哦。
6. 一顆顆的放在胡蘿卜片上。
7. 冷水上鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。
8. 蒸的時(shí)候我們?nèi)灼卟遂趟讨潦焱负笤偾兴椤S：只取菜葉，不用菜梗。
9. 等肉丸蒸好后，放在上面點(diǎn)綴一下。pS：如果給大寶寶添加，可以勾點(diǎn)芡汁淋在上面。
三、小貼士
這個(gè)肉丸的口感偏松軟，非常適合給寶寶做手指食物添加。從食物性狀而言，10個(gè)月大的寶寶就可以添加了。
如果寶寶對(duì)蛋清過(guò)敏，食材中的蛋清換成5g淀粉和適量水就可以了，這樣就能真正適合10個(gè)月以上的寶寶添加。
蒸熟后的肉丸可以放入冰箱冷凍保存，解凍后可以單獨(dú)蒸著吃，也可以放面條里煮著吃。
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隨著寶寶漸漸長(zhǎng)大就需要添加輔食以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但根據(jù)寶寶的發(fā)育情況決定吃什么輔食。蝦肉丸子就是很好的選擇，蝦肉肉質(zhì)松軟，且容易消化，寶寶腸道發(fā)育不全所以很適合寶寶食用，且蝦肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。要注意的是，要給寶寶買新鮮的蝦肉，一次食用適量即可。
用料:蝦四只，胡蘿卜四分之一，瘦豬肉一點(diǎn)就好，西蘭花一點(diǎn)就好，醬油幾滴檸檬半顆，料酒幾滴
步驟
①蝦肉腹背部去蝦線，檸檬切片覆蓋在清洗干凈的蝦上，腌制去腥（腌制十幾二十分鐘都可以，來(lái)不及可以擠檸檬汁進(jìn)去），腌制好后剁成泥。
②鮮肉剁成泥（如果是輔食機(jī)打碎的話，可以加幾滴醬油和料酒，主要看寶寶大小可不可以吃）
③胡蘿卜 西蘭花剁成泥，把材料和在一起，冷水下鍋！
④全部飄起來(lái)，再多煮幾分鐘就可以啦，不放心熟沒熟的話可以再多燜一會(huì)。然后撈出來(lái)晾涼就可以給寶寶吃啦
小貼士
①蝦屬于過(guò)敏食物，第一次添加不宜過(guò)多，一小口一小口的嘗試，媽媽要注意寶寶是否過(guò)敏。
做好的丸子冷藏可儲(chǔ)存兩天，冷凍可儲(chǔ)存一星期。
②如果沒有放鹽，給寶寶吃的時(shí)候盤子里滴幾滴醬油，放一點(diǎn)香油和橄欖油，把丸子放里面過(guò)了一下，這樣稍微有點(diǎn)味道而且吃起來(lái)比較香。
③肉菜的比例大概是蝦肉1：豬肉0.5：胡蘿卜0.3：西蘭花0.1所以肉多才可以團(tuán)在一起，不然要放面粉和餡
④土豆泥加其他材料搓丸子時(shí)，要待土豆泥完全冷卻后再攪拌，搓圓球。 同樣的，丸子剛蒸好的時(shí)候還是比較軟的，要等稍微冷卻定型了，再動(dòng)手夾或者拿才不容易變形。胡蘿卜和玉米也可以用其他蔬菜替代，但是蔬菜的量不宜太多，不然不利于成型。
寶寶在一定的時(shí)期的輔食非常重要，不但可以鍛煉寶寶的咀嚼能力，還能全方面的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。其中丸子是寶寶們非常喜愛的一道食物，慢慢的月份大了，也可以給寶寶進(jìn)食葷食了，其中，雞肉本身所具有的清香的味道，收到許多寶寶的青睞，所以，寶寶也非常喜愛吃雞肉的丸子。下面我們就來(lái)了解一下寶寶輔食雞肉丸子的做法吧！
一、寶寶餐三色雞肉丸的做法
工具/原料
三色雞肉丸
補(bǔ)鈣鐵鋅硒 益智補(bǔ)腦 雞胸脯肉；白玉菇；胡蘿卜；油菜；香菇；香菜；
姜汁；淀粉；橄欖油；自制堅(jiān)果味精； 丸子的味道非常鮮香，口感綿軟潤(rùn)滑易吞咽。我經(jīng)常用來(lái)下面條、做面絮湯、調(diào)制菜泥或包餃子。這款雞肉丸適合1歲的嬰兒食用，吞咽期的寶寶可以借助研磨碗過(guò)濾一下，舌碾期和牙床咀嚼期的寶寶只用小勺碾碎即可食用。
步驟/方法
1.白色雞肉丸的用料外加自制堅(jiān)果味精、橄欖油（雞脯肉、白玉菇）；綠色雞肉丸的用料外加自制堅(jiān)果味精、橄欖油（油菜）；紅色雞肉丸的用料外加自制堅(jiān)果味精、橄欖油（胡蘿卜）；
2.將雞肉、白玉茹、香菇切碎，胡蘿卜、油菜、姜取汁；
3.將用料分別用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的泥狀；濃稠度：類似濃稠一點(diǎn)的粥；
4.裝進(jìn)保鮮袋，用剪子在保鮮袋一角剪一小口，擠在小勺里將肉丸放進(jìn)開水里汆熟，看到由底慢慢飄上來(lái)稍微再煮幾秒，可撈出放到篩網(wǎng)里控水；控水后放到盤里涼透；搭配好顏色取寶寶一次用量，用保鮮膜分別包起來(lái)，裝進(jìn)專用冷凍盒里密封好，放進(jìn)冰箱寶寶專用冷凍室保存；
溫馨提示：
1、這是一款嬰兒專用肉丸，味道鮮香，口感綿軟、潤(rùn)滑且不失彈性寶寶非常喜歡；2、為了孩子健康，給嬰兒做輔食不要添加調(diào)味品?？捎媚⒐交蛳悴?、芹菜、姜等天然香味食材取汁作為制作輔食的調(diào)味品;3、用這個(gè)方法可以做牛肉、豬肉、魚等其他肉類小丸子;4、用小丸子可以給寶寶下面條、煮湯、做各種菜泥、包餃子等，非常方便。但冷凍時(shí)間最好不要超過(guò)40天。
給嬰兒做飯看似簡(jiǎn)單，實(shí)則講究很多。書上說(shuō)：“原則上嬰兒期食品不要添加香辛料及味精等調(diào)味品，更不應(yīng)選擇含香精、色素的食物。這些添加劑會(huì)妨礙孩子體驗(yàn)食物本身的味道，而且會(huì)損害孩子的健康。植物油主要供給熱量，在烹調(diào)蔬菜時(shí)加油有利于蔬菜中脂溶性維生素的溶解和吸收，可酌情、適量添加?！痹诮o咕咚做輔食的過(guò)程中，總結(jié)了不少的經(jīng)驗(yàn)，比如：讓寶寶吃得香，調(diào)味品是不可少的，是充分利用純天然食材的特殊味道給輔食增加鮮香。如：香菜、芹菜、姜、檸檬等取汁；各種鮮蘑菇；自制味精——堅(jiān)果味精、都能讓寶寶的輔食增色添彩。
二、雞肉丸子
①主料
雞胸脯肉230g
輔料
蛋清2個(gè)，淀粉2勺，鹽1勺
②制作步驟
1. 雞胸脯泡去血水，去筋膜;
2. 剁成肉泥;
3. 蛋清兩個(gè);
4. 把蛋清倒入肉泥中，順時(shí)針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中;
5. 再加淀粉2勺攪拌均勻;
6. 接著加鹽1勺攪拌均勻;
7. 把丸子擠到準(zhǔn)備好的涼水中;
8. 把擠好的丸子小心倒入鍋里，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來(lái)的時(shí)候，就是熟了。中間要是開了，就要加點(diǎn)涼水，主要是不讓鍋開大了。
山藥肉丸子，主要以山藥和五花肉為主的一道家常美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且還可以滋補(bǔ)身體，是非常健康的一道美食，特別是老人和孩子都特別適合吃山藥肉丸子，山藥的價(jià)值很高，是一種可以滋補(bǔ)身體的食物，豬肉有人體必需的氨基酸和蛋白質(zhì)，搭配在一起很有營(yíng)養(yǎng)而且很美味。
做法一
1. 將山藥去皮切成小塊。
2. 上鍋蒸熟，搗成泥待用。
3. 將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
4. 加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌。
5. 倒入萬(wàn)字醬油順一個(gè)方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。
6. 胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
7. 將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內(nèi)加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
小貼士
1、選擇肉糜時(shí)要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山藥不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山藥丁與肉糜混合，但是需要加入適量淀粉，不然不易搓成結(jié)實(shí)的肉丸子。
3、山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補(bǔ)佳品。在肉丸中加入山藥，可以緩解肉丸的油膩，口感清甜鮮美。山藥與豬肉兩者搭配，既為食物提供了更為豐富的味道，也使?fàn)I養(yǎng)得到合理的整合。
4、使用萬(wàn)字醬油，可以吊出食材自身的鮮味，使菜肴鮮香可口，風(fēng)味獨(dú)特。
做法二
1用料：胡蘿卜1/4根，鐵棍山藥75克，豬肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，醬油1小勺，鹽1/2小勺
2山藥蒸熟去皮碾成泥。
3加入肉糜姜末，攪拌均勻。
4加入鹽，料酒，攪拌均勻。
5加入醬油，順一個(gè)方向攪打。
6使肉餡上勁。
7取適量，搓成一個(gè)個(gè)小丸子。
8胡蘿卜洗凈切成薄片，
9擺放在盤中。
10放上肉丸。
11放入沸水鍋中，大火蒸8分鐘左右，
12熟透揭蓋，
13出鍋，趁熱食用。
小竅門
所用調(diào)料可以隨自己喜好任意調(diào)整。
肉餡攪打上勁口感更好。
蒸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免丸子變老，影響口感。
做法三
1，山藥切塊煮熟壓成泥.
2，絞肉加入蛋白及所有調(diào)味料,摔打出筋后將山藥泥拌入和成團(tuán).
3， 紅蘿卜切薄片排入蒸盤,并將肉泥擠成丸狀排入.
4. 放入鍋中蒸10-15分鐘.
,5，美味的山藥肉丸子完成.
肉丸子是我們食物中比較常見的加工食物，肉丸一般是用豬肉、牛肉、魚肉等加工而成，食用方便，只需用開始煮熟即可食用，而且味道好，口感佳，常常作為火鍋菜來(lái)食用，而肉丸的做法還有更加另類的，例如糖醋肉丸子是一種比較新穎的做法，但是味道非常的吸引人，下面就來(lái)看看糖醋肉丸子的做法是什么的講解吧。
主料：丸子、蔥姜蒜、料酒、生抽輔料：白糖、白醋、水、番茄醬、生粉、冰糖老抽耗時(shí)：15分鐘
1.三七肥瘦豬肉剁碎，最好是剁的看不見肉的顆粒為止，這樣做出來(lái)的肉丸才具有爽滑的口感。
2.胡蘿卜和洋蔥剁成末，末一定要細(xì)才能烹飪出其中的香味。
3.混合后加姜末、鹽、胡椒粉和料酒腌制半小時(shí)備用。
4.打入一個(gè)蛋白或雞蛋，充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓蛋液和肉泥完全的融合?/p>
5.用筷子朝一個(gè)方向攪拌上勁，直到攪拌的時(shí)候顏色變得均勻?yàn)橹梗瑪嚢柰瓿傻娜饽嗍歉挥许g勁的。
6.濕手后，取適量肉從虎口擠出一個(gè)肉丸。
7.照此方法擠好所有肉丸放置備用。
8.鍋里加油燒到五六成熱，下肉丸中小火慢炸。
9.輕輕滾動(dòng)肉丸翻面，炸至整個(gè)肉丸金黃撈出瀝油。
10.廚房紙巾吸掉多余油份。
11.取一個(gè)碗調(diào)入生抽、白砂糖、陳醋和水淀粉攪拌均勻。
12.鍋里不用放油倒入肉丸，加糖醋調(diào)料略煮，并翻動(dòng)肉丸讓所有肉丸裹上醬汁即可。
? ?驢肉是典型的魯菜菜系食材，驢肉的性質(zhì)是很溫和的，所以在食用方面沒有那么多的禁忌，任何體質(zhì)的人群都可以適當(dāng)?shù)某砸恍H肉起到強(qiáng)身健體的作用，另外，驢肉的做法有很多，驢肉丸子是一種比較簡(jiǎn)單常見，并且可有放在冰箱里面長(zhǎng)時(shí)間存放的食材，并且可以和很多蔬菜進(jìn)行搭配。
? ?驢肉丸子的做法菜系及功效：魯菜 私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 工藝：汆氽驢肉丸子的制作材料：主料： ? ?驢肉300克,豬肉(肥)150克
? ?輔料：油菜心100克,木耳(水發(fā))30克,雞蛋75克
? ?調(diào)料：大蔥20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克
? ?氽驢肉丸子的特色：驢肉丸子鮮香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子湯清香可口。氽驢肉丸子的做法：
1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；肥肉剁成末；驢肉剁成細(xì)泥，加蔥姜水沿一個(gè)方向攪拌上勁，再加肥肉末、雞蛋、干淀粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻。
2.小菜心片成兩半，與木耳一起用開水焯出。
3.勺內(nèi)加清湯，將驢肉餡下成直徑2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳燒開，加調(diào)料，淋香油即成。
? ?驢肉的口感非常好，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是受到廣泛歡迎的一種肉類食物，經(jīng)常吃驢肉不僅可以降低血管中膽固醇的含量，還能夠比其他肉類更少的攝入肉類食物中的酸性物質(zhì)，可以避免自己的身體變酸，保持堿性體質(zhì)有助于更好的減肥和降脂，對(duì)于身體具有很多好處。
丸子是我們國(guó)家比較具有特色的食物，一般來(lái)說(shuō)人們都喜歡能吃肉丸子，不論豬肉還是牛肉都是非常不錯(cuò)的。其實(shí)在很多地區(qū)，還十分流行吃菜丸子，制作方法與肉丸子大相徑庭，只不過(guò)就是原料會(huì)有所差別罷了。丸子可以直接用來(lái)煮，也可以用來(lái)蒸。那么，蒸肉圓子的做法是什么?
主料：五花肉250g。
調(diào)料：食用油適量、精鹽適量、香菇3個(gè)。
蒸肉丸的做法
1、準(zhǔn)備好半斤五花肉
2、三個(gè)泡好的香菇
3、將肉和菇先切好，再慢慢剁碎。
4、建議手工剁，吃的時(shí)候比較有口感。
5、剁好的肉放在碗里，放上薯粉，鹽，油，鮑魚醬。
6、均勻的攪拌。
7、找個(gè)不銹鋼盤，里面倒點(diǎn)油。做好的肉丸，不容易粘盤。
8、將肉捏成小丸子狀，碼好在盤中。
9、隔水在蒸鍋里蒸上二十分鐘。
美味的蒸肉丸出鍋了。
蒸肉丸是一道以五花肉為主料，適量食用油，精鹽，香菇輔助調(diào)料的一道美食。將肉丸團(tuán)好后，加入調(diào)料，最后上鍋清蒸。味道格外的清新，口感比水煮的要?jiǎng)诺?，彈力十足?/p>
?美味的菜肴不僅擁有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上，也都是非常的豐富，尤其是對(duì)羊肉丸子湯的做法，更是讓很多人喜愛，它不僅利于人體消化，對(duì)一些減肥的女性，也都是最佳之選，長(zhǎng)期使用這樣的美食，對(duì)身體滋養(yǎng)有著很大的作用。那么羊肉丸子做法是什么？讓我們一起來(lái)看一看下面的文章內(nèi)容吧。
?羊肉丸子做法：
?1. 羊肉洗凈，剁成泥；
?2. 白菜洗凈，切成絲；
?3. 蔥、姜洗凈，切末；
?4. 羊肉、蔥、姜放入碗中，打入雞蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精鹽，攪拌成餡；
?5. 湯鍋放在火上，倒入500克水燒開；
?6. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內(nèi)，待燒開；
?7. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，盛入湯碗即可。
?羊肉丸子做法是什么？通過(guò)以上文章內(nèi)容的詳細(xì)介紹，相信您已經(jīng)有了一定的了解。羊肉丸子雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但需要注意的是羊肉丸子與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉，同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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